Манго – соковитий фрукт, із щільною помаранчевою м’якоттю, – росте на території з тропічним чи субтропічним кліматом. У цього ароматного плоду приємний солодко-кислуватий смак. Донедавна цей фрукт вважався екзотичним, тепер його можна купувати цілий рік. У продуктових магазинах продаються як свіжі плоди манго, а й цукати, соки, консерви.
БЖВ та КБЖВ манго на 100 грамів
Харчова та енергетична цінність цього фрукта залежить від того, які плоди вживати – свіжі, сушені чи консервовані. Нижче наведено показники КБЖВ та БЖВ манго різних видів.
Свіжий
Калорійність таких плодів становить 60 Ккал на 100 г продукту, або 3, 91 % від добової норми споживання. Співвідношення БЖВ цієї порції манго характеризується таким чином:
| Органічні речовини | Грами | % від денної норми |
| Білки | 0, 8 | 0, 87 |
| Жири | 0, 4 | 0, 6 |
| Вуглеводи | 13, 4 | 9,57 |
Корисність фрукта для організму визначається наявністю вітамінів та мінералів:
- Бета-каротин (12, 8%) – провітамін A – підтримує імунітет, регенерує шкіру, захищає її клітини від старіння, запобігає розвитку катаракти, а також раку горла, ротової порожнини, стравоходу, товстого кишечника.
- Вітамін C (40, 4%) теж посилює імунний захист організму, стимулює засвоєння заліза. Відсутність аскорбінової кислоти призводить до проникності, ламкості стінок капілярів та судин.
- Мідь (11, 1%), входячи до складу ферментів, забезпечує обмін заліза, засвоєння білків та вуглеводів. Внаслідок нестачі мікроелемента порушується формування серцево-судинної системи та скелета.
Сушене
Якщо вживати манго в сушеному вигляді, то організм отримає набагато більше калорій – на стограмову порцію 110 Ккал, що дорівнює 7, 17% від належної норми. Також збільшиться кількість вуглеводів до 30 г (21, 43%). У 100 г сушених плодів міститься 4, 1 г (4, 35 %) білків, а жири відсутні.
Це показники БЖВ цукатів, які не містять цукор. Якщо ж додати цей інгредієнт, то харчова та енергетична цінність матиме інші характеристики:
- калорійність – 218 Ккал (14, 21%);
- білки – 0,8 г (0,87%);
- жири – 1, 6 г (2, 39%);
- вуглеводи – 53 г (37, 86%).
До речі, більше вітамінів містять сушені плоди, а не свіжі. Серед корисних речовин, що насичують сушене манго, виділяють такі:
- В-каротин (15, 7%) – жиророзчинний вітамін, який, потрапляючи в організм, перетворюється на ретинол, що стимулює ріст дітей, сприяє дозріванню нових клітин шкіри.
- Вітамін В6 (16, 7%) регулює метаболізм білків, жирів, нуклеїнових кислот; бере участь у синтезі гормону серотоніну, допомагає боротися з депресією, беручи участь у процесах у процесах гальмування та збудження ЦНС.
- Фолієва кислота – В 9 (17%) – необхідна для правильного розвитку внутрішньоутробного плода, сприяє зростанню та розвитку кровоносної системи, зміцнює імунний захист організму, нормалізує вироблення сперматозоїдів.
- Вітамін C (47%) покращує стан капілярів, ясен, зубної тканини; загоює рани, опіки; нормалізує показники гемоглобіну, сприяючи засвоєнню заліза; збільшує кількість білих кров’яних клітин, які відповідають за імунітет.
- Токоферол – Е (26, 8%) – захищає організм від впливу вільних радикалів; підтримує роботу нервової системи; нормалізує рівень холестерину, тим самим сприяючи зміцненню судин та серця.
- Мідь – мікроелемент, який разом із залізом сприяє утворенню еритроцитів (червоних клітин крові), входить до складу колагену, необхідного для пружності шкіри та зміцнення стінок судин.
Консервоване
На прилавках магазинів завжди можна зустріти консервоване манго, яке використовується як десерт, а також є одним із інгредієнтів фруктових салатів. Більш корисним продуктом є ті плоди, при консервуванні яких сироп кладуть трохи цукру. Манго у насиченому цукровому сиропі відрізняється високою калорійністю.
Енергетична цінність стограмової порції консервованих плодів – 64 Ккал, або 4, 17% від денної норми. Баланс БЖВ визначається співвідношенням:
- білки – 0,1 г (0,11 %);
- ліпіди – 0,1 г (0,15%);
- вуглеводи – 14, 1 (10, 07%).
Параметри КБЖВ консервованого манго можуть змінюватися в залежності від кількості цукру, вжитого при виготовленні консервів.
Отже, манго – корисний продукт, особливо якщо вживати його у свіжому чи сушеному вигляді. Завдяки цим плодам наш організм отримує необхідні для життєдіяльності вітаміни, мікро- та макроелементи, які допомагають боротися із хворобами, депресією та захищають від старіння.
