Кешью БЖВ на 100 грам

Кешью – екзотичний вид горіха. Найбільші плантації перебувають у Бразилії. Плоди виростають на вершинах дерева. Ядро знаходиться в досить щільній шкаралупі, яка на вигляд нагадує боксерську грушу.

Кешью має насичений аромат та смак. Є нотки солодощі. М’якуш щільний, пружний. Колір не обсмаженого горіха – світло-бежевий із жовтуватим відтінком. Продукт активно застосовують у кулінарії. Це додатковий інгредієнт у різні супи, соуси, салати. Кешью КБЖВ – 553 Ккал на 100 грам. Це досить багато, тому горіх рекомендують їсти не частіше ніж 2 рази на тиждень.

БЖВ та КБЖВ кеш’ю на 100 грам

Кешью чи індійський горіх досить калорійний. Його не рекомендують їсти у великій кількості людям із зайвою вагою. Плід має унікальний хімічний склад. Його особливість – велика кількість ненасичених кислот. Серед них Омега 3, Омега 6 та Омега 9. Вони сприятливо впливають на роботу головного мозку, підвищують та зміцнюють імунітет.

Крім цього, у плоді містяться:

• вітаміни;
• триптофан, який сприятливо впливає нервову систему;
• мінеральні речовини;
• мікро та макроелементи.

Це цікаво! З’їдаючи до 10 горіхів щодня, ви на 73% забезпечуєте організм добової часткою магнію. Рекомендується їсти плоди людям із частими нападами судом, м’язовими спазмами.

Смажених

Смажений плід відрізняється своїм смаком від сирого. Солодкуваті нотки стають помітнішими.

Є кілька способів обсмажування:

• на сковороді;
• в духовці;
• в мікрохвильовій печі.

При жарінні на сковорідці потрібно додавати кілька чайних ложок рослинної або кокосової олії. І тут горіх не пригорить. Калорійність такого продукту зростає. У 100 г 572 ккал.

Смажити краще на чавунній сковороді, повільному вогні, постійно перемішуючи горіхи. Після цього викласти на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.

Смажений кешью БЖВ наступний:

• білки – 17,5;
• жири – 42,5;
• вуглеводи – 30,5.

Продукт досить поживний. Рекомендований під час горіхових моно дієт, розвантажувальних днів.

Якщо хочете максимально зберегти корисні властивості плодів та скоротити їх калораж, можна обсмажувати горіхи у духовці. Для цього застелите лист пергаментом, викладіть тонким шаром плоди, поставте в розігріту до 180 градусів духовку, через 5 хвилин перемішайте і поставте ще на 4-5 хвилин.

Швидкий спосіб обсмажування – у мікрохвильовій печі. Знадобиться трохи більше 2-3 хвилин. Олію використовувати непотрібно.

Сирих

Оболонка кешью складається із 2 щільних частин. Перша – масляниста та отруйна. Вона може спричинити сильні опіки, призвести до отруєння організму. Перш ніж потрапити на прилавки горіхи обробляються спеціалістами вручну. Видаляються всі частини шкаралупи.

Після цього відбувається термічна обробка, щоб видалити залишки отруйної олії. Його висушують за температури 45 градусів.

Це цікаво! У чистому сирому вигляді горіхи кешью не потрапляють на прилавки магазинів.

Калорійність сирого кешью – 553 ккал. Скільки білка у цьому продукті? БЖВ виглядає так:

• білки -18;
• жири – 43;
• вуглеводи -26.

Доведено, що кеш’ю – найалергенніший горіх. Він не викликає висипання, почервоніння, лущення шкіри. Але продукт досить поживний та важкий для шлунка. Переїдання може призвести до діареї та блювання.

Який кешью краще смажений чи сирий? Характеристики такі:

1. Висушений горіх набагато корисніший, оскільки при термічній обробці не використовується олія. Відповідно і калораж у продукту нижче. А ось смак менш насичений.
2. Смажені плоди м’якші, ароматніші, смачніші. Калорійність вища за рахунок застосування рослинної олії.

Це важливо! Кешью служить чудовим антидепресантом. Його солодкуватий смак піднімає настрій, насичує організм амінокислотами.

Сирий продукт потрібно правильно вибирати та дотримуватись умов зберігання:

• ядерця повинні бути однакової серповидної форми, що складаються з двох половинок;
• колір бежевий із відтінком жовтого або рожевого;
• запах свіжий, приємний, горіховий;
• смак солодкуватий, без гіркоти;
• зберігати плоди краще у скляній тарі з кришкою;
• місце зберігання – прохолодна шафа чи холодильник;
• плоди можна заморожувати, термін придатності у разі – до року;
• вони мають бути сухими, щоб не почалися процеси гниття.

Вартість індійського горіха – 700-800 рублів за кг.

Солоних

Солоні кешью – чудовий снек до пива. Плоди попередньо миють, посипають сіллю та відправляють на сковороду для обсмажування. Калораж в 100 г – 572 Ккал.

Солоні горіхи протипоказані:

• при загостреннях гастриту;
• захворюваннях ШКТ;
• дітям віком до 5 років;
• при індивідуальній нестерпності продукту.

Популярна страва – кеш’ю з розмарином. Горіхи поміщаються у розігріту духовку на 7-10 хвилин, доки не стануть гарячими. У цей час готується заправка: розмарин, сіль, вершкове масло.

Гарячі горіхи перекладаються в тару із заправкою, добре перемішуються. Знову вирушають у духовку на 5-7 хвилин.

Кеш’ю – популярний вид горіха. Його солодкуватий смак робить його унікальним. Плід подобається як дітям, так і дорослим. Калорійність висока, тому з обережністю потрібно їсти людям із зайвою вагою. Буде достатньо 5-7 штук на день.