Бренди и коньяк — это крепкие спиртные напитки, у которых схожий процесс производства, но они отличаются по ряду параметров, включая происхождение, сырье и правила изготовления.
Несмотря на популярность обоих видов, многие потребители до конца не понимают, в чем разница между ними. Эта информация весьма важна, так как помогает подобрать правильный напиток для себя или в подарок. Разберемся, где нужно искать настоящий коньяк, и когда стоит купить любимый бренди, например Metaxa.
Происхождение
Бренди производится в разных странах мира, в том числе в Украине. Это общий термин для крепкого алкогольного напитка, полученного путем дистилляции ферментированного фруктового сока, чаще всего виноградного.
Коньяк — это вид бренди, который может быть произведен исключительно в регионе Коньяк, во Франции. Производство строго регулируется французским законодательством. Иными словами, напиток, произведенный по той же технологии в другом регионе Франции или же в другой стране, просто не может называться коньяком, производителям запрещено использовать данный термин.
Сырье
Бренди может производиться из различных фруктов, например яблок, груш, слив, но чаще всего из винограда. Некоторые производители используют смесь соков разных плодов, что позволяет сделать ассортимент продукции более разнообразным и интересным для потенциального потребителя.
Коньяк производится исключительно из определенных сортов винограда, таких как Уни Блан (Ugni Blanc). У производителей коньяка нет места для экспериментов, поскольку рецептура и технология строго контролируется по стандартам AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Метод производства
В случае с бренди, процесс дистилляции и выдержки варьируется в зависимости от региона и традиций. Сроки выдержки могут быть менее строгими и сильно отличаться на разных производствах. Правила производства менее жесткие, что позволяет применять больший творческий подход.
Коньяк должен подвергаться двойной перегонке в медных аламбиках (специальных перегонных кубах). Выдерживается минимум 2 года в дубовых бочках, в которых ранее хранился херес или другой алкогольный напиток. Древесина, используемая для изготовления бочек, что тоже влияет на вкус готового продукта. Чаще всего коньяк настаивается в бочках из белого американского дуба.
Вкус и аромат
Вкус и аромат бренди сильно зависят от использованных фруктов и методов производства, поэтому описать универсальные ноты достаточно сложно.
Коньяк же имеет характерные ноты сухофруктов, цветов, ванили и дуба, благодаря строгому соблюдению технологии и качеству сырья. Купить оригинальный благородный напиток можно на сайте маркета алкогольных штук МАУДАУ.
Цена
Бренди часто дешевле, так как требования к производству и сырью не такие строгие. Коньяк стоит дороже из-за ограниченности региона производства и сложных технологий.
Таким образом, все коньяки — это бренди, но далеко не все бренди могут называться коньяком.
