Лайм: користь і шкода для здоров’я організму

Лайм – цитрусовий фрукт, що володіє ароматом прохолодного подиху свіжого вітру. Таке порівняння не є випадковим, оскільки культура виростає на підвищеннях і віддає перевагу саме гористу місцевість. Плоди лаймового дерева володіють великою кількістю корисних властивостей і використовуються в різних областях – від медицини і косметології до кулінарії та виготовлення алкогольних напоїв.

Що таке лайм і як він виглядає

Лайм є вічнозеленою рослиною, що належать до роду Цитрусових і сімейства Рутових. Висота дерева коливається в межах 1,5–5 м, воно має густу крону і гілки, покриті невеликими колючками. Якщо говорити про плодах, то перше, що варто відзначити, – це схожість з лимоном. Вони мають яйцевидної формою і зеленим або жовтим забарвленням. Батьківщиною цієї культури вважається півострів Малакка (Південно-Східна Азія).

Відомо, що в Середземномор’ї лайм прийшов ще в 1 тис. до н. е., а його активної культивацією почали займатися лише в другій половині 19 століття. Рослина комфортно себе почуває в умовах тропічного клімату, але особливою популярністю цитрус користується в районах з високою вологістю повітря. Важливо зауважити, що при зниженні температури до нуля і нижче лаймовые дерева гинуть. Найбільшими експортерами є такі країни, як Мексика, Куба, Єгипет і Індія.

Види

  1. Солодкий. Діаметр плодів – до 8 див. Смак дуже солодкий, аромат інтенсивний, при цьому відсутня кислота (з причини великої концентрації цукру).
  2. Мускусний. Інша назва виду – каламанси. Плоди дуже кислі, смак одночасно схожий і з мандарином, і з лимоном. Різновид дуже популярна в Філіппінах.
  3. Рангипур. Діаметр плодів – до 5 див. М’якоть і шкірка має темно-оранжевим забарвленням.
  4. Палестинський. Смак плодів не дуже виражений, форма округла. Цитрус використовується для виготовлення прохолодних напоїв, в тому числі і лаймонада.
  5. Каффір. Рослина досягає 3 м у висоту. У плодах практично не міститься соку, тому, як правило, для приготування страв використовують тільки цедру фрукта. Цей елемент додає їжі характерний насичений аромат. Дуже популярний в Таїланді, Камбоджі і Індонезії.
  6. Мексиканський. Інша назва – західно-індійський. Висота рослини – близько 4,5 м, форма зростання – кущова. Соковиті плоди мають сильнокислый смак, їхній діаметр – близько 6 див. Різновид фруктів застосовують у виготовленні різних масел.
  7. Bearss. Інші назви – перський і таїті. Висота рослини – близько 6 м. Має широку популярність. Плоди практично не містять насіння.

Чим відрізняється лайм від лимона

Незважаючи на те, що лайм і лимон схожі між собою, вони володіють деякими відмінностями. Кожен з цитрусів має свій відмітний характерний смак і запах. У деяких дослідників навіть є припущення, що фрукти не є «братами», а підпадають під визначення «предка» і «нащадка». Якщо слідувати цій ідеї, то можна сказати що лайм – це один з основоположників славного роду цитрусів, який заслужено користується широкою популярністю протягом століть.

Колір плодів лимона – жовтий, лайма – зелений. Перший цитрус має кислим смаком, другий – з гірчинкою. М’якоть першого – прозора зелено-жовта, у другого – насичено-зелене. На відміну від лайма, який плодоносить цілий рік, лимон дає урожай тільки раз на рік. Варто також відзначити, що зелений фрукт може зберігатися близько 2 тижнів, жовтий – кілька місяців. Якщо говорити про корисні властивості фруктів, то вони мають багато схожестей, тому обидва є незамінними в раціоні.

загрузка...

Склад і калорійність

В 100 г продукту містить:

  • калорії – 30 ккал;
  • білки – 0,7 м;
  • жири – 0,2 г;
  • вуглеводи – 7,7 г.

У лаймі містяться вітаміни А, B і С, а також фосфор, калій, кальцій, залізо, тіамін і рибофлавін. Продукт багатий аскорбіновою кислотою, яка підтримує кровоносні судини, пектином, сприяє виведенню токсинів з організму, і ефірними маслами, нормалізують травлення.

Корисні властивості лайма

Загальна користь

  1. Підтримує здоров’я шкіри. Лайм багатий корисними кислотами, тому його можна використовувати в якості засобу для нанесення на шкіру, що сприяє видаленню мертвих клітин. Потрапляючи в організм, цитрусовий сік стимулює вироблення колагену, тим самим омолоджує шкірний покрив і покращує його загальну структуру. Вітамін с захищає шкіру від різних інфекцій, допомагає позбавлятися від висипки, прищів і пігментних плям. Фрукт також допомагає боротися з шкірними ушкодженнями, викликаними сонячним впливом і речовинами з навколишнього середовища. Його антиоксидантні та в’яжучі властивості допоможуть уповільнити процеси утворення зморшок і звузять пори. Лаймовий сік також може зменшити інтенсивність запаху тіла.
  2. Підтримує здоров’я травної системи. Лайм володіє властивостями, які змушують організм реагувати на продукт підвищеним виробництвом слини. При цьому вона може почати виділятися ще до того, як цитрус потрапить в рот. Цей ефект сприяє травленню. Крім цього, речовини, що містяться у фруктах, стимулюють травну систему і підвищують секрецію травних соків. Також активується перистальтичні рух, що відповідає за просування їжі по кишечнику. Кислоти, присутні в продукті, допомагають очищати видільну систему. Лаймовые плоди можуть полегшити стан при запорах. Сік цитруса діє як відмінне проносне, при цьому не має жодних побічних ефектів. Варто відзначити, що напої на основі цитрусових фруктів використовуються в деяких азіатських країнах як засіб для поліпшення травлення і позбавлення від дискомфорту в ШКТ. Наприклад, лаймовий сік, випитий до їжі, може запобігти прояву симптомів печії і кислотного рефлюксу.
  3. Бореться з інфекціями. Споживання лайма захищає організм від різних мікробів, вірусів і бактерій, включаючи Helicobacter pylori і сальмонели.
  4. Регулює рівень цукру. Розчинні волокна, що містяться в лаймі, роблять його ефективним засобом для регулювання глюкози в крові. Це сприяє зниженню кількості сплесків цукру, які представляють серйозний ризик для здоров’я при діабеті. Крім цього, фрукт має низький глікемічний індекс, що знижує ризик несподіваних стрибків рівня глюкози.
  5. Запобігає серцеві захворювання. Завдяки вітаміну C, що міститься в цитрусе, лайм володіє захисними властивостями, які допомагають боротися з ішемічною хворобою серця. Розчинні волокна і лімонін сприяють зниженню кров’яного тиску. Цей комплекс зменшує запалення кровоносних судин і сприяє зниженню ризику серцевих захворювань. Калій і магній покращують кровообіг, а також зміцнюють здоров’я серця, при цьому знижуються ризики виникнення інсульту. Це сприяє уповільненню прогресування хвороб серця і атеросклерозу шляхом зменшення жирів в артеріях. Гесперидин – флавоноїд, присутній у фрукті, знижує рівень холестерину і тригліцеридів в організмі, що позитивно впливає на здоров’я серця.
  6. Бореться з онкологією. Лайм володіє протираковими властивостями. Цей цитрус особливо корисний для терапії раку. Причиною цього є здатність поглинати вільні радикали і знижувати рівень окисного стресу. Флавоноїди, флавони, тритерпеноїди і лимоноиды, що містяться в продукті, є активними і потужними речовин в боротьбі з недугою. Вони можуть зупинити ріст і поширення ракових клітин, запобігти онкологію товстої кишки, молочної залози, передміхурової і підшлункової залози, шлунка, легенів, нирок і крові.
  7. Знімає запалення. Цитрусові володіють протизапальними властивостями, тому їх можна використовувати у разі запальних захворювань. Однією з причин артриту є надлишкове нагромадження сечової кислоти в організмі. Лимонна кислота, що міститься в лаймі, є розчинником, як раз підходить для розчинення сечової кислоти. При збільшенні лимонної кислоти в організмі зменшується концентрація сечової.
  8. Є профілактикою каменів у нирках. Лимонна кислота, що міститься в лаймовому соку, може запобігти, а в деяких випадках навіть позбавити від каменів у нирках. Дослідження показало, що при регулярному вживанні цитрусового лимонаду значно зменшуються ризики утворення каменів у нирках.
  9. Зміцнює імунітет. Лайм підтримує роботу імунної системи, допомагає запобігати потраплянню в організм різноманітних інфекцій і виступає профілактикою для таких хвороб, як малярія, діарея і пневмонія. Крім того, вітамін с допомагає боротися з простудними хворобами та підвищує загальний імунітет організму.
  10. Допомагає в засвоєнні заліза. Речовини, що містяться в лаймі, допомагають організму краще засвоювати залізо. Людям, які страждають від симптомів залізодефіцитної анемії, таких як запаморочення, ламкість нігтів, випадіння волосся, втома, дуже рекомендується звернути увагу на лайм, оскільки цей фрукт може допомогти полегшити ці симптоми.
  11. Лікує виразкову хворобу. У цитрусе містяться спеціальні з’єднання – флавоноїди, які володіють антиоксидантними, антиканцерогенними, антибіотичними та детоксифицирующими властивостями. Лаймовые кислоти взаємодіють з шлунковим соком, що призводить до лужних реакцій. Це дозволяє стимулювати процес загоєння виразок.
  12. Корисний для очей. Антиоксидантні властивості лайма захищають очі від дегенерації жовтої плями. Крім того, флавоноїди захищають їх від інфекцій.
  13. Знижує температуру тіла. Лайм володіє жарознижуючими властивостями, тому його можна використовувати в якості натурального засоби для зниження температури тіла.
  14. Корисний при подагрі. Існує дві основні причини виникнення подагри. Перша – це накопичення вільних радикалів, а друга – надлишок токсинів, в особливості сечової кислоти. Завдяки антиоксидантам, вітаміну С і флавоноїдам лайм може боротися з негативними наслідками цих процесів.
Читайте також:  Куряча грудка: користь і шкода для організму

Для жінок

Лайм корисний для жінок з кількох причин. Флавоноїди, присутні у складі цитруса, беруть участь у процесах, пов’язаних з синтезом колагену і еластину, сприяють омолодженню і розгладжують шкіру. Фрукт стоїть на захисті шкіри від пошкоджень, які можуть бути спровоковані сонячним випромінюванням. Він багатий органічними кислотами, прискорюючими ліпідний (жировий) обмін і стимулюють спалювання калорій. Також продукт сприяє нормалізації гормонального фону жіночого, порушення якого часто проявляються в проблемах зі шкірою і надлишковій вазі.

Лаймовий сік широко використовується професійними виробниками косметики, а також просто в домашніх рецептах як засоби для відбілювання, очищення і підсушування шкірного покриву. Єдине, на що варто звертати увагу жінкам при вживанні цього фрукта, так це помірність. Так як при надлишку вітаміну С в організмі можуть виникнути алергічні реакції.

Для чоловіків

Корисними властивостями лайма можуть скористатися і чоловіки. Цитрус допоможе попередити виникнення захворювань, пов’язаних з сечостатевої системою. Наприклад, він знизить ризик простатиту, підтримає здоров’я репродуктивної системи. Особливо фрукт корисний у тих випадках, коли порушення пов’язані зі стресовими станами, истощенностью організму і погіршеним кровообігом.

Мінеральні речовини і флавоноїди у фрукті допоможуть наростити м’язову масу, підвищать фізичну витривалість, а також зміцнять опорно-руховий апарат. Очищаючі властивості продукту корисні для тих, хто зайнятий на шкідливому виробництві або роботах в умовах забрудненого навколишнього середовища.

Варто знати, що при надмірному споживанні лайма може послабитися вироблення тестостерону і погіршитися фосфорно-кальцієвий обмін.

При вагітності

Лайм – це багате джерело корисних вітамінів і мінералів, які необхідні вагітній жінці. Тим не менш у цей період слід дотримувати деякі правила вживання цитрусових, щоб вони не нашкодили здоров’ю. Вводити цей продукт до вживання варто поступово, при цьому починати краще саме з свіжовичавленого соку. Фруктові соки дуже корисні в цей час, оскільки вони допомагають підтримувати організм вагітної в здоровому стані і забезпечують надходження поживних речовин.

У деяких жінок виникає гостре бажання включити в свій раціон цитрусові. Іноді це може бути викликано дефіцитом вітаміну С в організмі. У цьому випадку на допомогу приходить лайм, оскільки, як і більшість цитрусових, він є відмінним джерелом вітаміну C. Вживання лаймового соку під час вагітності схвалюється і навіть рекомендується багатьма фахівцями, так як цей продукт не викликає жодних побічних ефектів.

Крім перерахованих переваг, фрукт володіє низкою інших корисних властивостей. Запори і розлади шлунка є невід’ємною частиною вагітності. Лайм пом’якшує роздратування кишечника, запобігає запори та діарею. Регулярне вживання фруктового соку полегшує процес випорожнення і допомагає при розладах травлення. Цитрус також багатий антиоксидантами, які сприяють виведенню токсинів і вільних радикалів з організму. Найголовніше – він може захистити від простудних захворювань, які особливо небезпечні в період вагітності.

Лайм надає сприятливий вплив не тільки на матір, але і на її дитину. У фрукті міститься досить багато калію, який допомагає в розвитку кісткової тканини, а також сприяє розвитку мозкових і нервових клітин плоду. Підвищений кров’яний тиск під час вагітності може призвести до прееклампсії, станом, що загрожує життю плода і підвищує ймовірність передчасних пологів. Сік лайма знизить артеріальний тиск та допоможе уникнути неприємних наслідків.

Читайте також:  Петрушка: користь і шкода для здоров'я організму

Цитрус також позбавить від поширеної проблеми – набрякання ніг. Регулярне вживання фруктових соків запобіжить печії та здуття живота. Будучи хорошим джерелом кальцію і магнію, лайм допомагає в лікуванні астми, застуди, цинги і лихоманки, сприяє правильному засвоєнню заліза і запобігає анемії під час вагітності.

При грудному вигодовуванні

Годуючим матерям не рекомендується включати лайм в свій раціон, оскільки в ньому міститься досить багато лимонної кислоти, яка може спровокувати розлади шлунка у малюка. Дитячий, ще слабенький шлунково-кишковий тракт не зможе впоратися з кислими компонентами продукту, що призведе до неприємних симптомів, які дуже небажані на ранніх місяцях. Проте не варто повністю виключати цитрусові зі свого раціону. У мінімальній кількості фрукти вживати все ж можна, але при цьому необхідно стежити за станом дитини.

Для дітей

Оскільки лайм перенасичений мікроелементами, його не рекомендують включати в дитяче харчування до 3 років. Після досягнення трирічного віку фрукт вже вважається необхідним елементом раціону дитини за умови відсутності алергічних реакцій і протипоказань. У цитрусе присутні кальцій і вітамін D – речовини, які потрібні організму для будівництва здорової кісткової тканини. Вітаміни групи В і магній беруть участь у процесах, пов’язаних з розвитком центральної нервової системи.

Особливо корисний лайм у разі будь-якої інфекційної хвороби. Як і всі цитрусові, він володіє бактерицидними властивостями і допомагає знищувати бактерії і віруси.

Оскільки продукт може виявитися занадто кислим для дитини, його можна розбавляти водою. Такі розбавлені напої можна вживати всередину, так і використовувати для полоскання ротової порожнини і горла.

Фрукти перед вживанням необхідно очищати від кісточок, оскільки вони можуть стати причиною розладу шлунку або харчового отруєння.

При схудненні

Речовини, що містяться в лаймі, можуть допомогти в процесі схуднення. Лимонна кислота є відмінним жіросжігателя. У складі цього продукту міститься всього 30 ккал на 100 г. Крім цього, в ньому присутня безліч вітамінів, мінералів і органічних кислот, клітковина, вуглеводи, невелику кількість білка і багато води.

Зазвичай для схуднення на основі лайма готують напої. Найбільш популярною є суміш свіжовичавленого соку і води. Такий коктейль є ефективним допоміжним засобом для позбавлення від зайвих кілограмів. Лаймова вода є відмінним джерелом вітаміну C. Недолік цього вітаміну в раціоні може негативно вплинути на втрату ваги. Вітамін с відіграє важливу роль, допомагаючи організму розщеплювати жири.

Користь цедри лайма

Лаймова цедра володіє рядом унікальних кулінарних характеристик, має оригінальний зелений колір і кислий смак з гірчинкою, а також чудовий аромат. Але, крім цього, вона має цілющий вплив на організм. Цедру можна використовувати в якості профілактики вірусних та простудних захворювань. Вона надасть антисептичну та антибактеріальну дію, допоможе у випадку гнійної ангіни і почервоніння горла. У ній міститься аскорбінова кислота, яка підвищить захисні сили організму і підтримає роботу імунної системи.

Варто відзначити користь цього продукту і для органів ШКТ. Кислоти і масла в складі допоможуть прискорити метаболізм, підвищують апетит і стимулюють вироблення шлункового соку. Шкірка також надасть сприятливий вплив на нервову систему. Вона позбавить від депресивних і стресових станів, послабить дратівливість і нервозність. Шкірка також підтримає роботу нирок, покращує склад крові і прискорить втрату зайвих кілограмів. Ще однією важливою властивістю є те, що цедра лайма може допомогти нормалізувати частоту і силу серцебиття. Іноді її використовують в якості профілактики хвороб ясен і зубів, оскільки вона може попередити карієс, утворення зубного нальоту і каменю.

Користь і шкода чаю з лаймом

Чай з лаймом допоможе зміцнити імунітет і налагодити роботу всіх систем організму. Крім цього, напій володіє рядом корисних властивостей, які можуть допомогти організму впоратися з різними проблемами. Його можна використовувати в таких ситуаціях:

  • при захворюванні нирок;
  • як профілактику від серцево-судинних захворювань;
  • у випадку депресії та поганого настрою;
  • при хронічної втоми.

Однак чай має і деякі протипоказання. Наприклад, його не варто вживати:

  • при гастриті;
  • високі показники кислотності шлунка;
  • алергії;
  • панкреатиті;
  • виразкової хвороби.

В чай не варто додавати насіння плодів, оскільки в них містяться отруйні речовини. Також не слід вживати цей напій перед сном, так як вранці можуть з’явитися темні кола під очима і набряклість.

Чим корисний лайм з водою

Лайм володіє різким кислим смаком, тому включати його в їжу в натуральному вигляді дещо проблематично. Щоб зробити лаймовий сік більш прийнятним для вживання, його можна розбавити водою. Такий напій принесе неоціненну користь організму. Він омолодить і зволожить шкірний покрив, поліпшить травлення, підтримає організм в боротьбі з вірусами і бактеріями. Крім цього, його можна використовувати в період схуднення, оскільки він збагачує організм речовинами, які прискорюють метаболізм, а також допомагає виводити токсини і відходи з нього. Засіб буде корисно при порушеннях роботи серця, у випадках різних запалень і при підвищеному рівні цукру в крові.

Масло лайма: властивості та застосування

Цікавим фактом є те, що лікувальні властивості масла лайма відрізняються від властивостей лимонного. Лаймовое масло володіє тонізуючими, бактерицидними, антивірусними, антисептичні, регенеруючими і заспокійливими властивостями. Його використовують для лікування простудних захворювань, воно допомагає полегшувати симптоми і позбавляє від вогнищ запалень. Цей продукт також можна застосовувати при болях в горлі, для прискорення лікування проблем з верхніми дихальними шляхами. Воно сприятливо впливає практично на всі системи організму. Наприклад, продукт може допомогти при неврозах і тахікардії, при стресах і психосоматичних порушеннях.

Користь соку лайма

При порівнянні соку лайма і лимонного соку, можна помітити, що у першого консистенція більш густа, насичена, кисла і різка, при цьому є легка гіркота. Незважаючи на кислуватий смак, напій не заподіє подразнення слизової оболонці шлунка, а також не зашкодить зубної емалі. Сік сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові і зменшує ризик розвитку атеросклерозу. При регулярному вживанні клітини зможуть довше залишатися молодими, тому уповільниться процес старіння організму. У соку містяться цінні кислоти – яблучна і лимонна – вони сприяють кращому засвоєнню заліза і беруть участь у процесі кровотворення. Аскорбінова кислота допоможе відбілити зубну емаль.

Користь і шкода сушеного лайма

Сушений лайм володіє рядом корисних властивостей, які перетинаються з властивостями свіжого цитруса. Він:

  • допомагає при набряках і варикозі;
  • полегшує депресивні стани;
  • покращує обмін речовин;
  • нормалізує сон, апетит і травлення;
  • допомагає виводити шлаки з організму;
  • зміцнює стінки капілярів;
  • знімає запалення і подразнення шкіри;
  • бореться з токсикозом.
Читайте також:  Барбарис: користь і шкода для здоров'я людини

Сушений лайм володіє багатьма корисними властивостями, але є протипоказання до її вживання. Його не варто використовувати:

  • при високій кислотності соку шлунка;
  • виразках кишечника і шлунка;
  • панкреатиті;
  • проблеми із зубною емаллю;
  • гастриті;
  • грудному вигодовуванні;
  • алергічних реакціях.

Також продукт шкідливий для дітей до 3 років.

Застосування лайма в народній медицині

При метеоризмі

  1. Натерту кашку кореня імбиру (1 ч. л.) змішати з соком лайма (1 ч. л.).
  2. Приймати засіб відразу після їжі.

Для полоскання ротової порожнини

  1. Лаймовое масло (1 крапля) додати у воду (1/2 склянки) і перемішати.
  2. Полоскати рот, але не ковтати.
  3. В кінці прополоскати ротову порожнину водою.

Для масажу

  1. У лаймовое масло (3-5 крапель) додати рослинне (10 г) і перемішати.
  2. Засіб застосовувати при масажі.

Лайм в косметології

Лайм володіє багатим хімічним складом, тому його можна використовувати як компонент у складі різних косметичних засобах. Якщо регулярно використовувати лайм, то він допоможе зменшити жирність шкіри, позбавить від некрасивого блиску, звузить пори, зробить їх непомітними.

Для обличчя

Очищаюча маска

  1. Подрібнену лаймову цедру (1 ч. л) змішати з рідким медом (2 ст. л.) і декількома краплями чайного дерева.
  2. Нанести маску на шкіру обличчя на 15 хвилин.
  3. Змити прохолодною водою.

Для сухої шкіри

  1. Лаймовий сік (1 ч. л.) змішати з сиром (1 ст. л.) і оливковою олією (1 ч. л.).
  2. Нанести маску на обличчя на 15 хвилин.
  3. Змити водою.

Розгладжуюча маска

  1. Змішати оливкову олію (2 ч. л.) з лаймовим соком (1/2 ч. л.) і збити.
  2. Нанести суміш на шкіру обличчя на 30 хвилин.
  3. Змити водою.

Для збагачення косметичних засобів
У базову основу (10 г – це може бути мигдальне масло макадамії або абрикосових кісточок, лосьйон для обличчя нічний крем) додати лаймовое (4-6 крапель).

Для волосся

При випаданні волосся

  1. Збити яєчний жовток (1 шт).
  2. Нарізати дрібно банан (1/2 шт.).
  3. Змішати жовток з бананом і перебити в блендері.
  4. Додати пиво (1/2 склянки) і мед (1 ст. л.) і добре перемішати.
  5. Нанести маску на шкіру голови.
  6. Тримати 2,5 години.
  7. Вимити волосся прохолодною водою з використанням шампуню (можна промити 2 рази).

Для блиску волосся

  1. Поставити масло жожоба (25 мл) на водяну баню і підігріти.
  2. В лаймовий сік (1 ст. л.) додати мед (2 ст. л.) і перемішати.
  3. Нанести на волосся, обгорнути голову пакетом (поліетиленовим), а зверху рушником.
  4. Почекати 30 хвилин.
  5. Промити волосся теплою водою з шампунем.

Ополіскувач для волосся

  1. У воду (2 л) додати лаймовий сік (1/2 шт.) і перемішати.
  2. Засобом обполіскувати волосся після миття голови шампунем (повторно мити не потрібно).

Шкода та протипоказання

Лайм має і деякі протипоказання. Наприклад, у немовлят при вживанні мамою цитруса можуть виникати алергічні реакції. Також необхідно знати, що кісточки, які знаходяться в плодах, є отруйними. Крім цього, фрукт багатий речовинами, які можуть спровокувати загострення різних захворювань ШКТ.

Ось перелік захворювань, при яких лайм протипоказаний до вживання:

  • гострий нефрит;
  • панкреатит;
  • гепатитные захворювання;
  • холецистит;
  • коліти та ентероколіти;
  • виразка.

При наявності цих діагнозів перед вживанням цитруса необхідно пройти консультацію у лікаря.

Як вибрати і зберігати лайм

Так як лайм є швидкопсувним продуктом, необхідно особливо уважно підійти до вибору плодів ще під час покупки. Для цього фрукти потрібно уважно оглянути. Якісні хороші плоди мають зеленим, злегка жовтуватим забарвленням, при цьому вони повинні трохи блищати. Якщо на шкірці є матовий відтінок, то це говорить про те, що фрукт перезрілий. При натисканні на плід нігтем шкірка у стиглого лайма повинна розправлятися, якщо просто залишається вм’ятина, то продукт вважається перезрілим.

Для зберігання цілих плодів слід врахувати, що на полиці в холодильнику вони можуть пролежати близько тижня. Рекомендується помістити в холодильник (у відділення для фруктів) та зберігати при температурі 7-8°С, таким чином вони будуть свіжими близько 2 тижнів. Розрізаний лайм слід обернути в паперову серветку, потім додати туди оцет (кілька крапель) і помістити на тарілці в холодильник. Плоди зможуть пролежати свіжими близько 7 днів.

Як правильно їсти лайм

Лайм можна вживати так само, як і лимон. Наприклад, фрукти можна просто нарізати на шматочки і посипати їх цукром. Ця страва є відмінним доповненням до салатів і десертів. Тим, хто любить гострі відчуття, можна скористатися іншим методом. Для цього потрібно просто зняти шкірку з цитруса і з’їсти його, розібравши на часточки. Важливо зауважити, що лайм повинен бути обов’язково свіжим, оскільки після обробки він втрачає велику частину своїх корисних властивостей.

Що можна приготувати з лайма

Лайм відмінно підходить для виготовлення трав’яних чаїв і тоніків. Крім цього, фрукт використовується для приготування лимонадів, а також різних алкогольних і безалкогольних коктейлів і напоїв. Лаймовий сік і цедру часто використовують для приготування маринадів до м’яса (сік пом’якшує м’ясо і покращує смак приготованих страв). Маринований лайм є невід’ємною частиною індійської кухні. Мармелад з цитруса популярний в Австралії.

Цікаві факти про лаймі

  1. Цинга (хвороба, викликана дефіцитом вітаміну С) була широко поширена серед моряків в 19 столітті. Оскільки лимон був дорогим, лайм був обраний в якості другого кращого природного ліки від цієї хвороби. Британські моряки були змушені споживати по одному плоду в день, щоб запобігти розвитку цинги.
  2. Лайм можна використовувати як заміну лимона, тому що обидва плода мають кислий смак і схоже зміст вітамінів.
  3. Екстракти ефірних олій із лайма знаходять застосування в косметичній промисловості для виробництва ароматизаторів. Цитрусовий аромат, типовий для лайма, популярний і часто використовується у виробництві очищувальних засобів і в ароматерапії.
  4. Лаймовые соління є невід’ємною частиною індійської кухні.
  5. Лайм є поширеним інгредієнтом в справжніх мексиканських, в’єтнамських і тайських стравах.
  6. Лаймовий суп – традиційне блюдо мексиканського штату Юкатан.
  7. Якщо після контакту з шкіркою або соком лайма шкіра людини піддається впливу ультрафіолетового випромінювання, то може виникнути реакція, звана фитофотодерматитом, що викликає потемніння шкірного покриву, набряк або навіть утворення пухирів.
  8. Лайм – багаторічна рослина з тривалістю життя понад 10 років.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь