Журавлина: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

За даними, що базуються на спостереженнях китайських вчених, журавлина надає благотворний вплив при запаленнях в області сечового міхура і здатна запобігти утворенню шлункової виразки. З’ясувалося, що любителі напоїв або десертів, створених на базі цієї ягоди, у меншій мірі схильні до подібних захворювань. Вся справа в тому, що в плодах цієї рослини містять речовини, здатні створювати негативні умови для життя бактерій, що викликають зазначені розлади.

Опис

Журавлина відноситься до вічнозеленим рослинам і являє собою чагарник, складений з тонких пагонів невеликої висоти. Висота пагонів куща досягає середньої позначки в 30 див. Дикоросла рослина має ягоди яскраво-червоного кольору і округлої форми, у поперечному перерізі вони можуть досягати 12 мм. Виведені штучним шляхом сорти відрізняються більш крупними плодами, їх ягоди можуть виростати до 20 мм в поперечці.

Цвітіння рослини припадає на червень, а у вересні плоди вже досягають свого дозрівання. Ягоди, вирощені на плантаціях, як правило, встигають дозрівати на 10-15 днів раніше, ніж дикі. Вони чудово зберігаються, їх збір можна продовжувати до самої весни.

Чим відрізняється журавлина від брусниці

І журавлина і брусниця є характерними представниками сімейства Вересових, обидва рослини мають вічнозеленими листям. Однак, перш за все, журавлина відрізняється від брусниці будовою самого чагарнику. Журавлина воліє стелитися гілками по ґрунті, тоді як брусниця росте гілками вгору, досягаючи висоти у 25 див. В деяких випадках можна зустріти брусницю, що виростає з гниючого пня. У цій ситуації гілки рослини можуть виростати в довжину до 1 м. Слід також зазначити, що брусниця воліє сухий грунт, у той час як журавлина росте на вологих ділянках.

Час цвітіння і дозрівання плодів також мають деякі відмінності. Журавлина починає своє цвітіння у другій половині травня і закінчує до середини червня. Брусниця починає цвісти в самому початку травня, і її цвітіння триває до кінця червня. За часом дозрівання ягід брусниці на місяць випереджає свою родичку, її плоди достигають вже до середини серпня, тоді як журавлина починає дозрівати лише у вересні.

загрузка...

Плоди обох рослин відрізняються за кольором, формою, розмірами, а також смаковими якостями. Плоди журавлини помітно крупніше, вони мають округлу форму, відрізняються м’якістю (при натисканні пускають сік), яскраво-червоним забарвленням і володіють характерним кислим смаком з помітною гірчинкою. Брусниця має більш дрібні плоди і плескату форму, її ягоди отримують більш темне забарвлення, кисло-солодкий смак та щільну м’якоть, з якої складніше видавити сік.

Розміри листків цих рослин також мають видимі відмінності, брусничний лист досягає великих розмірів. Якщо лист журавлини виростає до 1,5 см довжини при ширині 0,5 см, то брюквенный лист виростає до 3 см в довжину при ширині 1,5 див. Однак форма листя практично однакова, що зайвий раз свідчить про їх спорідненість.

Що корисніше

Щоб прийти до висновку, яка з ягід більш ефективна для зцілення організму людини, необхідно провести порівняльний аналіз між хімічним складом обох плодів. Так можна простежити, в який з ягід вище концентрація корисних елементів, є показником якісного змісту.

Склад журавлини містить:

  • групи вітамінів В, С і К;
  • кислоту нікотинову та фолієву;
  • залізо;
  • калій;
  • кальцій;
  • бор;
  • йод;
  • фосфор;
  • магній;
  • срібло;
  • марганець.

На відміну від журавлини, брусниці не може похвалитися таким багатством мікроелементів, вона містить:

  • групи вітамінів А, В, С і Е;
  • кислоти: нікотинову, урсолову, винну, саліцилову, бензойну.

Плюс до основних елементів в брусниці міститься перелік корисних мікроелементів, важливих для організму людини мінеральні солі, а також дубильні речовини і пектини.

У підсумку виходить, що обидві ягоди мають досить різний зміст, тому дуже складно судити яка з них володіє більшою користю. З упевненістю можна сказати одне, що обидва рослини активно використовуються в медичних цілях. Крім цього, представлені ягоди чудово підходять до використання для дієтичного харчування, адже кислоти, які в них містяться, беруть активну участь у спалюванні жирових відкладень.

Склад і калорійність

Журавлину можна їсти не тільки у свіжому вигляді, вона зберігає корисні властивості як у сушеної, так і в замороженій формі. Щоб оцінити харчову цінність цього продукту, варто розібратися, скільки різних складових є у 100 г плодів:

  • білки – 0,5 г;
  • жири – 0,2 г;
  • вуглеводи – 3,7 м;
  • зола – 0,3 г;
  • вода – 89 г.

Журавлину цілком можна вважати низькокалорійним продуктом, адже в 100 г ягід міститься не більше 26 кілокалорій. Проте в сушеному вигляді енергетична цінність продукту значно зростає, в 100 г продукту міститься 308 кілокалорій. З цієї причини слід знати, що надмірне споживання сушеної журавлини запросто призведе до ожиріння.

Зміст ягід журавлини відрізняється повним набором корисних речовин, які зустрічаються в інших ягодах. Вона насичена не тільки цукрами з органічними кислотами, але і вітамінами, а також пектини. Крім цього, в ній є такі кислоти:

  • лимонна;
  • урсолова;
  • бензойна;
  • хінна;
  • яблучна;
  • янтарна;
  • хлорогенова;
  • олеандровая;
  • щавлева.

Також, порівняно з іншими ягодами, тут висока концентрація пектинів. Включивши в щоденний раціон журавлинні ягоди, кожна людина може розраховувати на підвищення апетиту і поліпшення в травному процесі.

Корисні властивості журавлини

Загальна користь

Журавлина сприяє поліпшенню виділення шлункового соку і стабілізації роботи підшлункової залози. Дані властивості дозволяють лікувати гастрити, спровоковані низькою кислотністю вырабатывающегося шлункового соку, або запалення, що формуються в підшлунковій залозі. Крім цього, журавлинні плоди виступають як сечогінний, а також бактерицидну засіб і роблять позитивний вплив на хворих пієлонефритом.

Журавлина має здатність надавати захисну дію на сечостатеву систему, якщо їй загрожують інфекції. До складу ягоди входять елементи проантоцианіда, здатні перешкоджати поширенню бактерій в сечостатевій системі на клітинному рівні.

Плюс до всього її зміст наповнене антиоксидантами, що дозволяє надавати протизапальну дію і навіть локалізувати ракові пухлини. Багато вчених наполягають на тому, що цей природний склад необхідно включати в профілактичні засоби для запобігання виникнення передумов раку. Досвідченим шляхом було встановлено, що сік від журавлинних ягід здатний вступати у взаємодії з ферментами, наявними в людському організмі, які сприяють появі ракових клітин. Таким чином, не тільки помітно знижується ймовірність їх поширення, але і освіти в цілому.

Для жінок

Кожна жінка хоче мати струнку фігуру, при цьому не виключаючи з раціону улюблені продукти. У вирішенні цього питання може відмінно посприяти журавлина, так як вона має не тільки дієтичними властивостями, але і підвищує швидкість обміну речовин.

Для повноцінного схуднення досить включити в щоденний раціон всього 100 г свіжих ягід. При цьому їх не обов’язково є цілком, а можна використовувати як добавку до десертів та іншим відповідним страв. Варто враховувати, що людям, які страждають зниженою кислотністю, складно дотримуватися цілого ряду дієт. Однак при щоденному споживанні журавлини ризик отримати розлад знижується в кілька разів.

Серед корисних якостей представленої ягоди можна відзначити жарознижуючі, а також сечогінні здібності. Ці якості нададуть благотворний вплив при прояві симптомів пов’язаних з ПМС. А якщо врахувати, що плоди помітно підвищують апетит, то можна впевнено стверджувати – від їжі не доведеться відмовлятися навіть при значних болях в області живота. Складний склад природного кошти сприяє збагаченню крові, поповнює вітамінний запас в організмі. Це переконливий аргумент для споживання ягід у період циклу.

У разі, коли існують проблеми з шкірою, вугровий висип, рекомендується також задуматися про журавлиною дієті. Зміст цілого ряду мінералів дозволяє збагачувати клітинне зміст шкірного покриву і надавати лікувальну дію шляхом прискорення припливу крові зсередини до зовнішніх шарів дерми. Плюс до всього багате вміст вітаміну С служить засобом підтримання пружності шкіри і істотно уповільнює процес її старіння. Для одержання високого ефекту доцільніше використовувати не внутрішнє вживання ягід, а маски з їх м’якоттю.

Для чоловіків

У разі проникнення інфекції в сечовивідні канали або при запаленнях сечостатевої системи кращим профілактичним засобом послужить журавлина, наділена багатими природними здібностями. Рекомендується включити в щоденний раціон 100 г свіжих ягід, цей засіб можна використовувати з власної ініціативи без призначення лікаря. Також можна використовувати сушені плоди, будь то індивідуальна заготівля або компонент, що входить до складу солодощів.

Читайте також:  Насіння яблук: користь і шкода для здоров'я

Крім цього, журавлину рекомендують застосовувати в разі виникнення онкологічних захворювань, за умови, що немає індивідуальних протипоказань. В цьому випадку краще заручитися консультацію у лікаря. Володіючи потужними протекторними властивостями, ягода сприяє регенерації м’яких тканин і може сприяти позбавленню від кровоточивості ясен, яка виникає від нестачі необхідних мікроелементів.

Концентроване вміст антиоксидантів дозволяє активізувати здібності імунітету, а також підвищує стійкість клітинних мембран та прискорює кровотік, знижуються внаслідок прийому антибіотиків. Крім цього, представлене якість здатне систематизувати діяльність підшлункової залози. Присутність фенолу у складі плодів сприяє підвищенню загального тонусу чоловічого організму, а наявність лимонної кислоти захищає від повторного розвитку шкідливих мікроорганізмів і патогенної мікрофлори вмісту.

Журавлина стане дуже цінним додатковим компонентом в раціоні хворобливих чоловіків, систематично страждають від сезонних застуд. Це пов’язано з тим, що журавлина активно сприяє підвищенню імунітету, бере участь у виведенні з організму усіляких шлаків, а також токсинів та продуктів розпаду. Плюс до всього журавлинні плоди мають антибактерицидними властивостями і сприяють зняттю спека.

При вагітності

Журавлина відрізняється не тільки високою концентрацією вітамінів, але і містить великий перелік мінералів, які гостро необхідні жіночого організму в період розвитку плоду. Плюс до цього дуже до речі виявляється здатність ягід підвищувати імунітет. Ще одна необхідна якість для вагітних жінок – це сечогінну властивість плодів, яке дозволяє уникнути зайвої набряклості, нерідко виявляється в період пізніх строків виношування плоду.

При грудному вигодовуванні

Журавлина входить у число продуктів, які знаходяться в групі ризику для годуючої матері, адже вона здатна викликати у немовлят алергічні процеси, а також служити причиною розладу травлення. З цієї причини включати такий продукт в раціон допустимо лише в умовах суворої звітності норми при систематичному контролі за тим, як реагує дитячий організм. При цьому варто відмовитися від сирих ягід або варення, а обмежитися лише журавлинним морсом.

Хоча, з іншого боку, якщо протипоказання виявлені не були, то журавлинний напій може виявитися як не можна до речі. Адже висока концентрація вітаміну С має не тільки загальнозміцнюючими властивостями, але і тонізує організм, пригнічуючи стомлюваність і підвищуючи протидія вірусним інфекціям. Крім цього, корисний склад плодів сприяє підвищенню лактації у годуючих мам, що завжди має значення.

Для дітей

Журавлина має здатність підвищувати захисні функції дитячого організму, що має велике значення в профілактиці простудних захворювань. Висока концентрація корисних мікроелементів насичує організм дитини необхідними матеріалами для загального зміцнення і швидкого відновлення сил.

Крім цього, дуже корисно дитині приймати журавлинний морс в умовах підвищеної температури, так як ягідний склад містить потогінні засоби, здатні знижувати інтоксикацію організму. При таких захворюваннях, як ангіна або бронхіт, велику користь принесе журавлинний сік у поєднанні з медом. Ця суміш буде володіти не тільки антисептичні, але й відхаркувальні властивості.

При схудненні

Ягоди журавлини володіють багатьма компонентами, які надають благотворну дію на процес схуднення. В їх складі міститься велика кількість клітковини, яка має здатність видаляти з травної системи негативні відкладення у вигляді шлаків або токсинів.

Дубильні речовини, наявні в складі плодів, стимулюють прискорення обміну речовин, створюючи сприятливі умови для спалювання жирових відкладень. Для людей, що вдаються до дієти для схуднення, корисно з’їдати 100 г свіжих ягід в ранковий час, аналогічну дію може надавати свіжовичавлений сік. В обідній час або до вечері корисно використовувати комбінацію журавлини і квашеної капусти.

Користь замороженої журавлини

Журавлина заморожена практично не втрачає своїх корисних якостей і представляє цінність для організму майже в тій же мірі, що і свіжа. Одним з найбільш цінних елементів, що містяться в плодах цієї рослини, є танін. Це природний антибіотик, здатний надавати руйнівний вплив на патогенні бактерії або інші шкідливі мікроорганізми, порушуючи їх клітинну структуру.

Дослідження, неодноразово проводилися в умовах різних клінік, підтверджують, що танін має здатність посилювати вплив антибактеріальних засобів, створених штучним шляхом. До речі, своїм гіркуватим смаком журавлина зобов’язана саме йому.

Окремо варто відзначити, що саме в шкірці ягід міститься велика кількість в’яжучих компонентів, які володіють тонізуючими властивостями. Ці елементи містять високу концентрацію антиоксидантів, здатних заповнювати енергетичні витрати організму. Також в оболонці містяться пребіотики, стабілізуючі стан мікрофлори кишечника і поліпшують процес травлення.

Чим корисна сушена журавлина

Сушена журавлина також практично не поступається своїми корисними якостями свіжою. Цим вона зобов’язана бензойної кислоти, що міститься в її складі, яка сприяє збереженню корисних елементів. Завдяки цій властивості сушені плоди широко використовують не тільки в медичних цілях, але і в косметології.

Багатство вітамінів, що містяться в сушених ягодах, дозволяє використовувати їх не тільки для профілактики, але і для лікування цинги в якості основного лікарського препарату. Проте варто відзначити, що сушена журавлина володіє високою енергетичною цінністю і не годиться для використання при дієтах.

Журавлинний морс: користь і шкода

Корисні якості журавлинного морсу проявляються з-за високої концентрації в його складі різних корисних мінералів. Наприклад, кобальт забезпечує стабільний перебіг ферментативних реакцій, що відбуваються в травній системі кожної людини. Крім цього, він здатний стабілізувати реакції нервової системи.

А такий елемент, як марганець, несе відповідальність за нормальний ріст дитячого організму і відповідає за функціональну стабільність статевих залоз в організмі дорослих. Також велику користь несуть мідь з молібденом, які теж утримуються в журавлинному морсе. Забезпечити організм корисними елементами можна за умови, що денне споживання журавлинного морсу буде становити від 2-х до 3-х склянок.

Користь журавлини в цукрі

Журавлина в цукрі є повноцінним джерелом, що містить аскорбінову кислоту, чия присутність має велике значення, коли приходять осінні холоди, а з ними застуди та вірусні інфекції. Крім цього, солодке страву зберігає у своєму складі один з найбільш рідкісних вітамінів РР, цей елемент служить провідником для ефективної засвоюваності організмом вітаміну C. Також цукрові ягоди містять природні антибіотики, які називаються фітонцидами і слугують чудовими профілактичними засобами для людей, що страждають розладами шлунка.

Корисний журавлинний компот

Якщо журавлинний компот приготований за всіма правилами, то він стане джерелом не тільки великої кількості мінералів, але і збереже в собі неабияку кількість вітамінів. Такий напій буде дуже корисний як тонізуючий засіб, а також збереже здатність активізувати імунітет. Його переваги будуть оцінені повною мірою з настанням осінньо зимового періоду, коли з’явиться загроза простудних захворювань і вірусних інфекцій. Крім усього іншого, він володіє відмінними смаковими якостями, дозволяючи поєднувати корисне з приємним.

Корисні властивості листя журавлини

Відомо, що журавлинні листя чи поступаються в своїх цілющих властивостях стиглим ягодам. Їх здавна застосовують у народній медицині, виготовляючи цілющі настої або відвари, використовуючи в якості примочок для зняття набряку або антисептичних цілях. Приготовлені зілля нададуть цілющу дію при лікуванні ревматизму. У випадках запалення горла та ротової порожнини виготовлене засіб застосовують з метою полоскання.

Багатьма корисними властивостями володіє чай, заварений з листя журавлини. Його можна однаково добре використовувати як при мігрені або печії, так і для зниження задишки.

Журавлина в медицині

Завдяки концентрованому вмісту в журавлині різноманітних біологічно активних речовин, вона з давніх часів використовується в медицині. Якщо стародавні лікарі збирали інформацію тільки шляхом спостережень, використовуючи метод проб і помилок, то сучасні фахівці мають можливість проводити лабораторні дослідження, встановлюючи факти, які не викликають сумніви.

Проте в результаті досліджень вдалося підтвердити безліч корисних якостей, приписуваних ягоді раніше, завдяки чому вона і сьогодні широко використовується в медицині. З одного боку, її використовують в якості надійного профілактичний засіб проти різних захворювань. З іншого боку, вона служить багатим джерелом різних корисних елементів при виготовленні складних медичних препаратів.

При цукровому діабеті

Порівняно недавно фахівцями з медичних досліджень було встановлено, що плоди журавлини здатні знизити вміст глюкози, що міститься в крові діабетиків 2 типу. При цьому діабетикам 1 типу можна вживати журавлину без ризику підвищення цукру в крові.

У процесі експерименту добровільні пацієнти вживали журавлинний сік по одній склянці на добу. Результати виявилися досить втішними, з’ясувалося, що сік журавлини має дієвої здатністю стимуляції підшлункової залози, а також знижує рівень шкідливого холестерину.

Сьогодні хворим на діабет рекомендують вживати стакан журавлинного соку протягом доби обмеженими порціями. Його можна як змішувати з іншими напоями, так і стравами. Найбільш привабливими смаковими якостями володіє мікс кефіру з ягодами журавлини в пропорції 3 до 1.

Важливо: глікемічний індекс журавлини – 45 одиниць.

При панкреатиті

Панкреатит – це дуже складне розлад, яке зобов’язує пацієнта дотримуватися суворої дієти, щоб уникнути загострень. У цій ситуації червоний список відкрився і для журавлини унаслідок високого вмісту різних кислот і ефірного масла. Ці складові викликають роздратування на стінках шлунку, стимулюючи виділення шлункового та панкреатичного соку, що в свою чергу посилює запальні процеси в підшлунковій залозі. Цікаво, що подібними якостями володіє не тільки свіжа ягода, але і всі її похідні. Ці відомості призводять до однозначних висновків, що гостра фаза захворювання передбачає виключення журавлини з раціону.

Читайте також:  Гуава: користь і шкода для організму людини

При гастриті

Основною причиною гастриту служить зниження кислотності шлункового соку. У цій ситуації журавлина може стати відмінним союзником, здатним не тільки підвищити кислотність в шлунку, але і придушити поширення бактерії – бактерії, збудливою це захворювання. Причиною для придушення діяльності хвороботворних мікроорганізмів служать антисептичні властивості, притаманні журавлині. Проте варто зауважити, що цілющими властивостями володіє лише натуральний сік рослини. Еквіваленти, які продають в магазинах, не володіють цією здатністю.

При запорах

У складі журавлинних ягід міститься велика кількість клітковини, яка ефективно справляється з різними розладами кишечника. При запорах її застосування допоможе досягти повного лікування. А для людей, які страждають цією недугою, систематично рекомендується вживати сушені ягоди по 1 ст. л. на добу. Це засіб гарантовано допоможе позбутися від проблем зі стільцем.

При подагрі

Завдяки багатству свого складу журавлина здатна надавати загальнозміцнюючу дію на ослаблений в результаті хвороби організм і стати посередником щодо виходу надлишків накопичується сечової кислоти. Плюс до цього вона надає активну протидію інфекцій, що поширюються в нирках, а також сечовому міхурі, що підвищує їх продуктивність. Такий вплив може надавати позитивну дію при захворюванні на подагру.

Однак слід враховувати, що у свіжих ягодах також міститься висока концентрація різних кислот, які викликають хворобливі симптоми захворювання. З цієї причини фахівці рекомендують використовувати не свіжі ягоди, а журавлинний морс, в якому вміст кислот знижено.

Для печінки

Журавлинний сік здатний надавати благотворний вплив на печінку при її лікуванні або відновлення. Це відбувається завдяки тому, що зміст журавлинних ягід володіє чудовим сечогінним ефектом, здатним зберігати калій в організмі. Таким чином, журавлинний сік здатний проводити безпечну чистку печінки при наявності поганого холестерину, будучи одним з найпростіших і безпечних засобів.

Для досягнення максимального результату від профілактичного заходу на журавлиною основі готують спеціальний засіб, додаючи ще декілька компонентів. Щоб створити профілактичний препарат, використовують журавлину, лимон і часник, які для цієї мети подрібнюють на м’ясорубці, а потім змішують з медом. Отримане зілля приймають вранці і ввечері по 2 ч. л. протягом місяця. Додатково така процедура покращує загальне самопочуття, налаштовує зір, а також слух.

При застуді

Крім інших своїх достоїнств, журавлина має антифлогистическими можливостями, що було доведено науковим шляхом. Завдяки цій якості ягода, як і її похідні, здатна ефективно протистояти різним симптомів властивим простудних захворювань. Це чудове зцілююче і профілактичний засіб в осінньо-зимовий період, коли всюди отримує поширення вірус грипу і висока ймовірність захворювання на ГРЗ.

Для тривалого збереження ягоди досить перетерти з цукром або заморозити в морозилці. Надалі такі заготовки стануть чудовою основою для приготування цілющих напоїв, незамінних при застуді.

При гіпертонії

В недалекому 2012 році американські дослідники проводили тестування на предмет вплив журавлини на артеріальний тиск. Для цієї мети добровільні учасники експерименту приймали щодня порцію свіжого журавлинного соку протягом восьми тижнів. А вчені відстежували і фіксували зміни в показаннях учасників тиску. По закінченню експерименту дослідницька група прийшла до однозначного думку, що у абсолютної більшості досліджуваних пацієнтів показники тиску знизилися до номінального межі. Цей результат став основою для твердження – журавлина сприяє стабілізації тиску у хворих на гіпертонію.

При циститі

За твердженням фахівців, журавлина надає активне сприяння при лікуванні циститу. У процесі експериментальних клінічних досліджень добровільна група пацієнтів додатково до основних лікувальних препаратів вживала журавлинний сік при лікуванні складних запалень в області сечового міхура. За результатами експерименту було встановлено, що випробовувані набагато швидше позбулися від хворобливих симптомів, ніж інші пацієнти. Для повного зникнення хворобливих відчуттів знадобилося всього кілька днів.

Від набряків

Найбільше страждають від набряків майбутні матері в останній фазі вагітності. Для запобігання або позбавлення від цієї аномалії найбільш ефективно пити журавлинний морс. Цей напій, що володіє лояльним (залишає в організмі калій) сечогінним ефектом, здатний не тільки усунути набряклість кінцівок, але і зарядити організм корисними елементами, в яких дуже потребує як майбутня мама, так і плід.

Рецепти народної медицини на основі журавлини

Народна медицина рекомендує використовувати журавлинний сік при сухому кашлі, а також ангіні або ревматизмі. А при лікуванні простудних захворювань, коли необхідно не тільки збити жар, але і втамувати спрагу, використовують журавлинний морс (сік, розведений водою). Це ж засіб здатне надавати активну протидію запальних процесів у сечовому міхурі. Для того щоб лікування було не тільки ефективним, але і приємним, рекомендується розглянути кілька рецептів.

При гіпертонії або атеросклерозі

Для цього рецепта необхідні журавлинні ягоди (10 шт.) разом із листям (1 ст. л.) і один стакан води. Щоб приготувати зілля, потрібно заварити підготовлені компоненти склянкою крутого окропу в термосі. До повної готовності напій настояти 4 години, після чого його можна приймати по 0,5 склянки 2 рази на день.

При задишка

Для цього рецепта необхідно підготувати 1 ст. л. журавлинних листя і склянку води. Щоб приготувати засіб, потрібно заварити підготовлені листя склянкою окропу і настояти 30 хвилин. Після цього напій вживають в будь-яких кількостях.

Мазь для шкіри

Для рецепту використовують 2 ст. л. журавлинних ягід і 50 г ланоліну. Для приготування потрібно розім’яти ягоди, відціджуючи сік крізь марлю, і розвести його з ланоліном. Для зберігання суміш необхідно поставити в холодильник. Це ефективний протизапальний, а також антисептичний засіб.

При застуді, кашлі, а також бронхіті

Для рецепту слід підготувати по склянці свіжого журавлинного соку і меду. Щоб отримати дієвий засіб, досить все добре перемішати і вживати по 1 столовій ложці тричі на день.

Журавлина в косметології

У косметології рослину використовують в основному як народний засіб, призначений для догляду за станом обличчя. Журавлинний склад сприяє насиченню шкіри всілякими мікроелементами як для поліпшення кольору обличчя, так і для підтяжки. Багатий вмістом склад сприяє збільшенню еластичності шкірного покриву, надає їй м’якість, а також здоровий вигляд.

Для обличчя

Для отримання уявлення про склад народних косметичних засобів пропонується на розгляд універсальна маска для обличчя.

Щоб отримати необхідний склад, потрібно підготувати 1 ч. л. журавлинного соку, 2 ч. л. сметани і курячий жовток. Всі підготовлені складові ретельно перемішати до утворення однорідної маси, після чого імпровізований крем вважають готовим.

Перед процедурою шкіру обличчя необхідно дуже добре очистити і тільки після цього накласти на неї маску на 20 хвилин. Потім маску зняти, а на обличчя нанести зволожуючий крем. Щоб досягти максимального ефекту рекомендується після зняття маски пропарити шкіру компресом на основі зеленого чаю. Щоб досягти помітних поліпшень, таку процедуру слід проводити 2-3 рази на тиждень протягом 2-х місяців. В результаті шкіра на обличчі придбає пружність і еластичність, а також максимально свіжий вигляд.

Для волосся

Використання журавлини в косметичних цілях дозволяє надати волоссю привабливий і здоровий вигляд. Для цієї мети використовують свіжий журавлинний сік, який служить основним елементом створюваної масці. В якості наповнювача додатково використовують м’якоть, що залишилася після отримання соку. Дуже важливо, щоб для маски були підібрані тільки повністю стиглі ягоди, так як в недостиглих плодах немає достатньої кількості корисних елементів. Для отримання дієвого складу пропонується рецепт маски, що служить для збільшення блиску та об’єму волосся.

Необхідно підготувати 3 ст. л. журавлини, з якої віджати сік, трохи петрушки і 1 ст. л. оливкової олії. Журавлинний сік з’єднати з вичавками, оливковим маслом і дрібно нарізаною петрушкою і добре вимішати, після чого вважається готовим. Далі отриману маску ретельно втерти в коріння волосся, так і в іншу частину волосяного покриву. Після цього волосся накрити поліетиленовим пакетом на півгодини. Після закінчення часу маску змити за допомогою шампуню. Якщо є необхідність у зміцненні волосся, то в цей склад можна додати 1 ст. л. меду. Запропонована маска однаково працює для всіх типів волосся.

Шкода та протипоказання

Шкідливі або отруйні речовини в плодах журавлини відсутні, так що індивідуальних шкідливих якостей ягода не має. Проте в деяких випадках її застосування уникають із-за несумісності з використовуваними препаратами. Наприклад, журавлина не використовується при застосуванні препаратів, здатних знижувати згортання крові. У цьому випадку ягода може вступити у взаємодію з ліками, збільшуючи їх ефект, що призведе до надмірної кровоточивості. Також не рекомендується вживати журавлину спільно з речовинами, в яких є високий вміст щавлевої кислоти. Інакше відбувається посилене виділення в сечу похідних солей, що викличе хвилю утворення ниркових каменів, особливо у людей, схильних до сечокам’яної хвороби.

Журавлину не рекомендують вживати при деяких формах гастритів, які супроводжуються високою секретної активністю. Також не варто використовувати ягоди при загостренні виразки, площа ураження якої досягла 12-палої кишки. Крім цього, не слід використовувати журавлинні плоди людям, у яких виявлена індивідуальна непереносимість цього продукту.

Як збирати і як зберігати журавлину

Для збору журавлини існує три пори. Перша і сама поспішна відбувається на початку вересня, в цей час плоди ще повністю не встигають дозрівати, тому їх відкладають в тепле місце для повного дозрівання. Друга пора – це весняна, коли журавлину вважають найбільш привабливою в гастрономічному сенсі, хоча вона вже і втрачає здатність до тривалого зберігання. З цієї причини таку журавлину переробляють відразу після збору. В інший час журавлина придатна для збору на тривале зберігання.

Читайте також:  Кава: користь і шкода для здоров'я організму

Чи можна заморожувати

Заморозки журавлина зовсім не боїться, після цієї процедури ягода практично не втрачає свій вітамінний склад. Вона здатна зберігатися цим способом у природному середовищі до весняних відлиг. З цієї причини заморожування вважається одним з найбільш ефективних способів зберігання.

Як сушити

Для сушіння необхідно збирати стиглі ягоди, в яких повністю сформувався внутрішній склад корисних елементів. Сама процедура виглядає зовсім просто. Для засушування журавлини вибирають сухе приміщення, це може бути горище або у комору. На стелажах або просто на підлозі розстеляють полотно і висипають на нього зібраний урожай, після чого сушать до повного висихання. При цьому час від часу ягоди необхідно перетрушувати для прискорення процесу, потім зібрати висушені плоди у полотняні мішки.

Що можна приготувати з журавлини: рецепти

Зі старих часів журавлина була популярною ягодою, тому існує величезна маса рецептів її приготування. З неї готували всілякі напої, такі як соки, морси або квас, а також варення, киселі і виготовляли желе. Особливою популярністю користувалася журавлинна настоянка. Заготовлену журавлину використовували взимку в салатах або в якості начинки в пирогах. Для отримання повного уявлення про різних варіантах приготування популярної ягоди варто розглянути серію рецептів.

Морс

Для приготування якісного морсу необхідно взяти в рівних пропорціях воду і журавлинний сік. Для початку воду довести до кипіння, зняти з вогню і, витримавши невелику паузу, розвести її з журавлинним соком. Таке рішення дозволяє приготувати не тільки смачний напій, але і збагачений великою кількістю вітамінів і мікроелементів. Для підвищення лікувальних і гастрономічних якостей в морс додають трохи меду. Однак слід пам’ятати, що мед не можна додавати в дуже гарячий напій, його корисні якості втрачаються при досягненні температури 40 градусів.

Компот

Для приготування журавлинного компоту необхідно приготувати 200 г ягід, 100 г цукру і 1 л води. Потім воду доводять до кипіння і розчиняють в ній цукор. Журавлину мнуть в окремій посудині і додають у киплячу воду при повільному вогні. Компот доводять до кипіння і дають покипіти 2 хвилини. Потім готовий напій знімають з вогню, дають охолонути і відціджують.

Кисіль

Кисіль приготувати досить просто, для цього необхідно в киплячий компот додати 1 ст. л. крохмалю, розчинений у невеликій кількості холодної води. Добре перемішати і зняти з вогню, перемішати до повного згущення.

Варення

Варення з журавлини також приготувати зовсім не складно, для цього необхідно приготувати 1 кг ягід і 1,2 кг цукру. Спочатку журавлину заливають прохолодною водою і дають настоятися півгодини. Потім воду спускають, а каструлю з плодами ставлять на повільний вогонь і тримати 10 хвилин. За цей час шкірка на ягодах повинна луснути і випустити сік. Щоб уникнути приставання до дна каструлі ягоди періодично перемішують. Після цього у склад додають цукор, добре вимішують і варять 10 хвилин, вогонь при цьому повинен бути середнім.

Соус

Соус з журавлини має кисло-солодкий смак і чудово підходить до м’ясних страв. Для його приготування необхідно підготувати 100 г ягід, 50 г цукру, 50 мл холодної води і 1 ч. л. крохмалю. Далі все просто, ягоди з’єднують з цукром і доводять до кипіння на помірному вогні. Крохмаль розводять в підготовленій воді і чекають кипіння. Коли каструля закипить, додають в неї крохмаль і варять, помішуючи, до повного згущення.

Желе

Для желе необхідно приготувати 250 г журавлини, 100 г цукру, 1 ст. л. желатину і 2 склянки води. Першим ділом кип’ятять склянку води і добре розводять в ній желатин. Далі в каструлі товчуть ягоди і віджимають через марлю сік. Вичавки заливають склянкою гарячої води, доводять до кипіння і варять 5 хвилин.

Після цього каструлю знімають з вогню і з отриманого компоту віджимають вичавки за допомогою марлі. Далі гарячий відвар ставлять на вогонь і в ньому розчиняють цукор. Після склад додають розведений желатин, перемішують до однорідного стану, і знімають з вогню. Тільки після цього додають журавлинний сік, добре мішають і желе розливають по формах.

Мус

Для приготування цього десерту необхідно мати 200 г ягід, 200 г цукру 60 г манної крупи. Першим ділом віджимають журавлинний сік і прибирають як непотрібний. Далі вичавки заливають водою (450 мл) і після кипіння, варять 10 хвилин. Далі вичавки відціджують, а у відварі на вогні розчиняють цукор. У киплячу воду акуратно вводять манну крупу і варять 10 хвилин. Далі склад охолоджують, добре збивають, розкладають у посуд і відправляють в холодильник на 4 години.

Пастила

Для приготування такого рецепта необхідно підготувати 1 кг журавлини, 800 г цукру і 200 г води. Журавлину заливають прохолодною водою і варять на повільному вогні до отримання м’яких ягід. Далі їх перетирають крізь сито, додають цукор і встановлюють на повільний вогонь. Варять до тієї пори, поки суміш не загусне. В кінці отримане пюре укладають на деко, закритий пергаментним папером, і підсушують в духовці. Готову пастилу скручують в рулет, обертають папером і зберігають у холодильнику.

Вино

Для приготування вина необхідно мати 1 кг журавлини, 3 кг цукру і 7 л чистої води. На початку необхідно виготовити закваску, для цього журавлину перетирають з 0,5 кг цукру, добре вимішують, склавши в підходящу посуд, заливають водою і накривають марлею. Заготівлю наполягають в теплому затемненому місці 5 днів. Через зазначений час мезга спливе. Отримане сусло ретельно фільтрують і зливають у тару для бродіння. Далі додають цукор, що залишився, перемішують, встановлюють гідрозатвор і залишають в тепле місце для бродіння на 4 дні.

Після закінчення терміну зливають 2 л сусла, розчиняють у ньому 1,5 кг цукру, заливають назад і ставлять гідрозатвор. Через 3 дні процедуру повторюють. Для бродіння журавлинного вина потрібно в середньому 6-7 тижнів. Коли воно відіграє, його зливають шлангом в пляшки, обережно, щоб не потривожити осад. Після цього вино настоюють 3 місяці і вживають.

Журавлина в цукрі

Щоб приготувати журавлину в цукрі, рекомендується вибирати найбільш великі плоди. Для рецепту потрібно 1 кг журавлини, один лимон, одне яйце і три склянки цукрової пудри. У керамічну або емальовану миску випускають яєчний білок і змішують його з 1 ст. л. лимонного соку. Далі додають 3 ст. л. цукрової пудри і збивають міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Продовжують до тих пір, поки суміш не придбає в’язку консистенцію. Після цього готову глазур додають ягоди журавлини і обережно перемішують руками. У решти пудрі порціями обвалюють глазуровану журавлину і викладають на пергамент, розстелений в деку. Далі в розігрітій до 50 градусів духовці висушують виріб протягом 50 хвилин.

Скільки можна з’їсти журавлини в день

Хоча медичних обмежень на споживання журавлини не існує, необхідно знати, що надмірне споживання цієї ягоди призводить до підвищення кислотності в шлунку, що може викликати певний дискомфорт. Також слід використовувати нормоване споживання для людей, що страждають розладами шлунково-кишкового тракту, щоб не викликати рецидивів.

Крім цього, слід пам’ятати, що сушені плоди володіють високою енергетичною цінністю, а надмірне їх споживання може призвести до ожиріння. Для підтримки організму в тонусі рекомендується вживати 100-200 г свіжих плодів журавлини в день.

Чи можна їсти на ніч або натщесерце

Дуже часто ягоди журавлини або похідні з них рекомендується вживати натщесерце перед безпосереднім прийомом їжі. Вони здатні стимулювати діяльність шлунка і посилювати апетит. Якщо мова йде про прийом на ніч, то рекомендується використовувати ягоди в різних комбінаціях. Найбільш привабливою стане журавлина, в композиції з квашеною капустою.

Чи можна давати тваринам журавлину

Тварини по-різному стануть реагувати на журавлинні плоди, адже кішки або собаки, з великою часткою ймовірності, просто не стануть її їсти. Правда, деякі собаки дуже люблять солодке і від журавлини в цукрі, напевно, не відмовляться. У цьому випадку варто знати, що з великою порцією ягід собачий шлунок може не впоратися, він розрахований переробляти іншу їжу.

Інша справа – гризуни або пташки, які з радістю приймуть таке частування. За умови, що це не основний корм, а лише доповнення до щоденного раціону, особливих обмежень на журавлину не передбачається. Все ж слід пам’ятати, що якщо плоди журавлини з якої-небудь причини забродили, то тваринам вони протипоказані.

Цікаві факти про журавлині

Перші поселенці на європейському материку стали називати журавлину «Сraneberry», що в дослівному перекладі означає ягода-журавель. Така назва з’явилася з-за особливої форми журавлинних квіток, які за формою віддалено нагадують журавлину шию. Інша назва журавлина отримала в XVII столітті на теренах Нової Англії, тут її стали називати «Bearberries», що означає ведмежа ягода. Таку назву вона отримала через частого поїдання ягоди ведмедями.

На території нашої країни вона нерідко іменувалася як «північна ягода». Причиною послужило переважне зростання рослини саме в північних регіонах. У медичних цілях використовують як свіжі плоди журавлини, так і зібрані з настанням морозів. Найбільш привабливий смак журавлина набуває в період весняних відлиг. В цей час вона багата вмістом лимонної кислоти, однак повністю втрачає концентрацію вітамінів.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь