Чай з кардамоном: користь і шкода для здоров’я

Чай, приготований з додаванням кардамону, – напій з приємним ароматом та освіжаючим смаком. Його застосовують для ясності розуму і поліпшення мозкової діяльності. Східна пряність допомагає заспокоїтися і володіє великою кількістю лікувальних властивостей.

Склад і калорійність

Пряність належить до рослин сімейства Імбирні. В стручках містяться плоди з насінням. Саме ці насіння застосовують як прянощі, попередньо висушивши їх і подрібнивши. У 100 г такого порошку містяться вуглеводи, білок, вода, жири і зола, відповідно їх обсяг складає 68, 11, 8, 7 і 6%.

З корисних речовин кардамоновый порошок містить ефірні масла, цинк, марганець, магній, кальцій. Крім того, склад прянощі представлений вітамінами A, В1, В2, В3, З, Е, міддю, залізом, фосфором, амидоном, терпинилацетатом, цинеол, терпинеолом, резином. Калорійність 100 г продукту – 311 ккал.

Корисні властивості чаю з кардамоном

Загальна користь

  1. Після вживання чаю з кардамоном нормалізується процес травлення, зміцнюється імунітет і розвивається тонізуючий ефект.
  2. Такий засіб можна застосовувати в профілактичних цілях при депресивних станах, стресі і проблеми зі сном, для покращення концентрації і пам’яті.
  3. Напій усуває метеоризм і запори, покращує метаболізм, додає сили.
  4. Його можна заварювати при зубному болю, застуді, легеневих захворюваннях, поганому кровообігу, порушення в роботі серцево-судинної системи, несвіжому диханні.
  5. Чай діє як протикашльовий засіб, а також розріджує мокротиння, нормалізує стан при нудоті і блювоті.
  6. Позитивний вплив спостерігається при циститі, нефриті.
  7. Чай, що містить цей інгредієнт, рекомендується приймати для очищення організму.

За результатами деяких досліджень було встановлено, що містяться в кардамоне речовини можуть захистити організм від онкологічних процесів у товстій кишці. Однак для підтвердження даної інформації потрібні додаткові дослідження.

Для жінок

Кардамон корисний для жіночого організму. Після його вживання поліпшується самопочуття при менопаузі і в період менструації, відновлюється центральна нервова система. Користь при менструації полягає в розвиток знеболювального та спазмолітичного ефекту. При порушеннях циклу пряність допомагає налагодити його. Після настання менопаузи кардамон тонізує, заспокоює при стресі.

Речовини, що містяться в спеції, сприяють підтримці нормального рівня колагену, допомагають зберегти привабливий і здоровий вигляд волосся, шкірного покриву, нігтів. Враховуючи величезну користь спеції, жінкам необхідно обов’язково включити її в свій раціон.

Для чоловіків

Не менш корисний кардамон і для представників чоловічої статі. Чай з цією пряністю допомагає боротися зі стресом, сприяє поліпшенню самопочуття при аденомі простати, простатит, порушення в роботі сечостатевої системи, зміцнює весь організм в цілому.

Спеція відноситься до афродизіаків. Це потужний засіб, що істотно підсилює статеву активність. У народній медицині існують ефективні рецепти для потенції. Наприклад, можна випити келих вина з невеликою кількістю масла кардамону (достатньо двох крапель) або приготувати настоянку. Для реалізації рецепту потрібно порошок насіння (1 ч. л.) і горілка (0,5 л). Компоненти з’єднують і залишають настоюватися протягом 21 дня. Коли засіб настоялося, в ємкість засипають цукор (2 ст. л.). Настій вживають процідженим у вечірній час. Можна пити в чистому вигляді або приймати у складі чаю. Дозування – 30-50 г. Головне, щоб були відсутні протипоказання.

При вагітності

Деякі медики вважають, що кардамон ніяк не може зашкодити вагітній жінці, навіть, навпаки, заспокоює і усуває токсикоз, інші заявляють, що із-за присутності кардамону в раціоні майбутньої мами у малюка може розвинутися алергія.

При грудному вигодовуванні

Педіатри забороняють вживати кардамон годуючим мамам як мінімум до 3 місяців. У немовлят травна система сформована не повністю, тому поживні речовини, що містяться в спеції, не засвояться.

Читайте також:  Чай мате: користь і шкода для здоров'я

Для дітей

У фахівців різні думки щодо цього питання. Кардамон розглядають і як заборонену спецію в раціоні дитини, і як засіб від діареї. Крім того, деякі лікарі рекомендують застосовувати його як знезаражуючого кошти для молочної продукції з ринку.

При схудненні

Пряність спалює жир, очищає організм від токсичних речовин, зменшує тягу до солодощів, прискорює обмін речовин, завдяки чому вдається позбавитися від зайвої ваги. Якщо регулярно застосовувати спеції в їжу, процес схуднення буде протікати швидше. При використанні суміші спецій (червоний перець, кардамон, кориця) ефективність підвищується.

Намагаючись схуднути, не можна зловживати спеціями, їх кількість в раціоні повинно бути помірним!

Не варто чекати дива. Зайва вага піде, якщо підійти до цього питання комплексно. Треба правильно харчуватися і займатися спортом.

Досить випивати по 2 чашки чаю в день. Щоб побачити результат, треба приймати засіб мінімум 60 днів без перерв. Отриманий результат можна зберегти надовго, головне – підтримувати себе у формі.

Як подрібнювати пряність

Щоб спеція була якісною, необхідно звертати увагу саме на пряність у «коробочках». Такий продукт більш корисний. Кардамон в порошку у виробничих умовах досить часто отримують шляхом подрібнення насіння разом з «коробочками». Це даремний компонент для спеції, не має ніякого запаху. Таким чином, виробники намагаються заощадити: обсяг готового продукту більше, але страждає якість. Порошок кардамону менш ароматний і містить менше корисних речовин.

Краще купити насіння і цільні самостійно подрібнити їх будинку. Щоб отримати ароматний і корисний порошок, треба розкрити «коробочки» і дістати насіння, розчавивши їх в ступці. Бажано використовувати прянощі відразу, але якщо не вийшло правильно розрахувати необхідну кількість, можна пересипати його в герметичну посуд. Термін зберігання – 21 день. Якщо за один раз необхідно подрібнити 2-3 ст. л., краще віддати перевагу кавомолці.

Особливості зберігання

При зберіганні спеції необхідно дотримуватися основні умови: виключити доступ повітря і вологи. Також потрібно спеціальний посуд. Ємність обов’язково повинна бути герметичною. Слід звертати увагу і на матеріал, підходять тільки скло і кераміка. Зберігати прянощі рекомендується при кімнатній температурі.

Шкода та протипоказання

Рекомендації по використанню кардамону наступні:

  1. Вживання в помірних кількостях.
  2. Прийом тільки при нормальних значеннях артеріального тиску (при підвищеному АТ існує ризик виникнення гіпертонічного нападу).

Протипоказання:

  1. Період виношування дитини та грудного вигодовування (складові кардамону проникають в молоко і можуть призвести до розвитку алергічної реакції).
  2. Непереносимість кардамону (може проявлятися нудотою, можлива негативна реакція на запах спеції).
  3. Панкреатит.
  4. Гіпертонія.
  5. Гастрит.
  6. Виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки.
  7. Патологічні процеси в печінці і жовчному міхурі.
  8. Вік менше 12 років.

У випадку передозування спостерігаються ознаки зневоднення і діарея.

Як вибрати кардамон для чаю

Спецію можна придбати в двох варіантах – «коробочках» і в порошку. Бажано обрати перший варіант. Зовні такий кардамон нагадує гарбузове насіння. Якісний продукт має приємний фісташковий колір. Щоб отримати необхідний ефект, при покупці обов’язково треба оцінювати його зовнішній вигляд.

Якщо вибір зроблено на користь меленої прянощі, треба врахувати один важливий момент – у її складі відсутні ефірні масла, вони руйнуються в процесі обробки сировини. Відповідно в такому вигляді спеція менш корисна.

Як заварювати чай з кардамоном: рецепти

Напій з кардамоном можна готувати на основі як чорного, так і зеленого чаю. Додаючи розмарин, корицю, мускатний горіх та інші прянощі, вдається отримувати нові і незвичні смаки. Шляхом проведення експериментів кожен зможе підібрати для себе ідеальний варіант цілющого засобу.

Оптимальний час для вживання настою – ранок та обід. Прийом напою в цей час сприяє пробудженню, бадьорить і додає сил. Особливості приготування визначаються конкретним рецептом. Важливо використати якісну питну воду.

Традиційний рецепт

Інгредієнти:

  • зерна кардамону – 3-4 шт.;
  • окріп – 2-3 ст.

Приготування:

  1. Спецію заливають окропом, проварюють 5 хв.
  2. Після закінчення зазначеного часу каструлю знімають з плити і залишають настоюватися на 10 хв. Засіб вживають процідженим.

Настій можна приймати в чистому вигляді або змішувати з зеленим і чорним чаєм без добавок. При бажанні можна додати лимон і мед або молоко за смаком.

Як заварити зелений чай

Інгредієнти:

  • чай – 1 ч. л.;
  • вода – 250-300 мл;
  • кардамон – 3-4 зернини.
Читайте також:  Пекінська капуста: користь і шкода для здоров'я

Приготування:

  1. Щоб підготувати листя чаю, їх заливають невеликою кількістю окропу і залишають на 2 хв. Воду зливають і переходять безпосередньо до процесу створення напою.
  2. Вологий лист укладають на дно чайника, додають прянощі і воду температурою 75-85°C.

Важливо! Напій готують не на окропі, а на гарячій воді.

Такий чай сприяє прискоренню обміну речовин і нормалізації травлення. При регулярному вживанні напою вдається позбутися від жирових відкладень і запобігти їх появі в майбутньому.

Як чорний чай заварити

Інгредієнти:

  • листя чаю (підійде як цейлонський, так і індійський) – 1 ст. л.;
  • кардамон – 1 ч. л. насіння;
  • вода – 250-350 мл

Приготування:

  1. Чорний чай і спецію наполягають окремо. Насіння заливають окропом і залишають на 20 хв.
  2. Листя чаю заварюють у відповідності з рекомендаціями, зазначеними на упаковці.
  3. Настої з’єднують і перемішують.

Пряний чорний чай з лимонною цедрою

Інгредієнти:

  • вода – 0,5 л;
  • кардамон в «коробочках» – 3-4 шт.;
  • чай чорний – 2 ч. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Спецію заливають окропом і ставлять на плиту, варять при мінімальному нагріві.
  2. Через 5-10 хв нагрівання припиняють, в ємкість засипають чорний чай і цедру.
  3. Суміш повторно ставлять на плиту, доводять до кипіння і залишають настоюватися на 10-15 хв. Вживають процідженим.

Чай на основі кардамону і кориці

Інгредієнти:

  • зерна кардамону – 8 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • чай чорний – 4 ч. л.;
  • кориця – щіпка (підсилює ефект);
  • шкірка цитрусових (лимон або апельсин);
  • молоко і цукор за смаком.

Приготування:

  1. Зазначений у рецепті обсяг води доводять до кипіння.
  2. В ємкість засипають зерна, попередньо подрібнені в ступці і заливають їх водою. Каструлю ставлять на плиту і при середньому нагріві проварюють 10-15 хв, не довше.
  3. Для приготування напою потрібно чайник, його попередньо прогрівають, сполоснувши гарячою рідиною.
  4. В окрему ємкість засипають чорний чай, цитросовую цедру і корицю. Сухі інгредієнти заливають кардамоновим відваром і залишають настоюватися.
  5. У готове засіб додають молоко і цукор або його замінник залежно від смакових уподобань.

Рекомендації по прийому: рекомендується приймати до обіду, максимальна доза – 300 мл на добу.

Напій з додаванням розмарину

Рецепт підійде тим, хто віддає перевагу пробувати незвичайні смакові поєднання. Перелік інгредієнтів:

  • очищена вода – 750 мл;
  • кардамон – 2 шт. («коробочки»);
  • гілочки розмарину – 2 шт.;
  • половина апельсина;
  • чай чорний – 1.5 ст. л.

Приготування:

  1. Чайник обшпарюють окропом і з’єднують в ньому основні інгредієнти – кардамон, чай, розмарин.
  2. Апельсин нарізають шматочками і відправляють до решти інгредієнтів, після чого заповнюють чайник окропом.
  3. Готовий засіб можна пити теплим або гарячим, так і холодним.

Засіб з мускатним горіхом від простудних захворювань

Інгредієнти:

  • вода – 3 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • порошок імбиру – 0,5 ст. л. (можна замінити невеликим шматочком свіжого продукту);
  • гвоздка – 4 шт.;
  • чай чорний – 1 ч. л.;
  • мускатний горіх в порошку, кардамон і кориця – по 2 щіпки кожної прянощі.

Приготування:

  1. У воду засипають перераховані в рецепті спеції, рідину доводять до кипіння.
  2. Після закипання води нагрівання суміші продовжують протягом декількох хвилин.
  3. На даному етапі додають чай і залишають ємність з рідиною на 5 хв.
  4. Далі вливають тепле молоко і повторно нагрівають напій. Нагрівання припиняють, коли рідина починає закипати.
  5. В якості підсолоджувача додають необхідну кількість меду або цукру.

Бажано подрібнювати спеції самостійно, а не купувати в порошку. Коли подрібнення прянощів відбувається безпосередньо перед вживанням, засіб від застуди виходить більш корисним.

Якщо залишилися інгредієнти подрібнені, для зберігання необхідно підібрати герметичну посуд. Підійдуть контейнери і банки з кераміки або скла.

Масала-чай

Індійський напій масала є найсмачнішим з усіх чаїв, у складі яких присутній кардамон. Він ароматний і насичений. Інгредієнти:

  • 3 склянки очищеної води;
  • молоко – 1 ст.;
  • чай чорний – 1 ч. л. (бажано ассама або дарджілінга);
  • очищений і подрібнений корінь імбиру – 0,5 ст. л.;
  • цукор (2 ч. л.) або його замінник за смаком;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • порошок мускатного горіха, кориці, кардамону – по щіпці.

Приготування:

  1. Як тільки закипить вода, в неї додають спеції. Ємність залишають на плиті ще на 10 хв.
  2. Імбир дрібно нарізають і також відправляють у воду (при бажанні цього інгредієнта можна додати більше 0,5 ст. л.).
  3. Через 3 хв в каструлю додають підсолоджувач і молоко.
  4. Через 5 хв припиняють нагрівання, засипають чай.
  5. Напій настоюють 3 хв.
Читайте також:  Сушені фініки: користь і шкода для організму

Настій з корицею

Інгредієнти:

  • кардамон – 8-10 «коробочок»;
  • вода – 1-1,5 л;
  • чай чорний – 1 ст. л.;
  • кориця – 1 паличка.

Приготування:

  1. Спецію подрібнюють, заливають окропом.
  2. У чайник додають листя чаю і корицю. Вміст заливають отриманим раніше настоєм в об’ємі 300 мл
  3. Залишився настій відставляють і пізніше використовують таким же чином.

При вживанні напою добре спалюються калорії. Проте вживати його треба помірно, дотримуючись норму.

Напій з бадьяном

Інгредієнти:

  • кардамон – 2-3 шт. (насіння) або 0,5 ст. л. (порошок);
  • бадьян – 2 шт.;
  • гвоздика – 3-4 шт.;
  • чай – 1-2 ст. л.;
  • вода – 400-500 мл

Приготування:

  1. В ємкість засипають чай та спеції, заливають окропом, залишають настоюватися.
  2. Коли напій настоявся, його проціджують і відразу ж вживають. Кардамон відмінно поєднується з бадьяном. При такому поєднанні спецій утворюється приголомшливий смак, тому підсолоджувач можна не додавати.

Зелений чай заварюють гарячою водою (85°C, не більше)!

Настій з молоком

Інгредієнти:

  • молоко – 0,5 склянки;
  • окріп – 350-450 мл;
  • чай чорний – 1 ст. л.;
  • кардамон («коробочки»), гвоздика, аніс – по 2-3 шт.;
  • чорний перець горошком – 2 шт.;
  • кориця – 1 паличка;
  • цукор – 1-2 ч. л.

Приготування:

  1. Листя чаю засипають у каструлю, заливають киплячою водою і проварюють 1 хв при мінімальному нагріві.
  2. Додають подрібнені спеції (всі, крім гвоздики) і цукор, вливають молоко. Перемішують, щоб розчинився цукор і інгредієнти рівномірно розподілилися.
  3. Через 3 хв каструлю знімають з плити, додають гвоздику. Ємність відставляють, чекають, коли засіб настоїться. Перед вживанням проціджують.

Вважається, що у формі горошку перець більш корисний, тому що в ньому зберігаються всі корисні речовини. При подрібненні випаровуються ефірні масла.

Напій з кардамоном, корицею, імбиром

Інгредієнти:

  • чай чорний – 1-2 ст. л.;
  • окріп – 450-500 мл;
  • кориця – 1 паличка;
  • кардамон – 3-4 шт.;
  • свіжий імбир – невеликий шматочок.

Приготування:

  1. Листя чаю з’єднують з кардамоном і заливають киплячою водою.
  2. У ємність додають імбир і корицю, залишають в сторону, щоб чай настоявся.
  3. Перед вживанням настій проціджують, додають апельсин або лимон і мед.

Напій з зеленим і чорним кардамоном на основі чорного чаю

Інгредієнти:

  • вода – 1 л;
  • зелена і чорна пряність в стручках – 3 і 2 шт. відповідно;
  • чай чорний – приблизно 1 ст. л.;
  • цукор – 3 десертні ложки;
  • молоко за смаком.

Приготування:

  1. Для приготування використовують емальований посуд. Пряність подрібнюють і засипають в підготовлену ємність, заливають водою і ставлять на плиту.
  2. У каструлю додають чайне листя, молоко і цукровий пісок. Вміст доводять до кипіння і відразу ж припиняють нагрівання.
  3. Чай проціджують через сито і подають на стіл. Напій виходить приємний і освіжаючий.

Кава з пряністю

Якщо хочеться різноманітності, крім чаю, з кардамоном можна вживати інші напої. Додавши спеції у звичний кави, вдасться суттєво змінити його смак в кращу сторону. Після вживання однієї чашки такого напою відзначається позитивний вплив на нервову систему, поліпшується стан при депресії і поганому настрої. Цей напій користується популярністю у арабських країнах.

Цікаві факти

  1. У Середні століття спецію можна було знайти в аптеках. В ті часи її використовували як панацею від всіляких проблем зі здоров’ям. Процес приготування таких ліків тримали в секреті.
  2. На Сході пряність називають райським зерном і активно застосовують її для схуднення навіть при ожирінні. Популярність засобу пов’язана з ефективністю і швидким процесом схуднення.
  3. Щоб позбутися від несвіжого дихання, можна пожувати кілька зерняток рослини. Для цих цілей підходить зелена спеція. Додатковий бонус – бадьорості після сну і користь для ШКТ після переїдання.
  4. Кардамон входить до складу великої кількості магазинних продуктів – пряні суміші, тютюн, сир, ковбаса, гірчиця, маринади, варення.
  5. Багато виробників фарбують кардамон хімічними складами, в результаті виходить насичений колір. Слід уважніше підбирати спеції для своїх страв.

Кардамон приносить величезну користь організму. Спеції додають у їжу і напої, завдяки чому їх смак значно поліпшується. Вибирати пряність треба уважно, бажано в «коробочках», враховуючи протипоказання при її внесення в раціон.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь