Аґрус: користь і шкода для здоров’я організму

Кущі агрусу можна зустріти на кожному дачній або присадибній ділянці. Вид рослини і смак ягід знайомий майже кожному дитині, а про те, що вони є дуже корисними, відомо кожній другій господині. Проте, яку ж саме користь здатні надати ці смачні невеликі ягідки, під час лікування яких хвороб допускається вживання агрусу, знають далеко не всі. Саме про це і піде мова в даній публікації.

Склад і калорійність

Ягоди агрусу є багатим джерелом вітамінів. У 100 г стиглого агрусу міститься:

  • 15 мкг вітаміну А;
  • 0,37 мг вітаміну Е (токоферолу);
  • 37,7 мг аскорбінової кислоти;
  • 0,04 мг тіаміну;
  • 0,03 мг рибофлавіну;
  • 0,29 мг вітаміну В5 (пантотенової кислоти);
  • 0,08 мг вітаміну В6 (піридоксину);
  • 6 мкг вітаміну В9 (фолатів);
  • 0,3 мг вітаміну РР (ніацину).

Цей продукт містить у своєму складі як насичені, так і ненасичені кислоти. В 100 г ягід є:

  • 0,02 г пальмітинової кислоти;
  • 0,02 г стеаринової кислоти;
  • 0,05 г олеїнової кислоти;
  • 0,27 г лінолевої кислоти;
  • 0,05 г ліноленової кислоти.

У складі агрусу, крім вітамінів і різноманітних кислот, містяться і мінерали. У його 100 г присутні:

  • 198 мг калію (К);
  • 25 мг кальцію (Са);
  • 10 мг магнію (Mg);
  • 1 мг натрію (Na);
  • 27 мг фосфору (Р);
  • 0,31 мг заліза (Fe);
  • 0,24 мг марганцю (Mn);
  • 0,07 мг міді (Cu);
  • 0,6 мкг селену (Se);
  • 0,12 мг цинку (Zn).

Що стосується калорійності, аґрус, як і багато інші ягоди, є одним з тих продуктів, які дієтологи відносять до категорії низькокалорійних. 100 г стиглих ягід, які не піддавалися термічній обробці, містять всього 44 калорії, що дозволяє включати їх в дієтичне меню.

загрузка...

Чим корисний аґрус

Загальна користь

Про користь агрусу людям відомо з незапам’ятних часів. Його унікальний склад здатний надавати позитивний вплив на організм людини, запобігаючи розвитку багатьох серйозних патологій. При регулярному вживанні агрус здатний:

  1. Запобігти розвитку захворювань серця.
  2. Зміцнити стінки судин.
  3. Знизити ризик виникнення гіпертонії.
  4. Запобігти розвитку серцевої недостатності.
  5. Знизити ймовірність виникнення атеросклеротичних бляшок.
  6. Нормалізувати гормональний фон.
  7. Поліпшити обмін речовин.
  8. Поліпшити роботу центральної нервової системи, запобігаючи розвиток депресивних станів, знервований, порушень зі сном.
  9. Нормалізувати роботу імунної системи, знижуючи ймовірність виникнення ГРВІ та інших хвороб, причиною розвитку яких є патогенні мікроорганізми.
  10. Поліпшити роботу органів травної системи.
  11. Зняти запальні процеси.
  12. Вивести скупчення шкідливого холестерину.
  13. Знизити рівень вмісту цукру в крові.
  14. Зупинити передчасне старіння шкірних покривів.

Виходячи з перерахованих вище фактів, можна з упевненістю стверджувати, що агрус покращує роботу не тільки окремих органів і систем, але і всього організму. Його унікальні властивості допоможуть зберегти здоров’я на багато років, покращують загальне самопочуття і зовнішній вигляд.

Для жінок

На думку багатьох медиків, аґрус є ягодою, яка має бути присутня в щоденному раціоні кожної жінки. Дотримання цієї простої рекомендації допоможе представницям прекрасної половини людства позбутися таких проблем:

  1. Депресії, нервозы та інші розлади, що виникають внаслідок постійного нервового напруження.
  2. Захворювання та стани, викликані порушеннями гормонального фону.
  3. Нерегулярний менструальний цикл.
  4. Зайва вага.

Регулярне вживання агрусу і його похідних допоможе не тільки поліпшити фізичний стан жінки, але і її зовнішній вигляд.

Для чоловіків

Не менш корисний агрус і для чоловіків. Як відомо, у представників сильної половини людства частіше діагностуються такі захворювання:

  • інфаркт;
  • інсульт;
  • порушення кровообігу;
  • ослаблення серцевого м’яза;
  • серцева недостатність.

Регулярне вживання агрусу допомагає знизити ризик їх розвитку в кілька разів.

Однак благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи – це далеко не всі аргументи, які наводять лікарі, говорячи про користь агрусу для чоловіків. Його введення в щоденний раціон допоможе:

  1. Зміцнити імунітет, що особливо важливо для чоловіків, що займаються важкою роботою.
  2. Запобігти розвиток авітамінозу.
  3. Прискорити обмін речовин, що найбільш актуально для чоловіків, які регулярно займаються спортом.
  4. Нормалізувати гормональний фон.
  5. Поліпшити роботу ЦНС.

При вагітності

На думку досвідчених гінекологів, агрус не зашкодить і під час виношування дитини. Як відомо, у цей період організм жінки потребує великої кількості вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Їх недолік може стати причиною розвитку вроджених захворювань у майбутнього малюка. Введення агрусу і його похідних в раціон вагітної жінки допоможе в кілька разів знизити ймовірність розвитку внутрішньоутробних патологій, що вважається досить високим показником і вагомим аргументом, який підтверджує доцільність вживання цієї ягоди.

Солодкі ягоди агрусу допоможуть:

  1. Наситити організм жінки і дитини речовинами, які необхідні не тільки для нормальної роботи організму вагітної, але і для правильного формування плоду.
  2. Впоратися з анемією без додаткової медикаментозної терапії.
  3. Нормалізувати роботу нирок.
  4. Позбутися від набряклості без використання медикаментозних препаратів.
  5. Підвищити імунітет вагітної жінки, запобігаючи виникненню гострих респіраторних і багатьох інших захворювань, які в свою чергу можуть негативно відбитися на дитині.

Медики відзначають, що агрус дійсно дуже корисний, але тільки в допустимих кількостях. При надмірному вживанні цієї ягоди може проявитися протилежний ефект, що в свою чергу призведе до небажаних наслідків і розвитку низки хвороб.

При грудному вигодовуванні

У післяпологовий період, за умови годування дитини грудним молоком, споживання агрусу рекомендується обмежити. Вводити цю ягоду в щоденний раціон годуючої матері можна тільки після консультації з педіатром, який зможе виявити всі можливі протипоказання, або спростувати їх наявність. При цьому варто враховувати і той факт, що при першому вживанні кількість агрусу не має перевищувати 5-6 ягід на добу. Реакція немовляти на їх вживання має бути позитивною.

При відсутності протипоказань і нормальній переносимості продукту дитиною вживання ягід допоможе:

  1. Вивести зайву рідину з організму мами, позбавляє від набряків.
  2. Нормалізувати показники артеріального тиску, без використання медикаментозних препаратів, що особливо важливо для тих жінок, які страждають від гіпертонії.
  3. Поліпшити зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів.
  4. Знизити ризик розвитку післяпологової депресії.
  5. Зменшити вірогідність виникнення простудних захворювань, які в свою чергу можуть негативним чином відбитися на якості та кількості грудного молока.
  6. Прискорити процес відновлення жіночого організму після пологів.

Медики відзначають, що вживання агрусу під час грудного вигодовування, допоможе не тільки поліпшити загальний стан жінки, але і зробить благотворний вплив на організм новонародженої дитини. Речовини, що надходять в організм дитини через грудне молоко, надають позитивний вплив на формування у дитини набутого імунітету, запобігають розвиток анемії і неспокійних станів у малюка.

Пам’ятаєте! Позитивний вплив на організм матері і дитини агрус здатний надати тільки в разі відсутності протипоказань або його індивідуальної непереносимості. При виявленні алергічних або інших небажаних реакцій від вживання цієї ягоди слід повністю відмовитися.

Для дітей

Багато досвідчені педіатри сходяться на думці, що агрус повинен бути присутнім у раціоні кожної дитини. При відсутності протипоказань дитячі лікарі рекомендують вводити цей продукт в меню дитини після досягнення нею семимісячного віку. Ідеальним варіантом для першого введення стане крыжовенный компот, пюре та соки, які були піддані короткочасної термічної обробки.

Читайте також:  Риба судак: користь і шкода для організму

При правильному введенні ці смачні ягоди нададуть неоціненну вплив на дитячий організм і допоможуть:

  1. Наситити дитячий організм вітамінами, які необхідні для нормальної роботи всіх внутрішніх органів і систем.
  2. Поліпшити обмінні процеси в організмі дитини, запобігаючи розвиток ожиріння.
  3. Значно знизити ризик розвитку захворювань, що вражають шкірні покриви.
  4. Поліпшити роботу імунної системи малюка, значно знижуючи ймовірність розвитку гострих респіраторних та інших захворювань.
  5. Нормалізувати роботу центральної нервової системи немовляти.

Педіатри рекомендують молодим батькам ретельно стежити за станом дитини після введення в раціон агрусу і його похідних. Якщо у малюка з’явилася висип, почервоніння шкіри, незначні набряки або інші ознаки індивідуальної непереносимості продукту, його слід повністю виключити з дитячого меню.

При схудненні

Дієтологи стверджують, що багатий склад агрусу здатний не тільки благотворно впливати на стан здоров’я людини, але і допомогти йому позбавитися від зайвих кілограмів. Це властивість ягоди пояснюється не тільки її низькою калорійністю, але і рядом корисних властивостей, в тому числі і здатністю виводити з організму зайву рідину, рятувати його від шлаків і токсинів, а також надавати позитивний вплив на обмінні процеси.

Вирішивши худнути на крыжовенной дієті, важливо дотримуватися кількох правил:

  1. Відмовитися від вживання продуктів, до складу яких входить багато жирів і вуглеводів.
  2. Регулярно відвідувати спортзал.
  3. Дотримуватися рекомендоване меню.

У перший день дієти дієтологи пропонують своїм пацієнтам з’їсти 0,5 кг стиглих ягід аґрусу, поділивши цю кількість на 3 прийоми їжі. Крім агрусу, у першу добу дозволяється з’їсти бутерброд з висівкового хліба і твердого сиру на сніданок, трохи сиру з низьким відсотком жирності під час обіду і 500 мл знежиреного кефіру на вечерю.

У другий день необхідно збільшити кількість ягід до 600 г. Сніданок повинен складатися з крыжовенного компоту, приготованого на основі 200 г ягід, і невеликий тарілки вівсянки. Обід – з другої частини агрусу і курячої грудки, відвареного без солі і спецій, а вечеря – з тарілки знежиреного сиру і 200 г ягід.

Тривалість дієти повинна становити не більше 7 днів. Потрібно чергувати меню 1-го і 2-го дня, дотримуючись рекомендації, дані фахівцями. Це допоможе позбутися не менше, ніж 4 кг за тиждень.

Корисні властивості листя агрусу

Про користь і цілющі властивості ягід аґрусу відомо, якщо не кожному першому, то кожній другій людині. А от про те, що справити позитивний вплив на організм людини можуть і листя агрусу, відомо далеко не всім. Вся справа в тому, що багатий склад мають не тільки ягоди агрусу. Листя також містять в собі велику кількість корисних речовин, у тому числі:

  • триптофан;
  • вітамін С;
  • фолієву кислоту;
  • ретинол;
  • вітамін Е;
  • дубильні речовини;
  • антиоксиданти;
  • вітаміни групи В.

Завдяки своєму складу листя агрусу широко використовуються як в лікувальних, так і в профілактичних цілях. Склади, приготовані на їх основі, допомагають:

  1. Підвищити рівень гемоглобіну. Відвари на основі крыжовенных листя нерідко використовуються для лікування анемії, що легко пояснюється наявністю в їх складі великої кількості вітамінів, заліза і інших корисних речовин.
  2. Покращити імунітет. Вітамін С та інші корисні речовини, які присутні у складі листя агрусу, здатні поліпшити роботу імунної системи людини.
  3. Повністю або частково вирішити проблему зайвої ваги. Листя агрусу, здатні поліпшити метаболізм, що в свою чергу допомагає знизити вагу.
  4. Поліпшити роботу органів ШКТ.
  5. Значно знизити ризик утворення атеросклеротичних бляшок, запобігаючи розвитку атеросклерозу.
  6. Підвищити мозкову активність.
  7. Нормалізувати роботу ЦНС, запобігаючи розвиток таких порушень, як депресія, безсоння або нервоз.
  8. Позбутися серйозних інфекційних захворювань.
  9. Поліпшити роботу судинної системи і запобігти розвитку захворювань серця.
  10. Позбавити від запальних процесів, локалізованих на слизових оболонках ротової порожнини.
  11. Оздоровити шкірні покриви, повернути шкірі блиск і сяйво.

Найчастіше листя агрусу використовуються у вигляді чаю, відвару або настою. Однак проявити свої корисні властивості вони можуть тільки в тому випадку, якщо склад був приготовлений правильно.

Як приготувати чай з листя

Для приготування чаю з листя агрусу необхідні такі компоненти:

  • 10 г сушених подрібнених листя.
  • 10 г натурального чорного чаю.
  • Невеликий шматочок лимона.

Помістіть всі інгредієнти в ємність, яка підійде для заварювання чаю (спеціальний заварник, велика чашка скляна банку), залийте їх окропом і настоюйте протягом 5-7 хвилин. Вживайте чай гарячим, додавши трохи цукру.

Як готувати відвар крыжовенный

Для приготування відвару з листя агрусу необхідні такі компоненти:

  • 20 г сухого листя агрусу.
  • 0,8 л води.

Всипте вказану кількість листя в емальовану миску, відповідну за розміром, залийте їх водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання проваріть відвар ще 8 хвилин, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження. Коли відвар охолоне, процідіть його через марлю, складену в декілька шарів, і зберігайте в холодильнику.

Як приготувати настій з листя агрусу

Нерідко для лікування використовується крыжовенный настій. Для його приготування підготуйте термос і такі компоненти:

  • 20 г сухого листя агрусу.
  • 400 мл окропу.

Засипте вказану кількість листя в термос, залийте окропом і настоюйте протягом 60 хвилин, після чого профільтруйте.

Незважаючи на безліч корисних властивостей, медики не рекомендують використовувати відвари, чаї та настої з крыжовенных листя для лікування тих чи інших захворювань без попередньої консультації з лікарем. Тільки кваліфікований фахівець здатний оцінити доцільність їх використання та виявити наявність протипоказань.

Аґрус у медицині

Завдяки унікальним цілющим властивостям плоди і листя агрусу часто використовуються для лікування і профілактики різноманітних захворювань. Медики рекомендують вживати ягоди агрусу пацієнтам, які страждають від таких хвороб:

  1. Авітаміноз. Багатий склад ягід допоможе наситити організм вітамінами, необхідними для нормальної роботи всіх внутрішніх органів і систем.
  2. Гіповітаміноз. Агрус нерідко рекомендують при недостатній кількості в організмі людини вітаміну С, та таких мікроелементів, як мідь і фосфор.
  3. Анемія. Залізо і фолієва кислота, що входять до складу агрусу, беруть безпосередню участь у кровотворенні і допомагають підвищити рівень гемоглобіну. Однак впоратися з анемією самостійно агрус здатний тільки на ранніх стадіях захворювання. Якщо рівень гемоглобіну дійшов до критичних відміток, ягоди вживають тільки в комплексі з медикаментозними препаратами.
  4. Запори. Завдяки легким проносним і знеболюючими властивостями агрус може використовуватися як засіб від запорів.
  5. Атеросклероз. До складу агрусу входять антоціани і лейксантоцианы, що дозволяє використовувати його як засіб для профілактики і лікування атеросклерозу. Крім того, завдяки наявності цих речовин в складі агрус здатний успішно боротися з іншими серцево-судинними захворюваннями.
  6. Туберкульоз. Народні цілителі нерідко радять вживати ягоди агрусу пацієнтам, які страждають від туберкульозу.
  7. Екзема та інші шкірні захворювання. Склад агрусу дозволяє використовувати ягоди як засіб для боротьби з багатьма захворюваннями шкіри.
  8. Деякі патології нирок і сечового міхура. Ягоди агрусу часто рекомендують пацієнтам, у яких виявляються гострі запальні процеси в нирках і сечовому міхурі.
  9. Ожиріння. Крыжовенные дієти здатні ефективно боротися із зайвою вагою і є одним з найкращих способів позбавлення від надлишку жиру.
Читайте також:  Сушена хурма: користь і шкода для організму

Варто відзначити і той факт, що це далеко не весь перелік захворювань, з якими можна впоратися, вживаючи ягоди агрусу. При цьому в деяких випадках цей натуральний продукт здатний вилікувати ту або іншу хворобу без використання медикаментозних препаратів, що особливо актуально при вагітності та інших станах, при яких заборонені багато медикаменти.

При цукровому діабеті

Медики рекомендують включати ягоди агрусу і в щоденний раціон тих пацієнтів, які страждають від цукрового діабету. Цей натуральний продукт, в комплексі з медикаментозними препаратами, допоможе знизити рівень вмісту цукру в крові, прискорити процес загоєння невеликих ран, подряпин і порізів, підвищити імунітет хворого і попередити розвиток ожиріння, що дуже актуально для діабетиків.

Однак назвати агрус засобом для лікування цукрового діабету не можна. Ягоди здатні проявити всі свої корисні властивості, але тільки в складі комплексної терапії. При цьому варто враховувати і той факт, що їх кількість не повинна перевищувати 100 г на добу. Нехтування цим правилом може спричинити за собою погіршення загального стану пацієнта.

Важливо: глікемічний індекс агрусу – 15 одиниць.

При панкреатиті

Ягоди агрусу містять у своєму складі велику кількість корисних речовин. Незважаючи на це, вживати їх у їжу під час загострення такого захворювання, як панкреатит, у свіжому вигляді суворо заборонено! Нехтування цією рекомендацією призведе до багатьох проблем:

  1. Виникнення частих проносів.
  2. Сильному метеоризму і кишкових кольок.
  3. Виникнення надмірного навантаження на підшлункову залозу, що в свою чергу негативно позначиться на перебігу хвороби.
  4. Ускладнення запальних змін.

Агрус допускається вводити в щоденний раціон пацієнта тільки після настання стійкої ремісії у вигляді компоту, желе або свіжого ласощі. Однак його кількість не повинна перевищувати 300 м на добу, а ягоди не повинні бути недозрілі.

В стадії ремісії вживання агрусу матиме позитивний вплив на організм пацієнта, що страждає від панкреатиту:

  1. Очистить організм від шлаків, токсинів, радіонуклідів і шкідливого холестерину.
  2. Допоможе запобігти розвиток закрепів.
  3. Зміцнить стінки кровоносних судин, що допоможе нормалізувати кровоносне тиск.
  4. Нормалізує роботу центральної нервової системи.
  5. Допоможе відновитися після хвороби.

Пам’ятаєте! Панкреатит є небезпечним захворюванням, першим кроком до лікування якого є виключення з щоденного раціону деяких продуктів харчування. Саме тому перед вживанням ягід аґрусу слід проконсультуватися з лікарем і переконатися, що це не стане поштовхом до розвитку хвороби.

При подагрі

Медики радять не відмовлятися від агрусу і тим пацієнтам, які страждають від такого захворювання як подагра. Однак це не означає, що вживати його можна в необмежених кількостях. Терапевти рекомендують своїм пацієнтам не перевищувати добову норму споживання ягід (100 г). У цьому випадку регулярне вживання агрусу допоможе посилити ефект медикаментозних препаратів, зменшить симптоматику захворювання та покращить загальний стан пацієнта.

Незважаючи на всі корисні властивості, вводити аґрус в щоденний раціон без попередньої консультації з лікарем не рекомендується. У деяких випадках його вживання може призвести до серйозних ускладнень і стати поштовхом до розвитку захворювання.

Аґрус в косметології

Унікальні властивості агрусу дозволяють використовувати його не тільки для лікування багатьох небезпечних захворювань, але і для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри і волосся.

Так, наприклад, щоб повернути шкірі красу і здоровий блиск, косметологи рекомендують регулярно використовувати крыжовенные маски.

Для обличчя

  1. Зволожуюча крыжовенная маска. Щоб приготувати зволожуючий косметичний засіб на основі агрусу, змішайте 4 столові ложки крыжовенного пюре з невеликою кількістю теплого коров’ячого молока, ретельно перемішайте і залиште отриману суміш настоюватися на 40 хвилин. Через зазначений час додайте в маску 2 чайних ложки олії оливи, ще раз перемішайте і нанесіть її на чисту шкіру обличчя. Витримавши 15-20 хвилин, змийте засіб теплою проточною водою, використовуючи звичний засіб для вмивання. Маску рекомендується наносити 1-2 рази в тиждень протягом декількох місяців. Курс лікування можна повторити через 30 днів.
  2. Очищаючий косметичний засіб. Змішайте 4 столові ложки свіжовичавленого крыжовенного соку з 20 мл розтопленого гліцерину і нанесіть отриману суміш на шкіру обличчя і шиї. Змийте маску після того, як він повністю висохне, і скористайтеся живильним кремом.
  3. Маска для жирної шкіри. Прибрати неприродний блиск з шкіри жирного типу допоможе суміш з 2 столових ложок крыжовенного пюре і такої ж кількості вина. Наполягайте її протягом 3-4 хвилин, після чого відіжміть і нанесіть на шкіру на 15-20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, змийте маску прохолодною водою.
  4. Маска для звуження пор. Щоб звузити пори, скористайтеся засобом, приготовленим на основі крыжовенного пюре і картопляного борошна. Змішайте ці два інгредієнти в таких кількостях, щоб вийшла в’язка, густа суміш, додайте трошки соди і нанесіть рівним шаром на шкірні покриви обличчя. Змийте маску через 10-15 хвилин, використовуючи прохолодну воду, і змастіть шкіру живильним кремом.
  5. Поживна маска. Повернути шкірі красивий колір і надати їй сяйво допоможе суміш з 10 г сметани і такої ж кількості крыжовенного пюре. Нанесіть її на шкірні покриви обличчя і шиї і витримайте протягом 20-25 хвилин, після чого змийте звичайним способом.

Регулярне використання аґрусу в якості інгредієнта для приготування домашньої косметики допоможе повернути шкірі красивий, здоровий зовнішній вигляд і зберегти молодість на довгі роки.

Для волосся

Ця дивовижна ягода здатна надати благотворний вплив не тільки на шкіру обличчя, але і на волосся. Фахівці в індустрії краси стверджують, що регулярне використання коштів на основі агрусу допоможе повернути волоссю здоровий блиск, поліпшити їх зростання, наситити великою кількістю вітамінів і запобігти їх ламкість.

Існує безліч рецептів приготування косметичних засобів на основі агрусу для волосся, але найбільш ефективними вважаються такі варіанти.

  1. Зміцнюючий засіб. Щоб зміцнити волосяні фолікули і поліпшити зростання волосся, вичавіть сік з ягід агрусу, змішайте з такою ж кількістю свіжовичавленого лимонного соку і втирайте отриману суміш у шкіру голови, розподіливши її залишки по всій довжині. Витримайте маску протягом 15-20 хвилин, після чого змийте, використовуючи звичний шампунь.
  2. Засіб від лупи. Нанесіть свіжовичавлений сік шипшини на шкіру голови і залиште на 20-25 хвилин. Через зазначений проміжок часу змийте засіб, використовуючи звичайний шампунь і бальзам.
  3. Крыжовенный кондиціонер. Щоб волосся добре розчісувалося і були м’якими, після миття нанесіть на них свіжовичавлений ягідний сік, витримайте кілька хвилин, після чого змити водою комфортної температури.

Пам’ятаєте! Перед використанням домашніх косметичних засобів слід переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості тієї чи іншої маски. Нанесіть готовий засіб на внутрішню бік ліктьового згину, залиште на 5-7 хвилин, після чого змийте. Якщо на місці нанесення з’явиться висип, почервоніння або сверблячка, відмовтеся від використання засобу.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей цієї відомої ягоди, вживаючи аґрус, людина може нашкодити своєму здоров’ю. Можливо це у випадку ігнорування ряду протипоказань, які передбачають повну відмову від його споживання. Ці ягоди можна вживати:

  • при гострій стадії розвитку захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
  • індивідуальної непереносимості ягід;
  • гастриті;
  • виразкових захворюваннях.

Медики також радять не вживати цю ягоду в надмірних кількостях. В іншому випадку існує ризик розвитку метеоризму та інших неприємних проявів.

Читайте також:  Волоський горіх: користь і шкода для організму

Якщо ж дотримуватися всі рекомендації фахівців, агрус не може якимось чином зашкодити здоров’ю людини.

Як вибрати і зберігати аґрус

Агрус володіє відмінними смаковими характеристиками, але тільки в тому випадку, якщо до моменту збору ягоди були повністю дозрілими. Щоб вибрати смачний аґрус, при покупці слід звернути увагу на наступні нюанси:

  1. Щільність шкірки. Повністю доспілі ягоди мають щільну, пружну шкіру, яка лише злегка прогинається при натисненні на неї пальцем.
  2. Щільність ягоди. Зрілі плоди повинні бути м’якими. Проте варто враховувати той факт, що такий агрус не підходить для приготування варення. Він може вживатися тільки в свіжому вигляді або використовуватися для приготування компоту.
  3. Сухість. Поверхня ягід не повинна бути липкою або вологою. Якісний агрус повинен бути сухим.
  4. Наявність хвостиків. При купівлі агрусу вибирайте ті ягоди, на яких залишилися хвостики. Вони будуть зберігатися довше.
  5. Наявність гнилі. Зверніть увагу і на наявність гнилі або ознак пошкодження паразитами. Такий агрус не придатний до вживання.

Щоб зберегти смак і аромат свіжого агрусу, його слід правильно зберігати. Покладіть ягоди в будь-яку суху ємність і поставте в холодильник. У такому вигляді вони можуть зберігатися не більше 14 діб. Якщо ж зберігати аґрус при кімнатній температурі, термін його придатності зменшується більше ніж у 2 рази і становить 5 діб.

Чи можна заморожувати

При необхідності зберегти агрус довше ніж на 2 тижні, його можна заморозити. Вимийте ягоди, просушіть, помістіть у целофанові пакети або сухі, пластикові ємності і поставте в морозильну камеру. У такому вигляді агрус може зберігатися до 12 місяців, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.

Що можна приготувати з агрусу: рецепти

Агрус широко використовується для приготування кулінарних страв. При цьому далеко не всі знають, що ця ягода використовується не тільки для приготування компотів та варення. З агрусу виходить прекрасне вино, желе і навіть соус, який зможе підкреслити смак багатьох м’ясних і овочевих страв.

Компот

Одним з найпопулярніших способів переробки агрусу є приготування крыжовенного компоту.

Для цього потрібні такі компоненти:

  • 500 г свіжого аґрусу.
  • Трохи лимонної кислоти.
  • 300 г цукру.
  • Полпакетика ванільного цукру.
  • Свіжа м’ята.

Почніть приготування крыжовенного компоту з обробки ягід. Ретельно вимийте їх, помістивши в таз з прохолодною водою. Чисті ягідки наколіть зубочисткою або заточеною сірником, висипте в будь-яку емальовану ємність, залийте водою, температура якої становить 85 градусів за Цельсієм, і залиште не більше ніж на 10 хвилин.

Тепер приступите до приготування цукрового сиропу. Для цього змішайте воду з цукром і варіть сироп до повного розчинення цукрового піску. Після цього додайте вказане кількість ванільного цукру і трохи лимонної кислоти, перемішайте і зніміть з вогню. Тепер розкладіть ягоди по чистим банкам, додайте м’яту, залийте їх сиропом, стерилізують близько 10-15 хвилин і закатайте.

Вино

Агрусове вино стане справжньою прикрасою святкового столу і порадує своїм смаком як мешканців, так і гостей вашого будинку.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

  • 1,5 кг агрусу.
  • 1 кг цукрового піску.
  • 1,5 л очищеної води.

Приготування складається з наступних етапів:

  1. Розімніть немитий аґрус за допомогою качалки і засипте пюре у велику скляну банку.
  2. Приготуйте цукровий сироп, додайте його до размятым ягодам, ретельно перемішайте, накрийте відрізком чистої тканини і залиште на 4 діб в приміщенні, температура повітря в якому не перевищує 26 градусів за Цельсієм.
  3. Коли з’являться перші ознаки бродіння, злийте рідину і відіжміть мезгу, використовуючи марлю, складену в декілька шарів.
  4. Вилийте рідину в чисту ємність, встановіть гидрозатор і залиште заготовку на 20-45 діб при температурі не вище 25 градусів за Цельсієм.
  5. Коли гідрозатвор перестане пускати бульбашки, а на дні ємності з’явиться мутний осад, вино можна вважати готовим. Акуратно злийте його в чисту пляшку.
  6. Залиште вино на 3 місяці при температурі не вище 16 градусів за Цельсієм. Це необхідно для того, щоб напій дозрів.
  7. Фільтруйте вино при появі осаду (кожні 15-30 діб).

Вино можна вважати придатним до вживання через 3 місяці, коли осад більше не з’являється. Зберігайте його не більше 12 місяців при температурі не вище 12 градусів за Цельсієм.

Варення

Для приготування крыжовенного варення необхідні такі компоненти:

  • 250 г аґрусу.
  • 300 г цукру.
  • Півсклянки води.

Ретельно промийте і переберіть ягоди. Помістіть їх в каструлю з водою і варіть до того моменту, поки вони не стануть м’якими. Після цього всипте в каструлю половину від зазначеної кількості цукру і знову закип’ятити. Після розчинення цукрового піску додайте половину і продовжуйте варити, постійно помішуючи заготівлю дерев’яною ложкою. Уварите варення до бажаної консистенції і розлийте по заздалегідь підготовленим скляним банкам.

Соус

Цей соус ідеально підійде до других страв, приготованих з овочів. Він зможе розкрити їх смак по-новому і порадувати домочадців.

Для його приготування потрібні такі продукти:

  • 300 р зеленого агрусу.
  • 80 г свіжого кропу.
  • 1 велику головку часнику.
  • Пів чайної ложки солі.

Ретельно вимийте ягоди, зелень і очищений часник. Подрібніть кріп, після чого висипте його в чашу побутового блендера. Додайте часник і агрус. Подрібніть інгредієнти за допомогою блендера, посоліть, ретельно перемішайте і подавайте до столу.

Желе

Далеко не всі господині знають, що з агрусу можна приготувати один з найулюбленіших дитячих десертів – желе.

Для його приготування необхідно всього 2 інгредієнта:

  • 2 кг агрусу.
  • 8,5 кг цукрового піску.

Промийте ягідки, висипте їх в каструлю, залийте водою і варіть протягом 40 хвилин. Через зазначений час профільтруйте крыжовенный сік, додайте до нього цукор (600 г на 1 літр соку) і доведіть до кипіння на середньому вогні. Після закипання продовжуйте варити сік. Залиште його на вогні до того моменту, поки крапля соку, поміщена на тарілку, не перестане розтікатися. Зазвичай це займає близько 2,5 годин. Після цього розлийте ласощі по скляним банкам і закупорьте.
Желе можна подавати до столу відразу після охолодження.

Маринований аґрус

Щоб приготувати мариновану аґрус, знадобляться такі складові:

  • 3 шт. запашного перцю.
  • 200 г цукрового піску.
  • 50 мл оцту.
  • 3 шт. гвоздики.
  • Очищена вода.
  • 500 г аґрусу.
  • 1 паличка кориці.

Промийте агрус і наколіть кожну ягідку зубочисткою, після чого заповніть ними скляні банки. Візьміть необхідну кількість води, влийте в ємність, придатну для варіння, додайте туди спеції, цукор і варіть протягом 5-7 хвилин. Після повного охолодження маринаду залийте їм банки з аґрусом. Накрийте кожну баночку кришкою, поставте в більшу каструлю з водою, стерилізуйте протягом 3 хвилин, після чого загорніть.

Зберігайте заготовку в темному, прохолодному місці, без доступу прямих сонячних променів.

Цікаві факти про агрус

Аґрус – ягода дуже популярна, але лише одиниці знають про такі факти:

  1. Англійці називають його «гусячої ягодою».
  2. Німецька назва агрусу звучить як «Христове терен».
  3. Ківі є родичем аґрусу. Цей фрукт є окультивированным китайським агрусом.
  4. Аґрус – дуже близький родич смородини.
  5. Зелений аґрус здатний захистити організм людини від впливу радіації.

Вводите аґрус в щоденний раціон правильно. Тоді ця унікальна ягода зможе не тільки порадувати вас своїм неповторним смаком, але і покращити загальний стан організму.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь