Дієта при панкреонекрозі: обмеження, харчування, меню

Дієта при панкреонекроз повинна суворо дотримуватися хворим до проведення оперативного втручання. Чоловік не повинен нічого їсти або пити 3 дні. Дієта при панкреонекроз підшлункової залози після хірургічного втручання така ж, як до операції. Що входить в цю дієту, буде розглянуто нижче.

Післяопераційні обмеження для хворих

Якщо проведена операція по усуненню панкреонекрозу, дієта для пацієнта буде дуже сувора. Наприклад, йому після усунення некрозу на тканинах підшлункової залози забороняється приймати їжу і пити будь-яку рідину (навіть воду) 4 дні. Щоб становище не погіршилося, людині внутрішньовенно вводять розчини різних амінокислот, глюкози і жирів.

Перший раз після операції панкреатиту пацієнту дають пити воду або відвар шипшини лише на п’яту добу. Але кількість рідини обмежена 4 склянками в день.

Якщо після початку постійного прийому рідини стан хворого не погіршується протягом 4-5 діб, то йому призначається дієта 5-П.

Для стабілізації стану пацієнта дієта при ураженні підшлункової залози складається з різноманітної нежирної їжі, причому вона повинна бути прісною, так як кухонну сіль людині вживати після панкреонекрозу заборонено.

Тривалість дотримання сурової дієти — від 20 до 30 діб. Якщо намітилися позитивні тенденції в оздоровленні хворого, то лікар дозволить розширити дієту.

Після додавання нових продуктів пацієнт повинен їх приймати в мінімальних кількостях. При виникненні болю він повинен повідомити про це лікаря, після чого нові продукти будуть вилучені з раціону.

Деякі рекомендації пацієнтам

Харчування при панкреонекроз проводиться малими порціями, але по 5-6 разів у добу. Хворий повинен повністю відмовитися від таких звичок, як:

  1. Куріння і розпивання алкогольних напоїв.
  2. Вживання жирної, солоної або гострої їжі.

Раціон дієтичного харчування зазвичай складається з наступних продуктів:

  1. Вчорашній хліб, підсушене печиво.
  2. В меню вводять нежирну рибу і м’ясо, які готуються на паровій бані або відварюють. Хворому таку їжу дають у вигляді фаршу (проводять шматки риби або м’яса через м’ясорубку).
  3. Можна їсти вершкове масло, але не більше 10 г на добу, а його рослинний аналог можна споживати у кількості не більше 18-20 г в день.
  4. Пацієнту дають супи, приготовані на овочевих бульйонах. Їх можна урізноманітнити додаванням різних круп або дрібної вермішелі.
  5. У щоденному раціоні хворого можуть бути кисломолочні продукти. Підійдуть нежирні сорти сиру, йогурти. Добре впливає на здоров’я пацієнта кефір.
Читайте також:  Дієта після нападу панкреатиту: харчування, що можна їсти, меню на тиждень, дієтичний стіл

Людина повинна повністю відмовитися від кави. Пити можна тільки неміцний чай, але без вживання цукру, різні компоти з сухофруктів, лікувальні відвари з трав.

Пацієнту треба давати тільки теплу їжу, холодні і гарячі страви можуть погіршити його стан. У їжу можна додавати лише 2 г солі в день.

Заборонено застосовувати при готуванні страв гострі спеції, приправи.

Рослинне і вершкове масло можна додати в їжу тільки при приготуванні страви. Пацієнту заборонено їсти хліб з маслом. Не можна йому давати овочеві салати, заправлені рослинною олією.

З раціону пацієнта треба виключити будь-які соуси. Каші треба варити тільки на воді. Яйця можна вживати, але тільки у вигляді парового омлету. Для полегшення процесу травлення хворому рекомендується приймати під час їди таблетки з ферментами. Заборонено їсти шоколад, цибулю, ковбасу, здобні вироби.

Як скласти список страв для щоденного вживання

При призначенні дієти 5-П найкраще проконсультуватися з дієтологом. Він допоможе вибрати зі списку дозволених продуктів ті з них, які на перших порах після операції не принесуть шкоди хворому. Після цього можна скласти приблизне меню на кожен день.

У понеділок вранці краще з’їсти шматок вчорашнього хліба, запиваючи його неміцним чаєм без цукру. Через 2 години рекомендується з’їсти йогурт або сир. Опівдні можна поїсти салат або овочевий суп. На обід рекомендується дати хворому приготовані на пару, котлети з телятини з картопляним пюре. За 2 години до відходу до сну пацієнту дають кефір і відвар шипшини.

У вівторок вранці рекомендується поснідати молочним супом з вермішеллю. На другий сніданок можна з’їсти солодкі фрукти, випити компот із сухофруктів. Опівдні можна поласувати овочевим бульйоном і картопляним пюре. На обід хворому дають приготовану на пару подрібнену рибу, змішану з салатом з овочів. Людина може випити відвар з шипшини, з’їсти вчорашній хліб.

У середу вранці пацієнту дають кефір з підсушеним печивом. На другий сніданок можна з’їсти фрукти і випити неміцний чай. Опівдні рекомендується салат або овочевий бульйон. На обід подають страву з перемеленого нежирного м’яса з кашею. Людина може випити компот із сухофруктів, з’їсти сир. Перед відходом до сну пацієнт може випити відвар шипшини, закусити підсушеним печивом.

Читайте також:  Панкреатит у дітей: симптоми, лікування дитини, дієта, ознаки, що можна їсти

Ранок четверга починається з вживання сиру і несолодкого чаю з вчорашнім хлібом. На другий сніданок можна з’їсти овочевий салат з розмеленими шматками м’яса. Полуденок проводять, з’ївши молочний суп з вермішеллю і фрукти. Обідають рибним блюдом з кашею. Можна випити компот із сухофруктів.

Увечері хворому дають кефір з підсушеним печивом.

У п’ятницю повторюють раціон понеділка, в суботу — вівторка. Неділя починають з сніданку сиром. Через 2 години можна з’їсти кашу і фрукти. Опівдні їдять молочний суп з вермішеллю. На обід подають овочевий салат, м’ясна страва з картопляним пюре, відвар із шипшини з печивом. Перед відходом до сну хворий п’є кефір.

Якщо після 15-20 днів такої дієти немає погіршення здоров’я, то за допомогою лікаря можна розширити список дозволених продуктів.