Ріпа: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Всі пам’ятають невигадливу дитячу казку, де маленька мишка допомогла витягти величезну ріпу. Між іншим, цей чудовий коренеплід, дбайливо вирощений на багатьох садових ділянках, дуже часто згадується в народних казках в різних інтерпретаціях – це та свіжа ріпа. І не просто так! На Русі ріпку любили і поважали. З неї готували більшість страв і їй же лікували деякі хвороби. Наші мудрі предки знали, що овоч має по-справжньому богатирською силою, що відновлює й цілющою.

У сучасному суспільстві мало хто захоплюються стравами з ріпи, але це лише за незнання її користі, доведеною тисячолітньою історією існування.

Сама рослина належить до капустяного роду. Свій початок ріпа бере в Західній Азії, де з’явилася майже 40 століть тому. Жителі Давнього Єгипту та Риму були знайомі з овочем. Його обробляли і стародавні греки називали коренеплід «гара», що означало їжу для простих людей. Греки так працювали, вирощували ріпу, що деякі з їх овочів важили більше десяти кілограм.

На території Русі ріпа була одним з основних продуктів харчування аж до 18 століття. Ріпу споживали у сирому вигляді, а також її запікали, парили, варили, використовували для фарширування птиці. Неврожай ж ріпи, згаданий у літописах 11-13 століть, був подібний стихійного лиха. У 18 столітті своє право називатися популярним овочем «відвоював» картоплю. Ріпа є однолетником або двулетником, цвіте жовтими суцвіттями. Коренеплоди бувають жовтого, зеленого, білого кольору, чорного, фіолетового, рожевого кольору з характерним «хвостиком».

Всі вони відрізняються за смаком, але корисними речовинами, здатними позитивно впливати на людський організм, володіє кожен сорт коренеплоду.

Чим відрізняється ріпа від редьки

Трапляється, що ріпку плутають з редькою. Звичайно, обидві належать до капустяного сімейства і мають схожі біологічні дані, але все ж вони абсолютно різні і мають наступні відмінності:

  1. За формою плоди ріпи можуть бути круглими, видовженими і плоскими. Редька теж буває і круглої і подовженою, але ось плоскої представниці цього виду ще ніхто не зустрічав.
  2. Колір овочів також відрізняється. Якщо ріпу можна побачити зі світло-жовтою або білою забарвленням, то редька буває чорна, зелена (дайкон) і біла.
  3. Смакові характеристики їх теж різні: м’яка солодкість ріпки зовсім не схожа на гострий смак редьки.
  4. Кухарі розділяють ці два овоча і по способу їх подачі. Редьку, як правило, використовують для вживання в їжу в сирому вигляді, а ріпку – в запеченому і тушкованому.

Такі основне розходження двох овочевих культур, які і відносять їх до різних видів одного сімейства.

Склад і калорійність

Жовтий коренеплід відомий своїми поживними і цілющими властивостями. Продукт багатий вітамінами і мінералами, які допомагають йому відновлювати здоров’я людини і підтримувати основні функції організму, насичуючи його вітамінами і мінералами.

Вітамінний склад продукту представлений таким чином:

  • Е;
  • До;
  • З;
  • В1;
  • В2;
  • РР;
  • В4;
  • В5;
  • В6;
  • В9.

Мінеральний склад ріпи виглядає так:

  • кальцій;
  • магній;
  • залізо;
  • натрій;
  • цинк;
  • фосфор;
  • селен;
  • мідь;
  • марганець.

Також коренеплід володіє досить великим переліком амінокислот, до яких відносяться:

  • лізин;
  • треонін;
  • ізолейцин;
  • цистин;
  • валін;
  • аргінін;
  • метіонін;
  • фенілаланін;
  • гістидин;
  • гліцин;
  • серин;
  • пролін.

До числа кислот відносяться:

  • пальмітинова;
  • стеаринова;
  • пальмитолеиновая;
  • олеїнова;
  • лінолева;
  • фітостерини.

Харчова цінність продукту має наступні показники на 100 г: білок – 0,9 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 6,4 г. Калорійність – 28 ккал.

Саме завдяки такому вмісту мікро – і макроелементів сонячна ріпка і стала унікальним продуктом, що дарує здоров’я і довголіття.

Корисні властивості ріпи

Загальна користь

Харчова цінність та хімічний склад овочів зумовив наявність у ньому практично всіх життєво важливих речовин, від яких залежить здорове існування людини та його довголіття. Корисні властивості ріпи полягають у наступному:

  • нормалізація роботи кишечника і шлунка;
  • зменшення суглобових болів;
  • захист від утворення злоякісних новоутворень;
  • поліпшення відходження мокроти у зв’язку з противоотхаркивающими властивостями;
  • очищення організму від шлаків і токсинів;
  • зменшення набряків;
  • нормалізація репродуктивної системи;
  • поліпшення зовнішнього вигляду;
  • регулювання роботи серцево-судинної системи і ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • розщеплення сольових відкладень;
  • регулювання травної системи;
  • покращення загального стану пацієнтів, які страждають на астму;
  • зняття больових симптомів при подагрі;
  • зменшення запальних процесів;
  • допомога при авітамінозі;
  • розщеплення каменів у жовчному міхурі;
  • активізація розумової діяльності;
  • зміцнення кісткового скелета і нігтьових пластин;
  • усунення зубного болю;
  • відновлення структури волосся.

Це загальний вплив коренеплоду на людський організм. Але не варто забувати, що ріпка – чарівний овоч, тому її чудодійна сила здатна надати спрямовану допомогу як жінкам, так і чоловікам і дітям, хвороби яких відрізняються в зв’язку з індивідуальними та віковими особливостями.

Для жінок

Ріпа – це безцінний для жіночого організму овоч, який обов’язково повинен бути в раціоні кожної представниці прекрасної статі. Її користь для жінок неоціненна і полягає в наступному:

  • зниження ризиків розвитку онкологічних захворювань молочної залози і матки;
  • зміцнення волосся і нігтьової пластини;
  • поліпшення стану шкіри;
  • допомога при схудненні;
  • лікування і профілактика хвороб сечостатевої системи організму.

Також ріпа допомагає впоратися з депресивними станами і різкими перепадами настрою, що дуже важливо для жінки при менопаузі.

Для чоловіків

Унікальний коренеплід міг би називатися і чоловічим овочем, т. к. дуже корисний для здоров’я сильної половини людства в наступних аспектах:

  • перешкоджає розвитку захворювань простати;
  • підвищує сексуальну активність і рівень тестостерону;
  • допомагає позбутися від раннього облисіння;
  • очищає судини, знижуючи тим самим ризики розвитку атеросклерозу.

При вагітності

Ріпа – це той самий коренеплід, вживання якого в період вагітності надає благотворний ефект на організм матері і дитини. В першу чергу, це пов’язано з наявністю в ній вітамінів групи В. Завдяки їм ріпа допомагає справлятися з нападами токсикозу, підтримує нормальну роботу серця, контролює процеси травлення, забезпечує зростання малюка і насичує організм майбутньої мами корисними нутрієнтами, необхідними для здорового перебігу вагітності і розвитку плоду. Вітамін С, який також міститься в коренеплоді, підвищує опірність організму до інфекційних вірусів. Крім того, фолієва кислота, якою багатий коренеплід, допомагає правильному формуванню нервової трубки плода.

Але варто відзначити, що вживання ріпи можливо, якщо жінка не має проблем і порушень з боку шлунково-кишкового тракту, щитовидної залози або печінки. При таких патологіях і порушеннях необхідно відмовитися від включення в щоденне меню даного коренеплоду, який може завдати шкоди. Також потрібно пам’ятати, що добова норма становить 300 м, і є продукт слід вранці чи вдень, але не перед сном, бо ріпа впливає на роботу нирок, і про спокійному сні можна буде забути. Тому є ріпу треба, але в міру і не на ніч!

При грудному вигодовуванні

Фахівці рекомендують вживати коренеплід в період лактації, якщо у молодої матері відсутні захворювання ЦНС, печінки, нирок і не підвищена кислотність шлунка. При таких порушеннях ріпу вживати не можна, а от якщо проблеми відсутні, то коренеплід буде дуже корисним, поживним продуктом, здатним захистити від вірусів, налагодити травлення, наситити організм корисними мікроелементами і подбати про якнайшвидше відновлення фігури. Вводити його слід не раніше ніж через чотири місяці після народження малюка, і краще це робити у вигляді пюре або запеченої страви. Сира ріпа має гіркуватим смаком, який може позначитися на грудному молоці, а ще викликати коліки і проблеми з травленням.

Для дітей

Маленьким дітям і підліткам ріпа допоможе впоратися з такими захворюваннями та проблемами, характерними для певного віку:

  1. Грип. Вітамін С захищає імунітет і активує його роботу.
  2. Кашель. Саме в свіжому вигляді ріпка допоможе поліпшити відходження мокротиння і впоратися з кашлем і бронхітом.

Активувати мозкову діяльність допоможуть магній і вітамін В, які в достатній кількості містяться в коренеплоді. Гіперактивним дітям овоч допоможе заспокоїтися і нормалізувати функції нервової системи. Підлітки, які страждають акне, можуть розраховувати на допомогу ріпи, здатною впоратися з цією проблемою.

Але фахівці радять не вживати продукт в сирому вигляді віком до 4-х років, щоб уникнути негативних наслідків у дитини. А в прикорм дитині можна ввести страви з коренеплоду, починаючи з 2-х років.

При схудненні

Люди, які прагнуть поліпшити свої параметри і ведуть боротьбу із зайвими кілограмами, дуже часто мають проблеми зі здоров’ям у зв’язку з недостатньою кількістю вступників в організм корисних речовин. Склад ріпи, її корисні властивості допоможуть заповнити нестачу вітамінів і мінералів, тим самим попереджаючи розвиток захворювань, з якими ослаблений організм схильний більше всього. Ріпа допомагає впоратися з авітамінозом, очистити від шлаків, втамувати голод і зберегти шкіру здоровою. Дієтологи вважають, що тим, хто сидить на дієті, ріпу слід вживати не більше трьох разів на тиждень. При такому раціоні вона допоможе швидше досягти мети і забезпечить організм всіма необхідними мікроелементами.

Крім того, калорійність продукту складає всього 28 ккал, а це говорить про те, що при схудненні вживання коренеплоду зовсім не протипоказане і принесе одну лише користь.

Види ріпи і її користь

У більшості ріпа асоціюється з жовтим круглим коренеплодом, мають солодкувато-гіркуватим присмаком. Але насправді це тільки один з видів. Існує біла, жовта, чорна, зелена і навіть рожева ріпа. Залежно від кольору і, відповідно, сорту відрізняється і її корисний вплив на організм людини.

Біла

Білу ріпу вважають найбільш м’яким смаком коренеплодом. Вона нагадує редис і рекомендована до вживання дітям. До її складу входить досить велика кількість клітковини, тому даний сорт прекрасно справляється з запорами, очищаючи організм від шлаків і нормалізує процеси травлення. Також вона є чудовим засобом від набряків, т. к. виводить зайву рідину з організму. Ці властивості допомагають боротися із зайвими кілограмами і досягати ідеальних параметрів тіла за більш короткі терміни часу.

Чорна

Чорний коренеплід, на думку фахівців, найбільш корисний, оскільки в його складі міститься найбільша кількість корисних нутрієнтів. Тому коренеплід вживають при проблемах з травленням, при авітамінозі, для схуднення, для підвищення імунітету. Смак же овоча чорного сорту володіє найбільшою гостротою.

Експерти також уточнюють, що для отримання всієї користі від вживання продукту його слід приймати після термічної обробки, тобто в пропареному або запеченому вигляді.

Жовта

Самий звичний і популярний сорт – це жовта ріпа. Її основні якості – це наимощнейшая захист від вірусних інфекцій будь-якого типу. Можна сказати, що коренеплід є природним імуностимулятором. До його корисним якостям також відноситься боротьба з пародонтозом, набряками, підтримання здорової мікрофлори кишечника. Крім того, даний сорт коренеплоду є і косметологічним засобом, здатним покращувати шкіру і підтримувати її молодість і красу.

Зелена

Зелений сорт – це універсальний засіб для вирішення проблем шлунка і кишечника. Також його цілюща сила поширюється на регулювання артеріального тиску, активізацію розумової діяльності, перешкоджання розвитку атеросклерозу, стимуляцію апетиту, підвищення гостроти зору, зміцнення кісткового скелета людини. Варто відзначити, що зелена ріпа найбільше підходить для сироїдіння і є одним з найбільш скоростиглих сортів.

Рожева

Рожевий сорт коренеплоду вважається скоростиглих, т. к. плід формується і дозріває протягом 60 днів. Плід відрізняється тим, що в ньому відсутня характерна гіркоту, що робить його смак досить м’яким. Продукт очищає від шлаків і токсинів, справляється з запорами, знижує рівень холестерину і допомагає поліпшити стан порожнини рота, зміцнює ясна і зуби.

Одним з найбільш відомих сортів вважається Міланська.

Чи корисне бадилля ріпи

У відомій казці про вершках і корінцях головний герой, яким був ведмідь, вибрав собі вершки ріпи, тобто бадилля, і залишився дуже задоволений своїм вибором. А між іншим, листя рослини – це джерело вітаміну С і кальцію. Даною властивість оцінено медиками США і західної Європи. У країнах цих держав лікарі рекомендують при деяких захворюваннях вживати її в їжу і готувати відвари саме з листя ріпи, а не з самого коренеплоду. Крім того, зелень рослини вживається в поєднанні з м’ясом і рибою. Вона чудово підходить для приготування салатів, соусів, а також як приправу до перших страв. Її смак володіє приємною пряністю.

У складі бадилля зустрічаються, крім кальцію і вітаміну С, такі корисні речовини:

  • сірка;
  • залізо;
  • бета-каротин;
  • вітаміни А, D, К, Е, групи В;
  • магній;
  • фосфор;
  • калій;
  • мідь;
  • цинк;
  • марганець;
  • фтор;
  • селен;
  • клітковина.

Завдяки такому переліку нутрієнтів користь бадилля неможливо переоцінити. Коренеплід здатний допомогти при захворюваннях печінки, жовчного міхура, очей, шкіри. Також він допомагає впоратися з артритом і недокрів’ям, безсонням і депресіями, попереджає появу карієсу і розчиняє камені в нирках.

Саме тому бадилля рослини слід обов’язково включити в щоденний раціон і не тільки урізноманітнити звичні страви пряною приправою споконвічно російського столу, але і поправити здоров’я.

Чим корисний сік ріпи

Ріпа у давніх слов’ян вважалася коренеплодом божественного походження, тому всі її частини та похідні від них володіють потужною цілющою силою. Не тільки м’якоть і листя можуть лікувати людей, але і сік цього дивного овоча також володіє всіма корисними мікро – і макроелементами. Він допомагає впоратися з кашлем, симптомами астми, хворими суглобами, вилікувати горло, атеросклероз, відновити сон, заспокоїти нерви, активувати імунну систему, позбавити від дитячого рахіту, покращити стан зубів.

Але не варто забувати, що вживання має бути дозованим в залежності від діагнозу і характеру захворювання. Тому слід звернутися до фахівця, щоб лікування і профілактика були правильно підібрані і принесли користь пацієнту.

Ріпа в медицині

У давнину спочатку ріпою харчувалися прості громадяни, але коли знати зрозуміла, що за цінний продукт вживають їх піддані, включила його до себе в раціон, тим більше, що лікарі зуміли гідно оцінити всі корисні властивості коренеплоду. З тих пір овоч міцно увійшов в щоденне меню абсолютно всіх станів, адже його користь була доведена медиками.

В даний час сучасні технології змогли точно встановити хімічний склад продукту і його цілющі якості. У зв’язку з цим ріпа застосовується для лікування таких хвороб, як атеросклероз, ангіна, астма та багатьох інших. Але варто окремо відзначити її вплив на організм людини, що страждає не просто простуду, а більш важкими хворобами.

При цукровому діабеті

Цукровий діабет є причиною відмови людини від багатьох продуктів, чий високий глікемічний індекс і не дозволяє вживати їх у їжу. Ріпа не відноситься до таких овочів або фруктів, оскільки в ній містяться натуральні цукру не можуть впливати на різке підняття рівня глюкози. Крім того, пацієнтам з даним діагнозом ріпа допоможе впоратися з порушеннями роботи підшлункової залози, тому що вона підтримує її здоров’я.

Також коренеплід здатний поліпшити процеси травлення і знизити рівень цукру, а нестача вітамінів буде відновлена завдяки тим нутрієнтів, якими багатий овоч. Але при цьому фахівці не рекомендують вживати її в сирому вигляді. Краще, якщо це буде тушкований або пареный продукт. В такому випадку користь від його вживання буде справді реальною.

Важливо: глікемічний індекс ріпи – 15 одиниць.

При панкреатиті

Незважаючи на всю користь і практично чарівну силу ріпи виліковувати недуги людини, людям, яким поставлений діагноз «панкреатит», вживання плода суворо заборонено. Це пов’язано з тим, що коренеплід досить агресивний і є потужним подразником для ураженої підшлункової залози. Саме з цієї причини ріпа не повинна входити в меню пацієнтів з панкреатитом ні в якому вигляді!

При гастриті

Гастрит – складне захворювання, яке протікає на тлі підвищеної або зниженої кислотності шлунка. Так от вживання ріпи можливо лише пацієнтам зі зниженим вмістом шлункової кислоти. У цьому випадку, якщо у пацієнта не спостерігається фази гострого запалення, овоч допоможе налагодити травлення, захистити імунну систему, а також наситити організм мікроелементами, необхідними для здорового існування. Але вживати коренеплід рекомендовано лише в обробленому вигляді, тобто в пареному, тушенном або вареному.

При подагрі

Скупчення пуринової кислоти і відкладення солей у суглобах ведуть до розвитку серйозного захворювання – подагри. При цьому діагнозі ріпа проявила себе як відмінний засіб, здатне зменшувати суглобові болі, надавати сечогінний ефект, відновлювати ослаблений імунітет. Вона має розсмоктуючі і спазмолітичними властивостями. При такому діагнозі продукт може застосовуватися як зігріваючий компрес, відвар, який додають у ванни хворого з метою зменшити болі, або мазь. Тому при подагрі лікарі рекомендують використовувати ріпу в якості альтернативного засобу, здатного значно поліпшити стан хворого.

Для печінки

При захворюваннях печінки хворі повинні вибирати ті продукти, які не навантажують пошкоджений орган. Саме до них і належить ріпа. Коренеплід досить ефективно очищає кров, а також інші органи. Він сприяє виведенню токсинів і позбавлення від зашлакованості організму. Всі ці властивості полегшують роботу печінки і сприяють її швидкому одужанню. Проте страви з овочів, які можуть бути корисними, повинні подаватися у відвареному або запеченому вигляді. В такому випадку користь від вживання ріпи буде максимальною.

При холециститі

Людям, які страждають патологіями жовчного міхура, такими як холецистит, вживання ріпи протипоказано при будь-якому перебігу хвороби, т. к. коренеплід багатий вмістом клітковини і ефірних масел, які дратують слизову оболонку і можуть спровокувати напад, тим самим приносячи шкоду людині.

Від кашлю

Бронхіт і сухий кашель чудово піддаються лікуванню ріпою, яка має відхаркувальну властивість і допомагає виводити мокротиння з легких. Вона надає згубну дію на патогенні мікроби, що сприяють розвитку захворювань дихальних шляхів. Крім того, коренеплід підвищує опірність організму вірусам і сприяє якнайшвидшому відновленню.

Також ріпа є хорошим засобом для профілактики кашлю у людей, що мають тютюнову залежність. Вона виводить з організму мокротиння, що накопичується в легенях курця. Саме для позбавлення від кашлю бабусі першим ділом діставали з льоху ріпу і лікували своїх близьких, а їх мудрість у питаннях ефективних народних засобів від позбавлення від різних недуг, як відомо, перевірена роками!

Рецепти народної медицини на основі ріпи

Першими, хто зміг гідно оцінити саме цілющу і корисну силу ріпи, були стародавні лікарі і знахарі, які застосовували коренеплід для лікування своїх хворих і поліпшення їх стану. Їх знання і досвід дійшли до нашого часу в рецептах народної медицини, не раз довели свою ефективність при лікуванні деяких захворювань.

Для поліпшення обміну речовин

Інгредієнти:

  • ріпа – 200 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • половина лимона.

Спосіб приготування:

  1. З лимона вичавити сік.
  2. Ріпу розрізати на чотири частини і проварити протягом півгодини.
  3. Відварений коренеплід з’єднати з часником і розтерти до стану однорідної маси.
  4. Відвар з’єднати, де була приготована ріпа з лимонним соком. При цьому необхідну кількість рідини має становити 200 мл

Приймати протерту масу і відвар слід одночасно за 20 хвилин до кожного прийому їжі, а також на ніч.

Проти кашлю

Інгредієнти:

  • ріпа;
  • мед.

Спосіб приготування:

  1. Ріпу вимити і натерти.
  2. Далі покласти масу в марлю і віджати сік.
  3. В отриману рідину додати рідкий мед. Співвідношення продуктів має становити 1:1.
  4. Потім суміш настояти протягом 2-3 годин і можна лікувати кашель, вживаючи препарат в якості мікстури по 1 ст. л. 3-4 рази на день.

Проти подагри

Інгредієнти: ріпа.

Спосіб приготування: відварну коренеплід слід розтерти до однорідної консистенції і накладати цю суміш як компрес на хворі місця.

При застуді

Інгредієнти:

  • ріпа – 1 шт.;
  • вода – 250 мл

Спосіб приготування:

  1. Коренеплід для початку розтерти з допомогою терки.
  2. Далі взяти 2 ст. л. отриманого продукту і з’єднати його з крутим окропом.
  3. Даний засіб проварити протягом 15 хвилин і профільтрувати.
  4. Вийшло ліки поділити на 4 частини, щоб приймати препарат чотири рази на день. У випадках, коли чотириразовий прийом не можливий, рекомендують випити стакан отриманого ліки перед тим, як лягти спати.

При зубному болі

Інгредієнти: ріпа.

Спосіб приготування:

  1. Коренеплід промити і протерти на тертці.
  2. Перетерту м’якоть проварити протягом 15 хвилин.
  3. Одержаний продукт профільтрувати через марлю і охолодити до кімнатної температури.

Отриманим відваром полоскати ротову порожнину по кілька разів на добу до зникнення больових відчуттів, а також з метою їх профілактики.

Від обморожень

Інгредієнти:

  • ріпа;
  • гусячий жир.

Спосіб приготування:

  1. Відразу слід зазначити, що гусячого жиру потрібно в два рази менше, ніж ріпи. Ріпу промити і натерти м’якоть за допомогою терки.
  2. До отриманої сировини додати гусячий жир і ретельно перемішати препарат.

Дана мазь чудово підходить у випадку обмороження, при подагрі і опіках. Її можна використовувати як компрес і навіть залишати на ніч.

Від циститу

Інгредієнти:

  • ріпа;
  • бадилля ріпи.

Спосіб приготування:

  1. З усіх компонентів вичавити сік.
  2. Проварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Вживати засіб необхідно 3 рази на день по 2 ст. л.

Застосування в косметології

Ріпа корисна не тільки як продукт, вгамовує голод і сприяє підтримці здоров’я, але і як засіб, здатне благотворно впливати на стан шкіри, волосся і нігтів. Справа в тому, що його корисні мікро – і макроелементи знімають запалення, позбавляють від вугрової висипки, тонізують і насичують клітини епідермісу корисними речовинами, що відбілюють шкірний покрив, допомагаючи позбутися від пігментних плям і веснянок. Крім того, коренеплід допомагає поліпшити структуру волосся і зберегти їх здоровий блиск, а також зміцнити нігтьову пластину.

Існує досить велика кількість засобів, приготованих в домашніх умовах, спрямованих на підтримку краси і молодості. Найбільш популярними вважаються наступні рецепти.

Для обличчя

Проти розширених пор
Склад:

  • ріпа;
  • кефір – 60 мл;
  • сік лимона – 20 мл

Спосіб використання:

  1. Натерти свіжий коренеплід на тертці і взяти 20 г м’якоті.
  2. З’єднати сировину з кефіром і лимонним соком. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
  3. Отриману маску нанести на очищену шкіру обличчя і залишити на 15 хвилин. Після цього вмитися водою кімнатної температури.

Зволожуюча
Склад:

  • сік ріпи – 20 мл;
  • жовток сирої – 1 шт.;
  • мед – 10 г;
  • сметана 20% – 20 г.

Спосіб використання:

  1. Всі складові перемішати.
  2. Нанести суміш на обличчя на 10 хвилин.
  3. Далі вмитися водою кімнатної температури.

Поживна
Склад:

  • ріпа;
  • оливкова олія – 25 мл;
  • мед – 15 мл

Спосіб використання:

  1. Сиру ріпу натерти за допомогою терки і взяти 20 г отриманого продукту.
  2. До нього додати масло, мед і все добре перемішати.
  3. Склад нанести на обличчя і витримати 15 хвилин. Далі вмитися водою кімнатної температури.

Для волосся

Для блиску
Склад:

  • сік ріпи – 4 ст. л.;
  • цибульний сік – 1 ч. л.

Спосіб застосування:

  1. Компоненти перемішати і нанести на шкіру голови і коріння волосся на 30 хвилин.
  2. Далі волосся промити теплою водою. Користуватися даним рецептом слід два рази на тиждень.

Для жирного волосся
Склад: ріпа.

Спосіб використання:

  1. Натерти коренеплід на дрібній тертці.
  2. Отриману масу розподілити на шкірі голови.
  3. Далі надіти поліетиленову шапочку і укутати голову рушником на півгодини.
  4. Вимити голову за допомогою шампуню, не утяжеляющего волосся.

Лосьйон-маска
Склад:

  • сік ріпи – 10 ст. л.;
  • масло розмарину – 5 крапель;
  • шавлія – 2 ст. л. трави;
  • хвощ польовий – 2 ст. л.;
  • горілка – 1 склянку.

Спосіб застосування:

  1. Всі інгредієнти перемішати і залити горілкою.
  2. Суміш поставити настоюватися на 2 тижні.
  3. Далі рідина профільтрувати і перелити в посуд з темного скла.
  4. Препаратом протирати шкіру голови на ніч.

Шкода та протипоказання

Ріпа, хоч і вважається коренеплодом, подарованим богами, але все ж і у «божественного» овоча є свої протипоказання, при яких його вживання має бути або припинено, або обмежена. Людям, які страждають такими захворюваннями, не рекомендується споживання даного коренеплоду:

  • гастрит;
  • виразка;
  • коліт;
  • панкреатит;
  • дисфункція щитовидної залози;
  • захворювання і патології нирок і сечовивідних шляхів;
  • порушення роботи нервової системи, які потребують медикаментозного лікування;
  • діабет в ускладненій формі;
  • алергія та індивідуальна непереносимість продукту.

При даних діагнозах медики забороняють є ріпу і страви з неї в будь-якому вигляді. Крім того, важливо не забувати, що цей овоч має вживатися обережно, і його добова норма не повинна перевищувати 200 г. В противному разі можна стикнутися з печією, підвищеним метеоризмом або нападами алергії.

Як вибрати і зберігати ріпу

У вересні або жовтні настає сезон збору врожаю ріпи. Її викопують обережно, щоб не пошкодити сам цінний коренеплід. Після збору потрібно позбутися від бадилля. Хвостик ж рослини не повинен бути довше двох сантиметрів. Такий овоч далі просушують і перебирають. У зв’язку з цим рекомендовано купувати коренеплід саме в сезон, т. к. взимку або навесні на прилавки магазинів потрапляють овочі, які зберігалися на складі та можливо були оброблені спеціальними речовинами, не тільки подовжують термін придатності продукту, але і знищують його корисні властивості.

Також якщо ріпа купується в сезон, то необхідно вибирати ті овочі, на яких присутній бадилля, т. до. вона зможе підказати, як давно були викопані коренеплоди.

Що стосується самого плоду, то його шкірку слід оглянути на наявність тріщин та інших пошкоджень, які говорять про захворювання і зараження продукту. Крім того, фахівці стверджують, що слід вибирати ті екземпляри коренеплоду, розмір яких не перевищує однієї долоні.

Якщо слідувати цим порадам, то можна вибрати іменну ту саму «царицю» споконвічно слов’янського столу, яка здатна не тільки порадувати смаком, але і принести користь організму, позбавивши його від недуг і продовживши людське здоров’я.

Після того як ріпа обрана, варто подумати про варіанти її зберігання. Як правило, населення користується двома способами зберігання продукту в домашніх умовах – в холодильнику або льосі.

У холодильнику ріпка може зберегтися стиглої і соковитою протягом одного місяця. Для цього вимитий і просушений коренеплід потрібно прибрати в спеціальний відсік для зберігання фруктів та овочів.

Другий спосіб зберігання – це льох. Саме він вважається найкращим варіантом для збереження чудового коренеплоду. Для того щоб ріпа як можна довше радувала своїм смаком та користю, її миють, сушать, присипають крейдою і розкладають по шухлядах. Але перед цим коробки насипають пісок, щільність нижнього шару якого повинна бути не менше трьох сантиметрів. Далі коренеплід розкладають на пісочну підстилку, при цьому овочі не повинні стикатися один з одним, щоб уникнути зараження цвіллю від «сусіда». Коли перший шар ріпи буде покладений, його також необхідно присипати піском до повного покриття овочів. Таку процедуру повторювати до тих пір, поки не заповниться ящик. Останній шар повинен складатися з піску. Оптимальною температурою зберігання вважається від 0 до 3°C.

Такі нехитрі способи зберігання допоможуть зберегти коренеплід від псування і скористатися овочем для підтримки здоров’я або просто порадіти його смаку.

Чи можна заморожувати

Для зберігання ріпи можна скористатися не тільки холодильником і погребом, але і морозильною камерою, де коренеплід чудово збережеться і не втратить свої вітаміни і мінерали. Крім того, смак замороженого овоча практично не відрізняється від свіжої. Тому, щоб зберегти ріпку на тривалий термін і уникнути процесів гниття, яким вона схильна, наприклад, у погребі, варто задуматися про зберіганні її в морозилці.

Для заморожування в морозильній камері необхідно очистити овоч від шкіри і порізати скибочками. Потім порізану ріпу опустити в киплячу воду на пару хвилинок, після чого шматочки коренеплоду покласти в ємність з льодом і після повного охолодження перекласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Далі ріпку обсушити на паперовому рушнику, розкласти в ємності, які необхідно щільно закрити і тільки після цього надіслати продукт в морозилку.

Заморозивши таким чином овоч, можна насолоджуватися смаком і користю протягом 8-10 місяців.

Як приготувати ріпу: рецепти

Деякі вживають в їжу сиру ріпку, що, безсумнівно, дуже корисно, адже всі речовини зберігаються в коренеплоді в повному обсязі. Але не менш корисним овоч є і в тушкованому, і в запеченому, і в пареному вигляді. Крім того, при деяких захворюваннях фахівці рекомендують вживати саме оброблений овоч. Також в рецептах до коренеплоду додаються й інші продукти, які допомагають розкритися овочу і самим «зазвучати» абсолютно по-новому.

Ріпа з чебрецем

Інгредієнти:

  • ріпа – 0,5 кг;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • чебрець сушений – 0,5 ч. л.;
  • петрушка;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. В окремому посуді змішати масло, оцет, чебрець, сіль і перець.
  2. Ріпу вимити, очистити від шкіри й нарізати на шматочки.
  3. У ємність скласти підготовлений коренеплід і з’єднати його з масляно-оцтової з сумішшю.
  4. Ретельно перемішати, щоб маса розподілилася по ріпі рівномірно.
  5. Отриману суміш викласти на попередньо змащене маслом деко і поставити в духовку на 25 хвилин. Температура запікання повинна становити 230°C.
  6. Перевернути коренеплід і готувати протягом 10 хвилин.
  7. Витягнути з духовки і приправити петрушкою.

Горіхово-буряковий салат з ріпою

Інгредієнти:

  • ріпа – 0,5 кг;
  • масло рослинне – 6 ст. л.;
  • буряк – 0,5 кг;
  • горіх кешью – 0,2 кг;
  • петрушка;
  • сіль;
  • часник – 2 зубчики;
  • оцет бальзамічний – 1 ст. л.;
  • рукола – половина пучка;
  • чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Ріпу очистити, нарізати на кубики і проварити в киплячій воді близько 2 хвилин. Далі злити воду і остудити продукт.
  2. Буряк відварити і нарізати тонкими часточками.
  3. Ріпу обсмажити в 3 ст. л. олії протягом 5 хвилин.
  4. Горіхи також обсмажити і обробити великими шматочками.
  5. Сіль, перець, оцет, олію, часник і петрушку з’єднати разом.
  6. Овочі і горіхи викласти в салатницю і заправити приготованим соусом.

Салат огірково-ріповий з яйцем

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • ріпа – 150 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Ріпу очистити і порізати разом з огірком довільними, але невеликими за розміром шматочками.
  2. Варені яйця очистити і протерти в крупну тертку.
  3. З’єднати інгредієнти разом, приправивши салат сметаною, часником і сіллю.

Як правильно їсти ріпу

Щоб продукти приносили користь, необхідно не тільки правильно їх готувати, але і знати норми і правила їх вживання.

До ріпі не пред’являється яких-небудь особливих вимог. Її можна їсти в сирому, запеченому, пареному і смаженому варіантах, а також готувати з неї смачні супи, салати і навіть десерти.

Скільки можна їсти в день

Щоб коренеплід приносив користь організму, а також знизити ризики прояву негативних наслідків від поїдання ріпи, слід дотримуватися норми її вживання. Так, дорослій людині досить з’їдати в день не більше 300 г продукту. Вагітним жінкам не зашкодять 200 г один раз на тиждень, а малюкам, які досягли дворічного віку, досить буде 100-150 г на 7 днів.

Також варто відзначити, що краще вживати оброблений продукт, оскільки він не може завдати абсолютно ніякої шкоди ні вагітним, ні маленьким дітям.

Чи можна їсти на ніч

Фахівці рекомендують вживати термічно оброблений продукт в будь-який час, але все ж при прийнятті його на ніч може бути підвищене навантаження на нирки і посилена їх робота, тому сон стане дещо неспокійним, а походи в туалет – частими. Тому краще відмовитися від страв з коренеплоду перед сном, а ось на вечерю ріпка буде цілком доречною.

Чи можна їсти сиру ріпу

Ріпка – корисний коренеплід, який можна вживати і в сирому вигляді. Його незвичайний смак прекрасно поєднується з зеленню в складі салатів. Особливо корисна в сирому вигляді жовта представниця цього сімейства, а також можна поласувати білої і рожевої. Саме вони найменше містять гіркоти і мають найбільшу засвоюваність організмом. А от чорний сорт краще запекти, т. до. його смак досить різкий, а сам плід володіє найбільшою жорсткістю.

Як прибрати гіркоту з ріпи

Не секрет, що ріпа має гіркуватістю, з-за якої не можуть вживати її в їжу. Але кухарі і досвідчені домогосподарки, часто використовують ріпак для своїх страв, знайшли зовсім простий спосіб позбавлення від гіркоти коренеплоду, що не вимагає ні особливих додаткових інгредієнтів, ні віднімають часу. Все, що для цього потрібно, – лише дуже гарячий окріп. Саме в нього треба покласти помиту і очищену цибулю на 5 хвилин. Після цього воду слід злити і готувати ріпку обраним способом. Тоді гіркота зникне, і овоч проявить всі свої найкращі смакові якості.

Чи можна давати тваринам ріпу

Тварини, як і люди, мають потребу у вітамінах і мінералах органічного походження. З цієї причини в їх раціон входять і фрукти, і овочі, здатні наситити організми чотирилапих всіма корисними нутрієнтами.

Ріпа для тварин також корисна. Вона є відмінним сечогінним засобом. Коренеплід є натуральним антисептиком і допомагає поліпшити процеси травлення. Для користі слід давати коренеплід або в сирому, або запеченому вигляді, але захоплюватися не варто. Досить давати продукт раз у 7 днів, т. к. більш частий прийом ріпи може послабити стілець у вихованця. При цьому слід пам’ятати, що представникам тваринного світу також не рекомендовано вживання цього овоча при наявності захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок і печінки. В інших випадках ріпа дозволена до вживання.

Цікаві факти про ріпу

Ріпа була свідком змін найвідоміших правлячих династій Стародавнього Єгипту і Стародавньої Греції. Тому її довга історія існування сповнена цікавих фактів:

  1. На самому початку свого «культурного» існування ріпу сіяли досить незвичайним чином – її насіння випльовували, бо вони були дрібними.
  2. В Швейцарії ріпа заслужила своє свято, яке з розмахом відзначається в листопаді. На ньому ілюмінація урочистості виконується з коренеплодів різних форм і розмірів.
  3. Любителем ріпи був англійський король Генріх VIII, який не відзначався вірністю до жінок (у нього було 6 жінок), але залишався абсолютно вірний своїй пристрасті до смаженої ріпі.
  4. В одному кілограмі міститься більше мільйона насіння коренеплоду.
  5. На Русі під час сватання, якщо наречений припав не до двору, то його пригощали ріпою, даючи тим самим зрозуміти, що його кандидатура не влаштовує наречену.

Ось такий дивовижний коренеплід з багатою історією і цілим набором вітамінів і мінералів виявився зовсім незаслужено забутий в Україні, де спочатку вважався найпопулярнішою і поживною їжею, яку міг собі дозволити не тільки заможний мешканець, але і простий селянин.

Останнім часом інтерес до ріпі повертається. Люди зрозуміли, що ріпа – це подарунок Матінки-Землі, наділений її силу зцілювати і лікарювати. Цей продукт з успіхом справляється з хворобами, проти яких не завжди діють лікарські препарати, виготовлені за новітніми технологіями. Звичайно, ріпа – не панацея від усіх хвороб, але зміцнити імунітет, підтримати здоров’я і продовжити довголіття їй цілком під силу. Тому не варто відмовлятися від соковитого коренеплоду, простого у вирощуванні та догляді і корисного у вживанні. Не дарма мудрі пращури говорили: «Риба – вода, ріпа – земля, ягода – трава».

diagnoz.in.ua