Лохина: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Лохину все частіше можна зустріти не тільки в лісі, але і на садових ділянках. Ягода, як і всі інші, приносить неоціненну користь для організму. Її вживають не тільки у свіжому вигляді. З плодів чорниці роблять морси, соки, варення і джеми, а також смузі. Також існує два варіанти її тривалого зберігання, що дозволяє зберегти більшу частину вітамінів і поживних речовин.

Що таке лохина і як вона виглядає

Лохина являє собою невеликого розміру кущ, висота якого може досягати 1,5 метрів. Ягоди завжди невеликого розміру незалежно від різновиду. Вони круглі, чорного кольору з блакитним відтінком, за що і отримали свою назву. Деякі види мають наліт.

На смак достиглі плоди солодкі і без гірчинки. Шкірка не товста, з невеликою кислинкою. Усередині знаходяться маленькі насіння.

Де росте

Дика лохина поширена в лісах Північної півкулі. Чагарник невибагливий, що дозволяє йому рости в багатьох країнах і регіонах, зокрема в холодному або помірному кліматі.

Лохина росте на болотах, в горах, густих лісах. Їй підходить як глинистий, так і кам’янистий грунт. В середньому один чагарник здатний рости і плодоносити протягом 80 років.

загрузка...

Садова лохина зустрічається на Далекому Сході, Кавказі, в Сибире, на Алтаї, в Ісландії. У Україні чагарник зустрічається на багатьох садових ділянках, розташованих в північних областях і районах з помірним кліматом.

Як відрізнити лохину від чорниці

Багато початківці садівники і грибники плутають ягоди лохини і чорниці. Відрізнити їх досить просто.

  1. Чорниця відрізняється дрібними ягодами, які мають чорний колір. На їх поверхні відсутня наліт. Також немає блакитного відтінку. На смак ягоди солодкі, ростуть на невеликих кущиках, висота яких не перевищує 20 сантиметрів. Розташовуються на кущі окремо.
  2. Лохина. Розрізняють садову і дику. Ягоди незалежно від виду їстівні, мають чорний колір з блакитним відтінком і наліт на поверхні. Плоди більші, ніж у чорниці, і більш солодше, розташовуються гронами. М’якоть світла. Дика лохина у висоту досягає близько 20 сантиметрів. Садові види здатні виростати до 1,5 метрів.

Чорниця і лохина схожі за зовнішнім виглядом і смаком. Але це абсолютно різні ягоди. Лохина не тільки смачна, але й корисна ягода, яку можна і потрібно їсти в свіжому вигляді або варити на її основі морси.

Склад і калорійність

Більшу кількість корисних речовин міститься в шкірці. У складі присутня безліч вітамінів:

  1. Вітамін А. Важливий для органів зору, бере активну участь у процесах метаболізму, активує синтез білих кров’яних тілець. Вітамін А цінний для імунітету. При його нормальному вмісті організм самостійно бореться з патогенними мікроорганізмами. Завдяки вітаміну А шкіра стає гладкою, набуває нормальний колір. Крім цього, бере участь у виробленні «хорошого» холестерину.
  2. Вітамін С. найважливіший елемент для імунітету людини. Також він дозволяє активувати синтез колагену, який відповідає за стан шкіри. Він допомагає виводити з організму шкідливі речовини, запобігає процес руйнування клітин, бере активну участь у кровотворенні, уповільнює розвиток атеросклерозу.
  3. Вітамін Е. Є природним антиоксидантом. Відомий як «вітамін молодості». Він необхідний для лікування серцево-судинної, ниркової систем, допомагає запобігти розвитку захворювань зорового апарату.
  4. Вітамін К. Необхідний організму для засвоєння кальцію, заліза. Він допомагає прискорити процес загоєння ранок і опіків. Вітамін бере участь в роботі печінки, нирок, уповільнює розвиток остеопорозу.
  5. Вітаміни групи В. Група вітамінів також важлива для організму. Вони беруть активну участь у багатьох процесах організму. В першу чергу, вони підтримують функціонування міокарда і нервової системи, беруть участь в зростанні клітин, роботі м’язової тканини. Вітаміни групи В, дозволяють відновити психоемоційний стан, швидше і легше впоратися зі стресом, депресивними станами і великими психологічними навантаженнями.

Також до складу чорниці входять і інші вітаміни, такі як РР, Н. Всі вони необхідні для організму, в тому числі і для дітей.

Крім цього, у плодах містяться і різні мінеральні речовини:

  1. Залізо. Воно необхідно для транспортування кисню до різних тканин і органів. Також мінерал бере участь у процесі метаболізму. Недостатність заліза призводить до розвитку анемії, що є небезпечним станом, особливо в період вагітності.
  2. Кальцій. Саме він потрібен організму для будови кісткової тканини. Недостатність кальцію призводить до ламкості нігтів, кісток, розвитку захворювань опорно-рухового апарату, наприклад остеохондрозу. Також наголошується виникнення судом м’язової тканини нижніх кінцівок.
  3. Калій. Дане мінеральна речовина відіграє досить велику роль у підтриманні внутрішньоклітинного тиску, в результаті чого м’язова тканина, включаючи серце, працює нормально. Калій необхідний для підтримання внутрішньоклітинного складу, бере участь у багатьох реакціях, що відбуваються в організмі, у тому числі необхідний для насичення головного мозку киснем. Він запобігає набрякам і нормалізує працездатність сечовидільної системи.
  4. Магній. Бере активну участь в обмінних процесах організму, підтримує синтез глюкози.
  5. Натрій. Речовина забезпечує транспортування корисних мікроелементів у різні тканини організму, регулює водно-сольовий баланс і бере участь в процесі обміну речовин.

Також лохина містить такі мікроелементи, як мідь, фосфор та інші. Всі вони необхідні для нормального функціонування окремих органів і систем.

До складу ягід входять і кислоти, такі як щавлева, лимонна, яблучна, оцтова. Плоди, незважаючи на свої розміри, містять амінокислоти, ефірні масла і клітковину. Порівняно з іншими ягодами, лохина містить найбільшу кількість корисних речовин і значно перевершує їх за складом.

Калорійність плодів становить всього 40 ккал на 100 г, що дозволяє вводити лохину в раціон навіть при схудненні і дотриманні спеціального дієтичного харчування.

Корисні властивості лохини

Загальна користь

Ягода, як і багато інших, приносить неоціненну користь для організму. Завдяки своєму складу вона знімає жар при температурі і має протимікробну ефектом, що дозволяє використовувати плоди в приготуванні засобів народної медицини.

Також до корисних властивостей ягід належать:

  1. Зміцнення і підтримку імунітету за рахунок вмісту великої кількості вітаміну С.
  2. Поліпшення зору. Як і чорниця, лохина використовується для підтримки роботи органів зору. Крім цього, вона дозволяє зняти напругу очей.
  3. Поліпшення травлення за рахунок наявності в складі мікроелементів і харчових волокон.
  4. Позбавлення від запорів. Лохина широко застосовується в якості розслабляючого кошти, що дозволяє усувати застійні процеси в кишечнику.
  5. Нормалізація метаболізму. Це досягається за рахунок великого вмісту різних вітамінів і мінералів.
  6. Запобігання розвитку ракових пухлин. Входять до складу речовини мають властивість уповільнювати пухлинні процеси і попереджати їх виникнення.
  7. Виведення шкідливих речовин з організму та усунення неприємних ознак циститу, так як містить речовини, що підтримують роботу сечовидільної системи.
  8. Нормалізація роботи підшлункової. Зумовлено вмістом мінералів і вітамінів, що активують синтез глюкози.
  9. Зниження набряклості тканин, що важливо під час вагітності.
  10. Зміцнення судинних стінок і серцевого м’яза за рахунок достатнього вмісту кальцію, магнію і калію.
  11. Зниження рівня «шкідливого» холестерину, що дозволяє запобігти утворенню холестеринових бляшок і знизити ризик розвитку серцевих захворювань, у тому числі інсульту.
  12. Поліпшення роботи нервової системи.
  13. Зміцнення пам’яті.

Крім усього іншого, лохина широко застосовується в народній медицині в якості профілактики розвитку хвороби Альцгеймера, сприяє нормальному кровотворенню.

У косметології лохина використовується для нормалізації кольору обличчя, усунення синців та набряків під очима, уповільнення природного процесу старіння, поліпшення стану волосся. У народній медицині засоби на основі лохини використовуються з метою прискорення загоєння опіків, ран і гнійників.

Читайте також:  Фейхоа: користь і шкода для організму людини

Для жінок

Лохина корисна для жіночого здоров’я. Регулярне вживання плодів допомагає підтримувати нормальний менструальний цикл.

Речовини, що входять до складу плодів, дозволяють поліпшити колір обличчя за рахунок позбавлення від синців, набряклості, причиною яких є неправильна робота підшлункової залози. Лохина використовується в народній медицині з метою виведення жовчі і шкідливих речовин.

Для чоловіків

Лохина має позитивний вплив на сечостатеву систему і приносить користь для чоловічого здоров’я. Регулярне її споживання дозволяє знизити ризик розвитку безпліддя, простатиту, що є досить серйозною проблемою серед багатьох чоловіків після 40 років.

При вагітності

Жінкам у період вагітності необхідно з обережністю ставиться до свого раціону харчування. Вводити лохину потрібно з обережністю, починаючи з декількох ягід на день. Якщо відсутня алергія і неприємні симптоми, вживати її можна регулярно, але в невеликій кількості.

До складу ягід входять речовини, які необхідні для розвитку кісткової тканини у дитини. Після пологів ягода дозволить зберегти красу і міцність волосся, нігтьових пластин.

У період вагітності жіночий організм витрачає велику кількість корисних речовин. Заповнити їх допоможе саме лохина, так як має досить багатий склад.

При грудному вигодовуванні

Під час лактації жіночий організм також втрачає безліч вітамінів, поживних і мінеральних речовин. Лохина дозволить заповнити всі запаси.

Але вводити в свій раціон її слід не раніше, ніж через 6-7 місяців після пологів невеликими порціями. Це обумовлено тим, що у дитини може виникнути алергічна реакція.

Для дітей

Для дитини незалежно від віку лохина також корисна. До її складу входять речовини, які беруть участь в будові кісток, що дозволяє кістковій системі правильно розвиватися і бути достатньо міцною.

Крім цього, ягода допомагає зміцнити пам’ять, містить вітамін С, який необхідний для роботи захисних сил організму. Наявність плодів чагарнику в раціоні дозволить захистити дитину в сезон застуд, знизити ризик зараження ГРВІ, грип.

Також плоди використовуються в приготуванні засобів народної медицини для зупинки кровотечі і прискорення процесу загоєння ран.

При схудненні

Калорійність лохини становить всього 40 ккал на 100 г. Завдяки цьому її можна включати в раціон при схудненні.

Ягоди досить поживні, допомагають втамувати голод навіть у невеликій кількості і поповнити запаси вітамінів. Саме тому дієтологи рекомендують вводити в раціон лохину людям, які прагнуть схуднути або не бажають поправитися.

Лікувальні властивості листя лохини

Користь для організму приносять не тільки плоди рослини, але і його листя. Їх склад практично ідентичний ягодам. Відмінністю є лише концентрація.

Листя застосовуються в народній медицині. З них готують різні відвари, настої, які використовуються для лікування захворювань органів сечовидільної системи, підтримки імунітету і вживають їх в сезон застуди.

Настої також мають розслаблюючу дію, що допомагає впоратися з застійними процесами в кишечнику.

Збирають листя в період цвітіння, сушать їх і зберігають у сухому, прохолодному місці. Для приготування настою використовується 1 чайна ложка листя, які попередньо подрібнюють, і 1 склянку гарячої води. Сировину заливають водою і настоюють протягом 10 хвилин. Після цього засіб проціджують і приймають до або під час їжі.

Лохина в медицині

Плоди чорниці застосовуються в медичних цілях при різних захворюваннях. Входять до складу речовини допомагають усунути неприємні симптоми і відновити роботу окремих систем. Але важливо пам’ятати, що засоби народної медицини слід використовувати тільки при відсутності алергічної реакції на компоненти, після консультації з лікарем і в комплексі з іншими методами лікування.

При цукровому діабеті

Фахівці рекомендують вживати ягоди лохини при цукровому діабеті незалежно від типу захворювання. Це обумовлено тим, що плоди мають низький глікемічний індекс і не провокують зміну рівня глюкози в крові.

Крім цього, лохина багата різними речовинами, які дозволяють не тільки уповільнити розвиток захворювання, але і запобігти раннє старіння, підтримати імунітет, роботу міокарда, зміцнити м’язову тканину.

Важливо: глікемічний індекс лохини – 36 одиниць.

При панкреатиті

У разі діагностування панкреатиту пацієнтам важливо не тільки приймати призначені препарати, але і дотримуватися дієти. У раціон рекомендовано ввести овочі, фрукти і ягоди, в тому числі і лохину.

Плоди допомагають контролювати роботу підшлункової залози, захищають орган від різних пошкоджень і сприяють швидкому одужанню.

При гастриті

При встановленні гастриту лохина не відноситься до заборонених продуктів. Її рекомендують вводити в раціон, так як плоди володіють властивістю захистити слизову від впливу шкідливих речовин, заповнити запаси мінеральних речовин. Лохина не чинить негативного впливу на шлунок.

Також плоди допомагають зміцнити ослаблений після хвороби імунітет за рахунок великого вмісту вітамінів.

Для кишечника

Лохина корисна і при захворюваннях кишечника. Вона дозволяє запобігти розвитку пухлинних процесів і вивести з організму шкідливі речовини.

Антиоксидантні властивості плодів сприяють швидкому виведенню токсинів, в результаті чого зменшується навантаження на кишечник.

При запорах

У разі виникнення застійних процесів в кишечнику важливо вчасно вжити заходів. Не завжди потрібні лікарські засоби виявляються під рукою. При запорах впоратися з проблемою допоможуть фрукти і ягоди, в тому числі і лохина. Досить ввести в раціон їх, вживаючи як у свіжому вигляді, так і варя з ягід морси, компоти. Клітковина, мінеральні речовини і харчові волокна допоможуть впоратися з запором м’яко і в короткий час. Також її слід вживати для профілактики застійних процесів.

При подагрі

Захворювання характеризується появою раптових нападів набряклості тканин і хворобливих відчуттів. Впоратися з неприємними симптомами допоможе лохина. Це обумовлено тим, що ягоди мають властивість виводити зайву воду з організму і знімати набряки. Також завдяки великому вмісту вітамінів і мінералів, плоди дозволять відновити імунітет, підвищити опірність організму вірусам, вивести шкідливі мікроорганізми, токсини та відновити водно-сольовий баланс.

При коліті

Коліт розвивається на тлі запалення слизової кишечника. Основними ознаками є біль, набряк і порушення стільця. Позбутися від неприємних симптомів допоможе лохина.

Вживання ягід при діагностуванні коліту не заборонено. Але є їх слід з обережністю та після консультації спеціаліста.

Для печінки

Завдяки своїм властивостям лохина дозволяє уповільнити або запобігти розвитку фіброзу печінки. Захворювання досить небезпечно для здоров’я і життя пацієнта. Саме тому вводити в раціон лохину потрібно в обов’язковому порядку. Завдяки її складу навантаження на печінку зменшиться, знизиться ризик виникнення ряду серйозних патологій.

При геморої

На сьогоднішній день існує кілька рецептів народної медицини на основі лохини. Також випускаються спеціальні препарати, до складу яких входить екстракт ягід або листя рослини, які допомагають впоратися з гемороєм.

Застосування засобів допоможе позбутися від неприємних симптомів та відновити нормальний стілець, уникнувши серйозних наслідків.

При холециститі

Захворювання розвивається на тлі сечокам’яної хвороби і є його ускладненням. Лікувати патологію можна також за допомогою засобів народної медицини і препаратів, до складу яких входить лохина.

Вона дозволить відновити нормальну роботу сечовидільної системи і зняти набряки. Таким чином, лохина широко застосовується в лікуванні безлічі захворювань і допомагає значно поліпшити загальний стан пацієнтів, прискорити процеси загоєння.

Лохина в косметології

Ягоди лохини широко використовуються і в косметології. Їх екстракт додають у різні креми, маски, лосьйони та інші засоби. Приготувати їх можна і самостійно в домашніх умовах.

Для обличчя

Лохина, що входить до складу таких засобів, допоможе значно поліпшити стан шкірного покриву, прибрати неглибокі зморшки навколо очей, повернути нормальний колір.

Всі кошти повинні підбиратися залежно від типу шкірного покриву. Для сухої шкіри можна використовувати наступний рецепт:

  • столова ложка ягід;
  • яйце куряче;
  • чайна ложка рослинної олії.

За допомогою блендера ягоди перетерти в пюре, додати яєчний жовток, масло і ретельно перемішати. Маску нанести на обличчя і змити через 15 хвилин. Потім шкірний покрив протерти шматочком льоду.

Для жирної шкіри використовують маску, яка складається з одного жовтка, чайної ложки крохмалю і столової ложки ягід. Всі компоненти засипати в ємність, довести до стану пюре. Засіб повинен мати консистенцію густої сметани. Для цього можна додати невелику кількість води. Потім нанести на обличчя, витримати 10-15 хвилин і змити.

Для зволоження шкіри використовують маску, приготовану на основі лохини і меду. Для цього потрібно по чайній ложці сиру, меду, столова ложка лохини. Все перетерти і змішати. Нанести за допомогою ватного диска на 20 хвилин. Змити теплою водою. Використовувати даний засіб слід в тому випадку, якщо відсутня алергія на продукти бджолиного виробництва.

Читайте також:  Гранатовий сік: користь і шкода для організму

Для волосся

Волосся також потребують догляду. Додати їм блиск, відновити структуру допоможуть засоби на основі лохини і листя рослини.

  1. Знадобиться столова ложка листя, яку заварюють у склянці окропу і настоюють протягом 20-30 хвилин, потім проціджують. Засіб використовують в якості ополіскувача для волосся, який застосовують після миття голови.
  2. Для приготування маски для волосся знадобляться 100 г свіжих ягід (можна використовувати заморожені) і жовток. Всі компоненти змішують і перетворюють в пюре за допомогою блендера. Отриману масу наносять на волосся після миття голови і витримують протягом 10-15 хвилин. Після цього промити її теплою водою.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на те що лохина є найбільш невинною ягодою, вживати її слід з обережністю, особливо дітям. Це обумовлено тим, що вона може стати причиною розвитку алергічної реакції.

Також плоди слід є в невеликих кількостях з наступних причин:

  1. Плоди відрізняються антиоксидантними властивостями. При великій кількості даних речовин в організмі погіршується робота м’язової тканини.
  2. В голубиці міститься величезна кількість мікроелементів, які чинять негативний вплив на організм, якщо їх вміст перевищує норму.
  3. До протипоказань відносяться індивідуальна непереносимість ягід, наявність дискінезії жовчовивідних шляхів і прийому розріджують кров препаратів.

Але навіть при відсутності протипоказань вживати лохину слід в обмежених кількостях, не переїдаючи.

Симптоми алергії на лохину

Плоди чорниці в рідкісних випадках стають причиною виникнення алергічної реакції. Найчастіше вона проявляється у дітей до року, коли ягоди вводять в раціон.

Ознаками негативної реакції є висип на шкірному покриві, почервоніння. У деяких випадках з’являється кропивниця.

Також алергія може виражатися в появі риніту, сльозотечі та підвищеної температури. Вживати ягоди при наявності алергічної реакції заборонено, так як це може призвести до виникнення набряку Квінке. Даний симптом небезпечний для життя людини, а у разі відсутності допомоги медиків може наступити летальний результат.

Коли збирати і як зберігати голубку

Збір ягід залежно від сорту і місця зростання здійснюється з середини серпня по середину вересня. Стигла ягода м’яка, солодка і має синій колір.

Зберігати лохину можна кількома способами. З неї готують варення, компоти і роблять інші заготовки.

Чи можна заморожувати

Багато садівники і грибники після збору задаються питанням про те, чи можна заморожувати плоди. Лохину, як і інші ягоди, можна зберігати у замороженому вигляді. При цьому в ній зберігається велика кількість корисних речовин.

Перед заморожуванням плоди ретельно перебирають, промивають під проточною водою і висушують природним шляхом.

Потім їх розкладають у спеціальні ємності або засипають у поліетиленові пакети, прибирають в морозильну камеру. Термін придатності ягід становить від 6 до 12 місяців. Використовуються вони для готування косметичних засобів, компотів, випічки.

Чи можна сушити

Лохину можна сушити. Робити це можна як на сонці, так і в спеціальній сушарці. Готовий продукт має тривалий термін придатності і зберігається в сухому прохолодному місці.

Сушені ягоди можна використовувати при приготуванні різних настоянок, а також заварювати разом з чаєм.

Що можна приготувати з голубики: рецепти

Ягоди лохини використовують при приготуванні заготовок на зиму. З неї варять не тільки компоти, але і роблять смузі, варення, вино.

Варення

Лохина відноситься до солодких ягід. Для того щоб приготувати варення, на кілограм плодів беруть 1 кг цукрового піску.

Всі засипають в каструлю і ставлять на вогонь. Після того як суміш закипить, вогонь потрібно зменшити і кип’ятити протягом 30-40 хвилин. Готовність варення можна перевірити по краплі: вона не повинна стікати з ложки. Потім всі розливають по заздалегідь підготовленим банкам.

Якщо хочеться зберегти ягоди цілими, то їх варять в сиропі в пропорції 1:1. Спочатку засипають цукор у каструлю, додають невелику кількість води і доводять до кипіння. Обережно додають ягоди і залишають на повільному вогні 20-30 хвилин. Варення розливають по банках.

Вино

З голубики можна приготувати і вино. Процес тривалий і непростий. Але завдяки дотриманню технології приготування можна отримати смачний напій, який буде корисний для організму.

Будуть потрібні:

  • 5 л води;
  • 5 кг ягід;
  • 2 кг цукру;
  • 20 г лимонної кислоти;
  • 100 г родзинок.

Родзинки застосовується в якості джерела сухих дріжджів, тому мити його не потрібно. Лимонна кислота виступає в якості стабілізатора.

Готувати вино слід за наступною технологією:

  1. Ягоди розім’яти, а масу скласти в ємність, що має широке горлечко.
  2. Додати до суміші півкіло цукру, лимонну кислоту і воду.
  3. Все перемішати, накрити марлею або іншою тканиною.
  4. Ємність залишити в темному місці, де температура становить від 18 до 25 градусів. Раз в день все необхідно перемішувати з допомогою дерев’яної палиці.
  5. Через 2-3 дні, коли з’явилися ознаки бродіння, злити сік, а м’якоть віджати.
  6. Додати півкіло цукру і перемішати.
  7. На шийку встановити гумову рукавичку з заздалегідь здійсненим отвором в одному пальці і залишити розчин в темному місці.
  8. Через 4 дні зняти рукавичку.
  9. Злити в окрему ємність напій і додати півкіло цукру і ретельно перемішати до повного його розчинення.
  10. Отриманий сироп додати назад і встановити рукавичку.
  11. Через три доби процедуру повторити.
  12. Процес бродіння триває протягом 2 місяців. Після цього на дні з’являється осад, а сам розчин набуває більш світлий відтінок. Його потрібно злити в іншу ємність з допомогою трубочки.
  13. Після цього вино можна спробувати. При недостатній солодощі додати цукор. Для підвищення міцності також можна вилити спирт або горілку, але не більше ніж на 15% від усього обсягу. В іншому випадку загубиться аромат напою.

Вино ставлять в прохолодне місце, де температура не перевищує 15 градусів, і залишають для витримки на півроку. У разі якщо з’являється осад, напій регулярно переливають в іншу ємність з допомогою трубочки.

Після витримки напій розливають по пляшках і герметично закривають. Термін придатності вина з голубики, приготований за цим рецептом, становить до 4 років.

Компот

Компот є прекрасним способом зберегти ягоди на зиму. Для його приготування знадобиться 2 кг ягід, 0,5 л води і 0,5 кг цукрового піску. Банки перед розливом потрібно в обов’язковому порядку простерилізувати. Зробити це можна на водяній бані або духовій шафі.

В першу чергу плоди слід перебрати, промити їх. Висушити їх на серветці, розклавши в один ряд. У банку відразу насипати ягоди. Воду перелити в каструлю, додати цукор і довести до кипіння, поки цукор-пісок повністю не розчиниться. Підготовлений сироп в гарячому вигляді залити в банку з ягодами. Після цього банку закрутити і прибрати в тепле місце, обгорнувши ковдрою. Залишити до повного охолодження. Зберігати в холодильнику або підвальному приміщенні. Термін придатності становить не більше півроку.

Компот можна приготувати не тільки з голубики. У напій додають і інші ягоди. Хорошим варіантом є ожина. Для приготування знадобляться:

  • 1 кг малини;
  • 500 г ожини;
  • 1,5 кг цукрового піску;
  • 10 г лимонної кислоти;
  • вода.

Банки і кришки також слід підготувати, простерилізований їх. Всі ягоди перебрати, ретельно промити, потім підсушити і засипати в банку, об’ємом 3 літри. Воду, як і в попередньому рецепті, залити в каструлю, додати цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Сироп влити в банку, поки він не охолов. Закрутити кришку і залишити на добу до повного охолодження. Замість ожини можна також використовувати та інші ягоди, наприклад полуницю, аґрус, вишню.

Смузі

Корисним для здоров’я і прекрасним варіантом на сніданок буде смузі, приготоване на основі лохини. Існує безліч рецептів.

Рецепт №1
Потрібні такі інгредієнти:

  • Лохина в кількості 50 г.
  • Йогурт без додавання цукру – 150 мл
  • 40 г вівсяних пластівців швидкого приготування.
  • 5 мл меду.
  • 100 г груші.

Ягоди ретельно перебрати і промити. Потім залишити для просихання. Для цього їх розкласти на паперовому рушнику. Грушу очистити від шкірки і порізати на кілька часточок. Ділянки з насінням прибрати ножем. Мед використовувати необов’язково, але якщо треба, то розтопити його на водяній бані. Вівсяні пластівці засипати в блендер і подрібнити. Потім додати грушу і лохину. Все перетворити в пюре. При необхідності додати розтоплений мед і залити все йогуртом. Перед вживанням збити до отримання однорідної маси.

Читайте також:  Персики: користь і шкода для здоров'я організму

Смузі виходить досить густим і допомагає втамувати голод. Його рекомендують вживати на сніданок або в якості перекусу. Завдяки своєму складу він дозволить на кілька годин втамувати голод. Рецепт може використовуватися і при схудненні.

Рецепт №2
Корисний коктейль можна приготувати і з наступних компонентів:

  • 150 г банана.
  • 400 г яблук.
  • 200 г чорниці.
  • 100 г малини
  • Волоський горіх в кількості 50 г.

У першу чергу потрібно підготувати горіхи, подрібнивши з допомогою блендера і висипавши в окрему ємність. Яблука і банани також потребують підготовки. Їх очистити від шкірки, з яблук видалити кісточки. Все нарізати на дольки і закласти в ємність. За допомогою блендера измельчить до стану пюре. Лохину і малину ретельно перебрати, промити і також за допомогою блендера перетворити на пюре. Всі компоненти з’єднати, перемішати до отримання однорідної маси. Можна додати яблучного соку.

Смузі також ідеально підходить для сніданку, десерту та перекусу. Він не впливає на фігуру, може використовуватися і при схудненні. Крім цього, в ньому міститься велика кількість вітамінів, які допоможуть підтримати імунітет, особливо в сезон застуд і грипу.

Морс

З голубики готують і морс. Рецептів існує кілька, так як напій готується вже тривалий час і користується популярністю у народів Півночі. Він допомагає не лише втамувати спрагу, але і відновити сили після важкого дня. Вживають його як в холодному, так і теплому вигляді.

Для приготування необхідно підготувати 1 кг чорниці, 5 л води і цукор. Він додається за смаком. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди, які слід розморозити перед приготуванням.

Лохину заливають водою, додають цукровий пісок і доводять до кипіння. Залишають на повільному вогні 5-10 хвилин. При цьому морс регулярно помішують. Після того, як напій готовий, його знімають з вогню, дають трохи охолонути і проціджують через сито. В процесі ягоди розминають, видавлюючи з них сік. За бажанням можна додати цукрового піску, розмішати. Напій повинен настоятися не менше ніж 30 хвилин.

Морс не зберігається тривалий час. Вжити його слід протягом 2-3 діб. Зберігають його в холодильнику, при необхідності перед вживанням порцію розігрівають. Напій допоможе впоратися з грипом і застудою, зняти температуру та інші неприємні симптоми. Завдяки своєму складу він дозволить підтримати імунітет, зміцнити захисні сили організму і вивести токсини.

Сік

З голубики отримують сік. Він також сприяє підвищенню імунітету, може використовуватися в сезон застуд. Отримують його двома способами: випарюванням або пресуванням.

Перший спосіб:

  1. Ягоди ретельно промивають і засипають в соковарку. Додають цукровий пісок в кількості 100 г на 1 кг ягід.
  2. У разі якщо відсутня соковарка, можна використовувати емальований таз або каструлю. У ємність додають воду і ставлять на повільний вогонь. Кип’ятять до розм’якшення ягід. При цьому за допомогою дерев’яного маточки плоди розминають, вичавлюючи з них сік.
  3. На друшляк укладають марлю в кілька шарів і пропускають через неї отриманий напій. Ягоди, які залишилися на марлі, віджимають.
  4. Сік зливають в окрему ємність і знову доводять до кипіння. Також додають цукрового піску в розрахунку 100 г на 1 л. Кип’ятять протягом 10-15 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться, а потім знову пропускають через марлю.

Отриманий напій гарячим розливають в банки, закручувати кришки і перевертають шийкою вниз. Після охолодження прибирають в підвал або інше місце для зберігання.

Другий спосіб:

  1. Ягоди насипають у друшляк і ретельно промивають за допомогою кількох занурень в холодну воду.
  2. Коли рідина скла, лохину висипають у прес або соковарку.
  3. Ємність встановлюють на каструлю з киплячою водою. Через годину сік готовий. Його розливають по банках, попередньо стерилізованим.
  4. Кришки щільно закручують і перевертають. Після охолодження прибирають в місце зберігання.

Сік з голубики, приготований за цим рецептом, зберігається протягом півроку. Також можна приготувати свіжовичавлений сік. Для цього ягоди засипають в соковижималку, а до отриманого напою при бажанні додають цукровий пісок. Але зберігати сік протягом тривалого часу не можна. Його вживають відразу.

Як їсти лохину

Ягоди вживають не тільки у свіжому вигляді. Вона приносить неоціненну користь для організму. Важливо не переїдати її.

Скільки можна їсти в день

Добова норма лохини залежить від декількох факторів. В першу чергу, це вік. Дітям не слід давати плоди у великих кількостях, особливо при першому вживанні, коли вона тільки вводиться в раціон. Рекомендовано починати з 10 ягід. При відсутності негативної реакції дозу можна збільшити. Дорослим рекомендується вживати не більше 200 г ягід.

Слід також враховувати стан здоров’я і наявність індивідуальної непереносимості. При необхідності добову норму слід знизити.

Чи можна їсти на ніч

Вживати лохину на ніч не заборонено. Вона не сприяє перевантаження шлунка і порушення його роботи. Але при цьому є її потрібно за 2 години до відходу до сну.

Лохина є джерелом енергії і допомагає втамувати голод. Саме тому її можна їсти на ніч, але не вживати у великих кількостях.

Чи можна їсти лохину з молоком

Ягоди досить корисні для організму. Але при додаванні молока користь збільшується. Лохину можна розтерти і залити молоком. Це допоможе запастися організму енергією, особливо в ранковий час.

Також молоко можна замінити на ряжанку або кефір. Ягоди з кисломолочними продуктами будуть відмінною заміною десерту при схудненні або гарним сніданком, який додасть сил, активує роботу мозку і поліпшить настрій.

Як очистити лохину від сміття

Лохину збирають у лісі або на садовій ділянці. Але при зборі у відрі завжди залишається сміття у вигляді гілочок, паличок, листя. Позбутися від нього можна двома способами:

  1. Механічним. Перебирати ягоди у великих кількостях – тривалий процес. Але після цього ягода стає чистою, і її можна відразу використовувати для приготування заготовок, сушіння або заморожування.
  2. Замочити її. Ягоди потрібно обережно висипати в миску і залити водою. Все листя і гілочки, а також гнилі ягоди спливуть на поверхню. Але після такої очистки може залишатися невелика кількість сміття. Промивати ягоди до 4 разів.

Також досвідчені люди радять розстелити тканина на похилій поверхні і прокатати ягоди. Плоди будуть скочуватися вниз, а сміття – затримуватися на поверхні. При цьому слід регулярно струшувати тканина.

Чи можна давати тваринам лохину

Ягоди лохини, як і багато інших, не дають кішкам і собакам. Незважаючи на свою цінність, вони можуть завдати шкоди організму тварини.

Корисні плоди для папуг, гризунів. Вони містять в собі безліч поживних речовин, а вихованці з задоволенням будуть ласувати.

Цікаві факти про голубиця

Плоди чорниці сьогодні знають багато хто. Але ось кілька цікавих фактів про ягодах:

  1. Батьківщиною рослини є Північна Америка. В Європі вона з’явилася в кінці 17 століття і відразу завоювала популярність.
  2. Лохина є символом Нью-Джерсі, де існує навіть музей ягоди.
  3. У Канаді щорічно проводять кілька фестивалів, присвячених голубиці.
  4. Ягоди раніше використовували для фарбування одягу. Сьогодні її застосовують в якості природного барвника в кулінарії.
  5. Ягода повністю замерзає при негативній температурі протягом 4 хвилин.
  6. Лохина захищає від радіації. Вона поглинає невелику радіоактивне випромінювання.
  7. Завдяки вмісту антиоксидантів лохина уповільнює процес старіння шкірного покриву. По своїй цінності 100 г ягід замінюють 5 середніх яблук.

Лохина широко використовувалася в період Другої світової війни. З ягід і листя робили настої, які давали льотчикам для підтримки зору, солдатам для загоєння ран і зміцнення імунітету.

Крім цього, лохина активує роботу мозку. Саме тому її рекомендують вживати в ранковий час і включати в раціон дітей шкільного віку.

Лохина приносить неоціненну користь для здоров’я людини. Досить щодня вживати не більше 200 м, щоб всі системи і органи працювали правильно. Але важливо не зловживати, так як можуть виникнути неприємні симптоми алергії. При їх появі важливо відразу відмовитися від вживання ягід і звернутися до лікаря, що дозволить уникнути неприємних наслідків.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь