Тем, кто ценит чай не только за его цвет, крепость и тонизирующие свойства, а предпочитает, чтобы напиток имел яркий неповторимый аромат безусловно понравится зеленый чай улун. Глубокий аромат обволакивает запахом фруктов и цветов, меда, ягод и даже шоколада. Цвет чая в зависимости от концентрации может меняться от светло-салатового до бархатно-янтарного.
Вкус и аромат не единственные достоинства. Чай состоит из множества витаминов, химических элементов и антиоксидантов (полифенолов). Китайский зеленый чай улун часто используют в качестве дополнительного лечения при диабете 2 типа, так как он способен регулировать уровень сахара и инсулина.
Улун — он же Черный Дракон
Улун принадлежит к категории молодых китайских чаев, так как его возраст насчитывает всего 300-400 лет. Однако, это не помешало ему стать самым ценным и занять почетное место в классической китайской чайной церемонии.
С происхождением чая связано немало разных легенд. Одна из них говорит о том, что известный охотник на по имени Дракон положил в свою сумку срезанные листья и забыл их там. Спустя время он нашел подсохшие листочки и заварил. Аромат был настолько чудесен, что охотнику захотелось назвать его в свою честь — Черный Дракон.
Чай делится на четыре основные категории:
- с усиленной ферментацией, когда процессу подвергается более 50% листьев;
- со слабой, когда обрабатывается менее половины;
- ароматизированные — добавляют женьшень, розу, ароматный османтус и пр.;
- выдержанные — хранятся более трех лет, со временем меняют вкус и аромат.
Последние относятся к самым дорогим сортам из-за дорогостоящей технологии производства. Настоящие гурманы чая предпочитают именно такие улуны, так как они дают необыкновенно глубокие, насыщенные и разнообразные вкусовые ощущения.
Очень популярен знаменитый молочный улун, в котором вовсе нет молока, зато есть свой особый характер с преобладанием сливочного аромата и вкуса. Высокое содержание кофеина и теобромина повышают работоспособность и оказывают положительное влияние на функцию почек.
Целебные свойства
Ценность чая высока по причине благотворного влияния на организм. Кроме тонизирующего действия, он повышает иммунитет, чистит лимфу, налаживает пищеварение и пр. Среди множества полезностей следует выделить основные:
- антиоксидантное действие продлевает молодость организма;
- выведение холестерина и триглицеридов улучшает работу сердца и сосудов;
- польза для ЖКТ — бактерицидное действие (эффект адсорбента);
- полифенолы угнетают активацию раковых клеток, способствуют их уничтожению;
- успокаивает нервную систему.
Конечно же необходимо правильно заваривать чай, используя профессиональные рекомендации. Это важно для получения и сохранения ценных свойств напитка.
Не менее важно покупать улун у проверенных продавцов, имеющих хорошую репутацию на рынке, отвечающих за качество своей продукции и заботящихся и о наличии исключительно сертифицированных товаров.
