Перлова крупа: користь і шкода для організму

Перловка – один з найбільш популярних продуктів в українській кухні. Ця крупа застосовується в їжу вже дуже багато років, але в промислових масштабах виробляється з 1930 року. Завдяки унікальним властивостям її широко використовують в громадському харчуванні.

З якого злака роблять перлову крупу

Про перловку найчастіше згадують тоді, коли хочуть почистити свій організм від токсинів або позбавитися від зайвої ваги. Але не всі знають, з якого саме злаку роблять перлову крупу. А виробляють її з очищених зерен ячменю. Крім очищення, зерна шліфують, проте всі ці види обробки ніяким чином не впливають на збереження корисних властивостей.

Види

  1. Цільнозернові перловка – зерна ячменю, з яких зняли оболонку.
  2. Голландка – зерна з більш ретельною обробкою, ніж звичайна перловка. Також в процесі їм надається більш кругла форма. Голландка більш швидка в приготуванні, ніж попередній вид.
  3. Ячна – дрібно нарубані зерна ячменю.

Чим відрізняється ячна крупа від перлової

Багато плутають ячну крупу з перлової. Ці дві крупи зроблені з одного і того ж злаку – ячменю. Але те, що у перлової крупи цільні зерна, а у ячної – рубані, і є їх принциповою відмінністю.

Склад і калорійність

Перловка – досить калорійна, 100 г сирого продукту містить 320 ккал, приготовленого на воді – 121. У порівнянні з іншими крупами, це досить високі показники. На 85% перловка складається з вуглеводів, 12% білків і 3% жирів.

Також доведено, що перлова крупа містить цілий ряд корисних вітамінів і мінералів. Це А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К, РР, цинк, калій, кальцій, мідь, залізо, марганець, йод, хром, фтор, нікель, фосфор.

загрузка...

Чим корисна перлова крупа

Загальна користь

Склад перлової крупи різноманітний, багатий клітковиною і різними мікро – і макроелементами. Перловка входить в трійку лідерів по корисності і калорійності. При постійному вживанні цієї крупи відбувається поліпшення роботи організму:

  • зміцнення імунітету;
  • поліпшення роботи нервової системи;
  • уповільнення старіння;
  • очищення кишечника і відновлення його роботи;
  • підвищення рівня гемоглобіну в крові;
  • ріст волосся і зміцнення нігтів завдяки високому вмісту кальцію;
  • зміцнення суглобів;
  • хороший антиоксидант;
  • нормалізація роботи підшлункової залози;
  • зниження рівня цукру в крові;
  • поліпшення роботи опорно-рухового апарату.

У перловке міститься гордецін, який володіє потужними антибактеріальними властивостями.

Крім того, перлова крупа чудово впливає на поліпшення потенції.

Це цікаво! У старовину відвар з перлової крупи використовували як унікальний, швидкодіючий жарознижуючий засіб. Рецепт приготування дуже простий: на 100 г перловки взяти 1 л води, варити протягом 20 хвилин, потім остудити. Поїли чудодійним відваром як дітей, так і дорослих.

З допомогою перлової крупи можна почистити організм. Необхідно дотримуватися перлову дієту протягом одного тижня. При цьому перлову кашу варити треба на воді і харчуватися нею всі сім днів, три рази на добу. Поєднувати кашу можна зі свіжими овочами, це не зашкодить. Не варто виключати з раціону перекуси. Перекушувати бажано молочними продуктами з мінімальною жирністю, сухофруктами і свіжовичавленими соками.

Заправляти кашу не слід вершковим, а рослинною олією, бажано оливковою. Сіль потрібно повністю виключити з раціону в цей тиждень. Також обов’язковою умовою є вживання великої кількості води, бажано за півгодини до їжі.

Для жінок

Для жінок перлова крупа особливо корисна завдяки своїм цілющим властивостям. При регулярному вживанні цієї чудодійної каші представниці слабкої статі не знатимуть проблем зі здоров’ям:

  1. Кишечник. Багато жінок, особливо у віці після 35 років, страждають від закрепів. Якщо постійно вживати перловку, від цієї проблеми можна позбутися легко і просто. Перлова крупа покращує роботу кишечника і знижує ризик захворювання онкологією товстої кишки.
  2. Вага. Хоча перловка – висококалорійний продукт, варена каша на воді містить трохи більше 100 ккал на 100 г. При цьому вона насичує організм завдяки вмісту білка, вуглеводів і клітковини. Перловка відмінно підходить, якщо є бажання влаштувати розвантажувальний день. Один день в тиждень рекомендується їсти тільки перловку і пити воду або зелений чай.
  3. Суглоби. Кальцій в перловке більш ніж в 10 разів перевищує кількість, що міститься в молоці. Перлова крупа сприятливо впливає на зміцнення кісткової тканини і уповільнює руйнівні процеси в суглобах. Тим, у кого проблеми з хрящовою тканиною, слід включити в раціон перлову кашу.
  4. Печінка і жовчний міхур. Перловка знижує рівень холестерину в крові та відновлює зруйновані органи. Ті, хто вживає перловку хоча б раз в тиждень, ніколи не буде страждати від каменів у жовчному міхурі. Быстродейственным є відвар з перлової крупи, який слід вживати для відновлення органів протягом 3-5 днів в тиждень.
  5. Серце. Перлова крупа відновлює роботу серцево-судинної системи.
  6. Нерви. Перловка сприятливо впливає на нервову систему. Рекомендується частіше вживати тим жінкам, які займають високі посади і страждають від безсоння.
  7. Імунітет. Широкий вітамінний склад перловки допомагає зміцнити імунітет.
  8. Лактація. У цей важливий для жінки період слід пити відвар з перловки. Мало того, що його регулярний прийом сприяє усуненню ущільнень у молочних залозах, також це чудодійний засіб має молокогонным властивістю. Перлова каша дуже корисна для вагітних жінок.

Кожна жінка, яка регулярно вживає в їжу перловку, буде здоровою і повною сил.

Для чоловіків

Багато чоловіків зневажливо ставляться до перловке. Може, так склалося через те, що ця чудодійна каша була введена в солдатський раціон ще з часів Петра Першого. Але зробив він це не просто так, а через корисного складу і калорійності цього продукту.

Читайте також:  Чай з медом: користь і шкода для здоров'я

Мало хто знає, але вживання перлової крупи в будь-якому вигляді покращує потенцію у чоловіків, позитивно впливає на тривалість статевого акту і служить профілактикою захворювань репродуктивної системи.

Важливо! Не варто зловживати перловою крупою. Чоловікам дозволяється їсти перловку 1 раз на день, але не частіше 3 разів на тиждень.

При вагітності

Багато жінок в очікуванні дитини задаються питанням: «чи Можна вживати перловку під час вагітності?». Безумовно, перловка просто необхідна в раціоні майбутніх мам. Проте у всьому потрібна міра. Поєднання вітамінів і мінералів, які знаходяться в перловке, роблять це блюдо поживним і дуже корисним. Вживання перлової крупи вагітними відмінно позначається на здоров’я як матері, так і перебуває в утробі дитини.

Багато вагітні вже з перших днів вважають калорійність продуктів, щоб згодом не обзавестися зайвими кілограмами після пологів. Вживання перлової каші, звареної на воді, наситить організм жінки корисними речовинами, але не додасть зайвих кілограмів. Клітковина, яка міститься у складі перлової крупи, допомагає уразливого жіночому організму боротися з небажаними токсинами і шлаками, що також не дозволяє жировим відкладенням затримуватися в організмі.

Фосфор, що міститься в перловке, сприяє хорошому обміну речовин і допомагає у формуванні скелета майбутнього дитини. Вітаміни групи В підвищують гемоглобін у крові і насичують вагітну жінку енергією, А – позитивно впливає на стан шкіри, нігтів і волосся, РР – зміцнює нервову систему жінки.

Що стосується шкоди від перловки під час вагітності, то, якщо не зловживати цим блюдом, нічого не буде. Але не слід їсти перловку частіше трьох разів на тиждень.

При грудному вигодовуванні

Повноцінне харчування немовлят – запорука здоров’я і правильного розвитку. Перші дванадцять місяців основою харчування немовлят є грудне молоко. Чи буде це харчування корисним, безпосередньо залежить від продуктів, вживаних годуючою матір’ю.

Перлова каша, як доведено дослідниками, підвищує жирність грудного молока, що робить його більш поживним, завдяки чому дитина добре насичується. Вітаміни, що містяться в перловке, подовжують період лактації, тому в раціоні годуючої мами перловка обов’язково повинна бути присутня.

Застосування перловки дозволено лише через місяць-два після пологів, так як вона може викликати коліки або здуття живота дитини. Під час лактації найкраще вживати перловку два рази в тиждень. Це одна з тих круп, які є антиалергенними і не зможуть завдати шкоди ні матері, ні новонародженій дитині.

Для дітей

У раціоні кожної дитини обов’язково повинні бути присутніми злакові продукти. В перловій крупі стільки корисних речовин, що для зростаючого організму – це незамінний продукт. Варіанти приготування перловки дуже різноманітні: її готують з м’ясом, овочами, також можливий солодкий варіант – з сухофруктами і ваніллю. Це дозволяє підлаштуватися під смаки будь-якої дитини.

Найкраще вводити в раціон перлову кашу з 2-3 років. Раніше цього робити не рекомендується із-за поганого засвоєння крупи організмом. Із-за вмісту крохмалю в перловке вона вважається важкою їжею.

При схудненні

Перловка дуже корисна і є ідеальним продуктом для тих, хто бореться із зайвою вагою.

Ті, хто хоче схуднути, повинні готувати перлову кашу без масла і молока. Навіть без цих продуктів вона насичує організм і додає сили. Вживати її краще з ранку, на сніданок.

Із-за унікальних властивостей крупи дієтологи створили масу перловых дієт, які досить ефективні, а сувора з них дозволяє скинути один кілограм за день.

Перш, ніж сідати на дієту, необхідно як слід вивчити особливості, позитивні і негативні сторони, а також протипоказання. Безперечні плюси перлової дієти:

  1. Це самий бюджетний варіант. Саме в цьому випадку можна сказати: «Дешево – не означає неефективно». Дієти, засновані на вживанні перлової крупи, завжди дають результат.
  2. Різноманітне меню. Перловка – продукт, з якого можна готувати не тільки другі страви. Є безліч рецептів супів з перловою крупою, можна навіть приготувати корисний десерт.
  3. Одержувані вуглеводи не приносять шкоди фігурі, тому що перлова крупа сприяє хорошому обміну речовин і очищення від шлаків.
  4. Часто буває так, що дієти виснажують організм. Якщо людина сидить на перлової дієті, він бадьорий і енергійний.

Негативні моменти перлової дієти:

  1. Міститься в перловке глютен звужує коло людей, яким дозволена така дієта.
  2. Якщо чоловік буде щодня вживати в їжу перловку, є ризик зниження сексуальної активності.
  3. Каша протипоказана людям з підвищеною кислотністю.

Схему живлення і деталі краще за все обговорювати з професійним дієтологом. Те, що корисно для однієї людини, може бути вбивчим для іншого. Тільки фахівець може правильно спрямувати та дати слушну пораду.

Сувора дієта під силу не кожному. Якщо немає можливості сидіти на монодієти, слід поєднувати перловку з низькокалорійними продуктами. Дозволяється вживати:

  • овочі та фрукти з невеликим вмістом цукру;
  • сир або сир з мінімальною жирністю і без солі;
  • сухофрукти;
  • морепродукти;
  • горіхи;
  • чорний шоколад, але не більше одного кубика в день.

Категорично заборонено вживати в їжу копченості, солодощі, жирні м’ясо та рибу, випічку, бобові, солодкі фрукти і алкоголь.

Чи можна їсти перлову крупу при цукровому діабеті

Незважаючи на всі корисні властивості перлової каші, у разі наявності такого захворювання, як цукровий діабет, слід враховувати деякі нюанси. Перлову крупу лікарі рекомендують до вживання діабетикам.

  1. Таку кашу слід вживати здоровим людям, що допомагає в профілактиці цукрового діабету.
  2. Якщо здорова людина з’їсть багато солодкого, після чого порцію перлової каші, рівень цукру стабілізується.
  3. Регулярне вживання в їжу перлової крупи допомагає знизити рівень цукру в крові діабетиків другого типу.
  4. Діабетикам слід вживати каші та супи на основі перлової крупи.
  5. Тим, хто страждає від цукрового діабету, рекомендовано вживати тільки свіжоприготовану їжу з перловки.
  6. Пророщені зерна можна їсти тільки за рекомендацією лікаря.

Діабетикам взагалі не рекомендується багато їсти. Вставати зі столу потрібно з легким відчуттям голоду. Вживання перловки невеликими порціями піде на користь людині, що страждає цукровим діабетом.

Важливо: глікемічний індекс перлової крупи – 20-30 одиниць.

Застосування в косметології

Перлова крупа – джерело вітамінів і корисних мінералів, саме тому її використовують в косметології. З неї можна виготовити унікальні уходовые засоби для шкіри. Користь перлової крупи в косметології:

  • містить протеїн, який сприяє виробленню колагену;
  • завдяки наявності вітаміну Е відома омолоджуючими властивостями;
  • володіє антибактеріальними властивостями.
Читайте також:  Пророщена зелена гречка: користь і шкода

Засоби для шкіри, виготовлені на основі перлової крупи, спрямовані на боротьбу вже існуючих зморшок. Перлові маски підходять практично для будь-якого типу шкіри.

Кілька актуальних рецептів засобів для догляду за шкірою з перлової крупи:

  1. Універсальна маска. Для виготовлення такої маски слід просто перлову крупу зварити на молоці, без домішок солі, цукру і масла. Почекати, поки каша охолоне, і в теплому вигляді розподілити її на обличчя і шию. Найкраще прийняти горизонтальне положення і почекати півгодини, після чого змити теплою водою. Таку маску потрібно робити два рази в тиждень, і вже через місяць буде видно результат.
  2. Поживна. Щоб виготовити цю маску, необхідно придбати перлову борошно або ж перемолоти крупу, після чого залити крутим окропом. Важливо не переборщити з водою, консистенція маски повинна бути густою. Отриману суміш розмістити на ватяні диски, а після покласти на повіки. Якщо кашка залишилася, можна розподілити її по обличчю. Змити маску через сорок хвилин. Вона добре живить шкіру, робить її можна кілька разів на тиждень.
  3. Для дуже жирної шкіри. Якщо систематично робити цю маску, вона матує жирну шкіру і робить її більш пружною. Дві столові ложки подрібненого ячменю змішати з ложкою томатної пасти. Туди ж вбити яєчний білок і перемішати, використовуючи вилку або віночок. Також додати 2-3 краплі масла ромашки. Отриману суміш нанести на обличчя на двадцять хвилин, після чого змити прохолодною водою.
  4. Зволожуюча маска. Зварити крупу на воді і в ще гарячу додати інгредієнти: жовток одного яйця, чайну ложку оливкової олії і 50 г свіжовичавленого морквяного соку. Все ретельно перемішати і остудити. Злегка теплу суміш нанести на очищене обличчя. Тримати маску на обличчі як можна довше, після чого змити.
  5. Тонік. Щоб приготувати тонік з перловки, необхідно взяти крупу дрібного помелу, достатньо однієї столової ложки. Залити її склянкою окропу і поставити на вогонь на п’ятнадцять хвилин. Після дати відвару повністю охолонути і процідити його. Рідину перелити в ємність, у якій буде зберігатися тонік, додати туди столову ложку оливкової, дві краплі ефірного масла, бажано лаванди або сандалу. Тонік готовий. Перед застосуванням потрібно ретельно збовтувати ємність. Тонік має освіжаючими і очисними властивостями.

Засоби для догляду за шкірою обличчя, виготовлені в домашніх умовах з перлової крупи дуже бюджетні, проте досить ефективні. Якщо використовувати ці кошти у системі, то результат може конкурувати з дорогими салонними процедурами.

Також на основі перловки виготовляють маски для волосся. Вони підходять для відновлення пошкоджених і посічені кучері. Рецепт приготування дуже простий: півсклянки перлової крупи залити окропом і залишити на півгодини. Потім відцідити і додати жирну сметану і чайну ложку будь-якого рослинного масла. Нанести отриману суміш на волосся, обгорнути голову целофаном і тримати в теплі як мінімум годину. Для ефективності можна прогрівати волосся з маскою гарячим феном, після змити з шампунем. Результат просто дивує, волосся стають м’якими та набувають живий блиск. Робити таку маску рекомендується раз на тиждень. Також це засіб добре відновлює пошкоджене волосся завивкою.

Для жирного волосся можна приготувати бананово-медову маску з перловкою. Столову ложку меду, дві ложки оливкової олії і порізаний банан необхідно збити в блендері і додати ячмінну борошно. Після дати отриманої суміші постояти в теплі протягом півгодини. Готову маску нанести по всій довжині волосся, ретельно втираючи в шкіру голови масажними рухами. Після нанесення почекати 30 хвилин і змити теплою водою.

Шкода та протипоказання

Навіть корисні продукти можуть приносити шкоду, якщо ними зловживати. Корисно їсти свіжозвареним перлову кашу ще до моменту її повного остигання.

Не варто захоплюватися перловкою людям, не переносить глютен. Цей складний білок здатний викликати порушення травлення, тому якщо є підозріння на непереносимість, краще проконсультуватися з лікарем.

Також небезпечним є вживання перловки тими, у яких алергія на злаки. Це зустрічається досить рідко, але все ж таки трапляється, тому слід звернути на це увагу.

Вагітним жінкам не слід зловживати прийомом цієї каші, тому що вона може провокувати газоутворення. Також при вживанні недостатньої кількості води перловка може викликати запори. Тим, хто часто вживає її в їжу, потрібно вживати багато рідини. Щоб перловка приносила лише користь, слід обмежитися прийомом 1-2 рази в тиждень.

Людям з підвищеною кислотністю теж слід обмежити прийом перлової крупи.

Як вибрати і зберігати

На що слід звернути увагу під час придбання перлової крупи? По-перше, важливо, як упакована перловка. Краще всього купувати крупу в картонній упаковці. Зерна перловки виділяють вологу, тому крупа, яка продається в целофановій упаковці, швидко набуває гіркоту. Якщо на пакеті з перловкою є крапельки вологи, не варто купувати таку.

Слід також звертати увагу на колір зерен, вони можуть бути світло-бежевими, жовтими і навіть з зеленуватим відтінком. Головне, щоб всі зерна були одного кольору. Якщо в одній упаковці є зерна світліше і темніше – це перша ознака того, що крупа почала пропадати. Також не слід купувати крупу з явно злиплими між собою зернами.

Для того щоб приготувати перлову кашу, слід вибирати зерна невеликих розмірів. Якщо в планах суп з перловкою, потрібно вибирати крупу крупніше.

У перлової крупи великий термін придатності, але дуже важливо зберігати її правильно. Після придбання крупи слід прожарити її в духовій шафі. На якості і корисні властивості це не позначиться, якщо ж раптом у крупі містяться личинки жуків (а таке буває), то жар допоможе від них позбавитися. Також для живності, що міститься в крупах, згубний холод, тому альтернативний варіант – помістити крупу в морозильну камеру на 3-4 дні. Якщо є мікрохвильова піч можна помістити туди перловку на п’ять хвилин – ефект буде той самий.

Читайте також:  Брюссельська капуста: користь і шкода для здоров'я

Не варто зберігати перлову крупу в тій же упаковці, що вона продавалася. Найкраще пересипати її в скляну тару або пластиковий контейнер. Не слід вибирати для зберігання металеву ємність. Найкраще перлову крупу зберігати в шафі, так як прямі сонячні промені знижують термін її придатності.

Важливо! Щоб у крупі не заводилися жучки, потрібно покласти в банку кілька лаврових листків. Їх запах відлякує комах, що забезпечить збереження перловки.

Але навіть та крупа, яка знаходиться в контейнері і захищена від комах, не може зберігатися вічно. Не варто зберігати перловку довше року.

Як відрізнити перлову крупу від полтавської

Це дві різні крупи, тому що вони виходять з різних злаків – ячменю і пшениці. Візуально вони досить схожі, але полтавська крупа має довгасту форму в порівнянні з перлової.

Що можна приготувати з перлової крупи: рецепти

Існує безліч страв, які можна приготувати з перлової крупи. Цей недорогий, але дуже корисний продукт досить непростий в приготуванні. Нижче смачні страви з перловки.

Суп з перловки з курячими шлунками

Це смачне і ситне блюдо, нескладне в приготуванні. Для нього потрібні наступні інгредієнти: півкілограма курячих шлунків, півсклянки перлової крупи, одна морквина, половинка ріпчастої цибулі, сіль за смаком, олія для піджарки і вода.

Насамперед слід помити, шлунки очистити і нарізати середніми за величиною кубиками. Перловку промити, залити гарячою водою і відставити у бік. Шлуночки помістити в каструлю, залити холодною водою і варити не менше години на повільному вогні. Поки варяться шлунки, зробити піджарку традиційним способом. Дрібно нарізати цибулю, моркву подрібнити на дрібній тертці і все це обсмажити на рослинному маслі до тих пір, поки овочі не змінять колір. Після цього з перловки злити воду і помістити крупу в каструлю, де варяться курячі шлунки. Коли перловка буде майже готова, додати сіль і піджарку, довести до кипіння і зняти з плити. Суп готовий. Ця страва добре поєднується з житнім хлібом.

Перлова каша «Бездоганна»

Смачний рецепт приготування перлової крупи з овочами. Для цього знадобляться: склянку крупи, помідор великого розміру, середня морква, дві невеликі цибулини, олія, сіль, вода.

В першу чергу, потрібно добре промити крупу. В окремій каструлі закип’ятити 4 склянки води і додати туди перловку. Крупа повинна покипіти п’ятнадцять хвилин, після чого перловку потрібно зцідити. В каструлю або сотейник, в якому буде варитися каша, залити півлітра води і посолити. Після того, як вода закипить, в неї всипати перловку і варити до тих пір, поки не загусне. У цей час нарізати овочі і тушкувати в маслі під кришкою протягом десяти хвилин. Після цього овочі потрібно додати до перловке, перемішати і тушкувати все разом ще п’ять хвилин.

Екзотичний салат з перловкою, яблуками і медом

Для салату потрібні наступні продукти: стакан перловки, петрушка, м’ята, яблука (зелені та червоні) 2 штуки, по дві столові ложки лимонного соку та яблучного оцту, столова ложка оливкової олії, дві чайні ложки меду, сіль, перець чорний мелений за смаком.

Перлову крупу необхідно обсмажити на сухій сковороді до золотистого відтінку. Після цього залити водою і поставити варити на сорок хвилин. Коли крупа звариться, воду злити і додати рубану петрушку, м’яту і нарізані яблука. Масло, оцет, сік і мед добре перемішати і заправити цією сумішшю салат, посолити і поперчити.

Як варити на гарнір

Перловку можна готувати по-різному, у всіх свої смакові уподобання. Існує два основних способи приготування перлової каші:

  1. Перловка на воді. Для початку необхідно промити склянку крупи і залишити її у воді на ніч. Якщо цього не зробити, каша вийде жорсткою. Після замочування крупу знову промити і помістити в каструлю. Залити холодною водою, додати дрібку солі і цукру і поставити на плиту. Коли каша закипить, зробити повільний вогонь і варити ще протягом півгодини. За п’ять хвилин до кінця приготування в кашу додати шматочок вершкового маса, що зробить її більш розсипчастою і ароматною. Вимкнути вогонь, укутати каструлю з перловкою в теплу ковдру, почекати тридцять хвилин, і страва готова.
  2. Перлова каша на молоці. Для приготування цієї страви потрібно пів кілограма перлової крупи, 300 г молока. У цьому випадку, як і в попередньому, краще замочити перловку на ніч. Молоко влити в каструлю і варити на повільному вогні п’ятнадцять хвилин, попередньо додавши півтори столових ложки цукру. Потім додати крупу в молоко і варити протягом сорока хвилин. Незадовго до закінчення приготування додати шматочок вершкового масла. Чим разваристее вийшла каша, тим краще.

Чи можна перлову крупу давати тваринам

Перловка – продукт, який дуже корисний людям, але безпечний він для тварин – слід розібратися. І кішки, і собаки спочатку були дикими, їх основним раціоном служила їжа тваринного, а не рослинного походження. Вже пізніше люди приручили їх і зробили домашніми тваринами.

Ветеринари радять складати раціон тварин так, щоб круп було не більше 25% меню. Перловку можна давати не частіше разу на тиждень.

Цікаві факти

  1. Слово «перлова», що вживається по відношенню до крупі, походить від слова «перл» – перли. Зовні шліфовані зерна ячменю нагадують перлини. А враховуючи, скільки корисних речовин міститься в перловке, її справді можна назвати перлиною усіх круп.
  2. Ще в Стародавньому Римі перловкою харчувалися гладіатори, тому що вона дуже ситна, дає енергію, витривалість і силу.
  3. Деякі народи застосовували ячмінні зерна в якості валюти.
  4. У старовину каша з перлової крупи була дуже вишуканим блюдом, гідним лише представників царського роду. Рецепт приготування був простий – ячмінні зерна замочували на ніч в теплій воді, а вранці варили в молоці. Після цього зварену перловку томили в печі на вугіллі, заправляли вершками і подавали до столу.
  5. На Русі зерна прописували при алкогольному отруєнні.

До перлової крупі у людей склалося зовсім неоднозначне ставлення – хтось її дуже любить, а хтось не переносить зовсім. Однак перловка є однією з тих круп, які поєднують в собі низьку ціну та високу калорійність.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь