Маракуйя: користь і шкода для здоров’я організму

Маракуйя – тропічний фрукт, зростаючий на міцних ліанах довжиною близько 10 метрів. Маракуйя буває декількох видів, від чого залежить розмір і колір фрукта. Ароматні і смачні плоди подобаються багатьом, крім того, вони дуже корисні для організму людини, тому слід включати їх в свій раціон якомога частіше.

Як виглядає і де росте маракуйя

Маракуйя являє собою міцні деревні ліани довжиною до 10 метрів, на яких раз у рік з’являються квіти, а через 80 днів з них виростають стиглі фрукти. Плоди схожі на великі темно-фіолетові або жовті сливи. Стиглі фрукти мають трохи зморщену, щільну шкірку. Якщо шкірка гладка і недостатньо міцна, це свідчить про недозрілість фрукта.

Існує кілька різновидів, але найбільш поширеними є плоди жовтого і фіолетового кольору. Якщо говорити про фіолетовою маракуйе, то вона поширена головним чином у Південній Америці, Африці, Таїланді, Австралії, але її батьківщиною є Бразилія та Аргентина. Про походження жовтої маракуї точних даних немає. Безпосередньо в їжу переважно приймати фіолетову, а жовті плоди використовуються, в основному, в промислових цілях.

Слід зазначити, що найбільш великі врожаї маракуї вирощують на Гавайських островах, де виробляють сік цього фрукта в промислових масштабах. Також широке поширення він має в Кенії, ПАР, Індії, Шрі-Ланці та інших країнах.

Виростити маракуйю можна в будь-якій країні, якщо при цьому штучно створити для неї всі необхідні умови. Вона здатна витримувати невеликі заморозки, але суттєва мінусова температура може погубити рослина, що віддає перевагу все ж теплі тропіки. Вирощується цей фрукт і в Україні, причому нерідко в домашніх умовах. У спеціалізованих магазинах продаються насіння маракуї, які відомі частіше під назвою «пасифлора».

Склад і калорійність

Маракуйя – яскравий і смачний фрукт, який до того ж є дуже корисним для людини. Багатий склад плодів включає в себе безліч вітамінів (С, А, вітаміни групи В, біотин і фолієву кислоту), мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, залізо, натрій, йод, цинк і ін), а також антиоксиданти, флавоноїди, бета-каротин і, звичайно ж, клітковину.

загрузка...

Маракуйя є досить калорійним фруктом – близько 68 ккал на 100 г (фрукти містять не більше 50 ккал на 100 г). Але незважаючи на це її можна і потрібно включати в раціон тих, що худнуть, так як вона здатна заповнити нестачу вітамінів і поживних речовин, а також наситити організм енергією і подолати багато недуг.

Корисні властивості маракуї

Загальна користь

Маракуйя має багатий вітамінний і мінеральний склад, за рахунок чого вона є дуже корисною для здоров’я. Стиглі плоди дозволяють зберегти молодість і красу в цілому надають позитивний вплив на організм.

За рахунок великого змісту вітаміну З маракуйя показана для вживання в сезон застуд і вірусних захворювань. Цей фрукт здатний підвищити імунітет і додати сил організму для боротьби з різними захворюваннями.

Позитивний ефект надає маракуйя і при серцево-судинних захворюваннях, зміцнюючи стінки судин і регулюючи серцеву діяльність. Вхідні до складу тропічного фрукта антиоксиданти знижують шкідливий холестерин в крові, попереджаючи розвиток таких захворювань, як інсульт, інфаркт, цукровий діабет і ожиріння.

Стиглі плоди маракуї володіють м’яким проносним ефектом, що допомагає подолати запори. В цілому, плід робить благотворний вплив на весь процес травлення, тому її слід включати в своє меню людям, страждаючим захворюваннями шлунка і кишечника.

Також лікарі рекомендують вживати свіжу маракуйю тим, хто страждає хворобами нирок, подагру, астмою, нервово-психічними розладами, депресіями. Маракуйя також здатна надавати заспокійливий вплив, допомагаючи подолати безсоння.

Для жінок

Всі жінки хочуть якомога довше залишатися здоровими і красивими. Продовжити свою молодість і поліпшити стан шкіри, волосся і організму в цілому допоможе маракуйя. Регулярне вживання цього тропічного фрукта матиме лише позитивний вплив на жіночий організм. Вітамін А покращує зір, С допомагає подолати застуду, антиоксиданти, які містяться в маракуйе у великій кількості, усувають зморшки і оздоровлюють шкіру, роблячи її гладкою і сяючою. Крім безпосереднього вживання всередину, маракуйя може використовуватися в складі скрабів, масок і інших косметичних засобів власного приготування.

Для чоловіків

Маракуйя корисна для чоловічого організму, перш за все, тим, що вона благотворно впливає на репродуктивну систему. Вважається, що регулярне включення в раціон цього тропічного фрукта підвищує шанси на зачаття в кілька разів. Також відомо позитивну дію маракуї щодо сексуального життя чоловіка.

Вона особливо корисна для чоловіків у віці 35-45 років, які знаходяться у ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи. Входять до складу цього фрукта речовини запобігають розвитку таких захворювань, як інфаркт і інсульт. Також доведена здатність маракуї знижувати стрес, активізувати роботу головного мозку і усувати безсоння.

При вагітності

Вагітні повинні вживати екзотичні фрукти дуже обережно і в невеликій кількості. Такі ж обмеження ставляться і до маракуйе. Перед тим як включити цей фрукт у своє меню, майбутня мама повинна переконатися у відсутності алергії на нього. Для цього потрібно спробувати часточку маракуї і простежити за реакцією організму через 2-4 години. Якщо ніяких проявів не було виявлено, значить, алергічна реакція відсутня, тому можна сміливо включати маракуйю в свій раціон.

Читайте також:  Гречана каша: користь і шкода для здоров'я

Маракуйя здатна усунути набряки, які притаманні вагітним, а також попередити скачки артеріального тиску, поліпшити травлення і функціонування нервової системи. Для майбутньої дитини маракуйя теж дуже корисна – вона благотворно впливає на розвиток нервової трубки плода, а також на формування кісткової системи, м’язів і головного мозку.

При грудному вигодовуванні

У період грудного вигодовування слід обережно ставитися до введення в свій раціон нових продуктів, особливо тих, які є алергенними. Годуючим жінкам бажано не вживати маракуйю та інші екзотичні фрукти. Але якщо дуже хочеться спробувати цей делікатес, можна побалувати себе одним шматочком. При відсутності алергії у малюка вживання маракуї допустимо лише в невеликих кількостях і не кожен день. Незважаючи на те, що плід містить в собі безліч вітамінів і інших корисних речовин, бажано дочекатися завершення грудного вигодовування, а вже потім вводити його в свій раціон.

Для дітей

Маракуйя корисна для дитячого організму, так як вона має здатність підвищувати імунітет, насичувати вітамінами та іншими корисними речовинами. Проте педіатри не рекомендують давати маракуйю дітям, які не досягли віку трьох років, оскільки організм дитини ще не здатний перетравлювати плоди з таким складним складом. Вводити фрукт в раціон малюка слід поступово, починаючи з однієї часточки і доводячи до порції 100-150 г на день.

При схудненні

В процесі схуднення бажано вживати багато овочів та фруктів. По-перше, рослинна їжа містить достатню кількість корисних складових, яких може не вистачати організму, що знаходиться в дефіциті поживних речовин. По-друге, маракуйя, що містить у собі велику кількість клітковини, здатна стимулювати процес травлення, діючи як м’який проносний, а також тривалий час підтримувати необхідний рівень енергії в організмі.

Для того щоб домогтися максимальних результатів у схудненні, потрібно вживати маракуйю регулярно. Бажано їсти цей фрукт вранці, але не натще або перекушувати їй між основними прийомами їжі. Існує кілька варіантів розвантажувальних днів і дієт на маракуйе, але вони є досить жорсткими, а тому підходять тільки абсолютно здоровому організму і вимагають попередньої консультації з лікарем.

Дієта на маракуйе
У дієтичному раціоні повинні бути присутніми не тільки фрукти, але й білки, а також продукти з вмістом корисних жирів. Зразкове меню дієти на маракуйе виглядає так:

  1. Сніданок: 100-150 г маракуї, 100 г натурального йогурту, варене яйце.
  2. Перекуси (другий сніданок і полуденок): по 100 г маракуї, 30 г горіхів (мигдаль, фундук, волоські).
  3. Обід: овочевий суп, 100 г білкового продукту (курка, риба, яловичина).
  4. Вечеря: сир з додаванням живого йогурту.

Таку дієту дозволяється дотримуватися не більше одного тижня і повторювати не раніше ніж через місяць. В інший час необхідно харчуватися корисними, переважно рослинними продуктами, дотримуючись калорійність раціону, баланс білків, жирів і вуглеводів, а також займаючись посильними фізичними навантаженнями.

Розвантажувальний день на маракуйе
У розвантажувальний день харчуватися дозволяється тільки цим фруктом, з’їдаючи до 1 кг маракуї в день. При цьому протягом дня дозволяється пити тільки чисту негазовану воду і стакан кефіру на вечерю. Повторювати розвантажувальний день на маракуйе дозволяється не частіше ніж раз на тиждень. Ефект схуднення буде помітний вже на наступний ранок, що пояснюється не тільки дефіцитом калорій, але і здатністю цього тропічного фрукта виводити зайву рідину з організму і стимулювати процеси травлення. Важливо не вживати фрукти в занадто великій кількості, так як це може призвести до розладів травлення у вигляді діареї, а також нудоти і головного болю.

Масло маракуї: властивості та застосування

Масло маракуї – цінний продукт в косметології. Воно допомагає в боротьбі з раннім старінням, а також зволожує, живить шкіру і надає протизапальний ефект. Допомагає масло і в боротьбі з целюлітом, а також може використовуватися при виконанні спортивного масажу (для подолання симптомів розтягнень). В олії маракуї міститься велика кількість біофлавоноїдів, каротиноїдів, ненасичених жирних кислот, вітамінів А, С, К, Е, а також кальцію, калію та фосфору.

Косметичне масло маракуї може застосовуватися в щоденному догляді за шкірою обличчя і тіла, а також волосся і нігтів. Однак необхідно вибрати дійсно якісну олію, щоб отримати з нього всі корисні властивості.

Наносити олію на шкіру обличчя слід легкими рухами, що вбивають, кінчиків пальців. Надлишки масла видалити серветкою, але все змивати засіб не варто. Для волосся можна робити маски на основі маракуї з додаванням інших рослинних олій – кокосового, лляної, реп’яхової. Суміш підігріти на водяній бані, нанести на волосся від коренів до кінчиків, тримати протягом півгодини (можна більше) і змити. Для зміцнення нігтів можна скористатися маслом з маракуї, наносячи його в невеликій кількості на чисті, не нафарбовані нігті перед сном.

Застосування в народній медицині

Маракуйя – не тільки смачний фрукт, але і корисний. Завдяки багатому складу він використовується в багатьох рецептах народної медицини. Причому лікувальними властивостями володіє не тільки сама м’якоть плодів, але і їх шкірка, а також листя і кора стебел.

М’якоть плодів рекомендується вживати у свіжому вигляді при подагрі і ревматизмі, так як вона здатна швидко знімати больовий синдром. Також маракуйю рекомендується їсти людям, страждаючим запорами і затримкою рідини в організмі, адже цей фрукт має м’яку проносну властивість і швидко виводить зайву воду.

Читайте також:  Абрикоси: користь і шкода для здоров'я організму

З листя маракуї готується ліки, що допомагає при безсонні і нервових розладах. Також витяжка з листя показана при ударах, болях при місячних та інших больових симптомах. Перераховані властивості листя маракуї пояснюються високим вмістом в них речовини пассифлорина – відомого болезаспокійливий і заспокійливий засіб.

З шкірки можна отримати необхідну кількість вітаміну С, який особливо потрібний організму в період поширення простудних і вірусних захворювань. А що містяться в маракуйе антиоксиданти запобігають раннє старіння організму і навіть розвиток онкологічних захворювань.

Маракуйя в косметології

Маракуйя ще з давніх часів використовується в рецептах краси і молодості. Завдяки своєму багатому складу цей фрукт здатний надавати сприятливий вплив на весь організм. Екстракт плодів використовується у традиційній косметології і в народних рецептах краси. Жінки з покоління в покоління передають секрети молодості й краси, у яких присутня маракуйя. Розглянемо найбільш цікаві з них.

Для обличчя

  1. Підтягуюча маска. Для її приготування необхідно взяти 2 ст. л. м’якоті маракуї, 2 ст. л. пюре з банана, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. мигдалевого масла. Всі інгредієнти перемішати, нанести на шкіру обличчя, потримати протягом 20-30 хвилин, потім змити теплою водою. Така маска при регулярному застосуванні (від 7 до 10 діб, через день) зробить контур обличчя більш чітким, скоротить зморшки і в цілому освіжить шкіру.
  2. «Освіжаюча» маска змінить обличчя вже через кілька сеансів. Приготувати її нескладно: необхідно взяти 3 ст. л. м’якоті маракуї, 1 ст. л. авокадо, по 1 ч. л. вівсяної борошна та меду, з’єднати всі компоненти (можна за допомогою блендера), нанести на обличчя і залишити на 30 хвилин, після чого змити. Входять до складу маски компоненти дозволяють усунути в’ялість і набряклість, зміцнити тонкі капіляри, зробити шкіру більш пружною і свіжою.
  3. Поживна маска, що продовжує молодість шкіри: по 1 ч. л. маракуї і порошку какао змішати з одним жовтком і двома пучками сушених листя подорожника. Отриманий склад нанесіть на шкіру обличчя масажними рухами, залишити на півгодини, потім змити. Поживна маска допоможе не тільки повернути шкірі квітучий вигляд, але і скоротити появу запалень, прищів і чорних крапок.
  4. Маска для очищення шкіри обличчя готується наступним чином: 2 ст. л. пюре з маракуї змішати з 1 ч. л. шавлії і 1 ч. л. хни. Отриманий склад нанести на обличчя, через 8-10 хвилин змити. Важливо не тримати цю маску занадто довго, щоб не допустити роздратування, так як до її складу входять не самі м’які речовини – шавлія і хна. Повторювати таку маску можна раз в тиждень. Вже після першої процедури будуть помітні значні поліпшення.

Для волосся

Найкраще впливає на волосся масло з маракуї. Його необхідно наносити на кінчики волосся в невеликій кількості або робити на його основі маски. Один з варіантів маски: в рівних пропорціях (в залежності від густоти і довжини волосся взяти відповідну кількість інгредієнтів) змішати масло маракуї, кокоса і реп’яха, нагріти на водяній бані до теплого, але не гарячого стану, потримати протягом години, потім змити. Маска зробить локони більш живими і блискучими, а також зміцнить їх і захистить від пошкоджень.

Поживна маска на основі маракуї готується наступним чином: 2 ст. л. фруктової м’якоті змішати з 1 ст. л. натурального йогурту, одним жовтком і нанести на волосся по всій довжині. При необхідності об’єм інгредієнтів можна збільшити. Тримати таку маску слід протягом 30 хвилин, після чого змити. Даний склад відмінно живить волосся, робить їх більш здоровими, м’якими і блискучими.

Маска для волосся «зволожуюча»: 2 ст. л. м’якоті маракуї змішати з 1 ст. л. реп’яхової олії і одним жовтком. Склад нанести на волосся, потримати протягом півгодини, потім змити. Вже після першого застосування буде помітний ефект – волосся будуть виглядати більш здоровими, зволоженими і сяючими.

Шкода та протипоказання

Маракуйя відноситься до алергенним продуктам, як і більшість екзотичних плодів. Її потрібно вживати в невеликих кількостях, щоб уникнути виникнення алергії і негативних реакцій організму. Переїдання цих фруктів загрожує розладом травлення, дискомфортом у животі, а також підвищенням маси тіла, так як до складу маракуї входить велика кількість цукрів.

Маракуйя протипоказане в наступних випадках:

  • індивідуальна непереносимість;
  • захворювання органів травлення в гострій стадії;
  • гастрит і виразка шлунка (після консультації з лікарем).

Також важливо знати, що перед вживанням маракуї необхідно переконатися в її якості. Плоди не повинні бути пом’яті або мати які-небудь дефекти, подряпини і т. д. В шкірці можуть міститися шкідливі речовини, так як для більш тривалого зберігання фрукти обробляють спеціальним восковим складом. Тому, перед тим як з’їсти маракуйю, необхідно її ретельно вимити з милом та обдати окропом.

Як вибрати і зберігати маракуйю

При виборі дійсно корисних і смачних плодів маракуї необхідно скористатися деякими порадами:

  1. Шкірка якісного фрукта пружна, трохи шорстка і рівномірного кольору. Будь-які плями і тріщини будуть свідчити про пошкодження, при яких вживати такі фрукти в їжу небажано.
  2. Вага одного плоду повинен бути важкуватим (близько 100 р). Неякісні фрукти можуть здатися занадто легкими, що означає, що їх м’якоть з часом висохла.
  3. Якщо струсити фрукт, він видасть характерний «булькаючі» звук, що свідчить про те, що м’якоть маракуї буде соковитою і смачною.
  4. Фіолетова маракуйя більш солодка, ніж жовта. Є також кілька сортів, які є дуже кислими і використовуються в кулінарії замість лимона. Солодкі фрукти мають шорстку, зморшкувату шкіру, а кислі – гладку й рівну.

Якщо не вийшло вибрати стиглий фрукт, можна виправити ситуацію, поклавши недозрілий плід у вазу при кімнатній температурі. Через кілька днів фрукти дозріють і стануть ароматними та смачними. Стиглу маракуйю зберігають у холодильнику при температурі від 1 градуса і недовго – не більше 7 днів.

Читайте також:  Фундук: користь і шкода для організму

Якщо не виходить з’їсти весь запас тропічного фрукта, чекати, поки він зіпсується, не потрібно. Зберегти маракуйю можна шляхом заморозки її м’якоті, змішаної з невеликою кількістю цукру. В такому вигляді вона зберігається в морозильній камері близько року.

Як правильно їсти маракуйю

Смачні і стиглі плоди можна їсти просто так, не обов’язково готувати ті чи інші страви. Для цього необхідно попередньо ретельно вимити плід, розрізати навпіл і їсти ложкою. У їжу можна вживати м’якоть, сік і насіння маракуї, а ось шкірку і білу частину необхідно викидати.

Скільки можна їсти в день

Маракуйю можна вживати кожен день, але в обмеженій кількості – максимум 300 г. Перевищення цієї кількості загрожує появою алергії і такими побічними ефектами, як нудота, розлад травлення і головні болі. Також бажано їсти цей фрукт після основного прийому їжі, в якості десерту або на перекус.

Чи можна їсти кісточки

Кісточки маракуї можна і потрібно їсти разом з м’якоттю, так як вони володіють рядом корисних властивостей для організму: стимулюють травлення, насичують вітамінами і мінералами, допомагають подолати ряд захворювань. Вживати кісточки потрібно, ретельно розжовуючи їх. За смаком і консистенцією вони можуть нагадувати виноградні, втім, схожі вони і за своїм складом.

Як почистити

Почистити маракуйю досить просто, але попередньо необхідно помити фрукт гарячою водою, щоб видалити шар воску, яким покривають плоди для більш тривалого зберігання. Вже чистий і висушений фрукт можна розрізати ножем навпіл і вживати в їжу. При цьому важливо використовувати тільки гострий ніж, так як м’яку м’якоть маракуї можна просто розчавити.

Що можна приготувати з маракуї: рецепти

Маракуйю можна вживати як в свіжому вигляді, так і готувати з нього різні страви. У Таїланді багато споживають цей фрукт, посипавши її сіллю і чорним меленим перцем, на Філіппінах – гострим червоним. Ці способи вживання підійдуть для справжніх гурманів, але є і більш класичні рецепти страв з маракуї.

Варення

Якщо традиційне варення з полуниці, вишні, яблук та інших ягід і фруктів вже порядком набридло і приїлося, можна спробувати зварити його з такого екзота, як маракуйя. Для його приготування необхідно взяти 2 кг м’якоті цього фрукта і 1 кг цукру. М’якоть змішати з цукром і поставити на повільний вогонь, дати закипіти, потримати на повільному вогні 15 хвилин, потім зняти і після повного охолодження знову поставити на плиту. Другий раз варення проварити протягом 15 хвилин, знімаючи при цьому піну, що утворюється, потім остудити, розкласти по ємностей і зберігати в холодильнику. Якщо планується тривале зберігання варення, ємності необхідно попередньо простерилізувати і висушити.

Сік

Для приготування свіжовичавленого соку з маракуї знадобиться 5 стиглих фруктів, трохи цукру, холодної води і льоду для подачі. З фруктів чайною ложкою вийняти м’якоть, розрізавши їх навпіл. Скласти м’якоть в блендер, додати води в співвідношенні 1:3, збити протягом пари секунд. Тривалий збивання може призвести до розмелювання насіння і перетворенню їх в пісок. Потім процідити сік через сито, додати цукор, розлити по келихах і покласти кілька шматочків льоду. Можна додавати інша кількість води і цукру, в залежності від індивідуальних уподобань.

Соус

До риби або м’яса можна приготувати незвичайний екзотичний соус з маракуї. Також цей соус чудово поєднується з рисом і може бути використаний як добавка практично до будь-яких страв.

Рецепт: м’якоть 2 плодів маракуї розім’яти, розбавити невеликою кількістю води, процідити через сито для видалення насіння. Пасерувати цибулю на невеликій кількості вершкового масла, додати 5-6 дрібно нарізаних гілочок петрушки або чебрецю. Змішати все це з м’якоттю маракуї, додати сіль і перець за смаком і тушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин і подавати до основної страви в гарячому вигляді.

Смузі

З маракуї виходить смачний і поживний смузі. Приготувати його можна за наступним рецептом: м’якоть двох плодів, 100 мл апельсинового соку, по 10 мл соку лайма і імбиру, 40 мл цукрового сиропу і гілочку м’яти змішати блендером, розлити по келихах, прикрасити скибочками маракуї і подавати до столу. Можна додати кубики льоду в смузі, в спекотний літній день цей напій буде дуже до речі.

Цікаві факти

  1. Назва фрукта походить від індіанського «маракуйя», що означає «їжа в миску». Це означає, що фрукт можна їсти з миски, діставши його м’якоть.
  2. Маракуйю часто називають «плодом пристрасті», так як ще в 16 столітті цей фрукт став символом розп’яття Ісуса Христа.
  3. У деяких країнах маракуйю їдять виключно солоної і перченої, а також готують з неї соуси і добавки до м’ясних і рибних страв.
  4. У маракуйе містяться антиоксиданти, які мають здатність знищувати збудників серйозних захворювань, в тому числі і онкологічного характеру.
  5. Маракуйя хоч і є досить вимогливим до кліматичних умов тропічною рослиною, її можна вирощувати в домашніх умовах. Для цього необхідно розмістити саджанці у світлій кімнаті з температурою від 12 до 25 градусів тепла. Рослина буде не тільки декоративною прикрасою будинку, але й може принести плоди при відповідному догляді.
  6. Найсолодші плоди мають шорстку, зморшкувату поверхню, а ось гладка рівна шкірка говорить про те, що фрукт ще не дозрів або відноситься до кислого сорту.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь