Біла квасоля: користь і шкода для здоров’я

Біла квасоля є одним з найпоширеніших представників бобових. Цей продукт широко використовується в кулінарії і володіє унікальними смаковими характеристиками, але і безліччю корисних властивостей.

Види білої квасолі

Фахівці квасолю поділяють на кілька різновидів, кожна з яких має різні розміри, форму і навіть колір:

  1. Велика. Цей різновид є однією з найпопулярніших, часто використовується для приготування багатьох страв. Для такої квасолі характерні не тільки великі розміри, але і незвичайна форма – квадратні кінчики.
  2. Дрібна. Головною відмінною рисою цього виду є її невеликі розміри.
  3. Грейт нозерн. Ще одним різновидом білої квасолі є сорт Грейт нозерн. Насіння такого рослини мають округлу форму і відносно невеликі розміри.
  4. Каннеллини. Цей вид користується величезною популярністю в Італії і відрізняється своєю незвичайною формою – краю насіння трохи кутасті.
  5. Овальна. Не менш популярною різновидом є і овальна біла квасоля. Вона відрізняється не тільки своєю овальною формою, але і дуже маленькими розмірами, що не перевищують діаметр зеленого горошку.
  6. Червоно-біла плямиста. Насіння мають округлу форму. Така квасоля досить велика і має відмінні смакові характеристики.

Кожна різновид білої квасолі володіє відмінним смаком, ніжною текстурою і може бути використана для приготування перших, других страв і салатів.

Чим відрізняється біла квасоля від червоної

Незважаючи на приналежність до одного підвиду і деяку схожість, біла квасоля відрізняється від червоної за такими характеристиками:

  1. Колір. Сплутати білу квасолю з червоною неможливо. Насіння цих двох рослин пофарбовані в різний колір. Перша має рівний, білий відтінок і лише в деяких випадках може бути покрита плямами червоного кольору, друга ж пофарбована в насичений відтінок бордового.
  2. Калорійність. Червона квасоля містить значно більше калорій, ніж біла.
  3. Зміст рослинного білка. У червоної квасолі міститься величезна кількість рослинного білка, чого не можна сказати про білою.
  4. Вміст органічних речовин. На 100 г червоної квасолі доводиться більше органічних речовин, ніж на ту ж кількість білої.
  5. Вміст вітаміну С. Обидві різновиди квасолі містять у своєму складі багато вітамінів, макро – і мікроелементи. Однак у білих насінні вітаміну С значно більше, ніж у червоних.
  6. Щільність зерна. Біла квасоля відрізняється своєю волокнистістю і м’якістю готових зерен. У той час як зерна червоної значно щільніше, що дозволяє використовувати їх для салатів.
  7. Час приготування. Зерна кожного сорту квасолі відрізняються своєю твердістю і потребують попередньому замочуванні. Проте варто відзначити той факт, що біла квасоля розм’якшується швидше.

Яка квасоля корисніше: біла або червона

Говорити про те, який з цих бобових корисніше для людини, вкрай складно. Як біла, так і червона квасоля здатні надавати сприятливий вплив на людський організм. Це легко пояснюється вмістом в складі цих продуктів великої кількості поживних речовин.

Так, наприклад, червона квасоля більше підходить для людей, що страждають такими патологіями:

  1. Недолік ваги. До складу червоної квасолі входить значно більше калорій, які необхідні для набору ваги.
  2. Порушення в роботі нервової системи. До складу цього продукту входять речовини, що сприяють нормалізації роботи центральної нервової системи. Вони допоможуть запобігти розвитку знервований, депресій і неспокійних станів.
  3. Часті простудні захворювання. Регулярне споживання червоної квасолі допоможе поліпшити роботу імунної системи.

Біла квасоля стане ідеальним варіантом для тих людей, у яких спостерігаються такі проблеми:

  1. Збої в роботі нервової системи. Як і у випадку з червоною квасолею, склад білої здатний надавати благотворний вплив на центральну нервову систему. Це допомагає запобігти будь-які порушення в її роботі.
  2. Захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Біла квасоля здатна надавати позитивний вплив на органи шлунково-кишкового тракту.
  3. Підвищений рівень цукру в крові (діабет).

Спираючись на кожен з перерахованих вище фактів, можна з упевненістю сказати, що і червона, і біла квасоля роблять благотворний вплив на організм людини. При цьому виділити з цих сортів найбільш корисний просто неможливо.

Склад і калорійність

Біла квасоля має багатий склад і включає в себе безліч вітамінів, макро-і мікроелементів. На 100 г цього продукту доводиться:

  • 2,5 мкг вітаміну К – 2,1% від добової норми.
  • 0,8 мг вітаміну В1 – 64,6% від добової норми.
  • 364,0 мкг вітаміну В9 – 91% від добової норми.
  • 0,2 мг вітаміну В2 – 12,6% від добової норми.
  • 0,4 мг вітаміну В6 – 32,9% від добової норми.
  • 2,2 мг вітаміну В3 – 13,7% від добової норми.
  • 0,7 мг вітаміну В5 – 14,9% від добової норми.
  • 87,4 мг вітаміну В4 – 17,5% від добової норми.
  • 147 мг кальцію – 14,7% від добової норми.
  • 11,0 мкг селену – 20% від добової норми.
  • 5,5 мг заліза – 54,9% від добової норми.
  • 1,4 мг марганцю – 61,7% від добової норми.
  • 175,0 мг магнію – 43,8% від добової норми.
  • 0,8 мг міді – 92,7% від добової норми.
  • 407,0 мг фосфору – 58,1% від добової норми.
  • 3,7 мг цинку – 33,2% від добової норми.
  • 1185,0 мг калію – 25,2% від добової норми.
  • 5,0 мг натрію – 0,4% від добової норми.

У 100 г білої квасолі міститься 22,3 г рослинного білка, 1,5 г жиру, 60,8 г вуглеводів. При цьому кількість білків, жирів і вуглеводів становить 30%, 2% і 20% від добової норми.

Що стосується калорійності – 100 г білої квасолі містять у своєму складі 300 калорій.

Чим корисна квасоля біла

Загальна користь

Завдяки унікальному складу регулярне вживання білої квасолі в будь-якому її вигляді допоможе зберегти здоров’я на багато років. Макро-, мікроелементи і вітаміни, які потрапляють у людський організм через цей продукт харчування, допомагають:

  • зняти неприємну симптоматику атеросклерозу;
  • запобігти розвитку серцево-судинних захворювань;
  • впоратися з проявами гіпертонії;
  • поліпшити роботу центральної нервової системи;
  • полегшити період реабілітації після серйозних хірургічних втручань;
  • запобігти розвитку захворювань в органах шлунково-кишкового тракту;
  • поліпшити обмінні процеси в організмі людини;
  • позбутися від набряків;
  • знизити рівень вмісту цукру в крові;
  • поліпшити роботу підшлункової;
  • очистити печінку і нирки від накопичених за багато років токсинів і шлаків;
  • полегшити неприємну симптоматику гастриту;
  • поліпшити роботу імунної системи людини;
  • зберегти здоров’я зубів на багато років;
  • зміцнити кісткові тканини;
  • попередити розвиток анемії;
  • впоратися з серйозними захворюваннями суглобів.
Читайте також:  Як правильно пити мартіні: чим запивати і закушувати

Для жінок

Біла квасоля повинна входити в щоденний раціон кожної жінки. Регулярне споживання цього продукту допоможе:

  • зберегти молодість і красу шкіри;
  • поліпшити стан і зовнішній вигляд волосся;
  • зміцнити нігті;
  • зберегти здоров’я зубів;
  • впоратися з депресивними, істеричними станами, знервованістю і проявами передменструального синдрому;
  • запобігти розвиток авітамінозу;
  • знизити ризик виникнення злоякісних новоутворень.

При цьому біла квасоля здатна надавати позитивний вплив на жіночий організм як зсередини, так і зовні (у складі домашніх косметичних засобів). Цей факт особливо важливий для тих жінок, які прагнуть зберегти красу за допомогою натуральної косметики.

Для чоловіків

На думку багатьох фахівців, не можна відмовлятися від вживання білої квасолі і чоловікам. Систематичне споживання цього продукту допоможе:

  • поліпшити роботу всіх внутрішніх органів і систем;
  • знизити ризик розвитку захворювань сечостатевої системи;
  • зарядити організм енергією;
  • запобігти розвиток авітамінозу;
  • знизити ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань;
  • поліпшити потенцію;
  • наростити м’язову масу.

Варто розуміти, що кількість споживаної білої квасолі не повинно перевищувати допустимі норми. Надмірне споживання цього продукту може призвести до розвитку неприємних наслідків, у тому числі до метеоризму та відчуттям тяжкості у шлунку.

При вагітності

У раціоні вагітної жінки замінити білу квасолю не зможе жоден інший продукт. Вживання страв, компонентом яких є плоди цієї рослини, допоможе майбутній мамі позбутися таких проблем:

  • токсикоз;
  • порушення в роботі органів шлунково-кишкового тракту;
  • часті запори;
  • низький рівень гемоглобіну;
  • нервозність, депресія і інші нервові розлади;
  • порушення в роботі нирок;
  • набряклість.

Медики звертають увагу жінок на те, що вживати можна лише правильно приготовану квасолю. В іншому випадку існує ризик виникнення серйозних отруєнь, що вкрай небажано в цей період життя жінки.

При грудному вигодовуванні

А ось в період годування дитини грудним молоком від споживання білої квасолі краще повністю відмовитися. На думку дитячих лікарів, навіть невелика кількість цього продукту може привести до сильного метеоризму у новонародженої дитини, колік, неспокійного поведінки і сильних болів.

Вводити цей продукт в раціон годуючої матері можна тільки після дозволу педіатра. При цьому кількість цього продукту повинне бути строго обмежено.

Для дітей

Вводити білу квасолю в щоденний раціон дитини можна тільки після того, як він досягне десятимісячного віку. При цьому перед введенням продукту в дитяче меню необхідно проконсультуватися з дільничним педіатром, який допоможе виявити протипоказання до вживання цього продукту, встановить правильну норму його споживання і розповість молодій мамі про припустимих способах приготування.

Вживання білої квасолі в дитячому віці допоможе зміцнити організм малюка і благотворно вплинути на його розвиток. Багатий склад цього продукту здатний:

  • захистити нервову систему дитини від різного роду подразників;
  • поліпшити роботу травної системи малюка;
  • запобігти розвитку серйозних патологій органів дихання і полегшити стан дитини на перших стадіях хвороби;
  • нормалізувати обмін вуглеводів у дитячому організмі;
  • попередити розвиток анемії;
  • зміцнити кісткові тканини;
  • зберегти здоров’я дитячих зубів.

Педіатри звертають увагу батьків на те, що безконтрольне вживання білої квасолі може призвести до виникнення здуття, кольок або відчуття тяжкості в шлунку.

При схудненні

Калорійність вареної білої квасолі становить 122 калорії на 100 г готового продукту. Це дозволяє включати її в дієту, метою якої є зниження ваги. При цьому навіть невелика кількість відвареної квасолі допоможе надовго позбутися від почуття голоду, без погіршення загального стану худне.

Вживання цього продукту під час дієти позитивним чином відіб’ється на здоров’ї людини. Його регулярне вживання призведе:

  • до нормалізації обмінних процесів;
  • насичення організму вітамінами, макро – та мікроелементами;
  • зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань;
  • позбавлення від набряків.

Крім того, вживання білої квасолі під час дієти допоможе запобігти повернення ваги і не стане причиною розвитку захворювань з боку органів шлунково-кишкового тракту, що є поширеним наслідком дієти.

Користь і шкода консервованої білої квасолі

На прилавках сучасних магазинів можна зустріти не тільки вологу, але й консервовану білу квасолю. Консервовані боби зберігають всі свої корисні властивості і є продуктом, рекомендованих до вживання при розвитку таких захворювань:

  • цукровий діабет будь-якого типу;
  • атеросклероз;
  • захворювання бронхів і легенів;
  • порушення серцевого ритму.

Крім того, регулярне споживання цього продукту стане ідеальним компонентом дієти, метою якої є відновлення після серйозних операцій. Квасоля допоможе впоратися з порушеннями в роботі центральної нервової системи і поліпшить обмін речовин.

При включенні в щоденний раціон консервованої квасолі варто звернути увагу на те, що її калорійність значно вище. У 100 г консервованого продукту міститься близько 99 ккал. Дієтологи радять враховувати цей факт при вирішенні ввести консервовані боби дієтичне меню.

Однак, незважаючи на безліч корисних властивостей і багатий склад, консервована квасоля здатна нашкодити організму. Надмірне споживання цього продукту призведе до виникнення таких проявів:

  • метеоризм;
  • здуття;
  • больовий синдром, локалізований в черевній порожнині;
  • нудота;
  • відчуття тяжкості.

Надати негативний вплив на людський організм консервовані боби можуть і в тому випадку, якщо у складі готового продукту міститься велика кількість барвників та консервантів. Тому варто звернути увагу на цей факт при покупці і вибирати максимально натуральний продукт.

Біла квасоля в медицині

Багато медики підтверджують той факт, що вживання білої квасолі допомагає зберегти здоров’я людини і сприяє позбавленню від серйозних захворювань. Фахівці радять вживати боби і його похідні тим пацієнтам, які страждають від таких патологій:

  1. Серйозні захворювання серцево-судинної системи. Склад білої квасолі унікальний. Його компоненти допоможуть зміцнити судини, налагодити кровообіг, вивести з людського організму скупчення шкідливого холестерину і нормалізувати серцевий ритм.
  2. Захворювання органів шлунково-кишкового тракту, в тому числі панкреатит та гастрит. Склад квасолі допомагає впоратися з гострою симптоматикою цих хвороб і прискорити процес одужання.
  3. Часті запори. Медики рекомендують вживати квасоля і тим пацієнтам, які страждають від закрепів. Клітковина, яка входить до її складу, допоможе впоратися з цією неприємною проблемою і запобіжить її повернення.
  4. Захворювання суглобів. Кальцій і інші мікроелементи, що входять до складу цих бобів, зупинять розвиток таких захворювань, як ревматизм або подагра, зміцнять кісткові і хрящові тканини.
  5. Цукровий діабет. Лікарі настійно рекомендують пацієнтам, які страждають від діабету будь-якого типу, включати в щоденний раціон білу квасолю. Вона допоможе контролювати рівень вмісту цукру в крові і запобігає його різкі скачки. Відомі випадки, коли споживання квасолі та її похідних ставало причиною повного лікування цукрового діабету.
  6. Хвороби шкірних покривів. Складно знайти дерматолога, який спробує спростувати дивовижну здатність квасолі загоювати невеликі ранки, покращувати стан шкіри і знімати неприємну симптоматику шкірних захворювань.
Читайте також:  Земляний горіх чуфа: користь і шкода

Звичайно, стверджувати про доцільність вживання білої квасолі для лікування того чи іншого захворювання зі стовідсотковою впевненістю може тільки кваліфікований фахівець. Тільки лікар може оцінити стан пацієнта, виявити наявність протипоказань і визначити індивідуальну норму споживання продукту. Саме тому перед застосуванням засобів, до складу яких входить біла квасоля, варто проконсультуватися з лікарем терапевтом.

Застосування в косметології

Біла квасоля широко використовується і в косметології. Унікальний склад цього продукту здатний надавати дивне вплив на шкірні покриви. Регулярне використання масок, до складу яких входять ці боби, допоможе:

  • наситити шкірні покриви необхідними вітамінами;
  • відбілити шкіру;
  • прибрати мімічні та вікові зморшки;
  • зробити шкіру еластичною;
  • зняти наявні запальні процеси;
  • очистити обличчя від прищів і чорних крапок.

Існує величезна кількість рецептів на основі цього продукту, але найпопулярнішою є класична маска. Для її приготування потрібні такі компоненти:

  • Квасолеве пюре.
  • Оливкова олія.
  • Свіжовичавлений сік лимона.

Змішайте зазначені інгредієнти в рівних кількостях і нанесіть отриману суміш на шкіру обличчя і шиї. Залиште маску на 15-20 хвилин, після чого змийте за допомогою теплої води без використання мила або інших засобів для вмивання. Використовуйте таку маску не частіше одного разу в тиждень. Це допоможе поліпшити стан шкірних покривів, відбілити їх і запобігти розвиток запальних процесів.

В рецепт класичної квасолевої маски можна додати:

  1. Яблучне пюре. Цей компонент допоможе підтягнути шкіру обличчя.
  2. Морську сіль. Маска з морською сіллю зробить шкірні покриви еластичними.
  3. Вівсянку. Невелика кількість вівсянки посилить відбілюючий ефект.
  4. Яйця. Вони посилять омолоджуючий ефект квасолі.
  5. Пюре картоплі. Продукт запобігає виникненню зморшок.

Перемелені в блендері після варіння боби можна змішувати з косметичною глиною і робити маску 2-3 рази на тиждень для живлення шкіри. Особливо добре підійде такий засіб для власниць жирної шкіри.

Косметологи не рекомендують використовувати подібні домашні засоби без попереднього проведення тесту на наявність алергічних реакцій. Щоб переконатися в тому, що домашня косметика не стане причиною появи висипу, свербежу, почервоніння і інших небажаних симптомів, проведіть тест на наявність алергічних реакцій перед використанням маски. Для цього нанесіть на внутрішній ділянку ліктьового згину невелику кількість приготовленого кошти, залиште його на 7-10 хвилин, після чого видаліть за допомогою м’якого спонжа. Якщо на шкірі з’явилися висипи або інші симптоми алергії, відмовтеся від використання такої косметики.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей, біла квасоля може нашкодити здоров’ю людини, але тільки в тому випадку, якщо вживати її в необмежених кількостях або нехтувати протипоказаннями.

Медики не рекомендують вживати цей продукт пацієнтам, які страждають від таких захворювань:

  1. Гастрит та інші хвороби органів шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються підвищенням рівня кислотності.
  2. Виразкові утворення в кишечнику.
  3. Коліт і холецистит.

Крім того, фахівці рекомендують обмежити споживання квасолі під час грудного вигодовування і в разі виявлення особистої непереносимості продукту.

Пам’ятайте про те, що не можна ігнорувати протипоказання до споживання цього продукту! В іншому випадку існує ризик розвитку серйозних захворювань і погіршення загального самопочуття.

Як вибрати і зберігати

Говорити про користь квасолі для людського організму можна тільки в тому випадку, якщо продукт є якісним. Щоб не помилитися і не придбати низькосортну, зіпсовану квасоля, при покупці зверніть увагу на наступні характеристики:

  1. Сипучість. Зерна якісної квасолі повинні бути сипучими і не прилипати один до одного.
  2. Колір. Колір бобів повинен бути однорідним, без сторонніх відтінків або темних плям. Їх наявність свідчить про псування продукту.
  3. Наявність сторонніх домішок. В упаковці із зернами квасолі не повинно бути яких-небудь домішок у вигляді трави, землі, лушпиння або сміття.
  4. Гладкість. Якісна квасоля повинна бути гладкою і блискучою.
  5. Розмір. Кожне зерно повинно мати однакові розміри. Це свідчить про високій якості придбаного продукту.
  6. Цілісність упаковки. Пошкоджена упаковка говорить про те, що від покупки краще відмовитися.
  7. Щільність. Зерна повинні бути твердими. М’яка квасоля не придатна до вживання.
  8. Наявність вологи. Конденсат всередині упаковки повинен стати причиною відмови від покупки продукту.

Щоб зберегти корисні властивості придбаного продукту, важливо правильно підготувати його:

  1. Видалити всі пошкоджені і м’які зерна.
  2. Якщо на квасолі були помічені сліди вологи, просушити зерна.
  3. Підготувати чисту, суху ємність. Ідеальним варіантом для зберігання стане скляна банка, яку можна закрити щільною кришкою. Помістити в неї просушені зерна.
  4. Поставити її в темне, прохолодне місце.

Потрібно враховувати і той факт, що боби повинні зберігатися в приміщенні з низькою вологістю і температурою, що не перевищує 7 градусів за Цельсієм.

Що можна приготувати з білої квасолі: рецепти

Біла квасоля використовується для приготування багатьох страв. Її часто додають у салати, різноманітні супи і навіть котлети.

Салат

Для приготування салату знадобляться наступні інгредієнти:

  • Півсклянки відвареної білої квасолі.
  • 100 г відвареного курячого філе.
  • 1 середня цибулина.
  • Невелика кількість майонезу.
  • 10 мл оцту.
  • Сіль, спеції і зелень – за смаком.
Читайте також:  Нутелла: користь і шкода для здоров'я

Приготування:

  1. Промийте цибулину і очистіть її від лушпиння.
  2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
  3. Покладіть нарізану цибулю в будь-яку ємність, що підходить за розміром, і залийте оцтом.
  4. Залиште цибулю маринуватися на 15-20 хвилин.
  5. Після закінчення зазначеного часу злийте весь оцет. Для цього можна використовувати друшляк або сито.
  6. Змішайте всі інгредієнти в салатник, який підійде за розміром.
  7. Заправте салат майонезом, додайте сіль, спеції і зелень.

Така закуска допоможе урізноманітнити щоденний раціон і зможе прикрасити святковий стіл.

Суп

Суп з білої квасолі – це не тільки смачне, але і дуже корисна страва. Спробуйте приготувати його хоча б один раз. Відмовитися від нього ви вже не зможете!

Для приготування цього смачного супу візьміть:

  • Півсклянки квасолі.
  • 500 г будь-якого м’яса.
  • 500 г картоплі.
  • 1 моркву.
  • 1 середню цибулину.
  • 200 мл томатного соку.
  • Сіль, спеції і зелень – за смаком.

Приготування супу:

  1. Підготуйте квасоля. Замочіть її у воді на 6 годин. Це допоможе прискорити процес приготування зерен.
  2. Після закінчення зазначеного часу покладіть квасоля в ємність, придатну для варіння, залийте її такою кількістю води, щоб вона покривала всі зерна і варіть до готовності.
  3. Поки вариться квасоля, почніть приготування бульйону.
  4. Покладіть м’ясо в каструлю, залийте його очищеною водою і варіть до готовності.
  5. Приготуйте засмажку з тертої або дрібно нарізаної моркви і подрібненої цибулі.
  6. Коли вона буде готова, висипте її в бульйон.
  7. Тепер приступайте до приготування заправки.
  8. Влийте в глибоку сковороду томатний сік, додайте до нього улюблені спеції і проваріть протягом 10-15 хвилин.
  9. Коли м’ясо звариться, дістаньте його з каструлі і дайте охолонути.
  10. Остигле м’ясо наріжте кубиками і висипте в каструлю.
  11. Очистіть картоплю, промийте її під проточною водою і наріжте кубиками.
  12. Всипте в бульйон і варіть до готовності.
  13. Коли картопля буде готовий, додайте в суп квасоля і томат.
  14. Проваріть ще 10 хвилин.
  15. Додайте сіль і зелень.

Подавайте суп після того, як він настоїться. Для цього знадобиться всього 15-20 хвилин.

Лобіо

Лобіо можна назвати найпопулярнішим блюдом, головним інгредієнтом якого є квасоля. Його смак уразить навіть найвибагливішого гурмана.

Для приготування лобіо підготуйте:

  • 2 повних склянки квасолі.
  • 3 морквини.
  • 20 мл олії рослинного походження.
  • 30 мл томатної пасти.
  • Пучок кропу.
  • Пучок петрушки.
  • Пучок базиліка.
  • Улюблені спеції і сіль.

Приготування лобіо:

  1. Залийте квасолю водою і залиште на всю ніч.
  2. Вранці злити воду, що залишилася, залийте нову і поставте боби варитися.
  3. Приготування займе близько 90 хвилин.
  4. За 5-7 хвилин до готовності посоліть квасоля.
  5. Поки квасоля доваривается, натерти або дрібно наріжте моркву.
  6. Протушкувати її на попередньо розігрітій сковороді.
  7. Засипте квасолю до морквині.
  8. Влийте отриману суміш квасолевий відвар.
  9. Додайте томат, спеції і сіль.
  10. Доведіть лобіо до кипіння і продовжуйте варити на слабкому вогні ще 20-25 хвилин.
  11. Додайте дрібно нарізану зелень за 5-7 хвилин до готовності.

Готову страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Котлети

Котлети з квасолі користуються величезною популярністю серед вегетаріанців і володіють відмінними смаковими якостями.

Для їх приготування знадобиться:

  • Квасоля – 2 склянки.
  • Цибуля – 3 штуки.
  • Морква – 1 штука.
  • Манка – 40 г.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Масло оливи.
  • Трохи петрушки і кропу.
  • Сіль і спеції – за смаком.

Приготування котлет:

  1. Замочіть квасолю у воді на 6-8 годин.
  2. Після закінчення зазначеного часу вилийте воду і відваріть квасолю в невеликій кількості води.
  3. Коли зерна стануть м’якими, злийте воду, остудіть і подрібніть їх будь-яким зручним способом.
  4. Додайте до подрібненим зернам манку, спеції, сіль і ретельно перемішайте.
  5. Злегка обсмажте подрібнену цибулю з тертою морквою і додайте у фарш.
  6. Сформуйте невеликі котлети.
  7. Обсмажте з обох сторін на попередньо розігрітій сковороді.

Засипте готові котлети дрібно нарізаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Як варити

Щоб квасоля була смачною і м’якою, готувати її необхідно правильно. При цьому перший етап приготування цього продукту є найважливішим і передбачає замочування зерен у воді. Так квасоля повинна простояти всю ніч. Тільки після виконання цих дій вона стане м’якою. Врахуйте і той факт, що на 1 склянку плодів знадобиться 5 склянок чистої прохолодної води.

Після замочування можна приступити до приготування квасолі:

  1. Злийте всю воду. Промийте квасолю під проточною водою.
  2. Помістіть чисті зерна в ємність, придатну для варіння і налийте туди таку кількість води, щоб вона покрила всі зерна.
  3. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
  4. Зробіть вогонь слабким і варіть квасолю до готовності. Варіння може зайняти від 30 до 150 хвилин. Коли квасоля буде майже готова, додайте до неї сіль.

Важливо! Не заважайте квасоля під час варіння і не накривайте каструлю кришкою.

Виконання цих простих правил приготування квасолі допоможе отримати бажане блюдо.

Цікаві факти про квасолю

Про корисні властивості та сфери використання квасолі відомо дуже багатьом господиням. Але лише одиниці знають, що цей унікальний продукт:

  1. Був відомий людям ще в 3000 році до нашої ери, про що згадується в китайських літописах.
  2. Був завезений на територію Америки всім відомим Колумбом.
  3. Має понад 300 різновидів, кожну з яких використовують як продукт харчування.
  4. Може пахнути як гриби. Це твердження стосується сортів Ад Рем і Акито.
  5. Отримав свою назву від грецького слова «фасеолус», яке перекладається як «довга вузька човен».
  6. Присутній в раціоні всіх військовослужбовців.
  7. Здатний захистити людину від ракових захворювань.
  8. Допомагає зберегти жіночу красу і молодість, здоров’я серця і судин на довгі роки.
  9. Містить у собі більше білка, ніж куряче м’ясо.
  10. Вживається у величезних кількостях жителями Великобританії.
  11. Допомагає впоратися з депресією, нервозністю і іншими порушеннями психоемоційного стану.

Квасоля здатна оздоровити людський організм і зберегти здоров’я на багато років. Крім того, регулярне вживання цього продукту допоможе запобігти розвитку небезпечних захворювань і поліпшити загальний стан людини, але тільки в тому випадку, якщо споживати зерна цієї рослини правильно. Виконуйте всі рекомендації, не ігноруйте протипоказання, експериментуйте, готуйте нові страви і насолоджуйтеся неповторним смаком білої квасолі!

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь