Зелений чай з молоком: користь і шкода

Зелений чай з молоком вважається прекрасним напоєм для втамування спраги. Він надає людині заряд бадьорості, допомагає в боротьбі з хронічною втомою і депресією. Також такий напій дуже корисний для схуднення.

Склад і калорійність

До складу цього напою входять речовини, що містяться в чайному листі, так і в молоці. При цьому хімічний склад зеленого чаю досить складний: 60% в ньому займають амінокислоти, ферменти, кофеїн, вітаміни і мінерали, 40% припадає на поліфеноли.

Зелений чай містить:

  1. Поліфеноли рослинного походження, або таніни і катехіни. Ними зумовлений смак напою, його колір і аромат. Таніни володіють антиоксидантними властивостями. В одній чашці чаю може міститися до 240 мг цих речовин. Катехіни нормалізують роботу серця, попереджають розвиток злоякісних пухлин.
  2. Кофеїн (до 6% залежно від сорту) і теанін. Цікаво, що він збуджує нервову систему і в цілому надає стимулюючу дію, в той час як теанін, навпаки – знижує рівень тривожності. Крім того, вважається, що теанін може облагородити смак чаю.
  3. Теофілін і теобромін. Вони надають чаю гіркуватий смак, який нівелюється при додаванні молока.
  4. Мінеральні речовини, які благотворно впливають на роботу організму в цілому.

Зелений чай з молоком вважається дієтичним продуктом. Енергетична цінність чашки напою (з розрахунку 2-2,5 м заварки) становить 30-80 ккал в залежності від показників самого молока і кількості підсолоджувачів. У той час як у чашці зеленого чаю без цукру і яких-небудь добавок міститься всього 1 ккал.

Чим корисний зелений чай з молоком

Вважається, що зелений чай з молоком дозволяє нормалізувати роботу органів ШКТ, вивести токсини, забезпечити організм речовинами, корисними для прискорення обміну речовини.

загрузка...

Для жінок

Представниць прекрасної статі зазвичай цікавить таке властивість зеленого чаю з молоком, як здатність прискорювати процеси метаболізму. Дійсно, цей напій знижує рівень цукру в крові, нормалізує обмін речовин. Він також допомагає вивести з організму зайву рідину, тим самим сприяючи схудненню.

Але слід зазначити, що зелений чай з молоком корисний також і в силу того, що містить багато антиоксидантів. З одного боку, вони сповільнюють процеси старіння, роблять шкіру більш молодий і еластичної. При цьому такий ефект досягається при вживанні чаю всередину, так і при використанні напою для косметичних масок (наприклад, з медом і вівсяними пластівцями). Завдяки вмісту в ньому речовин розгладжуються дрібні зморшки, вирівнює контур обличчя. З іншого боку, містяться в чаї речовини, роблять його прекрасним профілактичним засобом проти онкологічних захворювань, в тому числі і від злоякісних утворень молочної залози.

Нарешті, зелений чай з молоком вважається гарним засобом для поліпшення загального самопочуття під час клімактеричного періоду.

Для чоловіків

Зелений чай з молоком для чоловіків корисний тим, що містить марганець, а цей елемент необхідний для нормалізації еректильної функції. Зокрема, він бере участь у виробленні чоловічого статевого гормону тестостерону. Крім того, марганець необхідний для нормального функціонування опорно-рухового апарату.

Склад чаю дозволяє використовувати його для зниження артеріального тиску – з цією проблемою стикаються багато представників сильної статі. З одного боку, кофеїн надає збудливу дію, але з іншого – наявність у складі чайного листа теанін і додати до напою молока дозволяє компенсувати цей ефект. В результаті підвищується працездатність і стресостійкість без яких-небудь небажаних побічних ефектів.

Наявність в зеленому чаї антиоксидантів робить напій прекрасним профілактичним засобом від онкологічних захворювань, в тому числі від раку простати.

При вагітності

Зелений чай з молоком при вагітності корисний тим, що допомагає вивести зайву рідину і нормалізує обмін речовин.

Проте слід врахувати, що напій містить кофеїн, а для майбутніх мам його вживання обмежена. Вважається, що в день можна дозволити собі не більше 200 мг кофеїну. Більша його кількість може негативно позначитися на розвитку плоду. А адже це речовина міститься не тільки в чаї і каві, але і інших продуктах. Щоб не допустити його надлишку, майбутній мамі рекомендується обмежитися однією чашкою зеленого чаю з молоком в день.

Крім того, вживання цього напою не можна поєднувати з прийомом їжі, оскільки вхідні в нього речовини перешкоджають повноцінному засвоєнню продуктів заліза і фолієвої кислоти, а адже обидва ці речовини дуже важливі для розвитку плода. Тому зелений чай з молоком майбутнім мамам лікарі радять пити в перервах між прийомами їжі. Потрібно розраховувати, щоб до наступної трапези залишалося не менше 40 хвилин, а після попередньої минуло стільки ж часу.

Читайте також:  Горохова каша: користь і шкода для здоров'я

При грудному вигодовуванні

В період лактації зелений чай з молоком вважається дуже корисним продуктом. Багато хто думають, що він посилює лактацію, але це не так. На кількість грудного молока, тобто на його вироблення впливає тільки гормон пролактин. Але теплий зелений чай з молоком стимулює приплив наявного молока на сосок, і це значно полегшує сам процес грудного вигодовування.

Однак тут є ще один важливий момент. У деяких малюків розвивається алергія на білок коров’ячого молока. Це призводить до різних негативних реакцій, появі запору або діареї. В такому випадку необов’язково відмовлятися від вживання напою. Потрібно тільки замінити звичайне молоко на безлактозное або згущене.

Для дітей

Зелений чай з молоком корисний і дітям – правда, малюкам його все одно не дають. У зв’язку з незрілістю центральної нервової системи міститься в напої кофеїн на користь їм точно не піде. Зелений чай з молоком можна давати тільки дітям старше 3-х років. В цьому випадку він буде корисний тим, що зміцнить імунітет, нормалізує травлення, покращує когнітивні здібності.

Однак тут теж є свої обмеження. Зелений чай можна давати тільки 2-3 рази на день по 50 мл І він ні в якому разі не повинен бути міцним. У випадку з зеленим чаєм це, до речі, залежить не від кількості заварки, а від часу заварювання. Так що, чим менше напій буде настоюватися – тим краще. Для першого знайомства з ним час заварювання має становити не більше трьох хвилин.

Дітям не варто давати зелений чай з молоком увечері саме за його збуджуючі властивості. Краще всього, щоб дитина випила його в першій половині дня, до 12 годин. І, звичайно, чай не повинен бути занадто гарячим, щоб не пошкодити слизову оболонку шлунка і стравоходу. Втім, це обмеження стосується і дорослих також.

Зелений чай з молоком для схуднення: рецепти

Зелений чай з молоком часто є частиною дієти – наприклад, білкової. Для цього можна заварювати його за класичним рецептом. В цьому випадку для приготування напою знадобиться молоко мінімальної жирності і вже заварений чай – у рівних пропорціях. Тобто для великої гуртки об’ємом 300 мл беруть 150 мл чаю і стільки ж молока. Чай заварюють так – беруть 1 ч. л. заварки і заливають її гарячою водою, але не окропом, а потім настоюють протягом 5 хвилин. Паралельно молоко доводять до кипіння і відразу ж вимикають, не залишаючи на плиті. Потім заварку проціджують, обидва інгредієнти змішують в одній ємності, після чого напій вважається готовим до вживання. Цукор в нього можна додавати, оскільки він, по-перше, суперечить самим принципам дієти, по-друге, псує смак напою. Але можна додати трохи меду або замінника цукру на основі стевії (синтетичні підсолоджувачі використовувати теж не можна).

Зелений чай з молоком може бути напоєм розвантажувального дня. В такому випадку молоко можна брати нормальної жирності, але підсолоджувачі все одно використовувати не рекомендується. Готують напій так: нагрівають 1 літр молока до температури 80-85 градусів, але не кип’ятять його. Потім в гаряче молоко засипають 2 ч. л. зеленого чаю. Напій наполягають протягом 30 хвилин. Його можна пити потроху протягом всього розвантажувального дня. Від звичайної розвантаження на воді цей варіант відрізняється тим, що містить всі необхідні організму мінерали, при цьому в ньому є і білки (молочні протеїни). Так що витримати таку дієту простіше і з фізичної, і з психологічної точки зору.

Ще один варіант для схуднення – це пряний чай. Його також рекомендується вживати при будь-якій дієті, допускає введення білка в раціон. Заварюють його наступним чином: доводять до кипіння молоко низької жирності, потім додають в нього чайне листя і спеції, наприклад, кардамон, корицю (можна в порошку), кмин, коріандр (не більше 0,5 ч. л.). Цукор і підсолоджувачі не додають, рекомендується замінити їх морською сіллю.

Зелений чай з молоком в медицині

Це напій, завдяки своєму унікальному складу, володіє комплексною дією. Зелений чай з молоком в медицині:

  1. Нормалізує процеси травлення, допомагає боротися з запорами, метеоризмом і здуттям живота завдяки наявності пектинів і харчових волокон. Крім того, цей напій корисний при харчових отруєннях.
  2. Захищає від вірусних інфекцій. Зелений «молокочай» вважається прекрасним засобом для зміцнення імунітету і лікування простудних захворювань.
  3. Нормалізує артеріальний тиск завдяки антиоксидантним властивостям. Вхідні в його склад речовини допомагають запобігти атеросклероз, нормалізувати серцевий ритм.
  4. Має легку сечогінну дію, при цьому не вимиваючи з організму корисних речовин. Це дозволяє вивести зайву рідину.
  5. Сприяє очищенню печінки, нормалізує відтік жовчі.
  6. Забезпечує захист зубів від карієсу, благотворно впливає на стан зубної емалі.
Читайте також:  Смажені яйця: користь і шкода для організму

На відміну від багатьох інших напоїв, зелений чай з молоком дозволений при багатьох захворюваннях печінки. До його складу входять не тільки поліфеноли, але і вітаміни Р і С, які сприяють відтоку жовчі і нормалізації роботи гепатобіліарної системи. Проте слід врахувати, що при надмірному захопленні цим напоєм вони, навпаки, можуть мати руйнівний вплив на клітини печінки. Тому слід обмежитися 1-2 чашками напою в день, так буде краще і для нирок. Для цього органу зелений чай з молоком корисний своїм сечогінну дію, оскільки дозволяє швидше вивести токсини. Але ці властивості проявляються тільки при правильному заварюванні чаю і вживанні його в обмежених кількостях.

Користь зеленого чаю з молоком для судин пояснюється декількома факторами. По-перше, напій містить аскорбінову кислоту, яка сприяє розрідженню крові, поліпшує її циркуляцію в судинах і тим самим знижує артеріальний тиск. По-друге, чай з молоком є кальцій, який необхідний для зміцнення серцевого м’яза. По-третє, в ньому міститься вітамін Р, який підвищує тонус судин. Заварка і містить дубильні речовини, які зміцнюють цю систему.

Для людей, страждаючих цукровим діабетом, цей напій корисний тим, що може знижувати рівень цукру в крові. Крім того, він розщеплює жирові клітини і усуває запальні процеси, які часто виникають при подібних захворюваннях.

Вітаміни і антиоксиданти, що містяться в чаї з молоком, прискорюють процеси метаболізму і перешкоджають накопиченню в судинах поганого холестерину, який з часом міг би перетворитися в атеросклеротичні бляшки. Так що чашка (або максимум дві) цього напою корисна для профілактики захворювань серця. Щоправда, як буде сказано нижче, її користь на практиці виявилася значно нижче, ніж вважалося в теорії.

Шкода та протипоказання

Зелений чай з молоком для людей з серцево-судинними захворюваннями не шкідливий, але в теж час не такий корисний, як про це пишуть глянцеві журнали. Дійсно, сам по собі зелений чай містить катехін – речовина, яка необхідна для нормалізації серцево-судинної діяльності. Але вчені прийшли до висновку, що молочні білки зв’язують усі флавоноїди, які містяться в чаї, в тому числі і катехіни. Таким чином, протеїни молока ускладнюють засвоєння цих корисних речовин, і зелений чай у цьому випадку бажаного результату для серця і судин не дає.

Багато вважають, що зелений чай з молоком негативно впливає на нирки. Насправді це не так. Просто він є досить сильним діуретиком, то є сечогінним засобом, тому при деяких захворюваннях нирок він дійсно протипоказаний. Але при відсутності таких патологій він не принесе шкоди. Єдиним абсолютним протипоказанням для цього напою є непереносимість лактози.

Однак ті, хто не може пити звичайне молоко, можуть замінити його кокосовим, мигдальним, соєвим. Це теж буде дуже корисно, іноді навіть більшою мірою, ніж з використанням коров’ячого. Наприклад, соєве молоко містить летіцін, який не пов’язує катехіни, тому такий напій буде набагато кориснішим, ніж чай з коров’ячим молоком. Також можна вибирати не крупнолистовий чай, а порошок матчу – в ньому така висока концентрація корисних речовин, що молоко не знизить його ефективності.

Не рекомендується пити зелений чай у великих кількостях при подагрі, оскільки його листя містять пурини – речовини, які при порушеному сольовому обміні сприяють прогресуванню цього захворювання.

А ще при вживанні чаю з молоком є ряд обмежень, яких треба дотримуватися:

  1. Ні в якому разі зелений чай з молоком не можна пити натщесерце. Речовини, що містяться в цьому напої, можуть негативно вплинути на слизову оболонку шлунка.
  2. Не можна вживати напій безпосередньо перед сном. Він все одно містить кофеїн, і це може викликати перезбудження нервової системи навіть при нивелирующем ефекті теанін. Особливо це стосується тих випадків, коли людина вживає не крупнолистовий чай, а порошок матчу. В ньому концентрація всіх перерахованих вище речовин значно вище, тому стимулюючий ефект теж проявляється сильніше.
  3. Оскільки зелений чай з молоком є діуретиком, не варто пити його перед тривалою поїздкою, якщо не буде можливості сходити в туалет.
  4. Зеленим чаєм з молоком не можна запивати лікарські препарати, оскільки можуть виникати небажані біохімічні реакції.

Нарешті, слід пам’ятати, що не можна ні під яким виглядом поєднувати зелений чай і алкоголь. Це може негативно позначитися на стані нирок і печінки.

Читайте також:  Салака: користь і шкода для організму людини

Пити можна тільки теплий зелений чай з молоком, максимальна температура якого – 60 градусів. Гарячий чай шкідливий для шлунка в будь-якому випадку, і тим більше, якщо мова йде про напій, який містить таку кількість активних речовин.

Як приготувати зелений чай з молоком

Вище були описані різні способи приготування зеленого чаю з молоком для схуднення. Але його вживають і в медичних цілях, і в якості зігріваючого або прохолодного напою (по сезону). В Індії зелений чай часто стає основою популярного напою масала, де разом з молоком заварку додаються різні спеції. У Калмикії і на Тибеті готують свій варіант зеленого чаю з молоком. Для цього заварюють 50 г зеленого чаю, вливають у нього до 1 л молока, додають 1 ч. л. солі, трохи чорного перцю і перемішують. Суміш доводять до кипіння і залишають на повільному вогні 10 хвилин. Потім додають трохи вершкового масла і настоюють ще 20 хвилин. Дивно, що при всій калорійність напою він визнаний корисним для схуднення – але тільки в тому випадку, якщо людина багато рухається, веде активне життя.

Зелений чай з молоком і медом

Цей напій заварюють класичним способом. Заварку готують окремо в чайнику або френч-пресі, заливаючи гарячою водою, але не окропом. Молоко доводять до кипіння, потім обидві рідини змішують. Мед додають у теплий чай, оскільки при високих температурах його корисні речовини частково руйнуються. Цей чай протипоказаний людям, що страждають цукровим діабетом, але в цілому підходить для тих, хто дотримується дієти.

Зелений чай з імбиром

Беруть корінь імбиру (не більше 10 г) і подрібнюють його на тертці. Змішують цю спецію з 0,5 л молока, доводять до кипіння і настоюють протягом 10 хвилин. Одночасно заварюють зелений чай класичним способом – 25 г крупнолистового сорту на 0,5 л гарячої води. Після цього обидві рідини проціджують і змішують. Пити цей зігріваючий чай можна протягом усього дня – це прекрасний профілактичний засіб від застуди, яке ще й допомагає схуднути (за умови раціонального харчування).

Цікаві факти про зеленому чаї

Багато хто думає, що зелений чай – це якийсь особливий сорт. Насправді його отримують з листочків з тих же самих чайних кущів, що і чорний. Різниця полягає в тривалості процесів ферментації, тобто окислення. Зелений чай окислюють протягом двох днів, тобто він окислюється всього на 3-12%. Для порівняння білий чай-окислюється на 12-17%, а чорний – на 50% і більше залежно від сорту.

Вчені прийшли до висновку, що в чайному листі міститься близько 700 летких сполук, які в підсумку впливають на аромат і смак напою. Цікаво, що тільки самі передові методи аналітичної хімії з використанням складних методів і дорогих приладів дозволили вивчити хімічний склад чаю. При цьому зелений чай з цієї точки зору вивчений найкраще, але навіть при цьому його точний склад все ще невідомий вченим.

Дослідження показали, що навіть зміст виявлених раніше речовин може змінюватися, причому навіть в залежності від часу року. Наприклад, якщо чайне листя збирають в липні або в серпні, то вміст танінів в них буде вище, ніж в травні або вересні. Важливу роль відіграє вік листа. У молодих пагонах дубильних речовин менше, ніж у листі старшого віку.

На смак чаю і його корисні властивості впливає процес його заварювання. Зелений чай в пакетиках взагалі не може розглядатися як цілющий продукт, оскільки в такій упаковці найчастіше продають так звані висівки або відходи виробництва. Заварювати можна або зелений чай матчу в порошку, або крупнолістовиє сорту.

Якість напою в підсумку буде сильно залежати від температури води. Оскільки при контакті з гарячою водою першими виділяються поліфеноли, смак свіжозавареного чаю може бути гірким. Щоб пом’якшити цю гіркоту, не варто брати окріп для заварювання.

З точки зору корисних властивостей зеленого чаю час заварювання особливого значення не має. Головне, щоб температура води не перевищувала 60-85 градусів. Окріп не тільки зіпсує смак чаю (поліфеноли можуть надати йому затхлий присмак), але й зруйнує корисні речовини. До речі, виділення поліфенолів – ще один аргумент на користь того, щоб не купувати зелений чай у пакетиках. У такого сильно подрібненого чаю площу зіткнення з водою більше, тому всі речовини виділяються з більшою швидкістю, і смак напою залишає бажати кращого. Кращим варіантом є покупка крупнолистовых сортів і заварювання їх у традиційному чайнику або френч-пресі.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь