Зелена гречка: користь і шкода для здоров’я

Серед цінителів правильного харчування великою популярністю користується гречка, особливо зелена. Саме такий її вид має безліч вітамінів і мікроелементів, а також великою кількістю клітковини. Завдяки своїм корисним властивостям зелена гречка сприяє зміцненню імунітету, нормалізує речовинний обмін, очищає кровоносну систему, відновлює роботу шлунково-кишкового тракту і нирок.

Зелена гречка – це продукт в чистому, первозданному, живому вигляді зі всіма важливими для здоров’я властивостями. Саме його отримують при вирощуванні гречки на полях. Мало кому відомо, що в природі не існує коричневого кольору гречаної крупи, це всього лише результат термообробки.

Що таке зелена гречка і чому вона такого кольору

Звичайна гречана крупа виходить в результаті зняття оболонки плодів з гречки, зелена – являє собою звичайні зерна, які не піддавалися обробці. Темна гречка, яку можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, набуває такий колір при термічній обробці, проте в такому разі готовий продукт втрачає частину своїх корисних характеристик.

На замітку! Зелена крупа є прекрасним блюдом для спортсменів і людей із зайвою вагою.

Цікаво, що до середини минулого століття в магазинах була лише зелена гречка.

загрузка...

Чим відрізняється зелена гречка від звичайної

  1. Гречка є одним з найбільш поживних і важливих для людини продуктів. У крупі коричневого кольору зберігається лише невелика частина всіх вітамінних і мінеральних компонентів, які є в зеленому варіанті. При термічному впливі (шляхом прожарювання або пропарювання при високих температурах з додатковою просушуванням для продовження термінів придатності) світло-зелені зерна крупи набувають коричневого забарвлення. При цьому скорочується кількість ферментів, що надають благотворний вплив на травну систему людини. Варто відзначити, що чим темніше колір гречки, тим менше користі від такого продукту, так як така крупа просто пережарена.
  2. Примітно, що зелену гречку можна вживати в сирому вигляді, необов’язково використовувати її для приготування будь-яких страв, а ось коричневий продукт потребує додаткової обробки.
  3. Зелені зерна в пророщеному вигляді можуть бути додані різні салати і гарніри, коричнева крупа не пророщується.
  4. Звична всім коричнева гречана продукція не містить ензими на відміну від зеленої крупи. Саме вони здатні очистити організм від токсичних речовин і шлаків.
  5. Готова каша з зеленої гречки має ніжний, специфічний аромат з м’яким присмаком горіха. З гречки коричневого виду ніколи не вийде така каша.
  6. Зелена гречка також відрізняється більш коротким терміном придатності в порівнянні з прожареним варіантом.
  7. Темна гречка не має обмежень по застосуванню людьми з різними захворюваннями. Що ж стосується зеленої, то її не можуть вживати всі. Даний продукт протипоказаний людям, що мають проблеми зі згортанням крові. Крім того, зелена крупа не рекомендована до вживання в дитячому віці.
  8. Якщо міркувати логічно, вартість необробленої гречки зеленого кольору повинна бути менше термічно обробленого продукту. Проте виробники і тут не упустили можливість заробити грошей, вважаючи, що правильне і здорове харчування має коштувати дорого.

При виборі гречки зеленого кольору важливо врахувати запах крупи. Так як продукт зберігається набагато менше, дуже легко розпізнати у прострочений товар запах цвілі. Що стосується запечатаних упаковок, важливо враховувати дату виготовлення.

Яка гречка корисніше: зелена або коричнева

Як вже говорилося, коричнева крупа виходить при пропарюванні і просушування зеленої гречки. В оболонці міститься така речовина, як рутин, який втрачається при термообробці. А рутин, як відомо, покращує стан кровоносної системи.

Коричнева крупа набуває такий відтінок після впливу високих температур, в результаті продукт отримує аромат горіха, а подальше приготування займає менше часу. Коричнева гречка добре засвоюється, підвищує імунітет, уповільнює процеси старіння. Даний продукт відрізняється низькою калорійністю, містить багато вітамінів і мінеральних елементів.

Якщо використовувати зелену крупу для отримання звичайної каші, вона практично не буде відрізнятися від страви з коричневої крупи. Різниця буде полягати лише в тому, що коричневий продукт втратить частину корисних компонентів ще при термообробці, а потім при варінні каші, а зелена гречка втрачає деякі корисні властивості тільки при приготуванні страви.

Що ж стосується пророщеної зеленої гречки, то така страва дійсно є продуктом, збагачений білком та іншими поживними елементами. Таким чином, в зеленій гречці зберігаються всі амінокислоти, аскорбінова кислота, вітаміни Е, РР, групи ВВ та інші, безліч антиоксидантів і мікроелементів. З цього випливає, що зелений продукт має більш багатий і корисним для людського організму складом.

Склад і калорійність

Ще з давніх пір гречка вважалася продуктом, здатним полегшити стан при онкологічних захворюваннях. Придбати такий цінний лікарський засіб можна було тільки в аптечних закладах або у сільських жителів, які займалися вирощуванням і збором цілющих рослин.

Гречка зеленого кольору є екологічно чистим і безпечним для здоров’я стравою. Посіви цієї культури не обробляються пестицидами та різними добривами.

У складі цієї крупи виявлено понад 18 незамінних амінокислот, представники вітамінної групи В. З мікро – та макроелементів є калій, магній, цинк, кальцій, залізо та інші. Крім того, у зеленому вигляді гречки міститься фолієва і аскорбінова кислота, рутин.

Калорійність зелених зерен гречки становить 310 калорій на 100 г. Також у 100 г продукту міститься 15 г білка, 4 м корисного жиру і більше 55 г вуглеводів. Кількість клітковини становить 11-12 г на 100 г крупи.

Корисні властивості зеленої гречки

Загальна користь

Зелений вигляд гречки володіє безліччю корисних властивостей. Вітаміни групи У складі даного продукту беруть участь у нормалізації обміну речовин, що відповідають за роботу нервової системи і серця. Вони необхідні для нормального зростання дитини, впливають на процес утворення червоних кров’яних тілець, допомагають зберегти здоров’я волосся, шкіри та нігтів, стимулюють їх зростання.

Вітамін Е, що міститься в зеленій гречці, забезпечує клітинне дихання, підтримує функціонування м’язової і нервової систем. Також цей вітамін зміцнює здоров’я шкіри і волосся, імунітет. Вітамін Е захищає від розвитку хвороби Альцгеймера, виникнення шкірних захворювань, підвищення згортання крові.

Вітамін РР бере участь в обмінних процесах і в освіті амінокислот. Дана речовина сприяє розширенню судин, що призводить до зниження підвищеного артеріального тиску. Вітамін РР бере участь у синтезі гормонів, захищає від розвитку цукрового діабету, виникнення захворювань серцево-судинної системи. Крім того, даний елемент стимулює роботу травної системи.

Також зелена гречка багата фолієвою кислотою, яка відповідає за здоров’я нервової та імунної систем, підтримує функціонування органів ШКТ, бере участь в енергетичному обміні.

Пророщені в кефірі зерна зеленої гречки мають високу калорійність, але вони здатні поліпшити загальне самопочуття людини, зміцнити ослаблений імунітет, позбавити від зайвої ваги, нормалізувати обмін речовин.

Для жінок

В усі часи жінки прагнули до краси і стрункості. Заради цього вони нерідко погоджуються на найсуворіші дієти. Зелена гречка є одним з тих продуктів, які покращують процес обміну речовин. Пророщені зерна зеленої крупи перетравлюються протягом тривалого часу, надовго зберігаючи почуття насичення.

У зелених зернах гречки міститься така незамінна амінокислота, як гліцин, який нормалізує роботу нервової системи, забезпечує здоровий сон.

Крім того, в гречці зеленого кольору міститься безліч вітамінів і мікроелементів, які сприяють нормальному росту волосся і нігтів, захищають шкіру від передчасного старіння. Також даний продукт здатний нормалізувати гормональний фон.

Читайте також:  Шпинат: користь і шкода для здоров'я організму

Для чоловіків

Корисна зелена гречана крупа і для чоловічого здоров’я. Компоненти цього продукту здатні підвищувати потенцію. Вітаміни в зеленій гречці виступають в якості профілактики чоловічого безпліддя. Міститься в гречці цинк забезпечує нормальну роботу статевих залоз.

Також зелена гречка є основним продуктом при заняттях силовими тренуваннями в спортзалі. Даний продукт багатий на амінокислоти, які необхідні для збільшення м’язової маси. До них відносяться метіонін, аргінін, треонін. Використовуючи зелену гречку і пророщені її зерна, можна надовго забезпечити організм енергією.

При вагітності

Зелена гречка в раціоні вагітної жінки буде корисним продуктом, так як в цей період організм несе подвійне навантаження. Під час вагітності організм жінки ослаблений. Крім цього, підвищується ризик розвитку анемії, з’являються проблеми з роботою видільної системи, органами шлунково-кишкового тракту. Крім того, часто у вагітних розвивається варикозне розширення вен. Гречка зеленого кольору містить безліч корисних компонентів, у тому числі залізо і фолієву кислоту, які захищають організм від виникнення анемії. Фолієва кислота відіграє важливу роль у формуванні нервової системи майбутньої дитини, у забезпеченні нормального росту і внутрішньоутробного розвитку плода. Вагітні жінки схильні до частих змін настрою, тому їм навіть рекомендують вживати зелену гречку. У цьому продукті містяться магній і калій, які підтримують емоційний стан жінки в період виношування дитини.

Повільні вуглеводи зеленої гречки дозволяють вагітній жінці контролювати набір ваги.

При грудному вигодовуванні

Організм жінки під час грудного вигодовування несе велике навантаження. Адже в даний період від харчування залежить не тільки функціонування всіх органів і систем її організму, але і нормальний ріст і розвиток дитини. Часто в період лактації жінки стикаються з ослабленням кісткової тканини, погіршенням стану волосся, нігтів і шкіри. Корисні компоненти зеленої гречки здатні захистити організм годуючої жінки від таких проблем. Калій з магнієм у складі гречки зеленого кольору допоможуть нормалізувати психічний здоров’я, а залізо захистить від розвитку анемії.

У зеленої гречки є багато білка, який може конкурувати з м’ясним. Вміст амінокислот в цих продуктах однакове. У період лактації, коли жінці особливо важливо стежити за своїм харчуванням, щоб у малюка не виникло алергічних реакцій, зелена гречка є органічним продуктом, здатним заповнити недолік всіх необхідних вітамінів і мінералів.

Крім того, гречка зеленого кольору благотворно впливає на синтез грудного молока і покращує його властивості.

Для дітей

Введення гречаної каші в раціон дитини можливе лише з семимісячного віку. Гречка зеленого кольору має в своєму складі збалансоване кількість білка, повільно засвоювані вуглеводи і клітковину, які так важливі для зростаючого організму. Батьки можуть не переживати з приводу виникнення алергічної реакції, оскільки даний продукт є гіпоалергенним. Завдяки численним корисним властивостям гречана крупа здатна нормалізувати роботу травної системи дитини, поліпшити перистальтику кишечника. Також даний продукт забезпечує повноцінний ріст дитячого організму, зміцнює ослаблений імунітет.

Індивідуальна непереносимість може спостерігатися дуже рідко. В даній продукції не міститься клейковина і глютен, які найчастіше є збудниками алергічних проявів.

При схудненні

Людям, які прагнуть до стрункої фігури, важливо використовувати в своєму раціоні зелений вигляд гречки. Активні речовини такого продукту допоможуть позбутися від непотрібних кілограмів в будь-якому віці. Каша з використанням даного продукту володіє приємним смаком, корисним і ситним складом. Вживання гречаної каші можливо в чистому вигляді, без додавання підсолоджувачів та інших смакових компонентів.

Важливою властивістю зеленої гречки при схудненні є великий вміст у ній клітковини, яка, як відомо, прискорює метаболізм в організмі людини. При цьому жир не встигає затримуватися в організмі з-за прискорення процесу обміну речовин. За рахунок вмісту в зелених зернах клітковини швидше очищається кишечник. Також багато сил організм витрачає на переварювання гречаних страв, що сприяє спалюванню калорій. Це і призводить до зменшення маси тіла.

Варто відзначити, що в період дієти на зеленій гречці настрій буде завжди хорошим, піде втому, збільшиться працездатність. У складі зеленого продукту є мінеральні речовини, які забезпечують організм енергією і дарують позитивний настрій.

Важливо при схудненні використовувати зелену гречку в первозданному вигляді, не піддаючи її термічній обробці. Інакше можна втратити ті компоненти, які сприяють зниженню ваги.

Користь пророщеної зеленої гречки

Мало кому відомо про те, що гречка відноситься до продуктів, що сприяють омолодженню. В ній накопичується велика кількість важливих антиоксидантів, які є сильною зброєю в боротьбі з віковими змінами. Для порівняння, у пророщеної продукції є в 75 разів більше антиоксидантів, ніж у рисі, який також вважається дуже корисним для здоров’я.

Пророщена гречана крупа має ніжний смак, вона досить корисна і поживна. Вживати даний продукт рекомендується в чистому вигляді, а можна використовувати її для приготування різних каш, салатів, коктейлів з додаванням рослинної олії, меду або спецій.

Пророщені зерна зеленого продукту можна використовувати для приготування холодного супу, паштету, дієтичних хлібців.

Як проростити

Прорастив в домашніх умовах зелену гречку, можна отримати збагачений вітамінами і мікро – і макроелементами продукт. Щоб проростити цю крупу, слід враховувати послідовність проведення всіх етапів. При цьому не потрібно проявляти фантазію і намагатися змінити рецепт приготування. Вже через добу з моменту початку пророщування можна отримати потрібний об’єм росточков гречки.

Для цього потрібно спочатку ретельно промити крупу зеленого кольору і розкласти її на паперовий рушник для просушування. При цьому необхідно перебрати зерна і викинути пошкоджені крихти і сміття.

Далі знадобиться звичайний друшляк, на дно якого слід застелити шматок марлі в два шари. На таку основу потрібно висипати відібрану гречку. Зверху цього шару потрібно викласти ще два шари марлі, після чого полити зерна теплою проточною водою. Потім варто трохи почекати, щоб стекла зайва рідина.

Під друшляк, в якому знаходяться змочені водою зерна гречки, необхідно поставити тарілку і прибрати все в захищене від яскравого світла місце на 8-10 годин. Цього часу достатньо для того, щоб паростки прокинулися. Після закінчення цього часу насіння знову потрібно змочити водою з крана і прибрати в те ж місце ще на 6 годин. Після цього процедура повинна повторитися ще раз (8 годин). Потім пророщені зерна гречки можна споживати в їжу, додавати в страви і салати. Їх можна їсти в первісному вигляді або використовувати для приготування салату або смузі. В якості профілактики пророщену гречку можна вживати в кількості 50 г в день.

Пророщувати крупу запас не рекомендується, так як готова гречка може зберігатися в холодильнику не більше трьох днів. Користь даного продукту зменшується з кожним днем.

Як є пророщену зелену гречку

Щоб припинити зростання гречки, досить помістити її в холодильник, а краще відразу використовувати в їжу. Якщо при пророщуванні дотримувалися всі умови, то можна переходити до найцікавішого етапу – приготування страв на основі даного продукту. І тут можна дати волю фантазії і використовувати зерна для одержання самих різних страв та коктейлів. Зелені зерна використовуються навіть для приготування десертів і гострих страв. Важливо враховувати при цьому тільки той факт, що пророщену гречку не рекомендується варити, інакше всі старання будуть марними. Страва вийде смачним, однак ніякої користі для організму воно не принесе.

Наприклад, можна приготувати улюблений фруктовий напій з використанням пророщених зерен. Такий інгредієнт додасть йому багато білка, що зробить його повноцінним варіантом для перекусу. Смузі з гречкою можна їсти як на сніданок, так і на обід. Для його приготування потрібно склянку пророщеної крупи гречки, банан, груша і ківі. Також знадобиться півсклянки води. Процес приготування дуже простий: потрібно лише помістити всі інгредієнти в блендер і подрібнити до отримання однорідної кашки. Якщо готовий напій недостатньо солодкий, можна додати в нього невелику кількість меду.

Читайте також:  Білий шоколад: користь і шкода для здоров'я

Також варто відзначити, що паростки гречки відмінно поєднуються зі свіжими овочами. Якщо додати трохи пророщених зерен у звичний салат з помідорів і огірків, блюдо вийде набагато поживніше та корисніше.

Для охочих позбавитися від зайвої ваги підійде салат, який може повністю замінити основне блюдо. Для його приготування знадобиться склянка зерен (заздалегідь пророщених), два хлібці, шматочок сиру, трохи селери і авокадо, а також зелень, оливкова олія, лимонний сік і соус із сої.

Авокадо, сир і селеру слід нарізати невеликими кубиками. Хлібці можна просто поламати, зелень досить нарізати за допомогою ножа. Всі підготовлені компоненти необхідно змішати, заправити олією, соєвим соусом і соком лимона. Доповнити салат можна рибою або курячим філе, запечений в духовці.

Користь борошна із зеленої гречки

Гречана мука вважається повноцінною заміною пшеничного, тому найчастіше такий продукт набувають люди, бажаючі скинути зайві кілограми. У ній є великий вміст корисних елементів, відсутня глютен. Все це робить гречану муку дуже популярною, особливо серед алергіків.

Однак слід зазначити, що особливою користю відрізняється борошно домашнього виготовлення. Справа в тому, що в умовах виробництва зерна гречки очищаються від верхнього шару, який і збагачений основними корисними компонентами. Вдома таку процедуру провести не виходить, отже, готова борошно буде більш корисною. Вживання борошна із зеленої гречки має позитивний вплив на нервову систему, причому продукт допомагає не тільки відновити роботу головного мозку, але і позбавитися від зайвого стресу і відновитися після важких ситуацій. Також дана борошно сприяє зменшенню холестерину і поліпшення роботи кровоносної системи.

Користь борошна з гречки позначається на роботі кишечника і підшлункової залози. Адже в такому разі продукт краще перетравлюється і засвоюється. Крім того, борошно корисна своїм благотворним впливом на волосся, нігті і шкіру. Саме цей похідний продукт використовується для виготовлення скрабів, масок. Гречана мука може застосовуватися при схудненні без шкоди для фігури.

При регулярному вживанні борошна із зеленої гречаної крупи серце починає краще працювати за рахунок насичення крові киснем. Кальцій засвоюється ефективніше, зміцнюючи кісткову систему і нігті. З організму виводяться токсини і зайва вода, що захищає від виникнення набряків. Компоненти борошна роблять благотворний вплив на ріст волосся, завдяки очищенню кишечника шкіра набуває здоровий вид.

Протипоказанням до вживання гречаної борошна є непереносимість, яка проявляється алергією. Також продукт може призвести до виникнення метеоризму і спазмів, тому він протипоказаний при наявності синдрому роздратованого кишечника.

Найчастіше борошно з зеленої гречки використовується в схудненні. Вона застосовується у випічці. Будь борошняне блюдо може бути зварена з додаванням гречаного борошна. Вона зробить готову випічку більш пишною.

Також гречана мука застосовується при варінні каші, причому не тільки для дорослих, але і для грудних дітей. Педіатри радять вводити такий продукт як перший прикорм. Для цього одну чайну ложку борошна змішати з 100 мл води або молока і довести до кипіння, постійно розмішуючи. Консистенція готової каші залежить від часу приготування. Так, якщо необхідно отримати більш рідке блюдо, довго варити його не потрібно.

Зелена гречка в медицині

Гречка зеленого кольору надає загальну зміцнюючу дію на людський організм. Вона нормалізує речовинний обмін та рівень глюкози в крові, виводить надлишковий холестерин. Крім того, крупа допомагає зміцнити стінки судин, очистити кров і відновити нормальний тиск.

Зелена гречка широко застосовується в медицині при лікуванні різних захворювань. Корисний даний компонент при інфекційних захворюваннях, при наявності проблем з венами. Захворювання нирок, печінки та органів травлення також можна вилікувати, використовуючи зерна зеленої крупи. Навіть патології щитовидної залози і розлади нервової системи лікуються шляхом включення гречки зеленого забарвлення в меню хворого.

Також зелену гречку рекомендують вживати при різних онкологічних хворобах, після перенесення химиопроцедур.

При цукровому діабеті

Одним із симптомів цукрового діабету вважається велику вагу, тому дане захворювання передбачає дотримання відповідної дієти. Гречана крупа відноситься до найбільш корисним дієтичних продуктів. Порівняно з іншими крупами гречка характеризується невеликим глікемічним індексом з великим вмістом білка і клітковини, за рахунок чого і використовується при наявності зайвої ваги.

Однак при діабеті важливо раціонально використовувати корисні властивості цього продукту. Як і всі крупи, гречка включає в себе багато складних вуглеводів, що потрібно враховувати при складанні раціону.

Гречка для хворих на діабет є і помічником, і ворогом. Тобто в продукті є багато крохмалю, який перетворюється в глюкозу і збільшує вміст цукру в крові. У той же час вченими виявлено в крупі інша речовина – хироинозитол, який здатний знижувати кількість глюкози в крові. Користь для діабетиків полягає ще в тому, що гречка може виводити поганий холестерин, що допоможе знизити ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи.

Необроблена гречка може замінити інші крупи при цукровому діабеті, проте вживання даного продукту у великій кількості може завдати шкоди здоров’ю хворого. Якщо неправильно приготувати таку гречку, може з’явитися слиз, яка призводить до розладу шлунка. Саме тому після настоювання зеленої крупи важливо злити воду.

Гречка допомагає діабетикам зберегти зір. У ній міститься протеїн, який уповільнює процеси руйнування кришталика ока, захищає від розвитку катаракти. Вітамін РР прискорює синтез інсуліну підшлунковою залозою, уповільнює у ній процеси руйнування. Хром у складі зеленої гречки регулює рівень цукру в крові, пригнічує бажання з’їсти що-небудь солодке. Гречка заповнює рівень марганцю. Саме відсутність цієї речовини призводить до розвитку цукрового діабету.

Важливо: глікемічний індекс зеленої гречки – 50 одиниць.

При панкреатиті

Гречка в зеленому вигляді сприяє нормалізації стану запаленої підшлункової залози. Важливо при цьому враховувати стадію захворювання і знати, як використовувати даний інгредієнт для приготування страв.

При гострій формі перебігу захворювання лікарі радять додавати в меню кашу із зеленої гречки в’язкої консистенції, використовуючи при цьому велику кількість рідини. Вводити таку кашу можна тільки після завершення голодування в лікувальних цілях. Варити страву при цьому слід без використання солі і різних спецій. Також не рекомендується включати такі каші масло в будь-якому вигляді. Відварну гречку необхідно перетерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. Це дозволить їжі швидше засвоїтися. Такої дієти хворий повинен дотримуватися протягом семи днів.

Після цього пацієнтові дозволяється вживати суп з додаванням гречки, тобто навіть не перетерту гречку. При наявності панкреатиту блюдо готується з дробового продукту або ж з цільних зерен. Попередньо даний продукт необхідно замочити на ніч в охолодженій кип’яченій воді.

Період ремісії супроводжується введенням разваристой каші з зеленої гречки. У неї можна додати в невеликій кількості олію, мед або цукор.

Дієтологи стверджують, що каші з гречки гармонують з різними овочами. Можна також приготувати гречану кашу з використанням кефіру. Дієту із застосуванням гречки можна використовувати протягом десяти днів, після чого необхідно зробити перерву на два місяці.

При гастриті

Вживання гречки зеленого виду при наявності такого захворювання, як гастрит, можливо, однак важливо дотримувати деякі правила. У першу чергу потрібно пам’ятати, що готувати кашу потрібно тільки з використанням води. Виключено приготування гречки на молоці. Для кращого перетравлення гречаних страв організмом рекомендується спочатку подрібнити зерна. Вживати страви можна тільки в теплому вигляді. Спеції і масло повинні додаватися в мінімальних кількостях. Для приготування каш рекомендується використовувати одну частину крупи і три частини води.

Хворим гастритом рекомендується поєднувати гречані страви з вареної курячої грудкою, котлетами, приготованими на пару, з тушкованими овочами і м’ясом, а також запеченою рибою нежирних сортів. Протипоказано вживання гречки зеленого кольору зі свіжими овочами і з смаженим м’ясом.

Читайте також:  Кріп: користь і шкода для здоров'я організму

Рецепти народної медицини з зеленої гречкою

Існує безліч рецептів народної медицини, які використовуються при різних захворюваннях.

  1. Можна приготувати гречаний кисіль, який корисний при високому артеріальному тиску і при захворюваннях серця. Щоденне вживання 100 г продукту вранці і ввечері полегшить симптоми захворювання. Лікування проводиться протягом десяти днів. Для приготування такого цілющого засобу потрібно розмолоти три столові ложки сировини і розвести їх у склянці охолодженої води. Після цього в посуді слід закип’ятити літр води і акуратно додати в неї гречану суміш. Масу необхідно варити протягом десяти хвилин. У готовий напій можна включити трохи меду, курагу або горіхи.
  2. При отруєнні та панкреатиті допоможе наступний рецепт: столову ложку перемеленої зеленої гречки розчинити в склянці кефіру, ретельно перемішати і залишити на всю ніч.
  3. Нежить і біль у горлі також можна вилікувати за допомогою гречки. Для цього досить розігріти на сковороді сухе насіння, потім помістити їх в тканинний мішечок, після чого прикласти до перенісся.
  4. Гречка використовується при наривах, ранах, що важко заживають. Для цього сиру гречку слід перемолоти в кавомолці, додати невелику кількість води і прикласти до хворого ділянці. Воду можна замінити відваром чистотілу.
  5. Борошно із зеленої гречки позбавить від печії. Вживати її треба тричі на день по чайній ложці.
  6. Підняти рівень гемоглобіну допоможе зелена гречка в поєднанні з медом і горіхами. Для цього необхідно взяти гречку, мед і горіхи в рівних кількостях. Крупу перемолоти до освіти борошна, горіхи подрібнити на невеликі шматочки. Всі інгредієнти потрібно змішати і вживати по столовій ложці один раз на день.
  7. Щоб за короткий час позбавитися від зайвої ваги, необхідну кількість гречки потрібно залити кефіром таким чином, щоб крупа була повністю покрита. Отриману масу треба на ніч покласти в холодильник, а вранці використати на сніданок. Дієта на такому харчуванні швидко прибере зайві кілограми, проте потім слід стежити за харчуванням, інакше вага швидко повернеться.
  8. Можна приготувати коктейль із використанням зеленої гречки. Для отримання такого напою потрібно склянку кефіру і ложка пророщеної крупи, а також невелика кількість кропу і імбиру. Такий коктейль чинить проносний і сечогінний ефект, що допоможе очистити організм.

Застосування зеленої гречки в косметології

  1. Поліпшити стан жирної шкіри, що в’яне можна за допомогою води, в якій близько години перебувала гречана крупа зеленого кольору.
  2. Для виготовлення живильної маски для обличчя потрібно буде гречка. При цьому потрібно кілька ложок подрібненої крупи змішати з кефіром, додати пару крапель олії іланг-ілангу і розмарину. Отриману маску нанести на очищену шкіру обличчя. Через 20 хвилин її слід змити теплою водою.
  3. Також можна перемолоти гречку з допомогою кавомолки, залити її жирним молоком і наполягати до утворення кашки. Отриману маску нанести на тіло і тримати 25 хвилин. Після закінчення цього часу маску можна змити прохолодною водою. Така процедура надає очищаючу, відновлюючу і зволожуючу дію.
  4. Очистити шкіру обличчя за допомогою маски, для приготування якого знадобиться лише столова ложка борошна із зеленої гречки, а також три столові ложки вишневого соку. Борошно змішати з фруктовим соком. Отриману суміш слід щільно нанести на заздалегідь очищене обличчя і тримати близько 7 хвилин. Таку процедуру можна проводити один раз на тиждень, не частіше.
  5. Для приготування маски проти зморшок знадобиться 15 г каші з зеленої гречки, один яєчний жовток і 20 крапель олії мигдалю. В першу чергу слід зварити кашу, яка повинна вийти розсипчастою. Після цього в неї потрібно додати жовток одного яйця і ефірне масло. Всі інгредієнти важливо ретельно змішати. Перед нанесенням маски на шкіру обличчя необхідно розпарити на водяній бані. Після цього потрібно нанести маску на шкіру обличчя на півгодини. Після закінчення цього часу змити залишки теплою водою.

На замітку! Гречане борошно можна використовувати як дитячу присипку.

Шкода та протипоказання

Цікаво, що зелена гречка практично не має протипоказань. Винятком є люди, у яких є ризик підвищення згортання крові. Рутин у складі гречаної крупи може їм нашкодити. Також дуже рідко може спостерігатися індивідуальна непереносимість.

Деякі неприємності можуть виникнути при вживанні гречки при кишковому метеоризмі. Також з обережністю слід вводити зелену крупу в раціон підлітків та дітей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. При цьому необхідно поступово збільшувати норму продукту до добових обсягів.

Потрібно пам’ятати, що у разі використання продукту без термообробки крупу слід гарненько промити під проточною водою.

Як зберігати зелену гречку

Зелена гречка повинна зберігатися в скляному посуді або в мішечку з натуральної тканини в сухому, темному і добре провітрюваному місці. Так можна буде зберегти всі корисні і смакові якості гречки. Пакети з поліетилену непридатні для зберігання такої крупи. Термін зберігання гречаної крупи складає зазвичай не більше року. Після закінчення цього терміну продукт набуває темне забарвлення і втрачає частину корисних компонентів.

При купівлі зеленої гречки, особливо на вагу, дуже важливо вивчити продукт. Якісна крупа повинна мати зеленуватий відтінок. Світлий колір говорить про те, що крупа зберігалася на світлі. Після цього важливо вивчити аромат гречки. При цьому не повинен відчуватись запах вогкості і цвілі, що також свідчить про неправильному зберіганні. Якщо є такі ознаки, від покупки краще відмовитися.

Як приготувати зелену гречку

Щоб страви з гречки зберегли всі свої поживні елементи, важливо правильно готувати її. Для цього потрібна попередня обробка. Перед тим як зварити зелену крупу, потрібно замочити на кілька годин у холодній воді. Після цього воду необхідно злити і розкласти зерна на тарілці. На приготування гречки піде всього лише 15 хвилин. Таким чином, можна буде зберегти всі корисні речовини даного продукту. Щоб каша вийшла розсипчастою, необхідно крупу і використовувати воду у співвідношенні 1:2. Воду спочатку довести до кипіння, після чого залити нею крупу в спеціальному посуді. Після цього необхідно всього лише накрити каструлю кришкою і дочекатися повного охолодження. Каша готова. Якщо приготувати таку страву з вечора, вранці залишиться тільки розігріти кашу, додати невелику кількість молока або горіхів.

Можна приготувати смачний і корисний суп-пюре. Буде потрібно 250 г гречки зеленого кольору, 80 г зеленого горошку, стебло селери, кілька морквин і картоплин, цибулина, олія, зелень і спеції. Спочатку необхідно замочити крупу у воді на пару годин. Овочі слід почистити і нарізати кубиками. Зелень з цибулею треба нарубати і обсмажити в олії, після чого додаються овочі. Після декількох хвилин смаження потрібно додати води стільки, щоб вміст каструлі покрилося рідиною. Після кип’ятіння овочі процідити, але не виливати весь відвар. Овочі подрібнити до утворення кашки, при необхідності додаючи відвар. Залишається додати гречану крупу, посолити і варити ще 10 хвилин. Страву подавати в гарячому вигляді.

Цікаві факти про гречку

  1. Зелена гречка вважається екологічно натуральної культурою. При вирощуванні не потрібне використання будь-яких пестицидів і добрив. За рахунок цього гречка є продуктом, вирощеною без хімічних добавок.
  2. Вчені довели, що гречка здатна поліпшити настрій. Споживання даного продукту нормалізує роботу головного мозку, покращує психоемоційний здоров’я.
  3. В Китаї та Індії прийнято вважати, що гречана крупа впливає на різні біологічні точки людського організму. З цієї причини в цілях профілактики багатьох захворювань рекомендують ходити по килимку, де розсипана ця крупа.
  4. Лушпинням гречки прийнято наповнювати подушки, спеціально призначені для захисту від безсоння.
  5. Гречка відноситься до національних японських страв. Там виготовляється спеціальна локшина з гречаної крупи, яка носить назву «соба».
  6. Не рекомендується додавати цукор у страви з гречки. Цей компонент нейтралізує всі важливі для здоров’я елементи. Якщо все ж хочеться приготувати солодку кашу, можна додати невелику кількість меду.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь