Вишня: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

«…Яблуні в цвіту – весни творіння…» і хоча у відомій пісні співається аж ніяк не про вишні, тим не менш цвітіння цього дерева також чудово, а стиглі, соковиті плоди цілком можуть конкурувати з яблуком по кількості корисних речовин в складі. Тендітне дерево, що приносить людям темно-червоні ягоди, має силу зцілювати та зміцнювати людське здоров’я.

Сама назва «вишня» означало у початковому варіанті «дерево з клейким соком» і має спільні корені з німецькою і латинською найменуваннями. Перші вишні були побачені римлянами у місті Керасунт і стали називатися по імені населеного пункту – керасунтские плоди.

Вишня відноситься до сливовим і вважається фруктом. Але всі звикли називати цей смачний плід ягодою, має кисло-солодкий смак і соковиту бордово-червоного забарвлення.

Види вишні

Вчені вважають, що перші вишневі дерева були привезені до Риму полководцем Лукуллом. В даний час відомо близько 150 видів цього фруктового дерева, але найбільш популярними стали такі: «черешня», «вишня степова», «вишня звичайна», «вишня повстяна», «вишня магалебская». Саме вони взяли участь у формуванні більшості сортів, які культивуються на сьогоднішній день.

  1. «Вишня повстяна» виростає на території Китаю, в основному в північно-західних її областях, а також в Японії. Це невеличке дерево, заввишки близько 3 м, росте в горах. Вид отримав свою назву із-за листя, які знизу нагадують повсть. Цвіте дерево біло-рожевими квітами, а плоди червоного кольору володіють приємним, м’яким смаком.
  2. «Вишня степова». Друга її назва «вишня чагарникова». Цей сорт добре відомий в Росії, Україні, Північному Кавказі, Сибіру, Малій Азії, Європі та на Балканах. Невисокий (близько 2 м) кущ звик селитися в лісостеповій зоні, на посушливих схилах, посередині інших численних чагарників. Зовсім некапризная і солодка ягода темно-вишневого або жовтого кольорів.
  3. «Вишня звичайна» – це скоріше культурна рослина, оскільки наука не має в своєму розпорядженні відомостями про її дикорослому вигляді. Її прабатьками прийнято називати «вишню степову» і «черешню», а батьківщиною – Малу Азію, Кавказ і Крим. В даний час саме цей сорт користується найбільшою популярністю у любителів-садівників. Вона добре переносить посуху і мороз. Її плоди темно-червоного кольору мають кисло-солодкий смак, а запашний аромат білих квітів, змушує мріяти і насолоджуватися її цвітінням.
  4. «Вишня магалебская». Цей сорт в його дикорослому вигляді занесений на сторінки Червоної книги. Батьківщиною його вважається Азія. У дикому вигляді її можна зустріти на гірських схилах Альп, Криму, Карпатах. Її використовують і в якості прикраси присадибної ділянки, і як дерево, що приносить смачні, злегка гіркуваті плоди, пофарбовані в практично чорний колір. Здебільшого з неї виготовляють лікери, різні настоянки, а також консервують.
  5. «Черешня». Саме цей підвид вишні вважається одним з найдавніших. Його і спробували римляни в азіатському місті Керасунте. Солодкі плоди рослини люблять і дорослі і діти. Вони найбільш солодкі з усіх представників вишневого роду. Забарвлені можуть бути в жовтий, червоний і темно-бордовий кольори. Для цього сорти потрібні південні області. Саме там збирають багатий і корисний урожай.

Також сорти вишні поділяють на деревовидні і кущові. Деревоподібні являють собою деревця, висотою від 2 до 7 м, а кущові складаються з декількох стовбурів, від яких відходять корені.

загрузка...

Але всі види вишні мають ароматними квітами і яскравими соковитими плодами, які дуже корисні для людського організму.

Чим відрізняється вишня від черешні

Черешня вважається одним з найдавніших сортів вишні та відноситься до одного з нею сімейства Сливи. Відомо, що черешня була відома людству ще 8 тисяч років тому. Саме цей вид рослини згадував Геродот, а його плодами захоплювався Саргон II – правитель Ассирії. Черешня вважається предком сучасної вишні, але при всій схожості ці рослини відрізняються один від одного не тільки смаком плодів, але і іншими характеристиками:

  1. Форма рослини. Якщо вишня може бути і чагарником, і гіллястим деревцем, висотою до 7 м, то черешня – це завжди міцне дерево, висота якого може становити 10 м.
  2. Забарвлення крони. Стовбур у вишні має сіро-буре забарвлення, а у черешні він коричнево-червоний.
  3. Листя. Вишневий лист має крайові щербини і яскравий запах, а у черешні він овальний і практично не розсічений. Аромат у черешневого листа відсутня.
  4. Плоди. Ягоди вишні мають кисло-солодкий смак, а черешні – солодкий. Крім того, вишневі плоди пофарбовані у відтінки червоного кольору, а черешневі, крім червоного, можуть мати і жовтого забарвлення, і навіть чорний.
  5. Погодні умови. Вишня – рослина, яка здатна переносити морози, а ось черешня росте в південних областях.
  6. Хвороби. Якщо грибок здатний повністю знищити черешню, то у вишні страждають тільки листя, які видаляють, а дерево не втрачає своєї плодючості.
  7. Вживання. Спілі й соковиті вишні дивовижно розкривають свій смак в різного роду заготовках: узвари, вареннях, наливку і т. п. А от ягоди черешні краще вживати у свіжому вигляді, щоб випробувати насолоду від звабливої солодощі фрукта.

Що корисніше

Вишня і черешня належать до одного виду, тому володіють схожим складом корисних речовин, але все-таки мають відмінності. Наприклад, вони містять вітамін З, але в черешні, на думку вчених, його більше. Що стосується антиоксидантів, то в черешні – це поліфеноли, а вишні – антоціани. В їх складі присутні і вітаміни, і мінерали, але за змістом цих компонентів вишня більш багата. Крім того, в ній менше цукру і калорій. Саме тому медики все ж схильні визнати вишню більш корисним плодом.

У будь-якому випадку обидві ягоди здатні зміцнювати людське здоров’я, але кожен гурман вибирає свій смак!

Склад і калорійність

Говорячи про унікальні здібності вишневих плодів підтримувати здорове існування людини, варто звернути увагу на великий список її корисних речовин, куди входять:

  • калій;
  • фосфор;
  • натрій;
  • магній;
  • кальцій;
  • цинк;
  • залізо;
  • мідь;
  • марганець;
  • фтор;
  • вітаміни групи В, А, С, РР;
  • триптофан;
  • саліцилова, янтарна, мурашина кислоти;
  • антиоксиданти.

На 100 г свіжих плодів припадає 1 г білка, 0,3 г жирів, 12,18 г вуглеводів, 8,5 г цукру, 1,6 г харчових волокон. Калорійність становить 50 ккал.

Фахівці відзначають, що корисні речовини у кожного сорту переважають в різних кількостях і залежать від клімату і особливостей місцевості зростання.

Чим корисна вишня

Загальна користь

Звичайно, вишневий фрукт не займає лідируючих позицій за кількістю мікроелементів, але тим не менш його склад досить збалансований і багатий. Тому ягода володіє наступними властивостями:

  • зміцнення серцево-судинної системи;
  • нормалізація згортання крові;
  • зниження рівня холестерину;
  • усунення запорів;
  • нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
  • знищення збудників дизентерії;
  • профілактика і лікування артриту, подагри;
  • підвищення імунітету;
  • запобігання авітамінозу;
  • нормалізація нервової системи;
  • боротьба з симптомами гострих респіраторно-вірусних інфекцій;
  • зміцнення волосся і нігтів;
  • поліпшення зовнішнього вигляду шкіри;
  • підвищення гостроти зору;
  • поліпшення та зміцнення зубів;
  • підвищення загального тонусу;
  • природний антибіотик;
  • поліпшення обміну речовин.

Саме так маленька вишня бореться за зміцнення людського здоров’я. Але все ж користь її відрізняється і від віку, і від статі людини. Для кожної категорії у неї є свої «секрети».

Для жінок

Жіночий організм потребує особливого захисту – вишня здатна надати специфічний вплив, яке необхідно жінкам. Окрім загального позитивного впливу на людське здоров’я, фрукт допомагає уникнути спазмолітичних болю під час критичних днів. Така властивість ягоді подарував магній, який входить до її складу. Також вона нормалізує менструальний цикл і допомагає впоратися з симптомами менопаузи. Її вплив корисно як для молодих дівчат, так і для жінок старшого покоління. Плід здатний зупиняти, а точніше знижувати кількість рясних виділень в період менструації.

Ще одна якість, яке так цінно для представниць прекрасної половини людства – це здатність очищати і омолоджувати шкіру. Також ягода допомагає впоратися з нервовими стресами, покращує зір, знімає набряки і допомагає скинути вагу, проводить чистку організму, розщеплює жири і бореться з розвитком ракових пухлин.

Для чоловіків

Для представників чоловічої статі вишневі плоди незамінні. Їх чарівну дію полягає в наступному:

  • нормалізація вироблення чоловічих гормонів і потенції;
  • поліпшення насіннєвої рідини;
  • профілактика чоловічого безпліддя, аденоми простати, онкозахворювань;
  • підвищення загального тонусу та фізичної витривалості.

Також варто відзначити, що для чоловіків корисна не тільки свіжа ягода, але й продукти з неї, т. к. цинк, який справляється з більшістю чоловічих проблем, не руйнується в процесі приготування варення, джемів, компотів і т. п.

При вагітності

Жінка, яка очікує поява малюка, відчуває досить велику нестачу мікроелементів, які необхідно заповнювати. Відмінно справляється з цим вишневий плід, здатний надавати унікальне вплив саме під час вагітності. Він насичує організм матері і дитини більшістю необхідних вітамінів і мікроелементів. Також чудова ягода сприяє виведенню шлаків з кишечника і зайвої рідини, тим самим зменшуючи набряки, зміцнює зуби, кістки і волосся, справляється з перепадами настрою, усуває безсоння, допомагає підвищенню імунітету, нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і центральної нервової системи. Крім того, у деяких майбутніх мам спостерігаються болі в суглобах – вишня здатна полегшити страждання вагітної. Вона може перешкоджати розвитку гестаційного діабету, який характерний саме для вагітних. Це пов’язано з глюкозою, що міститься у фрукті в належному кількості.

Майбутньому маленькому людині також буде корисно вживання його матір’ю в період вагітності стиглих вишневих ягід. Справа в тому, що фрукт здатний захистити нервові клітини плоду, і згодом це позитивно впливає на роботу мозку дитини. А фолієва кислота, яка є в ягоді, є найважливішим елементом кров’яних клітин малюка і знижує ризик виникнення вроджених вад.

Але не варто забувати, що ягода є алергеном, а також небезпечна загостреннями гастриту. У таких випадках її замінюють компотами, відварами, вареннями і вишневими чаями. Але все ж, щоб уникнути ризиків ускладнень перед вживанням потрібно порадитися з лікарем.

Читайте також:  Пангасіус: користь і шкода для організму людини

При грудному вигодовуванні

Грудне вигодовування – основа для здорового розвитку дитини. Тому в період лактації мама повинна ретельно стежити за своїм меню і включати в нього найбільш корисні для дитини і свого організму продукти. Вчені довели, що яскрава ягода повинна обов’язково входити в раціон матері. Крім позитивного впливу на жінок (допомога в позбавленні від зайвих кілограмів, підвищення гемоглобіну, поліпшення загального самопочуття, нормалізація нервової системи, профілактика порушень в роботі щитовидної залози, зменшення рівня холестерину, зміцнення волосся і нігтів, кісткового скелета і зубів, ягода захищає немовля від анемії. Вона сприяє нормальному процесу травлення, формує корисну мікрофлору кишечника, допомагає налагодити роботу серцево-судинної системи, підвищує імунітет і знижує ризик появи колік.

Але все це не означає, що в перші дні мама може є фрукт кілограмами. У перший місяць лікарі забороняють ласувати ягодою. У другій місяць можна з’їдати не більше 100 г на добу, при цьому в перші дні починати пробувати по одній або дві ягоди, поступово збільшуючи дозу. До чотирьох місяців можна дозволити собі є по 300 г на добу.

В цілому вживання фрукта позитивно позначається на здоров’я молодої мами і немовляти!

Для дітей

Завдяки своєму багатому вітамінно-мінерального комплексу чудодійна вишня корисна не тільки дорослим, але й дітям. Вона володіє наступними корисними для дитячого організму якостями:

  • лікування і профілактика дитячої анемії;
  • виведення токсинів і шлаків;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи;
  • лікування і профілактика закрепів;
  • поліпшення та нормалізація мікрофлори кишечника;
  • допомогу в лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів;
  • зміцнення судин;
  • підвищення апетиту;
  • зміцнення кісткового скелета і його правильне формування;
  • зменшення симптомів алергії, завдяки катехінам і танінам;
  • підвищення імунітету;
  • зняття запалень слизових оболонок.

Спираючись на такий список користі, принесеної ягодами вишні, необхідно обов’язково включити її в раціон дитини. Фахівці рекомендують вводити фрукт з 10-11 місяців у кількості декількох маленьких шматочків однієї ягоди, а точніше її половини.

Якщо у дитини не виникне реакції, то через 2 тижні можна дати цілу ягідку, збільшивши порцію до року до 50 г. У 3 роки добова норма може доходити до 150 г.

Якщо ж у малюка з’явиться реакція на плід після першого прийому, то другий раз можна запропонувати гостину через 2-3 тижні. Якщо ситуація повториться, то вживання ягід рекомендується відкласти до трьох років.

При схудненні

Вишня не тільки зміцнює здоров’я, але і допомагає скинути зайву вагу. Цьому сприяють:

  1. Низька калорійність. 100 г ягід містить 50 ккал. Це точно не додасть зайвих грамів і сантиметрів, навіть якщо з’їсти велику кількість ягід.
  2. Вуглеводи. Фрукт дійсно містить вуглеводи, але не шкідливі, а утворені фруктозою і сахарозою. Більшу частину ягоди складають білок і клітковина, які просто незамінні в процесі схуднення.
  3. Глікемічний індекс. У вишні цей показник дорівнює 22 одиницям, що не є ризиком для підвищення рівня цукру.
  4. Ягоди поліпшують обмін речовин, чим корисні в боротьбі проти зайвих кілограмів.
  5. Вишня покращує роботу кишечника, звільняючи його від шлаків, що веде до очищення організму і зниження ваги в цілому.

Крім того, ефірні масла, якими має продукт, що беруть участь в процесі розщеплення жирів.

Але все ж сильно зловживати ягодою не варто. Дієтологи рекомендують вживати її в період дієти, щоб наситити організм корисними мікроелементами і підтримати здоров’я. При цьому не зашкодять 200-300 м, а на ніч можна дозволити лише 50 г ягоди, а краще відмовитися від нічних ягідних перекусів зовсім.

Користь і шкода листя вишні

Вишневе дерево наділила здатністю зцілювати не лише свої плоди, а й листя. Вони містять такі елементи, як:

  • вітаміни групи В, А, С, Е;
  • калій;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • магній;
  • мідь;
  • цинк;
  • залізо;
  • марганець;
  • фтор.

Завдяки такому складу листя здатні підвищувати імунітет, усувати негативний вплив навколишнього середовища на організм, боротися з раковими клітинами, розріджувати кров, тонізувати, позбавляти від спазмів, заспокоювати запалення ШКТ. А також покращувати стан мікрофлори кишечника, допомагати при лікуванні гепатиту, виводити зайву рідину, зупиняти носові кровотечі, чистити нирки від піску, лікувати недокрів’я, знижувати рясні менструальні кровотечі.

Вживання листя не має якоїсь певної добової норми. З них варять чай, додають в компот, варення та інші заготовки.

Але, незважаючи на всі свої плюси, листя здатні завдати шкоду людині, тому їх не можна приймати у таких випадках, як:

  • схильність до алергії;
  • індивідуальна непереносимість компонента;
  • діабет;
  • ожиріння;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • вагітність і період лактації;
  • пневмонія у хронічному прояві;
  • дитячий вік до трьох років.

Корисний чай з листя

Вишневий лист – це прекрасна «заварка для чаю. Отриманий напій володіє вишуканим смаком, яскравим ароматом і здатний добре втамовувати спрагу, а в поєднанні з медом або, наприклад, лимоном здатний подарувати справжнє задоволення. Крім того, вишневий чай допоможе зупинити кровотечу, очистити нирки, зменшити тиск, позбавити від токсинів, прискорити процес одужання від вірусних інфекцій, підвищити імунітет, перешкоджати старінню організму і поліпшити зовнішній вигляд.

Але все ж і у цього цілющого напою є свої протипоказання:

  • загострення гастриту або виразки;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • запор;
  • знижений артеріальний тиск;
  • індивідуальна непереносимість.

Якщо ж ніяких перешкод до вживання такого чаю немає, то варто спробувати зарядитися чашкою ароматного напою, а заодно і поправити своє здоров’я.

Кісточки вишні: користь і шкода

Вишневі кісточки викликають суперечливе до себе ставлення. Справа в тому, що у своєму складі вони мають амігдалин, який при пережовуванні і змішуванні зі слиною виділяє ціанід. Це саме шкідливий вплив кісточки на людину. Але для летального результату потрібно з’їсти не менше 600 штук, неодмінно перемелюючи їх. Тому, якщо випадково проковтнути одну або дві кісточки, то не варто писати заповіт і викликати нотаріуса. Організм сам впорається з надійшли отрутою, просто нейтралізуючи його власними ресурсами.

Але є і користь від ягідних кісточок. Вони надають позитивний ефект при лікуванні артриту, подагри, остеохондрозу, застуди, підвищують імунітет. Також з них добувають чарівне масло, яке здатне омолодити шкіру обличчя і підтягнути її не гірше дорогих пілінгів. Крім того, з ядерця фрукта виготовляють цілющі напої – настоянки, здатні впоратися з багатьма хронічними захворюваннями, додати сил та зміцнити здоров’я. Але природно, все має бути в міру і по рекомендації фахівця.

Користь заготовок з вишні

Вишня – ягода сезонна, тому багато хто прагне законсервувати компоти, заморозити плоди або приготувати сік, щоб взимку насолодитися не тільки соковитим смаком, але і отримати користь. При цьому, звичайно, свіжі ягоди містять найбільше корисних речовин, але і в заготовках багато з них не губляться і також здатні приносити користь.

Компот

Яскравий напій, зварений з плодів вишневого дерева, подарує справжнє літній настрій і неоціненну користь організму дорослих і дітей. Звичайно, в процесі кип’ятіння корисних речовин стає трохи менше, ніж у свіжих фруктах, тим не менш у складі напою присутні вітаміни групи В, А, С, РР, К, Е, а також магній, залізо, цинк, натрій, бета-каротин, фосфор, калій. Саме вони здатні впливати на організм в позитивному ключі:

  • підвищувати гемоглобін, тим самим запобігаючи розвиток анемії;
  • знижувати ризик серцево-судинних захворювань;
  • підвищувати опірність організму до вірусних інфекцій, еластичність судин;
  • покращувати зовнішній вигляд шкіри;
  • зміцнювати кістки;
  • заспокоювати нервову систему.

Компот порадує не тільки дорослий організм своїми вітамінами, але і дитячий.

Але варто відзначити, що компот не рекомендований людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту і підшлункової залози. Крім того, його надмірне вживання здатне додати вагу і погіршити стан зубів, т. к. в компоті міститься цукор. Саме тому його калорійність вище, ніж у свіжих плодів, і може досягати 100 ккал на 100 г. Експерти рекомендують випивати 2 склянки на добу. При цьому господині повинні пам’ятати, що в процесі приготування слід обов’язково видалити кісточки, що містять синильну кислоту!

Сік

Вишневий концентрований сік кислуватий на смак, і багато хто не люблять його за це, а даремно! Його склад не відрізняється від свіжої ягоди і має таку ж благотворний вплив на організм, як і сам свіжозібраний плід. Але його головна відмінність – це велика кількість антиоксидантів і протизапальний ефект. Остання властивість є найбільш цінним для людей, що професійно займаються спортом, т. к. сік відмінно знімає м’язовий біль. Також напій знижує рівень холестерину, виводить токсини, бореться з вільними радикалами, усуває зашлакованість кишечника і агресивний вплив навколишнього середовища на шкіру.

Однак лікарі не рекомендують вживати сік при наявності виразки, гастриту, хвороб печінки і нирок. Також він протипоказаний дітям до року і пацієнтам з цукровим діабетом!

Решта ж людство може насолоджуватися смаком чудового напою, не побоюючись за своє здоров’я.

Варення

Ароматне варення з вишневих ягід здатна закохати в себе кого завгодно. Яскраве, соковите, солодке – воно може прикрасити будь-яку випічку або стати самостійним десертом.

Варення не тільки смачний продукт, але і вельми корисний! У своєму складі він містить:

  • залізо;
  • кумарин;
  • антоціанин;
  • полінасичені жирні кислоти;
  • харчові волокна;
  • вітаміни групи В, С, Е та інші речовини, які містяться і в свіжих плодах.

При варінні кількість вітаміну С і вітаміну В9 сильно зменшується, але інші компоненти залишаються у практично незмінному вигляді. Саме тому варення унікальне за своїм цілющим властивостям. Воно здатне:

  • нормалізувати роботу нервової системи;
  • усунути безсоння;
  • поліпшити метаболізм і стан шкіри;
  • підвищити гостроту зору;
  • перешкоджати процесам старіння організму;
  • підвищити гемоглобін і захистити від анемії;
  • регулювати рівень цукру;
  • зміцнити імунітет;
  • впоратися з симптомами ангіни і простудних захворювань.

Тому, випивши чаю з вишневим варенням холодним зимовим вечором, можна зробити своєму здоров’ю відмінний подарунок. Але не варто забувати про калорійність продукту. З-за високого вмісту цукру вона становить 256 ккал. Також вживання десерту не бажано людям, що страждають ожирінням, діабетом, алергією. Крім того, дітям до 3 років варення теж давати не варто. Але якщо трирічний вік залишився позаду і жодних перешкод не існує, то можна ласувати варенням, але не забуваючи про міру. Вона у кожного своя, але все ж 5-6 ложок не викликають ніякого побоювання!

Заморожена вишня

Щоб поласувати стиглими вишнями взимку, не обов’язково бігти в супермаркет і купувати ягоди сумнівної якості. Можна просто запастися ними влітку і заморозити, тим більше, що цей фрукт чудово переносить цю процедуру. При цьому корисні речовини, ні смак не зазнають істотних змін. Але щоб її властивості збереглися в дійсно первісному варіанті, потрібно знати деякі хитрощі заморозки.

Ягоди слід ретельно промити, видалити листочки і плодоніжки, а потім просушити. Затягувати процес не можна, оскільки чим більше часу пройшло з моменту збору врожаю, тим менше стає вітамінів. Тому необхідно відразу розкласти вишню по пакетах або контейнерах і прибрати в морозильну камеру. Так ягода зможе радувати своїм смаком протягом року. Але варто пам’ятати, що повторній процедурі заморожування її ставити не можна.

Читайте також:  Бурий рис: користь і шкода для організму

У такому вигляді фрукт можна додавати в компоти, джеми, випічку, а також будь-які інші страви.

Сушена вишня

Сушена вишня також володіє всіма якостями і здібностями свіжої ягоди. Її вітамінний склад анітрохи не змінюється, тому вона здатна впливати і на нервову систему, і на серцево-судинну, і на кровоносну, покращувати роботу мозку, зору, тонізувати, боротися з вірусами і застудами, підвищувати захисні властивості організму, перешкоджати розвитку ракових пухлин, очищати організм. Але у неї також є і протипоказання: гастрит, виразка, діабет. В іншому ягода безпечна і дуже корисна для здоров’я. Тому варто купити або зібрати ягоди і засушити їх на зиму.

Існує два способи сушіння: природні умови, тобто коли вишню сушать на сонці протягом чотирьох днів, а потім доводять до готовності в духовці протягом 10 годин при температурі не вище 60°C. Можна відразу провести всю процедуру в духовій шафі. Для цього вишню викладають на деко і прибирають в духову шафу на 8 годин при температурі 165°C з відчиненими дверцятами.

Який з цих варіантів вибрати, вирішує господиня, але обидва вони чудово зберігають всю користь натурального фрукта.

Вишня в медицині

Медики – народ допитливий, тому все досконально перевіряють. Адже від правильності обраного препарату залежить життя пацієнта. Але не тільки ліками лікують своїх хворих. Поряд з ними фахівці пропонують скористатися силами природи, які втілені в травах, корінні, овочах і фруктах.

Природно, що після довгих досліджень вишня отримала своє право на допомогу пацієнтам при лікуванні таких захворювань, як ангіна, подагра, артрит, анемія, ревматизм. Також вона очищує організм, виводить токсини і шлаки, знімає запалення, головні та періодичні болі у жінок, підвищує потенцію, бореться з набряками, виводить холестерин, знижує тиск, покращує мозкову активність, продовжує молодість. Про її користь можна говорити багато, якщо не нескінченно, але є деякі діагнози, які змушують людей бути дуже розбірливими у виборі вживаних продуктів, вимагають особливої уваги.

При цукровому діабеті

Завдяки своєму низькому глікемічному індексі, який дорівнює 22 одиницям, медики не мають протипоказань до вживання цієї ягоди хворими з діагнозом «цукровий діабет». Їм можна з’їдати в день до 300 г. При цьому варто вживати тільки свіжі ягоди, де не міститься шкідливого цукру, а тільки корисні сполуки.

При панкреатиті

У період нападу загострення такого серйозного захворювання, як панкреатит, вживання вишні знаходиться під суворою забороною. Харчові волокна, якими багатий фрукт, можуть тільки погіршити стан пацієнта. У період «затишшя» цілком можна дозволити собі покуштувати чудесних плодів, але краще, якщо вони будуть термічно обробленими, наприклад, в компоті. Так вдасться уникнути ризиків ускладнень і отримати задоволення і користь.

При гастриті

Гастрит часто супроводжується таким неприємним явищем, як запор. Ягоди вишні здатні м’яко усунути дану проблему. Однак до такого ліків варто вдаватися лише в період глибокої ремісії, т. к. вишня здатна загострити перебіг хвороби і ще більше дратувати запалену слизову. У день можна споживати 150-200 г плодів, але не варто нехтувати думкою гастроентеролога. Краще звернутися до нього за порадою у встановленні індивідуальної норми, яка залежить від стану хворого та особливостей його організму в цілому.

Для кишечника

Вишня необхідна кишечнику! Вона очищує його від шлаків, покращує перистальтику всього шлунково-кишкового тракту, а також бореться з запорами, які можуть доставити масу негативних емоцій. Вона також блокує хвороботворні бактерії в кишечнику, допомагаючи тим самим налагоджувати корисну мікрофлору останнього. Якщо з’їдати в день близько 300 г стиглих плодів, то робота кишечника нормалізується і буде повністю відновлена. Також можна спокійно вживати і заготовки з вишні. В них зберігаються всі корисні для цього органу мікроелементи.

При запорах

У боротьбі із запорами вишня також здатна проявити себе, як препарат, що дозволяє впоратися з симптомами даної проблеми. Ягода має послаблюючий ефект, тому її вживання позитивно позначається на лікуванні даного захворювання, не завдаючи при цьому шкоди організму. Вживати рекомендується стиглі плоди або компот, зварений з них. Але не варто забувати, що підвищена кислотність шлунка є протипоказанням до такого способу лікування.

При подагрі

З давніх часів вишню використовували для лікування і зняття симптомів подагри. Стиглі свіжі ягоди здатні виводити сечові солі, а також знімати почервоніння запаленого суглоба. Фахівці рекомендують вживати ягоди перед кожним прийомом їжі в кількості не менше 25 штук. При цьому в період загострення хвороби брати кисло-солодке лікування потрібно від трьох до п’яти разів на день. Також рекомендують пити молоко зі свіжими плодами або вишневим сиропом.

При коліті

Коліт – досить поширене захворювання, при якому пацієнтам забороняється вживати в їжу більшість ягід і фруктів. В період ремісії можна дозволити поласувати плодами вишні, але варто бути дуже обережним. В тиждень можна з’їсти не більше 200 г свіжих плодів. А ось ягодами, що пройшли термічну обробку, а саме варенням, можна насолоджуватися. Організм насититься корисними мікроелементами і особливої шкоди не отримає. У будь-якому випадку потрібно звертатися за консультацією до лікаря, тому що тільки фахівець здатний визначити всі можливі ризики від вживання.

При геморої

При геморої, який часто протікає на тлі запорів, вишня може стати рятувальним кругом. Її можна вживати як свіжої, так і у вигляді компотів, варення й інших заготовок. Вона має проносну властивість і допоможе налагодити процес дефекації, що в свою чергу полегшить симптоматику захворювання. Але варто пам’ятати, що проносний ефект ягід слабкий, тому від медикаментозного лікування все ж відмовлятися не варто.

При холециститі

Діагноз «холецистит» також є свого роду обмежувачем для вживання багатьох продуктів. Але до них не відноситься вишня та продукти з неї. Володіючи жовчогінною дією, хоча і зовсім невеликим, вона допомагає виводити жовч з організму, а також очищають від піску. Саме тому пацієнтам, страждаючим холециститом, лікарі не забороняють вживання ягід, але в період загострень їсти їх не бажано. Під час ремісії краще все ж обробляти ягоди, тобто є варення, компоти, мармелад, але не буде небезпеки і у вживанні свіжого фрукта. Єдине, чого варто побоюватися, – це зловживання і підвищеної кислотності шлунка. Тому бажано не є більше однієї жмені стиглих плодів в день.

Рецепти народної медицини на основі вишні

Народні цілителі і знахарі також не обійшли своєю увагою вишню. Для лікування захворювань вони використовують мудрість і знання предків про цілющі властивості рослин, овочів і фруктів. Вишня з її списком корисного впливу на людський організм стала основою безлічі рецептів, що допомагають справлятися з різними недугами.

Допомога при атеросклерозі

Компоненти:

  • Вишня – 1 кг
  • Молоко парне – 4 склянки.

Один кілограм вишні промити і розділити на 4 частини. Кожну частину приймати разом з парним молоком, запиваючи ягоди.

Лікування епілепсії

Необхідно:

  • 3 частини сушених плодів вишні.
  • 1 частина чай «Каркаде».
  • 2 частини сухих квітів материнки.
  • 2 ч. л. меду.

З’єднати всі складові. Їх загальний обсяг повинен становити половину склянки, в яку потрібно додати 0,5 склянки води. Масу проварити протягом 15 хвилин і відстояти протягом години. В одержаний продукт додати мед і перемішати. Даний засіб вживати в післяобідній час, при цьому розділивши відвар на дві частини.

Для поліпшення системи кровопостачання

Інгредієнти:

  • Вишня – 400 г.
  • Мед травневий – 150 г.
  • Апельсин – 2 шт.

Ягоди промити і видалити насіння, а потім з’єднати з усіма компонентами. Суміш варити протягом 25 хвилин на слабкому вогні. Приймати ліки 3 рази на добу після їжі, через 20 хвилин. Разова доза становить 1 ст. л.

При лихоманці

Інгредієнти:

  • Вишня – 250 г.
  • Вода – 1 л.

Плоди промити і видалити кісточку. Розім’яти фрукт за допомогою качалки і додати теплу прокип’ячену воду. Настоювати 40 хвилин, періодично помішуючи продукт. При сильній гарячці вживати до двох літрів в день.

Вишня в косметології

Вченими встановлено той факт, що ягоди позитивно впливають на стан шкіри, омолоджують її, насичують вітамінами, підтримують водний баланс, борючись зі зморшками та шкідливим впливом довкілля, усуваючи запалення. Крім того, зміцнення волосся і додання їм здорового блиску також входить в перелік дивовижних можливостей цього фрукта. Завдяки таким здібностям вишня відмінно зарекомендувала себе і в косметології, де на основі м’якоті і кісточок стали створювати косметичні препарати, що поліпшують зовнішній вигляд шкірних покривів і підтримують їх здоров’я природним чином. Але дорогі косметологічні процедури і препарати доступні не кожному, а от зробити їх в домашніх умовах не становить великої праці.

Для обличчя

Маска, що розгладжує зморшки
Склад:

  • Плоди вишні – 5 шт.
  • Крохмаль – 5 г.
  • Авокадо масло – 5 мл.

Плоди промити, видалити ядра і зробити однорідну масу з м’якоті фрукта. Додати до неї інші інгредієнти і залишити на обличчі на 20 хвилин. Вмитися проточною водою.

Для шкіри, схильної до жирності
Інгредієнти:

  • Вишня – 3 шт.
  • Саліцилова кислота – 10 крапель.
  • Біла або рожева глина – 10 г.

Ягоду промити і звільнити від кісточок. Приготувати вишневе пюре, яке з’єднати з глиною і кислотою. Перемішати. Перед нанесенням такої маски вмитися гарячим відваром з квітів ромашки і тільки потім нанести масу на обличчя. Час – 20 хвилин. Після цього видалити залишки ватним диском або косметичною серветкою.

Для комбінованої шкіри
Склад:

  • Вишневий сік – 15 мл
  • Рис – 10 г.
  • Щіпка кориці.

З’єднати заздалегідь відварений рис з усіма компонентами і пюрировать з допомогою блендера. Нанести маску на очищене обличчя в районі чола, носа й підборіддя. Витримати півгодини і вмитися.

Для волосся

Волосся також потребують ретельного догляду. В даний час, на жаль, до складу шампунів входять досить агресивні компоненти, які негативним чином позначаються на стані волосся, тому саме натуральні продукти допоможуть наситити локони здоров’ям і повернути їм втрачену силу.

Поживна маска
Склад:

  • Вишня – 15 плодів.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Банан – 1 шт.

З очищеного і вже позбавлених кісточок ягід і банана приготувати пюре і додати яйце. Суміш нанести на волосся по все довжині, укутати рушником і змити водою через 20 хвилин.

Для блиску
Склад:

  • Сік вишні – ½ склянки.
  • Лимон – 1 шт.
  • Крохмаль картопляний – 2 ст. л.

Інгредієнти ретельно перемішати і нанести на волосся по все довжині. Укутати голову рушником і залишити на півгодини. Змити проточною водою.

Від випадіння волосся
Склад:

  • Вишневий сік – ½ склянки.
  • Сирий жовток – 1 шт.
  • Олія реп’яхова – 1 ст. л.

Всі компоненти з’єднати і нанести на волосся. Змити після закінчення півгодини.

Читайте також:  Сьомга: користь і шкода для організму людини

Вишня в кулінарії

Насамперед, вишня – це готовий до вживання продукт, тому її використання в кулінарії природно. Плоди їдять як у свіжому вигляді, так і в консервованому, сушеному і в’яленому. Її яскравий аромат пробуджує апетит, а невелика кислинка робить смак більш яскравим.

В українській кухні великою популярністю, наприклад, користуються вареники з вишневою начинкою. Німецька кухня знаменита вишневим штруделем, а французька – клафуті з вишнею. Їх листя використовують при консервації різних овочів, приготуванні маринадів, наприклад. А поєднання ягід і алкоголю вважається класикою жанру!

У Україні вишня також знайшла своє застосування і у випічці, і в соусах, та в маринадах. З неї готують морси і компоти, чудово втамовує спрагу, а також виробляють корисні для здоров’я мармелад, варення, пастилу.

В якому б вигляді людина не вживав вишневі плоди, вони завжди дарують йому свій дивовижний смак і дивовижну користь.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на всі свої достоїнства, вишня все ж має і недоліки, які обмежують її застосування людям, що мають такі діагнози і порушення:

  • загострення гастриту та виразкової хвороби;
  • підвищена кислотність;
  • знижений тиск;
  • гострі запальні захворювання легень;
  • індивідуальна непереносимість;
  • витончення зубної емалі.

Але варто відзначити, що незначне вживання ягід все ж можливо і при таких хворобах. Необхідно просто проконсультуватися з фахівцем і зважити всі «за» і «проти». Після цього можна насолоджуватися улюбленими ласощами, не побоюючись за своє здоров’я, але і не зловживаючи їм.

Як вибрати зберігати вишню

Щоб ягода дійсно приносила користь здоров’ю, необхідно правильно її вибрати, якщо немає свого врожаю. Це зробити зовсім нескладно, якщо знати загальні правила:

  1. Колір. Плоди повинні мати соковиту яскраво-червоне забарвлення. Чим темніше колір плоду, то він солодший.
  2. Плодоніжка. Краще вибирати ті фрукти, де плодоніжка збереглася, оскільки така вишня зберігається набагато довше. Сам держак повинен бути зеленого кольору.
  3. Щільність. Вишня повинна бути достатньо щільною і однорідною. Жодних потемніння або вм’ятин бути не повинно.

Також потрібно простежити, щоб вишеньки не мали слідів плісняви.

Вибравши стиглу ягоду, необхідно акуратно її довезти або донести до будинку, т. к. плоди не особливо добре переносять процес транспортування. Якщо ягоди в цілості й схоронності доставлені до місця призначення, то їх потрібно вміти правильно зберігати, щоб користь для здоров’я була максимальною. В холодильнику, ягоди можна зберігати протягом п’яти днів у немытом стані у відсіку для фруктів. Краще їх тримати у пакеті, якому куплений товар.

В замороженому вигляді фрукт може зберегти свою свіжість і корисні елементи протяг року.

Сушену або в’ялену вишню можна зберігати у контейнерах або полотняних мішечках.

Як їсти вишню

Існують свої правила вживання корисних ягід:

  1. Насамперед, вишні варто добре промити і викласти на блюдо разом з живцями або в креманки розсипом.
  2. Не можна також є плоди на голодний шлунок, т. к. вишня підвищує кислотність. Краще вживати ягоди в якості солодкого десерту, найманого відпочивши від основного прийому їжі.
  3. Крім того, після вживання фрукта необхідно прополоскати рот чистою водою, щоб уникнути руйнівної дії на зубну емаль.

Скільки можна їсти в день

Не варто захоплюватися плодами. Добова норма становить 1 кг для дорослої людини, а дитині слід вживати від 200 г до 500 г. Також фахівці рекомендують не вживати відразу всі ягоди, а розділити їх на декілька прийомів.

Людям, страждаючим якими-небудь захворюваннями, при яких прийом ягід повинен бути обмежений, слід звернутися до фахівця, здатного встановити норму в залежності від діагнозу пацієнта.

Чи можна їсти на ніч

Вишня – одна з тих ягід, вживання якої абсолютно не вплине на організм, якщо з’їсти її плоди безпосередньо перед сном. Звичайно, спожити можна не велику миску, а всього лише жменю. Саме така доза не зашкодить ні постаті, ні здоров’ю.

Чи можна їсти з кісточками

Вишневі кісточки, крім корисних речовин, що містять синильну кислоту, яка вкрай небезпечна для людини. Але при цьому її виділення можливо тільки в разі дроблених ядерець. А їх кількість повинна бути величезною, тому якщо людина проковтне парочку вишневих кісточок, то переживати не варто. Але краще не ризикувати, а корисні елементи ядер отримати, вживаючи вишневе масло або використовуючи відвар з вишневих кісточок, які не представляють небезпеки і несуть в собі тільки користь.

Що можна приготувати з вишні: рецепти

Вишневі пироги, джеми, желе, мармелад і конфітюр – це лише сота частина списку того, що можна приготувати, використовуючи яскраві літні ягоди. Але існують страви і напої, які господині готують частіше інших.

Компот

Напій червоного кольору з плаваючими в ньому маленькими ягодами відмінно втамовує спрагу і радує око.

Інгредієнти:

  • Вишня – 1 стакан.
  • Вода – 2,5 л.
  • Цукровий пісок – 1 склянка.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди промити і викласти у чисті підготовлені банки, які заповнити окропом.
  2. Дати постояти 7 хвилин і злити воду в каструлю. Додати цукор і прокип’ятити.
  3. Отриманий сироп залити знову в банки і вже закупорити кришкою. До того моменту, як заготовки охолонуть, їх потрібно зберігати в перевернутому вигляді в теплі.

Варення

Солодке вишневе варення відмінно доповнить чашечку чаю холодним ввечері в зимовий час.

Інгредієнти:

  • Вишневі ягоди – 1 кг.
  • Цукровий пісок – 1 кг 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Плоди промити і позбавити від ядерець.
  2. Засипати цукром і дати постояти протягом 2 годин.
  3. Перемішати і варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин з моменту закипання продукту. Дати настоятися 12 годин.
  4. Знову поставити на вогонь і варити з моменту закипання протягом 5 хвилин. Дати настоятися 12 годин.
  5. Поставити на вогонь і варити до того моменту, як варення загусне.
  6. Перекласти ласощі в стерильні банки, закрутити кришками і поставити в тепло.

Джем

Яскравий, смачний, гарний джем з вишневих ягід порадує око, підніме настрій і подарує справжнє задоволення.

Інгредієнти:

  • 800 г цукру.
  • 1 кг вишні.

Спосіб приготування:

  1. Ягоду промити і видалити кісточки. Потім поставити на вогонь і варити близько 20 хвилин.
  2. Остиглий продукт довести до однорідного стану за допомогою блендера і засипати цукром. Далі знову варити до повного розчинення останнього.
  3. Потім остудити і знову повторити процедуру, варя продукт протягом 20 хвилин.
  4. Повторити маніпуляцію знову, ретельно стежачи за тим, щоб джем не пригорів. Довести до потрібної консистенції і розкласти по банках.

Сік

Смачний, а головне, дивно корисний вишневий сік можна приготувати вдома без особливих зусиль.

Інгредієнти:

  • Цукор.
  • Вишня.

Спосіб приготування:

  1. Кількість інгредієнтів залежить від смакових пристрастей кухаря, а також обсягу, який він хоче отримати. Отже, ягоди перебрати, видалити кісточки і пюрировать за допомогою блендера.
  2. Отриману масу помістити в посудину для варіння і додати води, спираючись на свої уподобання.
  3. Далі довести до кипіння і засипати цукровий пісок, також орієнтуючись на свої смакові уподобання.
  4. Готовий продукт залити в пляшки і закупорити кришкою.

Вино

Винний напій з вишневих плодів відрізняється цікавим поєднанням смакових нот, приємним запахом і насиченим кольором.

Інгредієнти:

  • Плоди вишні з кісточкою – 6 л.
  • Вода питна – 10 л.
  • Пісок цукровий – 4 кг.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди перебрати, але не мити.
  2. Перекласти плоди в ємність з кришечкою і розім’яти вручну.
  3. Приєднати воду і цукровий пісок і розмішати.
  4. Поставити в тепло і позбавити від доступу світла. Температура бродіння не повинна перевищувати 22°C.
  5. Протягом 5 днів постійно перемішати продукт, т. к. з’явиться піна.
  6. Після того як піна перестане з’являтися, дати трохи настоятися, а після зібрати вишневі плоди на поверхні за допомогою шумівки. При цьому їх слід трохи віджати.
  7. Далі знову накрити кришкою і залишити на 5 або 7 днів.
  8. Після цього злити вийшло вино за допомогою гумового шланга в бутель.
  9. Закрити кришками не до повного прилягання і залишити на 12 днів. При цьому сонячне світло також протипоказаний, а температура не повинна підніматися вище 12 градусів.
  10. Далі відбувається процес бродіння, який характеризується появою піни.
  11. Через кожні 10 або 12 днів переливати вино в нові чисті судини до того моменту, поки бродіння не припиниться.
  12. Після цього закрутити посудину або пляшки щільними кришками і зберігати в прохолодному місці.

Кисіль

Багато діти і дорослі люблять цей продукт з самого дитинства. Він не тільки смачний, але і корисний.

Інгредієнти:

  • 400 г ягід вишні.
  • 1,7 л води.
  • 6 ст. л. крохмалю.

Цукровий пісок виходячи зі смакових уподобань.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди помити і видалити ядерця. Додати воду і варити до закипання.
  2. Приєднати цукор і проварити ще протягом 10 хвилин.
  3. Крохмаль розчинити у воді (половина склянки) і тонким струменем влити в кисіль. При цьому продукт слід активно перемішувати.
  4. Далі кисіль довести до появи перших бульбашок і вимкнути вогонь.

Пастила

Корисний десерт не залишає байдужим нікого, хто його спробує.

Інгредієнти:

  • 1 кг вишні.
  • 200 г меду.

Процес:

  1. Вишневе пюре проварити до загустіння маси і з’єднати з медом.
  2. Далі укласти продукт тонким шаром на деко, укритий пекарської папером.
  3. Поставити в духовку на 5 годин при температурі 80 градусів. Дверцята шафи весь цей час повинна бути відчинені.

Також можна сушити продукт на сонці або в електросушарці.

Як швидко прибрати кісточки з вишні

Всі люблять стиглі ягоди вишні, але от з кісточками іноді так не хочеться возитися. Є способи позбутися від цих дрібних перешкод. Звичайно, це спеціальні пристрої: механічні, електричні, а також підручні засоби.

  1. Механічні прилади можуть видаляти за один прийом кісточки відразу з декількох плодів, що істотно скорочує час.
  2. Електричні прилади не вимагають додаткового присутності людини і справляються з усім самі. Теж непоганий варіант, коли часу не так багато.
  3. Але якщо в господарстві немає спеціального пристрою, то стане в нагоді, наприклад, пляшка з вузьким горлечком, на якому встановлюють фрукт і протикають з допомогою дерев’яної китайської палички для їжі. Кісточка приземляється в пляшку, а ягода відправляється в рот!

Чи можна давати вишню тваринам

Вишневий плід корисний не тільки людям, але й тваринам. Наприклад, домашні вихованці можуть з’їсти ягоди, але тільки без кісточок, оскільки останні завдадуть шкоди чотириногому другові. Кількість ягід не повинно перевищувати восьми штук для великих порід. При цьому ягоди не слід вживати щодня.

Котам теж буде корисно з’їсти одну або дві вишеньки без ядерець.

Цікаві факти про вишню

  1. Вишня входить в одне сімейство зі сливою.
  2. Вишневі плоди відносять до кісточкових фруктів, а не до ягід.
  3. Японська сакура являє собою саме вишневе дерево, але з неїстівними плодами.
  4. На території Англії росте вишня, висота якої досягає 10 м, а вік налічує понад 150 років.

Таким чином, вишня – солодкий плід, прогрітий сонцем і ввібрав в себе всі корисні дари природи.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь