Виноград: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

Зігрітий теплим південним сонцем виноград став одним з улюблених ласощів, щедро дарованих людству природою. Його смарагдово-зелені, білі, чорно-бордові і темно-сині ягоди полонять своєю солодкістю. Вони здатні позбавити від голоду, втамувати спрагу і зміцнити здоров’я. Так звідки ж з’явився виноград, і хто відкрив цю ягоду?

Зараз вже точно ніхто не згадає, хто був першовідкривачем цього чудесного плода. Римляни дякують бога Сатурна, посадив першу лозу. А ось Біблія віддає пальму першості Ною, який породив нову еру людства і подарував світу виноград. В біблійній легенді говориться про те, що першим, хто виявив це рослина, була…коза! Саме вона знайшла виноградну лозу і наїлася листя, від яких дуже швидко сп’яніла. Так, говорить притча, виноград став відомий людству, і саме Вірменія стала батьківщиною виноградної лози.

Вчені встановили, що рослина було відомо вже в крейдяному періоді. Його вирощували єгиптяни, стародавні греки і римляни. І всі вони оспівували і славили цей чудовий плід.

Виноград являє собою рослина з роду ліан. Пагони можуть досягати 5 м в довжину. Плоди округлої форми або витягнуті. Забарвлення може бути зеленою, жовтою, синьою, чорною, бордова. В даний час налічується понад сімдесят видів, але самим популярним по праву вважається «культурний» вид, плоди якого вживають у їжу.

Склад і калорійність

Виноград – ягода не тільки смачна, але й корисна. Про її унікальному складі можна судити по тим речовинам, які містяться в чудових плодах:

  • калій;
  • марганець;
  • магній;
  • алюміній;
  • кобальт;
  • нікель;
  • бром;
  • хром;
  • цинк;
  • кремній;
  • вітаміни А, В2, В3, В5, В6, В9, С, Н, К, Р;
  • пектинові речовини;
  • амінокислоти;
  • цистин;
  • гліцин;
  • дубильні речовини;
  • флобафени;
  • ванілін;
  • лецитин.

На 100 г плодів припадає 72 ккал, 0,6 г білків, 0,6 г жирів, 15,5 г вуглеводів, 80,4 г води і 0,6 г золи.

загрузка...

Наукове співтовариство вважає, що необхідно з’їдати близько 70 кг ягід на рік, але, на жаль, людина споживає всього близько 30 кг. Звичайно, це усереднені дані, але фахівці впевнені, що людство може бути набагато здоровіше, якщо збільшить вживання «божественних» плодів.

Чим корисний виноград

Загальна користь

Унікальна рослина приносить людині не тільки насолоду смаком, але і допомагає зміцнювати здоров’я природним чином, насичуючи організм важливими вітамінами, кислотами та іншими корисними речовинами. До речі, корисні не тільки самі плоди, але і кісточки, і листя, і сама лоза. Їх властивості аналогічні один одному і здатні принести таку користь:

  • нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
  • регуляція процесів метаболізму, сечогінній функції, роботи нервової системи;
  • підвищення загального тонусу та працездатності;
  • зняття симптомів переутомляемости;
  • нормалізація роботи серцево-судинної системи;
  • зміцнення стінок судин;
  • антиоксидантну дію;
  • профілактика онкологічних захворювань;
  • нормалізація рівня гемоглобіну;
  • поліпшення шкірного покриву;
  • зміцнення волосся, нігтів, кісткового скелета;
  • допомога при анемії;
  • стимуляція роботи серцевого м’яза.

Все це робить виноград справжнім дивом природи, здатним відновити сили і нагородити міцним здоров’ям.

Для жінок

Для жіночого організму чарівне рослина просто необхідно, адже воно здатне вирішити багато проблем красунь і надати наступну користь:

  1. Збереження молодості шкіри і відновлення її пружності завдяки ефірним оліям.
  2. Зниження маси тіла.
  3. Збільшення сексуального потягу, т. к. це афродизіак природного походження.
  4. Поліпшення стану у період менопаузи, т. к. до складу входять близькі до жіночого естрогену речовини.
  5. Поліпшення роботи нервової системи, захист від стресів і депресій.
  6. Профілактика раку шкіри, т. к. плоди значно зменшують шкідливий сонячне вплив на шкіру.
  7. Профілактика та допомогу на лікування раку молочної залози.

Виходячи з цього, пані обов’язково повинні вживати смачну ягоду і тим самим покращувати своє здоров’я і зовнішній вигляд!

Для чоловіків

Чоловіки також не залишилися в стороні від корисного впливу рослини. Виноград покликаний принести чоловічому організму користь наступного характеру:

  1. Поліпшення роботи головного мозку.
  2. Підвищення імунітету.
  3. Усунення симптомів і боротьба з алкогольною або наркотичною інтоксикацією.
  4. Підвищення відходження мокротиння при хронічному кашлі у чоловіків, що зловживають курінням тютюнових виробів.
  5. Стимуляція роботи серцевого м’яза.
  6. Лікування чоловічого безпліддя за рахунок вмісту лікопену – природного антиоксиданту.
  7. Головне для сильної половини – підтримання потенції і збереження статевих функцій чоловічого організму.

Отже, чоловіки, як і жінки, щоб поліпшити своє здоров’я, повинні ввести в свій раціон цю магічну ягоду.

При вагітності

У період вагітності майбутнім мамам не варто відмовлятися від задоволення поласувати улюбленими виноградними плодами. Вони покращують зір, нормалізують метаболічні процеси, вага, згортання крові, знижують стресовий стан, допомагають правильному формуванню генного апарату і нервової системи малюка, стимулюють м’язові скорочення, очищають печінку від шкідливих речовин, знімають втому і напади нудоти під час токсикозу, відновлюють енергію, м’яко усувають запори, розріджують кров.

Але зловживати виноградом ні в якому разі не можна! З-за великої кількості глюкози, яка служить їжею майбутнього людині, можливий ризик сильного збільшення ваги плоду, що може привести до важкого розродження. Так що виноград є цілком можна і потрібно в період виношування дитини, але тільки не ящиками і кілограмами!

При грудному вигодовуванні

Любителькам винограду слід утриматися від його вживання в період лактації протягом перших трьох місяців після народження малюка. Після можна вводити в раціон продукт, але краще починати з свіжовичавленого соку, розведеного водою в пропорції 1:1, щоб уникнути алергії і кольок у дитини. Якщо реакції у дитини не спостерігається, то днів через чотири можна з’їсти 4-5 ягід і також подивитися на реакцію дитини. Медики радять годуючим мамам з’їдати не більше 100 г винограду за один прийом, а на тиждень вживати не більше двох або трьох разів. Це допоможе уникнути негативних наслідків на підростаючий організм і принесе користь матері.

Для дітей

Малюки люблять виноградні ягоди, як і дорослі. Але необхідно знати деякі правила, які повинні бути дотримані при знайомстві дітей з корисною смакотою:

  1. Перший прийом плодів не варто починати раніше трирічного віку.
  2. Перший раз краще запропонувати сік, розведений водою, але не більше двох столових ложок.
  3. Спочатку варто обмежитися трьома або чотирма ягодами.
  4. Перед вживанням необхідно зняти шкірку з ягоди і запропонувати дитині.
  5. На самому початку краще вибирати сорти, де відсутні виноградні кісточки.
  6. Малюкам, у яких спостерігається цукровий діабет, ниркова недостатність або розлад шлунка, виноград протипоказаний!

Чи можна їсти виноград при схудненні

Людям, що дотримують дієту, спрямовану на зниження ваги, є виноград можна і навіть потрібно, але в невеликих обсягах. Це пов’язано з високою калорійністю продукту, наявністю глюкози, фруктози і моносахаров. Саме ці складові сприяють набору, а не зниження ваги. Але якщо правильно розробити дієту і вживати невелику кількість плодів, то виноград здатний боротися із зайвою вагою за рахунок ресвератрола – антиоксиданту, який спалює жир самостійно.

Також виноград здатний наситити організм всіма корисними мікроелементами, яких в процесі схуднення не вистачає. Ще ягода нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, бореться зі стресами і депресією. Також вона зменшує шанси «зривів», які часто спостерігаються у тих, що худнуть, т. к. досить поживна і відмінно справляється з почуттям голоду. При цьому вона не навантажує органи травлення. Крім того, якщо виноградними кісточками натерти місця, де є целюліт, то від цієї проблеми можна дуже швидко позбутися. Тому виноград на дієті вживати можна, але знати міру все-таки варто!

Корисні властивості різних сортів винограду

Природно, що ягоди винограду несуть велику користь для людського організму, але кожен сорт має свої особливості і свою окрему цільову спрямованість.

Чорний і синій

Такими сортами називаються ті ягоди, які мають темний відтінок кольору. Більшість з цих сортів мають приємну кислинку, але саме фахівці вважають найбільш корисними для здоров’я, оскільки вони містять приблизно триста різноманітних сполук, які несуть користь для людського організму. Можна виділити наступні особливості сорту і його цілеспрямована дія:

  • підвищення гемоглобіну;
  • поліпшення пам’яті;
  • зміцнення сполучної тканини;
  • мінімальне навантаження на органи травлення;
  • очищення крові;
  • виведення шлаків і токсинів;
  • зміцнення нервової системи;
  • зниження рівня холестерину завдяки наявності птеростильбена.

А, так само у темних і синіх сортів винограду найбільший вміст порівняно з іншими сортами ресвератролу, допомагає спалювати жири і сповільнювати процеси старіння.

Варто відзначити, що з темних плодів рослини виробляють найбільш благородні сорти вин, які полонять своєю букетом і ароматом багатьох поціновувачів напою.

Зелений

Зелені плоди так само корисні, як ягоди всіх інших сортів. Їх виняткова особливість полягає в спрямованості корисного впливу на жіночий організм. Зелений виноград добре зарекомендував себе в профілактиці з раковими новоутвореннями молочної залози, з якими борються рослинні барвники і проантоціанідини, що входять до складу зелених сортів. Крім того, наявність катехінів сприяє поліпшенню метаболізму, підвищення імунітету, профілактики ракових пухлин, скорочення холестеринових бляшок, нормалізує мікрофлору порожнини рота.

Червоний

Дані сорти більш всього цінуються серед любителів винограду, т. к. мають яскраво виражений мускатний смак. Користь червоних плодів полягає:

  • поліпшення мозкової діяльності;
  • нормалізації мікрофлори кишечника;
  • зменшення ризиків ожиріння;
  • поліпшення метаболізму, зору і зниженні ризику відшарування сітківки ока.

Окремо варто виділити здатності нормалізувати артеріальний тиск, оновлювати тканини печінки, а також протистояти процесам старіння. Всі ці особливості обумовлені наявністю поліфенолів, яких не міститься ні в одному іншому сорті винограду.

Білий

Білі кетяги вважаються самими красивими плодами. Їх смак багатогранний так само, як і відтінки. Вважається, що перший виноград був темного кольору, а білий сорт утворився за меншою вироблення антоціанів, що й дозволило йому здобути більш світлі тони. Це ніяк не вплинуло на такі корисні властивості ягід:

  1. Запобігання закислення організму.
  2. Зниження ризику розвитку сечокам’яної хвороби.
  3. Здатність прискорювати процес одужання при циститі.
  4. Лікування і профілактика анемії.
  5. Здатність до виведення холестерину в зв’язку з максимальним порівняно з іншими сортами, вмістом клітковини.
  6. Лікування і профілактика анемії.
  7. Зменшення ризиків розвитку карієсу після вживання солодких плодів винограду.
Читайте також:  Ананас: користь і шкода для здоров'я організму

Мускат

Цей сорт підрозділяється ще на рожевий і білий. Рожевий мускат, як правило, використовується у виноробстві. Його чарівні ноти надають алкогольних напоїв вишукане звучання і гармонію смаку, кольору і аромату. Він позитивно впливає на сечостатеву систему, запобігає появі каменів, має сечогінний ефект.

Що стосується білого сорту мускату, то його основною характеристикою є наявність практично всіх вітамінів групи В. У зв’язку з цим, він прекрасно впливає на нервову систему, допомагаючи її нормалізації, бореться з онкологічними захворюваннями і запобігає процесам старіння.

Кишмиш

Найдоступніший і найпопулярніший сорт винограду. Крім того, він є і менш алергенним на відміну від інших виноградних видів. Він містить трохи менше корисних речовин, ніж його «брати», але це не скасовує його властивостей:

  • поліпшення кровотворення;
  • профілактика анемії;
  • підняття загального тонусу;
  • швидке насичення організму;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • профілактика захворювань серцево-судинної системи і тромбофлебіту;
  • захист від атеросклерозу;
  • підвищення гемоглобіну.

Важливо відзначити, що саме цей сорт досить добре допомагає впоратися з симптомами ангіни, бронхіту та застуди, покращуючи самопочуття людини і прискорюючи його одужання. Кишмиш також радять давати дітям, оскільки його м’яка шкірка і відсутність кісточок є незаперечним плюсом для включення в дитяче меню.

Користь листя винограду

Як вже говорилося раніше, виноград – це не тільки солодкі ягоди, але корисні, а іноді і смачні частини всього рослини.

Листя має світло-зелене або темно-зелене забарвлення з чіткими прожилками. Форма листа цільна або розділена на частини. В них міститься велика кількість флавоноїдів і органічних кислот, холін, бетаїн, філохінон, селен, калій, фосфор, мідь, цинк, каротен, дубильні речовини. Завдяки цим складовим листя мають свою лікувальну силу, спрямовану:

  • на нормалізацію роботи серцево-судинної системи;
  • підвищення розумової діяльності;
  • перешкода розвитку змін головного мозку, пов’язаних з віком;
  • виведення токсичних речовин;
  • поліпшення кровотворення;
  • нормалізацію перистальтики кишечника;
  • усунення запорів;
  • активізацію імунної системи;
  • поліпшення репродуктивної системи у жіночої та чоловічої статей;
  • збереження молодості.

Виноградні листя використовуються як в медицині (всілякі чаї, настої, відвари та настоянки), так і в кулінарії. Так, наприклад, одним з найбільш відомих страв є долма, яка підкорила своїм смаком не одне серце гурмана.

Також слід зазначити, що людям, страждаючим цукровим діабетом, ожирінням, серцевою або нирковою недостатністю, жовчо – і сечокам’яної хвороби, бронхіальною астмою, онкозахворюваннями, а також вагітним (третій триместр) і період годування груддю вживати листя в якості їжі або лікарського засобу необхідно тільки після консультації з фахівцем!

Корисні виноградні кісточки

Людям, які стежать за станом свого здоров’я, не слід ігнорувати такий продукт, як виноградні кісточки. Саме вони містять велику кількість корисних речовин, здатних впливати на поліпшення людського здоров’я.

У зернятках містяться вітамін Е, ванілін, дубильні речовини, флобафени, лецитин, 20% ефірної олії від загальної кількості, кальцій, калій, антиоксиданти, фітоестрогени. Всі ці складові допомагають справлятися з порушенням кровообігу, респіраторними інфекціями, захворюваннями дихальних шляхів, ШКТ, печінки і опорно-рухового апарату. Також вони підвищують імунітет.

Крім того, саме насіння допомагають жінкам позбавлятися від неприємних симптомів менопаузи. Зерна використовують для виготовлення масла, настоїв, різних напоїв, а також в косметології як засіб, здатний перешкоджати старінню шкіри. Але надто активну їх вживання може негативно вплинути на слизову кишечника, загострити хронічні захворювання ШКТ і викликати алергію. Тому вживати їх, звичайно ж, потрібно, але варто знати міру. Наприклад, масло слід приймати не більше 1 ч. л. в день, а кісточки можна додавати в чай у кількості 1 чайної ложки, але не більше трьох разів на добу.

Масло винограду: користь і застосування

З давніх часів людство оцінило неймовірну користь виноградного масла. Століття тому вчені вивчили масляний складу і виявили в ньому унікальну концентрацію корисних речовин, серед яких:

  • протеїн;
  • вітаміни групи А, В, С, РР, Е, РР;
  • процианидин;
  • мікроелементи;
  • жирні кислоти;
  • антиоксиданти;
  • природний хлорофіл.

Весь цей склад перетворює масло в чудодійний засіб, яке здатне допомогти людині в боротьбі за здорове існування. Воно здатне:

  • наситити організм корисними вітамінами та мінералами;
  • нормалізувати роботу нервової і серцево-судинної системи;
  • поліпшити стан шкіри;
  • зміцнити імунну систему;
  • перешкоджати процесам старіння організму;
  • боротися із запаленнями різного характеру;
  • знижувати тиск;
  • покращувати циркуляцію крові;
  • сприяти регенерації клітин шкіри;
  • нормалізувати менструальний цикл;
  • боротися з варикоз, геморой, холецистит, гепатит, жіночим безпліддям;
  • впоратися з простатит, аденому, безпліддям, рак простати.

Масло корисно не тільки дорослим, але й маленьким жителям нашої планети, починаючи з однорічного віку (у кількості двох крапель).

У косметології масло використовується і як базовий засіб, що підходить для будь-якого типу шкіри, і як допоміжний компонент у багатьох продуктах. Його використовують для приготування масок, лосьйонів після гоління, засобів по догляду за волоссям, нігтями, шкірою обличчя, рук, шиї, зони декольте, для виготовлення мила, ароматерапії, в якості бальзаму для губ і сонцезахисного засобу.

У кулінарії олія знайшло широке застосування. Воно має приємний горіховий смак і аромат. З його допомогою готують рибу, м’ясо, салати, овочі, майонез, соуси. Також диво-засіб додають в інші рослинні масла, щоб продовжити термін їх придатності.

Саме тому масло виноградних кісточок вважається одним з найбільш цінних продуктів винограду.

Виноградний сік: користь і шкода

Всі продукти, які створюються з винограду, що володіють корисними властивостями. Не виняток і сік, що отримується з плодів рослини. Він містить:

  • вітаміни групи В, К, А, Е;
  • кальцій;
  • калій;
  • йод;
  • залізо.

Його калорійність складає 70 ккал на 100 г продукту. Природно, що таким змістом відрізняється тільки натуральний свіжовичавлений сік, а не той, що можна знайти на прилавках продуктових супермаркетів.

Корисні властивості соку полягають у наступному:

  • профілактика серцево-судинних захворювань;
  • усунення слизу з легких;
  • профілактика хвороб органів дихання;
  • сечогінний ефект;
  • нормалізація сну і роботи нервової системи;
  • поліпшення пам’яті;
  • усунення симптомів застудних інфекцій;
  • нормалізація чоловічої репродуктивної системи;
  • виведення токсинів;
  • нормалізація обміну речовин;
  • благотворний вплив на формування нервової трубки плода;
  • регулювання рівня гемоглобіну;
  • зняття зубного болю;
  • лікування подагри.

Також сік використовують в косметології. Він здатний очищати і зволожувати шкіру, боротися з в’яненням, звужувати пори, прибирати пігментні плями, веснянки, загоєння ранки.

Але, незважаючи на досить великий перелік корисних властивостей, у соку є свої протипоказання. Його не можна вживати людям:

  • з виразкою;
  • цукровий діабет;
  • гастритом;
  • хронічними захворюваннями нирок;
  • карієсом;
  • ожирінням.

Виноградний оцет: користь і застосування

Це ще один продукт, одержуваний з чудесного рослини. Виноградний оцет виробляють з мезги, яку змішують з водою і цукром. Ця суміш має перебродити кілька місяців, а потім виходить оцет. До його складу входять антиоксиданти, вітамін С, марганець, калій, магній, солі заліза, фтор. Продукт буває декількох видів:

  • червоний;
  • бальзамічний;
  • білий;
  • винний;
  • хересний;
  • шампанський.

Готовий продукт використовують для боротьби з сезонними вірусні інфекції, підвищення імунітету, поліпшення апетиту, прискорення обміну речовин, нормалізації роботи серцево-судинної системи, збереження молодості і довголіття.

Для профілактики захворювань оцет приймають всередину, змішуючи його зі склянкою води і 1 ч. л. меду (оцту також слід взяти 1 ч. л.). Препарат повинен застосовуватися один раз на добу на порожній шлунок. Курс – не більше трьох тижнів.

Також оцет застосовують в якості складового кошти для примочок і компресів (наприклад, для зняття високої температури тіла).

Ще оцет використовується в косметології для створення унікальних препаратів підтримки молодості, зміцнення нігтів, збереження здоров’я волосся і шкіри голови, боротьби з себореєю.

Таким чином, не варто нехтувати виноградним оцтом, а краще використовувати його на благо здоров’я та краси.

Виноград в медицині

Природно, що медики, які щодня борються за здоров’я своїх пацієнтів, не могли залишити без уваги унікальний склад і властивості винограду. Його здібності оздоровлювати людський організм, боротися із захворюваннями серця, органів дихання, сечостатевої системи, покращувати циркуляцію крові, зір, пам’ять, сприяти профілактиці онкології, зміцненню імунітету і нервової системи, покращувати обмін речовин, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту – все це не могло сховатися від медичного співтовариства. Саме тому виноград та продукти з нього отримали широке поширення в області медицини.

При цукровому діабеті

Як відомо, виноград багатий на глюкозу, а це означає, що хворим з діагнозом «цукровий діабет» потрібно суворо контролювати його вживання, узгоджуючи це зі своїм лікарем. Проте зовсім відмовлятися від вживання смачного ласощі не варто. Виноград містить фітостероли, який перешкоджає розвитку атеросклерозу і захищає серце і судини. Ці захворювання особливо часто зустрічаються в діабетиків, тому в малих дозах виноград буде корисний.

Важливо: глікемічний індекс винограду – 40 одиниць.

При панкреатиті

При даному діагнозі слід відмовитися від вживання солодких ягід у випадку загострення, т. к. яблучна, щавлева, лимонна кислоти, що містяться в плодах, здатні викликати ще більше роздратування слизової. Клітковина здатна викликати діарею і посилити метеоризм. Крім того, організм при такому захворюванні погано справляється з глюкозою і фруктозою, якими так багатий виноград.

При відсутності інсулінової недостатності і поза періоду загострення добова доза вживаного винограду становить не більше п’ятнадцяти ягід.

Сік також заборонений до вживання, а ось родзинки, поза загострень, можна вживати в якості добавки до основного блюда (наприклад, до каші).

При гастриті

Медики забороняють пацієнтам, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, вживати виноград навіть у стадії ремісії. Справа в тому, що він сприяє підвищенню кислотності, а для пацієнтів з даним різновидом захворювання це небезпечно подвійно.

Тим же, у кого знижена кислотність, виноград у разі спокійного протікання хвороби можна вживати, але бажано у вигляді свіжовичавленого і розбавленого водою соку, оскільки він не містить шкірки і кісточок, здатних провокувати напад загострення. Норму добового споживання повинен призначити лікар, і тільки після цього виноград може бути включений в раціон харчування хворого.

Для кишечника

Вживання плодів винограду досить позитивно позначається на роботі кишечника:

  • прискорюється процес виведення токсинів та інших шкідливих речовин;
  • усувають запори і хворобливі дефекації;
  • поліпшується мікрофлора.

Але людям, які страждають підвищеним метеоризмом і хронічної діарей, рекомендується утриматися від вживання ягід, оскільки вони призведуть до посилення симптомів і можуть завдати більше шкоди, ніж користі.

При запорах

При утрудненому процесі дефекації лікарі рекомендують вживати гроно винограду щодня або випивати по 3 склянки в день свіжовичавленого соку ягід перед прийомом їжі. Це дозволить природним чином прискорити дефекацію і тим самим нормалізувати роботу кишечника. Краще використовувати сезонний виноград, тобто не купувати його для лікувальних цілей в зимовий і весняний періоди. Такі ягоди оброблені спеціальними розчинами і містять шкідливі речовини, які здатні звести нанівець корисний вплив чудесних плодів. Сік також не варто купувати в магазині, бо він містить не стільки вітаміни, скільки цукор і може бути дуже небезпечний для здоров’я. Тому взимку краще скористатися родзинками.

При подагрі

Подагра характеризується відкладеннями сечовини на суглобах і сухожиллях. Виноград відмінно справляється з її виведенням і здатний боротися з недугою природним чином. Але якщо людина з діагнозом «подагра» страждає ожирінням, то йому протипоказано вживання соку і плодів винограду, багатого фруктозою і глюкозою. Саме тому тільки грамотний фахівець визначить можливість вживання плодів і їх кількість. Крім того, якщо виноград все ж допустимо, то варто віддати перевагу білим сортам, т. к. вони менш алергенні, а також вживати не більше жмені плодів в день і відмовитися від жирної їжі.

Читайте також:  Чай Кудін: користь і шкода для здоров'я

Що стосується виноградного масла, то вона може використовуватися в якості становить для приготування компресів і примочок. Такі засоби знімають біль і уповільнюють запальний процес. Але використовувати його в чистому вигляді не рекомендується. Краще розбавити його маслами евкаліпта або лаванди.

При коліті

При такому захворюванні, як коліт, вживання винограду знаходиться під строгою забороною. Це пов’язано з тим, що запалена слизова не може перетравлювати їжу з великим вмістом клітковини, а у винограді її предостатньо. Крім того, частим супутником коліту є дисбактеріоз кишечника. Фруктовий цукор, який міститься в плодах, прискорює процес розмноження шкідливих бактерій і тим самим нищить залишки корисної мікрофлори кишечника.

Для печінки

Виноград володіє відмінним жовчогінну властивість, тому фахівці рекомендують його вживання при хворобах печінки. Він дбайливо очищає її і сприяє регенерації клітин. Його вживають як в сирому вигляді, так і в сушеному (родзинки). Фахівці підтвердили позитивний ефект у боротьбі з хронічним гепатитом, підвищеним білірубіном, функціональними розладами печінки. Плоди використовують для профілактики і підтримки такого життєво важливого органа, як печінка.

При геморої

При геморої важливо не допускати метеоризму і здуття. Виходячи з цього, лікарі не рекомендують пацієнтам споживати плоди винограду, оскільки вони здатні викликати і посилювати дані порушення. Але запори також небезпечні для запаленої прямої кишки, тому вживання винограду може допускатися лікарем, але в суворо рекомендованій дозі.

При холециститі

Виноград, багатий вмістом органічних кислот, вітамінів і мінералів, робить позитивний вплив на лікування холециститу. Він виводить надлишковий холестерин, запобігає закупорювання судин, має жовчогінну та сечогінну дію. Медики рекомендують включити в свій раціон стиглі плоди рослини, але не зловживати ними, оскільки вони викликають бродіння, а це може привести до небажаних наслідків і ускладнень при холециститі.

Виноград в косметології

В давнину жінки використовували тільки натуральні матеріали для створення засобів, здатних зберегти молодість і красу. Трави і коріння, овочі та фрукти – все це знайшло своє застосування у стародавніх красунь. Їх рецепти дійшли і до сьогоднішніх днів.

Одним із засобів, що володіють унікальним складом, здатним омолодити шкіру, вирівняти її поверхню, впоратися з пігментними плямами, звузити пори, перешкоджати процесам старіння, зміцнити нігті і подбати про волосся, був виноград.

Сьогодні рослина широко застосовується в косметології для виготовлення препаратів, спрямованих на удосконалення та збереження жіночої краси.

Але не обов’язково поспішати в магазин чи аптеку, щоб придбати дорогу косметику з використанням виноградних складових. Існують рецепти, які цілком можна приготувати в домашніх умовах.

Для обличчя

Виноградний лосьйон для очищення шкіри
Потрібно:

  • свіжовичавлений сік червоного винограду з кісточками – 200 мл;
  • сіль – 3 г.;
  • мед рідкий – 10 г.;
  • горілка.

Перед тим як приступати до приготування чарівного еліксиру, сік повинен настоятися не менше двох годин, щоб зернятка поділилися своїми магічними властивостями. Після цього рідину процідити і змішати з сіллю і медом. Після розлити засіб в темні скляні бутлі і додати горілку. Її кількість розраховують так: на 200 мл основної рідини доводиться 50 мл горілки. Такий тонік зберігають в холодильнику, але не більше одного місяця. Їм слід протирати обличчя після вмивання для підтягування, очищення і заспокоєння шкіри обличчя, шиї і декольте.

Омолоджуюча маска для обличчя
Потрібно:

  • виноград темних сортів – 1 гроно середня;
  • сметана 30% жирності – 15 г.

Компоненти перемішати і нанести склад на обличчя. Змити теплою водою через 20 хвилин.

Для жирної шкіри
Склад:

  • сік темного винограду – 10 мл;
  • оливкова олія – 5 мл;
  • яєчний білок – 1 шт.

Всі інгредієнти перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин. Потім маску змити прохолодною водою. Якщо користуватися таким засобом регулярно, то незабаром можна буде розпрощатися з жирним блиском і розширеними порами.

 

Відео: виноградна експрес маска з ліфтинг-ефектом
Розгорнути

Для волосся

Поживна маска для будь-якого типу волосся
Склад:

  • виноград – 1 гроно;
  • реп’яхова олія – 3 ст. л.;
  • мед – 3 ст. л.

Віджати сік з винограду. Суміш з меду і масла нагріти на водяній бані і змішати з соком. Отриманий засіб нанести на волосся по всій довжині і укутати голову рушником. Склад тримати протягом 30 хвилин, а потім промити голову щадним шампунем.

Відновлення сухого волосся
Для маски потрібно:

  • виноград бескостный – 100 г.;
  • жовток яєчний – 2 шт.

М’якоть винограду і жовтки збити за допомогою блендера на низьких обертах. Суміш нанести на шкіру голови, а решту розподілити по волоссю. Витримати не більше однієї години і змити звичайним шампунем.

Зміцнююча маска для жирного типу волосся
Склад:

  • виноград – 100 г.;
  • виноградний сік – 100 г.;
  • білок яєчний – 2 шт.

Змішати всі компоненти і нанести суміш на волосся. Залишити на одну годину, а потім змити теплою водою, але ні в якому разі не гарячою, оскільки від високої температури білок згортається.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на досить-таки значний список корисних речовин і благотворний вплив практично на всі функції і органи людини, у винограду є свої протипоказання. Плоди протипоказані до вживання в наступних випадках:

  • підвищена кислотність шлунку;
  • розлади функціонування кишечника;
  • цукровий діабет;
  • гіпертонія;
  • дитячий вік до 3 років;
  • алергія;
  • карієс;
  • виразкова хвороба;
  • геморой;
  • коліт.

Звичайно, при деяких захворюваннях вживання винограду дозволено, але в суворо визначених лікарем нормах.

Симптоми алергії на виноград

На жаль, не всім людям розвішано ласувати солодкими виноградними ягодами. Деякі не можуть дозволити собі це задоволення у зв’язку з наявністю харчової алергії. Виноград дійсно є алергенної ягодою. Причини:

  1. Велика кількість корисних речовин, які можуть бути провокаторами алергії.
  2. Невеликий термін зберігання і швидке розмноження патогенних бактерій, які при попаданні в людський організм впливають на розвиток алергії.
  3. Пліснявий грибок.
  4. Пестициди та хімікати, які використовуються виробниками для збільшення схоронності продукту.
  5. Генетична схильність.

Щоб розпізнати харчову алергію на виноград, слід звернути увагу на такі симптоми:

  • запор;
  • діарея;
  • нудота;
  • блювання;
  • підвищене газоутворення;
  • свербіж;
  • поява червоних плям по всьому тілу;
  • висип;
  • лущення шкіри;
  • нежить алергічного типу, що характеризується неконтрольованими нападами чхання;
  • почервоніння слизової оболонки ока;
  • посилена сльозотеча.

У важких випадках може спостерігатися анафілактична реакція (утруднене дихання, набряки в області обличчя і губ).

Якщо людина після вживання винограду виявив наступні ознаки алергії, то слід негайно прийняти антигістамінний препарат і звернутися до лікаря, а також припинити прийом ягід.

Як вибрати і зберігати виноград

Щоб виноград поділився своїми чарівними властивостями, потрібно правильно його вибирати. Щоб плоди радували своїм смаком якомога довше, слід знати тонкощі їх зберігання.

Отже, перш ніж стиглі грона потраплять в продуктову корзину, потрібно звернути увагу на наступні нюанси:

  1. Для початку визначитися з сортом і вибрати його в залежності від мети та переваг.
  2. Далі гроно струсити – стигла гілочка обов’язково упустить кілька ягідок.
  3. Оглянути виноград. Хвостик повинен бути зеленого кольору. Грона мають бути великими, а самі плоди рівними без ознак гнилі, вм’ятин і тріщин.
  4. Також слід знати, що, купуючи виноград, краще вибирати той, що лежить далі від покупців, оскільки попереду викладений той товар, від якого хочуть позбутися якнайшвидше.
  5. Про якість винограду можуть «говорити» оси, в’ються над ящиками з ягодою. Такий факт означає, що виноград відмінної якості.
  6. Якщо є бажання спробувати виноград в магазині, хоча фахівці не рекомендують цього робити, то варто скуштувати ягоди, розташовані в самому низу, тому що саме нижні плоди дозрівають пізніше верхніх.
  7. Краще купувати ті сорти, які виросли як можна ближче до місця продажу. У такому разі ймовірність їх обробки шкідливими речовинами мінімальна.

Якщо правильно вибрати виноград, то на столі з’явиться смачне і корисне ласощі, здатне щедро поділитися своєю цілющою силою.

Але бувають такі ситуації, коли з’їсти відразу чарівні ягоди не представляється можливим. У такому випадку потрібно знати правила зберігання винограду:

  1. У холодильнику виноград, обгорнутий тканинною серветкою, слід зберігати на нижній полиці. Такі грона можуть зберігатися впродовж 2 тижнів, але тільки якщо перед початком зберігання всі хворі і зіпсовані плоди були видалені.
  2. Якщо виноград зберігається у приміщенні, то грона краще підвісити, щоб уникнути зіткнень з поверхнею.
  3. Також можна відокремити плоди від гілочки і помістити їх в банку з водою, попередньо видаливши погані ягідки. У холодильнику такий спосіб зберігання допоможе продовжити термін до двох місяців.
  4. Мити виноград, перед тим як «влаштувати» його на зберігання, не радять.
  5. Перед вживанням виноград слід сполоснути спочатку підсоленій, а потім проточною чистою водою.
  6. Також можна зберегти ягоди свіжими і на полицях, висота між якими повинна становити 25 див. При такому варіанті важливо, щоб полки були сухими і чистими, покритими папером або целофаном. Плоди варто присипати солом’яною золою, щоб уникнути розмноження шкідливих бактерій.
  7. В ящиках і бочках плоди зберігаються протягом місяця, але тару потрібно прокласти тирсою, травою або папером, а плоди викласти в один шар.

Чи можна заморожувати

Крім того, виноград чудово переносить заморозку. Термін його придатності в морозилці дорівнює приблизно 7 місяців. Найкраще для такого зберігання вибирати темні сорти винограду, хоча і світлі теж можна заморожувати. Плоди слід прибрати в поліетиленовий пакет або обернути за допомогою харчової плівки. Потім помістити в холодильник на 3 години і тільки після цього прибрати в морозильну камеру.

Розморожувати виноград можна прибравши його в холодильник на термін близько 20 годин, або використовуючи теплу воду, але ні в якому разі не користуватися «послугами» мікрохвильовій печі, т. к. це вбиває всі корисні речовини.

Як сушити

Ізюм є одним з найбільш популярних ласощів на планеті. Його широко використовують в приготуванні різних страв, настоянок, відварів і т. д. Щоб насолодитися смаком цієї корисної солодощі, зовсім необов’язково відправлятися на ринок. Можна висушити виноград самим.

Для висушування під сонцем ягоди викладають одним шаром на часту грати або фанеру і прикривають марлевою тканиною. Сонце саме виконає всю роботу, і коли плоди набувають бурштиновий колір – ізюм буде готовий!

Можна скористатися і духовою шафою. Для цього методу підходять великі ягоди з щільною шкіркою. Весь процес займає від двох до трьох днів. Виноград висушується при температурі 55 градусів. При цьому включати духовку потрібно з періодичністю. В останній день температура сушіння повинна бути 35 градусів.

Читайте також:  Згущене молоко: користь і шкода для організму

Електросушарка є відмінним способом сушіння винограду в домашніх умовах. Тривалість складає дванадцять годин. Для цього ягоди потрібно акуратно промити, обсушити тканинним рушником і викласти в посудину одним шаром. Сушити 12 годин, при цьому 3 години сушити – 2 години відпочивати і т. д.

Зберігати сушені плоди треба в тканинних мішках або конвертах з паперу.

Як правильно їсти виноград

Коли хочеться поласувати виноградом, то для отримання максимальної користі для здоров’я треба знати правила його споживання:

  1. Ягоди їсти разом зі шкіркою.
  2. Найкращий час – це ранкові години.
  3. Вживати між прийомами їжі: одну годину до або після їжі.
  4. Після поїдання ягід фахівці радять прополоскати ротову порожнину водою або зробити кілька ковтків чаю, щоб уникнути розвитку карієсу.

Скільки можна їсти в день

Фахівці вважають, що 200 г стиглих плодів – це оптимальна добова доза для дорослої людини. Але все ж варто орієнтуватися на індивідуальні особливості людини. Адже хтось щодня вживає по півкіло ягід і прекрасно себе почуває!

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

Вживання винограду на ніч не принесе користі організму, а лише додасть зайві кілограми. Крім того, сечогінний ефект і процеси бродіння здатні порушити солодкий сон позивами в туалет.

Варто відзначити, що виноград не можна вживати натщесерце, т. к. в організмі буде порушений баланс поживних речовин і з’явиться ризик появи серцево-судинних захворювань. Тому краще поснідати, а через годину з’їсти плоди.

Чи можна їсти виноград з кісточками

Зернятка винограду чудово перетравлюються і засвоюються людським організмом. Крім того, вони неймовірно корисні. Але ковтати їх в цілому вигляді все ж не варто. Перед використанням їх подрібнюють і роблять порошок, який буде лікувати і відновлювати організм. Але, якщо все ж проковтнути пару-трійку ягід з насінням, то нічого страшного не станеться! Людям же з атеросклерозом, проблемами травного тракту, підвищеним газоутворенням, діабет, захворювання зубів і алергією не варто вживати кісточки винограду.

Чи є дикий виноград

Дикий або дівочий виноград росте практично повсюдно в південних регіонах. Його плоди відрізняються більш дрібним розміром, округлою формою і кислим смаком. Виноград такого сорту не призначений для вживання в їжу, хоча не поступається за своїм корисним властивостям окультуреного побратимові. Дикий виноград популярний в медицині і косметології, з нього готують оцет і відвари, а також його використовують в якості живої огорожі на дачних ділянках. Отруїтися їм можна, але тільки якщо з’їсти велику кількість. Тому ризикувати не варто, а краще вживати його за призначенням лікаря як настоїв і настоянок.

Що можна приготувати з винограду: рецепти

Солодкий і соковитий виноград знайшов своє застосування не тільки в медицині і косметології, але і в кулінарії. Існує безліч рецептів страв, де він відіграє важливу роль.

Вино

Щоб пізнати смак виноградного вина, не варто бігти в магазин. Можна приготувати смачне виноградне вино будинку.

Інгредієнти:

  • плоди темного сорти винограду – 10 кг;
  • цукор – на літр соку необхідно від 50 до 200 м (залежно від сорту);
  • вода – близько 500 мл на 1 л соку (тільки, якщо сік буде кислим).

Приготування:

  1. Ягоди зібрати в суху погоду. Не мити. Видалити гілочки і зіпсовані плоди.
  2. Передавити кожну ягоду, не пошкоджуючи кісточки, до освіти мезги і перекласти всі разом в емальований посуд так, щоб обсяг був заповнений на¾.
  3. Накривши посудину тканиною, поставити його в позбавлене доступу світла містечко з температурою від 18 до 27 градусів на три або чотири дні.
  4. Через 8-20 годин починається процес бродіння, в результаті якого поверхня покривається «ковдрою» з шкіри. Її необхідно збивати до двох разів на добу, а вміст перемішувати рукою або дерев’яною палицею.
  5. Через 3 або 4 дні, коли з’явиться кислий аромат, а мезга набуде більш світлий відтінок, слід зібрати всю шкірку, віджати її, а отриманий сік профільтрувати кілька разів через щільну марлю.
  6. Чистим соком заповнити скляні посудини приблизно на 70 відсотків.
  7. Далі на ємність надіти звичайну медичну рукавичку, проколоту в одному місці голкою. Температура для бродіння становить від 22 до 28 градусів.
  8. Цукор додавати кожні три-чотири дні. Перелив трохи сусла в окрему ємність, розмішати цукор і злити назад в бутель. Спочатку цукор швидко почне розчинятися, і сусло буде кислим на смак. На останніх етапах солодкість буде затримуватися довше, що означає припинення його додавання. На кожен літр соку необхідно брати 50 г цукру. Весь процес зазвичай займає від двох до чотирьох тижнів.
  9. Коли рукавичка здується, то слід приготуватися до переливу вина. Ємність з молодим вином поставити на піднесення і помістити туди один кінець гумового шланга, а інший опустити в чисту ємність для вина.
  10. Якщо потрібно додати цукор, то слід розраховувати на додавання не більш 250 г на літр вина. Цукровий пісок розмішати спочатку з невеликою кількістю продукту, а потім додати до основного.
  11. Посудину з вином закупорити кришкою і поставити в прохолодне місце з температурою від 5 до 16 градусів на строк від 60 до 90 днів.
  12. Коли осад перестане осідати, то вино розлити в пляшки і закрити пробками. Зберігатися воно може 5 років.

Чача

Гостинні південні регіони славляться своєю виноградною горілкою або чачею.

Інгредієнти:

  • виноград сорту Ркацителі» – 15 кг;
  • вода (кип’ячена або джерельна) – 15 л;
  • цукор – 5 кг.

Приготування:

  1. Немитий виноград розім’яти руками, не відокремлюючи від гребенів. Влити воду.
  2. Додати цукор. Краще, якщо спочатку змішати його з частиною води і злегка підігріти.
  3. На ємність встановити гідрозатвор чи медичну рукавичку з діркою і прибрати в тепло. Температура не повинна перевищувати позначку в тридцять градусів.
  4. Раз у два дні перемішувати брагу.
  5. Коли смак стане гірким, а колір світлим, брагу профільтрувати через марлю від макухи і налити її в перегінний куб Одержаний самогон перегнати повторно.
  6. Далі розбавити самогон до 20% спирту і знову перегнати.
  7. Перші 10-12% вилити, оскільки вони не придатні до вживання. Кінцевий продукт повинен становити 40% в струмені.
  8. Чачу розбавити водою до міцності 40 градусів і залишити в холодильнику на два дні. Після цього продукт готовий до вживання.

Сік

Найпростіше приготувати сік з допомогою соковарки або соковижималки, але можна обійтися і без них.

Інгредієнти:

  • виноград – 5 кг;
  • цукор – за смаком.

Ягоди розім’яти руками, а макуха віджати через дрібне сито. Отриману рідину змішати з цукровим піском в окремій каструлі. Потім розлити продукт за чистим скляним банкам і стерилізувати двадцять хвилин. Після закатати банки, остудити і прибрати в комору.

Компот

В простерилізовані банки покласти промитий виноград до середини посудини. Додати цукор і прянощі за смаком і залити окропом. Банки відразу закатати і остуджувати в перевернутому вигляді, загорнувши в ковдру.

Варення

Інгредієнти:

  • 0,8 кг винограду;
  • 0,8 кг цукрового піску;
  • ¾ Склянки води.

Процес:

  1. Вимити і обсушити плоди, видалити кісточки, розрізавши ягоду на дві частини.
  2. Перекласти в миску і посипати половиною цукрового піску. Залишити все на одну ніч.
  3. На наступний ранок залишився цукор з’єднати з водою і варити на повільному вогні сироп.
  4. Остившім сиропом залити виноград, і варити на повільному вогні до повного приготування.
  5. Варення розлити по ємностей і закрити пергаментним папером.

Джем

Перед приготуванням варто уточнити, що джем готується невеликими порціями, т. к. продукт може заграти вже через 9-10 місяців.

Для приготування джему слід взяти виноградні ягоди і цукор у співвідношенні 2:1. Плоди присипати цукром і поставити на повільний вогонь. Після закипання варити ще п’ять хвилин, а потім охолодити. Після процідити суміш через дрібне сито, а потім поставити на вогонь і варити ще раз. Джем почне википати, і продукт загусне. Рекомендують налити краплю на блюдце, і якщо вона не стече, то джем готовий. Його можна перекласти в підготовлену посуд і прибрати в холодильник.

Желе

Знадобиться:

  • 500 г винограду;
  • ¼ Ст. л. кориці;
  • 3 склянки кип’яченої води;
  • 1 ст. л. желатину;
  • 2/3 склянки цукру.

Процес:

  1. Ягоди промити, обсушити і приготувати сік за допомогою соковижималки. При цьому 150 г ягід буде потрібно для прикраси.
  2. Отриманий сік змішати з водою у співвідношенні 1:2 і додати цукор. Солодкість встановити за власним смаком.
  3. Після цього поставити на вогонь і довести до кипіння. Дати охолонути і процідити через марлю.
  4. Желатин розвести в склянці холодної води і залишити на 40 хвилин для набухання.
  5. Далі желатин підігріти і з’єднати із соком 1:2.
  6. На дно креманок покласти плоди винограду і залити отриманим продуктом.
  7. Прибрати в холодильник на 2 години.

Ізюм

Потрібно:

  • виноград;
  • сода;
  • вода.

Процес:

  1. Ягоди перебрати і промити.
  2. У каструлю налити води і додати соду у співвідношенні 1 ст. ложка на літр води. Прокип’ятити.
  3. Підготовлені ягоди покласти в друшляк і опустити в окріп на три-п’ять секунд, а потім відразу помістити в холодну воду.
  4. Обсушити ягоди, і винести на сонце

Через 20-30 днів практично готовий родзинки перекласти в ящик і дати постояти 3 дні. Розкласти по тканинних мішечках і так зберігати.

Оцет

Інгредієнти:

  • 1 кг мезги;
  • 1 л води;
  • 100 г цукру.

Процес:

  1. Мезгу, воду і цукор перемішати в банку і закрити її легкою тканиною.
  2. Прибрати в темне місце на два тижні і підтримувати температурний режим від 22 до 27 градусів.
  3. Заважати суміш через кожні 10 годин.
  4. Коли рідина стане прозорою, а осад опуститься на дно, перелити вже готовий оцет в приготовлену тару.

Маринований виноград

На одну літрову банку потрібно:

  • виноград – 300 г;
  • вода – 400 мл;
  • оцет 5% – 100 мл;
  • цукор – 100 г;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • перець горошком із суміші – 3 шт. кожного виду;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • кориця мелена – щіпка.

Процес:

  1. Всі інгредієнти, крім винограду, помістити в каструлю і довести до кипіння.
  2. Плоди викласти у чисті банки.
  3. Залити маринадом ягоди.
  4. Закрити кришкою і стерилізувати 20 хвилин.

Чи можна давати тваринам виноград

Виноград корисний для людей, але ось домашнім вихованцям він категорично протипоказаний. Собакам давати його ні в якому разі не можна, т. к. ягода здатна викликати порушення в організмі, що призводять до летального результату. Вчені вважають, що і кішки потрапляють в категорію ризику, але на даний момент це не підтверджено дослідженнями. Але ризикувати все ж не варто!

Цікаві факти про виноград

  1. Світовим лідером у вирощуванні винограду є Франція.
  2. Найстаріша лоза на планеті знаходиться в Словенії і досі приносить врожай.
  3. Для виготовлення однієї пляшки вина необхідно близько 600 ягід.
  4. Харчова добавка Е334 – це винна кислота.
  5. Вірменія вважає виноград своїм символом, але офіційно це не визнано.
  6. Шкірка винограду більш корисна, ніж його м’якоть.

Отже, виноград – це дар природи, здатний при правильному вживанні зберегти здоров’я, молодість та красу!

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь