Варення з шишок сосни: користь і шкода

За тисячолітню історію свого існування людство створило величезну кількість різноманітних рецептів приготування їжі. Їх кількість настільки велика, що навряд чи увійде навіть у найбільшу куховарську книгу. Але не всі рецепти створювалися з метою вгамування голоду. Багато страв на їх основі здатні не тільки наситити, але і принести величезну користь людському здоров’ю. Деякі виглядають досить дивно: одні тільки мочені яблука і квашені кавуни чого варті! До таким оригінальним страв відноситься і варення, виготовлене з соснових шишок. Цей рецепт унікальний не тільки тому, що сировину для приготування солодкого продукту ніяк не схоже на фрукт або ягоду, але й тому, що ласощі здатне зцілювати людський організм і підтримувати здоров’я. Це дуже корисний і смачний десерт, популярність якого з кожним роком зростає.

Для того щоб визначитися з корисними властивостями варення, потрібно уточнити користь самих шишок, які і є основним компонентом.

Шишки – це пагони відомого в північних широтах вічнозеленого дерева – сосни, які дозрівають на другому році життя рослини. Користь полягає саме в молодих шишках, які найбільш багаті корисними речовинами. До їх складу входять:

  • олії ефірні;
  • вітаміни С, К, Р;
  • каротин.

Пагони використовують для виготовлення не тільки варення або меду, але і різних лікувальних настоянок та відварів.

Варення ж користується найбільшою популярністю серед тих, хто любить солодке і одночасно піклується про своє самопочуття.

Склад і калорійність

Сосновий мед – чудове ласощі, смак якого володіє своєю неповторною родзинкою. Крім того, варення володіє унікальними властивостями і справляється з багатьма людськими хворобами завдяки корисним речовинам, якими його щедро обдарувала сосна. У складі десерту можна виявити:

  1. Вітамін А. Його кількість дорівнює 3,3% від добової потреби. Ця речовина є натуральним антиоксидантом, який зменшує негативний вплив вільних радикалів, зміцнює імунну систему організму, а також перешкоджає розвитку очних захворювань, погіршують зір людини.
  2. Вітамін С. Його зміст невелика – всього 2,3%. Це пов’язано з особливістю елемента, який здатний руйнуватися при високих температурах.
  3. Вітаміни групи В. Містяться в кількості 3% від норми споживання на добу. Вони здатні відновлювати ЦНС, впливати на активність мозкової діяльності, підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, а також зміцнювати волосся, нігті і покращувати зовнішній вигляд шкіри.
  4. Вітамін Е представлений 2%. Він також впливає на серцево-судинну систему, зміцнює стінки судин і перешкоджає процесам старіння організму.

Також в варення містяться:

  • кальцій;
  • калій;
  • магній;
  • фосфор;
  • мідь;
  • цинк;
  • залізо;
  • йод;
  • хром;
  • алюміній;
  • ефірні масла;
  • органічні кислоти;
  • таніни.

Фітонциди – це біологічні речовини, здатні усувати і перешкоджати зростанню шкідливих бактерій та мікроорганізмів.

Калорійність ж продукту може варіюватися від 180 до 280 ккал на 100 г продукту. Білки і жири не представлені, а от вуглеводів – 70 г. Такий склад робить варення вельми сумнівним продуктом для схуднення, але корисні речовини говорять про його безцінному вплив на здоров’я людини.

Корисні властивості варення з шишок сосни

Загальна користь

Багатий склад мікро – і макроелементів здатний наситити організм необхідними і найважливішими нутрієнтами. Варення здатне підтримати основні функції життєдіяльності людського організму. Користь десерту полягає в наступному:

  1. Лікування і профілактика хвороб дихальних шляхів. Це властивість грунтується на здібностях в’язких масел, що входять до складу варення. Вони володіють антибактеріальною і відхаркувальну ефектами, тому полегшують кашель і допомагають виводити мокротиння з легких. Крім того, варення може впоратися з такими захворюваннями, як астма і туберкульоз. В цьому випадку вся відповідальність «лягає» на фітонциди, вітаміни В і С, які зменшують запалення, очищають кров від хвороботворних бактерій і токсинів і відновлюють організм в цілому.
  2. Лікування захворювань носоглотки і зменшення болю в горлі. Ця здатність з’явилася завдяки все тим же ефірним маслам, які мінімізують больові симптоми і зменшують набряк, сприяючи тим самим швидкому одужанню.
  3. Активізація імунної системи. При цьому ефективність солодкого «ліки» набагато вище в порівнянні з імуностимулюючими препаратами хімічного виробництва.
  4. Нормалізація роботи кишечнику, яка залежить від корисної мікрофлори і «чистоти» органу. Варення з допомогою харчових волокон м’яко очищає кишечник і підтримує здорову мікрофлору останнього. Таким чином, нормалізуються всі обмінні процеси в організмі.
  5. Підтримання здоров’я підшлункової залози. Це також входить в перелік корисних властивостей дивного десерту, володіє жовчогінною дією. У зв’язку з цим нормалізується і все травлення.
  6. Виведення зайвої рідини, яка створює додаткове навантаження на організм людини. З цим ласощі теж непогано справляється. Воно має сечогінну ефектом, тим самим знижує навантаження і зменшує набряки.
  7. Профілактика та лікування анемії. Залізо, яке входить до складу продукту, піднімає гемоглобін, тому варення перешкоджає появі і розвитку анемії.
  8. Профілактика захворювань порожнини рота, а саме карієсу і пародонтозу. Як правило, ці захворювання викликані хвороботворними бактеріями і ослабленням зубної емалі. Варення із соснових шишок допомагає посилити зубну емаль, зміцнити ясна і поліпшити загальний стан ротової порожнини.
  9. Профілактика онкологічних захворювань. Це цілком можливо, оскільки у варення присутні антиоксиданти, які борються з вільними радикалами, перешкоджаючи тим самим появі і розвитку злоякісних новоутворень.
  10. Зміцнення і нормалізація роботи серцево-судинної системи. Цієї «функцією» варення зобов’язана танину, зміцнюючій судини і яке попереджає розвиток таких небезпечних хвороб, як інсульт та інфаркт.
  11. Болезаспокійливий ефект. Варення здатне зменшити і усунути головний або зубний біль, а також позбавити від дискомфорту в м’язах і суглобах.
  12. Підвищення тонусу організму. Варто лише вдихнути аромат варення, а точніше шишок, з яких воно зварене, як загальний тонус організму підвищиться. Справа в тому, що запах соснових пагонів відмінно тонізує, додає бадьорості і підвищує фізичну витривалість.
  13. Підвищення опірності організму до простудних інфекцій. Продукт допомагає організму швидше впоратися з вірусами.
  14. Активізація апетиту. Варення із соснових шишок, на відміну від звичайного варення, яке «перебиває» апетит, здатне його порушувати. Весь секрет у корисних мікроелементів, які впливають на кишечник, покращуючи його перистальтику, а також позитивно позначаються на роботі шлунка.
  15. Сприятливий вплив на роботу ШКТ. Завдяки багатому списку нутрієнтів варення надає винятково корисний ефект на роботу шлунково-кишкового тракту. Воно є не тільки профілактики, але і засобом лікування виразки.
Читайте також:  Сушений манго: користь і шкода для організму

Всі ці властивості і якості корисного продукту спрямовані на підтримку здоров’я людського організму, який потребує, насамперед, у природній захист. Варення здатне допомогти всім без винятку – і жінкам, і чоловікам, і маленьким дітям.

Для жінок

Жінки – істоти ніжні, тому потребують додаткового захисту. Такий захист прекрасній статі може подарувати чарівне варення. Воно здатне заспокоїти нервову систему в період депресії і зривів, а також надати бадьорості і усунути занепад сил. Крім того, в період менструації варення може позбавити від неприємних больових симптомів, т. к. володіє знеболюючою властивістю. Також жіноча краса при регулярному вживанні продукту збережеться ще довше. Мікроелементи варення, а точніше пагонів сосни, допомагають підтримувати шкіру в здоровому стані і перешкоджати процесам старіння. Волосся і нігті стануть набагато сильніше і міцніше від прийому десерту.

Також сечостатева і репродуктивна система жінок отримає серйозну підтримку. Крім того, вживання варення сприяє профілактиці ракових захворювань матки і молочних залоз. Саме тому жінкам просто необхідно вживати дорогоцінний варення, здатне підтримати їх здоров’я і красу.

Для чоловіків

Чоловікам також важливо підтримувати своє здоров’я. Сосновий мед чудово впорається з такими порушеннями чоловічого організму, як стрес, втома. Він додасть енергії і підвищить фізичну витривалість, а також відновити організм після складного трудового дня. Тим представникам сильної статі, які бояться простудних захворювань, корисно вживати по ложечці варення вранці, щоб підвищити опірність організму до інфекцій. Також ласощі відновить і підтримає репродуктивні функції чоловічого організму і захистить від розвитку раку передміхурової залози. Крім того, десерт є відмінною профілактикою проти інсультів та інфарктів.

Грунтуючись на таких корисних властивостях варення, фахівці підтверджують його користь для чоловіків і рекомендують вживати її щодня.

При вагітності

На жаль, вагітним жінкам не рекомендовано вживання соснового варення у зв’язку з високим вмістом активних елементів, здатних завдати шкоди майбутній дитині. Але в деяких ситуаціях лікарі все ж дозволяють прийом солодощі. Так, в період респіраторно-вірусних захворювань майбутнім мамам потрібна додаткова захист від інфекцій. Варення захистить організм жінки від вірусних бактерій і підвищить імунітет. Крім того, воно здатне позбавити від головного болю, нерідко виникають в період очікування дитини, і допоможе знизити температуру, якщо раптом з’явилися ознаки хвороби. У подібних випадках лікар призначить дозу, яку слід суворо дотримуватися, не перевищуючи її. Зазвичай це 1 чайна ложка соснового десерту в день.

У будь-якому випадку не варто самостійно приймати рішення про вжиття даного ліки. Необхідно обов’язково звернутися за консультацією фахівця.

При грудному вигодовуванні

У період лактації, як і в період вагітності, жінці слід відмовитися від вживання смачного варення. Справа в тому, що воно цілком здатне викликати у малюка алергію. Але якщо ж виникає необхідність прийняти цілющий еліксир в лікувальних цілях або для профілактики, то не варто вживати більше 1 чайної ложки в день. Також необхідно проконсультуватися з фахівцем з приводу можливості прийому варення і встановлення ризиків.

Для дітей

Більшість батьків намагається захистити свою дитину від вірусних інфекцій і підвищити опірність дитячого імунітету до простудних захворювань. Але дорослі шукають засоби природного походження, щоб не завдати шкоди організму, що росте, від медикаментозних препаратів, вироблених з допомогою хімічних складових. Варення із соснових шишок – це відмінний імуностимулятор природного походження. Воно підвищить імунітет, працездатність і загальний тонус організму, зміцнить кістковий скелет, допоможе впоратися з нападами кашлю і бронхітом. Але при цьому лікарі не рекомендують вживати десерт раніше 5-ти років. На думку фахівців, найкращий вік для знайомства з варенням – 7 років. З цього періоду дітям буде достатньо приймати по 2 чайні ложки двічі на день.

Але якщо виникає необхідність лікувати варенням більш маленької дитини, то у віці до семи років слід давати не більше 1 чайної ложки на добу. При цьому варення потрібно вводити поступово, щоб мінімізувати ризик шкідливих негативних наслідків для дитячого організму. Такий захист допоможе правильному і здоровому дорослішання маленької людини.

При схудненні

Здавалося б, чудовий склад нутрієнтів, здатний наситити організм в період дієти всіма корисними речовинами, заспокоїти нервову систему, підвищити працездатність і фізичну витривалість, підходить для тих, хто бореться із зайвою вагою і відчуває нестачу вітамінів і мінералів. Але це не так. Причинами набору зайвої ваги є, як правило, велику кількість уживаних швидких вуглеводів. Сосновий мед складається з таких елементів, тому на дієті не рекомендується вживати цей смачний, корисний, але занадто углеводистый продукт.

Читайте також:  Куряча грудка: користь і шкода для організму

Шкода та протипоказання

Варення так само унікальна, як і самі пагони. Воно здатне творити чудеса і зцілювати організм людини. Але, як і будь-який продукт, фрукт або овоч, воно також має свої протипоказання. Сосновий десерт може принести шкоду, тому його вживання не рекомендовано в наступних випадках:

  • вагітність, лактаційний період;
  • вікова категорія громадян старше 60-ти років;
  • дитячий вік до 3 років;
  • наявність гепатиту в період загострення;
  • індивідуальна непереносимість;
  • алергічні реакції;
  • ниркова недостатність.

Але все ж в окремих випадках можливе вживання ласощі, але тільки після дозволу лікаря, який знає особливості організму пацієнта і здатного встановити всі можливі ризики від такого споживання.

Коли і як збирати шишки для варення

Варення з шишок дійсно корисно, але щоб продукт розкрив усі свої справжні можливості, слід правильно зібрати сировину. Експерти, які вивчають і займаються виготовленням десерту, радять скористатися простими порадами щодо збору соснових шишок, щоб варення вийшло смачним і корисним.

  1. Щоб зібрати сировину, слід відправитися в сосновий ліс і заглибитися мінімум на кілометр від проїжджої частини. Сосни повинні бути у видаленні від автострад і різних підприємств, тому що всі шкідливі речовини можуть вбратися молодими пагонами і перекочувати в банку з ласощами, завдаючи організму суцільний шкоду, а не користь.
  2. Час збору пагонів залежить від кліматичної смуги. Так, у південних регіонах за шишками можна вирушати вже в травні, а в центральній смузі слід відкласти збір сировини до двадцятих чисел червня.
  3. Збирати потрібно не все підряд соснові пагони, а лише ті, що мають зелене забарвлення і досить липкі і смолянисті. Такі шишки досить м’які. Їх легко можна проткнути нігтем або голкою. Саме такі пагони потрібні для соснового меду.
  4. Далі слід оглянути дерево, на якому ростуть шишки. Воно має бути без пошкоджень, не мати слідів гнилі і плісняви. Тільки здорове рослина може дати плоди, придатні для подальшої обробки і вживанні їх в їжу з користю, а не пересторогою для здоров’я.
  5. Після того як здорове рослина знайдено, можна приступати до збору. При цьому кожну шишку необхідно оглянути на сліди пошкоджень. Вона повинна бути рівною, без вм’ятин і будь-яких потемнінь. Колір пагона зазвичай ніжно-зелений, а розмір в ідеалі повинен бути близько чотирьох сантиметрів.

Саме такі пагони найбільш корисні і зможуть поділитися своєю цілющою силою з людиною.

Як зварити варення із соснових шишок: рецепти

Перед тим як приступити до процесу приготування варення, слід підготувати самі шишки. Для цього необхідно зрізати інші гілочки за допомогою ножиць. Також потрібно промити їх. Хоча з приводу миття пагонів експерти діляться на два табори: одні – «за» ретельне промивання продукту, а інші радять цього не робити. Фахівці з другого табору пояснюють це тим, що смола, якою покриті молоді пагони, дуже цінна і несе в собі всю користь, а при вимиванні зникає і більшість корисних речовин. Тому мити чи ні – особиста справа кожного кухаря, який вирішив приготувати варення.

Існує безліч рецептів приготування корисного ласощі. Всі вони оригінальні і мають свою родзинку.

«Сонячне» (без варіння)

Інгредієнти:

  • Молоді соснові шишки.
  • Цукровий пісок.

Кількість інгредієнтів залежить від об’єму посудини в якому його будуть готувати і зберігати.

Спосіб приготування:

  1. Перед початком процесу молоді пагони ретельно промити під проточною водою і розрізати на маленькі шматки, кожен з яких обваляти в цукровому піску.
  2. Після цього шматочки укласти в банку невеликим шаром і присипати його цукром. Таку процедуру повторювати до тих пір, поки банку не заповниться повністю.
  3. Потім посудину накрити марлею або тонкою тканиною і поставити в місці, недоступному для прямих сонячних променів. Протягом усього процесу настоювання вміст банки щодня перетрушувати.
  4. Коли цукор розчиниться, варення вважається готовим до вживання. Зберігати такий продукт в закритій ємності в темряві і прохолоді.

«Медове» (без варіння)

Інгредієнти:

  • 1 кг соснових шишок.
  • 1 кг меду.

Спосіб приготування:

  1. Шишки промити і розрізати на дві половинки. Далі все скласти в банку і залити рідким медом.
  2. Після цього банку закрити кришкою і обернути темної целофановою плівкою або темним пакетом (це робиться для уникнення контакту з прямими сонячними променями) і поставити на підвіконня в сонячне місце.
  3. Протягом двох тижнів посудину перевертати і злегка трусити, щоб вміст рівномірно розподілялося. Варення зберігати в темному і прохолодному місці.

«Кедрово-соснова користь»

Інгредієнти:

  • 1 кг соснових шишок.
  • 350-450 г кедрових горішків.
  • 1 кг цукрового піску (при бажанні можна замінити такою ж кількістю меду).
  • 500 мл води.

Спосіб приготування:

  1. Промиті і підготовлені шишки покласти в каструлю і засипати цукровим піском або залити медом і додати воду.
  2. Далі каструлю поставити на вогонь і варити до закипання, після чого продовжити процес протягом півтори години, помішуючи і знімаючи з’являється піну.
  3. В цей же час взяти кедрові горішки обсмажити без додавання олії. Колір горішків має бути золотий.
  4. Після цього в самому кінці процедури приготування варення додати в нього горішки, чекаємо, коли закипить, і розкласти по банках. Варення повинно зберігатися в прохолодному місці.
Читайте також:  Папайя: користь і шкода для організму

«Вітамінне»

Інгредієнти:

  • 200 г соснових пагонів.
  • 300 р цукрового піску.
  • 300 мл води.
  • 1 лимон.

Спосіб приготування:

  1. Лимон нарізати на часточки, а шишки на половинки і скласти все в каструлю.
  2. Додати воду і поставити на вогонь.
  3. Після закипання приєднати цукор, додаючи його поступово і безперервно заважаючи варення.
  4. Процес приготування після закипання продовжувати протягом однієї години. Колір маси повинен стати рожево-коричневим.
  5. Після цього розкласти продукт по стерилізованим банкам і закрутити кришками.

Ці нескладні рецепти допоможуть приготувати справжній сосновий мед, який допоможе підтримати здоров’я всієї сім’ї.

Як приймати варення із соснових шишок

Корисне ласощі з соснових пагонів – це, насамперед, чудовий засіб профілактики від багатьох хвороб, а також підтримка функціонування всіх систем життєдіяльності організму. Щоб виключити негативний вплив варення, слід знати в яких дозах і кому його варто приймати:

  1. Дорослій людині, що не має протипоказань, досить з’їдати в добу не більше 2 столових ложок «зілля» для підтримки здоров’я і зміцнення імунітету.
  2. Малюкам у віці від трьох років, в індивідуальних випадках дозволено приймати по 1 чайній ложці один раз на добу. Діткам від семи років добова норма повинна складати 1 чайну ложку.
  3. Фахівці також радять вживати сосновий продукт на голодний шлунок і запивати або з’єднувати чарівний еліксир з водою і випивати цілющу рідину.

Ці правила стосуються здорових людей, а для пацієнтів з різними хворобами і недугами існує своя схема, яка залежить від перебігу хвороби і діагнозу:

  1. Для усунення мокротиння з дихальних шляхів і її розрідження слід приймати солодке ліки по 1 чайній ложці в день протягом 14 днів.
  2. Ангіна з її симптомами – підвищеною температурою і больовими відчуттями в горлі – може відступити набагато швидше, якщо приймати в день по 1 столовій ложці з теплим чаєм. Можна не відразу додавати в напій всю дозу, а розділити її на два або три рази.
  3. Людям, які страждають від гельмінтів, рекомендується також приймати по 1 столовій ложці в день. Ненависні паразити зникнуть протягом 14 днів (саме стільки триває курс). Але варто відзначити, що на весь період лікування з щоденного меню необхідно виключити всі продукти, що містять цукор.
  4. При бронхіті слід приймати корисний десерт три рази в день. Одна доза повинна бути дорівнює 1 чайній ложці. Такий засіб приймають з теплою водою або чаєм. Це допоможе купірувати напади кашлю і усуне мокротиння.
  5. Астматикам варто з’їдати в добу 2 столових ложки цілющого зілля. Але не рекомендується вживати всі відразу, а розділити прийом на чотири або п’ять частин і приймати за п’ять хвилин до прийому їжі.

Не варто забувати, що більшість діагнозів ставить лікар, і тільки він може призначити правильне ліки, здатні вилікувати недугу. Тому, перед тим як почати вживати соснове варення в лікувальних цілях, необхідно обов’язково проконсультуватися з фахівцем, який встановить доцільність такого нестандартного методу лікування залежно від особливостей перебігу хвороби.

Чи їсти шишки з соснового варення

Продукт, який складається тільки з шишок, хочеться спробувати через оригінальності, незвичайності. Але ще більше привертають увагу самі пагони. Їх-то хочеться надкусити в першу чергу, т. к. в свідомості шишка – це щось тверде і зовсім неїстівне. На щастя, шишки їсти можна і навіть потрібно. Вони-то і насичують ласощі всіма корисними властивостями, які зуміли в себе ввібрати за своє недовге життя в природному середовищі. Їх смак дуже оригінальний, але тим, хто відчуває насолоду від самого варення, пагони також повинні припасти до смаку.

Протипоказання до застосування такі ж, як і самого продукту. І не варто накидатися на незвичайний компонент і є його по кілька штук за один присід. Спочатку можна спробувати один невеликий шматочок і подивитися на реакцію організму. Якщо ніяких негативних наслідків це не викличе, то в день можна з’їдати по кілька невеликих шматочків. Тоді користі від дивного варення буде більше.

Цікаві факти про шишки

  1. Шишки соснових дерев у зрілому стані здатні вимірювати вологість, т. к. при підвищеній вологості повітря вони знаходяться в стислому стані. Коли вологість знижується, то шишки розкриваються.
  2. Африканські саговники мають шишки, вест яких може досягати 50-ти кілограм.
  3. Протягом одного дня білка може вжити насіння 150 шишок. Зазвичай ця цифра і становить добову норму для дикого звіра.
  4. Слово «шишка» стало основою для утворення слова «конус». На грецькій мові соснова шишка звучить як «конос».
  5. У Стародавній Греції шишка вважалася одним із символів родючості. Так бог Діоніс на орнаментах зображувався у компанії прислужників з тирсами, які були обвішані шишками.

Ласощі, для приготування якого використовують соснові шишки, – вельми корисний і незвичайний продукт, здатний зціляти від безлічі хвороб і зберігати здоров’я і молодість. Але все ж не варто забувати, що ця солодкість зовсім не панацея від серйозних недуг. Не варто самостійно лікуватися тільки десертом, нехтуючи медикаментозними засобами. Варення, звичайно, матиме користь і підвищить імунітет, але все ж консультація лікаря необхідна. Якщо ж протипоказань до вживання немає, і фахівець бачить тільки користь від такого ласощі, то обов’язково потрібно спробувати чудодійний ласощі не тільки для профілактики і лікування, але і просто заради задоволення. Адже прогріті весняним сонечком шишки нагадають про це чудовому часу року, про сосновому лісі і дивовижний аромат весни, дарує відродження і здоров’я всьому на цій планеті!

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь