Томатний сік: користь і шкода для організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Томати або помідори (по суті, це одне і те ж, просто слова мають різне мовне походження) є ягодами, але ми звикли вважати їх овочами. Європейці ж зовсім вважають їх фруктами. Вивчення томатів почалося ще в 19 столітті. З того моменту з’явилися різні сорти і види, а помідори стали невід’ємною частиною раціону практично кожної людини.

Томатний сік володіє безліччю цінних якостей. У його складі виявлено різні вітаміни, макро – і мікроелементи, кислоти органічного походження, ферменти, фітонциди, які надають позитивний вплив на обмінні процеси в організмі.

Види томатного соку

Найчастіше на етикетці магазинного соку можна виявити напис, яка говорить, що в ньому міститься стовідсотковий натуральний напій. Насправді ж відомо два види томатного продукту: свіжовичавлений сік і відновлений напій з концентрату.

  1. Свіжовичавлений характеризується більш вираженим смаком, в ньому міститься більше корисних для організму речовин. Але знайти такий товар в магазинах буває складно, оскільки його виготовляють тільки в період збирання томатів, починаючи з серпня і до жовтня.
  2. Відновлений із концентрату напій виробляється протягом усього року. Для його отримання концентрат змішують з такою кількістю води, скільки було вилучено при його виготовленні.

Другий вид поділяється на три різновиди:

  1. Першим є концентрований сік. Для його виготовлення рідка частина свіжовичавленого соку томатів зменшується в процесі уварювання у вісім разів. Володіє рідкою консистенцією.
  2. Також відомий другий вид, коли сік отримують з томатної пасти. У такому випадку помідори увариваются в п’ять разів.
  3. Третім варіантом виробництва соку є спосіб з використанням томатного пюре. При цьому м’якоть помідорів уварюють у три рази. Смак і консистенція такого напою найбільше схожа зі свіжовичавленим.

Виробництво якісного томатного соку не передбачає використання консервантів. Термін зберігання продукту збільшується лише за рахунок застосування спеціальної упаковки та використання процесу пастеризації.

загрузка...

Склад і калорійність

Томатний сік володіє вражаючим складом. У ньому виявлено мінеральні елементи, вітаміни та інші корисні для здоров’я речовини.

  1. В томатному соку міститься вітамін А, який відповідає за красу волосся і шкірних покривів, підвищує імунітет.
  2. Вітамін Е, що міститься в соку, помідор, уповільнює процеси старіння в організмі, має антиоксидантну властивість, в результаті чого зменшується ризик розвитку онкологічних захворювань.
  3. Представники вітамінів групи В також зустрічаються в томатах. Вони забезпечують нормальне функціонування нервової системи, відновлюють психоемоційний стан людини.
  4. Аскорбінова кислота зміцнює захисну оболонку організму, що не дає шкідливим речовинам проникнути в органи і системи. Варто відзначити, що вміст вітаміну С в томатному соку так само велика, як і в цитрусових.
  5. З мікроелементів в соку помідор містяться такі речовини, як Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
  6. Макроелементи в складі продукту представлені P, Na, K, Mg, S, Ca.
  7. Томатний сік містить у своєму складі деякі органічні кислоти – це яблучна, лимонна, винна, а також бурштинова.
  8. У продукті виявлено натуральні цукру, такі як глюкоза і фруктоза.

Крім того, в томатному напої є різні пігменти, харчові волокна і пектин.

Такий насичений склад продукту говорить про його корисні властивості. Мінеральні і вітамінні речовини грають важливу роль в людській життєдіяльності. Їх нестача призводить до розвитку різних захворювань. Цукру природного походження забезпечують організм енергією, харчові волокна насичують його.

Калорійність томатного соку невелика – всього лише 15-20 ккал на 100 г напою. За рахунок цього продукт відноситься до дієтичних і найчастіше призначається тим, хто бореться із зайвою вагою.

Чим корисний томатний сік

Загальна користь

Сік томатів має проносну властивість, жовчогінну та сечогінну, чинить антиоксидантну, очищає і імуностимулюючу дію.

Натуральний продукт несе велику цінність для організму. Він сприяє поліпшенню травлення, нормалізує роботу кишечника. Сік очищає від зайвої рідини в організмі, виводить солі і продукти розпаду. Крім того, натуральний продукт стимулює синтез жовчі, бере участь у розщепленні жирів.

Томатний сік сприяє зниженню ваги, зміцнює імунну систему, бере участь в кровотворенні. Також овочевий напій знижує артеріальний тиск, приводить в норму роботу ЦНС, покращує стан шкіри, омолоджуючи її, зміцнює серцево-судинну систему.

Для жінок

Томатний сік є відмінним дієтичним продуктом, який допомагає жінці не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і уповільнити процеси старіння, поліпшити стан шкірних покривів, нігтів і волосся. При зовнішньому використанні томатний продукт має підсушують властивістю, він зменшує синтез шкірного сала, тому при акне та себореї має виражену дію.

Вживання соку томатів під час менопаузи і менструації сприяє поліпшенню настрою, зменшує тривожний стан і захищає від неврозів.

Якщо щотижня пити по 1-2 літри соку, організм жінки буде захищений від розвитку раку шийки матки, пухлини в молочній залозі і яєчниках.

Для чоловіків

Користь соку томатів для чоловічого здоров’я полягає в нормалізації роботи простати, запобігання розвитку запальних та онкологічних захворювань. Це забезпечується за рахунок вітамінів А і Е, які є будівельним матеріалом при виробництві чоловічих гормонів, синтез яких з віком знижується. Крім того, напій забезпечує стабільну ерекцію, подовжує статевий акт, а також покращує якість еякуляту. За це відповідає цинк і селен в складі соку.

Чоловіки більше повалені стресу, у них частіше розвивається інфаркт та інсульт, тому томатний сік повинен обов’язково бути присутнім у раціоні сильної половини людства. Адже при регулярному вживанні овочевого напою організм чоловіка стає міцнішою, налагоджується робота всіх органів і систем.

У курців зазвичай спостерігається дефіцит вітамінів групи В. Поповнити його можна з допомогою соку помідор.

Півтора-два літри соку томатів в тиждень захистить чоловічий організм від виникнення раку передміхурової залози, розвитку простати.

При вагітності

Якщо у вагітної жінки не має яких-небудь протипоказань, томатний сік здатний принести велику користь її організму. Відомі корисні властивості продукту при токсикозі. За рахунок свого терпкого смаку усуваються неприємні відчуття. Крім того, у соку містяться різноманітні вітаміни та інші корисні речовини, які необхідні і для майбутньої мами, і для розвивається малюка. Нерідко можна почути, що вагітній жінці хочеться томатного соку. Це пояснюється тим, що організм намагається заповнити всі необхідні речовини.

Корисний сік томатів у період вагітності тим, що захищає від розвитку варикозного розширення вен, запобігає запори, метеоризм. За рахунок сечогінної дії продукт усуває гіпертонію і набряки, а також нормалізує вагу.

При грудному вигодовуванні

В період лактації вживати томатний сік дозволяється, якщо немає певних протипоказань. Однак при цьому важливо дотримувати деякі правила. В першу чергу, потрібно пам’ятати, що такий напій вводиться в раціон годуючої жінки поступово, починаючи з 30 мл за прийом. Вводити такі ласощі можна не раніше періоду, коли дитині виповниться три місяці. Після вживання соку важливо простежити за реакцією дитини. Якщо з’являється рідкий стілець, висипання на шкірі або коліки, слід відмовитися від такого напою на час.

У добу рекомендується пити не більше однієї склянки томатного продукту 1-2 рази в тиждень. Важливо також при вживанні не додавати в напій сіль та інші спеції.

Для дітей

Корисний томатний сік і в дитячому віці. Він зміцнює імунітет дитини, знижує його примхливість, перевтома, позбавляє від закрепів і здуття. Також сік здатний підвищувати гемоглобін, покращувати процеси обміну речовин.

Не рекомендується давати продукт в чистому вигляді дітям, які не досягли трирічного віку. Вводити в дитяче меню томатний продукт слід поступово, невеликими порціями, обов’язково додаючи інші овочі. Приміром, варто почати з маленької ложечки соку, яким можна заправити бульйон або суп дитини.

Читайте також:  Чай з листя брусниці: користь і шкода для організму

Дітям старше трьох років можна вживати сік помідорів кілька разів в тиждень по 100-150 мл Але для першого разу достатньо буде і 50 мл. Якщо після цього не виникне порушень у травленні і алергії, через 1-2 дні можна знову дати дитині сік, трохи збільшивши обсяг.

Корисний пакетований томатний сік

Перед покупкою пакетованого томатного соку важливо вивчити його склад. Якщо на упаковці зазначено, що при виготовленні використовувався метод прямого віджиму, витяжки з прямого віджиму або процедура відновлення, це говорить про те, що при отриманні такого напою здійснювалася вся необхідна обробка. У такому продукті не містяться ароматичні і барвні компоненти, а також консерванти. Наявність м’якоті і освітлення напою ніяк не впливають на якість товару.

Різні нектари, морси на основі томатного соку, що містяться в пакетах, можуть нашкодити організму людини, оскільки натуральна частина в такому продукті займає лише 50%, і то у добросовісних виробників. Інша частина відводиться цукрового сиропу, лимонної кислоти, солі і різних консервантам.

Пакетований сік томатів є досить сумнівним продуктом, так як не можна бути впевненим у тому, що при виробництві використовувалися тільки помідори. Вживати такий напій чи ні, кожен вирішує сам для себе. Але більшість дієтологів рекомендує відмовитися від їх вживання.

Користь томатного соку з сіллю

Деякі звикли пити томатний сік, додаючи в нього сіль. Однак потрібно пам’ятати, що ті, хто солить даний напій, власноруч вбивають велику частину корисних компонентів, що містяться в помідорах. Це може і не нашкодити організму, але значно зменшить користь продукту.

Чи можна пити томатний сік при схудненні

Томатний сік має невисоку калорійність, за рахунок чого широко застосовується в дієтотерапії. Найпростіший спосіб використовувати цей продукт для зниження ваги – це вживати його за 30 хвилин до прийому їжі. Така процедура насичує організм, що дозволяє з’їдати меншу порцію. При цьому важливо виключити жирну, гостру і солодку їжу, а також обмежити застосування борошняних виробів. Даний метод дозволить за тиждень схуднути на пару кілограмів.

Можна робити розвантажувальний день з використанням соку томатів. Для цього достатньо протягом дня випивати 4-5 склянок напою, чергуючи з фільтрованої водою. Важливо пити сік без додавання цукру і солі. Для поліпшення смакових якостей рекомендується використовувати зелень петрушки або селери.

Такий спосіб схуднення дозволяється використовувати в тому випадку, якщо немає протипоказань. Перед використанням такої дієти слід проконсультуватися з дієтологом.

Томатний сік в медицині

У складі томатів виявлено таку речовину, як лікопін. Він має антиоксидантну властивість. Даний компонент покликаний сповільнювати процеси старіння, відновлює клітинний тонус. Також лікопін пригнічує розвиток пухлинних клітин на початкових стадіях. У цьому процесі беруть участь три кислоти, які містяться в соку помідорів: яблучна, щавлева і бурштинова.

Люди, у яких є проблеми з серцево-судинною системою, часто стикаються з проблемою холестеринових бляшок у просвіті судин. В томатному напої міститься пектин, очищає судини від холестеринових відкладень. Крім того, ця речовина стимулює процеси травлення, активізуючи синтез соляної кислоти.

Томатний продукт завдяки великій кількості мінералів у своєму складі нормалізує водно-сольовий баланс, полегшує процес видалення каменів у нирках.

При цукровому діабеті

Низькокалорійний томатний сік має здатність знижувати рівень глюкози в крові і стимулювати метаболізм. Всі ці корисні властивості продукту важливі для людей, хворих на цукровий діабет. При такому захворюванні напій здатний надати оздоровчу дію на хворого, поліпшити його самопочуття.

Якщо немає протипоказань, при даній патології продукт з помідор рекомендується вживати протягом трьох місяців. Після цього необхідно зробити перерву на два тижні і знову повторити курс. При цьому добова доза напою має становити не більше 500 мл. Пити сік слід за 60 хвилин до їжі.

Важливо: глікемічний індекс томатного соку – 38 одиниць.

При панкреатиті

У період загострення панкреатиту дотримується особлива дієта, томатний сік на даній стадії протипоказаний. Під час ремісії можна вживати сік томатів, однак продукт повинен бути натуральним. Також при даному захворюванні сік перед застосуванням слід розбавляти водою у співвідношенні 1:2. Початкова доза повинна становити одну чайну ложку під час їжі. Після цього обсяг соку можна збільшити до 200 мл, якщо мова йде про розведеному напої, і 100 мл – у разі свіжого концентрованого продукту.

Пити сік у нерозведеному вигляді при хронічному панкреатиті можна тільки в тому випадку, якщо напади не виникали протягом декількох місяців.

При гастриті

Гастрит являє собою запалення слизової оболонки шлунка, що призводить до різних порушень в організмі. При даній патології потрібен серйозний підхід до харчування. У періоди загострення захворювання кількість продуктів обмежене, під час ремісії – дещо збільшується.

Томатний сік має протимікробну дію, що позитивно позначається на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. За рахунок жовчогінний і сечогінний властивості з організму виводяться шлаки і запобігають процеси гниття.

Гастрит з підвищеною кислотністю передбачає заборону на вживання томатного соку. Не слід пити такий напій і під час загострення захворювання.

У період ремісії, а також при гастриті зі зниженою кислотністю вживати сік томатів можна в невеликих кількостях. При цьому важливо, щоб продукт був свіжим, не мав у складі солі і різних добавок. Напій стимулює вироблення шлункового соку. Тому важливо дотримуватися норму, яка становить не більше 250 мл на день.

Для кишечника

Корисні властивості томатного соку відображаються на роботі кишечника. Даний продукт має протизапальну властивість, нормалізує перистальтику кишечнику. Також сік помідорів зменшує процеси бродіння в організмі, знижує ризик розвитку метеоризму і є профілактичним засобом від запору.

При запорах

Сік томатів характеризується послаблюючу дію, тому його рекомендується використовувати при утворенні запорів, у тому числі при хронічній формі. Продукт стимулює процес травлення, посилює кишкову перистальтику, за рахунок чого розм’якшуються калові маси, спрощується процес їх виведення.

Від вживання томатного соку може розвинутися діарея. Це відбувається в тому випадку, коли не дотримується добова норма. Навіть якщо є тривалі запори, не варто випивати більше п’яти склянок соку в день.

Продукт протипоказаний при проносі, так як при цьому він буде лише сильніший дратувати слизову оболонку кишечника. Це тільки посилить і без того неприємну ситуацію. Можуть виникнути різі в ШКТ, кривавий пронос, печія і зневоднення.

При подагрі

У період гострого перебігу захворювання, а також при запущеній стадії подагри томатний сік заборонений. Так як в помідорах присутній щавлева кислота, це заважає процесу виведення солей сечової кислоти з суглобів.

У періоди ремісії у невеликій кількості можна включити сік томатів в раціон хворого. А ще краще, якщо він буде вживатися не в чистому вигляді, а в якості добавки, наприклад, в суп.

При коліті

При виявленні коліту дозволяється вживати тільки свіжоприготований томатний сік домашнього виготовлення. В купленому продукті можуть містити барвники і різні консерванти, які можуть завдати шкоди травмованому шлунково-кишковому тракту. Варто зазначити, що при даному захворюванні необхідно розбавляти сік кип’яченою водою, інакше робота кишечника буде сповільнена.

Сік томатів у разі коліту стане хорошим засобом, що буде стимулювати роботу кишечника, а також захистить від можливого виникнення раку. Пити такий напій слід до прийому їжі, без додавання солі.

Для печінки

Як відомо, томатний продукт має жовчогінну властивість, розріджує жовч і стимулює його виведення. Тому напій можна використовувати при різних патологіях печінки, але тільки з дозволу лікаря. Томатний сік можна вживати навіть при цирозі печінки, оскільки продукт забезпечує роботу органу, нормалізує стан судин печінки і захищає від розвитку гепатозу.

Для лікування захворювань печінки рекомендується пити по одній склянці двічі на день. При перевищенні зазначеної дози можливо прояв побічних ефектів. Кислоти в складі соку при попаданні в організм у великому обсязі здатні порушити засвоєння поживних речовин. Це може стати причиною появи гепатозу.

При геморої

Сік помідорів корисний тим, що в ньому містяться практично всі важливі для здоров’я елементи, які можуть міститися в рослинній їжі. Томати характеризуються протимікробною і протизапальною властивістю, є природним антиоксидантом. За рахунок цього при регулярному вживанні томатного соку зменшується ймовірність появи геморою, якщо ж таке захворювання вже є, продукт здатний вилікувати його.

Читайте також:  Форель: користь і шкода для організму людини

Томатний напій запобігає процес гниття в кишечнику і надає антисептичну дію, в результаті чого пошкоджені стінки артерій в меншій мірі піддаються впливу хвороботворних мікробів. При цьому прискорюється регенерація тканин, відновлюються судини.

В овочевому соку є речовини, які запобігають утворенню тромбів і згустків крові. Це також важливо при терапії геморою. При даній хворобі також рекомендується пити сік за півгодини до їжі кілька разів на день. Сіль додавати не потрібно, вона скорочує корисні властивості продукту.

При холециститі

У період загострення холециститу пити сік на основі томатів не можна. У період стійкої ремісії вживати напій можна. У ньому міститься багато пектину, він бадьорить, дає відчуття насичення і має тонізуючу дію. Якщо приготувати сік у домашніх умовах, додати в нього невелику кількість олії оливи, трохи петрушки, вийде повноцінне блюдо для тих, хто повинен дотримуватися дієти.

Пити томатний сік слід в теплому вигляді, без додавання солі та цукру. Вживання холодної їжі при холециститі може призвести до спазму жовчних шляхів та викликати сильні болі.

При гіпертонії

Томатний сік здатний знижувати артеріальний тиск, покращують роботу серцево-судинної системи, розріджуючи кров і усуваючи набряки. Також продукт запобігає розвиток нервової напруги, що може викликати підвищення тиску. Пару стаканів соку в день допоможуть привести в норму показники артеріального тиску.

При отруєнні

Дозволяється вживати сік томатів тільки при слабовираженной отруєння, коли спостерігається нудота, важкість у шлунку і розлад кишечника легкого ступеня. Якщо є важке отруєння, томатний сік тільки погіршить стан. При такій симптоматиці слизові оболонки ШКТ дратуються і запалюються через дії патогенних мікроорганізмів, а сік здатний підвищувати кислотність в шлунку, стимулювати кишкову перистальтику, що посилить прояви недуги.

При гострому отруєнні включати томатний продукт в раціон дозволяється тільки після закінчення п’яти днів з моменту виникнення захворювання. Пити при цьому слід не більше однієї склянки.

При похмілля

Сік помідорів можна застосовувати для того, щоб позбутися від симптомів похмілля. Для цього необхідно слідувати декільком правилам. Після пробудження спочатку необхідно випити склянку води і тільки після цього використовувати напій. Така процедура допоможе зняти прояви інтоксикації і прискорити процес виведення продуктів переробки з організму.

При важкому прояві похмілля у перший ранок в чистому вигляді сік пити не можна, так як це тільки посилить всмоктування токсичних компонентів. Рекомендується змішати продукт переробки томатів з жовтком одного яйця.

Томатний сік в косметології

Регулярне нанесення масок, в основі яких міститься сік томатів, запобігає розвиток зморшок, поява пігментних плям. Суміші для обличчя з помідорним напоєм сприяють розгладженню шкіри, очищенню. Продукт дозволяє відбілити і очистити її, зробити свіже.

Сік помідорів можна використовувати для комбінованого типу шкіри. Продукт здатний не тільки прибрати блиск, але і звузити розширені пори, що властиво жирного типу шкіри.

Для обличчя

Щоб позбутися від білої вугрової висипки, слід протирати свіжовичавленим соком помідор особа. Допоможе в даному випадку і протирання соком томату, який необхідно додати трохи гліцерину.

При жирному типі шкіри слід зібрати сік одного помідора і протирати їм шкіру обличчя, змочити серветку. Також можна зробити компрес. Тримати таку маску необхідно протягом півгодини. По мірі висихання серветку слід змочувати, в кінці зняти і змити прохолодною водою.

Для приготування освіжаючої маски, яка до того ж володіє пом’якшувальною властивістю, потрібно буде змішати одну чайну ложку томатного продукту з таким же об’ємом сметани і додати жовток одного яйця. Полеченную суміш необхідно нанести на 15-20 хвилин, потім видалити теплою водою.

При чутливій шкірі допоможе маска з використанням соку одного помідора, двох столових ложок борошна і двох крапель лимонного соку. Готову масу потрібно рівномірно нанести на шкіру обличчя. Змивати її можна через півгодини.

Для в’янучої шкіри рекомендується приготувати маску, змішавши сік стиглого томату, столову ложку меду і в два рази більше соку винограду. Всі компоненти необхідно змішати до отримання сметанообразной маси. Нанести маску на 10-15 хвилин, після чого видалити за допомогою ватного диска.

Для волосся

Для стимулювання росту волосся можна приготувати маску на основі томатного напою. Сік половини помідора, зубчик часнику і болгарський перець необхідно ретельно перемішати у блендері до отримання однорідної маси, потім додати чайну ложку соку плоду лимона. Масу слід втерти в коріння волосся, після чого утеплити голову і через 30-35 хвилин змити.

Можна приготувати живильну маску для волосся. Для цього знадобиться сік одного помідора, чайна ложка олії оливи і їдальня ложка крохмалю. Всі інгредієнти потрібно змішати і нанести готову суміш на шкіру голови і волосся по всій довжині. Голову слід утеплити і тримати в такому вигляді близько 40 хвилин. Змити теплою водою з шампунем. Це допоможе повернути волоссю здоровий блиск.

При жирному типі волосся допоможе маска з використанням соку двох невеликих томатів і половини чайної ложки лимонного соку. Ці компоненти змішати, після чого готову суміш втерти в коріння і нанести на пасма. Волосся утеплити і тримати півгодини. Після закінчення цього часу томатну маску змити теплою водою.

Шкода та протипоказання

Насамперед, томатний сік не рекомендується вживати при наявності проблем з ШКТ. Особливо це стосується гастриту, панкреатиту та холециститу в період загострення.

Щоб не порушити водно-сольовий баланс, сік слід пити приблизно за півгодини до їди. Для того щоб не нашкодити організму, важливо правильно вживати цей напій. Так, не слід поєднувати продукт з їжею, яка збагачена білками.

Важливо використовувати сік, приготований в домашніх умовах, в свіжому вигляді. Надмірне вживання консервованого напою може стати причиною утворення каменів у нирках. Не рекомендується поєднувати томатний продукт з їжею, в якій міститься багато крохмалю, що також призведе до відкладенню каменів в нирках і сечовому міхурі.

Якщо у людини є схильність до частих розладів шлунка, потрібно пам’ятати, що свіжий сік помідорів може призвести до таких наслідків.

Отруєння також є протипоказанням до застосування томатного соку. Наявність жовчнокам’яної хвороби передбачає обережне вживання даного продукту, так як томати мають жовчогінну властивість, в такому випадку людині може допомогти тільки операція.

Томатний сік є здоровою і корисною їжею, проте важливо дотримуватися норму і враховувати особливості організму.

Як вибрати і зберігати томатний сік

Часто через брак вільного часу люди воліють купувати пакетований сік помідорів в магазині. Але навіть у такому випадку потрібно слідувати деяким правилам, щоб придбати якісний продукт. Спочатку необхідно уточнити, сік відновлений або виготовлений шляхом прямого віджиму. Перевагу слід віддати другому варіанту.

Далі слід враховувати склад напою. Якщо на упаковці зазначено, що у складі товару є у великій кількості цукор, а також різні барвники і консерванти, від такого соку краще відмовитися. Інакше може виникнути алергія або інші побічні явища. Слід звертати увагу на вміст вуглеводів в соку. Чим нижче цей показник, тим менше цукру в ньому міститься.

Упаковка повинна бути цілою, написи з датою виготовлення повинні бути чіткими, не заклеєними іншими етикетками. Вибирати краще соки з м’якоттю. У такому напої більше користі.

Існує два способи зберігання готового томатного соку. Перший варіант – це короткострокове зберігання, тобто при цьому продукт після приготування поміщається в холодильник на два дні, не більше. Після закінчення цього часу починається бродіння.

Другий спосіб передбачає довгострокове зберігання. У такому разі свіжовичавлений сік необхідно прокип’ятити, простерилізувати банки з кришками для подальшої консервації. При такій термічній обробці частина корисних властивостей напою втрачається, але це дозволяє продовжити термін придатності соку.

Чи можна заморозити

Томатний сік можна заморожувати. Для цього використовуються скляні та пластикові пляшки, банки, пакети з поліетилену та різні форми для льоду. У разі використання пляшок важливо пам’ятати, що заповнювати їх доверху не слід. Необхідно залишати трохи вільного простору, щоб при заморожуванні рідини було значно розширитися. Для такого методу зберігання рекомендується використовувати тару такого обсягу, щоб після розморожування витратити все за один раз.

Якщо передбачається зберігати сік в пакетах, важливо використовувати нові, щільні вироби. В них необхідно вилити потрібну кількість напою і щільно зав’язати. При необхідності можна використовувати додатковий пакет.

Читайте також:  Варення з ревеню: користь і шкода для організму

Для заморожування соку в силіконових або металевих формах не потрібно їх попереднє змазування. У такому разі також потрібно залишати трохи місця, не доливаючи напій до країв тари.

Як правильно пити томатний сік

Для того щоб сік помідорів приніс організму користь, не слід пити на голодний шлунок. Адже в ньому містяться кислоти, які можуть роз’їдати слизову оболонку шлунку і привести до виникнення гастриту. Його рекомендується вживати за 30 хвилин до прийому їжі. Це дозволить соку краще засвоїтися, а також сприяє засвоєнню їжі.

Не варто пити напій під час їжі і після прийому їжі. Продукт підходить для перекусів між їжею. Це дозволить отримати найбільшу користь.

Сік томатів має властивість посилювати відчуття болю. Тому слід обмежити використання овочевого напою в період хвороби або якої-небудь травми.

Скільки можна пити в день

В нормі можна пити не більше 500-600 мл соку в день. Якщо є хронічні захворювання, необхідно порадитися з лікарем, щоб не нашкодити організму.

Якщо немає яких-небудь протипоказань, напій можна вживати 1-2 рази в тиждень.

Чи можна пити на ніч і натщесерце

Перед сном томатний сік пити не варто, оскільки продукт здатний підвищувати кислотність в шлунку, що призводить до стимуляції процесу травлення. Вночі організм повинен відпочивати, тому всі процеси в ньому сповільнюються. В результаті випитий на ніч напій буде знаходитися в шлунку до ранку, виробляючи соляну кислоту. Це може призвести до печії та болю у шлунку.

Протягом дня між прийомами їжі пити сік за півгодини до їжі можна, однак не рекомендується робити це з ранку натщесерце. Як вже говорилося, кислоти у складі продукту надають подразнюючу дію на органи травного тракту. Рекомендується після пробудження спочатку випити склянку чистої води і тільки після цього використовувати напій з помідор.

Чи можна запивати горілку томатним соком

Протипоказань до вживання соку томатів після горілки немає. У такому разі обмеженням може стати лише індивідуальна непереносимість томатного напою. Якщо людині подобається томатний сік, їм можна сміливо запивати горілку.

Як зробити томатний сік: рецепти

Приготувати сік з томатів дуже просто. Існує безліч рецептів отримання такого напою. Для отримання такого продукту не обов’язково використовувати красиві стиглі овочі. Можна використовувати навіть злегка зіпсовані томати. Пом’яті і навіть трохи вигорілі помідори не погіршать смак готового напою. Потрібно тільки вирізати зіпсовані частини. Важливо також враховувати сорт томатів. Для соку підійдуть види з тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю.

З помідорів

Для приготування соку із томатів знадобляться самі овочі, сіль з цукром за смаком, лаврове листя і 9% оцет (з розрахунку одна столова ложка на банку). Спочатку необхідно промити в прохолодній воді овочі, видалити плодоніжки, якщо плоди великі, можна розрізати їх на невеликі частини. Далі томати пропустити через м’ясорубку або соковижималку. Отриманий сік зібрати в каструлю, яку згодом поставити на середній вогонь. Напій заправити цукром і сіллю, з моменту закипання варити 15-20 хвилин. Готовий продукт розлити по банках, закатати кришками і залишити на деякий час при кімнатній температурі. Далі зберігання здійснюється в прохолодному місці.

З томатної пасти

Для того щоб отримати сік з томатної пасти, знадобиться лише паста і вода з розрахунку 1 столова ложка продукту з помідор на склянку води і сіль з перцем за смаком. Потрібно пасту розвести у воді і приправити спеціями. Якщо необхідно отримати напій більш густої консистенції, на склянку рідини можна використовувати 2-3 ложки томатної пасти.

Томатний сік на зиму

Для заготівлі на зиму необхідні наступні інгредієнти: 10 кг помідор, півсклянки солі, кілька лаврових листків і щіпка цукру. Вимиті помідори необхідно нарізати на половинки і помістити в емальований посуд.

Помідори варити протягом 6-8 хвилин. Після цього відокремити шкірку від м’якоті плодів. Остиглі овочі помістити на сито і продавити. Отримати сік можна і при використанні різної побутової техніки. Зазвичай виходить близько 7 літрів соку, його необхідно перелити в каструлю і варити, додавши сіль з цукром і лавровий лист. На середньому вогні варити напій протягом 15 хвилин. За цей час підготувати банки і кришки. Не вимикаючи плиту, залити рідину в банки і закатати. Такий натуральний сік збереже свої корисні властивості до весни.

Рецепт супу з томатного соку

Томатний сік можна додавати в літній суп. Блюдо виходить смачною, ситною і в той же час дуже легким. Для його приготування буде потрібно кілька стиглих томатів, літр соку із томатів, дві цибулини, болгарський перець, пару картоплин, спеції, а також сметана. З таких інгредієнтів виходить смачне перше блюдо.

Для початку помідори, перець і очищену картоплю слід нарізати невеликими шматками. Овочі необхідно запікати до готовності. Можна приготувати їх на грилі, тоді суп вийде більш ароматним.

  1. Далі поставити посуд з соком на вогонь і довести напій до кипіння. Після цього в ємність, додати овочі, сіль і спеції за смаком і знову довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і тушкувати страву ще близько 15 хвилин на плиті.
  2. Нарізану кубиками цибулю обсмажити в олії до появи золотистого відтінку і додати в каструлю з супом. При бажанні страву можна подрібнити в блендері до отримання супу-пюре.
  3. Через 15 хвилин у суп додати 0,5 склянки сметани і ретельно перемішати всю масу. Залишається тільки подрібнити зелень, свіжий лук і присипати кожну порцію супу. Подавати страву з часниковими грінками.

Як зробити кетчуп з томатного соку

З томатного соку можна отримати кетчуп. Для цього знадобиться 150 мл напою з помідорів, дві столові ложки цукру і сіль з перцем за смаком. Любителі спецій можуть додати суміш висушених трав.

На сковороду слід висипати цукор і поставити на невеликий вогонь. Коли розплавиться вся маса, влити в ємність 2/3 томатного напою. Нічого страшного, якщо при цьому деяка частина цукру застигне, при нагріванні вона потім знову розплавиться. Далі додати сіль і перець, при бажанні і інші спеції. Після цього суміш варити 6-8 хвилин, поки вона не загусне. Кетчуп готовий, його можна подавати до риби або картоплі.

Чому в літаку п’ють томатний сік

У літаку пасажири часто просять саме томатний сік. Пов’язано це з тим, що під час польоту відбувається перепад тиску, що сприяє зміні смаку всіх страв, у тому числі цукру і солі, на тридцять відсотків.

Більшість пасажирів зазначає, що саме в літаку у даного продукту виходить особливо пікантний смак. Щоб відчути звичний смак страв, вони вибирають такі напої, який у повсякденному житті для них занадто солоні або кислі. Крім того, томатний сік здатний зберегти водно-сольовий баланс в організмі і усунути на деякий час почуття голоду.

Цікаві факти про томатах

  1. Вперше томати почали вирощуватися ацтеками ще у восьмому столітті. Вони називали їх «томатль», що в перекладі з їхньої мови означало «великі ягоди». В Європі культура з’явилася в 16 столітті.
  2. Протягом тривалого часу помідори вважалися отруйними, але в 19 столітті один з військових з’їв відро цих плодів у будівлі суду. Коли оточуючі помітили, що йому не стало зле, то почали вживати продукт в їжу.
  3. На сьогоднішній день існує близько 10 тисяч сортів даної рослини. Зустрічаються овочі червоного, жовтого кольору, існують і чорні помідори.
  4. Довгий час не могли визначити біологічне походження томатів. Ботаніка відносить помідори до ягід. У США в кінці 19 століття їх почали називати овочами, пояснюючи це тим, що навіть якщо вони і з’являються з насіння, як і всі ягоди і фрукти, їх не можна використовувати як десерт і є сирими. І ось уже на початку 21 століття Євросоюз прийняв рішення, що томати є фруктами.
  5. Найбільша кількість помідорів вирощується в Китаї.
  6. В одному з американських штатів було отримано найбільший томат, який важив майже 3 кілограми.
  7. В Іспанії останній тиждень літа вважається святом томатів. У цей період країну відвідує велика кількість туристів, щоб взяти участь в битві, в якій зброєю є помідори.
  8. Ще століття тому помідори використовувалися в якості декоративного рослини.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь