Сушений манго: користь і шкода для організму

Манго в сушеному вигляді являє собою смачний продукт, який здатний надати користь організму людини. Регулярне застосування такого екзота допоможе позбавитися від різних захворювань. Таке ласощі володіє унікальним смаком і ароматом. Сушений манго можна купити в магазині або приготувати вдома самостійно.

Для цих цілей підходять тільки стиглі і солодкі плоди, щоб в процесі сушіння не було необхідності додавати цукор. Спочатку манго очищають, потім нарізають слайсами. Подрібнені фрукти сушать в спеціальних установках. Після цього плід обробляють рисовим маслом. Це роблять для того, щоб манго надовго зберіг свої смакові і лікувальні характеристики і не зіпсувався. Іноді плоди сушать разом з шкіркою, при цьому виходить в’ялене ласощі. Користь висушеного і в’яленого продукту однакова.

Приготувати такий делікатес можна і вдома своїми руками. Підсушити шматочки екзота легко за допомогою духовки, розігрітій до 70 градусів, протягом двох годин. Можна зробити такі цукати в сиропі. Для цього необхідно приготувати сироп з цукром і занурити подрібнений фрукт в нього, а потім підсушити продукт на повітрі. Приготований в домашніх умовах продукт слід зберігати в ємності зі скла протягом шести місяців.

Склад і калорійність

У складі сушених плодів манго виявлено багато вітамінів, амінокислот, мінеральних сполук. У такому сухофрукті містяться вітаміни А і D, аскорбінова кислота, практично всі представники вітамінної групи В. Продукт відрізняється високим вмістом фосфору, кальцію і заліза. Багатий сушений манго і калієм, який дуже важливий для нормальної роботи серцевого м’яза. Крім того, у складі даного фрукта є моно – і поліненасичені жирні кислоти.

Калорійність сушеного продукту дорівнює 314 ккал в 100 г.

Чим корисний сушений манго

Загальна користь

  1. Як і свіжий манго, сушений фрукт володіє великим спектром корисних властивостей для людського організму. Перш за все, користь такого продукту полягає в утриманні харчових волокон, які працюють як сорбуюче речовина, вбираючи в себе токсичні сполуки, шлаки та отруйні елементи і видаляючи їх з організму. Така дія продукту дозволяє нормалізувати функціонування шлунково-кишкового тракту, позбавляє від відчуття тяжкості в області шлунка і усуває всі проблеми з переварюванням їжі. В результаті поліпшується стан шкірних покривів, відновлюється робота сальних залоз.
  2. Доведено сприятливий вплив сушеного фрукта на серцево-судинну систему. За рахунок високого вмісту заліза манго запобігає розвитку анемії, дозволяючи підтримувати на оптимальному рівні показник гемоглобіну в крові. Крім того, цукати здатні врегулювати артеріальний тиск, запобігати виникненню атеросклерозу, що покращує стан кровоносних судин.
  3. У такому ласощах відсутній холестерин, тому продукт є незамінним для тих, хто дотримується правил здорового харчування. Великий вміст кальцію з фосфором покращує метаболічні процеси, зменшує ризик появи вірусних та інфекційних захворювань, при цьому зміцнює захисну функцію організму.
  4. Дуже корисний манговий плід для нервової системи. Застосування даного фрукта позбавляє від безсоння, допомагає впоратися зі стресом, депресією і хронічною втомою. При синдромі вигорання також корисним виявиться саме сушений манго.
  5. Крім цього, скибочки екзотичного фрукта являють собою джерело вітамінів і мінеральних речовин. Для порівняння, в 100 г такого плоду міститься п’ята частина денної дози вітаміну А, який бере участь у відновленні клітин і відповідає за імунну систему.

Для жінок

У харчуванні жінки повинні бути сухофрукти у вигляді манго, оскільки вони допоможуть вийти з депресивного стану і усунути апатію. Також манго має омолоджуючу дію. Крім того, продукт здатний поліпшити сон, налагодити роботу травного тракту, вивести зайву рідину з організму. Корисний сушений плід манго для жінки тим, що допомагає зменшити неприємні прояви менопаузи, бореться з сильними кровотечами під час менструації.

Читайте також:  Риба судак: користь і шкода для організму

Манго попереджає виникнення остеопорозу, розвиток новоутворень молочних залоз і жіночих статевих органах. Крім цього, манговые цукати насичують організм важливими вітамінами і мікроелементами, зміцнюючи при цьому ослаблений імунітет.

Для чоловіків

Що стосується сильної половини людства, то для них корисна дія сушеного манго проявляється у здатності продукту відновлювати сили після важкої фізичної праці, підвищувати працездатність, покращувати концентрацію уваги і зміцнювати пам’ять. Також властивості даного продукту дозволяють використовувати його в якості природного афродізіака, який, крім підвищення лібідо, покращує потенцію і запобігає розвиток онкології простати і товстого кишечника. Вживання сушеного екзота усуває запальні процеси в репродуктивних органах, відновлює травлення, нормалізує роботу нервової системи. Крім того, продукт стимулює синтез статевих гормонів і зміцнює захисну функцію організму.

При вагітності

Сушений манго в обов’язковому порядку повинен бути присутнім у раціоні вагітної жінки, так як в ньому міститься багато фолієвої кислоти, яка забезпечує правильний розвиток і ріст майбутнього дитини. За рахунок високого вмісту заліза застосування продукту є профілактикою залізодефіцитної анемії, з якою стикається більшість жінок при виношуванні плоду.

Манго має здатність зменшувати симптоми токсикозу, виводити воду з організму, що призводить до зниження набряків. Також при вживанні такого екзотичного фрукта нормалізується функціонування внутрішніх органів і травлення зокрема. Багатий вітамінний склад захищає організм від зараження вірусами та інфекціями.

При грудному вигодовуванні

Сухофрукти є джерелом клітковини і харчових волокон, які поліпшують процеси перетравлення їжі. Висока калорійність і оптимальний вміст цукрів у сухофруктах дозволяє швидко усунути відчуття голоду, тому вони підходять в якості денного перекусу. Якщо в період лактації сильно хочеться з’їсти що-небудь солодке, саме сушеними фруктами можна замінити різні кондитерські та борошняні вироби. Що ж стосується сушеного манго, то під час грудного вигодовування краще відмовитися від такого делікатесу, оскільки у малюка можуть проявитися симптоми алергічної реакції.

Для дітей

Манго являє собою екзотичний фрукт, насичене вітамінами і мінералами, які необхідні для правильного росту і розвитку всіх органів і систем дитини. Даний продукт може запобігти появі авітамінозу, допоможе впоратися з розумовими навантаженнями. Перед вживанням сушеного плода слід проконсультуватися з лікарем педіатром.

При схудненні

Сухофрукти використовуються в якості заміни солодощів для тих, хто відмовляється від вживання цукру в чистому вигляді. Що стосується манго, то в ньому міститься велика кількість натурального цукру, що робить сушений фрукт приблизно в п’ять разів калорійніший свіжого плоду. Для прихильників правильного харчування допустимою нормою є кілька скибочок манго в день. Людям же, метою яких є схуднення, такий продукт принесе не так вже багато користі.

У свіжому вигляді таке екзотичне ласощі сприяє зниженню ваги за рахунок своєї низької калорійності, здатності налагодити роботу травної системи, поліпшити обмін речовин і збагатити корисними речовинами. Процес сушіння плодів манго не передбачає застосування цукру, однак це не говорить про те, що в сушеному фрукті зберігаються дієтичне характеристики сирого продукту. Так, виготовлення такого ласощі виключає додаткове застосування підсолоджувача, так як сам по собі плід солодкий. Проте деякі виробники використовують цукровий сироп для вимочування в ньому нарізаних скибочок манго.

Але навіть незважаючи на це калорійність такого цукат і так завищена. На 100 г манго в сушеному вигляді доводиться 314 ккал. Тому людям, котрі худнуть не підходить такий перекус.

Читайте також:  Гарячий шоколад: користь і шкода для здоров'я

Сушений манго в медицині

Сушений плід манго володіє тими ж корисними властивостями, що і свіжий фрукт, так як хімічний склад залишається незмінним. У цукатах манго містяться харчові волокна, які сорбують і виводять з організму шкідливі сполуки, в результаті чого налагоджується робота травної системи. Продукт корисний для профілактики розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, наводиться в норму нервова система, поліпшується сон, стабілізуються функції органів слуху і зору. Завдяки мінеральним складом відновлюється нормальний метаболізм.

Ще однією перевагою вживання даного продукту є здатність зміцнювати захисні функції організму. Також наявні мікро – і макроелементи сприяють нормалізації артеріального тиску, поліпшенню складу крові і стану кровоносних судин. Відомо також, що застосування сушеного манго уповільнює процеси природного старіння.

При цукровому діабеті

Як вже говорилося, калорійність сушеного манго майже в п’ять разів вище свіжих плодів. Тому хворим на цукровий діабет слід звести до мінімуму вживання даного продукту або зовсім відмовитися від нього. Але все ж якщо дуже хочеться спробувати таке ласощі, вводити його в раціон слід маленькими порціями, спостерігаючи при цьому за реакцією організму і загальним самопочуттям.

Важливо: глікемічний індекс сушеного манго – 60 одиниць.

При панкреатиті

Панкреатит представляє собою досить неприємне захворювання. При запаленні підшлункової залози люди повинні з обережністю підбирати продукти для свого денного раціону. Вживання забороненого продукту може стати причиною загострення патології. Не дозволяється використовувати в їжу сушений манго, так як в цих плодах після сушіння накопичується велика кількість вуглеводів, цукру і рослинної олії.

При гострому перебігу захворювання продукт категорично заборонено, оскільки може викликати сильну алергію. В період ремісії панкреатиту можна з’їсти кілька скибочок сухофруктів, проте все ж рекомендується порадитися з лікарем.

Застосування в кулінарії

Сушені плоди мангового дерева можуть бути використані в кулінарії в якості самостійного ласощі або додаткових інгредієнтів в процесі приготування випічки і других страв. На основі такого продукту можна приготувати соус, десерт і навіть джем. Можна використовувати сушений манго при гасінні і запіканні м’яса або риби.

Рецепт екзотичної яловичини

Для приготування екзотичної яловичини з соусом з манго знадобиться 0,5 кг м’яса, 0,2 кг квасолі у зеленому вигляді, одна морква, два батату 0,3 кг сушених фруктів.

Спочатку слід ретельно яловичину промити і обсушити її за допомогою паперових рушників. Далі вирізку необхідно подрібнити, нарізавши тонкими смужками. Отримані скибочки потрібно трохи відбити. Далі почистити овочі і нарізати їх слайсами. Після цього м’ясо обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії протягом трьох хвилин. Потім до м’яса додати моркву і смажити ще 3 хвилини. Після закінчення трьох хвилин вміст залити водою, додати батат, зелену квасолю і 4-5 шматочків манго. Отриману суміш тушкувати півгодини. По мірі готовності додати спеції за смаком. Вода повинна повністю випаруватися.

Для приготування соусу слід решту сушеного манго залити склянкою окропу, після чого подрібнити за допомогою блендера. Отриману масу необхідно перекласти на розігріту сковороду, додати пару ложок соєвого соусу, шматочок перцю чилі, дві столові ложки коньяку і томити все близько 15-20 хвилин. Готову яловичину подавати з овочами і манговим соусом.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних властивостей манго, він все ж може серйозно нашкодити організму. У першу чергу варто відзначити, що надмірне вживання сушеного фрукта негативно позначиться на фігурі. Тому у день рекомендується вживати не більше двох-трьох шматочків фрукта в сушеному вигляді. Дієтологи не радять використовувати в їжу делікатес, при виробництві якого використовувалися різні підсолоджувачі.

Читайте також:  Мед в сотах: користь і шкода для організму

Деякі недобросовісні виробники при отриманні сушеного манго використовують для обробки цукатів хімічний розчин, який покращує товарний вигляд продукту і запобігає гниттю плода. Безконтрольне використання такого манго призводить до того, що в організмі відбувається накопичення хімічних речовин, які в підсумку призводять до сильної інтоксикації.

Крім цього, сушений манго може призвести до розладу кишечника, стати причиною появи колік, підвищеного газоутворення і певних проблем з травленням. Також в результаті надмірного застосування манговых цукатів можуть з’явитися болючі відчуття в черевній порожнині, загостритися хронічні захворювання стравоходу, а також виникнути подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту.

З обережністю слід вживати продукт діабетикам.

Як вибрати і зберігати сушене манго

Щоб цукати плодів манго виявилися не тільки смачними, але і могли принести користь людському організму, слід правильно вибрати продукт в магазині. Не слід купувати фрукти з яскравим, насиченим помаранчевим і вираженим жовтим кольором. Це говорить про те, що манго оброблялося спеціальними хімічними засобами для поліпшення товарного виду. Ця речовина називається діоксидом сірки, на упаковці його можна виявити по позначенню консерванту кодом Е200. Це з’єднання запобігає розмноженню шкідливих мікроорганізмів у сухофруктах, що збільшує їх термін придатності. Також ця речовина надає цукатам специфічну яскраве забарвлення, що не дає фруктам після сушіння потемніти.

Здавалося б, діоксид сірки використовується для поліпшення якості товару, надання йому привабливого кольору і продовження терміну зберігання. Але цей компонент відрізняється високою токсичністю. Потрапляючи в організм людини, він може викликати безліч неприємних наслідків. Наприклад, після вживання такого апетитного сушеного манго через деякий час з’являються неприємні відчуття в горлі і в органах верхніх дихальних шляхів. Виникає кашель, з’являються симптоми нежитю і головний біль. Інтоксикація великою дозою діоксиду сірки небезпечна задухою і навіть набряком легенів. Тому при покупці варто звертати увагу на плоди блідо-оранжевого кольору, які виглядають натуральніше.

Зберігають манговые цукати окремо від продуктів з вираженим запахом, в темному і добре провітрюваній кімнаті. Температура в приміщенні не повинна перевищувати 22 градуси.

Цікаві факти про манго

  1. Дерево манго вважається священним у індійців. Вони вірять, що рослина має здатність виконувати бажання.
  2. Листя рослини отруйні, тому вони не використовуються ні людьми, ні тваринами. Не слід навіть спалювати листя такого дерева, інакше небезпечні пари поширюються у повітрі.
  3. В азіатських країнах існує традиція, за якої молодят в день одруження обсипають листям мангового дерева. Так всі присутні бажають молодим появи дітей. Потім, якщо в сім’ї народжується хлопчик, будинок у такому разі прикрашають такими листям.
  4. Раніше королі і знатні особи, які хотіли похвалитися своїм багатством, садили сади з дерев манго на території своїх володінь. Такі сади свідчили про високий соціальний стан хазяїна.
  5. Індія є основним виробником манго. Так, кожен рік тут збирають урожай майже 14 млн тонн фруктів.
  6. Мангове дерево може досягати у висоту більше 40 метрів. При цьому молода листя має червонувате забарвлення, зрілі ж листя набувають темно-зелене забарвлення.
  7. При вживанні плодів мангового рослини слід обов’язково видаляти шкірку, оскільки в ній містяться токсичні сполуки, які можуть призвести до алергічної реакції.
  8. У всьому світі відомо близько трьохсот різновидів манго, причому деякі з них вирощувалися в азіатських країнах ще близько п’яти тисячоліть назад.
  9. Практично всі частини дерева манго використовуються в традиційній медицині Азії, особливо в Індії.

Вживаючи манго, важливо дотримуватися обережності, так як при з’їданні більше двох недозрілих фруктів вже можуть з’явитися коліки в кишечнику або виникнути подразнення слизової оболонки ШКТ. Стиглі плоди також не слід їсти у великій кількості, інакше може статися розлад травного тракту.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь