Сушена журавлина: користь і шкода для організму

Ягода досить поширена на території нашої країни. Збирають її восени – у вересні або листопаді. Журавлина є природним антиоксидантом, з її допомогою можна позбутися від простудних захворювань, укріпити захисні функції організму. Сушена ягода нічим не поступається свіжої за своїм цілющим властивостям.

Склад і калорійність

Засушенная кисла ягода містить в складі безліч корисних і цінних для організму мікроелементів. Калорійність сушеної ягоди у багато разів вище, ніж у свіжій. На 100 грамів продукту доводиться 308 ккал.

У сушеної журавлині містяться клітковина, насичені жирні кислоти, дисахариди і моносахариди, вітаміни групи В, РР, С, Е, К, а також мінеральні елементи: кальцій, марганець, мідь, фосфор, натрій, цинк, селен, залізо. З консервантів тут присутній тільки цукор – натуральний продукт, зміст якого становить 65%.

У ягоді містяться такі важливі елементи:

  1. Флавоноїди. Вони просто необхідні організму для нормалізації роботи кровоносних судин. Правильний кровообіг перешкоджає розвитку атеросклерозу головного мозку.
  2. Пектини. Потрібні для того, щоб вивести шкідливі токсини з організму. Разом з очищенням відбувається нормалізація роботи кишечника.
  3. Таніни. При надходженні в організм потрібної кількості танінів імунна система людини зміцнюється, знижується ризик захворювань на ГРВІ, особливо це актуально в міжсезоння.
  4. Тритерпеноїди. Органічні речовини надають протизапальну дію на організм людини. Завдяки їх змістом, сушена ягода застосовується для зняття запалення в різних органах.

Чим корисна сушена журавлина

Загальна користь

Цінні засушені плоди є відмінним засобом проти передчасного старіння організму. З їх допомогою можна вилікувати цистит навіть у хронічній формі. Відвари з сушеної журавлини швидко позбавлять від симптомів застуди, допоможуть при захворюваннях нирок. Раніше журавлина була основним ліками в боротьбі з цингою.

загрузка...

Серед важливих лікувальних впливів на організм, слід відзначити наступні:

  1. Зміцнення захисних функцій організму.
  2. Сприятливий вплив на фізичну працездатність і розумову активність.
  3. Нормалізація водно-сольового балансу в організмі і артеріального тиску.
  4. Уповільнення розвитку патогенної мікрофлори.
  5. Активізація нормальної роботи травної системи, нирок і печінки.
  6. Очищення клітин. Будучи природним антиоксидантом, журавлина очищає клітини від вільних радикалів, що перешкоджає старінню.
  7. Сприятливий вплив на стан нервової системи. Проходить занепокоєння і дратівливість, нормалізується здоровий сон.
  8. Позитивний вплив на функції сечостатевої системи.

Ягоди сушеної журавлини є незамінним продуктом, який включається в програми для позбавлення від зайвої ваги. Журавлина допомагає очистити кишечник, виводить зайву воду з організму і чудово справляється з набряками.

Для жінок

Сушена журавлина однаково корисна як для чоловіків, так і для жінок. На жіночий організм сушена ягода має наступний вплив:

  • усуває авитоминоз і зміцнює імунітет;
  • прискорює обмін речовин при перетравленні їжі;
  • лікує ревматизм і хвороби суглобів;
  • сприятливо впливає на серце і нервову систему.

До того ж жіноча краса безпосередньо залежить від раціону харчування. Сушена журавлина допомагає стати молодше. При регулярному вживанні сухофруктів волосся стає здоровим і міцними, нігтьові пластини перестають розшаровуватися, а шкіра набуває еластичність і пружність.

Жіночий організм потребує постійного догляду. Важливо не тільки насичувати її корисними мінералами і вітамінами, а також стежити за станом шкіри, волосся і нігтів. Натуральні рослинні продукти сприятливо діють на стан шкіри. Журавлина збагачує епітелій потрібними речовинами.

Для чоловіків

Користь для чоловічого організму величезна. Наявність у складі великої кількості активних речовин дозволяє усунути серйозні порушення в роботі організму. Завдяки сушеної журавлині зміцнюється імунітет, гормональний фон приходить в норму. При регулярному вживанні продукту поліпшується робота нервової системи, нормалізується показник гемоглобіну в крові.

Вживання засобів на основі цієї цінної ягоди здатне нормалізувати статеві функції і вилікувати від простатиту. Особливо корисні напої з сушеної журавлини в зимовий період. В цей час журавлина може виступати як профілактичний і лікувальний засіб від простудних захворювань.

Читайте також:  Чай з бергамотом: користь і шкода для організму

Фахівці давно виявили здатність журавлини надавати позитивну дію при онкології. Корисні речовини, що містяться в продукті, перешкоджають зростанню ракових клітин, зупиняють розвиток смертельної хвороби.

При вагітності

Жінки в період очікування дитини повинні з особливою увагою ставитися до свого щоденного раціону харчування. Червона ягода користується особливою увагою вагітних. Жінкам в цікавому положенні сушену журавлину треба їсти обов’язково. Вона багата мікроелементами і вітамінами, настільки необхідними для повноцінного розвитку дитини. Також організм жінки отримає додаткові сили для протистояння простудних захворювань.

Сушена журавлина може допомогти позбутися або полегшити перебіг захворювання. Якщо вагітна жінка страждає токсикозом і набряком, сушена ягода допоможе позбутися від симптомів за короткий термін. Жінкам рекомендується вживати напої з журавлини, якщо порушений водно-сольовий баланс в організмі. Ягода надасть допомогу при циститі і пієлонефриті. Її можна вживати на будь-якому терміні вагітності.

При грудному вигодовуванні

Після пологів сушену журавлину відразу їсти не рекомендується. Треба почекати приблизно 2-3 місяці. Як і будь-яка ягода, журавлина може викликати у маленької дитини алергічну реакцію. Тому при грудному вигодовуванні жінкам треба знизити вживання сушеної журавлини до мінімуму. У день можна з’їдати не більше 4-5 висушених ягід. Їх можна вживати як самостійний продукт і додавати в різні страви, салати і в випічку.

Журавлина має властивість розріджувати кров, тому її не можна вживати разом з лікарськими препаратами медикаментозного призначення. Перед вживанням треба обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Для дітей

Дитячий організм особливо потребує регулярному надходженні вітамінів і мінералів. Плоди сушеної журавлини позитивно впливають на організм дитини. Підвищується апетит, посилюється стійкість організму до різних вірусних та інфекційних захворювань. Якщо систематично вживати сушену журавлину, то можна позбавитися від сухого і тривалого кашлю. Для дітей як профілактичний засіб від простудних захворювань застосовують спеціальний засіб на основі журавлини і бджолиного меду. Корисне та смачне зілля позбавляє дитину від перших симптомів захворювання, прекрасно бореться з виникненням запорів, насичує організм потрібними вітамінами.

Дітям сушену журавлину можна давати в будь-якому вигляді. Її додають при приготуванні корисних і тонізуючих напоїв, салати, каші та десерти. Маленьким дітям до 3 років рекомендується давати тільки неконцентровані напої на основі сушеної журавлини.

Сушена журавлина в медицині

Лікувальні та поживні властивості ягоди давно визнані в традиційній медицині. З давніх часів за допомогою унікальної ягоди боролися з застудами, ангіною і цингу. Вживання сирої ягоди може допомогти позбутися від геморою і варикозу. Вхідні до складу сушеної журавлини амінокислоти підтримують кровоносні судини в нормальному стані. Стінки судин стають більш міцними і еластичними. Незамінні корисні властивості журавлини для людей, що страждають онкологічними захворюваннями.

Настій з журавлини є відмінним засобом від каменів у нирках. Якщо вранці протирати обличчя кубиком замороженого журавлинного соку, то шкіра постійно буде виглядати молодо і свіжо. Журавлинні компреси допоможуть позбутися від нападів головного болю. Мазі, виготовлені на основі ягоди, допомагають більш швидкому загоєнню ран і опіків.

Якщо регулярно вживати відвари і настої з сушеної журавлини, очиститься кишечник, організм очищається від шлаків і токсинів, а також від холестерину, що сприятливо вплине на тиск і роботу серця.

Шкода та протипоказання

Сушена журавлина не може вживатися усіма без винятку. Ягода може завдати шкоди людям, схильним до появи алергічних реакцій. Тому, якщо ви жодного разу не пробували журавлину, починати треба з кількох ягід, щоб подивитися на реакцію організму.

  1. Маленьким дітям не рекомендується давати ягоди і сік журавлини. Вживати сухофрукти в обмеженій кількості потрібно вагітним і годуючим жінкам.
  2. Не слід вживати журавлину людям, які страждають від підвищеної кислотності шлункового соку. Заборонено їсти її хворим гастритом і язвенникам. Кислоти, які входять до складу журавлини, можуть дратувати і без того слабкі стінки шлунка, викликаючи больові відчуття. Якщо ягоди перетерти з цукром, негативний вплив на шлунок кілька пом’якшиться. Але переїдати не слід.
  3. Треба виявляти обережність людям з ослабленою зубною емаллю. Кислоти журавлини негативно впливають на стан зубів, і це може призвести до виникнення карієсу.
Читайте також:  Короп: користь і шкода для організму людини

Не треба пити чистий журавлинний сік, його обов’язково варто розбавити водою і додати цукор або мед за смаком. Після вживання продукту бажано прополоскати рот чистою водою, щоб не дати кислот почати свою руйнівну дію.

Як сушити журавлину в домашніх умовах

Сушка журавлини є одним з кращих способів збереження всіх вітамінів і мінералів північної ягоди. Збирати врожай можна з осені до середини зими.

Перед початком процесу сушіння треба приготувати ягоду. Журавлину потрібно перебрати і добре промити. Для цього її треба помістити в глибоку посуд і залити прохолодною водою. Добре промивши ягоду від землі і сміття, її потрібно помістити в інший посуд за допомогою шумівки. Приступати до процесу сушіння ще рано. Спочатку ягоди треба прокип’ятити протягом однієї хвилини. Тут важливо не перетримати їх, інакше вони зваряться. Ягоду, до речі, треба вибирати стиглу, щільну і без видимих ушкоджень.

Засушити журавлину можна природним способом або скористатися одним з побутових методів. Природне висушування ягоди – найкращий вибір. Журавлину потрібно розсипати тонким шаром на деко або піднос і поставити в прохолодне, добре провітрюване місце. Ягідки треба регулярно перемішувати, щоб вони рівномірно висохли. Таким методом журавлина сушиться кілька днів.

Для сушіння корисної ягідки цілком можна використовувати електросушарки, мікрохвильову піч або духовку. У духовці журавлину можна засушити приблизно за 7-9 годин. Температура не повинна бути більше 40-45 градусів, інакше корисна ягода може згоріти. Як тільки вона вся зморщиться, температуру можна збільшити до 70 градусів. За час сушіння треба постійно помішувати журавлину і прибирати вже сухі ягоди. Потрібно ретельно стежити за тим, щоб готовий продукт добре просушився, лише в цьому випадку гарантовано його довге зберігання без втрати цінних і корисних властивостей.

Як зберігати сушену журавлину

Зберігання сушеної журавлини не має особливих складнощів. Якщо ягода висушена правильно, то її можна сміливо зберігати близько року. Якщо журавлину не досушили, то з часом ягоди почнуть покриватися цвіллю і псуватися.

Суху ягоду краще всього помістити в скляну тару або посуд з пластика. Кришки у ємностей повинні щільно закриватися. Поставити ягоду слід в затемнене сухе приміщення, важливо виключити будь-який контакт готового продукту з вологою. Якщо в коморі або в кімнаті підвищена вологість, то продукт досить швидко почне відволожуються і псуватися.

Що можна приготувати з сушеної журавлини: рецепти

Корисна ягода підходить для вживання як самостійний продукт, а також часто використовується як компонент в багатьох стравах і напоях. З неї роблять смачні напої і морси, поєднуючи в них різні фрукти, ягоди та овочі. Журавлину додають в різні кондитерські вироби, в другі страви, овочеві салати. Користь ягоди не знає кордонів, тому цілющий продукт користується популярністю. Найчастіше люди воліють напої на основі сушеної журавлини.

Журавлинний морс

Для приготування морсу ягоди треба попередньо замочити у воді, щоб вони розм’якли. Потім їх треба добре розім’яти в глибокій посуді. Сік, який виділяється, треба віджати через шар марлі в окрему тару. Віджим покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Після того, як вміст каструлі покипить 3-5 хвилин, його треба процідити. В отриманий відвар вилити журавлинний сік, додати цукор або мед за смаком. Після повного охолодження морс готовий до вживання.

Компот

Корисний напій можна приготувати кількома способами. Рекомендують додати інші ягоди, це додасть компоту трохи інший смак. Готується напій дуже просто. Треба взяти сушені ягоди журавлини і помістити в приготовлену ємність, туди налити води і поставити на плиту для закипання. Цукор додавати за смаком. Якщо вам подобаються більш солодкі напої, то і цукру треба класти більше. Після того як все закипить, компот проварити кілька хвилин і прибрати з вогню. Ягоди можна залишити як складову напою або вийняти і вжити окремо.

Читайте також:  Гранатовий сік: користь і шкода для організму

Салат з сушеної журавлиною

Цінна і смачна ягода будь-яку страву зробить неповторним. Можна приготувати безліч салатів з журавлиною. Якості ягоди не тільки поліпшать смак готового блюда, але і зробить зовнішній вигляд салату більш цікавим.

Рецепт салату з яблуками, кедровими горіхами і журавлиною
Для приготування салату потрібні наступні продукти:

  • кедрові горіхи;
  • журавлина сушена;
  • яблуко;
  • сир твердий або сирок плавлений;
  • мед;
  • оливкова олія;
  • сіль поварена;
  • гірчиця і перець мелений.

Сушену ягоду журавлини треба добре промити. Мед краще вибрати натуральний, рідкої консистенції. Якщо мед тільки загустілий, можна розтопити його на водяній бані. Для заправки треба змішати перець, гірчицю, мед, сіль і оливкове масло, яблука порізати тонкими скибочками, сир – кубиками. На блюдо або в салатник покласти листя шпинату, зверху викласти яблука, сир, висипати журавлину і кедрові горішки. Все це залити гірчичною заправкою.

Рецепт салату з журавлиною, капустою і яблуком
Для цього поживного вітамінного салату знадобляться наступні компоненти:

  • капуста білокачанна – 400 грам;
  • яблуко солодкого сорту – 1 шт.;
  • журавлина сушена – 100 грам;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • морква – 1 шт.:

Для заправки треба взяти такі продукти:

  • сметана – 4 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • перець, сіль і оцет – за смаком.

Спочатку потрібно приготувати заправку. Для цього приготовлені компоненти змішати в окремій глибокої посуді. Тепер можна приступати до нарізки овочів. Капусту треба порізати дрібною соломкою, чим дрібніше, тим краще. Яблука різати можна будь-яким способом, тільки в самому кінці, щоб вони не потемніли. Морквину натерти на крупній тертці, цибулю нарізати будь-яким зручним способом. Всі підготовлені овочі помістити в глибокий салатник, до них додати жменя журавлини, а зверху – заправку. Після того, як салат буде добре перемішаний, можна пробувати кулінарний шедевр.

Цікаві факти про журавлину

  1. Назва журавлини перекладається з латинської як «кисла ягода», що повністю відповідає цьому опису ягоди півночі.
  2. З одного невеликого компактного чагарнику щорічно можна зібрати близько 200-300 корисних ягід.
  3. Для вживання використовуються не тільки ягоди журавлини, але і листя. Їх додають в чай, різні цілющі настої і відвари.
  4. В Канаді і Америці місцеві жителі займаються вирощуванням великої журавлини, яка абсолютно не тоне у воді, так як в плодах присутні повітряні камери. Це одна з небагатьох ягід, що володіють такою унікальною здатністю. Перед тим як приступити до збору журавлини, поля спеціально затопляють водою, щоб можна було швидко і зі зручністю збирати ягоди спеціальною технікою.
  5. Журавлинні плоди майже на 90 відсотків складаються з води.
  6. Деякі кущі журавлини здатні жити близько ста років, вони не виростають більше 30 см, але зустрічаються екземпляри до 50 см у висоту.
  7. В Америці індіанці виготовляли спеціальну пасту з плодів журавлини. Її робили для того, щоб продовжити термін зберігання сушеного м’яса.
  8. Якщо помістити свіжі ягоди в дерев’яні бочки з водою, то там вони можуть перебувати до наступного врожаю і зовсім не испортяться.
  9. Журавлинний сік може допомогти позбавитися від інфекції в сечостатевій системі. Ягода не дає кишковим бактеріям затримуватися на стінках сечового міхура, а сприяє їх виведенню з організму з сечею.
  10. Стигла журавлина має властивість підстрибувати, якщо впаде на тверду поверхню.

Північна корисна ягідка не всім припадає до смаку, але однозначно всі люди визнають її лікувальні властивості. Її можна вживати в сирому вигляді як самостійний продукт, заморожувати на зиму, сушити запас, а також додавати в різні страви. Журавлина підходить як для м’ясних гарячих страв, так і для солодких десертів.

Журавлина є справжнім джерелом вітамінів. При регулярному вживанні корисної ягоди зміцнюється імунітет, проходить нервове роздратування, нормалізується робота серця і системи травлення. Вам будуть не страшні застуда і ангіна. Якщо дотримуватися дозування, то можна повністю вилікувати організм від багатьох хвороб.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь