Сушена диня: користь і шкода для організму

Ще в Біблії згадувалося про дині. Це ароматна, поживна солодка ягода вагою не більше 10 кг. Але є плоди, що досягають і 25 кг. Диню знають у всьому світі, так як це не тільки смачний плід, але і корисний.

Існує безліч різних сортів цієї приємної ягоди. Дині можуть розрізнятися формою, вагою, кольором, розміром, але головна їх перевага одне – плоди дають людям здоров’я, красу, силу і молодість.

Сушити диню навчилися ще в стародавні часи разом з іншими фруктами. По цінності вона така ж, як і свіжий плід, так і для господині – це порятунок. У будь-який момент можна приготувати вишукану страву, яким не складно здивувати гостей, якщо використовувати засушений плід. Для більшості дорослих і дітей сушена диня – це улюблені ласощі.

Для сушіння вибирають тільки самі хороші, здорові плоди, без пошкоджень. А про корисність говорити не доводиться. В процесі сушіння вітаміни, мікроелементи, мінерали не втрачаються. Така ягода не тільки приємна на смак, але дуже поживна. Але не варто думати, що сушена диня дуже калорійна. Це зовсім не так. У продукті на 100 г міститься всього 341 ккал, тому сміливо можна її споживати при дієтах, не боячись при цьому погладшати. Причому у складі дині в основному присутня вода, так що дамам боятися за свою вагу не варто.

Склад і калорійність

Давайте тепер розглянемо склад улюбленого сушеного продукту і дізнаємося, в чому його корисність і цінність.

  • Вуглеводи – 82,2 р
  • Білки – 0,7 г
  • Жири – 0,1 г
  • Харчові волокна – 0,9 г
  • Вода – 9 м
  • Зола – 0,6 г
  • Органічні кислоти – 0,2 г
  • Крохмаль – 0,1 г
  • Моносахариди + дисахариди – 7,3 м

Корисні властивості сушеної дині пояснюються вмістом в продукті великої кількості вітамінів і мінеральних речовин.

У ній містяться:

  • Вітаміни групи В (В2, В3, В5, В6, В9).
  • Вітамін А (ретинол).
  • Вітамін Е (токоферол).
  • Вітамін С (аскорбінова кислота).
  • Вітамін РР (нікотинова кислота).

Якщо говорити про мінеральних речовинах, що містяться в плоді, то найбільша кількість у ньому калію. Крім нього, у сушеної дині міститься:

  • фосфор;
  • кальцій;
  • натрій;
  • магній;
  • залізо;
  • хлор;
  • йод;
  • фтор;
  • цинк;
  • мідь;
  • марганець;
  • сірка.

Як бачимо, корисність сушеного продукту очевидна, і сперечатися тут не доводиться. Диня не тільки смачна і поживна, але і володіє лікувальними властивостями саме завдяки своїм складом.

Чим корисна сушена диня

Загальна користь

Сушена диня відноситься до одного з різновидів сухофруктів. Її можна споживати як окрему закуску або як добавки в салати, сендвічі, випічку і навіть морозиво. Сушать плоди у спеціальних камерах. В домашніх умовах висушити диню можливо, але необхідно дотримувати ряд правил, про які ми розповімо трохи пізніше.

При домашньому висушуванні продукт може втратити деяку кількість вітаміну С. Та інші важливі для людського організму мікроелементи, вітаміни і амінокислоти будуть збережені. Сушена диня – відмінний засіб в боротьбі з тривожністю і стресами. Вона здатна зберегти красу і молодість. При її споживанні людина забезпечує собі внутрішню сонцезахист, нормалізує кислотно-лужний баланс в організмі.

  1. Завдяки входить до складу продукту калію, поліпшується робота серця, зміцнюються м’язи, нормалізується водний баланс, заспокоюються нерви. Солі калію виводять з організму зайву рідину і знімають набряки.
  2. Натрій допомагає уникнути зневоднення, позбутися від судом, нудоти.
  3. Про кальцій напевно знають всі, що він незамінний для кісткової тканини і зубів.
  4. Магній – основа нормального психічного стану людини.
  5. Наявність фосфору корисно не тільки для зубів і кісток, але і для очей. Недолік цього елемента призводить до слабкості, швидкої стомлюваності, неуважності, втрати уваги і апетиту. А в дині його достатня кількість, щоб поліпшити свій стан і підняти настрій.
Читайте також:  Форель: користь і шкода для організму людини

Регулярне споживання сушеного динного плода в їжу:

  • поліпшить роботу серця;
  • очистити печінку від токсинів;
  • виведе каміння з нирок;
  • нормалізує роботу жовчного міхура;
  • допоможе в боротьбі зі страхами і безсонням;
  • відновить сили після хвороби;
  • попередить авітаміноз;
  • зміцнить кістки;
  • позбавить від запору;
  • знизить симптоми клімаксу;
  • омолодить організм;
  • поліпшить стан нігтів і волосся;
  • збереже загар.

Для жінок

Сушений плід здатний допомогти жінкам впоратися в період клімаксу. Знаходиться в її складі фолієва кислота нормалізує гормональний фон, тим самим знижуючи неприємні симптоми.

Крім цього, продукт зміцнює судини, м’язову тканину, кістки, тим самим омолоджуючи жінку. Диня зміцнює організм і посилює протистояння шкідливим бактеріям і вірусам. Регулярне її споживання покращує апетит, настрій, піднімає життєвий тонус.

Динне ласощі здатне надати жінкам допомогу і позбавити від проблем зі шкірою. Сухофрукти не тільки видалять всі прищі на шкірному покриві і зроблять його чистим, але і розгладять зморшки. Корисним плід буде і для волосся. Він робить їх більш міцними, блискучими і густими.

Відомо, що диня, в тому числі сушена, допомагає краще засмагнути. Причому з її допомогою загар на тілі буде залишатися довше. Не має значення, де вам довелося отримувати сонячні ванни: в солярії, або на сонці, результат буде однаковим.

Для чоловіків

Крім перерахованих вище корисних властивостей сушеного продукту, він надає особливу дію для чоловічого організму. Доведено, що регулярне споживання таких сухофруктів підсилює чоловічу силу і сексуальний потяг. Сушена диня зробить чоловіка активним не тільки вдень, але і вночі.

Залізо, що міститься в складі продукту, і інші корисні активні елементи поліпшать кров, підвищать життєдіяльність і працездатність, допоможуть упоратися зі стресом, додадуть чоловікові упевненість в собі і підвищать його самооцінку.

При вагітності

Як відомо, вагітним жінкам багато забороняють споживати в їжу, щоб не нашкодити майбутній дитині. А ось диню лікарі навіть рекомендують. Знаходяться в ній цінні амінокислоти, мінерали і вітаміни корисні як самій жінці в положенні, так і її не народженому малюкові. Фолієва кислота, присутня у складі продукту, допомагає позбутися безсоння, подолати стресові ситуації, втома, занепад сил, які так необхідні майбутнім матусям. Крім цього, диня зміцнить імунітет і пам’ять, нормалізує гормональний фон організму. Слід тільки не зловживати ласощами, щоб не завдати собі шкоди, а вже тим більше дитині.

Знаходиться у складі сухої дині магній нормалізує сон майбутньої матері, позбавляє від судом, позитивно позначається на серцево-судинної діяльності.

При грудному вигодовуванні

Жінка в період лактації відчуває сильну нестачу важливих для організму мінеральних речовин, вітамінів і протеїну. Одне варене м’ясо і рис з гречкою не врятують. Організму мами необхідно повноцінне харчування, адже її молоком харчується малюк. Якщо у дитини немає алергії, то вживати суху диню не тільки можна, а навіть потрібно.

Доведено, що диня здатна збільшити приплив до грудей матері молока, так як на 90 плід складається з води. Крім цього, сухофрукти попередять відкладення солей у нирках, а також виведуть токсини.

Всі необхідні корисні речовини, вітаміни і мінерали малюк буде отримувати з материнським молоком.

Знаходиться у складі дині клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Вона посприяє збільшенню кількості молочнокислих бактерій, корисних для організму. Завдяки їй нормалізується вага і виводиться зайва рідина.

Читайте також:  Чай мате: користь і шкода для здоров'я

Для малюка буде також корисно отримувати через молоко необхідні для розвитку вітаміни. При вживанні сухий дині при лактації у дитини правильно розвивається імунна, нервова і кровоносна система.

Підвищений рівень міститься в плоді серотоніну поліпшить настрій обом – матері та її дитині. У дині міститься велика кількість вітаміну С і заліза, які зможуть підняти гемоглобін в організмі і поліпшити роботу кровоносних судин. Крім того, З-вітамін зніме запалення, якщо воно є, у дитини або мами.

Для жінки вживання сухої дині після пологів буде корисно ще й тим, що швидко відновиться пружність шкіри, так як кремній з цинком володіють антиоксидантними властивостями. Вони нададуть позитивний вплив на регенерацію шкіри та вироблення колагену і еластину.

Для дітей

Якщо у дитини не помічена алергічна реакція на диню, то її можна давати з 9 місяців. Для початку необхідно встановити невелику дозу для проби – по крапельці, поступово збільшуючи дозування. Більш дорослим дітям можна давати м’якоть. Тільки з 4-річного віку можна спробувати суху диню. Можливо, вона їм сподобається і благотворно позначиться на розвитку організму дитини.

Диня корисна практично для всіх органів, включаючи органи зору. Вона сприяє збільшенню росту дитини, зміцненню імунної та нервової системи, кишечника, серця, шлунку. Знаходяться в продукті вуглеводи, жири, клітковина без проблем засвоюються організмом і благотворно позначаються на розвитку дітей.

При схудненні

Сушена диня при схудненні буде просто незамінна. Коли людина сидить на дієті, його організму не вистачає солодкого. Цукерки та шоколад при цьому не допоможуть, а от сухофрукти з дині зможуть заповнити потребу і не вплинуть на вагу.

У самій дині, а вже тим більше в сухому вигляді, міститься мізерна кількість жиру. Вона не калорійна, але в ній є натуральний цукор, клітковина і майже 90% води. Завдяки цьому з її допомогою легко вгамувати голод, а за рахунок клітковини – ефективно почистити кишечник. Корисні речовини, що містяться в продукті, не дадуть організму послабитися в період проведення дієти.

Шкода та протипоказання

Сушена диня може бути шкідливою при зловживанні або змішуванні з несумісними продуктами. Не рекомендують разом вживати в їжу диню з кисломолочними продуктами, алкоголем або медом. Ці несумісні продукти можуть згубно позначитися на здоров’ї, викликавши харчове розлад.

Є дві важливі особливості, про які варто пам’ятати:

  1. У продукті міститься цукор.
  2. Такі сухофрукти для деяких людей є важким і можуть викликати труднощі при перетравленні.

Не рекомендується споживати сушену диню:

  • людям, страждаючим хворобами шлунково-кишкового тракту;
  • дітям до року;
  • діабетикам.

Як зберігати сушену диню

Для зберігання сушеної дині використовують звичні полотняні мішки або харчову плівку. Підготовлену, добре просушену диню можна загорнути і покласти в затишному містечку в квартирі. Взимку буде приємно поласувати улюбленою ягодою.

Зберігати в’ялену або сушену диню можна в звичайних скляних банках. Укладіть у вертикальному положенні приготовані динні скибочки і щільно закрийте тару кришкою, щоб не потрапляло повітря.

Як сушити диню

Приготувати сушену диню самостійно буде набагато корисніше і економніше. В магазинах такий продукт коштує чималих грошей.

Для початку необхідно підготувати його. Треба знати, що не всі сорти можуть підійти для сушіння і зберігання.

Яку диню краще взяти для сушіння

Особливістю свіжої дині є те, що довго її зберігати не можна. Крім того, не всі сорти можуть підійти для процесу сушіння і в’ялення. Вибирати необхідно плід з твердою м’якоттю. До таких сортів належать:

  • Гуляби;
  • Торпеда;
  • Колгоспниця;
  • Ананасна.

Вибирають для заготовок запас виключно неушкоджені нічим плоди. Розмір краще брати середній. Існує безліч сортів динь, які розрізняються не тільки за формою, але і по змісту. Деякі дині дуже соковиті і навряд чи підійдуть для сушіння. Краще вибирати сорт середньої соковитості, щоб час сушіння не зайняло дуже довгий часовий період. Адже відомо, що диня на 90% складається з води. А при сушінні продукту необхідно випарувати з скибочок всю вологу. Звичайний процес займає не більше 12 годин, при цьому необхідно, щоб в шматочках дині не залишилося ні грама води.

Читайте також:  Кріп: користь і шкода для здоров'я організму

Як правильно в’ялити

Щоб отримати в’ялені шматочки дині в домашніх умовах, необхідно порізати плід вздовж, залишивши при цьому зверху перемичку. Робиться це для того, щоб можна було дві скибочки з різних сторін помістити на мотузці або дроті. Товщина нарізаних шматків повинна бути не більше 4-х див. Підготовлені скибочки розмістити на підготовленій заздалегідь натягнутій мотузці. Сушка повинна проводитися на відкритому повітрі, тому якщо процес проходить в квартирі, то бажано забезпечити достатню кількість повітря.

Термін сушіння становить близько 2-х тижнів. Скибочки необхідно щодня перевіряти і перевертати, щоб волога випаровувалася рівномірно.

Треба знати, що при усушці в 10 разів знижується вага скибочок щодо їх свіжого стану.

Після того, як продукт буде готовий, його можна зняти, сплести в одну косу, добре загорнути в плівку і залишити зберігатися в затишному містечку.

Сушка в элекросушилке

Електросушарки є не у всіх, але цей побутовий апарат є універсальним і може бути корисним для готування запас будь-яких овочевих культур і фруктів. Не треба підбирати якусь супер-модель. Для заготовок підійде сама найпростіша техніка.

Промийте добре динний плід, витріть його насухо рушником і розріжте на дві половинки. Видаліть кісточки, позбавтеся від шкірки і підготуйте для сушіння тільки солодку частину дині. Несолодке частина буде несмачною.

Наступний етап – підготовка сушарки. Включіть її розігріватися на п’ять хвилин і накрийте кришкою. Дістаньте піддони і, поки агрегат гріється, наріжте тонкими пластинками диню. Товщина скибочок повинна бути більше 1 см (краще навіть 0,5 см). Довгими шматочки також не повинні бути, щоб вони змогли вміститися на піддоні.

Коли апарат нагріється, розкладіть підготовлені шматочки. Вони не повинні стикатися один з одним, між ними необхідно залишати деяку відстань. Важливо отримувати тепле повітря не тільки внизу і зверху, треба, щоб скибочки обдувались з боків. Температура для сушіння встановлюється в режимі 70 градусів. Сушити треба не менше 10 годин. Час буде залежати від сорту дині та її соковитості.

Піддони необхідно періодично міняти місцями, щоб випаровування вологи було рівномірним. Техніки також потрібен відпочинок, тому її варто відключати на 10 хвилин, щоб вона не перегоріла.

Сушіння в духовці

Духовка є в кожному будинку, тому сушка таким способом не потребує додаткових витрат. Це класичний метод заготівлі продукту, яким користувалися наші мами і бабусі. Приготовлена сушена диня з духовки нічим не буде відрізнятися від продукту з електросушарки. Навіть по часу приготування буде швидше, так як не доведеться давати відпочивати печі.

Підготовка плода та ж, що і при сушінні в агрегаті: добре промити, просушити, прибрати кісточки і очистити шкірку. Скибочки розрізати тонкими пластами і укласти на деко. Духовку попередньо розігріти до 70 градусів. Деко застелити пергаментним папером.

Пам’ятайте, що у дині багато рідини, тому скибочки почнуть віддавати при сушінні велику кількість вологи. З цієї причини є два варіанти вирішення проблеми:

  1. Залишати дверцята духовки відкритою, щоб волога могла без проблем випаровуватися.
  2. Постійно міняти пергамент (через 3 години), щоб скибочки не знаходились у воді.

Використану пергаментний папір можна відразу підсушити на додатковому решітці або деку і знову використовувати.

Процес займе ті ж 10 годин. Залишати без нагляду духовку на цей час не можна! Регулярно перевіряйте й контролюйте процес сушіння.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь