Сливи: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

З моменту появи такого фрукта, як слива, вченими були виявлені всі його корисні й шкідливі властивості. Ця рослина було отримано ще декілька тисяч років тому на території, де зараз розташована Туреччина. Культура виникла в результаті схрещування аличі та терну. Плоди вийшли вдалими: вони мали смак аличі і придбали стійкість до холодів, яка характерна для тернини. Крім того, продукт придбав ряд позитивних властивостей терену. В результаті вийшов фрукт, який поєднує в собі набір позитивних якостей двох рослин.

Види слив

Існує безліч різновидів сливи. Найбільш поширеними з них є наступні види:

  1. Домашня слива. У висоту дерево може досягати 15 метрів. Плоди бувають різних кольорів – жовті, сині, червоні, фіолетові. Всі вони використовуються в їжу. Вік рослини може становити 25 років, причому плодоносить воно протягом 10-15 років.
  2. Слива колюча (терн) являє собою чагарник невеликого розміру, має колючки. Може рости до 4-5 метрів. Плоди дрібні, синього кольору, покриті нальотом, мають одну кісточку. Такий фрукт має кислий, терпкий смак, широко застосовується в народній медицині.
  3. Китайська слива – дерево висотою 10-12 метрів. Плоди жовтого кольору, грушоподібної або овальної форми, діаметром до 5 см, мають фіолетове і червоне забарвлення. Такий вид сливи вирощується досить рідко.
  4. Лавровишня португальська – вічнозелений чагарник, який може зростати до 1 метра. Форма сливи нагадує яйце. Плоди характеризуються гірко-кислим присмаком, мають одну кісточку.
  5. Слива морська – ще один вид рослини, що виростає тільки на узбережжі Атлантичного океану на континенті північної Америки. Являє собою невеликий висоти чагарник, лише 2-4 метри. Фрукти дрібні, до 2 см в діаметрі, також володіють однією кісточкою.

Чим відрізняється алича від сливи

  1. В першу чергу, дані різновиди плодів відрізняються за кольором. Алича найчастіше має жовто-червоне забарвлення, у той час як для сливи характерний темно-синій колір.
  2. Відрізняються ці два продукти хімічним складом і харчовою цінністю. Так, слива містить більше цукрів і менше кальцію в порівнянні з аличею.
  3. Алича росте в південних регіонах, особливо на Кавказі. Пов’язано це з тим, що рослина не витримує низькі температури. Слива ж зустрічається у всіх областях з помірними кліматичними умовами.
  4. Плоди аличі дозрівають до кінця літа – початку осені, слива приносить плоди набагато раніше. Алича починає плодоносити на два роки раніше порівняно з сливовими деревами.
  5. Сливу набагато легше висушити, в результаті чого можна отримати чорнослив. У аличі кісточка не відділяється. Крім того, дана різновид менше піддана впливу шкідників, невимоглива до грунту. При наших природних умовах для вирощування аличі не потрібно яких-небудь особливих засобів. За рахунок цього продукт є екологічно чистим. Слива ж піддається хворобам і не має стійкості до шкідників.

Склад і калорійність

Слива являє собою живильний річний фрукт з дуже соковитим і солодким присмаком. Плід багатий різноманітними компонентами, які приносять значну користь людському організму.

  1. Так, у сливі міститься вітамін А, який бере участь у біохімічних процесах імунної системи, збільшує захисну функцію організму, а також корисний для зору. Крім того, у складі продукту виявлені вітаміни РР, групи В, аскорбінова кислота, токоферол. Вітамін До зменшує запалення і підвищує чутливість до інсуліну.
  2. Клітковина у складі плодів сливового дерева важлива для травного тракту. У сушених плодах її набагато більше.
  3. Також у сливі містяться поліфеноли, які є антиоксидантами, які знижують ризик розвитку пухлин. Саме ці речовини регулюють вміст кислоти і відповідають за запах та забарвлення фрукта.
  4. Залізо забезпечує нормальне функціонування кровоносної системи організму.
  5. З мікро – і макроелементів у сливі зустрічаються такі речовини, як магній, кальцій, натрій та інші.

Калорійність продукту досить низька, всього лише 49 ккал на 100 г.

Чим корисні сливи

загрузка...

Загальна користь

  1. Сливи сприяють підтримці здоров’я серця. У темних плодах міститься більше антиоксидантів, які володіють протизапальними властивостями, за рахунок чого знижується ймовірність ушкодження клітин.
  2. Клітковина допомагає налагодити роботу кишечника.
  3. Антоцианіни, які є червонувато-синіми пігментами фрукта, захищають організм від виникнення раку завдяки виведенню вільних радикалів. Крім того, відомо, що вітамін А в складі сливи запобігає розвитку раку порожнини рота. Також дана речовина захищає очі від пошкоджень в результаті впливу ультрафіолетового світла.
  4. Присутність сливи в раціоні сприяє зміцненню кісткової системи. Бор у складі продукту допомагає зберегти щільність кісток.
  5. Слива забезпечує всмоктування заліза в організмі. Це пояснюється високим вмістом аскорбінової кислоти в культурі. Залізо необхідне для утворення еритроцитів, покращує кровообіг і запобігає розвиток недокрів’я.
  6. Низький глікемічний індекс сливи дозволяє контролювати рівень глюкози в крові.
  7. Калій допомагає підтримувати на оптимальному рівні артеріальний тиск.
  8. Антиоксиданти у складі плодів сливи уповільнюють процеси старіння, сприяють омолодженню шкіри, усувають сліди від ран і забезпечують їх швидке загоєння.

Для жінок

  1. За час менструації в жіночому організмі найчастіше спостерігається зниження рівня гемоглобіну. У соливі міститься залізо, яке запобігає виникненню залізодефіцитної анемії.
  2. Дані плоди відповідають за швидку регенерацію шкірних покривів. Тому продукт можна використовувати при сліди від прищів, порізах і мікротріщинах.
  3. Фрукти важливі для жінок, які борються із зайвими сантиметрами на талії. Регулярне вживання сливи дозволяє очистити організм. Харчові волокна в складі продукту дозволяють прискорити процеси метаболізму. В результаті цього їжа засвоюється швидше і перестає відкладатися в непотрібних місцях.
  4. Багатий антиоксидантний складу культури дозволяє захистити організм від шкідливої дії радіонуклідів і отруйних компонентів. Ці компоненти є профілактикою раку матки та молочної залози.
  5. Крім того, плоди сливового дерева знайшли широке застосування в косметології. Даний фрукт є інгредієнтом більшості косметичних засобів, що забезпечують вироблення колагену і надають омолоджуючу дію.

Для чоловіків

  1. Прийнято вважати, що використання в їжу сливи додатково забезпечує синтез тестостерону і покращує роботу передміхурової залози.
  2. Відомо, що чоловічий організм частіше стикається з високим вмістом холестерину в крові, що призводить до патологій серця. Слива забезпечує очищення кровоносних судин і виведення холестеринових бляшок з їх порожнин. Це є профілактикою атеросклерозу, тромбозу.
  3. Плоди сливи можуть поліпшити психоемоційний середу. Це особливо важливо для людей, які періодично стикаються з різними стресовими чинниками. Досить з’їдати по п’ять фруктів в день, щоб бути спокійним і міцно спати.
  4. Слива корисна і для чоловіків, які зловживають алкогольними напоями, вона може вчасно очищати печінку від дії етанолу. При цьому зайвий «поганий» холестерин виводиться разом з надлишком жовчі.
  5. Крім того, даний продукт допомагає підтримувати на оптимальному рівні артеріальний тиск і запобігати його скачки.
Читайте також:  Дикий рис: користь і шкода для здоров'я

При вагітності

Питання щодо застосування сливи під час виношування плоду та в період грудного годування досі залишається відкритим. Багатий вітамінний і мінеральний склад продукту дуже корисний для організму жінки і малюка, але висока активність деяких речовин у складі сливи може стати причиною появи дискомфорту і навіть привести до серйозних розладів.

  1. Під час вагітності продукт корисний тим, що в його складі є фолієва кислота, яка потрібна для правильного формування майбутньої дитини.
  2. Калій, що міститься в плодах, здатний усунути набряклість, з якою найчастіше стикаються вагітні жінки.
  3. Харчові волокна, виявлені у фруктах, стимулюють функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту, в результаті чого можна позбутися від запорів і дискомфорту в області живота.
  4. Вітамін С допомагає зміцнити імунну систему. Регулярне вживання сливи в період виношування малюка допомагає регулювати кров’яний тиск.

Продукт протипоказаний при індивідуальній непереносимості. Зловживання може призвести до діареї, метеоризму. Не рекомендується вживати незрілі плоди. Це може спровокувати виникнення больових відчуттів в травному тракті.

При грудному вигодовуванні

При грудному годуванні немовляти молодій матусі не слід споживати сливи. Це може стати причиною розвитку запору або діареї у малюка. Вводити такий продукт в раціон годує грудьми жінки можна тільки після двох місяців з моменту пологів. Причому робити це слід поступово, контролюючи при цьому реакцію малюка і організму жінки.

Для дітей

Дієтологи рекомендують вводити сливу в дитячий раціон не раніше досягнення ними шестимісячного віку і тільки в тому випадку, якщо дитина вже пробував інші овочеві і фруктові прикормы. При цьому фрукт слід давати не в чистому вигляді, а в якості компоту, приготованого з сушених плодів. Сливове пюре може бути включено в дитяче меню не раніше 1 року. Це пов’язано з тим, що продукт характеризується високим ступенем виникнення алергічної реакції.

У рідкісних випадках можна використовувати відвар з чорносливу з 4 місяців, коли малюк страждає від закрепів. Однак дози повинні бути мінімальними. Перед застосуванням такого засобу слід проконсультуватися з педіатром.

Слива містить безліч вітамінів і мінеральних речовин, які забезпечують здоровий ріст і розвиток. Рекомендується давати дитині сливовий компот і свіжі плоди в сезон простудних захворювань. Такий напій допоможе зміцнити захисну функцію організму. Фрукти володіють здатністю м’яко очищати кишковий тракт, підвищувати апетит і нормалізувати вагу.

Також сливи слід давати дітям, у яких були виявлені гельмінти.

Якщо лікування дитини протікає з застосуванням різних медикаментів, можна приготувати відвар з чорносливу. Такий спосіб дозволить поліпшити ефект від препаратів і очистити організм малюка від токсинів.

Чи можна їсти сливи при схудненні

Слива характеризується очисними властивостями. Отже, вона може бути використана в схудненні. Крім того, відомо навіть кілька дієт, які засновані на даному продукті. Наприклад, широко відома сливова дієта, яка полягає в розвантажувальних днях з використанням сливи. Проводити таку розвантаження можна не більше двох разів на тиждень. Це дозволить за кілька днів позбутися від пари зайвих кілограмів. Сувора дієта, оскільки застосовується тільки один продукт. Поряд з цим можна пити некалорійну рідина, таку як мінеральна вода або чай.

Протягом дня необхідно при цьому вживати близько 1 кг сливи, півтора літра води і до 1 літри зеленого або трав’яного чаю. Для таких цілей слід вибирати стиглі плоди, обраний сорт повинен мати невеликий вміст цукрів. Також фрукти не повинні бути дуже кислими.

Плоди необхідно помити, висушити і поділити на п’ять частин. Кожна частина продукту повинна бути з’їдена через рівний проміжок часу. Те ж саме слід зробити з вказаною кількістю рідини. Чай рекомендується пити за півгодини до сливи, а воду – через півгодини після вживання фрукта.

Замість сливи можна використовувати 1-2 рази в день витяги з даних фруктів. Після розвантажувального дня важливо дотримуватися правил харчування, тобто виключити солодкі та борошняні страви, алкогольні напої, зменшити споживання смаженої їжі.

Для кращого ефекту останній прийом їжі рекомендується замінити свіжими сливами, запивши їх водою, як розвантажувальний день.

Користь і шкода сливового соку

Сливовий сік володіє такими ж позитивними і негативними властивостями, як і сама слива. При видаленні твердої частини концентрація ряду речовин, які є в складі фруктів, збільшується. Це призводить до того, що з’являються обмеження щодо кількості вживаного соку. Так, за один прийом можна вживати не більше 100 мл напою.

Що стосується компоту з сливи, то такий напій також повторює всі властивості сирого продукту. Однак за рахунок додавання цукру і термообробки калорійність виходить в два рази вище, ніж у свіжої сливи.

Кісточки сливи: користь і застосування

В кісточках міститься масло, яке застосовується при аскаридозі, але без особливої обробки, яку можна здійснити в домашніх умовах, використовувати їх не слід. У них виявлено багато солей синильної кислоти, які називаються ціанідами.

Щоб отримати лікувальний ефект від такого масла, воно повинно надходити в організм у достатній кількості. Поряд з цим будуть накопичуватися ціаніди, які небезпечні для здоров’я. З цієї причини з’їдати кісточки і віджате самостійно масло з них протипоказане. Щоб убезпечити себе від впливу смертельних речовин, можна використовувати тільки масло сливових кісточок, яке було отримано промисловим шляхом.

Користь листя сливи

Листя сливового дерева застосовується для одержання настоїв і відварів, які допомагають у лікуванні різних травм. Наприклад, відвар лікує пародонтоз, рани, які мають гнійні виділення і довго гояться, запальні процеси в нирках і в сечовому міхурі.

Щоб приготувати відвар, необхідно заварювати в літрі окропу близько 200 г листя протягом півгодини. Потім рідину слід процідити, остудити і використовувати за призначенням.

Сливи в медицині

Сливи знайшли широке застосування в медицині. Так, за допомогою цього фрукта можна позбутися від високої температури тіла, лихоманки, усунути симптоми сезонного авітамінозу. Також даний продукт нормалізує роботу печінки, лікує захворювання травного тракту, покращує апетит і сприяє зниженню ваги. Також плоди сливового рослини використовуються при запаленні ротової порожнини, гормональних порушеннях.

При цукровому діабеті

Хворим на цукровий діабет можна з’їдати близько 100-150 г сирих плодів в день. Якщо висушена слива, тобто у вигляді чорносливу, норма скорочується до 40 г в день. Це пов’язано з високою калорійністю такого продукту.

Важливо: глікемічний індекс сливи – 22 одиниці.

При панкреатиті

Дозволяється споживати по 3-4 стиглі сливи в день, але без шкірки. Включати такий фрукт в свій раціон можна тільки після їжі. Якщо діагноз був поставлений кілька років тому, навіть при загостренні можна з’їдати пару фруктів без шкірки. У перші роки панкреатиту в період загострення застосування сливи протипоказано.

Читайте також:  Капустяний сік: користь і шкода для організму

При гастриті

Допустиме вживання 3-4 стиглих плодів. Можна пити сливовий сік, але при цьому його слід розвести у співвідношенні 1:2 з водою. При загостренні будь-які продукти на основі сливи заборонені.

Для кишечника

Свіжа або висушена слива, напої на її основі володіють м’яким проносним ефектом, очищується кишковий тракт. Також продукт сприяє збільшенню кількості корисних бактерій, адже в сливі є харчові волокна, які стимулюють їх вироблення.

Крім того, продукт стимулює кишкову перистальтику, усуває паразитів, які розмножуються в кишечнику, а також запобігає гнильні освіти завдяки наявності у складі пектинових компонентів.

При запорах

Для усунення запорів слід змішати сушену сливу з вівсом у співвідношенні 3:1. Отриману суміш необхідно залити окропом і настоювати протягом години. Далі склад процідити і вживати по 100 мл 3 рази на день.

При подагрі

При даному захворюванні можна вживати не більше 4 фруктів в день, причому робити це можна тільки після прийому їжі.

Для печінки

Слива здатна захистити печінку від різних пошкоджень, зміцнити її за рахунок виведення токсинів з організму і очищення крові.

Компоненти фрукта захищають печінку від негативного впливу. У продукті елементи, які сприяють розвантаженню органу. Крім того, плоди сливи забезпечують діяльність жовчовивідних шляхів, що призводить до видалення з організму шлаків.

Рецепти народної медицини на основі слив

Сирі плоди сприяють нормалізації роботи кишечника, чищення організму й поліпшення загального самопочуття. Для цього достатньо вживати фрукт кілька разів в день між основними прийомами їжі.

Відвар з листя сливового дерева застосовують для лікування ран, а також профілактики хвороб верхніх дихальних органів. Для його приготування потрібно взяти 20 г подрібнених сливових листя і залити склянкою окропу. Масу слід поставити на вогонь на півгодини, а потім процідити. Приймати готове засіб три рази в день по 50 мл

Висушені сливи є відмінним засобом для лікування мозолів. Для цього потрібно залити 50 г сушених плодів склянкою молока, довести масу до кипіння, прибрати з вогню і настоювати 10-15 хвилин. Після цього чорнослив слід прикласти до ділянки з мозолями на 20 хвилин.

Сливи в косметології

Завдяки насиченому хімічним складом фрукт є незамінним засобом для зміцнення локонів і відновлення шкірних покривів. Найбільш простим варіантом застосування маски з сливи є нанесення на шкіру обличчя розчавленої м’якоті фрукта на 20 хвилин.

Щоб приготувати очищувальну маску, необхідно розчавлений м’якоть декількох слив змішати зі столовою ложкою соку цибулі і часнику. Отриману масу нанести на розпарене обличчя і витримати 10-15 хвилин, а потім змити теплою водою.

Для приготування маски для волосся слід віджати сік шести слив і додати по чайній ложці меду і крохмалю і 0,5 чайної ложечки йогурту. Всі інгредієнти ретельно перемішати і нанести на волосся на півгодини. Суміш змити шампунем.

Шкода та протипоказання

Слива характеризується безліччю корисних властивостей, але, незважаючи на це, вона має і деякі побічні дії, які можуть доставити дискомфорт і навіть зашкодити здоров’ю людини. Протипоказаннями до вживання таких фруктів є переїдання хворими на цукровий діабет. Слива може містити до 10 відсотків цукрів, тому надмірне споживання при даному захворюванні протипоказано. Також слід відмовитися від даного продукту при сечокам’яній хворобі, подагрі в запущеній формі, ниркової недостатності. Захворювання сечовивідних шляхів, такі як непрохідність або простатит, також є обмеженням до застосування сливи в раціоні, оскільки плоди цієї рослини володіють сечогінним ефектом.

Також може з’явитися алергія або індивідуальна непереносимість. Такі симптоми виявляються досить рідко, але можуть виникати у дітей.

Вживання великої кількості сливових плодів може призвести до руйнування верхнього шару зубної емалі.

Як вибрати і зберігати сливи

При купівлі слід купувати сливи, які не мають механічних ушкоджень, володіють гладкою поверхнею, без потемнілих плям. Запах фруктів можна відчути через шкірку, він не повинен мати терпкий аромат і нагадувати спиртний напій. Стиглі плоди зазвичай пружні, плодоніжка у них суха, коричневого кольору, може відпадати при засиханні. Забарвлення фруктів повинна бути рівномірною.

Недостиглі плоди зберігаються при кімнатній температурі, але далеко від прямих сонячних променів. Не слід для зберігання використовувати пакети з поліетилену. Якщо все ж плоди вміщуються в пакет, важливо його не зав’язувати або ж зав’язати, попередньо викачавши з нього все повітря за допомогою спеціального пристрою. Можна застосовувати картонні лотки від яєць для зберігання фруктів у холодильнику.

Після покупки слід якомога раніше використовувати сливу в їжу, оскільки з часом продукт втрачає свої смакові і ароматичні властивості. Плоди можуть зберігатися при кімнатній температурі кілька днів, в холодильнику – до двох тижнів.

Чи можна заморожувати

У замороженому стані сливові плоди можуть зберігатися протягом року. Піддавати їх заморожуванні можна тільки один раз. Перед приміщенням їх в морозилку необхідно плоди промити, видалити кісточку, упакувати в харчову плівку або пакет. Також підійде контейнер для заморозки.

Чи можна сушити

Сливи легко піддаються висушування. У такому вигляді їх можна зберігати кілька місяців. Підготовка плодів полягає в їх промиванні, доведенні до дозрівання при кімнатній температурі і подальшої бланшуванні в розчині питної соди. Після цього фрукти можна помістити на декілька годин в духовку. Температура повинна становити 45 градусів.

Як правильно їсти сливи

Перед прийомом в їжу необхідно плоди промити під проточною водою, обдати окропом і ще раз сполоснути під проточною холодною водою.

Не можна вживати незрілі і тим більше зелені фрукти. Це може викликати розлад шлунку.

Скільки можна їсти в день

При використанні сливи в раціоні важливо враховувати, що продукт характеризується проносну і сечогінну властивість. Потрібно пам’ятати, що добова норма розраховується індивідуально. У середньому доросла людина може з’їсти близько 250 г плодів.

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

На ніч дозволяється з’їсти кілька плодів, однак не варто робити це менше, ніж за 3-4 години до сну. Ніч може стати безсонної з-за бурчання в животі і можливого розлади ШКТ.

На голодний шлунок споживати сливові фрукти слід людям, які страждають запорами. В інших випадках сливу можна застосовувати після основного прийому їжі.

Чи можна їсти кісточки

Мало кому відомо, що не можна їсти сливові кісточки, так як вони отруйні. У них міститься багато амігдаліна, який при потраплянні до шлунку під впливом соляної кислоти утворює синильну. У великій кількості таку речовину призводить до отруєння, симптомами якого є яскраво-рожеві плями на шкірі, запах мигдалю з ротової порожнини потерпілого, блювота і діарея, порушення дихання і координації руху, сплутаність мови, розширення зіниць.

Надмірне вживання сливових кісточок може призвести до судом, які супроводжуються мимовільним сечовипусканням і дефекацією. Після цього потерпілий може впасти в кому. Якщо не надати при цьому людині медичну допомогу вчасно, все закінчується смертю.

Що можна зробити із слив: рецепти

Слива є дуже корисною для людського організму, проте для цього не зовсім обов’язково споживати свіжі плоди. У зимовий період, коли неможливо знайти фрукти високої якості, можна вживати літні заготовки.

Читайте також:  Черемша: користь і шкода для організму людини

Компот

Готується такий напій дуже просто. Після приготування його можна остудити і подати. Отже, потрібно 1 кг плодів сливи, 2 л води і склянку цукру. Перше, що потрібно зробити, – очистити фрукти від кісточок. Далі воду довести до кипіння, після чого в неї занурити очищені і нарізані невеликими шматочками плоди. Масу варити протягом 15 хвилин. Після цього компот зняти з вогню і в нього додати цукор. Суміш перемішувати до розчинення підсолоджувача. Компот готовий.

Варення

Для отримання сливового варення знадобиться 3 кг плодів і 2 кг цукру. Спочатку потрібно ретельно промити фрукти, видалити плодоніжки і кісточки. Щоб слива дала більше соку і потім краще просочилася, необхідно очищені сливи перекласти в миску і засипати цукровим піском. У такому вигляді заготівля для варення повинна простояти 10-12 годин, періодично перемішувати, щоб всі шматочки були занурені в сироп. Після закінчення зазначеного часу масу поставити на невеликий вогонь і дочекатися кипіння. Після цього зменшити вогонь, щоб варення мліло в сиропі протягом 5 хвилин. По мірі необхідності потрібно знімати пінку.

Отриманий десерт залишається тільки розфасувати по стерильним ємкостей, закатати кришками і дати охолонути при кімнатній температурі. Після цього заготовки можна забрати в льох для тривалого зберігання.

Ткемалі

При отриманні ткемалі потрібно 1,5 кг сливових плодів, головка часнику, 9-10 столових ложок цукрового піску, 2 столові ложки солі, чайна ложка приправи «хмелі-сунелі» і 50 г оцту. Фрукти необхідно кілька разів промити, видалити кісточки. Часник очистити і промити. Далі сливу разом з часником пропустити через м’ясорубку. В отриману масу додати цукор, сіль і спеції. Далі суміш поставити на повільний вогонь. Протягом перших декількох хвилин блюдо потрібно постійно перемішувати, щоб воно не пригоріло. Після цього соус пустить сік, і в частому перемішуванні не буде необхідності. Ткемалі вариться протягом години. За цей проміжок часу потрібно підготувати тару: вимити її розчином харчової соди і простерилізувати.

За кілька хвилин до готовності додати оцет. Готовий соус потрібно розкласти по банках і закатати. При подачі ткемалі посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Аджика

З сливи можна приготувати аджику. Для цього знадобиться 1 кг слив, склянка цукру, 3 столових ложок томатної пасти, 2 стручкових перцю, 100 г часнику і 2 чайні ложки солі.

Сливу промити, поділити на дві частини і зняти кісточку. Перець слід розрізати і за допомогою ножа видалити все насіння. При цьому рекомендується користуватися рукавичками, щоб уникнути опіків на шкірі. Зубчики часнику також потрібно очистити.

Ці інгредієнти необхідно подрібнити в м’ясорубці або скористатися блендером. Отриману масу перекласти в каструлю, після чого додати решту компонентів. Суміш довести до кипіння і варити протягом 20 хвилин. Поки аджика вариться, промити і продезінфікувати банки.

У гарячому вигляді розкласти блюдо по банках і закатати. Аджика повинна охолонути при кімнатній температурі, після чого її можна прибрати на зберігання.

Вино

Для отримання вина з сливи знадобиться 10 кг сливових фруктів, вода з розрахунку 1 літр на 1 кг м’якоті плодів, цукор – з розрахунку 200-300 г на 1 л соку.

Зібрані плоди повинні бути стиглими, протягом кількох днів їх треба потримати на сонце, щоб вони трохи подвялились. Мити сливи не слід, при необхідності можна тільки протерти їх сухим рушником. За час перебування на сонці шкірка плодів покривається шаром грибка і бактерій, які є дикими дріжджами. Саме вони призводять до отримання вина. Тому якщо сливи мити, то напій не заграє.

Далі витягти кісточки, розчавити м’якоть до отримання однорідної маси. Отриману м’якоть змішати з водою у співвідношенні 1:1 і тримати два дні в темному і прохолодному місці. Кожні 6-8 годин сусло перемішувати. Через 2 дні, коли шкірка з м’якоттю почнуть відділятися від рідкої частини, а поверхня буде покрита бульбашками і пінкою, означає, що почався процес бродіння. Тепер масу потрібно процідити, щоб позбутися від м’якоті.

Тепер настав час додати цукровий пісок. Для сухого та напівсухого напою досить буде 100-200 г цукру на кожен літр рідини, а для отримання напівсолодкого і солодкого алкогольного продукту знадобиться 300-350 г підсолоджувача на літр сливового соку.

Цукор рекомендується додавати частинами. Сік відправити на бродіння в темне місце, при цьому слід подбати про встановлення водяного затвора. Кожні 5-6 днів можна додавати 1/4 частина цукру. Робити це необхідно таким чином: зняти водяний затвор, злити невелику кількість соку, розвести в ньому цукровий пісок і вже готовий сироп вилити в посуд з вином.

Бродіння здійснюється протягом 9 тижнів. Дозріває сливове вино кілька місяців.

Пастила

Щоб приготувати пастилу, потрібно підготувати 1 кг слив, склянку меду або цукру і лимон. Очищені плоди посипати цукровим піском і залишити на деякий час для виділення соку. За бажанням можна додати лимонну цедру. Масу варити на слабкому вогні до тих пір, поки фрукти не розм’якнуть. Далі суміш подрібнити за допомогою блендера. Сливове пюре уварюють близько 3 годин до отримання густої консистенції. Отриману масу розкласти тонким шаром на деко, застелене пергаментом. Сушити пастилу в духовці, розігрітій до 110 градусів, протягом 4-4,5 годин.

Мариновані сливи

Інгредієнти, необхідні для виготовлення маринованих слив: 0,5 кг фруктів, столова ложка рослинної олії, 5 чайних ложок цукру, 3 ч. л. солі і оцту, 6 гвоздик і 2 лаврових листа.

Для такої страви бажано вибирати дрібну сливу темного кольору. Далі в знезаражені банки закласти плоди, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин. Після цього рідину з банки злити і розчинити в ній сіль з цукром, додати оцет і знову довести до кипіння. До плодів додати спеції, потім розсіл, доведений до кипіння, знову залити в ємності. У кожну банку потрібно додати по 1 ст. л. масла. Залишилося лише закатати банки, перевернути і укутати. Після охолодження заготовки можна прибрати на зберігання.

Чи можна давати тваринам сливи

Слива є джерелом вітамінів і мінеральних речовин. Найчастіше власники домашніх тварин не дають своїм вихованцям фрукти, побоюючись за те, що у них може з’явитися алергія або інтоксикація. Що стосується сливи, вони можуть послабити кишечник тварини. Але це не говорить про те, що даний продукт слід виключити з раціону тварини. Важливо тільки при виборі сливи віддавати перевагу такого різновиду, як «угорка», так як вона менше всього вплине на стілець вихованця. Ветеринари рекомендують давати сливу собакам великої породи. Однак у будь-якому випадку необхідно стежити за кількістю плодів, вживаних улюбленцем.

Цікаві факти про сливи

  1. У Китаї слива є символом зими.
  2. Не слід садити біля сливового дерева помідор і картоплю, так як ці овочі притягують грибок, який смертельно небезпечний для фруктової культури.
  3. У Балканських країнах в давнину існував звичай, згідно якому людина для відпущення йому гріхів священиком повинен був посадити уздовж дороги сливове дерево. Саме з цієї причини в тих регіонах зараз росте багато слив.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь