Сирі яйця: користь і шкода для організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Сьогодні практично в кожному будинку на полиці холодильника можна побачити десяток яєць. Їх активно використовують у випічці, готують на сніданок, додають у салати, роблять з них різноманітні маски для краси і навіть їдять в сирому вигляді.

Курячі яйця – це поживний продукт, який має багатий склад. Туди входить багато різних амінокарбонових кислот, вітаміни безлічі груп, каротин і холін. Холін – елемент, який перешкоджає осіданню холестерину на стінках кровоносних судин. Вживання цього продукту завжди асоціюється з сніданком і правильним харчуванням.

Яйця прийнято не тільки варити або смажити, їх часто вживають в сирому вигляді: гоголь-моголь, домашній майонез, французька меренга і білкова глазур. Це далеко не весь перелік страв, всі вони дуже популярні. Сирі яйця широко поширені в індустрії краси і не тільки.

Які яйця корисніше: сирі або варені

Про користь двох видів яєць сперечаються вже багато часу. Неодноразово вчені стверджували, що варене яйце корисніше сирого, тому що людина повинна харчуватися їжею тваринного походження лише після термообробки. До того ж яйця, які не пройшли обробку високою температурою, можуть бути джерелом небезпечного захворювання. Мова йде про кишкової інфекції, що вражає шлунково-кишковий тракт, – сальмонельоз. Але захворіти можна лише від яєць, що знесла вже болеющая курка. Тому перед прийомом сирих продуктів потрібно бути впевненим в їх чистоті.

Але і про користь сирих яєць сказано чимало. Приготовані з допомогою високих температур продукти втрачають деяку кількість корисних мікроелементів.

Насправді неважливо, сире або варене яйце вживається в їжу. У них у обох є свої плюси і мінуси, головне – бути впевненим у їхній якості і знати, яку користь вони можуть принести.

Як відрізнити варене яйце від сирого

Для того щоб продукти не псувалися, їх прийнято класти в холодильник. Тому багато хто, зваривши яйця, прибирають їх в холод, щоб вони були свіжими до наступного сніданку або вечері. І як часто буває, в холодильнику перемішуються варені і сирі яйця на одній поличці. Як же розрізнити, де сире яйце, а де варене, не пошкодивши шкаралупу? Для цього є декілька хитрощів.

Розкручування

Це самий відомий варіант перевірки. Суть способу – розкрутити яйце і оцінити його рух. Як це робити:

  1. Опустити ребром на гладку і тверду поверхню, найчастіше – це кухонний стіл.
  2. Докласти руку до яйцю: великий палець з одного боку, решта – з протилежного.
  3. Розкрутити.
  4. Після початку обертання натиснути на нього пальцем.

Після правильного виконання способу можна визначити стан яйця за його активності:

  1. Варене обертається навколо своєї осі зі швидкістю і рівномірно, а після тиску пальцем воно швидко зупиняється.
  2. Сире крутиться повільно, перекатами, а при тиску на нього зупиняється не відразу, а може зробити до двох обертів.

Чому так відбувається: у двох яєць з різною внутрішністю – різний центр тяжкості. Варене яйце за своєю будовою – це цілісний предмет. Сире ж має тверду шкаралупу, а всередині наповнений рідиною, з-за цього два яйця обертаються по-різному.

Потрясти

Такий спосіб вважають простим, але не найефективнішим. Суть: почути, що відбувається під шкаралупою. Як це зробити:

  • Вкласти яйце в руку.
  • Піднести його до вуха.
  • Потрясти.

Всередині сирого будуть чути характерні звуки, яйце буде колихатися, значить рідкий жовток або, точніше, сирий. Якщо звуку немає, від шкаралупи нічого не відокремлюється, тому яйце варене.

Просвічування

Ще однією маленькою хитрістю користуються безліч домогосподарок. Вони просвічують яйце. Для такого способу можна використовувати як денне світло, так і штучні (лампа або ліхтарик). Як це зробити:

  1. Створити в кімнаті темряву (вимкнути світло, закрити штори).
  2. Увімкнути освітлення (краще всього підійде ліхтарик).
  3. Додати ліхтарик до яйцю.

За своєю консистенції зварене круто яйце не пропустить світло. А рідкий вміст сирого просвічується наскрізь.

Гаряча вода

Щоб не піддавати яйця повторної варінні, можна перевірити їх за допомогою окропу. Для цього потрібно:

  1. Заздалегідь дістати їх з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
  2. Приготувати киплячу воду в сотейнику або каструлі.
  3. Опустити яйця з допомогою ложки на 15 секунд.
  4. Дістати.

Якщо навколо шкаралупи сформувалися дрібні бульбашки – це означає, що яйце сире. У нього на поверхні розташовано безліч дрібних пор, через які всередину потрапляє повітря. Він потрібен зародку, щоб дихати. Після опускання яйця у окріп під впливом температури з нього виходить газ і утворюються пухирці. У вареного яйця весь газ вийшов під час минулого варіння, тому не утворюються бульбашки.

Такий спосіб допоможе тільки при подальшій варінні, бо як яйце, опущене у окріп, більше не зможе зберегтися протягом тривалого часу. Його краще зварити і використовувати вже готовим.

Корисна порада! Щоб не переплутати яйця після варіння, слід використовувати деякі хитрощі:

  1. Позначити варені з допомогою харчового фломастера.
  2. Зберігати в різних контейнерах на різних полицях холодильника.
  3. Фарбувати під час варіння (за допомогою барвників, цибулиння, чаю каркаде).

Використовуючи ці хитрощі, переплутати яйця просто буде неможливо.

Склад і калорійність

Яйце об’єднує в собі два основних компоненти – це білок і жовток. Кожен з цих елементів має свою кількість корисних елементів і енергетичну цінність. Вага одного яйця варіюється від 40 до 70 г. КБЖВ розраховується з розрахунку на 100 г. Тому при підрахунку кількості вживаних калорій, білків, жирів і вуглеводів треба врахувати його вагу.

У складі яйця присутній більше десяти основних компонентів:

  • Холін.
  • Вітаміни групи B.
  • Вітаміни A, C, D, E, K, H, PP.
  • Калій, кальцій, магній.
  • Цинк, селен, мідь.
  • Марганець, залізо, хром.
  • Сірка, йод, фтор.

Це далеко не всі складові яйця. Курячий білок – багате джерело протеїну, холіну, лецитин, який сприяє формуванню достатнього кровопостачання головного мозку, покращуючи пам’ять і зменшуючи ризик розвитку склерозу.

Основні складові жовтка – і мононенасичені поліненасичені жирні кислоти (більше 70%), також присутній невеликий вміст ненасичених жирних кислот (30%). До складу жовтка входить холестерин, але завдяки холіну, який регулює рівень жирів і холестерину, яйце не є джерелом «поганого» холестерину.

Читайте також:  Чай пуер: користь і шкода для організму

Шкаралупа не залишається осторонь, вона багата кальцієм, який зміцнює кістки, відновлює волосся і стимулює їх зростання, знижує ламкість нігтів. Її миють, очищають від плівок, сушать, перемелюють у порошок. Порошок зі шкаралупи додають в чай або воду, пропиваючи курсами не більше двох разів на рік.

Для багатьох, хто стежить за харчуванням або підраховує норму КБЖУ, важливо знати енергетичну цінність сирого яйця:

На 100 г продукту:

  • Білки – 12,7 г.
  • Жири – 10,9 г.
  • Вуглеводи – 0,7 г.
  • Калорійність – 157.

Чим корисні сирі яйця курячі

Склад сирого яйця дивує кількістю вітамінів, поживних елементів і мінералів. Вживання їх у сирому вигляді допомагає швидше одужати при різних простудних захворюваннях. Цей продукт часто використовують співаки та актори для змазування слизової гортані і зв’язок. Сире яйце широко поширене в світі спорту з-за великої кількості чистого білка.

Для жінок

  1. Краса. Велика кількість вітамінів в сирому яйці благотворно впливає на красу жінки. Регулярне вживання 1 штуки в день зміцнить нігті і волосся. Також продукт благотворно впливає на зуби і ясна.
  2. Профілактика раку. Багато вважають, що для профілактики раку молочної залози потрібно їсти сирі яйця, їх ферменти допомагають організму знизити ризик виникнення пухлин і метастаз. Головний фермент – холін, частіше відомий як вітамін В4, має властивість відновлювати тканини і виводити з організму різні токсини і ферменти, які порушують роботу внутрішніх органів.
  3. Підвищення імунітету. Зниження імунітету – це серйозна проблема, яка виводить з ладу весь організм. Найчастіше цього процесу схильні жінки. Сирі яйця можуть допомогти впоратися і з такою проблемою. Велика кількість вітамінів допомагає організму виробляти імунні клітини і піднімати імунітет.
  4. Активізація роботи мозку. Поліпшення кровопостачання головного мозку сприяє надходження великої кількості кисню. Завдяки цьому мозок починає активно працювати, поліпшується пам’ять, знижується ризик очного тиску.

Для чоловіків

  1. Завдяки наявності білка допомагають чоловікам активно нарощувати м’язову масу. Атлети усього світу вже давно вживають сирі яйця для збільшення м’язової маси. Купити протеїн (або чистий білок) підвищує витривалість м’язів, збільшує кількість енергії, а значить, організм стає більш міцним. При регулярному застосуванні і активному відвідуванні тренажерного залу м’язи стають більш рельєфними.
  2. Благотворно впливають на потенцію. Велика кількість вітамінів і мікроелементів допомагає чоловікам підтримувати ерекцію. Протеїн і цинк, що входять до складу яйця, відповідають за вироблення тестостерону. Вживання 1 штуки в день буде сприяти нормальній роботі статевої системи чоловіка.
  3. Скорочують ризик розвитку простатиту. Універсальний склад сирого яйця благотворно впливає на відтік жовчі, нормалізує роботу печінки. Стан передміхурової залози прямо залежить від стану печінки і жовчовивідних шляхів. Випиваючи сирі яйця, чоловіки зменшують ризик розвитку простатиту.
  4. Покращують якість еякуляту. Якість еякуляту безпосередньо залежить від кількості амінокислот, які надходять в організм. Амінокислоти, які містяться в сирих яйцях, допомагають нормальної вироблення чоловічих статевих гормонів.

При вагітності

Майбутня мама завжди бажає своїй дитині все тільки найкраще. Поки жінка виношує дитину, вона старанно стежить за своїм харчуванням. Щоб розвиток малюка не відставало, необхідно вживати в їжу їжу з високою харчовою цінністю. Саме таким продуктом є сирі яйця.

Додаючи в раціон сире яйце, майбутня мама може розраховувати на його позитивний вплив для малюка.

  1. Стабільність гормонального фону. Найголовніший плюс сирих яєць, який зазначають лікарі, – вони можуть зберігати в нормі гормональний фон жінки. Під час вагітності, коли тіло постійно змінюється, психологічне здоров’я жінки під загрозою сплеску гормонів, яйце може бути рятівним колом. Вітамін B4 допомагає нормалізувати роботу нервової системи і рівень гормонів.
  2. Здорові волосся, нігті і зуби. Прийнято вважати, що вагітна жінка віддає половину свого здоров’я малюка, і від цього у неї погіршується стан волосся, нігтів, зубів, з’являються висипання на обличчі. Вирішити ці проблеми допоможуть вітаміни і мінерали, які містять в собі яйця.
  3. Правильний розвиток дитини. До 12 тижня вагітності лікарі обов’язково призначають прийом фолієвої кислоти. Яйце в своєму складі має фолієву кислоту, яка добре засвоюється організмом, а значить, дитина буде розвиватися у відповідності зі строком.

При грудному вигодовуванні

Період лактації – це один з найважливіших періодів у житті жінки. І основне завдання мами полягає в тому, щоб дати найкраще малюкові. Незважаючи на те, що яйця – це джерело білка, холіну і безлічі інших корисних речовин, вживати їх під час годування груддю не варто. Висока ймовірність алергічної реакції дитини на цей продукт.

Для дітей

Вчені довели, що дітям корисні сирі перепелині яйця. Їх склад ідеально підходить для незміцнілого дитячого шлунка, вони легко засвоюються і допомагають при деяких проблемах.

  1. Зниження ризику появи діатезу. Діатез – реакція дитини на різні продукти. Це пов’язано з віком, з введенням кожного нового продукту. Є ще безліч різних факторів, які можуть забарвити щоки малюка в червоний колір. Сирі перепелині яйця мають властивість обволікати стінки шлунка і знижувати ризик повторного появи діатезу.
  2. Підвищення рівня кальцію в організмі. Регулярне вживання яєць дітками в їжу допомагає запобігти недолік кальцію. Його дефіцит здатний викликати крихкість кісток, зубів, ламкість волосся і нігтів. Всі ці проблеми можна вирішити, якщо давати діткам перепелині яйця.
  3. Психологічний і фізичний розвиток. Кожен батько хоче, щоб його чадо радувало новими звершеннями та відкриттями. Для того щоб рівень фізичної активності не падав, добре їсти сирі яйця. Багаті великою кількістю різних елементів, вони допоможуть підвищити рівень роботи головного мозку, а також розвивати фізичну силу дитини.

При схудненні

Велика кількість протеїну робить яйця хорошим помічником при схудненні. Позитивною стороною буде і засвоєння. Варені засвоюються на 98%, а сирі – на 60%. Це означає, що автоматично організм отримає менше калорій і вуглеводів, які є головними джерелами зайвої ваги.

Користь і шкода сирих перепелиних яєць

Маленькі яйця перепілки, незважаючи на свій розмір, володіють величезною кількістю корисних елементів. Вони вважаються одним з найбільш цінних продуктів. В них міститься практично вся таблиця Менделєєва, а в записах стародавньої медицини можна знайти цілі книги про їхню користь для людини. Але, незважаючи на все це, яйця перепілки, як і будь-який інший продукт, мають не тільки позитивні якості, але і негативні.

Користь:

  1. Зміцнюють серцево-судинну систему, знижують ризик артеріальної гіпертензії, ішемічної хвороби.
  2. Відновлюють та зміцнюють імунну систему.
  3. Сприяють виведенню токсинів, шлаків і важких металів з організму, зменшуючи ризик появи злоякісних новоутворень.
  4. Нормалізують гормональний фон жінки, благотворно впливають на репродуктивні можливості.
  5. Знижують ризик виникнення міоми матки, маткових поліпів, мастопатії.
  6. Завдяки великій кількості вітаміну A сприяють зміцненню кісток, підвищенню гостроти зору.
  7. Для чоловіків можуть виступати в якості афродізіака.
  8. Зміцнюють нервову систему. У складі яєць є речовини, які сприяють виведенню фенолів з організму. Завдяки цьому знижується дратівливість, розумові здібності поліпшуються.

Не варто забувати про те, що це всього лише продукт харчування, а не панацея від усіх хвороб. Крім хороших якостей, перепелині яйця можуть негативно вплинути на організм.

Читайте також:  Гарбузове насіння: користь і шкода для організму

Шкода:

  1. Алергія. Не варто забувати, що білок – це не тільки корисна речовина, але і сильний алерген. Найчастіше алергія на перепелині яйця буває у дітей. Тому вводити їх у раціон дитини лікарі радять невеликими порціями.
  2. Сальмонельоз. Вживати сирі яйця будь-яких пернатих небезпечно через можливість зараження сальмонельозом. Перепілки також можуть переносити цю недугу. Перед вживанням слід переконатися в якості та свіжості продукту.

Вживання сирих перепелиних яєць протипоказано людям з непереносимістю білків, що страждають на атеросклероз, а також захворюваннями печінки і нирок. При прийомі великої кількості білка погіршується загальний стан, симптоми хвороб стають більш вираженими.

Сирі яйця в медицині

Ще в Стародавній Русі сирі яйця користувалися великим попитом при лікуванні різних недуг. Ними лікували багато хвороб, додавали в настойки, робили різні порошки, мазі. Після багатьох років сирі яйця досі в пошані у любителів народної медицини, їх використовують при різних захворюваннях.

При цукровому діабеті

Для лікування діабету у народній медицині можна знайти безліч різних рецептів. Багато з цих складів робляться на основі або з додаванням сирого яйця. Які в них містяться мікроелементи знімають запалення підшлункової залози, тому нормалізується вироблення інсуліну.

При панкреатиті

Незважаючи на великий вміст жирів і холестерину, яйця дуже корисні при панкреатиті. Білок легко засвоюється, завдяки чому відновлюються уражені клітини, нормалізується секреція ферментів, зникає відчуття голоду. Це дуже корисно, особливо тим, хто дотримується дієти.

При гастриті

Давно відомо, що яйця можуть пригнічувати розвиток бактерії хелікобактер пілорі, яка викликає гастрит. Лікарі і народна медицина сходяться на думці, що сирі яйця корисні не тільки при гастриті, але і при інших захворюваннях шлунка. Білок обволікає слизову оболонку, яка шлунок вистилає зсередини і заспокоює її, а також зменшує запалення.

Раніше лікарі використовували консервативний метод лікування шлунка. Суть методу полягала в тому, щоб пити сире яйце, поступово збільшуючи кількість до 7-8 штук за раз. Виглядало це так: вранці першого дня хворий випивав одне яйце, на другий день – два, на четвертий – чотири. Лікування тривало максимум 8 днів. Сьогодні цей спосіб практично не використовують і воліють лікарські засоби.

Щоб зняти запалення, набряки та біль у шлунку, слід пропити сирі яйця курсом:

  • куряче – вранці, натщесерце протягом 30 днів;
  • перепелині – по 3 штуки, курсом в один місяць.

Для кишечника

Поживна цінність яєць для кишечника велика. При вживанні 1 штуки в день організм здатний відновити його роботу. Білок обволікає стінки слизової товстого і тонкого кишечника. Продукт запобігає розвитку онкологічних захворювань в різних відділах кишечника. Він підвищує імунітет, який напряму залежить від правильної роботи кишечника, знімає запалення, зупиняє розвиток патогенних мікроорганізмів.

При запорах

Непрохідність товстого кишечника завжди супроводжується великою кількістю проблем. Дієтологи рекомендують їсти не більше двох яєць на добу. Але вони повинні бути термічно оброблені (у вигляді яйця некруто або омлету). Є сирі при запорі не рекомендується.

При подагрі

Дотримання дієти – важливий момент при наявності подагри. Більшість дієт повністю обмежує вживання яєць. Однак у деяких можна знайти і їх, але не більше 1 штуки на добу.

Для печінки

При захворюваннях печінки лікарі радять вживати цей продукт, адже його склад допомагає відновлювати пошкоджені клітини органу. А також лецитин регулює рівень холестерину, що дуже важливо для нормальної роботи печінки.

Сирі яйця під забороною для людей з цирозом печінки і хронічний гепатит.

При холециститі

Запалення жовчного міхура поділяють на дві великі групи в залежності від тонусу і моторики жовчовивідних шляхів. Якщо моторика знижена, то сирі яйця будуть дуже до речі, так як вони сприяють скороченню м’язів жовчного міхура, а ось тим, у кого вона занадто активна, вживання цього продукту категорично заборонено.

Сирі яйця в косметології

Сирі яйця корисні не тільки при вживанні всередину. Завдяки безлічі масок на їх основі можна відновити волосся, зміцнити нігті, вирівняти тон особи і забути про ненависних чорних точках.

Для обличчя

Створення масок для обличчя в домашніх умовах – це не тільки захоплююче, але ще дуже корисно для шкіри. Велика кількість в косметиці різних хімікатів псує колір обличчя, закриває пори, збільшує ризик виникнення прищів. Головна мета домашніх масок з яєць – це дати шкірі насититися корисними вітамінами та мінералами.

Маска для очищення обличчя з медом
Інгредієнти:

  • Яйце – 1 штука.
  • Мед – 1 чайна ложка.
  • Майонез – 1 чайна ложка.
  • Товчені свіжі ягоди – 1 столова ложка.
  • Борошно з вівсянки (можна пшеничне) – по мірі необхідності.

Змішати всі інгредієнти, крім борошна, до отримання рідкої кашки. Поступово додавати борошно, часто перемішуючи маску. Довести до стану густоти, щоб можна було розподілити на обличчя. Накласти маску на очищене обличчя, тримати 15 хвилин, змити прохолодною чистою водою.

Відновлення кольору обличчя
Інгредієнти:

  • Яйце – 1 штука.
  • Морква терта – 2 столові ложки.

Змішати інгредієнти, нанести на обличчя і залишити на 15 хвилин, потім змити чистою водою.

Порада: при нанесенні масок на сухі ділянки шкіри їх потрібно попередньо змастити олією (оливковою, мигдальним, фісташковим) – тоді буде діяти рівномірно.

Видалення зайвого блиску шкіри
Інгредієнти:

  • Яйце – 1 штука.
  • Сиру картоплю тертий – 2 столові ложки.

Змішати обидва інгредієнта і нанести на обличчя, змити водою через 15 хвилин. Така маска усуває жирний блиск шкіри і вирівнює тон обличчя.

Маски від чорних крапок
На основі жовтка і глини:

  • Жовток 1-го яйця.
  • Рожева глина – ½ столової ложки.

Глину розвести в жовтку і нанести на обличчя, змити прохолодною водою через 10 хвилин. Маска усуває видимі ознаки чорних точок, звужує пори.

Білок проти чорних крапок:

  • Білок 1 яйця.
  • Мед – 10 г.

Білок збити до появи піни, додати мед і добре розтерти. Нанести на проблемні ділянки обличчя, через 10 хвилин змити прохолодною водою. Маска допоможе очистити пори, зменшуючи кількість чорних крапок.

Маска на основі білка з застосуванням серветок
Інгредієнти:

  • Білок 1 яйця.
  • Паперові рушники або серветки.

Білок збити до появи піни. Особа очистити, нанести білок тонким шаром на шкірний покрив. На білок наклеїти серветки, нарізані на зручні шматочки. Почекати до повного висихання. Потім швидким рухом відірвати серветки від обличчя. Процедура може бути болючою.

На серветці залишаться «витягнуті» чорні точки. Така маска підійде не всім, а лише тим, у кого широкі пори, очистити які звичайними масками не виходить.

Для волосся

Найпростіший спосіб, яким почали користуватися багато років назад і по сей день, – це мити голову звичайним сирим яйцем, щоб волосся ввібрали в себе всі корисні вітаміни.

Домашній кондиціонер для волосся
Після миття шампунем волосся часто плутаються, і їх важко розчесати. Кондиціонер для волосся з жовтка допоможе вирішити цю проблему. Для його приготування знадобляться такі компоненти:

  • 2 жовтки.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • Трохи води.
Читайте також:  Зелений чай з молоком: користь і шкода

Жовтки добре збити віночком, додати оливкове масло, все добре перемішати. Для зручності нанесення додати трохи теплої води. Кондиціонер готовий. Після миття волосся прибрати надлишки вологи з допомогою махрового рушника, нанести яєчно-масляну суміш на волосся. Через 10 хвилин змити прохолодною водою.

Корисна порада! Щоб волосся після митися виглядали ошатніший, їх слід полоскати прохолодною, практично холодною водою. Тоді лусочки закриваються, і волосся перестають сильно пушіться. Гаряча вода лише відкриє лусочки ще сильніше.

Боротьба з випадінням волосся
Інгредієнти:

  • Какао-порошок – 70 г.
  • Молоко – 50 мл
  • Коньяк – 30 мл
  • Жовток – 1 штука.

Налити в миску коньяк і додати жовток, збити суміш до появи пінки. Потім додати молоко і какао і знову збити до піни. Нанести на чисту голову втирающими рухами. Необов’язково розподілити по довжині волосся, так як коньяк може підсушити кінчики. Голову обернути поліетиленом (або харчовою плівкою). Зав’язати хустку або надіти шапку. Змити через 40 хвилин чистою водою.

Використовувати маску можна не частіше двох разів на тиждень протягом двох місяців. Потім зробити перерву на два місяці.

Живлення і зволоження сухого волосся
Інгредієнти:

  • Жовток – 1 штука.
  • Жирний кефір – половина склянки.
  • Майонез – столова ложка.

Спінити жовток в мисці і додати інші інгредієнти. Маска готова. Нанести по всій довжині волосся і втерти в шкіру голови. Добре замотати. Змити чистою водою через годину.

Ефект ламінування за одне застосування
Інгредієнти:

  • Білок – від 1 яйця.
  • Сметана – 3 столові ложки.
  • Авокадо – половина.

Авокадо очистити від шкірки, подрібнити в пюре (найлегше це зробити за допомогою заглибного блендера). Трохи збити білок виделкою, змішати з молоком і сметаною. Нанести суміш на шкіру голови й розподілити по всій довжині волосся. Добре обгорнути харчовою плівкою і утеплити голову. Тримати маску 15 хвилин. Змити шампунем.

Ефект буде сильніше, якщо використовувати шампунь з силіконовими добавками, які розгладжують пористі волосся.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на корисний склад сирого яйця, воно, як і всі харчові продукти, має свої протипоказання до вживання і негативний вплив при неправильному застосуванні.

  1. Зараження сальмонельозом – це найперше і найважливіше, що потрібно знати перед використанням сирих яєць.
  2. Алергія – курячий білок досить часто викликає його, зокрема у дітей віком до 10 років.
  3. Велика кількість жирів (переїдання яєць) сприяє неправильного засвоєнню жирів. Наслідками можуть бути підвищений холестерин і набір ваги.
  4. Яйця не можна вживати людям з алергією на білок.
  5. Категорично забороняється їсти сирі яйця людям з порушенням обміну речовин. Велика кількість протеїну вимагає активної роботи організму для засвоєння білка. При порушенні обмінних процесів продукт не буде засвоюватися, це загрожує погіршенням здоров’я.
  6. Не радять вживати цей продукт людям з підвищеним холестерином через наявність холестерину в яйцях.

Термін зберігання сирих яєць

Як і в більшості продуктів тваринного походження, у яєць невеликий термін придатності, який сильно залежить від температурного режиму.

  1. Дієтичні зберігаються не більше 7 діб.
  2. Столові: у холодильнику – не більше 90 діб, при кімнатній температурі не вище 19 градусів – не більше 25 діб.

Чому сире яйце спливає в холодній воді

Для перевірки яєць на свіжість є один нехитрий трюк. Варто опустити яйця в холодну воду і відразу стане зрозуміло, свіже воно чи ні. Шкаралупа пронизана безліччю мікропор, які доставляють повітря майбутнього зародку. Тому через деякий час, коли майбутньому курчаті необхідний кисень, пори пропускають повітря. Чим довше лежить яйце, тим більше кисню збирається під шкаралупою. Тому несвіже завжди буде спливати. Плюс є невеликі хитрощі, які можуть підказати, скільки часу лежало яйце.

  1. Якщо відразу опустилася на дно, то це означає, що воно свіже.
  2. Якщо спливло, і його тупий кінець дивиться вгору – яйцю приблизно тиждень. Воно рідке, його можна вживати, але краще приготувати, зробити омлет або зварити.
  3. Якщо спливло гострим кінцем вгору, то йому вже більше 30 днів, вживати таке яйце не варто навіть після термообробки.

Чи можна заморозити яйця

Яйця, які заморожують в холодильнику, втрачають свої властивості, структуру і корисні речовини. Але при відокремленні білків і жовтків можна заморозити останні: їх структура дозволяє зберігати їх у камері холодильника, але не більше півроку.

Правила вживання сирих яєць

Перед вживанням яйця добре миють з милом.

Пити яйця можна по-різному. Хтось змішує їх з фруктовим або овочевим соком. Хтось просто розмішує і п’є з сіллю, а хтось- без будь-яких добавок. Будь-який варіант буде прийнятний.

Чи можна пити сирі яйця кожен день

Засвоєння такого яйця на 30% нижче, ніж у приготовленого. Але користь, яку приносить саме сире, – набагато більше. Їх вживають свіжими курсами – від 30 до 40 днів поспіль. Після цього необхідно обов’язково зробити перерву, так як надлишок вітамінів і протеїну може викликати безліч проблем зі здоров’ям.

Чи можна пити сирі яйця на ніч і натщесерце

Прийом сирих яєць на ніч небажаний, адже для перетравлення їжі організму потрібно багато енергії. Лікарі рекомендують пити яйця вранці, коли організм сповнений енергії і засвоєння пройде особливо продуктивно.

Пити яйця для отримання їх лікувальних властивостей краще натщесерце. Тоді білок буде правильно працювати в шлунку і кишечнику. Снідати краще не раніше, ніж через 30 хвилин.

Чи можна пити сирі яйця з магазину

Вживання яєць з магазину в сирому вигляді без термічної обробки можливо лише при дотриманні правил:

  1. Яйця повинні бути свіжі і вищого сорту.
  2. Перед вживанням їх слід добре промити з милом під проточною водою.

Чи можна давати сирі яйця тваринам

Організм тварин також потребує вітамінів і корисних речовин, які знаходяться в яйцях. Тваринам можна давати як сирі, так і приготовані яйця. Головне – це кількість і частота. Годувати яйцями домашніх вихованців слід з обережністю, не більше однієї штуки на день і не частіше декількох разів у тиждень.

Вживання сирих яєць – суто індивідуально, а також справа смаку. Не варто забувати про всіх позитивних якостях цього продукту, але і завжди треба мати на увазі, що потрібна обережність.

Цікаві факти

  1. Рекорд за кількістю з’їдених яєць за один раз становить 144 штуки належить громадянину США з 1910-го року.
  2. Яйця будуть зберігатися довше, якщо їх ставити в холодильник тупим кінчиком вгору. Повітряний кишеню в кінчику збирає в собі бактерії, тому, якщо не перевертати яєчка, вони не потраплять в білок.
  3. Середній розмір яйця страуса – 20 сантиметрів. У 2010 році курка обігнала страуса і знесла яйце діаметром 23 сантиметри. Завдяки цьому вона потрапила в Книгу рекордів Гіннеса.
  4. Відтворювати яйця курка може без допомоги півня – такі яєчка називають «базіки». З них не може вилупитися пташеня.
  5. У Альфреда Хічкока була фобія овальних предметів. Найбільше він боявся яєць.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь