Сік петрушки: користь і шкода для здоров’я

Родючі землі Середземномор’я в свій час зробили прекрасний подарунок всім жителям Землі. Саме тут, у східних областях, зростала в достатку петрушка, правда, в дикому вигляді. Але народ оцінив чудову рослину як пряність і став використовувати її для поліпшення смакових якостей різних страв. Потім і фармацевти навчилися готувати відвари і лікарські чаї з петрушки. Тепер неможливо уявити будь-город або садову ділянку без росте на ньому цієї ароматної зеленої трави.

Склад і калорійність

Петрушка городня (або інша її різновид – кучерява) багата своїми корисними речовинами, тому має потужні цілющі властивості, хоча і міститься в ній до 85 відсотків води. В м’ясистому білому корені і смарагдових листі виявлені такі складові:

  1. Ефірні масла. Їх основними компонентами є апиол і міристицин, а вони зараховані до ефективним дезинфікуючу, відхаркувальну й сечогінну засобів. Дослідники запевняють, що саме наявність ефірних масел зміцнює капіляри і сприяють створенню в сечі людини таких концентрацій, які достатні для забезпечення антибіотичної дії при інфекціях надниркових залоз і щитовидної залози.
  2. Глікозид апіїн. Це речовина в основному міститься в петрушці та селері. Завдяки йому в організмі відбуваються складні хімічні реакції, здійснюються внутрішньоклітинні дихальні процеси.
  3. Фітонциди. Вчені виявили ці унікальні речовини у рослин, їх досліджували і були здивовані, наскільки сильно вони мають здатність знищувати мікроби, навіть хвороботворні. Ось чому рослини мають можливість чинити опір інфекціям. У петрушці велика кількість цих речовин, тому ця рослина так цінується. Фітонцидна активність підвищує захисні сили людини, допомагає в лікуванні ангіни і складних захворюваннях легенів і бронхів. При хронічних колітах, поширенні по тілу гнійників, розладах кишечника фітонциди допоможуть впоратися разом з іншими речовинами, що містяться в соку петрушці, з цими хворобами.
  4. Калій. Це основний внутрішньоклітинний елемент. Для організму людини він важливий, так як сприяє виведенню рідини, допомагає виробляти м’язові скорочення, а це також безпосередній учасник тих процесів, які забезпечують проведення нервових імпульсів. Він допомагає перетворити глюкозу в глікоген, регулює ритми серця, коригує лужний баланс крові та тканинної рідини.
  5. Кальцій. Це мінеральна речовина нормалізує pH середу травного тракту завдяки тому, що посилює активність ферментів, що знаходяться в шлунку та підшлунковій залозі.
  6. Залізо. Воно входить до складу багатьох ферментів, які виступають каталізаторами окисних і відновних процесів, є основною частиною гемоглобіну і міоглобіну. Завдяки наявності достатньої кількості заліза організм краще забезпечується киснем, стабілізуються клітинні мембрани, відбувається менша проникність капілярів, відновлюється колаген.
  7. Фосфор. Без цього елемента неможливий енергетичний обмін в організмі людини, а також більшість метаболічних реакцій. До того ж фосфор є одним з головних компонентів кісткової тканини і позитивно впливає на лібідо. Вчені з’ясували, що фосфор допомагає кращому засвоєнню вітамінів.
  8. Каротин. Хоча його ефективність нижче, ніж вітаміну А, він сприяє нормальній життєдіяльності клітин багатьох органів. В першу чергу, це покривний епітелій шкіри, слизових оболонок верхніх дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту. Провітамін А запобігає кон’юнктивіти і сухість шкіри, зупиняє розвиток курячої сліпоти і підвищує опірність організму різним інфекціям, знижує ризик виникнення захворювань, у тому числі й онкологічних, пов’язаних з негативним впливом екологічної обстановки.
  9. Фолієва кислота. Вона бере участь в утворенні червоних кров’яних тілець, в продукції нуклеїнових кислот. Вважається їжею мозку, і її присутність в організмі особливо необхідно в період тривожних станів або депресій.
  10. Хлорофіл. Цей рослинний пігмент не даремно називають натуральним дезинфікуючим засобом, так як він здатен зменшити неприємний запах від тіла, знизити канцерогенні дії окислення.
  11. Вітамін С. Вчені довели, що саме цей вітамін є найсильнішим антиоксидантом. Аскорбінова кислота здатна зв’язувати вільні радикали і зупиняє руйнівну дію на тканини. До того ж вітамін С може підвищувати активність таких антиоксидантів, як селен і вітамін Е, при цьому токоферол (інша назва вітаміну Е) набагато швидше відновлюється, якщо присутній вітамін С. Аскорбінова кислота регулює згортання крові і вуглеводний обмін, стежить за балансом рівня ліпідів у крові, формує кісткову і сполучної тканини. Цей вітамін справляє стимулюючу дію на імунну систему, допомагає вироблятися інтерферону, що перешкоджає розвитку вірусів в організмі людини.
  12. Вітаміни групи В. Тіамін продукує соляну кислоту, бере участь в утворенні клітин і вуглеводному обміні, надає енергію людині, підвищує здатність до навчання. Ціанокобаламін покращує травлення, синтезує білки. Його основна роль відзначається при формуванні та стійкості клітин до негативних впливів зовнішнього середовища.
  13. Вітамін РР. Необхідність отримання вітаміну полягає в тому, що він допомагає засвоювати білок, що надходить з рослинної їжі. Особливо це важливо для тих людей, які повністю виключили зі свого раціону м’ясо чи дотримуються постів. Ніацин також нормалізує шлункову секрецію і посилює перистальтику шлунку, прискорюючи виведення з нього харчових мас. Він бере участь в обміні вуглеводів, сприяє кровотворенню. Недолік цього вітаміну відчувається відразу: розвиваються дерматити, порушуються функції шлунково-кишкового тракту, людина відчуває зниження апетиту, дискомфорт у шлунку, з’являється нудота, пронос.
Читайте також:  Розмарин: користь і шкода для здоров'я

Калорійність цієї рослини досить низька: 47 ккал на 100 мл. В ньому майже відсутні жири, але є приблизно 8 відсотків вуглеводів і до 4 відсотків білків.

Чим корисний сік петрушки

Загальна користь

У соку, отриманого з петрушки, багато достоїнств:

загрузка...
  1. Він приносить відчутну користь травній системі, сприяючи активної діяльності травних елементів і покращує перистальтику кишечника. Тому при відсутності апетиту і розладах шлунка, гастриті, при зниженій кислотності медики радять використовувати сік петрушки.
  2. Сечогінний ефект такого соку особливо важливий для тих, у кого спостерігаються постійні набряки або при обстеженні був виявлений білок в сечі, а також відхилення в роботі сечовивідних шляхів. Напій з петрушки виводить зайву рідину, попутно знімаючи запальні процеси і вбиває хвороботворні мікроби. Причому дія петрушки в даному випадку неоціненно: вона не дає разом з рідиною виводити з організму цінні мікроелементи, тому їх концентрація залишається такою ж, їх баланс не порушується. Застосовуються навіть такі методи лікування, але тільки під наглядом лікаря. Певна дозування соку, за розробленою схемою, здатна розчинити камені або пісок в нирках, сечовому або в жовчному міхурі.
  3. Якщо виникають слабкість і дратівливість, мучать безсоння і поганий настрій, з’являється ниючий біль у серці, то ці неприємні симптоми можуть бути пов’язані з тим, що організму не вистачає магнію і заліза. Ось тоді сік петрушки стане справжнім ліками. Для його приготування знадобляться столова ложка свіжого соку, яблука і селеру, подрібнені в блендері.
  4. Для хворих на цукровий діабет сік петрушки корисний тим, що має цукрознижуючу дію.
  5. Допомагає сік і тим, хто страждає від поганого зору або змушений тривалий час напружувати очі. В цьому випадку краще додати до петрушці сік моркви і селери і приймати кілька разів в день перед їжею.
  6. Від передчасного облисіння сік петрушки допомагає завдяки наявності вітамінів С, В1, В2 і фолієвої кислоти.
  7. Петрушка з давніх часів визнана рослиною, підвищує статевий потяг як у чоловіків, так і у жінок.
  8. Сік використовують при укусах різних комах і припухлість. Він швидко знімає свербіж і почервоніння, позбавляє від болю.
  9. Отриманий з петрушки сік зміцнює імунітет і відновлює сили після операційного втручання.

Також відзначено позитивний вплив соку петрушки для всіх людей.

Для жінок

Можна нормалізувати з його допомогою порушений менструальний цикл. Але найбільший ефект створить доданий до цього соку буряковий. Однак слід пам’ятати, що випита доза більше 50 мл на день може завдати шкоди, так як такий коктейль є сильнодіючим і має велику біологічну активність. Петрушка також допомагає позбавитися від болю під час менструацій. Починати лікування можна за кілька днів до початку менструації і закінчити курс в день її закінчення. Сік покращує стан жінок в період непростого клімактеричного періоду.

Для чоловіків

Таке захворювання, як простатит, доставляє багато неприємностей і приносить постійний дискомфорт. Але сік петрушки позитивно впливає на хвору простату, полегшуючи симптоми. Часто петрушка запобігає виникненню захворювання. Для більш дієвого ефекту додають у сік петрушки (30 мл) сік буряка – 70 мл

Сік петрушки допомагає при імпотенції. Це відбувається завдяки тому, що у складі рослини є апігенін. Потрапляючи в чоловічій організм, він починає пригнічувати вироблення естрогену, зарахованого до жіночих гормонів, але при цьому підвищуючи виробництво тестостерону.

При вагітності

При вагітності цей сік категорично заборонено, оскільки після прийняття навіть незначної дози починається стимулювання гладкою маткової мускулатури, що може спричинити передчасні пологи.

При грудному вигодовуванні

Лікарі не бачать небезпеку в прийомі соку петрушки в період лактації, сама рослина не є алергенним продуктом, до того ж воно низькокалорійне. Вже на початку першого місяця після народження малюка сік можна обережно вводити в раціон. Якщо ж у малюка з’явилися свербіж, набряк або почервоніння шкіри, його організм, швидше за все, поки не готовий прийняти це рослина. Але дитячий організм іноді реагує інакше: можуть початися коліки, болі в животі, запор або діарея. Трапляється і здуття живота, причиною цього є наявність рослинних волокон в рослині. Тому повторити спробу використовувати сік у раціоні можна через місяць.

Є ще одне застереження лікарів. Перш ніж починати приймати сік з петрушки, годуюча мама повинна поцікавитися у своїх родичів і чоловіка – виявлялася чи алергічна реакція на цю зелень. Є небезпека, що дитині у спадок передалася непереносимість продукту.

Читайте також:  Імбир: користь і шкода для здоров'я організму

Для дітей

Для дітей такий сік принесе користь, але є істотні обмеження в дозах і у віці. Сік з петрушки корисний дітям з однорічного віку, однак не більше двох чайних ложок на добу, обов’язково розбавлений водою. Можна також додати в овочеве пюре. Після прийняття соку перший раз треба простежити за поведінкою організму: раптом почнеться алергічна реакція.

При схудненні

При схудненні використання соку допомагає нормалізувати жировий обмін, напій починає позбавляти організм від накопичених шлаків та інших шкідливих речовин, прискорює травний процес.

Сік петрушки в косметології

Отримавши в домашніх умовах сік з петрушки, не обов’язково пити його. Косметологи пропонують використовувати його для додання шкірі пружності і еластичності, поліпшення обмінних процесів верхніх шарів дерми, відбілювання, а також нормалізації структури волосся.

Для обличчя

  1. Одну частину соку петрушки і десять частин кип’яченої води змішати, залити у формочки для льоду і заморозити. Отриманим кубиком корисно протирати шкіру разів в день. Через місяць бажано зробити невелику перерву.
  2. До чайній ложці соку петрушки додати олію оливкову, але краще персикове або рожеве – половину чайної ложки, а також дві столові ложки нежирного добре розтертого сиру. Всі компоненти ретельно розмішати, щоб вийшла кашка, і нанести на чисте обличчя. Потримати суміш 15 хвилин і змити з допомогою теплої води.
  3. Щоб позбутися веснянок і пігментації, до розлученій соку петрушки потрібно додати кілька крапель лимонного соку. Протирати шкіру два рази в день.
  4. Щоб позбутися від запалень і прищів, слід чистим соком, отриманим з кореня петрушки, протирати проблемні місця кілька разів на день.

Для волосся

  1. Відмічено також позитивний вплив соку петрушки на волосся, особливо якщо вони сухі, ламкі і втратили блиск. Для приготування кошти потрібно використовувати не тільки листя, але і трохи кореня, з них зробити сік. Розбавляти п’ятьма частинами води і обполіскувати волосся після кожного миття протягом місяця.
  2. З допомогою соку петрушки можна відрегулювати жирність волосся, спростити їх укладання та допомогти їм краще рости. Для цього втирати тільки сік або змішати його з медом і маслом – соняшниковою або оливковою. Кожного інгредієнта взяти по одній столовій ложці. Всі компоненти змішати, покласти в ємність і на водяній бані залишити нудитися протягом 5-10 хвилин. Вогонь повинен бути зовсім невеликий. Коли засіб охолоне, втерти його в голову. Тривалість процедури – 30 хвилин. Для кращого ефекту закрити голову плівкою, а зверху рушником. Проводити процедуру два рази в тиждень протягом місяця.
  3. Для того щоб волосся росли гущі, були блискучими і здоровими, корисно використовувати таку маску. На столову ложку соку петрушки взяти по дві столові ложки меду і масла реп’яха. Такий же ефект дає і інша маска, компоненти якої – сік петрушки, змішаний з чорним хлібом, попередньо вимоченим у воді. Змішати хліб і сік. Вийде корисна кашка, яку масажним рухом потрібно злегка втерти в волосяний покрив голови, потім накрити плівкою і укутати рушником. Тривалість процедури – 30 хвилин.

Шкода та протипоказання

Дієтологи попереджають, що не можна постійно – день у день – включати в раціон сік петрушки. А якщо необхідно вживати сік всередину в якості лікувального засобу, в цей час з раціону слід виключити продукти, які у великій кількості містять крохмаль і цукор, і знизити вживання м’ясних страв.

Може виявитися, що організм на сік відповість бурхливої алергічною реакцією, тому слід переконатися, що ця рослина не спровокує висип, набряк або інший негативний вплив.

Зверніть увагу! Велике вживання соку петрушки значно підвищує чутливість шкіри до сонячних променів.

Не рекомендується сік в тому випадку, якщо у людини спостерігаються ниркові запальні процеси, так як він провокує сильне сечовиділення.

Читайте також:  Чай з листя смородини: користь і шкода

В період загострення виразкової хвороби чи гастриту напій завдасть шкоди запалених органам.

Страждають епілепсією петрушка протипоказана.

Як зробити сік петрушки в домашніх умовах

Бажано робити сік з тієї петрушки, якій пішов другий рік, а значить, корінь повністю сформувався. Сік принесе користь, якщо зроблений з листя, але можна до них додати трохи кореневої основи. Для приготування краще використовувати недавно зірваний рослина.

Готується сік наступним чином:

  1. Листя петрушки перебрати, залишаючи зелені і здорові, а пожовклі або засохлі видалити. Бажано залишити листя в прохолодній воді 20-30 хвилин, щоб переконатися в тому, що на них не залишилися яйця різних паразитів.
  2. Корінь ретельно вимити, видаляючи землю і зчищаючи пошкоджені місця. Його заздалегідь подрібнити, краще на дрібній тертці. Потім можна додати його до листю або окремо віджати сік через марлю, а потім додати до соку, отриманого з листя.
  3. Інгредієнти висушити на тканини з природних волокон.
  4. Рослина подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
  5. Отриману суміш покласти в полотняний мішечок або марлю і віджати сік.

Вийде сік з високою концентрацією. У такому вигляді лікарі не рекомендують його пити, потрібно обов’язково розводити кип’яченою водою.

Є кілька правил, як зберегти сік корисним:

  1. Його не можна піддавати кип’ятіння.
  2. Зберігати можна протягом не більше п’яти днів, так як всі корисні речовини в соку руйнуються досить швидко.
  3. Зберігати напій тільки в холодильнику, в теплому місці він приходить в непридатність через кілька годин.
  4. Для більш тривалого зберігання є хороший спосіб: залити сік в спеціальні формочки для льоду і відправити у морозильну камеру, а потім користуватися окремим кубиком.
  5. Якщо сік з морозильника розморозився, при повторному заморожуванні свій ефект він втратить, тому його потрібно використовувати відразу.

Як правильно пити

  1. Сік бажано пити відразу після приготування, нічим не приправляючи – ні цукром, ні сіллю.
  2. П’ють напій повільно, невеликими ковтками. Краще потримати рідина нетривалий час у роті, поки вона не змішається зі слиною, так петрушка буде набагато краще діяти.
  3. Напій добре поєднується з соком, отриманим з буряка, селери, яблук або моркви. Для поліпшення травлення до соку додають яблучний оцет.

Цікаві факти про петрушці

  1. Ще древні люди знали, що петрушка – це лікарська і пряну рослину. А в Греції до цих пір вважають священною рослиною, тому в їжу практично не використовують. Але французи застосовують висушену зелень разом зі стеблом, швидко обсмажуючи все в рослинному маслі, а потім відразу подають до рибних або м’ясних страв.
  2. Стародавні греки ставилися до петрушці як до декоративного рослині і прикрашали її листям храми, коли проводилися які-небудь важливі свята. Саме слово «петрушка» – грецького походження. Звучало воно як «петроселинион», що означає в перекладі «гірський селера».
  3. Стародавні єгиптяни вірили в те, що петрушка почала зростати в тому місці, де злобний заздрісний Сет позбавив очей свого брата Гора, і там залишилися краплі крові. Тому в пам’ять про цю подію влаштовувалися пишні містерії, а на головах учасників обов’язково повинні були бути вінки, сплетені з гілочок петрушки.
  4. Були для петрушки і чорні часи, коли вважалося, що це чаклунське рослина, а тому вирощувати її заборонялося. І якщо у кого-то в городі її раптом виявляли, для господаря це загрожувало страшним покаранням: звинуваченням у ворожбі. Рости вона могла тільки на ділянці грішників та злочинців. Вважалося, що ця пряна нешкідлива трава черпає і набирається невідомою силою, харчуючись енергій підземних дияволів, а її коріння повинні 9 разів проникнути в царство мертвих, поки на поверхні ґрунту з’являться її паростки.
  5. Але наприкінці XVI століття репутація петрушки була відновлена. Її визнали як рослина дуже корисна і приносить здоров’я і омолодження. А оригінальні смакові якості взяли собі на озброєння кухаря.
  6. У петрушки є свої небесні покровителі. Це планета Плутон, яка допомагає рослині підтримувати невидимий зв’язок з потойбічним світом. А з допомогою Меркурія проявляються всі корисні властивості зелені, які дозволяють лікувати людей і давати їм життєві сили.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь