Шпинат: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

На жаль, шпинат дуже рідко можна зустріти в стравах українців. Насправді, він дуже корисний і просто необхідний для здорового раціону людини. В Європі він користується величезною популярністю і поширений так само, як і у нас щавель. Що ж такого особливого в шпинаті, і чому він так необхідний, спробуємо розібратися в сьогоднішній статті.

Що таке шпинат і як він виглядає

Напевно, багато хто в дитинстві дивилися мультфільм про моряка Папая, який з’ївши шпинат, відразу ж ставав фантастично сильним. Ця інформація про рослину так і залишилася у спогадах вже дорослих людей. Але навряд чи вони почули про шпинаті щось нове і досі пам’ятають його в банку Папая, навіть не знаючи, як він виглядає насправді.

Отже, шпинат – овочева трава, наповнена великою кількістю вітамінів і корисних речовин. Це одне з яскравих рослин з родини Лободових. Вперше воно було знайдено на Близькому Сході.

Висота рослини може досягати 40 сантиметрів у висоту. Шпинат буває різний, він може відрізнятися кольором і формою. Головною відмінністю рослини можна назвати те, що його плоди дозрівають дуже швидко. Часто, щоб їх отримати, достатньо місяця.

Види

Існує величезна кількість різних видів цієї рослини. Зараз же детальніше розберемо найбільш відомі сорти шпинату. До них можна віднести:

загрузка...
  1. Найвідоміший вид – городній. Він має приємний солодкий присмак, завдяки чому його вважають самим смачним.
  2. Новозеландський вид відрізняється від інших своїми об’ємними і жилавими листям.
  3. Жминда – шпинат, досягає висоти до 8 сантиметрів. Ягоди цього сорту дуже нагадують малину.
  4. Базелла росте у вигляді ліани і досягає 3 метрів в довжину.

Садівників, які хочуть посадити на своєму городі шпинат, цікавить його смак. Його можна їсти свіжим, вареним або у вигляді пюре. Якщо не додавати спецій, на смак шпинат досить нейтральний. Він не гіркий і не кислий, дуже схожий на звичайні листя салату.

Чим відрізняється шпинат від щавлю

Насправді, щавель і шпинат – схожі між собою рослини, які дуже легко поплутати. Однак якщо розглядати їх більш детально, то можна помітити явну різницю між ними:

  1. Листя щавлю мають більш світлий колір і гостру форму, а шпинатні – досить круглі і темно-зелені.
  2. Смакова характеристика також сильно різниться. Кислота, яка входить до складу щавлю, робить його більш кислим. А от смак шпинату дуже ніжний і досить нейтральний.
  3. Щавель не такий корисний, як шпинат, адже в ньому менше вітамінів і мінералів.

Склад і калорійність

Користь продукту завжди можна визначити, дізнавшись його складу. Те ж саме і зі шпинатом. Найбільш дивовижний факт – неймовірно низька калорійність. В 100 г продукту міститься всього 23 ккал, що є знахідкою для тих, що худнуть людей. Вживання шпинату дозволяє позбутися від великої кількості кілограм. Незважаючи на низьку калорійність, до складу овоча входить багато корисних речовин:

  • всілякі види вітамінів;
  • залізо;
  • мідь;
  • цинк;
  • натрій;
  • калій, необхідний для відмінної роботи серця;
  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій, який сприяє фортеці і силі кісток;
  • денна норма бета-каротину;
  • холін;
  • марганець.

Корисні властивості шпинату

Загальна користь

Як ви вже зрозуміли, головна цінність цієї овочевої зелені – велика кількість мінералів і вітамінів. Такий унікальний склад не може погано впливати на організм людини. Всі його елементи роблять благотворний вплив на здоров’я.

Основні властивості шпинату:

  • зміцнює імунітет;
  • допомагає позбутися проблем із тиском і запорами;
  • служить профілактикою у лікуванні такого страшного захворювання, як ракові пухлини;
  • допомагає при проблемах з зубами;
  • регулює обмін речовин;
  • сприяє зміцненню судин;
  • допомагає знизити рівень цукру в крові;
  • бореться з анемією, коли організм страждає від нестачі заліза;
  • заспокоює нервову систему і допомагає в боротьбі з депресіями;
  • покращує якість нігтів і волосся;
  • сприяє меншій стомлюваності очей.

Шпинат корисний абсолютно для всіх людей. Розберемо користь для кожного.

Для жінок

Як відомо, головна проблема, з якою стикаються і намагаються боротися жінки будь-якого віку, – надмірна вага, який заважає нормального життя. Шпинат – саме той продукт, на який потрібно звернути особливу увагу таким дівчатам. Додавши в свій раціон листя шпинату, можна помітно зменшити обсяги.

Крім втрати ваги, шпинат допомагає у збереженні молодості і здоров’я шкіри, що так важливо для жінок. До того ж антиоксиданти, які знаходяться в листках рослини, допомагають запобігти передчасному старінню. Крім усього іншого, листя шпинату широко використовуються в косметичній індустрії для виготовлення спеціальних скрабів, масок і кремів.

Для чоловіків

Незаперечна користь шпинату для чоловічої статі. Особливо важливо вживати листя рослини хлопчикам-підліткам. Так як в овочі міститься цинк, то він є відмінним джерелом для вироблення тестостерону в організмі. Під його впливом голос підлітка може почати ламатися трохи раніше. На всьому тілі почне з’являтися волосяний покрив, а також у хлопчика з’явиться статевий потяг. Шпинат просто необхідний підлітку, адже недолік цинку призводить до гормонального збою і зайвих проблем.

Тестостерон відповідає за сексуальне розвиток хлопчика. Завдяки цьому гормону вони можуть відчувати збудження. Тому так звана ерекція головним чином залежить від наявності цинку в організмі. Як ви зрозуміли, відмінний спосіб уникнути імпотенції – вживати в їжу шпинат.

Крім сексуальної сфери, продукт необхідний чоловічому організму для правильної роботи серця і нормального харчування тканин киснем. Природно, як засіб омолодження рослина також прекрасно підходить для чоловічої статі.

Шпинат також дуже важливий для підтримки в хорошому стані дітородної функції чоловіка. Елементи, що входять до складу овоча, сприяють безпроблемному зачаття здорової дитини.

При вагітності

Вагітність – неймовірно щасливе і в той же момент важкий час у житті кожної жінки. Природно, будучи юними дівчатами, майбутні мами навряд чи ретельно стежать за своїм раціоном. Проте в період виношування малюка дуже важливо, щоб споживана їжа була корисною і повноцінною. Жінкам в положенні всі лікарі рекомендують харчуватися зеленню, адже це головне джерело вітамінів і мінералів.

Можна зробити висновок, що шпинат – ідеальний продукт для майбутніх матусь. Крім корисних вітамінів, до складу овоча входить йод, брак якого призводить до порушення роботи щитовидної залози, що може погіршити стан і гормональний фон вагітної.

Крім йоду, шпинат насичений залізом, який наповнює клітини організму киснем і підвищує гемоглобін. Рослинний білок допомагає «будівництва» здорових клітин, що важливо в період формування плоду.

Листя шпинату можуть допомогти майбутній мамі позбутися від запорів. У них міститься багато речовин, які допомагають при боротьбі з вірусними захворюваннями, покращують роботу підшлункової залози і здатні позбавити від ниючих болів у попереку.

Шпинат особливо корисний на початку і в кінці вагітності, коли організм найбільше потребує залозі. Цікаво і те, що у поєднанні з м’ясом продукт засвоюється організмом краще всього.

При грудному вигодовуванні

Зелень дуже важлива для жінки, яка годує грудьми немовля. Цей продукт може допомогти матусі швидше відновитися після пологів. Нормальний розвиток дитини також допомагають забезпечити листя салату.

Природно, в період годування малюка раціон повинен бути максимально продуманий, адже всі елементи їжі потрапляють через грудне молоко до дитини. Шпинат ж відноситься до продуктів, які не тільки можна їсти мамам, але й просто необхідно. На відміну від інших видів зелені, він швидко засвоюється організмом. Тому малюк не буде страждати від кольок або розладів шлунка. До того ж продукт бере участь у формуванні і розвитку внутрішніх органів малюка.

Крім усього іншого, для мам новонародженої дитинки шпинат стане відмінним способом привести себе в порядок. Адже листя допомагають позбавитися від зайвої ваги, тонізують, відновлюють, заспокоюють і розслаблюють жінку.

Для дітей

Шпинат – справжнє джерело корисних вітамінів і мінералів для зростаючого організму. Він допомагає в рості всіх клітин дитини і зміцнює організм в цілому.

Шпинат в раціоні дитини сприяє:

  • нормалізації обміну речовин;
  • профілактики рахіту;
  • формування сильних і міцних зубів;
  • позбавлення запорів;
  • зміцнення дитячого імунітету;
  • схудненню;
  • швидкому засвоєнню організмом корисних речовин.
Читайте також:  Чай з медом: користь і шкода для здоров'я

Дуже часто в магазинах можна знайти дитяче пюре, до складу якого входить шпинат.

При схудненні

Шпинат – унікальний продукт для людей, які мріють схуднути. Низька калорійність і неймовірні властивості, що очищають організм, сприяють швидкому схудненню.

У сучасному світі на основі цього продукту розроблено величезну кількість новомодних дієт. Звичайно, добитися величезних успіхів за кілька днів не вийде. Досягнути стрункої фігури можна лише за умови щоденного вживання шпинату в їжу і занять спортом.

Сам шпинат не має певного смаку, що дозволяє постійно експериментувати з різними добавками та стравами. Дієти, в які входить ця зелень, не мають на увазі голодування, але дозволяють привести тіло в тонус.

Користь соку шпинату

Сік шпинату до вподоби не всім людям. Однак велика кількість плюсів такого напою перевершують всі його недоліки. Всі дієтологи радять вживати шпинат щодня. Адже він позитивно впливає на мозкову активність, роботу серця і імунну систему людини.

Дуже важливо, щоб сік шпинату був свіжовичавленим. Пити його потрібно відразу ж після приготування. Нічого складного у виготовленні шпинатового соку немає. Це швидко і легко. Вам знадобиться лише взяти необхідну кількість листя і з допомогою соковижималки або блендера вичавити з них весь сік.

Всі свої корисні властивості сік може зберігати не більше доби після виготовлення. Дуже важливо тримати його в холодильнику.

Перед початком вживання такого напою варто проконсультуватися з лікарем, щоб зрозуміти, чи не зашкодить він організму, і в якій кількості його потрібно пити.

Сік можна розбавляти водою або мінералкою. Адже в такому разі він втратить всіх корисних властивостей, а також може нашкодити організму, загостривши всілякі хвороби шлунка.

Шпинат в медицині

При цукровому діабеті

Шпинат допоможе діабетикам боротися із захворюванням і зміцнювати організм. Природно, перед вживанням продукту дуже важлива консультація лікаря.

  1. Шпинат багатий вітамінами, що сприяє профілактиці та лікуванню діабету.
  2. Він зміцнює роботу нервової системи, що дозволить позбавитися від жахливої хвороби.
  3. Продукт корисний і тим, що він запобігає відкладенню жирів, адже це низькокалорійне рослина.
  4. У листі шпинату багато білків, які відтворюють людський інсулін. Це сприяє уповільненню розвитку хвороби.
  5. Робота шлунка і кишечника налагоджується завдяки вживання шпинату.

Так як до складу рослини входить оксалиновая кислота, яку може переварити не всякий організм, дуже важливо, щоб ваш лікуючий лікар підібрав для вас чітку і продуману дієту.

Важливо: глікемічний індекс шпинату – 30 одиниць.

При панкреатиті

Панкреатит – захворювання, при якому запалюється підшлункова залоза. Природно, шпинат володіє великою кількістю корисних речовин і вітамінів. Вже не раз ми змогли в цьому переконатися. Але, незважаючи на всі позитивні риси продукту, багатьом він може бути протипоказаний. Головна особливість шпинату – високий вміст щавлевої кислоти, внаслідок чого продукт потрібно обов’язково виключити з раціону людини, що хворіє панкреатитом. Адже кислота може посилити пошкодження шлунка і призвести до загострення хвороби.

Крім кислоти, листя шпинату багаті клітковиною. Їх вживання на тлі хвороби може спровокувати сильні різі в шлунку і загострити ситуацію.

Отже, якщо ви не уявляєте їжі без шпинату, то доведеться включити силу волі. Адже, захворівши панкреатитом, вам доведеться відмовитися від улюбленого продукту.

При гастриті

Гастрит – хвороба шлунка. Страждаючи подібною проблемою, дуже важливо знати, який саме вид захворювання у вас. Адже при гастриті з високою кислотністю шпинат не можна вживати ні в якому разі. А при гіпоацидний це робити не тільки можна, але і потрібно. Особливо корисно поєднувати овочі з шпинатом, приготованим на пару.

Листя при гастриті можна використовувати в їжу тільки в свіжому вигляді.

Для кишечника

Шпинат – дієтичний продукт. Його називають справжньою «мітелкою» для кишечника, адже до його складу входить велика кількість мінералів, вітамінів і кислот. Тому він відмінно підходить для профілактики і лікування практично всіх захворювань кишечника.

При запорах

Продукт відмінно впливає на травлення. Шпинат в сирому вигляді допомагає кишечнику відновитися і очиститися від шлаків. Беручи півлітра соку в день, можна швидко впоратися з усуненням навіть самих тяжких запорів. Відбувається це завдяки тому, що шпинат прискорює роботу м’язів і нервів кишечника. Після пройденого курсу м’язи зможуть продовжувати активну роботу самостійно. Ось чому сік шпинату – кращий засіб, яка рятує від запору.

При подагрі

Подагра – хронічна хвороба суглобів, що супроводжує сильним болем та іншими поганими симптомами. Звичайно, захворювання необхідно лікувати, адже воно сильно заважає спокійному плину життя.

Впоратися із захворюванням можна в домашніх умовах, чітко дотримуючись дієти, призначеної лікарем. Правильний раціон – запорука здоров’я і гарантія загострення хвороби. Вживання шпинату при подагрі допустимо лише в малих кількостях. Навіть якщо це можливо, краще від нього відмовитися зовсім.

Для печінки

Так як шпинат багатий вітамінами і мінералами, то він ідеально підходить для лікування багатьох захворювань печінки. Як говориться, пийте сік і будете здорові.

Рецепти народної медицини зі шпинатом

Лікувальні властивості шпинату визнані не тільки офіційною медициною. Його давно вже використовує народ, виготовляючи з нього знеболюючі та миючі засоби.

Рецепт 1

Мета – очищення організму від шлаків і шкідливих накопичень.

Для приготування знадобиться:

  • 2 банана;
  • невеликий пучок шпинату;
  • чашка звичайної води;
  • сік половини лимона.

Всі інгредієнти потрібно перемішати у блендері до однорідної маси. Напій рекомендовано пити щодня за кілька годин до сну.

Рецепт 2

Мета – позбавлення від частих судом.

Якщо виникають подібні збої нервової системи, то цей рецепт – те, що необхідно.

Етапи виготовлення:

  1. 10 хвилин варити листя шпинату.
  2. Порізати на дрібні шматочки.
  3. Змішати з рослинним маслом.
  4. Добре перемішати.

Лікарський відвар слід приймати 2 рази на день по 1 столовій ложці за півгодини до прийому їжі.

Рецепт 3

Ви страждаєте від геморою? Тоді вам знадобиться:

  • 50 мл соку з мигдалю.
  • 50 мл шпинатового соку.

Компоненти ретельно змішати. Ліки потрібно використовувати 2 рази на день до тих пір, поки ситуація не покращиться.

Рецепт 4

Дуже часто на тілі з’являються різні подразнення або прищі, які приносять багато незручностей. Позбутися від них допоможе відвар з шпинату. Для цього необхідно взяти свіже листя і приготувати з них кашку. До запаленого місця прикласти компрес з відваром і залишити на 25-30 хвилин.

Рецепт 5

Від позбавлення від анемії чудово підійде рецепт, для якого потрібні такі компоненти:

  • півлітра води;
  • 20 г шпинату.

Приготування:

  1. Листя ретельно нарізати і покласти в ємність з водою.
  2. Через годину отриману настоянку процідити.
  3. Пити відвар по 60 мл тричі на день.

Шпинат в косметології

Листя шпинату активно застосовуються в косметології. Маски, виготовлені з цієї рослини, дозволяють наповнювати шкіру корисними речовинами. Для максимального ефекту можна додати до його складу мед, рослинне масло або молоко.

Маску можна робити щодня або тільки раз у тиждень. Кількість процедур залежить від власних уподобань, потреб і особливостей шкіри.

Для обличчя

Маска, що рятує від веснянок
Веснянки найчастіше з’являються на обличчях світлошкірих людей. Однак якщо ви хочете від них позбутися, рекомендуємо скористатися цим рецептом. Вам необхідно:

  1. Розім’яти свіжі листя.
  2. Вмочити їх в оливковій олії.
  3. Прикласти листя до веснянкам на обличчі на 20 хвилин.
  4. Прибрати листя і вимити обличчя теплою водою.

Таку процедуру потрібно виконати кілька разів за тиждень.

Омолоджуюча маска
Хочете позбавитися від зморшок? Для рецепту необхідно підготувати:

  • 15 г какао;
  • кілька крапель кокосового масла;
  • 20 г шпинату.

За допомогою блендера шпинат подрібнити і змішати з іншими інгредієнтами. Великим шаром нанести на шкіру обличчя і залишити на півгодини. Після процедури очистити шкіру за допомогою спеціальних косметичних засобів.

Освіжаюча маска
Прискорити приплив крові і зняти подразнення з обличчя допоможе освіжаюча маска з шпинату. Щоб зробити колір шкіри більш яскравим і підвищити її еластичність, вам знадобиться:

  • картопля;
  • мигдальне масло;
  • кілька листя шпинату.

Картоплю і шпинат потрібно подрібнити за допомогою блендера і додати масло. Нанести маску на лінії лімфотоку і залишити на півгодини. Змити теплою водою. Найкраще розслаблюючу маску робити перед сном.

Маска для жирної шкіри
Ваша шкіра дуже жирна? Відновити колір обличчя і очистити всі протоки допоможе спеціальна маска з шпинату.

Для її приготування знадобиться:

  • сік шпинату;
  • 10 г житнього борошна;
  • 10 г кокосового масла.

Всі інгредієнти потрібно зібрати воєдино і ретельно перемішати. Акуратно нанести суміш на обличчя. Залишити маску на протязі 15-20 хвилин, після чого ретельно змити. Через 7 процедур будуть помітні позитивні зміни.

Для волосся

Величезна кількість вітамінів, що входять до складу шпинату, сприяє швидкому росту волосся. Залізо покращує кровотік, внаслідок чого кисень надходить до волосяним покривом. Це дуже важливо для швидкого росту і зміцнення волосся. Також шпинат – ідеальний продукт для людей, які страждають облисінням. Соком можна обполіскувати волосся раз на тиждень.

Шкода та протипоказання

Всі продукти, навіть самі ідеальні, мають свої протипоказання. Шпинат – не виняток.

Читайте також:  Горіх макадамія: користь і шкода для організму

Продукт не можна вживати:

  • при ревматизмі, подагрі і артриті;
  • виразці шлунка;
  • циститі і проблеми з нирками;
  • низькому артеріальному тиску.

Можна сказати, що при всіх хронічних захворюваннях, при яких встановлена спеціальна дієта, не можна їсти шпинат. Не експериментуйте самі. Обов’язково консультуйтеся з лікарем!

Симптоми харчової алергічної реакції на шпинат:

  • свербіж шкіри;
  • кропив’янка;
  • сильні болі в животі;
  • підвищена температура;
  • блювання;
  • запаморочення і втрата свідомості;
  • головні болі;
  • висип на шкірі;
  • спазми.

Алергія починає проявлятися через декілька годин після вживання в їжу шпинату. Найбільш достовірний метод визначення алергії – аналізи. Для встановлення діагнозу з вени беруть кров. Якщо білок в крові підвищився, то в організмі відбувається алергічна реакція.

Як вибрати і зберігати шпинат

  1. Щоб вибрати якісний шпинат, потрібно віддавати перевагу зеленим листям з чітко окресленими лініями. Вони повинні виглядати таким чином, ніби тільки що їх зірвали з грядки. Вони ні в якому разі не можуть бути завившими.
  2. Листя шпинату не повинні бути жовтими або сильно світлими. Не можна купувати гниле листя, на яких з’явилися плями.
  3. Шпинат потрібно зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Не кладіть його поблизу з іншими фруктами або овочами, щоб він не почав гнити раніше часу.
  4. Потрібно стежити за температурою в холодильнику. Шпинат може перемерзнуть при низьких температурах. Тому важливо, щоб вона була вище позначки 0°C.
  5. Вжити шпинат потрібно протягом 2-4 днів після покупки. Його бажано їсти свіжим, довго зберігати не можна.
  6. Перед приготуванням потрібно добре промити листя шпинату, щоб позбутися від бруду та залишків землі. Для готування вода не знадобиться. Тому важливо висушити листя.
  7. Восени урожай може зберігатися довше, ніж в будь який інший час року.
  8. Страви зі шпинатом також не можна зберігати більше двох діб, адже всі корисні властивості пропадуть.
  9. Шпинат можна заморожувати в морозильній камері на кілька місяців. Це не обов’язково повинні бути листя, можна робити пюре.
  10. Смак і консистенція почнуть змінюватися через 10 місяців.

Зелень можна засушити. Це дозволяє досить довго зберігати всі корисні властивості продукту. Приготувати шпинат до засушке не складе праці. Після цього потрібно помістити сировину в маленькі пакетики або банки і зберігати його в темному і сухому місці. Це дуже зручно, адже протягом всього наступного року його можна використовувати для приготування вишуканих страв.

Як правильно їсти шпинат

Скільки можна з’їдати в день

Насправді, є точна відповідь на таке питання. Норма шпинату на добу для дорослої людини становить близько 100 г. Важливо пам’ятати, що він перетравлюється в шлунку більше трьох годин.

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

Шпинат – відмінний продукт для насичення організму. Після його вживання не буде тяжкості в шлунку, і довгий час не виникне потреби в їжі. До того ж низька калорійність сприяє схудненню. Тому шпинат можна їсти в будь-який час доби без докорів совісті.

Чи можна їсти сирим

Відповідь на питання: звичайно, можна! Головне, щоб вам подобався смак. З листя шпинату можна приготувати величезну кількість дивовижних салатів, різних паст, а також смачних коктейлів. Головне – не забути помити його перед вживанням, адже бруд і в ній містяться бактерії нічим не поліпшать стан організму. Свіжий шпинат навіть можна назвати ідеальним, адже в такому вигляді в ньому міститься найбільша кількість вітамінів і мінералів.

Сирий шпинат трохи менш калорійний, ніж зварена, тому краще підійде для схуднення. Свіже листя не тільки можна, але і потрібно їсти. Вони допоможуть позбутися від запору, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити мозкову діяльність. До того ж при ракових пухлинах свіжий шпинат – прекрасний засіб для боротьби з ними.

Вирощувати на своєму городі шпинат досить просто. Тому не пошкодуйте грошей і сил, посадіть його і все літо насолоджуйтеся вітамінами.

Чи є квітучий шпинат

Досвідчені дієтологи не рекомендують вживати в їжу квітучий овоч. Цей процес свідчить про те, що шпинат переріс. В цей час його листя стають грубими, несмачними і не принесуть організму нічого корисного. Навпаки вони можуть принести шкоду. Як ми вже знаємо, в шпинаті багато фолієвої кислоти, а чим старше рослина, тим її стає більше. Отже, вживання таких листя зашкодить роботі сечовивідних органів.

Найкраще зрізати листя, коли вони досягають 8 див. Щоб харчуватися шпинатом все літо, бажано сіяти його плоди кілька разів за сезон. Перший посів краще всього робити в той момент, коли нирки шпинату тільки починають набухати, а другий – безпосередньо в червні.

Що можна приготувати з шпинату: рецепти

«Король овочів» завжди користується великою популярністю серед господинь Європи. Корисні властивості шпинату призвели до того, що на даний момент існує неймовірна кількість найрізноманітніших страв з цього продукту. Всі вони відрізняються особливою витонченістю і неймовірним смаком.

Дуже цікавим є той факт, що раніше в Англії для королівського палацу наймали спеціально навченого людини, який працював виключно зі шпинатом. Кажуть навіть, що значимість цього продукту підкреслювали його подачею в білих рукавичках.

Звичайно, в Україні кухарі теж вміють готувати шпинат, але це культура не особливо прижилася в нашій країні. Найчастіше його використовують для прийняття закордонних гостей.

Чому наші господині не особливо люблять і шанують цей продукт. Мало того, дуже рідко можна зустріти людину, яка знає, як виглядає цей овоч, для чого необхідний. На магазинних прилавках теж можна рідко зустріти цей інгредієнт. Дуже даремно! Адже зростає шпинат дуже швидко, а кількість корисних властивостей просто вражає. А скільки смачних страв можна приготувати з його допомогою! Не злічити…

Отже, пропонуємо вашій увазі найкращі страви зі шпинату і їхні рецепти.

Молочний суп зі шпинатом і грінками

З шпинату можна приготувати дуже делікатний суп, який відрізняється від інших неймовірною користю і вишуканим смаком.

Для приготування цієї страви знадобляться такі компоненти:

  • півкілограма шпинату;
  • стакан молока;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 3 столові ложки топленого масла;
  • 2 варених яйця;
  • грінки;
  • петрушка, сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Ретельно перебрати шпинат, викинувши на смітник усі пожовклі або зів’яле листя. Промити урожай в мисці, міняючи воду кілька разів. Щоб не залишилося землі, прополоскати під проточною водою. Якщо листя великі, то потрібно зрізати корінці.
  2. Довести воду до кипіння і закинути в каструлю приготований заздалегідь шпинат. Варити протягом 5 хвилин. По закінченні вилити в друшляк і дати стекти воді. Відвар зберегти. Після цього приготований шпинат потрібно віджати і дрібно нарізати.
  3. На маслі пасерувати борошно і додати трохи відвару, що залишився при варінні. Перемішувати до тих пір, поки всі грудочки зникнуть.
  4. Пасеровку перекласти в каструлю і залити склянкою відвару. Довести до кипіння і влити молоко. За бажанням можна поперчити і посолити суп. Знову закип’ятити його і вимкнути.
  5. Приготувати грінки, помістивши скибочки батона в розігріту духовку. Дуже смачно буде, якщо посипати їх подрібненим часником.
  6. Подавати блюдо, додавши в нього трохи кропу, порізане яйце та тост. Приємного апетиту!

Зелені щі зі шпинатом і яйцем

Це дуже смачна різновид звичайних щів.

Для приготування знадобиться:

  • 250 р шпинату;
  • 150 г щавлю;
  • 1 цибулина;
  • 4-5 картоплини;
  • 25 г топленого масла;
  • варене яйце;
  • петрушка;
  • сметана.

Як приготувати:

  1. Почати з перебирання листя шпинату і щавлю. Всі зіпсовані листя викинути. Зелень потрібно гарненько промити і висушити. Після чого припустити їх окремо і подрібнити.
  2. Пасерувати цибулю на олії до тих пір, поки він не стане м’яким.
  3. Налити в каструлю чисту воду і довести її до кипіння. Нарізану шматочками картоплю додати в ємність, через 10 хвилин – подрібнену петрушку і обсмажену цибулю.
  4. Додати перетерту зелень в киплячу воду і варити протягом 7-8 хвилин.
  5. Додати спеції за смаком. Можна покласти кілька лаврових листочків для кращого аромату.
  6. Знову довести до кипіння і варити 5 хвилин.
  7. Готовий суп розлити по тарілках і прикрасити порізаним яйцем. Прекрасним доповненням до такого борщу стане сметана.

Салат зі щавлем

Також з шпинату можна приготувати чудову швидку закуску для випадково наскочили гостей.

Інгредієнти, необхідні для салату:

  • півкіло шпинату;
  • 200 г щавлю;
  • 100 г цибулі;
  • 2 зварених яйця;
  • кілька штук оливок;
  • столова ложка лимонного соку;
  • пара стебел часнику;
  • рослинна олія;
  • спеції за бажанням.

Як готувати:

  1. Шпинат перебрати, видаляючи всі зів’ялі і зіпсовані листя. Після цього обережно відрізати стебло рослини. Ретельно промити під проточною водою і дати зелені повністю висохнути.
  2. Цибулю і часник також дрібно нашаткувати.
  3. Яйце нарізати дрібними кубиками.
  4. Всі інгредієнти змішати в одній ємності. Додати спеції за смаком.
  5. Влити сік лимона і рослинне масло, знову перемішати і дати салату настоятися протягом 15 хвилин. Салат виходить дуже ситним, смачним, делікатним і корисним.

Пхали з шпинату

Грузинська кухня славиться унікальними стравами і неймовірно смачною кухнею. Пхалі – це традиційна холодна закуска в Грузії. Вона відрізняється унікальним ароматом, витонченим і неповторним смаком, який надає страві головний інгредієнт – шпинат. Рецептів такої закуски багато, але сьогодні розглянемо найпопулярніший.

Читайте також:  Абрикосові кісточки: користь і шкода для організму

Для приготування знадобиться:

  • півкілограма шпинату;
  • 50 г очищених волоських горіхів;
  • 1 цибуля;
  • півчайної ложки подрібненого коріандру;
  • кілька зубчиків часнику;
  • гранат;
  • оцет;
  • 50 г кінзи;
  • перець і сіль за смаком.

Приготування:

  1. Для страви краще всього використовувати заморожений шпинат. Тому потрібно вийняти його з морозильної камери і дати можливість розморозитися. Ретельно промити під теплою водою. Корінці плода разом із зіпсованими листям потрібно відрізати й викинути. Хороший же шпинат відправити в каструлю з гарячою водою. Після цього скористатися друшляком, щоб пішла вся зайва вода з зелені.
  2. Для заправки пхали грузини використовують волоські горіхи, часник і цибулю. Всі ці інгредієнти потрібно пропустити через м’ясорубку до отримання маленьких шматочків. В отриману суміш додати приправу і оцет.
  3. Всі інгредієнти змішати в одній мисці. Сформувати невеликі кульки і акуратно викласти на тарілці. Також закуску можна прикрасити зернами граната. Блюдо готове до вживання.

Смузі

Це справжня знахідка для тих, хто худне людини в спеку. Смузі – смачний коктейль, який можна приготувати, подрібнивши в блендері будь-які фрукти. Сьогодні ж пропонуємо смузі з шпинату з йогуртом.

На 2 порції знадобиться:

  • 300 г йогурту;
  • кілька столових ложок меду;
  • 1 авокадо;
  • 260 г кокосового молока;
  • 240 г шпинату;
  • 200 г льоду.

Всі інгредієнти ретельно збити за допомогою блендера. Отриману суміш вилити у стаканчики і помістити в холодильник на пару годин. Такий коктейль – саме у спеку. Він освіжає, тонізує та надає людині життєвих сил.

Соус

Він стане прекрасним доповненням будь-якого святкового столу і зможе надати іншим стравам особливої пікантності і смаку.

Щоб приготувати соус, необхідно взяти:

  • 200 г шпинату;
  • 200 мл молока;
  • пару зубчиків часнику;
  • 50 г твердого сиру;
  • 30 г вершкового масла;
  • лимонний сік;
  • сіль і спеції за смаком.

Етапи готування:

  1. Ретельно промити і дрібно нарізати листя шпинату.
  2. Поставити сковороду на великий вогонь і всипати підготовлений шпинат.
  3. Поки він гаситься, подрібнити сир на крупній тертці.
  4. Коли зелень буде наполовину готова, у сковороду можна додати лимонний сік, часник і трави.
  5. 5 хвилин гасіння буде цілком достатньо. Влити в сковороду молоко. Але тут важливо, щоб вогонь не був занадто сильним, інакше воно згорнеться з-за доданою раніше кислоти.
  6. Довести відвар до кипіння. Збавивши вогонь, висипати натертий сир. Перемішати і дати сиру можливість розплавитися.
  7. Вилити соус в красиву піалу. Краще всього подавати його теплим.

Котлети

Шпинатні котлети – дуже смачна страва, про яку мало хто знає. Ця зелень надає страві незабутній аромат і робить його смак досконалим.

Для приготування таких котлет знадобиться:

  • кілограм шпинату;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л борошна;
  • подрібнена петрушка;
  • сіль і перець за смаком.

Необхідно виконати наступні дії:

  1. Ретельно шпинат перебрати, видаливши корінці і зіпсовані листя. Промити під проточною водою.
  2. Помістити зелень у каструлю і залити її окропом. Вона повинна настоятися. Через 5 хвилин воду можна злити, залишивши листя шпинату. Після цього віджати овоч і дуже дрібно нарізати.
  3. До зелені додати всі інгредієнти і ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати котлети.
  4. Розігріти сковороду з маслом і викласти на неї заготовки. Обсмажити з двох сторін до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
  5. Краще всього подавати котлети в поєднанні з картопляними стравами. Шалено корисний і смачний обід готовий.

Сирний пудинг зі шпинатом

Несподівано? Насправді, шпинат чудово підходить і для десертів. Пропонуємо приготувати неймовірно смачний пудинг.

Необхідні компоненти:

  • 150 г шпинату;
  • 200 г сиру;
  • 100 г сметани;
  • 30 г твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 столових ложки вершкового масла;
  • столова ложка цукру;
  • мелені сухарі;
  • 1 столова ложка манки.

Приготування:

  1. Щоб пудинг був пухнастим і дуже ніжним, необхідно перетерти сир через сито.
  2. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток додати в сирну масу і перемішати.
  3. У миску з сиром додати цукор, сіль і манку. Збити всі інгредієнти і дати їм час постояти в сторонці, щоб всі вони розійшлися.
  4. Дрібно нарізати листя шпинату і додати до сирної маси.
  5. В окремій ємності збити раніше отриманий білок. Потрібно домогтися білої пінки. Після цього вилити суміш у миску з сиром.
  6. Взяти спеціальну форму для випікання змастити її вершковим маслом. За бажанням обсипати її панірувальними сухарями. Після чого викласти отриману масу на деко. Можна трохи постукати формою об стіл, щоб з неї вийшли всі бульбашки повітря.
  7. Сирну масу промазати сметаною і посипати натертим сиром.
  8. В заздалегідь розігріту до 200°C духовку помістити форму. Буквально через півгодини ніжний пудинг буде готовий до вживання. Його готовність можна визначити за рум’яної коричневої скоринки.
  9. Викласти пиріг в красиві тарілки і подавати гостям з фруктовим соусом або сметаною. Унікальний смак та витончений аромат надовго залишиться у пам’яті ваших друзів. Не дивуйтеся, якщо подруга при першому ж випадку можливе попросить у вас рецепт.

Шпинатне суфле

Шпинатне суфле – смачний і незабутній десерт для будь-якого свята.

Для його приготування знадобиться:

  • 200 г шпинату;
  • 50 г вершкового масла;
  • стакан молока;
  • столова ложка борошна;
  • 2 яйця;
  • ложка панірувальних сухарів;
  • 50 г сметани;
  • твердий сир;
  • щіпка меленого горіха;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Для початку зробити густий молочний соус. На сковороді розігріти масло, додаючи борошно. На дрібному вогні обсмажити два цих інгредієнта близько хвилини, постійно помішуючи відвар.
  2. Додати в сковороду сіль і мускатний горіх. Перемішуючи, поступово влити молоко. Заважати до тих пір, поки зникнуть всі грудочки. Суміш повинна бути густою.
  3. Розділити яйця на жовтки і білки. Сирі жовтки додати до молочного соусу. Білки ретельно збити до білої пінки.
  4. Листя шпинату ретельно відібрати, вимити і висушити. Після цього їх потрібно дрібно нарізати і додати в сковороду з соусом.
  5. Перед запіканням додати збиті білки в соус і перемішати дерев’яною лопаткою.
  6. Змастити маслом форму для запікання і обсипати панірувальними сухарями. Отриманий соус викласти на деко. Потрібно трохи потрясти форму, щоб не залишилося зайвих повітряних бульбашок.
  7. Змастити перший шар сметаною і посипати сиром.
  8. Запікати суфле при температурі 180°с протягом 20 хвилин.
  9. Розкласти отримане суфле з красивим тарілочках.

Готову страву виходить неймовірно ніжним і смачним.

Чим можна замінити шпинат

Звичайно, перераховані вище рецепти розраховані саме на шпинат. Однак іноді його доводиться чимось замінювати. Адже всі ми розуміємо, як часто важко знайти шпинат.

Так як шпинат не має певного смаку і запаху, його можна замінити:

  • на кропиву;
  • листя молодої гірчиці;
  • латук;
  • пекінську капусту;
  • щавель;
  • базилік;
  • рукколу;
  • петрушку.

Звичайно, це дуже зручно, але тієї кількості корисних вітамінів і мінералів, як в шпинаті, не буде ні в якій іншій зелені.

Чи можна давати шпинат тваринам

Тварини, так само як і люди, мають потребу у вітамінах. Тому зелень повинна бути присутніми в раціоні вихованців.

Шпинат, як і будь-яка інша зелень, добре засвоюється будь-яким організмом. Але часто тварини не відчувають особливих пристрастей до листю рослин. Однак у малих дозах шпинат просто необхідний для раціону вихованців з-за великого вмісту в ньому мінералів і вітамінів. Тому шпинат часто можна побачити у складах кормів для тварин. Однак важливо знати міру і не перегодовувати свого улюбленця. Шпинат – хороше корисне доповнення, але не основна їжа.

Цікаві факти про шпинаті

Завжди дуже цікаво дізнаватися щось нове та цікаве. Тому пропонуємо добірку цікавих фактів про шпинаті:

  1. Батьківщиною шпинату вважається Передня Азія. Однак культивувати цей овоч почали ще у стародавній Персії. Тоді цей овоч мав особливу цінність для людей, вважалося, що він здатний вилікувати від будь-яких хвороб і посланий на Землю Богом. Шпинат тоді переводився «зелена рука», тобто рука допомоги звідкись згори.
  2. У давнину шпинат був одним з найпоширеніших овочів в арабських країнах. Філософи того часу називали його «генералом серед зелені».
  3. В наші краї ця зелень потрапила в 18 столітті. До 20 століття шпинат вважали овочем, призначеним лише для аристократів і багатих вельмож. Прості ж люди не могли собі дозволити купити заморський продукт. Навіть у часи СРСР шпинат з’являвся на столах у найбільш заможних людей.
  4. Завдяки своїм корисним властивостям цей овоч допомагає поліпшити зір і роботу підшлункової залози. Він корисний при анемії, бореться зі стресами і депресією і навіть є профілактикою у лікуванні ракових пухлин.
  5. Шпинат відмінно поєднується з будь-якими продуктами.

Отже, сподіваємося, що вам вдалося винести з цієї статті велику кількість нової та корисної інформації. Хочете бути здоровими і бадьорими? Тоді цей овоч – те, що вам потрібно. Як ви зрозуміли, він володіє неймовірними лікувальними властивостями і застосовується в багатьох сферах. Вживайте шпинат, щоб клітини вашого організму щодня наповнювалися здоров’ям і енергією!

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь