Шовковиця: користь і шкода для здоров’я організму

Шовковиця – плодове дерево з сімейства Тутових. Це рослина іноді ще називають також тутовим деревом або просто тутовником. Її корисні властивості відомі людству вже більше тисячоліття, і сьогодні шовковиця застосовується як у традиційному, так і народній медицині, а також у кулінарії.

Як виглядає і де росте шовковиця

Шовковиця може виростати до 20 м у висоту, вона має пишну крону у формі кулі. Листя дерева зубаті, прості, лопатеві, а плоди зовні мають схожість з ожиною – циліндричної, конусоподібної або кулястої форми, досягають 1-4 см в діаметрі.

Тутовник широко поширений на території Азії, Африки, Європи. Шовковиця воліє рости в теплому і досить вологому кліматі, але цілком нормально почуває себе в помірному, субтропічному та тропічному. Невеликий мороз для неї не критичний, але найкраще дерево дає урожай саме тоді, коли воно перебуває в теплі і на сонці. Шовковиця живе дуже довго – від 150 до 400 років, за що її назвали довгожителем.

Урожай шовковиці, як правило, дуже високий. Одне дерево може дати більше 200 кг ягід, за умови, що в період їх росту і дозрівання воно знаходилося в сприятливих кліматичних умовах. Плоди збирають у середині літа, але в більш холодних регіонах – в кінці.

Види

У всьому світі відомо понад 160 видів, але найчастіше зустрічається саме чорна шовковиця, батьківщина якої – Південно-Західна Азія. Поширеним є і дерево з білими плодами, яке найчастіше можна зустріти на сході Китаю. Але, крім чорних і білих ягід шовковиці, є й кілька інших кольорів – червона, жовта, фіолетова і рожева ягода. Хоч і рідко, але вони зустрічаються в природі.

Ягоди тутовника відрізняються і за своїми смаковими якостями. Так, одні сорти на смак дуже солодкі, інші – з домішкою кислинки. Але всіх їх об’єднує одне – приємний, легкий аромат. Сама по собі шовковиця соковита, смачна, її можна їсти в сирому вигляді або термічно обробляти.

Чим відрізняється від ожини

Ягоди шовковиці легко переплутати з ожиною. Дійсно, вони дуже схожі, але є між ними і відмінності. Так, шовковиця є високим деревом, а ожина – чагарником. Ягоди в обох рослин виглядають практично однаково, але, придивившись, можна помітити ряд відмінностей:

  1. Тутовник має довгасту форму, а ожина – круглу.
  2. Підніжка в шовковиці посаджена глибше, ніж у ожини.
  3. На смак тутовник більш солодкий, а ожина відрізняється кислуватим присмаком.
  4. Відрізнити ягоди можна і по щільності шкурки – у ожини вона щільніше, ніж у шовковиці.

Склад і калорійність

Шовковиця – найцінніша ягода. До її складу входять такі вітаміни, як В1, В2, С, РР, а також природні цукру, залізо і калій. У стиглих ягодах міститься багато ресвератрола – сильного рослинного антиоксиданту.

Як і будь-яка інша ягода, шовковиця має досить низькою калорійністю – близько 52 ккал на 100 г. З них 13,6 м – вуглеводи і 0,7 м – білки, жири в шовковиці не міститься. Завдяки своїй низькій калорійності шовковицю можна вживати людям, які піклуються про свою фігуру.

Корисні властивості шовковиці

Загальна користь

Ця ягода володіє корисними властивостями, що досягається завдяки її унікальному складу, що містить активні речовини. Серед найбільш помітних властивостей, які надають користь людському організму, слід виділити:

  1. Профілактику погіршення зору (за рахунок великої кількості вітаміну А).
  2. Поліпшення настрою.
  3. Сприятливий вплив на серце і кровоносну систему (тутовник містить багато калію).
  4. Зміцнення кісткової тканини, волосся, нігтів і зубів (у шовковиці міститься кальцій).

Вживати ягоди і листя шовковиці рекомендується людям усіх категорій незалежно від статі і віку. Однак має сенс розглянути корисні властивості цієї ягоди для окремих груп населення жінок, чоловіків і дітей.

Для жінок

Від того, в якому настрої перебуває жінка, як вона себе почуває, залежить настрій і всіх її домочадців. Хоча б тому потрібно намагатися підтримувати свій фізичний і психічний стан на належному рівні. У цьому можуть допомогти ягоди шовковиці, яка позитивно впливає на жіночий організм:

  1. Забезпечує стабільну роботу головного мозку, допомагаючи подолати серйозні розумові навантаження.
  2. Підвищує імунітет.
  3. Підтримує нервову систему, допомагає в боротьбі зі стресами.
  4. Покращує зовнішній вигляд і омолоджує організм.
  5. Усуває набряки.
  6. Підвищує настрій і активність жінки.

Безумовно, здоров’я жінки більшою мірою залежить від її способу життя і харчування, але наявність шовковиці в раціоні сприятиме цьому і дозволить поліпшити загальний стан організму.

Для чоловіків

Користь шовковиці для чоловіків полягає у великому вмісті вітамінів і мінералів у своєму складі. Слід відзначити найбільш важливі властивості цієї ягоди для чоловіків:

  1. Достатня кількість вуглеводів підвищує фізичну активність і витривалість.
  2. Білок є будівельним матеріалом для м’язів.
  3. Завдяки вітаміну В1 чоловікові легше впоратися з втомою після важкої роботи і розслабитися.
  4. Загальний стан організму поліпшується завдяки вмісту в шовковиці детоксикуючих речовин.

Таким чином, шовковиця – корисна ягода для чоловіків. Регулярно вживаючи її в їжу, чоловік зможе підвищити свою витривалість на роботі і в спортзалі, а ввечері у нього залишаться сили і настрій для романтичного побачення.

При вагітності

Тутовник є низкоаллергенной ягодою, що дозволяє включати її в раціон вагітних. Шовковиця – джерело безлічі цінних речовин, які дуже важливі вагітним. Регулярно додаючи в свій раціон ягоди тутового дерева або страви з ними, жінка зможе захистити своє серце і судини, яким доводиться витримувати серйозну навантаження в період вагітності.

Шовковиця дозволить майбутній мамі знизити ризик появи гестозу, артеріальної гіпертензії, плацентарної недостатності та деяких інших патологій вагітності. Цю ягоду дозволяється вживати в їжу протягом всього терміну, а при добрій переносимості у малюка – і під час годування грудьми.

Свіжа шовковиця чинить сприятливий вплив на здоров’я нирок та видільної системи, що теж важливо в цей відповідальний період для кожної жінки. А за рахунок антисептичних властивостей тутовник широко відомий у попередженні і лікуванні запальних захворювань сечостатевої сфери.

Ще одна цінна властивість тутовника для вагітних полягає в тому, що ця ягода допомагає подолати проблеми зі стільцем, зокрема запори та діарею. В цьому випадку краще віддати перевагу добре стиглим плодом, які покращують перистальтику і вбивають хвороботворні бактерії в кишечнику.

Вживати в їжу шовковицю вагітним особливо важливо в період поширення простудних захворювань. Завдяки великому вмісту вітаміну С ця ягода здатна захистити від застуд і вірусів, що особливо важливо у цей життєвий період. Причому можна вживати не тільки самі ягоди, але і компоти, морси, а також відвари з листя.

Кілька інших корисних властивостей шовковиці:

  • забезпечення сприятливого перебігу першого триместру вагітності;
  • профілактика анемії;
  • зміцнення стінок судин і серця;
  • поліпшення кровообігу;
  • запобігання розтяжок за рахунок підвищення еластичності шкіри (завдяки вітаміну Е у складі);
  • стабілізація обмінних процесів в організмі.

Шовковицю дозволено вживати протягом всього періоду вагітності. Цей продукт практично не викликає алергічних реакцій, але разом з тим володіє рядом цінних властивостей для організму вагітної жінки і її майбутньої дитини.

Читайте також:  Сушений манго: користь і шкода для організму

При грудному вигодовуванні

Кожна молода мама задається питаннями щодо того, які продукти можна вживати в їжу. Острах викликати у малюка проблеми з животиком або алергію примушує багатьох мам перейти на дуже просте меню. Однак це не зовсім правильне рішення, так як організму матері необхідно отримувати всі поживні речовини, вітаміни і мікроелементи з їжею, щоб виробляти цінне для дитини молоко. Важливо включати в свій щоденний раціон якомога більше різноманітних корисних продуктів. При цьому слід дотримуватися просте правило – пробувати все нове по чуть-чуть і обов’язково стежити за реакцією дитини.

Шовковиця рідко викликає алергію і в малих кількостях дуже корисна годуючим мамам. З неї можна готувати десерти, компоти, є свіжою, заготовляти на зиму – сушити, варити варення або заморожувати. В будь-якому вигляді шовковиця буде приносити тільки користь годуючій мамі.

Плоди тутового дерева корисні годуючій мамі за рахунок вмісту в своєму складі таких цінних компонентів, як фолієва кислота, калій, кальцій, фосфор, залізо та ін. Ця ягода дозволить молодій мамі не тільки урізноманітнити свій раціон, але і зміцнити здоров’я та передати через молоко своїй дитині більше корисних речовин. Вважається також, що шовковиця сприяє збільшенню лактації, що іноді дуже важливо для молодих мам.

Для дітей

Оскільки в плодах тутового дерева міститься багато дрібних кісточок, цю ягоду не варто давати дітям віком до півторарічного віку. Ближче до 2 років можна почати вводити шовковицю в раціон малюка, почавши буквально з кількох ягід. Можна готувати з тутовника компот, морс або пюре – все це повинно сподобатися малюкові, так як сама по собі ця ягода дуже солодка і ароматна.

Педіатри рекомендують давати маленьким дітям будь-які ягоди, в тому числі і шовковицю, в термічно обробленому вигляді. Так вони будуть більш безпечними і краще засвояться зростаючим організмом. Свіжі ягоди можна давати тільки після 2 років, попередньо промивши її під гарячою проточною водою. Допускається комбінування шовковиці з іншими ягодами і фруктами. Так, можна спробувати приготувати пюре з шовковиці та яблук, полуниці або вишні.

Маленьким дітям слід спочатку дати плоди білої шовковиці, щоб виключити ризик появи алергії. Якщо організм малюка не дасть ніякої негативної реакції на вживання тутовника, можна поступово вводити чорні ягоди і доводити їх до кількості 50-100 г.

При схудненні

Незважаючи на те що шовковиця є досить солодкою ягодою, її можна включати в раціон тих, що худнуть. Шовковиця може замінити будь-калорійний десерт, так як не поступається за своїми смаковими якостями навіть самої апетитною цукерці. Схуднути з цією ягодою легко і просто, тим більше, що з неї можна приготувати різні низькокалорійні страви.

У шовковиці є багато пектинів, ефірних масел, білків, а також вітамінів і деяких мінералів. Всі ці речовини є особливо важливими в процесі схуднення, так як сприяють збереженню здоров’я організму при дефіциті харчування.

Також шовковиця відома своєю властивістю звільняти організм від зайвої рідини у вигляді набряків і стабілізувати травлення, що теж дає помітний результат на вагах. Ще одна корисна властивість ягоди – усунення безсоння, адже здоровий сон – запорука стрункої фігури.

Котрі худнуть слід пам’ятати, що, як і будь-який продукт, шовковицю слід вживати в помірній кількості. Високий вміст цукрів у цій ягоді – привід скоротити її вживання до 100-200 г в день. Як правило, цього достатньо, щоб побалувати себе солодким під час дієти.

Дієта на шовковиці
У сезон дозрівання шовковиці можна спробувати дієту на цій ягоді. Меню дієти повинно виглядати приблизно наступним чином: вранці дозволяється з’їсти 50 г шовковиці і 100 г вареного нежирного м’яса, в обід – знову ж 50 г ягоди і три варених яйця, на полудень – 100 г тутовника, а на вечерю – кілька склянок кефіру. При цьому важливо пити достатньо води, прибрати алкоголь і добре висипатися. Ця дієта є досить жорсткою, тому її рекомендується дотримуватися не більше 3 днів. За рахунок включення в раціон білкових продуктів самопочуття на цій дієті буде хорошим, а результати не змусять себе чекати.

Для тих, хто не є прихильником усіляких дієт, підійде варіант включення в своє меню цієї ягоди. Наприклад, можна замінювати їй десерти, а також готувати з додаванням смузі, компоти і відвари з листя без додавання цукру. Якщо при цьому не вживати у великій кількості жирні, солодкі, гострі і смажені страви і підключити фізичну активність, за тиждень можна скинути від 2 кг зайвої ваги.

Чим корисні листя шовковиці

У багатьох рослин корисні не тільки плоди, але й інші частини. Так, листя шовковичного дерева мають дуже цінними властивостями. Відвари та чаї на їх основі допомагають побороти хвороби серця і кровообігу, нормалізують тиск, усувають симптоми застуди, лікують кашель і багато іншого. Це саме той продукт, який допомагає відразу від багатьох хвороб. Корисні властивості листя шовковиці полягають у тому, що вони містять велику кількість ефірних олій, флавоноїдів, вітамінів і інших речовин.

Відвари та чаї з листя шовковиці застосовуються:

  • для нормалізації стану жінки при менопаузі;
  • мігрені і головних болів, викликаних втомою або стресом;
  • поліпшення лібідо;
  • зниження рівня цукру і холестерину в крові;
  • лікування екземи та інших шкірних захворювань;
  • відновлення зору;
  • лікування простудних і вірусних захворювань.

Користь чаю з листя

У зазначених вище цілях можуть застосовуватися як відвари, чаї, так і сиропи з листя шовковиці. Найбільш поширеним варіантом є використання чай з листя шовковичного дерева, який готується наступним чином: 2 ст. л. сухого листя залити літром окропу і дати настоятися протягом години. Можна залишити напій в термосі або вживати холодним. Приймати цілющий чай рекомендується по 200 мл за півгодини до їди.

Цей напій особливо корисний жінкам в періоді менопаузи – він допомагає подолати такі неприємні симптоми цього стану, як мігрень, припливи, поганий настрій.

Чай з листя шовковиці нормалізує гормональний фон і підвищує лібідо. Корисний він і для тих, хто піклується про свою фігуру, так як спрямований на нормалізацію жирового обміну. Листя шовковиці, заварені у вигляді чаю, допоможуть подолати застуду. Вони мають відхаркувальну, жарознижувальну та противірусну дію.

Корисний сік з шовковиці

Оскільки сама ягода тутового дерева є дуже корисною, то і сік з неї буде відрізнятися своєю цінністю. Для приготування соку можна скористатися соковижималкою, так і зробити його ручним способом.

Сік з шовковиці рекомендується вживати людям, схильним до запалення ясен, стоматиту та інших захворювань порожнини рота. Також рекомендується включати цей продукт в раціон для того, щоб підвищити гемоглобін в крові і поліпшити багато інші показники здоров’я.

Користь сушеної шовковиці

Сушене листя і плоди шовковиці є цінним продуктом для людського організму. Такий спосіб заготівлі, сушіння, дозволяє зберегти максимум корисних речовин, що містяться в рослинах і плодах. Заготовки можуть використовуватися для приготування відварів і чаїв і застосовуватися при лікуванні таких захворювань, як панкреатит, первинна глаукома і катаракта, патології травного тракту і серцево-судинної системи.

Як сушити

Всі лікарські рослини необхідно збирати в певний час і правильно їх заготовляти. Збір листя шовковиці краще всього проводити в період утворення нової зелені. Саме молоді листочки мають найбільшу концентрацію корисних речовин.

Щоб заготовити зелень, необхідно зірвати листя, оглянути їх, викинути пошкоджені екземпляри, а решта промити та підсушити на тканини. Потім розкласти на поверхні або повісити на мотузку до повного висихання. Краще всього сушити листя в провітрюваному приміщенні, але не на відкритому повітрі. Після повного висихання зібрати і скласти в пакет або баночку. Зберігати заготовки можна протягом 2 років, але краще використовувати саме свіжовисушені листя.

Читайте також:  Червоне вино: користь і шкода для здоров'я

Шовковиця в медицині

Шовковиця застосовується не тільки в народній, але і традиційній медицині. На сьогоднішній день екстракт шовковиці міститься в ліках від гіпохромній анемії, причиною якої є гастрит і підвищена кислотність шлунка.

Крім того, в ході медичних досліджень давно було доведено, що шовковиця знижує цукор у крові, бореться з авітамінозом, недокрів’ям, дисбактеріозом, порушеннями обміну речовин, хворобами шлунково-кишкового тракту, жовчовивідних шляхів, а також зміцнює здоров’я в цілому.

Офіційна фармакологія лише нещодавно поповнилася ліками на основі екстракту листя і плодів шовковиці. Найчастіше з цієї рослини виготовляються Бади, препарати для схуднення, очищення організму та лікування таких захворювань, як екзема, шкірний туберкульоз і ревматизм. В подальшому планується розширити цей список.

Розглянемо більш докладно варіанти застосування шовковиці в медицині:

При цукровому діабеті

Основа лікування цукрового діабету 2 типу полягає у виробленні особливих гормонів і розщепленні глюкози. Цьому сприяє рибофлавін, який міститься в шовковиці в великій кількості.

У лікуванні цукрового діабету використовуються всі частини тутового дерева: ягоди, листя, бруньки, кора і навіть коріння. На жаль, медичних препаратів на основі шовковиці, призначених для лікування цукрового діабету 2 типу, на сьогоднішній день не існує, однак можна робити цілющі відвари і настої самостійно, зберігаючи всю користь цього рослини.

Важливо: глікемічний індекс шовковиці – 25 одиниць.

При панкреатиті

При такому захворюванні слід використовувати шовковицю як ліки. Ягоди і листя цього дерева сприяють нормалізації роботи підшлункової залози, усуваючи запальні процеси.

Велика кількість шовковиці протипоказано при панкреатиті, а ось помірне споживання цієї ягоди принесе тільки користь. Періодичний пронос – ще одне протипоказання, яке говорить про те, що шовковицю слід вживати в мінімальних кількостях. Але в тому випадку, коли немає ніяких ускладнень, в лікуванні панкреатиту цілком може бути використаний тутовник.

Цілющі властивості шовковиці, що дозволяють подолати така недуга, як панкреатит, полягають у наступному:

  • виведення зайвої рідини;
  • очищення організму від токсичних речовин;
  • збагачення мінеральними речовинами і вітамінами;
  • нормалізація рівня цукру в крові;
  • поліпшення роботи кровоносної системи.

Всі ці властивості в комплексі допомагають подолати проблеми з підшлунковою залозою, а також багато інші захворювання. В ході лікування потрібно враховувати лише індивідуальні особливості організму і стежити за змінами в самопочутті.

При гастриті

Шовковиця показана для лікування гастриту, але вживати її слід в період ремісії. А ось під час загострення потрібно відмовитися від свіжих ягід шовковиці, як і від всіх інших ягід і фруктів. У комплексі з іншими заходами гастрит можна вилікувати за допомогою шовковиці, використовуючи як самі плоди тутового дерева, так і його листя. Шовковиця корисна при гастриті, так як сприяє виробленні соляної кислоти, а також швидко і ефективно усуває печію, що особливо важливо людям, що страждають даним захворюванням.

Слід пам’ятати, що вживати в їжу людям, страждаючим гастритом, потрібно тільки дуже стиглі плоди. А сорти краще вибирати ті, у яких відсутня кислинка, щоб уникнути зайвого подразнення стінок шлунка. У будь-якому випадку, перед тим як почати вживати шовковицю в їжу при гастриті, потрібно проконсультуватися з лікарем.

При запорах

Таку неприємну проблему, як запори, допоможе усунути шовковиця. Вона діє м’яко і ефективно завдяки вмісту достатньої кількості калію і клітковини. Причому ця ягода здатна не просто вирішити проблему запору, але і усунути зайве газоутворення і поліпшити обмін речовин, а також нормалізувати водно-сольовий баланс, що буде перешкоджати появі таких проблем у майбутньому.

При подагрі

У лікуванні подагри можуть бути використані листя і ягоди шовковиці. У листі міститься багато речовин, що мають протизапальну та сечогінну дію. Для лікування подагри використовується порошок з висушеного листя шовковиці, який додається в різні страви. Рекомендована доза – 1-2 ч. л. двічі на день. Допускається заварювання листя у вигляді чаю, але краще все ж вживати їх разом з їжею.

Ягоди теж можуть бути використані в лікуванні подагри. З цією метою потрібно вибирати тільки стиглі плоди, які можна вживати сирими, робити з них сік, варення або є сушеними. У день рекомендується з’їдати від 200 до 300 г цінного продукту. Якщо подагра супроводжується анемією, шовковиця буде корисна подвійно.

Для печінки

В ягодах тутового дерева містяться речовини, звані флавоноїдами. Вони мають гепатозащітний ефект (захищають печінку) від різного роду негативних впливів. Екстракт шовковиці використовується для лікування хронічних хвороб печінки, а дію цієї рослини доведено в ході досліджень китайських вчених. Їм вдалося встановити, що екстракт листя шовковиці здатний скоротити пошкодження тканин печінки.

При холециститі

Оскільки холецистит – захворювання, що має запальну природу, в його лікуванні може застосовуватися шовковиця. Ягоди і листя цієї рослини володіють сильною протизапальною дією, яке допоможе подолати холецистит, нормалізувавши фізичні і біохімічні властивості жовчі.

Рецепти народної медицини на основі шовковиці

Багатовіковий досвід людства зібрав велику кількість цінних рецептів, заснованих на використанні трав, рослин, листя, коренів і багато іншого. У цьому списку є і ліки на основі шовковиці, які, в залежності від приготування, допоможуть вилікувати те або інше захворювання. Наведемо деякі з них:

  1. Відвар з листя. Для його приготування необхідно взяти 2 ч. л. сухих подрібнених листя шовковичного дерева, залити їх склянкою води і прокип’ятити протягом 15 хвилин на водяній бані. Приймати отриманий відвар по 150-200 мл тричі на день до їди. Допомагає цей напій від багатьох недуг, у числі яких порушення роботи серцево-судинної системи, патології печінки, проблеми з травленням.
  2. Сік з ягід шовковиці готується досить просто. Необхідно взяти стиглі плоди, ретельно їх оглянути, вимити під проточною водою і вичавити з них сік вручну або за допомогою соковижималки. Для смаку додати 1 ч. л. меду на склянку соку. Такий напій рекомендується приймати для лікування цукрового діабету 2 типу, а також захворювань порожнини рота, що мають запальну природу. За один прийом можна випивати до 200 мл шовковичного соку.
  3. Відвар з кори тутового дерева готується наступним чином: 2 ст. л. подрібненої кори залити склянкою води і прокип’ятити. Отриманий склад розбавити кип’яченою водою з розрахунку 5-10 мл відвару на склянку води. Допомагає відвар з кори шовковиці при лікуванні кашлю і болю в горлі, викликаних простудними або вірусними захворюваннями.
  4. Чай з листя шовковиці готується досить просто. Необхідно взяти 1-2 ст. л. сухих або свіжих листя шовковиці. Залити склянкою окропу і дати настоятися протягом 15 хвилин. Приймати чай по півсклянки на день до їжі при лікуванні застуди, вірусних захворювань, цукрового діабету, гіпертонії, а також як засіб для зниження ваги.
  5. Настій з листя шовковиці готується таким же чином, що і чай. Відмінність полягає лише в тому, що при приготуванні настою потрібно залишити листя в окропі на 4 години. Краще робити це в термосі, так настій перейде максимум корисних речовин із сировини.
  6. Для відновлення фізичних сил рекомендується приймати як самі плоди шовковичного дерева, так і сік з них, додавши в нього трохи меду.
  7. З шовковиці можна приготувати цілющу мазь. Для цього потрібно взяти порошок з висушеної кори тутового дерева і рослинне масло в якості допоміжного речовини в пропорції 1:30. Отриманий склад нанесіть на пошкоджені ділянки тіла – подряпини, рани, виразки, укуси і т. д.
  8. В народній медицині Китаю широко поширений рецепт ліки з коренів шовковичного дерева. Для його приготування необхідно взяти 2 ст. л. кори і залити їх 500 мл води. Кип’ятити на повільному вогні протягом півгодини, остудити і приймати по 100 мл кілька разів на день до їди.
Читайте також:  Кленовий сироп: користь і шкода для здоров'я

Шовковиця в косметології

Шовковиця володіє омолоджують, зволожуючими і очисними властивостями, завдяки чому активно використовується в домашніх рецептах краси. Розглянемо кілька ефективних рецептів з використанням шовковиці для шкіри і волосся.

Для обличчя

  1. Свіжовичавлений сік з додаванням меду і 1 ч. л. лимонного соку зробить шкіру чистою, зменшить прояв пігментних плям і веснянок. Приймати напій рекомендується по 200 мл в день.
  2. Приготувати відвар з листя шовковиці, можна домогтися більш рівної й м’якої шкіри. Для цього потрібно протирати шкіру одержаним складом після вечірнього прийняття душу.

Для волосся

  1. Для лікування лупи і прискорення росту волосся застосовуються ягоди шовковиці. Для цього потрібно приготувати кашку або сік, нанести склад на волосяну частину голови і залишити на 3-5 годин.
  2. Для збереження природного кольору волосся потрібно приготувати відвар з листя або кори тутового дерева: на 2 ст. л. листя або кори взяти 0,5 літра води і прокип’ятити. Після охолодження можна користуватися відваром в якості ополіскувача для волосся після миття.
  3. Для відновлення волосся рекомендується використовувати кашку або сік із стиглих плодів шовковиці в якості маски, наносячи на волосся і потримавши протягом 3-5 годин.

Шкода та протипоказання

Шовковиця протипоказана людям, страждаючим алергією на це рослина. Однак таке трапляється вкрай рідко. В основному плоди та інші частини тутового дерева, особливо білого сорту, не викликають алергію.

Шовковиця протипоказана людям, що страждають цукровим діабетом 1 типу, так як містить в своєму складі багато цукру, а також тим, хто страждає хронічними проносами.

Підходити до вибору ягід слід дуже відповідально. Справа в тому, що тутові дерева нерідко ростуть біля доріг, а запилені плоди миють і продають на ринку.

Збір і зберігання

Для заготівлі шовковиці потрібно вміти визначати дозрілі плоди. Саме стиглі, соковиті ягоди придатні для сушіння та заготовки іншими способами. Оскільки шовковиця дозріває не одночасно, збирати врожай необхідно кілька разів. Як правило, всі ягоди стають стиглими за два–три тижні. Перший урожай знімають на початку липня, збираючи ягоди в ранні ранкові години, коли зійде роса.

Для збору ягід важливо вибрати теплу, сонячну погоду, а ось в дощовий день краще відмовитися від заготівлі шовковиці, так як вона може просто розкиснути. Урожай знімають з нижніх гілок руками, а з верхніх – спеціальними пристосуваннями. Після закінчення збору ягоди оглядають на наявність сміття і пошкоджених примірників, дуже акуратно промивають, а вже чистий продукт використовують для заготівок.

Найпоширеніший спосіб заготівлі шовковиці – сушка. Шовковицю сушать в добре провітрюваному приміщенні, де немає доступу прямих сонячних променів, потім збирають і розкладають по герметичним пакетах або баночках.

Чи можна заморожувати

Допускається і заморожування ягоди. При швидкому заморожуванні вона практично не втрачає своїх корисних властивостей і смакових якостей, а це означає, що отримати всі цінні речовини і насолодитися смаком можна в будь-який час року.

Як заготовляють інші частини рослини

Гілки і листя дерева заготовляють на початку літа. Саме молоді частини рослини мають максимальний вміст корисних речовин. Збирати їх необхідно за допомогою гострого ножа, вибираючи тільки рівні, красиві і неушкоджені листя і гілки. Зібрані листя потрібно перебрати ще раз, промити проточною водою і розкласти на сухій чистій поверхні або повісити на мотузку до повного висушування.

Зберігати заготовлені ягоди та інші частини дерева потрібно не більше 24 місяців, так як саме протягом цього часу шовковиця здатна зберегти всі свої корисні властивості.

Що можна приготувати з шовковиці: рецепти

Шовковиця широко застосовується в кулінарії. З неї готують різні десерти та інші корисні страви. Розглянемо кілька варіантів рецептів з використанням ягід шовковиці.

Варення

Для приготування варення з шовковиці необхідно взяти на 1 кг ягід, 1,5 кг цукру і 2 г лимонної кислоти. Ягоди перебрати, відрізати плодоніжки, промити, скласти в каструлю, пересипати цукром і залишити на 8 годин. Після цього потримати на повільному вогні до того, як розчиниться цукор. Потім збільшити вогонь, в процесі закипання знімаючи піну. Коли варення добре закипить, зняти з вогню і трохи остудити. Потім додати лимонну кислоту, перемішати і знову довести до кипіння. Повністю остудити, варення розкласти в чисті та сухі ємкості. Якщо необхідно зробити заготовки на зиму, потрібно простерилізувати банки і розкласти варення ще гарячим, переконавшись в герметичності кришок, закупорити.

Вино

З шовковиці виходить не тільки смачне, але і корисне вино. Для його приготування необхідно взяти наступні інгредієнти: 2 кг ягід шовковиці, 1,5 кг цукру, 5 літрів фільтрованої води, 10 г лимонної кислоти або два лимона і 100 г темного родзинок (родзинки мити не можна).

Приготування: ягоди перебрати, промити, трохи пом’яти і залишити на годину для виділення соку. Отриману масу викласти в посуд з широким горлом, додати третю частину цукру, лимонну кислоту, родзинки і воду, все перемішати, накрити марлею і залишити в темному місці при кімнатній температурі. Протягом 2-3 днів раз на добу перемішувати і знімати піну. Потім процідити через марлю, вичавки викинути, а сік перелити в ємність для бродіння, додати другу частину цукру, поставити на шийку рукавичку (з маленьким проколом в пальці) і залишити в темному місці при температурі 18-25 градусів.

Через 5 днів додати цукор, що залишився, перемішати і залишити на 20-55 діб до того моменту, поки рукавичка перестане наповнюватися повітрям. Тепер обережно перелити вино в іншу ємність, не зачепивши осад, і поставити ще на кілька днів дображивать. Щоб отримати дійсно якісне і смачне домашнє вино, необхідно залишити його на 4-7 місяців для дозрівання, періодично позбавляючись від осаду. Після того як вино буде остаточно готове, можна додати цукор за смаком або залишити так. Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 літрів вина міцністю 10-12 градусів.

Компот

Рецепт класичного компоту з шовковиці на зиму досить простий. Необхідно взяти 1 кг ягід, літр води і 0,5 кг цукру. У чисті літрові банки розкласти ягоди, окремо приготувати цукровий сироп, залити у банки, пастеризувати ємності протягом 18-20 хвилин при температурі 90 градусів, після чого закупорити, перевернути і накрити ковдрою, залишивши на ніч.

Смузі

Смузі з шовковиці – смачний дієтичний напій, який припаде до смаку багатьом. Рецептів приготування цього десертного напою величезна безліч, але в основі кожного з них лежить один і той же принцип: ягоди тутового дерева можна розбавити іншими ягодами, додати молоко, кефір або інший напій і перетворити все в однорідну масу за допомогою блендера.

Найсмачніше виходить смузі з шовковицею за таким рецептом: на 100 г ягід взяти половину стиглого банана, 200 мл кефіру або кислого молока і 1 ч. л. меду. Все змішати за допомогою заглибного блендера і вживати свіжим.

Цікаві факти про шовковиці

  1. В залежності від сорту шовковиця може жити від 75 до кількох сотень років, причому дерево продовжує плодоносити протягом всього свого життя.
  2. Найвищим видом тутового дерева є біла шовковиця – нерідко вона досягає 25 м у висоту.
  3. На одному дереві шовковиці є відразу і жіночі, і чоловічі квіти. Але є види тутовника, де ростуть тільки жіночі або тільки чоловічі.
  4. Деякі види шовковичного дерева виробляють ягоди без запилення.
  5. Існує безплідний сорт шовковиці, який вирощується в декоративних цілях.
  6. Гусениці шовкової метелики (шовкопряди) харчується тільки листям білої шовковиці.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь