Щавель: користь і шкода для здоров’я організму

Щавель – це рослина, яке знайоме кожній господині. Його використовують для приготування перших страв, пирогів, соусів і салатів, що пояснюється унікальними смаковими характеристиками цієї рослини. Однак деякі замислюються про користь щавлю для людського організму, особливості його складу і незвичайні властивості.

Чим відрізняється шпинат від щавлю

Шпинат і щавель мають схожий зовнішній вигляд, але тільки на перший погляд. Придивившись до цих двох рослин, можна помітити безліч відмінностей, у тому числі:

  1. Форму листя. Для щавлю характерно наявність світло-зелених листків загостреної форми, а шпинат має округлу листя, пофарбовану в темні відтінки зеленого.
  2. Смакові особливості. Щавель користується величезною популярністю завдяки своїм незвичайним смаковими характеристиками. Ця трава має кислий смак, без стороннього присмаку. У шпинаті кислота відсутня повністю. Ця трава нейтральна, з легкою гіркуватістю.
  3. Особливості складу. Шпинат містить в своєму складі велику кількість рослинного білка і відмінно засвоюється, чого не можна сказати про щавлі.

Склад і калорійність

Щавель – унікальна рослина, яка містить у своєму складі безліч корисних речовин. В 100 г цього продукту міститься:

  • 2,5 мкг бета-каротину.
  • 0,06 мг тіаміну.
  • 0,16 мг рибофлавіну.
  • 0,5 мг ніацину.
  • 0,25 мг пантотенової, 35 мкг фолієвої і 47 мг аскорбінової кислот.
  • 0,2 мг піридоксину.
  • 1,9 мг токоферолу.
  • 0,6 мг філлохинон.
  • 0,6 мкг біотину.
  • 362 мг калію.
  • 70 мг хлору.
  • 54 мг кальцію.
  • 71 мг фосфору.
  • 41 мг магнію.
  • 20 мкг сірки.
  • 4 мг натрію.
  • 2,4 мг заліза.
  • 70 мкг фтору.
  • 3 мкг йоду.
  • 0,5 мг цинку.
  • 0,35 мкг марганцю.
  • 0,2 мг міді.

Що стосується калорійності цієї рослини – воно відноситься до низькокалорійним продуктам харчування та дозволено до вживання під час дієти, метою якої є зниження ваги. 100 г щавлю містять в собі всього 21 калорію.

Чим корисний щавель

Завдяки вмісту великої кількості вітамінів, макро – і мікроелементів, щавель здатний надавати благотворний вплив на організм людини. Регулярне вживання цієї рослини сприяє поліпшенню роботи багатьох внутрішніх органів, позбавлення від деяких проблем зі здоров’ям і нормалізації загального стану.

загрузка...

Загальна користь

До унікальним особливостям щавлю можна віднести здатність:

  1. Вивести накопичені в організмі людини, шлаки і токсини.
  2. Очистити і розрідити кров.
  3. Знизити тиск.
  4. Поліпшити роботу серцево-судинної системи.
  5. Стимулювати мозкову активність.
  6. Благотворно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту.
  7. Зупинити розвиток запальних процесів у багатьох внутрішніх органах, в тому числі і печінки.
  8. Нормалізувати роботу нирок.
  9. Поліпшити стан і зовнішній вигляд нігтів.
  10. Повернути блиск і здоровий вигляд волосся.
  11. Зупинити передчасне старіння шкірних покривів.
  12. Зарядити енергією.
  13. Запобігти розвиток авітамінозу.
  14. Поліпшити роботу імунної і нервової системи, склад крові.
  15. Знизити рівень вмісту цукру і холестерину в крові.

Для жінок

Щавель відноситься до продуктів харчування, які сприяють нормальній роботі жіночого організму. Ця рослина відрізняється мінімальним вмістом калорій, що робить його незамінним для тих жінок, які прагнуть позбутися кількох зайвих кілограмів.

Крім того, регулярне вживання щавлю допоможе підвищити рівень гемоглобіну в крові, запобігти розвитку онкологічних захворювань, впоратися з гормональними змінами при настанні менопаузи, звести до мінімуму ризики виникнення маткових кровотеч, а також зберегти молодість і привабливий зовнішній вигляд на довгі роки.

Для чоловіків

Щавель вважається незамінною частиною щоденного чоловічого меню. Регулярне вживання листя цієї рослини запобігає розвитку захворювань сечостатевої системи, допоможе поліпшити кровообіг і роботу передміхурової залози.

При вагітності

Вагітність – це той період, коли жінка потребує споживанні великої кількості вітамінів, мінералів і інших мікроелементів. Усі ці компоненти входять до складу щавлю і зберігаються в ньому після термічної обробки.

Крім того, ця рослина допоможе впоратися вагітним жінкам з такими проблемами:

  • Захворювання сечовивідних шляхів.
  • Ангіна.
  • Порушення в роботі печінки.
  • Часта діарея або запори.
  • Сильний токсикоз на будь-якій стадії розвитку вагітності.
Читайте також:  Чай з лимоном: користь і шкода для здоров'я

Особливо корисною в період виношування дитини вважається здатність щавлю запобігти розвитку простудних захворювань і поліпшити роботу імунної системи. Проте вживати його у великих кількостях не варто, так як це принесе більше шкоди, ніж користі.

При грудному вигодовуванні

Не менш корисний щавель і при грудному вигодовуванні. У цей період жінці особливо важливо захистити себе і дитину від простудних захворювань, нормалізувати роботу нервової системи, а також не допустити розвиток авітамінозу та виснаження організму. Все це можливо при регулярному вживанні щавлю.

Проте вводити його в щоденний раціон молодої мами без попередньої консультації з педіатром не рекомендується. Тільки лікар зможе оцінити всі можливі ризики для немовляти, встановити допустиму кількість вживання щавлю і пояснити, в яких випадках слід відмовитися від цього продукту.

Для дітей

Педіатри дозволяють вводити щавель в щоденний раціон дітей, які досягли трирічного віку. Регулярне вживання цієї рослини гарантує:

  1. Насичення дитячого організму всіма речовинами, які необхідні для нормального росту і розвитку.
  2. Поліпшення роботи імунної системи, що особливо актуально для дітей, які страждають від постійних простудних захворювань.
  3. Підвищення апетиту у дитини.
  4. Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
  5. Крім того, щавель здатний надати благотворний вплив на нервову систему дитини і є одним з кращих засобів для запобігання розвитку анемії.

При схудненні

Не менш корисний щавель і для тих людей, які прагнуть зменшити свою вагу. Ця рослина сприяє поліпшенню травних процесів, допомагає нормалізувати обмін речовин і прискорює засвоюваність їжі. Крім того, щавель допоможе запобігти розвитку авітамінозу та виснаження організму, що також важливо під час схуднення.

Користь щавлевого супу

Суп з щавлю відноситься до одних з найбільш легких перших страв і відрізняється відмінним смаком. При цьому для його приготування не потрібні особливі навички або занадто дорогі інгредієнти.

Регулярне вживання щавлевого супу допомагає:

  • поліпшити роботу печінки;
  • запобігти розвиток авітамінозу;
  • поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.

Крім того, завдяки унікальному складу щавлю, це смачне блюдо запобіжить застій жовчі в організмі людини, допоможе впоратися з проблемою запорів, поліпшить стан шкірних покривів та підвищить рівень гемоглобіну в крові.

Щавель в медицині

Щавель широко використовується в сучасній медицині. Його унікальний склад сприяє лікуванню:

  • авітамінозу;
  • колітів;
  • геморою;
  • холециститу;
  • гіпертонії.

Крім того, ця рослина володіє глистогонными, терпкими і жовчогінні властивості. Відвари з щавлю використовуються для лікування захворювань шкірних покривів, нежиті і навіть кашлю.

При цукровому діабеті

Щавель входить у число продуктів, які можна людям, які страждають від діабету. Однак при його вживанні варто врахувати:

  1. Допустиму добову норму. Розрахувати допустиму норму зможе тільки кваліфікований фахівець.
  2. Якість щавлю. Допускається вживання в їжу тільки якісних листів щавлю з домашнього городу.
  3. Необхідність відмовитися від яких-небудь добавок. Під час приготування страв з щавлю забороняється використовувати спеції, сіль або цукор.

Регулярне вживання щавлю допоможе людям, що страждають від цукрового діабету:

  • Поліпшити перистальтику кишечника.
  • Прискорити обмін речовин.
  • Поліпшити роботу імунної системи.
  • Запобігти погіршенню зору.
  • Поліпшити згортання крові.

Важливо: глікемічний індекс щавлю – 15 одиниць.

При панкреатиті

Гастроентерологи забороняють вживати щавель пацієнтам, які страждають від панкреатиту, навіть у період ремісії захворювання. Навіть одноразове вживання страв, які містять у своєму складі щавель, може призвести до:

  • подразнення слизових оболонок підшлункової залози;
  • підвищення кислотності;
  • появі каменів у жовчних протоках.

Ці і багато інші неприємні наслідки вживання листя щавлю є причиною, по якій він заборонений людям, хворим на панкреатит.

При гастриті

Пацієнтам, які страждають від гастриту, також не рекомендується вживати листя щавлю з-за особливостей перебігу і розвитку цього захворювання. В іншому випадку підвищується ризик розвитку супутніх патологій та ускладнень.

Для кишечника

А ось для правильної роботи кишечника щавель просто незамінний. Терапевти стверджують, що ця рослина допоможе впоратися із запорами, так і з діареєю. Щоб вирішити ту чи іншу проблему, необхідно регулярно вживати певну кількість щавлю.

При подагрі

Дієта, якої слід дотримуватися пацієнтам, що страждають від подагри, передбачає повну відмову від вживання щавлю. Нехтування цим правилом призведе до погіршення загального стану, посилення неприємної симптоматики та розвитку супутніх захворювань.

Рецепти народної медицини на основі щавлю

Фахівці народної медицини рекомендують використовувати щавель для лікування таких захворювань:

  • Авітаміноз.
  • Порушення роботи травної системи.
  • Дерматити та інші хвороби шкірних покривів.
  • Дизентерія.
  • Геморой.
  • Стоматит.
Читайте також:  Варення з ревеню: користь і шкода для організму

Крім того, відвар з коріння і листя цієї рослини допоможе швидко впоратися з простудними захворюваннями. Настій з щавлю зможе звести на «ні» неприємну симптоматику, пов’язану з настанням клімаксу, і зняти больовий синдром при ревматизмі.

Існує безліч народних засобів, до складу яких входить щавель, проте найпопулярнішими вважаються ці:

Засіб, що знімає неприємні симптоматику під час клімаксу

Для приготування знадобиться:

  • 10 г сушеного щавлю.
  • 250 мл окропу.

Залийте сушені листя окропом і дайте настоятися протягом 3 годин. Приймайте настій протягом 7 днів за півгодини до їжі. Розділіть склянку настою на 3 частини і пийте перед сніданком, обідом і вечерею.

Знеболюючий настій з щавлю

Для приготування знадобиться:

  • 10 г коренів щавлю.
  • 300 мл окропу.

Подрібнені коріння щавлю залийте окропом і проваріть на водяній бані протягом 10-15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу накрийте відвар кришкою і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Для усунення больового синдрому при таких захворюваннях, як ревматизм, пийте по 30 мл відвару 2-3 рази на день.

Відвар, який допоможе вилікувати цистит

Для приготування знадобиться:

  • 0,5 кг листя щавлю.
  • 1 л окропу.

Проваріть листя щавлю в зазначеній кількості води, поставивши ємність з інгредієнтами на водяну баню на 10-15 хвилин. Готовий відвар додайте у ванну.

Перед початком лікування будь-якого захворювання за допомогою відварів з щавлю переконайтеся у відсутності будь-яких протипоказань і проконсультуйтеся з лікарем терапевтом. У разі погіршення стану або виникнення інших небажаних реакцій від вживання того чи іншого засобу слід відмовитися. В іншому випадку існує ризик погіршення загального стану і розвитку патологічних процесів в організмі.

Щавель в косметології

Щавель широко використовується для виготовлення косметичних засобів, метою яких є освітлення шкірних покривів і видалення пігментних плям. При цьому уходовая косметика, до складу якої входить екстракт щавлю, вважається повністю безпечною для жіночої шкіри. Крім того, використання подібних косметичних засобів допоможе запобігти передчасне старіння шкірних покривів, зупинить розвиток запальних процесів на шкірі обличчя і підвищить її еластичність.

Косметологи рекомендують використовувати уходовую косметику, до складу якої входить щавель, тим жінкам, які:

  • прагнуть позбутися небажаної пігментації шкірних покривів;
  • хочуть освітлити засмага;
  • бажають запобігти погіршення зовнішнього вигляду шкіри;
  • страждають від вугрової висипки.

Уходовая косметика, до складу якої входить екстракт натурального щавлю, може бути протипоказана тільки в тому випадку, якщо спостерігається алергічна реакція на один з компонентів, що входить до її складу.

Маска від веснянок і пігментних плям
Що потрібно:

  • Щавель – 10 г.
  • Вівсяне борошно – 5 г.
  • Грейпфрутовий сік – 5 мл.

Всі складові подрібніть в ступці, в кінці можна додати ложечку теплого зеленого чаю, якщо необхідно отримати більш рідку консистенцію і більший об’єм для застосування на обличчя, шию, груди. Час процедури – 20 хвилин.

Маска від прищів
Інгредієнти:

  • Відвар щавлю – 50 мл
  • Зелена Глина – 10 мг.
  • Сік алое – 1 ст. л.

Рецептура приготування маски досить проста: спочатку приготуйте і процідіть відвар, потім, коли він трохи охолоне, змішайте його з косметичною глиною (продається в будь-якій аптеці, коштує недорого), додайте в кінці сік алое. Перед проведенням процедури распарьте шкіру, потім шпателем нанести склад на проблемних зонах. Тримайте маску на обличчі до повного висихання. Це займе близько 15 хв.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей щавлю, фахівці рекомендують не вживати його у великих кількостях, так як кислота, яка міститься в цій рослині, здатна спровокувати розвиток сечокам’яної хвороби. Крім цього, лікарі звертають увагу на те, що щавель заборонено вживати тим людям, у яких спостерігається:

  • остеопороз;
  • виразка будь-якого відділу шлунково-кишкового тракту;
  • відкладення каменів у нирках;
  • порушення сольового обміну;
  • гастрит.

Надмірний вміст щавлевої кислоти в організмі людини призводить до розвитку таких захворювань, як уремія і подагра, сприяє підвищенню рівня кислотності.

Як вибрати і зберігати щавель

Корисними властивостями буде володіти тільки високоякісний щавель, тому важливо знати, як його правильно вибрати. Хороший, свіжий пучок зелені матиме наступні характеристики:

  • Яскравий, зелений відтінок.
  • Насичений і злегка кислуватий присмак.
  • Відмінні смакові характеристики (особливо невеликі листя щавлю).
  • Щільність, рівномірність фарбування, цілісність листя.
  • Відсутність будь-яких ознак гнилі.

Зберігати щавель в домашніх умовах можна кількома способами:

  1. У склянці з водою. У тому випадку, якщо необхідно зберегти щавель протягом декількох днів, його можна просто поставити у склянку з водою, попередньо промивши листя і видаливши зайву вологу.
  2. У холодильнику. Зберегти щавель свіжим протягом 20-30 днів допоможе холодильник. Промиті і просушені листя цієї рослини необхідно розмістити в чистій, сухій ємності і поставити на нижню полицю холодильника.
  3. В морозилці. Не менш популярний спосіб зберігання щавлю – суха заморозка. Листя цієї рослини слід просушити при температурі 50 градусів за Цельсієм, нарізати, розкласти по пакетах і помістити в морозилку.
Читайте також:  Прополіс: користь і шкода для здоров'я організму

Як заготовити щавель на зиму

Багато молоді господині задаються питанням, як заготовити щавель на зиму, щоб він зберіг всі свої поживні властивості. Існує безліч способів приготування заготовок щавлю. Його можна варити і закочувати в сирому вигляді, солити або готувати прісні заготовки. Серед безлічі цих та інших способів найпопулярнішим є той, який не вимагає теплової обробки.

Для заготівлі знадобиться:

  • Великий пучок щавлю.
  • 300-400 мл очищеної води.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як приступити до приготування заготовки, щавель ретельно перебрати, відібравши всі зіпсовані листочки.
  2. Промити кожен аркуш під холодною, проточною водою.
  3. Нарізати.
  4. Помістити нарізаний щавель в банку об’ємом 0,5 л, щоб в ній не залишилося вільного місця.
  5. Залити щавель водою.
  6. Закатати кришкою.

Зберігати таку заготовку можна при кімнатній температурі. Щавель простоїть всю зиму і не зіпсується.

Що можна приготувати з щавлю: рецепти

З щавлю можна готувати не тільки перші страви, але і відмінні салати.

Салат «Ситний»

Для його приготування знадобиться:

  • 50 г свіжого щавлю.
  • 100 г попередньо відвареної картоплі.
  • 100 г бекону.
  • 100 г консервованих грибів будь-якого сорту.
  • 1 невеликий солодкий перець.
  • Невелика кількість сухариків.
  • Масло оливи.
  • Спеції.

Спосіб приготування: обсмажений бекон змішати з нарізаною картоплею, грибами, перцем і щавлем. Додати в салат невелику кількість солі, сухариків та оливкової олії. За бажанням можна прикрасити зеленню.

Салат «Весняний»

Ще одна популярна закуска з щавлю – салат «Весняний».

Для його приготування знадобиться:

  • 300-400 г свіжого щавлю.
  • 2 невеликих яблука.
  • 400-500 г редиски.
  • 3 зубчики часнику.
  • Невеликий пучок зеленої цибулі.
  • Сметана з низьким відсотком жирності.
  • Сіль і спеції.

Спосіб приготування: всі інгредієнти дрібно нарізати і перемішати. Заправити салат сметаною і додати сіль.

Омлет зі щавлем

Не менш популярні і сніданки, до складу яких входить щавель. Величезною популярністю користується омлет зі щавлем.

Для його приготування знадобиться:

  • 50 г свіжого щавлю.
  • 4-5 штук курячих яєць.
  • 200 г сиру.
  • 20 г вершкового масла.
  • Трохи олії оливи.
  • Сіль і спеції.

Спосіб приготування: додати 30 г нарізаного щавлю у збиті яйця. Вилити отриману суміш на сковороду з розігрітим маслом і додати до неї 100 г сиру. Готовий омлет посипати залишками сиру і щавлю, після чого витримати ще 2-3 хвилини в духовці.

Чи можна тваринам давати щавель

Щавель є одним з найбільш корисних продуктів для кроликів різних порід. Склад цієї рослини гарантує тварині міцне здоров’я та надходження в організм усіх поживних речовин, необхідних для нормального розвитку і зростання. А ось пропонувати щавель кішкам і собакам не варто. Він може бути небезпечний для організму цих домашніх улюбленців.

Цікаві факти про щавлі

Щавель широко використовується в кулінарії, його люблять і цінують багато людей. Однак одиниці з них знають, що:

  1. Вирощувати щавель і використовувати його для приготування різноманітних страв почали в 12 столітті.
  2. Корені, стебла і листя щавлю використовуються для лікування багатьох захворювань.
  3. Ревінь є найближчим родичем щавлю.
  4. Це дивовижне рослина може вилікувати як запор, так і діарею.
  5. Вживати в їжу можна тільки молоде листя щавлю.
  6. Щавель може допомогти вилікувати алергію.
  7. У народній медицині щавель використовується не тільки для нормалізації роботи людського організму, але і в якості заспокійливого засобу.

Щавель – це дивовижний продукт, який здатний надати благотворний вплив на роботу внутрішніх органів людини і допомогти впоратися з багатьма захворюваннями. Однак наскільки він може бути корисний, настільки й шкідливий. Тому вживати цю рослину слід обдумано. В іншому випадку підвищується ризик розвитку захворювань, небезпечних для здоров’я і життя людини. Правильні дозування (не більше 1 пучка в день) і підвищену увагу до протипоказань зведуть до мінімуму всі ризики і допоможуть кожній людині оцінити величезну користь щавлю.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь