Ріпчаста цибуля: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Цибуля – один з найпоширеніших продуктів. Він використовується при приготуванні салатів, супів, других страв, а також застосовується для заготівок. Він надає стравам особливий аромат, присмак, навіть незважаючи на гіркий смак і неприємний запах. Крім цього, цибуля корисна для здоров’я і допомагає впоратися з простудними захворюваннями.

Чим відрізняється червона цибуля від звичайного ріпчастої

Розрізнити два види цибулі досить просто.

  1. Вони, в першу чергу, розрізняються за зовнішнім виглядом. Звичайний ріпчаста має золотистий відтінок. Червона цибуля отримала назву саме з-за свого насиченого кольору. Також він буває і фіолетовим з червоним відтінком.
  2. Розрізняються і смакові якості цих продуктів. Ріпчасту гіркий, жорсткуватий. Червоний не має такої гіркоти, більш м’який і трохи солодкий. Подібний смак обумовлений наявністю антацидів.
  3. Відрізняються вони і за своїм складом. Червона цибуля містить більшу кількість речовин, які допомагають уповільнити розвиток ракових клітин. Таким чином, саме він рекомендований пацієнтам, які входять у групу ризику ракових захворювань.

Вони обидва використовуються в цілях профілактики при підвищеній захворюваності на грип та ГРВІ, так як містять багато вітаміну С. Також овоч володіє хорошими антибактеріальними властивостями.

Що корисніше

Про те, який цибулю корисніше, досі сперечаються фахівці. За даними проведених досліджень, встановлено, що червоний має властивість уповільнювати патологічні процеси, що відбуваються в організмі, в тому числі і розвиток раку.

Але ріпчасту цибулю чудово справляється з патогенними мікроорганізмами, знищуючи їх, і підвищує імунітет за рахунок утримання достатньої кількості вітаміну С. Таким чином, визначити, який цибулю краще, неможливо, так як кожен володіє своїми корисними властивостями.

Склад і калорійність

Ріпчасту цибулю популярний як у кулінарії, так і в народній медицині. Користь продукту визначається його хімічним складом. Він містить:

  1. Ретинол. Є основним вітаміном, який підтримує здоров’я зорового апарату. Крім цього, він володіє прекрасним властивістю усувати висипання, знімати подразнення на шкірному покриві. Вітамін А допомагає усунути перші ознаки старіння і уповільнювати природний процес. Саме тому він і отримав широке застосування в косметології і входить до складу деяких засобів для обличчя та волосся.
  2. Вітамін С. Підвищує імунітет людини, необхідний в сезон грипу та застуд. У луці його міститься достатньо, тому продукт і використовується для приготування цілющих настоїв.
  3. Вітаміни групи В. Ця група включає в себе відразу кілька вітамінів, які необхідні безлічі систем і органів. Вони допомагають контролювати роботу нервової системи, нормалізують працездатність травного тракту, беруть участь в діленні клітин і клітинному обміні.
  4. Вітамін РР. Також носить назву нікотинова кислота. Вона необхідна організму людини для нормальної роботи нервової системи. Вітамін в достатній кількості міститься як у червоній, так і ріпчастій цибулі.
  5. Сахариди. Є джерелом глюкози. Вона, в свою чергу, надає сил організму і є природною енергією.
  6. Клітковина і органічні кислоти. Клітковина потрібно організму для контролю ваги, харчування корисних бактерій. Вона допомагає контролювати рівень холестерину в крові, який з плином часу відкладається на стінках судин і стає причиною виникнення застійних процесів.
  7. Йод. Потрібен для нормальної роботи щитовидної залози. Вона виробляє величезну кількість різних гормонів, що беруть участь у роботі практично всіх органів.

Також в ріпчастій звичайному цибулі містяться і мінеральні речовини, такі як зола, цинк, залізо, марганець, магній, калій, фосфор та інші. Всі вони виконують свою особливу роль в організмі людини, є незамінними складовими, які дозволяють контролювати безліч процесів.

Цибуля використовується і в багатьох дієтах для схуднення, так як має невелику калорійність. Вона складає всього 41 ккал на 100 грам продукту. Якщо його вживати в невеликих кількостях, він не зашкодить фігурі.

Чим корисна ріпчаста цибуля

Загальна користь

Продукт повинен входити в щоденний раціон кожної людини незалежно від його виду та способу приготування. Це обумовлено тим, що він має безліч корисних властивостей, багатий вітамінами і мінеральними речовинами. У народній медицині та кулінарії цибулю цінний завдяки наступним властивостям:

  1. Володіє протизапальним ефектом. Речовини, що входять до його складу, допомагають знищити патогенні мікроорганізми, грибки і бактерії. Саме тому його застосовують для лікування ряду захворювань, які розвиваються в результаті їх розмноження.
  2. Допомагає знищити паразитів, які можуть розвиватися в кишечнику. Вони називаються глистами. Речовини, що входять до складу цибулі, чинять згубний вплив на них, що дозволяє позбавитися від подібного захворювання.
  3. Регулює рівень холестерину за рахунок вмісту клітковини. Холестерин при високому його вмісті починає накопичуватися на стінках судин, сповільнюючи кровообіг. В результаті виникає застійний процес, що може привести до інсульту чи інфаркту.
  4. Допомагає усунути роздратування на шкірному покриві. У народній медицині цибулю широко застосовується для лікування крапивниц, подразнень, висипань.
  5. Сприяє виведенню шкідливих речовин та продуктів життєдіяльності патогенних мікроорганізмів. Накопичуючись, дані речовини стають причиною виникнення неприємних симптомів отруєння.
  6. Надає благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи. Також входять до складу речовини і мікроелементи сприяють вирівнюванню показників артеріального тиску.
  7. Нормалізує сон. Цибулю можна їсти за 2-3 години перед сном. Через кілька днів проходять безсоння, неспокійний стан.
  8. Позбавляє від анемії завдяки достатньому вмісту заліза в продукті. Подібний стан може бути небезпечно для організму, особливо у стані вагітності.
  9. Позитивно впливає на нирки і печінку. Саме тому його використовують для приготування різних настоїв при наявності захворювань нирок і печінки.

Цибуля застосовується в народній медицині з метою профілактики подагри, так як він дозволяє виключити відкладення солей на статутах.

Таким чином, ріпчаста цибуля приносить неоціненну користь для організму людини і отримав широке застосування не тільки в кулінарії для приготування різних страв, але і в народній медицині, косметології.

Для жінок

Жіночому організму важливий нормальний гормональний фон. Від нього залежать можливості репродуктивної системи, жіноче здоров’я і краса. Саме на нього впливає цибуля, так як в ньому міститься велика кількість вітаміну В9.

Регулярне вживання цибулі дозволяє усунути неприємні відчуття, які виникають у період менструації, і запобігає розвитку хвороб репродуктивної системи.

Цибуля приносить користь і для краси. Він позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Застосування різних масок і настоїв допомагає впоратися з ламкістю волосся, нігтьових пластин, а також усунути деякі проблеми шкірного покриву.

Для чоловіків

Звичайний ріпчаста цибуля корисний і для чоловічого здоров’я.

  1. Він позитивно впливає на роботу репродуктивної системи. Також при регулярному його використанні в будь-якому вигляді спостерігається поліпшення потенції.
  2. Речовини, які входять до складу продукту, допомагає поліпшити генетичний матеріал, зробити сперматозоїди більш рухливими.
  3. Позитивний вплив цибуля надає і на аденому простати. Він використовується для зняття запальних процесів, зниження больових відчуттів.
  4. Ріпчасту цибулю дозволяє продовжити чоловікові життя, сприяє профілактиці інсульту та інфаркту за рахунок властивості контролювати рівень холестерину.
Читайте також:  Апельсини: користь і шкода для здоров'я організму

При вагітності

Ріпчаста цибуля містить фолієву кислоту, яка необхідна для жіночого організму в період вагітності. Вона є важливою складовою при формуванні плоду і нервової трубки. Саме від її кількості залежить подальший розвиток дитини.

Вагітним жінкам без побоювання можна вживати по одній головці цибулі на добу. Його корисні речовини захистять ослаблений організм від застуд, вірусів і допоможуть впоратися із запальними захворюваннями. При цьому цибуля не завдасть шкоди плоду.

При грудному вигодовуванні

Але при годуванні груддю з цибулею слід поводитися обережно, так як він здатний завдати організму дитини певну шкоду. У новонароджених часто виникає алергічна реакція на продукт. Вона виражається в появі висипу, подразненні і почервоніння шкірного покриву.

Всі речовини, які містяться в ріпчастій цибулі, впливають не тільки на склад грудного молока, але й його смакові якості. Це може стати причиною відмови дитини від грудей.

Вводити цибулю в свій раціон, як і всі продукти, слід поступово. У разі, якщо у новонародженого з’явилися ознаки алергії, необхідно відмовитися від його вживання і звернутися до фахівця.

Для дітей

Цибулю слід вводити в раціон дитини вже з трьох років. Його також додають у різні страви, але в невеликих кількостях, поступово. Він принесе велику користь для незміцнілого дитячого організму, допоможе зміцнити нервову систему, поліпшити травлення і підвищити імунітет.

До 3-хлетнего віку цибуля може завдати шкоди організму. Це обумовлено тим, що овоч здатний негативно вплинути на слизову ротової порожнини і викликати алергічну реакцію. Саме тому давати його в ранньому віці у свіжому вигляді не слід.

При схудненні

Цибуля має невелику калорійність. Саме тому він використовується і в різних дієтах при схудненні. Крім цього, він здатний боротися з жировими відкладеннями.

Продукт рекомендують вводити в свій раціон дієтологи, так як він допомагає вивести шкідливі речовини з організму, поліпшити процес обміну речовин і прискорити всмоктування ряду мінералів і вітамінів в кров, звідки вони потрапляють в органи і тканини.

Ріпчасту цибулю рекомендований в якості доповнення до легких овочевих салатів, супів і других страв.

В якому вигляді ріпчасту цибулю корисніше

Багатьох цікавить питання про те, в якому вигляді цибулю корисніше. Відповісти на це питання важко, так як в кожному випадку при термічній обробці також зберігається частина корисних речовин.

Варений

Цибулю, який додають в суп або холодець, холодець, всі свої корисні речовини віддає бульйону. Частина з них під впливом температури втрачається.

Але народна медицина говорить про те, що відвар, в якому варився ріпчасту цибулю, допомагає впоратися з нежиттю і гайморитом, якщо робити інгаляції. Таким чином, навіть після варіння цибулю принесе користь для організму.

Смажений

Цибулю після смаження практично не має корисних властивостей. Велика температура позбавляє його багатьох складових. Після смаження цибуля має більш приємний аромат, золотистий колір і м’який смак.

Запечений

Як і смажена або варена, запечена також проходить термічну обробку, але при цьому в ньому зберігається частина корисних речовин. Це обумовлено тим, що він не готується в маслі, а запікається у власному соку. Запечена цибуля є відмінним доповненням до м’ясних страв, має приємний смак і аромат.

Сирий

Ріпчасту цибулю в свіжому вигляді найбільш корисний, так як в ньому зберігаються всі корисні речовини. Він може використовуватися в салатах. У комплексі з овочами і зеленню його користь збільшується.

Але цибулю в свіжому вигляді відрізняється гірким смаком, неприємним ароматом. Вживати його окремо від інших овочів неприємно. Крім цього, після їжі залишається запах з рота. Усунути його з допомогою жувальних гумок важко. Для цього потрібно чистити зуби.

Корисні властивості соку ріпчастої цибулі

Цибулю може використовуватися не тільки цілком. У нетрадиційній медицині застосовується і його сік, так як він також володіє рядом корисних властивостей.

В першу чергу, він робить позитивний вплив на стан зубів і ясен, зміцнюючи їх. Цибульний сік є відмінним засобом від цинги.

До використання в медицині лікарських препаратів лікування різних захворювань здійснювалося саме соком цибулі. Він приносить неоціненну користь для організму і володіє наступними властивостями:

  1. Покращує травлення. До складу цибулі входить велика кількість клітковини. Вона не тільки дозволяє контролювати кількість холестерину, але і активує розвиток корисних бактерій, які знаходяться в кишечнику. У результаті значно поліпшується мікрофлора. У складі соку цибулі присутній і інулін, який надає позитивний вплив на працездатність шлунково-кишкового тракту. Він здатний знизити ризик розвитку певних захворювань ШКТ.
  2. Знижує ймовірність виникнення алергічної реакції. У луці та його соку присутній антигістамін природного походження. Дана речовина необхідно для зняття симптомів алергічної реакції. За рахунок цього сік цибулі в народній медицині використовується з метою усунення різного роду почервоніння, висипання на шкірному покриві. Інулін без праці всмоктується в кишечник, зберігає свої властивості навіть через кілька годин.
  3. Допомагає при кашлі, справляється з застудою. Сік цибулі відомий у народній медицині як відхаркувальний засіб. Він широко застосовується і для терапії при наявності респіраторних захворювань. У складі продукту є і масла. Саме вони виводять мокротиння і слизу. У народній медицині цибульний сік застосовується з метою позбавлення від застуди, бронхіту, грипу, кашлю. Також він рекомендований при ангіні.
  4. Зміцнює кістки. За результатами останніх досліджень фахівці встановили, що в соку цибулі містяться особливі речовини, які беруть участь в будові кісток. Таким чином, засіб може застосовуватися в народній медицині для лікування таких хвороб, як остеопороз, артрит та інших, що характеризуються ураженням кісток.
  5. Знижує кількість глюкози в крові. При щоденному вживанні соку цибулі і продукту у свіжому вигляді спостерігається значне зниження глюкози. Ця властивість досягається наявністю в складі хрому.
  6. Зміцнює серцево-судинну систему. Серце і судини транспортують не тільки кров, але і всі корисні речовини, які надходять в організм, в тому числі і кисень. Фахівцями встановлено, що при постійному вживанні соку цибулі знижується рівень холестерину, який стає причиною формування бляшок на стінках судинних. В результаті у людини зменшується ризик розвитку інсульту, інфаркту. Наявність у складі вітаміну В9, сірки і хрому зміцнює м’язову тканину міокарда, що подовжує його термін життя.
  7. Допомагає у боротьбі з патологічно зміненими клітинами. Сік цибулі в невеликій кількості містить сульфіти різного типу. Але їх достатньо для того, щоб зупинити розвиток онкологічних захворювань. Цибуля дозволяє запобігти ракове ураження таких органів, як гортань, простата, стравохід, молочні залози.
  8. Покращує стан порожнини рота. Сік цибулі відомий своїми бактерицидними властивостями. Завдяки цьому він є відмінною профілактикою карієсу та інфекційного ураження тканин ротової порожнини. За словами фахівців, жування цибулі протягом 3 хвилин допомагає знищити всі віруси, бактерії і мікроби, які присутні в порожнині рота.
  9. Підвищує потенцію. Сік цибулі ще в Стародавньому Єгипті користувався популярністю у чоловіків з бідних верств населення, як засіб для підвищення потенції і вироблення сперматозоїдів. Він, завдяки своїм властивостям, дозволяє поліпшити склад сперми. У Середньовіччі у всіх монастирях було накладено найсуворішу заборону на вживання цього овоча.
  10. Допомагає відновити менструальний цикл. Сік цибулі також застосовується і жінками, у яких спостерігається порушення менструального циклу. Він здатний вилікувати і різні захворювання жіночих органів репродуктивної системи.
  11. Сприяє зміцненню волосся. Сік цибулі застосовується не тільки для кулінарних цілей. Він використовується і в косметології. На його основі самостійно можна приготувати різноманітні засоби, які дозволяють зміцнити волосся, повернути їм здоровий блиск. Також цибульний сік сприяє поліпшенню стану шкірного покриву обличчя. Подібні властивості зумовлені наявністю в складі сірки. Речовина не тільки сприяє очищенню пор, але і відновленню структури. При регулярному застосуванні масок для обличчя та волосся через кілька тижнів відзначається помітне поліпшення.
  12. Допомагає позбутися від акне і пігментних плям. Цибульний сік, завдяки своєму складу, дозволяє видалити прищі і освітлити веснянки, родимі плями.
  13. Загоєння шкірного покриву. У народній медицині сік цибулі застосовується з метою швидкого усунення невеликих ран, саден, а також синців. При цьому засіб вирівняє тон обличчя, зробить його більш здоровим.
Читайте також:  Риба хек: користь і шкода для здоров'я

Таким чином, використовується не тільки саму цибулину але і її сік. Він також володіє рядом корисних властивостей.

Ріпчаста цибуля в медицині

Овоч отримав широке застосування не тільки в кулінарії при приготуванні різних страв, але в медичних цілях.

При цукровому діабеті

До складу цибулі входять речовини, які дозволяють регулювати рівень цукру, що міститься в крові. Фахівці рекомендують діабетикам включати його в свій раціон. Особливо корисний буде печена цибуля. Він зберігає велику кількість корисних речовин і володіє приємним смаком.

При цукровому діабеті вживання цибулі дозволить підтримати гарний настрій, поліпшити самопочуття і знизити ризик розвитку ускладнень, пов’язаних з захворюванням. Овоч виводить токсини і очищає організм від шлаків, що також корисно для пацієнтів, що страждають діабетом.

Важливо: глікемічний індекс ріпчастої цибулі – 15 одиниць.

При панкреатиті

Цибуля корисний при наявності панкреатиту. Але в період загострення хвороби від його вживання слід відмовитися. Це обумовлено тим, що він завдасть непоправної шкоди організму.

При вживанні цибулі в період загострення панкреатиту посилюється подразнення слизової оболонки, що провокує появу неприємних відчуттів і ускладнює перебіг хвороби. При ремісії цибулю рекомендований у вареному або печеному вигляді, так як він не робить негативного впливу на слизову органу.

При гастриті

У разі гастриту є цибулю слід тільки при ремісії. Овоч, завдяки своїм властивостям, допоможе знизити ризик розвитку виразки і інших ускладнень.

При виникненні загострення вживати цибулю не слід, так як його сік справляє негативний вплив на слизову. Це спровокує появу болю та інших неприємних відчуттів.

При подагрі

Народні фахівці рекомендують вживати цибулю при подагрі. Це обумовлено тим, що він дозволить усунути запальний процес, відновити обмінні процеси. Також цибулю є відмінною профілактикою цього захворювання.

Для печінки

Цибуля приносить неоціненну користь і для печінки. Це обумовлено тим, що він сприяє виведенню токсинів та інших шкідливих речовин, які чинять негативний вплив на печінку.

При наявності захворювань печінки перед вживанням цибулі слід проконсультуватися з фахівцем.

При геморої

У народній медицині продукт використовується і для лікування геморою. Входять до складу речовини дозволяють зняти запальний процес.

Для лікування виготовляються різні настої для клізми. Корисно вживати овоч і в свіжому вигляді.

Рецепти народної медицини на основі ріпчастої цибулі

Ріпчасту цибулю народними цілителями використовується для лікування різних захворювань. Існує безліч різних рецептів.

Від нежиті

Продукт, завдяки своїм властивостям, позбавляє від таких захворювань, як нежить або гайморит. Особливою ефективністю володіють інгаляції. Для приготування розчину знадобиться ціла цибулина, попередньо подрібнена на тертці. Масу ставлять на водяну баню і залишають на 15 хвилин. Потім дихають пором. При проведенні процедури не слід робити швидкі вдихи і видихи. Дихати потрібно рівномірно і обережно, щоб не отримати опіки слизової.

Від застуди

При підвищенні температури тіла, що супроводжується нежиттю і болем у горлі, використовують компреси на основі ріпчастої цибулі. Одну цілу головку подрібнюють на тертці, а масу загортають у марлю. Її закріплюють з допомогою бинта в області горла. Компрес ставлять на ніч, а перед сном знімають.

При бронхіті

Цибуля завоював популярність і в лікуванні бронхіту. Він дозволяє знизити ризик ускладнень. Для приготування потрібно цибульний відвар, в який додають мати-й-мачуху. Отриманий засіб перед вживанням проціджують і охолоджують. Приймають ліки по ложці до 4 разів на добу.

При гіпертонії

Для боротьби з підвищеним тиском можна використовувати два засоби:

  1. Луково-медова суміш. Цибулину натерти на тертці, додати мед і все ретельно перемішати. Настоювати суміш протягом трьох діб. Приймати по ложці до 3 разів на день.
  2. Настій. Потрібно половина попередньо очищеної цибулини. Залити її половиною склянки гарячої води і залишити в ємності на ніч. Вранці випити перед сніданком.

Цибуля допоможе впоратися з нападами гіпертонії, відновити показники АТ.

При закладеності вух

У період застуди часто закладає вуха. Впоратися з цим симптомом можна за допомогою соку цибулі. Для цього з одного головки видавлюють сік, попередньо подрібнивши її на тертці і віджати масу. У суміш додають рівну кількість вводи і підігрівають. Засіб закапують у вухо по 3 краплі 4 рази на добу. Курс терапії при отиті становить близько тижня. Але перед початком лікування фахівці рекомендують провести тест на алергію. Для цього на шкіру зап’ястя капають сік і через годину-півтора оцінюють результат.

Важливо знати, що концентрований сік закапувати у вуха категорично заборонено, так як це може викликати подразнення слизової.

При розтягуванні

При великих фізичних навантаженнях нерідко виникає розтягнення зв’язок. Для усунення симптомів одну цибулину подрібнюють на тертці і змішують її з невеликою кількістю цукрового піску. Отриману масу укладають на марлеву пов’язку, загортають і прикладають до ураженого місця на 6 годин. Потім пов’язку міняють.

Ріпчасту цибулю в косметології

Цибуля отримав довіру багатьох жінок і в косметології. Він приносить неоціненну користь для шкіри обличчя і волосся. Використовується кілька рецептів.

Для обличчя

Лікувальні маски на основі цибулі використовуються в цілях очищення шкіри від вугрів, прищів і освітлення веснянок.

  1. Найпростішою маскою вважається подрібнена на тертці одна цибулина, змішана з медом в невеликій кількості. Але використовувати засоби слід тільки в тому випадку, якщо відсутня алергія на мед.
  2. Також популярністю користується відбілююча маска для шкіри обличчя. Приготувати її просто. В першу чергу, потрібно натерти цибулину, змішати її з такою ж кількістю тертого хрону. В отриману суміш додати столову ложку сметани. Нанести маску на п’ять хвилин вранці і ввечері. Вона допоможе відновити колір обличчя, прибрати пігментні плями і ластовиння.

Для волосся

Цибулю може використовуватися і для відновлення краси волосся. Він допомагає зміцнити ослаблені волосся, додати їм блиск, м’якість і виключити раннє їх випадання.

Існує два найпоширеніших рецепту:

  1. Лушпиння цибулі. Вона використовується для позбавлення від лупи. Для приготування розчину використовується 50 грам лушпиння, які заварюють окропом у кількості один літр. Настоюють до повного остигання, після чого проціджують. Засобом промивають волосся після миття. Через кілька застосувань лупа значно зменшиться.
  2. Маска. Цибуля натирають на тертці і змішують з жовтком. Усе ретельно перемішують, додають ложку реп’яхової олії, невелику кількість меду. Засіб наносять на чисте волосся і залишають під плівкою на півгодини. Потім змивають водою з шампунем.

Перш ніж використовувати маски, важливо переконатися у відсутності алергічної реакції на складові коштів.

Шкода та протипоказання

Не завжди цибулю приносить користь. При певних умовах він може стати причиною виникнення серйозних ускладнень. В першу чергу, не слід його їсти у великих кількостях в сирому вигляді. Він гострий і гіркий, що може нашкодити слизової шлунка, особливо при наявності гастриту, виразкової хвороби і панкреатиту.

Протипоказання:

  1. Патології жовчного міхура і печінки хронічного характеру.
  2. Тяжкі захворювання нирок.
  3. Бронхіальна астма.
  4. Виразка, гастрит і підвищена кислотність в стадії загострення.

Також важливо пам’ятати, що продукт у свіжому вигляді слід вживати з обережністю і при гіпертонії, навіть незважаючи на те, що він застосовується в лікувальних цілях. Зловживання продуктом призведе до різкої зміни показників артеріального тиску.

Симптоми алергії на ріпчасту цибулю

В деяких випадках він може стати причиною появи алергічної реакції. Її симптомами є:

  • почервоніння шкірного покриву;
  • свербіж;
  • висип;
  • чхання;
  • підвищене сльозовиділення.
Читайте також:  Нектарин: користь і шкода для здоров'я організму

У пацієнтів також іноді спостерігаються алергічний нежить, закладеність носа. Всі симптоми можна лікувати за допомогою протиалергічних препаратів.

Коли збирати і як зберігати ріпчасту цибулю

Для того щоб отримати якісний продукт, важливо правильно зібрати і зберегти овоч. Його прибирають восени. В залежності від району зростання збір здійснюють з середини серпня по середину вересня.

Після того, як урожай зібраний, його розкладають на сонце, щоб він просох, при цьому не видаляючи пір’я. За їх станом можна визначити готовність цибулі до зберігання.

Сушать на сонці в природних умовах. Як тільки пір’я пожовкнуть, овоч прибирають для подальшого зберігання, складають у тканинні мішки або підвішують.

Чи можна заморожувати

Господині запитують про те, чи можна заморожувати ріпчасту цибулю. Багато продукти можна зберігати в морозилці, але до цибулі це не відноситься. Це обумовлено тим, що після заморозки він втрачає свої корисні властивості, стає м’яким і смачним. Готувати блюда з ним не слід. Зберігають його виключно в свіжому або маринованому вигляді.

Що можна приготувати з ріпчастої цибулі: рецепти

З даного продукту можна приготувати велику кількість страв. Найпопулярнішими з них є наступні варіанти.

Кільця цибулі в клярі

Перш ніж приступити до приготування, цибулю вимочують у воді з додаванням оцту. Тоді він стає більш ніжними. Для приготування закуски знадобляться такі продукти:

  • 4 цибулини;
  • яйце;
  • 3 ложки борошна;
  • 100 мл рослинного масла;
  • сіль – за смаком.

Вимочений цибулю нарізати кільцями. В окремій ємності змішати яйце, борошно, сіль і сметану. В отриману масу покласти кільця цибулі по черзі і обсмажити в олії до рум’яної скоринки.

Страву подавати з томатним соусом, також можна використовувати часниковий або кисло-солодкий.

Суп

Цибулевий суп готують на овочевому або курячому бульйоні. Для приготування слід підготувати:

  • 3 цибулини;
  • 2 літри бульйону;
  • 50 грам сиру;
  • 2 помідори;
  • чайну ложку борошна;
  • 3 столові ложки вершкового масла.

Процес:

  1. Цибулю нарізати невеликими шматочками, викласти на сковороду і обсмажити, поки він не придбає золотисту скориночку. Потім додати борошно і отриману масу ввести в бульйон. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
  2. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати. Додати в суп. Все посолити, додати перець за бажанням.
  3. Суп розлити по керамічним горщикам, засипати тертим сиром і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 7 хвилин. Подавати з грінками.

Цибулю по-грецьки

Це відмінна закуска, яка може вживатися і при схудненні. Готують страви з використанням невеликих цибулин, які подають в холодному вигляді. Для приготування знадобляться 200 грам цибулі, 2 літра овочевого бульйону.

Цибулю очищають, заливають окропом і залишають на п’ять хвилин. Воду зливають, а цибулю охолоджують. Потім його перекладають у бульйон, сіль і приправи за смаком. Всі ставлять на вогонь і варять 15 хвилин.

Цибуля користується популярністю і додається в різні страви в якості основи або доповнення. Він надає салатів особливий смак, аромат. Другі та перші страви з обсмаженою цибулею набувають дивовижний золотистий колір. Овоч допоможе зміцнити імунітет і впоратися з симптомами різних захворювань. Саме тому його слід використовувати не тільки в приготуванні страв, але і в косметичних цілях.

Чи можна давати тваринам ріпчасту цибулю

Продукт має сильний неприємний запах, які тварини не переносять. Давати цибулю кішкам і собакам не можна, незважаючи на його користь. Із-за сильного аромату він може стати причиною порушення нюху.

Також не слід годувати цибулею гризунів, папуг та інших тварин. Він може завдати шкоди і стати причиною опіків слизової шлунка і порожнини рота.

Цікаві факти про цибулю

Цибулю відомий всім як овоч, який додають у різні страви. Але не всі знають деякі цікаві факти про нього:

  1. Свою назву продукт отримав завдяки своїм смаковим якостям. Він названий Карлом Ліннеєм словом пекучий – «all».
  2. Сьогодні фахівцям відомо понад 860 різновидів цибулі. Їх можна зустріти не тільки на садових ділянках. Цибуля росте на луках, у степах, лісах. Але з них тільки 200 видів вважаються овочевими і можуть вживатися в їжу.
  3. Фахівцями не встановлена батьківщина цибулі. Деякі вважають, що він з Південно-Західної Азії.
  4. В Європі його почали вживати в їжу тільки в бронзовому столітті. До цього його не їли.
  5. Цибулю і часник згадуються ще в хроніці Стародавнього Єгипту. Вони були відомі своїми цілющими властивостями ще за 3000 років до нашої ери. Геродот, знаменитий історик, у своїх працях описував будівництво піраміди Хеопса. За його словами, при проведенні робіт було витрачено величезну кількість золота, яке пішло на купівлю овочів, в тому числі і цибулі. Їх роздавали рабам.
  6. Вперше цибулина була зображена на гробниці Тутанхамона у 1352 році до нашої ери.
  7. Цибулю вирощували в Китаї та Індії ще 5 тисяч років тому.
  8. Ріпчасту цибулю в обов’язковому порядку входив в раціон лицарів в Середньовіччі. В цей період він був досить популярним продуктом, який також використовувався для викупу полонених. Одного бранця можна було виміняти на 8 цибулин.
  9. В Америку цибулю привіз Христофор Колумб. Моряки, мандрівні по далеким країнам, висадили овоч на острові Ізабелла. Після отримання хорошого врожаю його стали садити і на материку.
  10. За даними статистики, яку наводить Організація Об’єднаних Націй, найбільше цибулі вживають в Лівії. Практично кожен житель країни вживає щорічно по 30 кг цибулі. Його додають майже у всі страви. Друге місце належить Сенегалу, де в рік кожен житель їсть більше 20 кг ріпчастої цибулі. Третє місце за його споживання посідає Англія, де в рік з’їдається до 9,5 кг овоча. На 4 місці стоять французи. Вони вживають в рік приблизно 5,5 кг цибулі.
  11. В Індії цибуля використовується при кожному прийомі їжі. Вартість його непостійна на ринках в країні, що зв’язується з великою популярністю овоча.
  12. Вважається, що свою назву цибулю отримав з-за того, що за зовнішнім виглядом схожий з ріпою.
  13. Цибуля-порей є символом Уельсу у Великобританії. Згідно з легендою, Давид Валдайського, єпископ і просвітитель, наказав воїнам на шоломи закріпити пір’я. Він служив захистом від противника. З тих самих часів 1 березня є національним святом в Уельсі.
  14. Цибуля містить величезну кількість цукру. Його більше, ніж в яблуці і грушах. Одна часточка овоча містить приблизно 6% цукру. Але при термічній обробці він випаровується.
  15. Цибулю, згідно з твердженням дієтологів, є жіросжігателя. Він входить в основу супу, який широко застосовується при схудненні.
  16. Вважається, що люди, які регулярно вживають цибулю, особливо у свіжому вигляді, хворіють на ГРВІ та грип менше всього.
  17. Для профілактики простудних захворювань рекомендовано вживати близько половини цибулини щодня. Вона допоможе зміцнити імунітет.
  18. Цибулевий суп дозволяє зняти хворобливі відчуття після укусу оси або бджоли. Також він сприяє усунення зубного болю. Для цього досить лише покласти шматочок цибулі на хворий зуб.
  19. Фахівці встановили, що не тільки сік цибулі, але і його смак, аромат, здатні боротися з патологічно зміненими клітинами. Регулярне його вживання допоможе знизити ризик розвитку злоякісних новоутворень.

Сльози при чищенні цибулі з’являються з-за впливу певної речовини, яке носить назву лакриматор. Він виділяється в навколишнє середовище і подразнює слизову оболонку. Доведено, що він здатний розчинятися у воді.

Таким чином, ріпчасту цибулю за рахунок вмісту великої кількості вітамінів і мінералів сприяє зміцненню імунітету і допомагає впоратися з неприємними симптомами певних захворювань. Він широко використовується не тільки в приготуванні страв, але і в косметології, медицині. З допомогою домашніх засобів вдається відновити зовнішній вигляд шкіри обличчя, волосся.

Зловживати цибулею не слід. Якщо є його у великих кількостях, він може нашкодити організму. Також слід враховувати і наявність протипоказань.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь