Риба сом: користь і шкода для організму людини

Сом вважається однією з самих великих риб, які живуть у прісній воді. Його маса може досягати більше 300 кг, але це рідкісний виняток. Не кожній людині вдасться зловити таку особину, тому що волосінь не витримає такої напруги. Але зате дрібних ловити сомів досить легко, а готувати їх – ще легше. До того ж ця риба має дюжиною корисних вітамінів і мінералів, які сприятливо позначаються на людському здоров’ї – і про це докладніше далі в статті.

Як виглядає і де водиться сом

Це досить велика риба з великою головою, з боків якої розташовується по одному товстому уву. На підборідді також ростуть кілька дрібних. Але вони грають важливу роль в житті сома – завдяки їм він знаходить собі їжу навіть в темний час доби.

Дана різновид риб має довгастим, слизьких тілом. Луска практично відсутня. Хвіст має заокруглену форму. Ще однією характерною рисою сома є відсутність жирового плавця і гострих голок на плавниках.

Середній вік цього виду риб становить 25-30 років, але іноді відзначалися випадки, коли соми жили і більше 50 років. Колір, в основному, темно-сірий.

Ареал проживання сома – це прісні води Європи.

Види

  1. Сом Солдатова. Цей вид вважається вимираючим і занесений в Червону книгу. У довжину він може досягати більше 2 м, середня вага – 80 кг Сом Солдатова майже нічим не відрізняється від європейського зовнішнім виглядом і способом життя. Тільки з боків він не сірий (типовий для сомів колір), а світло-коричневий. Черево повністю біле. Ареалом його існування є річка Амур, озеро Ханка.
  2. Амурський (далекосхідний) сом. Цей вид сома відрізняється від попереднього розміром і вагою. У довжину він досягає 1 м, а середня маса його становить всього 6-8 кг. Тіло має болотистий колір, а черево пофарбовано в білий колір. Дуже часто цей сом зустрічається у водах Японії, Китаю і Кореї.
  3. Канальний сом. Розміри в довжину досягають 50-130 див. Маса тіла варіюється від 4 до 9 кг, Сом відрізняється блакитним забарвленням з оливковим відтінком. Ареалом його існування є Північна Америка, де він вирощується в промислових цілях.
  4. Африканський сом. Цей вид сомів має одну дуже важливу і характерну особливість, яка відрізняє їх від всіх інших побратимів. У них є орган, який є прообразом легкого, який дозволяє жити рибі на суші протягом 15 годин. Зовнішній вигляд нічим не відрізняється від звичайного сома, тільки з боків тіло трохи плескато. Ареалом його існування є річка Йордан, води Південно-Східної Азії.

Чим відрізняється сом від миня

Минь – це риба, що мешкає в прісних водах Сибіру, Європи і Північної Америки. На відміну від сома, особина має блідо-зелений або оливковий колір, іноді зустрічаються коричневі види. Також вони йдуть на нерест в зимовий період, коли соми зовсім неактивні.

Для сомів характерне розмноження в березні-квітні, причому в них обов’язково має бути постійне місце гніздування, куди самка буде відкладати ікру, а представник чоловічої статі – охороняти. Минь ж не має риси шукати постійне місце для відкладання потомства.

Якщо минь більше любить холодні води, то сом віддає перевагу більш теплі.

Склад і калорійність

У сомів дуже смачне і ніжне м’ясо, у них майже немає кісток, що значно полегшує процес готування. Хімічний склад даної риби включає в себе ряд корисних елементів: вітаміни групи A, B, E, PP і C, а також такі елементи, як фосфор, йод, марганець, кобальт, кальцій. Тобто сом містить в собі майже всю таблицю Менделєєва, тому він повинен бути в раціоні кожної людини. Це справжнє джерело для підтримки здоров’я, налагодження роботи травної, серцево-судинної систем і так далі.

Калорійність сома відрізняється від виду його приготування. Наприклад, у вареному вигляді риба містить у собі 196 кілокалорій, а в в’яленому – 115. Якщо сома запікати в духовці, то його калорійність буде близько 113 кілокалорій, готувати на пару – 127, гасити – 118. В даному продукті відсутні вуглеводи, що робить його дієтичним. Зате білків у ньому 17,2 г, а жирів – 5,1 г на 100 г. Виходячи з вищезазначеної інформації, можна зробити висновок, що харчова цінність сома дуже висока. Найкраще вживати цю рибу у в’яленому, тушкованому, пареному або запеченому вигляді. Тоді в ній зберігається як можна більше поживних речовин, відповідно, і користі від неї буде набагато більше.

Корисні властивості сома

Загальна користь

Як вже було сказано, до складу сома входить велика кількість різних вітамінів і мінералів, що робить його корисним продуктом.

  1. По-перше, що містяться в ньому хімічні елементи благотворно позначаються на роботі нервової системи. Тому сом є природним антидепресантом, який можна вживати під час зривів, щоб заспокоїтися.
  2. Завдяки вітамінам групи B поліпшується клітинний метаболізм, налагоджується робота серцево-судинної системи. Також вони беруть участь у синтезуванні клітин ДНК. До того ж ці речовини відповідають за підтримання тонусу і енергії в організмі.
  3. Вживання сома в їжу допомагає боротися з вірусними захворюваннями і підвищує рівень здоров’я, відновлюючи клітини імунітету, так як там присутній вітамін С.
  4. Людям, страждаючим діабетом, також рекомендується вживати м’ясо сома, щоб нормалізувати рівень цукру в крові.
  5. Так як в даній різновиди риб міститься кальцій, то, природно, поліпшується стан кісток, вони стають більш міцними.
  6. Фосфор, що міститься в сомі, відповідає за нормальний стан ротової порожнини, а також за підтримання розумової та м’язової активності.
  7. Корисні елементи впливають і на стан волосся. Вони стають гладкими і шовковистими. Зміцнюються нігті, тим самим знижується ризик відшарування, появи мікротріщин і так далі.
  8. М’ясо сома є профілактичним засобом проти інсульту, ракових захворювань, остеоартриту та інших серйозних захворювань.
Читайте також:  Кріп: користь і шкода для здоров'я організму

Для жінок

В хімічний склад сома входить вітамін E, який благотворно впливає на жіноче здоров’я. Він відповідає за красу, здоров’я, молодість, а найголовніше – плодючість. До того ж такий корисний елемент, як токоферол, який становить основу вітаміну E, – це потужний антиоксидант, за допомогою якого можна вивести з організму непотрібні шлаки і токсини, що сприятиме набагато більш швидкому схудненню. Це впливає на стан шкіри, яка омолоджується, клітини регенеруються швидше, особа набуває природне сяйво і здоровий вигляд. Також він відповідає за запобігання появи вікових зморшок. Багато гінекологів його називають «вітаміном розмноження», тому що він сприяє активації сексуального потягу і правильній роботі статевої системи.

Тим жінкам, у яких нестабільний цикл місячних, рекомендують їсти сома, щоб його нормалізувати. Він допомагає виробленню жіночого гормону – естрогену.

Для чоловіків

Для чоловіків також корисний вітамін E, про який говорилося вище. Він активно працює над виробленням насінної рідини. В доповнення до цього не можна не сказати про великому вмісті цинку. Цей вітамін є потрібним компонентом підтримки чоловічого здоров’я. Він збільшує кількість тестостерону в організмі та усуває естроген, який з віком починає активно вироблятися. Цинк також впливає на вироблення сперматозоїдів, що покращує плодючість.

При вагітності

Нестача вітаміну Е, який міститься в сомі, може призвести до викидня. Також в ньому є нікотинова кислота, яка відповідає за підтримку нормального стану плода. Вона особливо рекомендується тим майбутнім мамам, які чекають двійню або трійню.

Лікарі призначають нікотинову кислоту для нормального функціонування плаценти. Недолік її веде до нервових розладів, депресії у вагітних, порушення функції сечовидільної системи.

При грудному вигодовуванні

Під час періоду лактації потрібно ретельно ставитися до продуктів, що входять у раціон харчування, це стосується і сома. Але це не означає, що його не треба зовсім вживати. У ньому багато корисних ферментів, які дитина буде засвоювати через молоко матері. Їсти рибу найкраще у відвареному вигляді.

Для дітей

Включення сома в раціон харчування дитини покращує міцність кісток, підвищує розвиток мозкової діяльності. Природно, коли мова йде про маленьких дітей, яким до 1 або 2 роки, то треба вводити новий продукт дуже акуратно і маленькими порціями. М’ясо сома дуже жирне для дитини, з-за чого можуть виникнути проблеми з шлунково-кишковим трактом.

При схудненні

Вже вище говорилося про те, що сом є дієтичним продуктом. В ньому зовсім відсутні вуглеводи. До того ж великий вміст вітамінів групи B покращує метаболізм, тому органи травлення краще справляються зі своїми функціями, виводяться шлаки, токсини, канцерогени, що отруюють організм зсередини, що сприяє ефективному і швидкому схудненню.

При цукровому діабеті

М’ясо сома буде профілактичним засобом під час цукрового діабету. Компоненти, які в ньому присутні, допомагають стабілізувати стан цукру в крові. Тільки не треба їсти його в смаженому вигляді, так як людям, страждаючим диабетам, не рекомендується вживати жирну їжу, приготовану на олії. Краще зупинитися на таких видах приготування, як гасіння або запікання, що буде набагато корисніше і не так калорійно.

Печінка сома: користь і шкода

Печінка сома включає в себе велику кількість риб’ячого жиру, який відмінно позначається на здоров’ї людини. Він впливає на зміцнення кісткової тканини і покращує роботу травних органів. До того ж риб’ячий жир сприяє поліпшенню пам’яті і активної мозкової діяльності. Протипоказань до застосування немає, за винятком тих випадків, коли у людини є алергія на цей продукт. Але варто відзначити специфічний смак печінки, тому не кожному вона буде до вподоби.

Корисний сом копчений

Сом копчений зберігає всі вітаміни і мінерали. Але все одно є один мінус – для копчення риби потрібно дуже багато солі. А вона викликає набряки, проблеми з сечовипусканням, підвищує тиск в тілі людини, тому вагітним жінкам, людям із захворюваннями нирок, людям похилого віку не рекомендується вживати копченого сома в їжу.

Чим корисна ікра сома

В ікрі дуже багато омега-3 кислот, які позитивно впливають на організм. Вони покращують функціонування ендокринної, нервової та серцево-судинної систем. Але набагато більшу популярність вона придбала в косметології. Омолоджуючі маски, креми, сироватки – все це робиться з ікри сома, так як головною функцією поліненасичених жирних кислот є регенерація шкірних покривів. Але тут треба враховувати, що консервовану ікру не варто використовувати для цих цілей, так як вона більше заподіє шкоди, ніж користі, а тільки свіжу.

Шкода та протипоказання

Сома не можна вживати тим, у кого є індивідуальна непереносимість, різного роду алергії на морепродукти. Але у всіх інших випадках цей продукт має бути в раціоні кожної людини в нормальній кількості – мінімум 1 раз в тиждень. Переїдання загрожує проблемами з холестерином і нирками.

Як вибрати і зберігати

Важливо розібратися з основними правилами вибору, так як на прилавках магазинів, ринках можуть видавати несвіжу рибу за тільки що виловлену.

Потрібно враховувати кілька факторів:

  1. У здорової та свіжої риби яскраво-червоні зябра.
  2. Очі повинні бути кришталево чистими. Якщо у риби закінчився термін придатності, то зіниці будуть замутненными.
  3. Свіжа рибина пахне смачно. Старий продукт матиме характерний неприємний запах.

Вибір риби – це дуже педантичне справа, яка вимагає певних знань. Про чинники, що говорять про свіжість продукту, написано вище. Потрібно звертати увагу на колір зябер (він повинен бути яскраво-червоним), стан очей і характерний запах.

Читайте також:  Яблучний сидр: користь і шкода для здоров'я

Зберігання не вимагає якихось певних правил, але рекомендується або відразу приготувати сома, або ж закинути його в морозильну камеру, де він може спокійно лежати близько 4 місяців.

Як правильно чистити сома

До цієї рибі потрібен певний підхід. Але, звичайно ж, відсутність луски набагато полегшує процес очищення.

Перш ніж починати патрання туші, треба переконатися у власній безпеці. Необхідно звернути увагу на околожаберные плавці, які мають досить гострі шипи. Вони можуть запросто поранити кухаря, тому потрібно зразу відрізати їх акуратно ножем або ножицями.

Потім потрібно добре вимити тушку, щоб позбавити її від зайвої і неприємної слизу. Це слід робити рівно до того моменту, поки шкіра не стане зовсім світлою і чистою. У зіскоблюванні слизу може допомогти ножа або ж жорстка губка. Деякі бояться пошкодити шкіру сома, але не варто переживати, так як вона у нього дуже міцна.

У похідних умовах, під час риболовлі, можна позбавити сома від слизу за допомогою золи.

Патрання
Коли риба готова, можна приступати до потрошіння туші. Перевернувши сома на спину і зробивши маленький прокол на його голові, потрібно розрізати йому черево. Потім акуратно зняти шкіру, підчепивши ножем, не пошкодивши внутрішні органи. Треба пам’ятати про те, що якщо порветься жовчний міхур, то його вміст виллється на м’ясо і помітно зіпсує смак продукту.

За всіма цими діями слід етап витягання внутрішніх органів. Потім потрібно надрізати зябра і вийняти їх слідом. Далі зняти внутрішні плівки. Якщо у сома є ікра, то треба обов’язково її дістати.

Після цього йде етап відділення філе і зняття шкури. Знімати шкуру потрібно тоді, коли тушка ще цілісна. Підвісивши рибу за зябра, можна значно спростити собі завдання. Потрібно зробити надріз біля голови і вздовж усього риб’ячого хребта. Слідом шкуру слід потягнути на себе і акуратно зняти її, щоб м’ясо не відходило разом з нею.

Як тільки зі шкурою покінчено, можна відокремити філе від хребта. Єдині кістки у сома – це ребра. Досить прибрати їх, і вийде чисте м’ясо. Потрібно зробити надріз вздовж хребтової кістки, потім заглибитися в районі ребер. Зрізати філе з хвоста і те ж саме повторити з іншою стороною.

Як смачно приготувати сома: рецепти

У духовці

Запікання риби вважається одним з найбільш корисних видів її приготування, так як вона тоді стає некалорійною і зберігає всі елементи. Завдяки цьому, м’ясо стає соковитим і ніжним. Сам рецепт приготування дуже простий.

Рецепт №1
Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соняшникова олія.
  • Спеції за смаком (морська сіль, перець, розмарин, паприка).

Процес:

  1. Перед приготуванням рибу очистити і випатрати.
  2. Потім зробити неглибокі надрізи по всій довжині сома.
  3. З лимона вичавити сік за допомогою соковижималки і натерти їм тушку, не пропускаючи області надрізів.
  4. Потім замаринувати рибу в спеціях, використовуючи сіль, перець, спеціальну приправу, паприку, розмарин. Добре втерти їх, а потім дати сому час просочитися – хвилин 30.
  5. Протягом цього часу, поки сом просочується лимонним соком і спеціями, підготувати духовку. Застелити деко фольгою, попутно змащуючи її олією. Розігріти духовку до 180 градусів.
  6. Через деякий час викласти рибу на деко і відправити запікатися. Після закінчення 45 хвилин сом буде готовий.

Подавати до столу рекомендується, прикрасивши гілочками розмарину і часточками лимона.

Рецепт №2
Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Картопля – 1 кг.
  • Цибулини – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Половина лимона.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сир – 250 г.
  • Спеції – за смаком.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Зелень.
  • Майонез – 6 ст. л.

Процес приготування:

  1. Тушку очистити і випатрати. Розрізати його на шматки і полити лимонним соком.
  2. Потім замаринувати філе в обраних спеціях. Можна використовувати сіль, чорний перець, лавровий лист, розмарин.
  3. Залишити на час рибу, щоб вона добре просочилася. Тоді м’ясо буде дуже ніжним і смачним. У цей час підготувати овочеву суміш для страви. 3 картоплини нарізати тонкими пластинками, збризнути майонезом і відставити. Нарізати залишився картоплю, моркву, цибулю брусочками. Замаринувати їх в майонезі, спеціях (досвідчені кухарі зі стажем радять використовувати коріандр).
  4. Заправити овочеву суміш рослинним маслом і ретельно перемішати.
  5. Дрібно нарізати зелень, подрібнити на тертці сир і залишити в сторону. На даному етапі готування це не знадобиться.
  6. Для заправки розбити яйце, додати майонез і влити трохи води.
  7. Глибоку форму для запікання змастити олією. Потім викласти овочеву суміш, а потім замариноване філе. Для краси додати зверху зелень.
  8. Далі викласти картопляні кружальця, змочуючи їх яєчно-майонезним соусом.
  9. Після цього надіслати рибу в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Через 35-40 хвилин вийняти блюдо і зверху посипати тертим сиром. Потім знову відправити в духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився.

Через 5-7 хвилин блюдо буде готово.

На сковороді

Самим смачним способом приготування сома на сковороді є рецепт приготування риби в клярі. М’ясо виходить смачним, з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Половина лимона.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Борошно – 2-3 ст. л.
  • Сіль.
  • Рослинне масло.
  • Зелень (петрушка, кріп).

Процес приготування:

  1. Перед тим як приступити до процесу готування, підготувати рибу. Очистити, випатрати, позбавити від шкіри.
  2. Щоб прибрати річковий запах, залишити рибу на кілька хвилин в лимонному соці.
  3. За цей час приготувати кляр. Сметану змішати з майонезом, потім додати до них розбите яйце. Отриману суміш ретельно збити і додати сіль за смаком.
  4. Наступає черга борошна. Перед тим як додати її в майонезно-яєчну суміш, просіяти через сито. Щоб кляр був тягучим, борошно потрібно додавати поступово і ретельно перемішувати.
  5. Нарізати філе риби на довгасті шматки. Натерти їх сіллю, а потім вмочити кожен філейний шматочок у клярі.
  6. Викласти їх на вже заздалегідь розігріту сковорідку. Риба не повинна потонути в соняшниковій олії, але і жаліти не треба.
  7. З кожної сторони обсмажити шматочки риби, викласти на красиву тарілку, додати в середину який-небудь смачний соус, посипати зеленню і подавати смачне блюдо на стіл.
Читайте також:  Печериці: користь і шкода для організму людини

На мангалі

Найголовніше в приготуванні сома на мангалі – це зробити смачний маринад.

Інгредієнти:

  • Лимонний сік – 150 г.
  • Гранатовий сік – 150 г.
  • Виноградний сік – 150 г.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Цибуля – 4 шт.
  • Часник – 4 зубчики.
  • Зелень (кріп, кінза, петрушка) – 1 пучок.
  • Лавровий лист – 3 шт.
  • Спеції – за смаком.

Процес приготування:

  1. Змішати лимонний, гранатовий і виноградний соки.
  2. Потім додати до них сметану.
  3. Нарізати дрібно зелень і додати в отриману суміш.
  4. Слідом великими часточками цибулини нарізати і додати до маринаду.
  5. Додати спеції за смаком, натертий на тертці часник і лавровий лист.
  6. Тримати шматочки філе в отриманому маринаді 1-2 години, щоб м’ясо промокло, було соковитим і ніжним.

В мультиварці

Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Гостра аджика.

Процес приготування:

  1. Підготувати тушу сома: очистити від слизу і випатрати.
  2. Сома порізати на маленькі довгасті шматки.
  3. Всі овочі нарізати кубиками.
  4. У каструлю, на дно якої змастити олією, викласти рибу, овочі. Все це полити зверху аджикою.
  5. Вибрати режим «Гасіння» і залишити нудитися на 1 годину. Потім, після закінчення часу, встановити режим «Випічка» і чекати 15-20 хвилин.

Риба готова, можна подавати до столу.

Що можна приготувати з сома: рецепти

Котлети

Рибні котлети – це улюблені ласощі дуже багатьох людей. Потрібно хоч раз в житті спробувати смачні котлетки з ніжного м’яса сома.

Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Батон – 3 скибочки.
  • Яйце – 1 шт.
  • Масло вершкове – 50 г.
  • Борошно – 3-4 ст. л.
  • Рослинне масло – 3 ст. л.
  • Спеції – за смаком (сіль, перець).

Процес приготування:

  1. Відокремити філе від хребетної частини, щоб потім його подрібнити в блендері або м’ясорубці.
  2. Замочений батон додати до отриманого фаршу, вбити туди яйце. Зверху посипати спеціями. Все ретельно перемішати.
  3. На заздалегідь розігріту сковороду викласти майбутні котлети, заздалегідь обвалявши їх у борошні.
  4. Обсмажити кожну сторону 5-10 хвилин.

У підсумку виходять смачні, ніжні рибні котлети.

Вуха

Вуха – не тільки корисний, але і дієтичний продукт, тому підійде всім тим людям, які намагаються стежити за своєю вагою.

Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Лавровий лист – 1-2 шт.
  • Спеції – за смаком.
  • Зелень.

Процес приготування:

  1. Підготувати рибу: очистити і випатрати її.
  2. Розрубати голову на кілька частин, а тіло нарізати маленькими шматочками.
  3. Голову і хребет ретельно промити, перш ніж відправляти у воду. Варити так півгодини, а потім засипати дрібно нарізані шматочки філе, додати лавровий лист і спеції.
  4. На наступному етапі готування приступити до овочів. Нарізати Брусочками картоплю, моркву натерти і дрібно нашаткувати цибулю.
  5. Овочі, за винятком картоплі, відправити на заздалегідь розігріту сковорідку і зробити засмажку. Після того, як цибуля і морква придбають золотистий відтінок, зняти з плити.
  6. Поки готується зажарка, додати нарізану картоплю на юшку. До речі, з моменту початку варіння риб’ячого супу і моменту додавання картоплі повинно пройти не менше 40 хвилин.
  7. Ще почекати 15 хвилин, поки не звариться картопля, а потім додати обсмажені цибулю і моркву.
  8. Через 5-8 хвилин вимкнути вогонь.

Чудова юшка з сома готова.

Рулет

Інгредієнти:

  • Сом – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Мариновані гриби – 50 г.
  • Варені яйця – 3-4 шт.
  • Мариновані огірки – 4-5 шт.
  • Сметана – 2-3 ст. л.
  • Винний оцет – 1 ч. л.
  • Соняшникова олія – 1 ст. л.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Цукор – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець – за смаком.

Процес приготування:

  1. Очищену і випатрану рибу очистити, промити і розрізати філейну частину на 2 частини.
  2. 2 зварених яйця нарізати дрібними кубиками, нашаткувати петрушку. Все це зверху посипати сіллю і перцем.
  3. На одну з половин рибного філе викласти отриману суміш, згорнути і перев’язати так, щоб вийшов маленький рулет. З другою половинкою проробити те ж саме.
  4. В цей час, поки робиться овочева суміш і рулети, поставити на плиту каструлю з водою і дати їй закипіти. Вже у вируючу воду додати спеції, лавровий лист, потім рибу і варити до повної готовності.
  5. Поки вариться сом, можна зайнятися соусом. Жовтки 2 яєць інших натерти на тертці, перетворюючи в кашку, додати олію, гірчицю, оцет, спеції, цукор, сметану, мариновані огірки та гриби. Все добре перемішати.
  6. Готовий рулет нарізати шматочками і подавати до столу разом з соусом.

Шашлик

Інгредієнти:

  • Сом – 2-3 шт.
  • Цибулина – 3-4 шт.
  • Рослинна олія – 6 ст. л.
  • Морська сіль – за смаком.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Спеції – за смаком.

Процес приготування:

  1. Підготувати сома: очистити, випатрати і відокремити тушу від хребта.
  2. Філе промити і видалити зайву вологу паперовими рушниками.
  3. Нарізати сома досить великими шматками.
  4. Потім приступити до маринаду. Змішати лимонний сік, сметану, сіль, приправи і масло рослинного походження. Отриману суміш добре перемішати.
  5. Шматки рибного філе змочити в маринаді і залишити так на кілька годин.
  6. Після того як риба просочилася, її можна смажити. Для цього відмінно підійде решітка. Смажити рекомендується на середніх вугіллі. Сом повинен придбати золотистий відтінок з двох сторін. Тоді він буде готовий.

Цікаві факти

  1. Риба-сом може жити більше 50 років. Іхтіологи знаходили особин, вік яких доходив до 75 років.
  2. Полює сом тільки по ночах. У цьому йому допомагають вуса, які розташовані у нього на підборідді.
  3. Коли сом полює, то він заманює жертв своїми вусами. Таким чином, він імітує черв’яків, якими харчуються дрібні риби.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь