Пророщена пшениця: користь і шкода для організму

Одна з найпоширеніших злакових культур знаходить застосування в різних сферах. Сучасні люди використовують пшеницю в кулінарії, для виготовлення косметичних засобів, а також застосовують у лікувальних цілях. Унікальна рослина використовується для вирішення несподіваних проблем зі здоров’ям. Особливо цінними є проростки пшениці, які цілком легко проростити в домашніх умовах.

Унікальні чудодійні властивості пророщеної пшениці відомі з самої давнини. Цінний поживний продукт володіє безліччю позитивних якостей. Пшениця поєднує в собі швидку засвоюваність, а також робить благотворний вплив на функціонування всіх органів.

Сироїди позитивно відгукуються про пшеничних паростках. Після тривалого вживання продукту значно поліпшується стан шкірного і волосяного покривів. Після виведення шкідливих речовин і шлаків відбувається оновлення організму, зупиняється розвиток пухлин і кістозних утворень.

Склад і калорійність

Зерна з паростками мають багатий набір всіляких вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Проростити зерна можна самостійно або придбати вже готовими. У складі продукту є рослинний білок, який за своїм складом максимально наближений до м’ясного. В зернах в процесі пророщування повністю змінюється вітамінний склад. Відбувається збільшення вітамінів групи В і токоферолу, уповільнює старіння і благотворно впливає на нервову систему людини.

У пророслих зернах є наступний склад корисних елементів:

  1. Вітамін С (аскорбінова кислота). З’являється саме в паростках пшениці. Цільне зерно не містить цей компонент.
  2. Вітаміни групи В.
  3. РР (нікотинова кислота), що відповідає за мозкові функції.
  4. Природні фолати, які підтримують в здоровому стані репродуктивну систему людини.
  5. Кальцій, цинк, калій, фосфор, магній і залізо.
  6. Амінокислоти.

Проростки так само, як і пшеничні висівки, мають у своєму складі літій і хром. Ці елементи необхідні для профілактики цукрового діабету та депресивних станів. Амінокислоти гістидин, аргінін, валін беруть участь у омолодження тканин організму. Трионин, цистеїн, триптофан – необхідні амінокислоти для синтезу серотоніну. При нестачі усіх цих амінокислот у людини відбуваються неврози, настає занепад сил і втрата життєвої енергії.

загрузка...

Калорійність пророщених зерен пшениці залежить від сорту – близько 200 ккал на 100 грам продукту. Глікемічний індекс паростків дорівнює 15. Цей показник ідеально підходить для людей, які страждають інсулінової залежності.

Чим корисна пророщена пшениця

Загальна користь

Завдяки процесу проростання, білки, що містяться в зернах, розщеплюються на амінокислоти, а жири і вуглеводи піддаються розпаду. В паростках є велика кількість клітковини, яка допомагає вивести з організму токсини, тим самим налагоджуючи нормальне функціонування травної системи. Пророщені пшеничні зерна надають позитивний вплив на окремі органи людини:

  1. Нормалізація травлення. Паростки легко засвоюються, а також сприяють засвоєнню корисних вітамінів з інших видів їжі.
  2. Виведення шкідливих речовин. Це допомагає відновити нормальну роботу всіх внутрішніх органів. Після очищення організму поліпшується самопочуття людини, волосся і нігті зміцнюються, шкіра стає гладкою і підтягнутою.
  3. Зміцнення імунітету. При регулярному вживанні паростків пшениці підвищується опірність організму до різних вірусів і інфекціям.
  4. Профілактика раку. Амінокислоти сприяють розсмоктуванню різних пухлин і кіст, у тому числі й онкологічних новоутворень.

Для жінок

Для представниць прекрасної половини людства проростки пшениці особливо корисні. Вони здатні запобігти багато жіночі захворювання. Паростки рекомендується вживати під час клімаксу і в період ПМС. Також жінки можуть розпрощатися з ознаками старіння, зморшками і в’ялою шкірою.

Жінкам і дівчатам можна готувати для догляду за шкірою масло з зародками пшениці. Відмінний омолоджуючий засіб сприятливо впливає на шкіру, волосся, нігті. Після регулярного застосування чудо-засоби відзначаються позитивні зміни у всьому організмі.

Для чоловіків

Сильна половина людства у вигляді паростків пшениці отримає чудовий засіб для нормалізації потенції. При щоденному вживанні проростків відбувається стимулювання вироблення гормону тестостерону та попередження розвитку аденоми передміхурової залози. До того ж паростки допомагають зміцнити судини і капіляри, що благотворно впливає на серце, запобігає розвитку атеросклерозу і анемії.

При вагітності

В паростках пшениці міститься весь необхідний набір елементів для майбутньої матері і її плоду. Особливу важливість представляє фолієва кислота, яка міститься в паростках. Якщо вживати пшеничні паростки протягом усього терміну вагітності, внутрішньоутробний розвиток плода відбувається правильно, виключається ризик виникнення патологій. Молоді жінки не тільки насичують свій організм вітамінами, але паралельно доглядають за своїм зовнішнім виглядом. Зміцнюються зуби, нігті і волосся, шкіра стає пружною і здоровою.

При грудному вигодовуванні

Після пологів харчування мами повинне бути збалансованим і повноцінним. Регулярне вживання пшеничних паростків молодими мамами дозволяє домогтися гарної лактації. Досить їсти в день до двох столових ложок зерен з паростками. Це невелика кількість здатне забезпечити організм всіма необхідними мінералами і вітамінами. Міститься у паростках-вітамін Е необхідний для самої матері і для новонародженого. Малюк отримує з молоком всі корисні і потрібні для повноцінного розвитку елементи.

Для дітей

Зерна з паростками не тільки можна, але і потрібно давати дітям, починаючи з дванадцятирічного віку. Унікальний продукт сприятливо діє на ріст і правильний розвиток дитини. Це чудовий засіб для зміцнення захисних функцій організму, зору та профілактики появи рахіту. Пророщені зерна дітям можна подрібнювати, додавати в салати, йогурти і в випічку. Також можна змішувати пшеницю з різними кашами.

Читайте також:  Кінза: користь і шкода для здоров'я людини

Для того щоб не виникло проблем з шлунком, зерна рекомендується подрібнити блендером або іншим способом. Цілісні зернятка можуть спровокувати виникнення запорів. Починати вводити в раціон новий продукт рекомендується потроху. Якщо організм негативно реагує на новий компонент, то вживання продукту слід відмінити.

При схудненні

Люди, які хочуть привести своє тіло в норму, намагаються вживати в їжу низькокалорійні продукти. При вживанні паростків пшениці зменшується апетит, а відчуття голоду не настає довгий час. У людей з великою вагою при регулярному вживанні паростків відбувається нормалізація травлення, виводяться токсини. Це дозволяє швидко скинути ненависні кілограми.

При вживанні паростків пшениці для схуднення слід обмежити кількість хлібних виробів і випічки. Це дозволить не навантажувати шлунок і швидше привести організм в потрібну форму.

Масло зародків пшениці: властивості та застосування

Харчова цінність олії зародків пшениці обумовлена вмістом у ньому речовин, які необхідні людському організму. Всі корисні компоненти у правильно приготованому олії зберігаються довго. Унікальне засіб отримують шляхом холодного пресування або віджимання зерен. Масло має досить в’язку консистенцію і привабливий золотистий відтінок.

Масло рекомендовано приймати при захворюваннях суглобів, патологіях серцево-судинної системи, а також тромбозі та анемії. Засіб показаний при цукровому діабеті, допомагає контролювати рівень глюкози в крові. За допомогою олії із зародків можна ефективно боротися з проблемами ожиріння. Це чудовий засіб для загоєння опіків і ран чудово справляється і з вірусними інфекціями.

Вичавка є відмінним засобом від жіночих гінекологічних хвороб. Представниці прекрасної статі використовують масло для підтримки молодості і краси. Після регулярного використання продукту відбувається регенерація, зміцнення і очищення всіх тканин організму. Також продукт віджиму придатний для зовнішнього використання. Їм добре загоювати рани та опіки, використовувати як косметичний засіб.

Користь молочка з пророщеної пшениці

Пшеничне молоко – спеціальний напій, приготований з подрібнених пророщених зерен. Популярність страв та напоїв з проростків пшениці обумовлена тим, що після проростання починає збагачуватися хімічний склад. Жири перетворюються на жирні кислоти, білки – на амінокислоти, крохмаль – у вуглеводи. Такий оновлений склад дозволяє збагатити організм великою кількістю корисних речовин. У пшеничному молоці повністю відсутня лактоза. Це є прекрасним замінником для людей, які страждають непереносимістю лактози.

Пшеничний напій надає сприятливий ефект на серце, нормалізує рівень цукру в крові, що робить його корисним засобом для людей, що страждають діабетом. При регулярному вживанні молока поліпшується зір і пам’ять, нормалізується робота щитовидної залози, полегшується перебіг хвороб шлунка та нирок.

Пророщена пшениця в медицині

Всім людям хочеться бути здоровими. Для того щоб позбутися від деяких захворювань, доводиться вдаватися до допомоги дорогих препаратів. Пророщені зерна пшениці допоможуть вирішити багато проблем зі здоров’ям без застосування ліків. Одним з небезпечних ворогів людського організму є холестерин. Його підвищення загрожує виникненням безлічі захворювань. Для того щоб нормалізувати вміст шкідливої речовини, рекомендується вживати страви і напої з вмістом паростків.

При цукровому діабеті

Важке захворювання являє собою порушення обміну речовин, яке відбувається з причини недостатньої вироблення інсуліну. Проростки пшениці ефективно знижують рівень цукру та ліпідів, тому є унікальним засобом для комплексного лікування цукрового діабету першого і другого типів. Люди, хворі на діабет, повинні вживати продукти з низьким глікемічним індексом. Пророщена пшениця має саме такий індекс (15). Продукт відмінно переноситься, легко засвоюється організмом.

При панкреатиті

Людям із захворюванням підшлункової залози доводиться постійно стежити за своїм харчуванням. Всі страви повинні бути подрібненими і приготованими на пару. Пророщена пшениця стане гарним доповненням до меню людей, які страждають від панкреатиту, тільки в подрібненому вигляді. Її можна додавати в напої, салати, а також в каші. Не слід вживати за один прийом більше двох столових ложок продукту.

При гастриті

Гастрит досить легко можна вилікувати за допомогою пророслих зерен пшениці. Лікування ефективне при поєднанні лікарських препаратів з народними засобами. Вся цілюща сила сконцентрована саме в старших паростках пшениці. Для того щоб принести найбільшу користь хворому організму, пшеничні паростки рекомендується вживати в подрібненому вигляді.

Застосування в косметології

В області косметичних засобів все більша перевага віддається продуктам, виготовленим на основі рослинних компонентів. Використання кремів, лосьйонів і шампунів з вмістом проростків пшениці сприятливо позначається на стані волосяного і шкірного покривів. Очищаються пори обличчя, які проходять запалення і подразнення, сповільнюється старіння. Особливо корисна пшениця з паростками для лікування проблемної шкіри. Масло зародків пшениці сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. Воно зберігає шкіру свіжою та гладенькою навіть у літньому віці. Розгладжуються зморшки, шкіра зволожується.

Рецепт маски від прищів

Треба взяти чайну ложку чорної або зеленої глини, змішати її з двома чайними ложками води і половиною ложки подрібнених в блендері паростків пшениці. Все ретельно перемішати. Після регулярного використання маски шкіра обличчя розгладиться, зволожиться, зникнуть дрібні зморшки.

Маска для омолодження

Це унікальний засіб здатне допомогти жінкам надовго залишатися молодими і красивими. Приготувати його нескладно. Треба взяти 3 столові ложки подрібнених проростків пшениці, залити 2/3 склянки оливкової олії. Масло можна замінити іншим рослинним аналогом. Отриману суміш поставити на місяць для настоювання. Після закінчення терміну еліксир молодості процідити. Зберігати маску рекомендується в прохолодному місці.

Косметичні засоби з проростками пшениці принесуть величезну користь при тривалому використанні. При цьому потрібно стежити за своїм здоров’ям: дотримуватися правильне харчування, регулярно займатися спортом. Комплексний підхід до оздоровлення дасть свої позитивні результати.

Читайте також:  Медовуха: користь і шкода для організму людини

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч вітамінів і цілющих якостей, а також швидку засвоюваність, пшеничні проростки можуть чинити на організм негативний вплив. Вживання продукту протипоказаний особам, що страждають такими захворюваннями:

  • хронічні патології нирок;
  • вроджена непереносимість клейковини;
  • виразкова хвороба шлунка, хронічні захворювання під час загострення;
  • відновлення після операцій.

Індивідуальна непереносимість глютену може проявитися тільки після тривалого вживання паростків. Перед тим як почати вживати проростки, треба проконсультуватися з медичними працівниками. Якщо виявлено непереносимість продукту, вживання слід негайно завершити. Не рекомендується давати паростки пшениці дітям до дванадцяти років, коли система травлення ще не повністю сформована.

Як правильно зберігати пророщену пшеницю

Зародки з паростками містять повний комплекс необхідних для організму елементів. Щоб отримати максимально позитивний ефект для організму, слід вживати зерна досить тривалий час. Саме тому необхідно знати, як правильно зберігати пророщену пшеницю. Зазвичай для отримання однієї порції потрібно 2-3 ложки пшениці, які замочуються до проростання. Вживати зерна з паростками бажано відразу в свіжому вигляді. Залишився продукт може перебувати в холодильному відділі не більше 2-3 діб. При більш тривалому зберіганні всі корисні та лікувальні властивості зникнуть.

Паростки не рекомендується зберігати в алюмінієвому посуді. Також не варто молоти зерна в кавомолці. Ці дії знизять цілющі властивості продукту.

Чи можна заморожувати

Холодна температура в морозилці і температура в приміщенні утворюють конденсат, який згубно впливає на зерна пшениці. Проростки при заморожуванні втратять всю харчову цінність. Тому заморожувати зерна не рекомендується.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах

Щоб продукт вийшов якісним, треба проростити зерна правильно. Першим ділом потрібно купити цільні зерна пшениці. Продукт має бути якісним, не містити сторонніх домішок. Проростити зерна будинку можна кількома способами

Спосіб 1

Куплену пшеницю слід замочити на ніч у воді, так з них вийдуть всі шкідливі речовини, а зародок збагатиться вологою. Вранці зернятка добре промити проточною водою, потім викласти на вологий шматок тканини. Необхідно стежити за достатньою вологістю матеріалу, при необхідності додавати воду. Пшеницю можна накрити зверху лляним рушником або марлею. Приблизно через три доби проклюнуться зелені паростки. Проростки варто добре промити і помістити в прохолодне місце.

Спосіб 2

Зерна придбати в магазині, потім перебрати. Потім відібрані зернятка добре промити чистою водою і помістити в банку або емальовану каструлю. Все це залити теплою очищеною водою. Все спливли на поверхню зернятка викинути. У банку додати трохи марганцевого калію, добре перемішати. Після цієї процедури воду злити і налити чисту. У банку з зародками кілька разів міняти воду протягом дня і залишити на ніч. Банку або каструлю не рекомендується закривати кришкою, тільки злегка прикрити.

Коли почнуть з’являтися паростки, воду все треба міняти, а щоб сповільнити зростання, можна поставити банку в холодильник. Пророщену пшеницю бажано вживати відразу, не допускаючи тривалого зберігання.

Спосіб 3

Цільні зерна помістити в ситечко, а його – над склянкою з водою. Зернятка не повинні повністю покриватися водою, а тільки трохи торкатися її. Міняти воду потрібно 3 рази в день. Для цього достатньо просто прибрати сито, вилити воду зі склянки і налити свіжу. Через 2-3 дні почнуть з’являтися паростки. Можна починати вживати біологічно активну добавку. Якщо проробляти цю процедуру щодня, то можна забезпечити себе і свою сім’ю вітамінами на кожен день.

Як вживати пророщену пшеницю

Проростити пшеницю будинку досить легко, тому вживати її можна і для лікувального застосування, і для позбавлення від зайвої ваги, і в профілактичних цілях. Їсти паростки пшениці можна як в сирому вигляді, так і використовувати як складову салатів, соків, коктейлів і каш. Для того щоб проростки принесли організму тільки користь, варто знати кілька правил:

  1. Щоб уникнути проблем зі шлунком, паростки треба додавати до меню поступово. Спочатку рекомендується їсти не більше двох чайних ложечок. З кожним днем кількість з’їдених зерен можна поступово збільшувати.
  2. Вживати паростки слід в ранковий час. Організм витрачає багато часу на перетравлення збагачене вітамінами продукту. Навіть незважаючи на те, що зерна є низькокалорійними, насичення відбувається тривалий період.
  3. Якщо проростки вживаються для боротьби з ожирінням, то їх треба з’їдати сирими. При термічній обробці втрачається ряд корисних властивостей.
  4. У перші дні прийому нового продукту можуть відбутися досить неприємні побічні дії – запаморочення, збій в обміні речовин, діарея. Якщо через кілька діб неприємні симптоми зникають, то хвилюватися не про що.
  5. Перерослі паростки їсти небажано. При довгому процесі вирощування паростків збільшується ризик появи шкідливих мікроорганізмів або грибкових уражень.
  6. Зерна з паростками не рекомендується вживати разом з медом, прополісом або золотим коренем. Ці лікарські продукти абсолютно несумісні з зерном. В організмі можуть виникнути алергічні реакції або порушиться обмінний процес.
  7. Сирі пророслі зерна бажано ретельно пережовувати або заздалегідь подрібнити.

Що можна приготувати з пророщеної пшениці: рецепти

Для повноцінного харчування для схуднення краще всього їсти сирі паростки. Але іноді хочеться урізноманітнити свій раціон багатьма корисними стравами, які будуть смачними та поживними. Пшеничні паростки використовують для додавання в різні страви і напої.

Каша вівсяна

Можна зварити з паростками корисну вівсяну кашу. Для цього пластівці залити гарячим молоком, перемішати з медом або з шматочками фруктів. Після цього додати столову ложку зерен з проростками. Замість вівсяних пластівців можна вибрати іншу крупу. Результат буде чудовий. Поживний сніданок готовий!

Суп

В невелику емальовану каструльку налити 500 мл води, додати туди порізані моркву, ріпчасту цибулю і картоплю. Зварити суп до готовності, потім додати 3 ложки пророщених зерен пшениці. Все ще раз прокип’ятити, додати лавровий лист, перець і спеції за смаком.

Читайте також:  Насіння соняшника: користь і шкода для організму

Кисіль

Зерна з проростками викласти в каструлю і залити водою. Варити кисіль недовго – близько 3 хвилин. Після варіння дати настоятися протягом півгодини, потім процідити через марлю. Цілющий напій можна вживати протягом дня невеликими порціями.

Салат

Паростки можна додавати майже в усі салати. Це може бути салат з різних свіжих овочів або фруктів з додаванням сухофруктів. Можна придумувати свої власні рецепти і експериментувати. Ось декілька варіантів використання проростків для додавання в салати:

  1. Пророщені зерна, білокачанна капуста, корінь селери і морква. Можна додати зелень петрушки.
  2. Пшеничні зародки, будь яблука і капуста, для заправки сік лимона.
  3. Зернятка пшениці, молоді очищені кабачки, порізані кубиками, пучок зеленого часнику, кисле варення, зелень петрушки і кріп.
  4. Пшеничні зерна, невеликий пучок свіжого салату, редис, порізаний кружечками, зелень петрушки, для заправки можна використовувати будь-яку рослинну олію.

Молоко з зародків пшениці

Пшеничне молочко приготувати досить просто. Треба взяти склянку паростків пшениці і 4 склянки чистої води. Все це перемішати, додати півсклянки родзинок, ще раз добре перемішати або збити міксером. Потім отриману суміш процідити. Цілющий напій слід зберігати в прохолодному місці.

Печиво

З зернами пшениці можна приготувати не тільки корисне, але і смачне печиво. Для приготування ласощів треба взяти сухофрукти і пару стаканів зерен. Чорнослив і курагу, зерна з паростками перекрутити на м’ясорубці і змішати. Родзинки з маком заздалегідь замочити у воді для набухання. Всі інгредієнти змішати, потім сформувати невеликі кульки. Випікати печиво в духовій шафі до готовності не більше 10 хвилин.

Котлети

Для приготування смачного і поживного страви знадобиться наступний набір інгредієнтів:

  • 2 склянки зерен;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 куряче яйце;
  • сіль, спеції за смаком;
  • олія для обсмажування.

Пророщене зерно попередньо подрібнити. Потім в отриману масу додати всі компоненти ретельно перемішати. Сформувати тонкі котлети і обсмажити з обох сторін на розігрітій олії. Пшеничні паростки не слід довго варити або смажити. Так усі потрібні корисні речовини зникнуть. Готові котлети з задоволенням їдять навіть діти.

Квас

Рецепт цього цілющого напою простий. Пророщені зерна треба висушити на сковороді або на сонці. Потім його проварити у воді до розм’якшення. Після відварювання відвар процідити в окремий посуд. Додати сухарі, цукор, листя хрону або смородини і кілька штук родзинок. До вмісту підлити чистої води і поставити посуд в тепле місце на 2-3 доби для ферментації. Після закінчення терміну готовий напій розлити по пляшках і зберігати в холодильнику.

Цікаві факти про пшениці

Зі злаками люди знайомі з давніх часів. Неможливо применшити значимість пшениці для людини. Люди не можуть уявити життя без борошна, ароматної випічки хліба. Пшениця є найбільш поширеною і популярною злакової культурою в усьому світі. Виростає ця культура повсюдно завдяки різним виведеним сортам. Але мало хто знає цікаві факти про найпоширенішому рослині.

  1. Пшениця однією з перших в сімействі злакових стала використовуватися людьми в якості основної їжі. У старовину культура використовувалася людьми тільки у дикорослому вигляді. Зерна рослини вживалися в їжу в незрілому вигляді, так як у дикої пшениці при дозріванні відразу обсипалися зерна. Зібрати урожай у ті часи було проблематично.
  2. Прабатьком сучасних сортів пшениці вважається полба. Це рослина і в наш час вшановується прихильниками здорового харчування. У цьому рослині міститься набагато більше корисних вітамінів, у тому числі клітковини.
  3. На землі існує безліч різних сортів і різновидів пшениці. У наш час фахівці постійно працюють над виведенням нових сортів. Сорти поділяються на тверді і м’які. Перші різновиди мають меншу врожайність, вирощуються у вологому грунті й містять велику кількість клейковини. З твердих сортів виробляють макаронні вироби різної форми і різного якості. М’які види пшениці вирощують у більш сухому грунті. Вони підходять для вирощування в південних регіонах. Також сорти пшениці можна розділити на ярові і озимі.
  4. Із стиглих пшеничних зерен одержують солод. Ця речовина активно використовують для приготування спиртовмісних напоїв – пива та горілки.
  5. Зерна пшениці дуже корисні для організму людини. Багатий хімічний склад культури дозволяє не тільки насичувати організм, але і позбавитися від різних недуг. Особливо цінуються пророщені зерна. При пророщуванні в продукті повністю змінюється склад вітамінів і елементів. Проростки можна приготувати самостійно, а також купити в готовому вигляді в магазині.
  6. Найпопулярнішим твердим сортом пшениці вважається дурум. Його використовують для виробництва локшини, піци, макаронів і пельменів. Харчова цінність продукту висока, в ньому міститься велика кількість білка та глютену.
  7. Найдавніший сорт пшениці – камут – відрізняється яскраво вираженим горіховим присмаком. Жваво твердження, що саме цей вид був виявлений вперше в гробницях єгипетської держави. Камут є одним з найдавніших сортів, який не зазнав генетичних змін.
  8. За архівними даними, перші згадки про пшениці з’явилися ще до нашої ери. На початку нашої ери злак був широко поширений на африканській території та в азіатських країнах. Вже під час відомих завоювань римлян злак з’явився в європейських державах. У нашій країні вже неможливо уявити життя без цієї рослини.

Пророщена пшениця є відмінним продуктом, завдяки якому організм людини буде завжди у формі. Багатий вітамінний комплекс паростків допоможе вирішити безліч проблем зі здоров’ям. Пророщені зерна підійдуть для меню будь-якої людини, що не має протипоказань до вживання. Злакові культури не відрізняються високою вартістю, тому придбати їх під силу людям з будь-яким бюджетом.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь