Перлова каша: користь і шкода для здоров’я

Перлова каша – одна з найбільш корисних для здоров’я страв української кухні. На жаль, із-за того що в шкільних і армійських їдалень цю страву готували неправильно, репутація каші виявилася зіпсованою. Але насправді перловка дуже корисна, а якщо її правильно приготувати, вибравши для цього якісну крупу, вона ще й дуже смачна.

З якого зерна отримують перловку

Не всі знають, що перлова крупа робиться їх ячменю, який сам по собі є найкращим джерелом необхідних організму поживних речовин – навіть порівняно з пшеницею. У харчовій промисловості з ячменю одержують як цілісну, так і роздроблену крупу. Є ще один продукт його переробки – це ячна крупа, подрібнена і добре разваривающаяся. Але не варто плутати з перловкою, так як це абсолютно різні продукти.

Для виробництва перлової крупи з ячмінного зерна потрібно видалити висівки, тобто верхній шар. Залишився зерно шліфують і полірують. Це дозволяє зберегти в ньому значна кількість мінералів і вітамінів, а також амінокислот, які відповідають за збереження молодості, нормальне функціонування організму в цілому.

Види перлової крупи

В даний час виробники продовжують випускати перлову крупу, яка відповідає стандартам радянського товарознавства. Тоді її було прийнято сортувати за розмірами, і кожному типу привласнювали певний номер. Наприклад:

  1. Крупи №1 і №2 відрізняються великими зернами, які мають овальну форму, а по центру проходить темна поздовжня борозна, характерна для необробленого ячмінного зерна.
  2. Крупи №3, №4 і №5 – це різновиди з дрібними зернами, які відрізняються кулястої формою.

В побуті, втім, багато користуються класифікацією, яка склалася ще на початку ХХ століття. Тоді найбільші зерна називалися звичайними, далі в порядку зменшення розмірів йшли «голландка» і «полуголландка». А сама дрібна крупа називалася «руаяль», тобто «королівська», оскільки в ті часи вона цінувалася більше всього.

загрузка...

Сьогодні погляд на правильне харчування змінився, і для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою, найціннішою є звичайна крупа з крупними зернами. Це відполіроване зерно, воно містить більше клітковини і вважається найбільш дієтичним, хоча варити його доводиться найдовше.

У той же час «голландка» повністю звільняється від висівок, а потім зерну надається певна форма. Така крупа вариться набагато швидше, однак вона містить більше вуглеводів, у неї вище глікемічний індекс, тому при цукровому діабеті її вибирати не рекомендується.

Склад і калорійність

Енергетична цінність перлової каші, приготовленої на воді, становить усього 110 ккал у 100 г продукту. Зрозуміло, при приготуванні на молоці вона буде істотно вище.

Наукові дослідження довели, що перлова крупа містить значно більше клітковини, ніж ті різновиди, що вироблені з пшениці. Вхідні в її склад білки мають більшу харчову цінність, ніж пшеничні. Також було встановлено, що в перловке містяться природні антибактеріальні речовини, властивості яких будуть розглянуті нижче.

Перлова каша містить:

  1. Вітаміни групи В, D, РР, а також є антиоксидантами вітаміни А і Є. В цілому ж такий набір забезпечує перловке протизапальну дію. Також вона благотворно впливає на обмін речовин, кровообіг, нервову систему і т. д.
  2. Тригліцерид і токотриенол – дві речовини, які можуть в значній мірі знижувати рівень «поганого» холестерину в крові.
  3. Цілий набір макро – і мікроелементів, включаючи не тільки цинк з його протизапальними властивостями, або фосфор, який відповідає за когнітивні здібності, але і більш рідкісні компоненти зразок молібдену, хрому, кобальту і т. д.
  4. Селен – за його змістом перловка перевершує навіть рис, причому цей елемент не руйнується навіть при термічній обробці.
  5. Гордецін – природний антибіотик і протигрибковий засіб.

Особливої згадки заслуговує міститься в перловій крупі амінокислота лізин. Вона володіє противірусною дією, однак дослідження довели, що вона також знищує мікробів, у тому числі й тих, що викликають ОРЗ, так що перловку можна вважати прекрасним протизастудним засобом.

Чим корисна перлова каша

Загальна користь

Користь перлової каші обумовлена його унікальним хімічним складом. Завдяки всім описаним вище речовин перловка:

  • забезпечує організм необхідними амінокислотами;
  • володіє протизапальними властивостями;
  • допомагає виводити токсини з організму;
  • покращує стан зубів і кісток;
  • перешкоджає утворенню жирових відкладень;
  • володіє легким сечогінним ефектом, що дозволяє усувати набряклість.

В давнину цю кашу використовували для лікування різних захворювань. Сучасна медицина визнає її користь, перш за все, в лікувальному дієтичному харчуванні при різних захворюваннях печінки та органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Сильно розварена каша, як і слизові супи і відвари, приготовані з цієї крупи, мають обволікаючі властивості.

Для жінок

Перлова каша для жінок корисна тим, що містить безліч корисних речовин, але при цьому володіє низькою енергетичною цінністю, що дозволяє знизити вагу при правильному вживанні. Крім того, в перловке містяться амінокислоти, які відповідають за пружність і еластичність шкіри. Зокрема, це вже згадана вище амінокислота лізин, яка відповідає ще й за вироблення колагену – саме він забезпечує молодість шкіри.

Міститься в перловке вітамін D зміцнює кістки, що особливо важливо для жінок в період менопаузи, оскільки в цей час може розвинутися остеопороз.

Для чоловіків

Як відомо, представники сильної статі частіше страждають захворюваннями серцево-судинної системи, ніж жінки. Саме тому їм корисно включати в раціон перлову кашу, оскільки вона містить речовини, які зміцнюють серцево-судинну систему і допомагають знизити рівень поганого холестерину.

Говорячи про користь перлової каші для чоловіків, слід зазначити, що одна порція містить половину добової дози селену – речовини, необхідного для здоров’я передміхурової залози. Тобто включення цієї каші в раціон може послужити профілактикою простатиту і еректильної дисфункції, від якої сьогодні страждають багато представників сильної статі.

При вагітності

Перловка при вагітності дуже корисна. І це твердження обґрунтоване багатьма факторами:

  1. Клітковина-позитивно впливає на процес травлення, допомагає виводити з організму токсини природним чином, не вдаючись до лікарських препаратів.
  2. Фосфор, що міститься в крупі, прискорює обмін речовин, допомагає підтримувати вагу в нормі, також він необхідний для формування скелета плоду.
  3. Вітаміни групи В беруть участь в обмінних процесах і нормалізують роботу нервової системи, також вони допомагають у синтезі гемоглобіну, без якого неможливий нормальний процес кровообігу і насичення організму киснем.
  4. Вітамін D потрібен для зміцнення зубів та кісток, що дуже важливо, оскільки з організму майбутньої матері велика кількість кальцію витрачається на формування кісток плоду.
  5. Вітамін Е зміцнює імунітет і покращує кровообіг, а ще він є антиоксидантом, який надає шкірі еластичність і допомагає уникнути розтяжок.
Читайте також:  Смажені яйця: користь і шкода для організму

Нарешті, перловка дозволяє знизити рівень «поганого» холестерину в крові, благотворно впливає на серцево-судинну систему (адже серце при вагітності змушена справлятися з подвійним навантаженням із-за збільшеного об’єму крові).

Крім того, перловка має діуретичним ефектом, нехай і слабким. Це допомагає вивести рідину з організму і уникнути набряків.

Особливих обмежень у вживанні перловки при вагітності немає. Хіба що слід пам’ятати про те, що лікарі рекомендують вживати її вранці або в обід, а під час вечері включати в меню більше легких кисломолочних продуктів.

При грудному вигодовуванні

При вагітності жінка неминуче набирає зайву вагу. У післяпологовому періоді вона намагається від нього позбутися, і в цьому питанні перлова каша стане ідеальним помічником. Адже вона забезпечує повний набір поживних речовин при тому, що володіє низькою енергетичною цінністю. Це означає, що молода мама може дати дитині корисне грудне молоко містить всі необхідні йому вітаміни, абсолютно не поправляясь при цьому.

Перлова каша, крім усього іншого, нормалізує травлення і допомагає запобігти запори, з якими багато молоді мами стикаються в післяпологовому періоді. Вона володіє протизапальними властивостями, що дуже корисно, якщо під час вагітності жінка зіткнулася з захворюванням нирок або сечового міхура. А ще до складу цієї крупи входять природні протигрибкові речовини, які дозволяють попередити розвиток молочниці, що також дуже актуально в післяпологовому періоді.

Відвар перлової крупи, який утворюється при її приготуванні, містить речовини, які нехай і не можуть збільшити кількість молока, але зате полегшують його приплив і виділення, що дозволяє налагодити грудне вигодовування.

Для дітей

Для багатьох малюків каша є одним з перших страв, які вони отримують в якості прикорму. Однак починають знайомство з такими продуктами з безглютенових каш, а перловка до їх числа не відноситься, оскільки ця крупа все-таки містить глютен. Малюкам у віці до 1,5–2 років каші з ячменю зовсім не дають. Потім ще рік дитині можна пропонувати тільки добре разваривающуюся ячну кашу, оскільки вона краще перетравлюється. Якщо на неї не було алергічної реакції, а у малюка немає непереносимість глютену, то з трирічного віку йому можна буде давати перловку.

Ця крупа дитині корисна тим, що у ній міститься багато клітковини, вітамінів і мінералів, які необхідні для правильного розвитку дитячого організму. Більше того, діти, які отримують кашу з недробленых злаків, тобто класичну перловку, ростуть швидше. Адже в ній містяться речовини покращують синтез соматотропного гормону, який відповідає за ріст і фізичний розвиток дитини.

Користь перлової каші для схуднення

Перлова каша вважається дуже корисним дієтичним продуктом. Її користь для людей, хто хоче схуднути, не викликає сумнівів. Більше того, є кілька варіантів дієти, заснованої саме на перловке, оскільки ця каша допомагає скидати вагу і в той же час забезпечує організм всіма необхідними йому корисними речовинами. За вмістом вітамінів вона близька до гречки, але при цьому організм засвоює її досить повільно, що дозволяє довше зберігати відчуття ситості. Це можна вважати важливою перевагою ще й тому, що навіть з чисто психологічної точки зору таку дієту витримати простіше.

Вибір відповідного варіанту дієти залежить від того, наскільки серйозно людина налаштований. Деякі краще витримують більш тривалі, але менш строгі дієти, інші воліють протилежний варіант – строгі експрес-дієти, розраховані на кілька днів.

Більш щадний варіант дієти на перловій каші розрахований на тиждень. У день можна з’їдати 550-600 г перлової каші, добре розвареною, щоб не ускладнювати роботу органів ШКТ. Крупу неодмінно потрібно варити на воді. Загальна кількість продукту ділять на три прийоми їжі. Вранці перлову кашу готують з додаванням сухофруктів – кураги, інжиру або чорносливу (але тільки не калорійного родзинок). На обід до каші можна додати невеликий шматочок відвареного м’яса курки або індички. Для поліпшення травлення рекомендується також салат, приготований зі свіжих сезонних овочів. Увечері порцію каші доповнить склянку нежирного кефіру. Всього така дієта розрахована на 7 днів, і за цей час можна позбутися 4-5 кг зайвої ваги.

Є варіант більш суворої монодієти. У день можна з’їдати ті ж 500-600 г перлової каші, звареної на воді без додавання солі, тільки це кількість ділять на 5 порцій, щоб вистачило на весь день. За годину до сну можна випити склянку кефіру. Дієта розрахована на 3 дні. Але навіть таку коротку дієту може витримати не кожна людина, оскільки вона і насправді є дуже суворою. Щоб було легше, можна до каші протягом дня додати 1 кисле яблуко або трохи ягід на зразок журавлини або брусниці. За ці 3 дні також можна позбутися 4-5 кг. Дієта хороша тим, що дозволяє дуже швидко привести себе в форму, наприклад, перед якоюсь важливою подією. І в той же час вона не вимагає придбання дорогих продуктів або вміння готувати якісь складні страви.

Перлова каша в медицині

Сучасна медицина вважає перлову кашу корисним продуктом. Проте слід розуміти, що не при всіх захворюваннях вона однаково корисна. Крім того, є певні правила, яких необхідно дотримуватися при вживанні продукту.

При цукровому діабеті

Глікемічний індекс перлової каші, звареної на воді, складає всього 20-30 одиниць, так що її сміливо можна включати в раціон людей, страждаючих цукровим діабетом. Однак крупу, зварену на молоці, їм вживати не рекомендується, оскільки глікемічний індекс страви в такому випадку значно вище – 60-70 одиниць.

Слід зазначити, що в більшій мірі перловка допомагає при діабеті 2-го типу. Її регулярне вживання навіть дозволяє запобігти це захворювання – з урахуванням того, що існує пряма залежність між ожирінням і ризиком розвитку цукрового діабету.

Перлову крупу діабетикам можна вживати і у вигляді розсипчастою, і у вигляді в’язкої каші. Дозволяється додавати її в дієтичні супи. У день можна з’їдати не більше 150-200 г перловки. При перевищенні цієї кількості зростає ризик метеоризму, диспепсії, в цілому може порушуватися травлення, та й взагалі діабетикам переїдати не можна ні в якому разі.

Читайте також:  Перлова крупа: користь і шкода для організму

При панкреатиті

При гострому панкреатиті показано лікувальне голодування і дуже строга дієта. Перловка включається в раціон тільки при хронічній формі захворювання, якщо воно вже знаходиться в стані ремісії. І при цьому потрібно знати, як її приготувати, щоб не було неприємних наслідків.

Справа в тому, що перловка надає дуже велике навантаження на підшлункову залозу. Щоб полегшити цього органу роботу, кашу потрібно дуже сильно но розварювати. Для цього беруть не дуже велику перлову крупу (1 склянка), як мінімум 2-3 рази ретельно промивають гарячою водою. Потім вказану кількість крупи заливають 1 літром води або нежирного кефіру і залишають на 8 годин для вимочування. Найкраще робити це на ніч. Вранці рідину зливають, вже злегка розпарену крупу заливають гарячою кип’яченою водою у співвідношенні 1:3 і варять кашу протягом 5-6 годин. Помішувати її при цьому не треба. Краще всього готувати її в духовці або на водяній бані.

При панкреатиті не можна їсти гарячі страви, потрібно почекати, поки каша охолоне. Вона повинна бути теплою, а не холодною, оскільки при повному охолодженні вона втратить і правильну консистенцію, смакові якості.

При гастриті

При гострій формі гастриту перлова каша заборонена. Але при хронічній формі можна є слизові супи, зварені з перлової крупи. Також можна їсти сильно розварену кашу, приготовану описаним вище способом.

Крім того, з перлової крупи готують відвар, який обволікає слизові оболонки і дозволяє усунути запальні процеси. На 100 г перловки знадобиться 1 л кип’яченої води. Спочатку крупу заливають водою, потім витримують не менше 5-6 годин, після цього кашу доводять до кипіння і варять на плиті протягом 15 хвилин. Потім знімають каструлю з вогню, кашу настоюють протягом півгодини, потім проціджують. Решту крупу потім можна приготувати так, щоб вийшла густа каша. А ось проціджений відвар використовують у лікувальних цілях – його приймають по 50 мл двічі на добу. Тривалість курсу лікування становить як мінімум два тижні. Зрозуміло, попередньо рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Для кишечника

При захворюваннях кишечника, в тому числі супроводжуються запальними змінами слизових оболонок, призначається максимально щадна дієта. У гострому періоді перловка в таку дієту не входить, оскільки вона містить досить велику кількість клітковини, із-за якої посилюється перистальтика кишечника, так і в цілому зростає навантаження на цей орган. Але при хронічній формі та стані ремісії можна і потрібно включати в раціон перлову кашу, але тільки приготовану з добре розвареною крупи – рецепт використовується такий же, як при панкреатиті.

Є ще одне важливе обмеження. Якщо у людини є непереносимість глютену, то перловка при такому захворюванні заборонена, оскільки вона тільки посилить проблеми з кишечником, викличе порушення стільця і т. д.

При запорах

Як правило, перлова каша рекомендується як засіб від запорів, оскільки вона містить у великій кількості клітковини, яка посилює перистальтику кишечника і розм’якшує калові маси. Навіть якщо запори супроводжуються гемороєм, перлова каша вважається прекрасним проносним засобом. Але тільки готувати її потрібно з дієтичного рецептом, описаним вище. Поліпшення настає навіть після одноразового вживання цієї страви. Але для стабільного ефекту його потрібно включати в раціон на регулярній основі.

При подагрі

Це захворювання викликане порушенням сольового обміну. Тому лікувальне харчування передбачає відмову від продуктів, багатих пуринами – вони і стають винуватцями накопичення сечової кислоти. Перлова крупа не містить пуринів, не впливає на сольовий обмін, тому вона дозволена при подагрі. Тим більше перловка в цілому покращує обмінні процеси і знімає запалення (а це захворювання характеризується як раз сильним болем, викликаної запальними захворюваннями в певних суглобах).

Шкода та протипоказання

Є категорія людей, яким перлова каша суворо заборонено. В основному це ті, хто страждає непереносимістю глютену – а в крупі цього білка міститься досить багато. Про целіакії, тобто непереносимість глютену, заговорили відносно недавно, у дітей її виявляють досить швидко, але багато дорослі люди навіть не здогадуються про те, що у них є непереносимість глютену. Однак її можна розпізнати за наявності таких симптомів – метеоризм, здуття живота, діарея, якщо всі ці явища виникають після вживання перлової каші. Якщо не вживати заходів, то з часом целіакія може викликати м’язову дистрофію і погіршення когнітивних здібностей. Так що при наявності перерахованих симптомів від перловки слід відмовитися.

Втім, недостатньо розварена крупа також може викликати подразнення слизової шлунка, метеоризм, діарею, або навпаки – запор. Так що потрібно ще переконатися в тому, що приготована каша правильно.

Протипоказана перловка при гострих формах захворювань органів ШКТ і печінки. У таких випадках зазвичай замінюють рисом або вівсянкою.

Як вибрати і зберігати перлову крупу

Вибирати перлову крупу в принципі нескладно. Навіть при візуальному огляді можна зрозуміти, наскільки якісним є продукт.

  1. Хороша крупа повинна мати білий або жовтуватий відтінок, але не коричневий. При цьому краще купувати продукт у прозорій упаковці, щоб було помітно, є в ній домішки чи ні.
  2. Упаковка повинна бути герметичною, інакше зберегти продукт не вдасться, і крупа може набувати прогірклий смак і втрачати всі свої корисні якості.

Що стосується різних видів крупи, то потрібно розуміти, що і страви з них виходять різні, що і потрібно враховувати при виборі.

Велика перловка (згадані вище №1 і №2) рекомендується до використання для приготування розсипчастих каш і супів. Особливо добре з нею виходять розсольник і грибні супи. А з дрібної перловки готують запіканки, в’язкі каші (адже вона добре розварюється), а також вегетаріанські котлети.

Як і будь-яку іншу крупу, перловку потрібно зберігати в темному і сухому місці. Не можна, щоб на неї потрапляли сонячні промені, оскільки в зерні все одно містяться якісь жири, і на світлі вони окислюються. І зрозуміло, що крупа не повинна вбирати вологу – вона просто зіпсується. Зберігати її слід при кімнатній температурі. Небажано тримати її в пластиковій посуді, так і в поліетиленовому пакеті вона не повинна довго перебувати. Оптимальний варіант – скляна або керамічна банку з щільно закривається кришкою.

Читайте також:  Насіння кропу: користь і шкода для здоров'я

Перлова крупа може зберігатися довго, навіть довше, ніж крупи з пшениці або вівса, тому її цілком можна купувати з запасом. При дотриманні всіх правил зберігання вона може простояти півтора року, не зіпсувалася, в той час як пшоно і вівсянка не зберігаються довше 9-10 місяців.

Як варити перлову кашу: рецепти

Незалежно від того, який рецепт буде обраний у підсумку, перлову крупу для початку треба розварити. Для цього її потрібно належним чином підготувати. Зерно необхідно перебрати і ретельно промити, щоб прибрати крохмалисті з’єднання. Але цим підготовка не обмежується. Спочатку зерно замочують у холодній воді. Якщо мова йде про великих різновидах, то залишити їх потрібно на 10-12 годин, дрібні можуть розмокнути і швидше. При цьому співвідношення крупи до води повинно бути 1:5, це золота пропорція – стакан крупи на 1 л води.

Якщо все було зроблено правильно, кашу можна зварити досить швидко. Існують різні способи її приготування. Перлову кашу можна варити на воді, на м’ясному або овочевому бульйоні, а також на молоці.

Готову перлову кашу подають і з рибою, і з м’ясом, і з грибами, і з овочевими салатами. Іноді досить просто зварити перловку і заправити її дрібно нарізаним і злегка обсмаженою цибулею, хоча дієтичним варіантом це не назвеш. В пост перлову кашу можна подавати з подрібненими горіхами, маком, чорносливом, курагою, використовувати для заправки мед.

На воді

Крупу замочують так, як було описано вище. Вранці воду зливають, зерно можна ще раз промити, а потім залити свіжою кип’яченою водою в пропорції 1:3. Краще всього готувати кашу в казанку. Його можна поставити в духовку, і так вона вийде смачнішою і розсипчастою. Сучасні види перловки зазвичай варять протягом 1-2 годин. Весь цей час вона повинна стояти під кришкою, перемішувати її не потрібно. У готової каші повинен бути красивий відтінок. Перед подачею на стіл додають трохи вершкового масла. При бажанні можна влити замість нього жирні вершки, щоб отримати більш ніжний смак.

На молоці

Приготована каша на молоці не може називатися дієтичним блюдом, але все одно вона корисна. Замочувати крупу потрібно описаним вище способом. Вранці воду, в якій стояла перловка, зливають. Тим часом беруть нежирне молоко і нагрівають його до 40 градусів. Співвідношення в даному випадку – 1:10. Тобто на 200 г перловки треба взяти 2 л молока. Крупу заливають молоком, доводять кашу до кипіння і варять 5-6 хвилин, не накриваючи кришкою. Потрібно стежити, щоб молоко не пригоріло. Потім каструлю знімають з вогню і далі готують кашу на водяній бані – так на звичайній кухні можна відтворити ті ж умови, що у традиційній печі. Кашу все це час перемішувати не треба. У підсумку на це може піти 5-6 годин, але зате смак страви буде дуже ніжний.

В мультиварці

Приготувати перловку в мультиварці нескладно. Для цього беруть 1 склянку крупи на 3 склянки води, сіль додають за смаком. Засипавши крупу і залив воду в чашу мультиварки, виставляють режим «Гасіння» або «Плов» в залежності від моделі. Якщо крупу замочили попередньо надовго, то вона буде готуватися протягом години. Але після цього її все одно ще протягом 5-10 хвилин не виймають з мультиварки, щоб вона упрела.

З м’ясом

Перлова каша добре поєднується з різними видами м’яса, в тому числі і зі свининою. Готувати її можна так: на 150 г перлової крупи беруть 100 г нежирної свинини, 2 зубчики часнику, 1 цибулину, 0,5 л овочевого бульйону. Перлову крупу замочують у воді на 6 годин і варять до напівготовності. Цибулю і часник подрібнюють, потім злегка обсмажують на сковороді, додають нарізане шматочками м’ясо і також злегка обсмажують. Потім додають перлову кашу, перемішують, щоб вона просочилася маслом, доливають овочевий бульйон і готують під закритою кришкою ще як мінімум протягом 40 хвилин на повільному вогні, поки перловка не стане м’якою. Готову кашу можна посипати тертим пармезаном.

З овочами

Перлову кашу можна готувати з будь-якими овочами, наприклад, з томатами, зі стручковою квасолею, з гарбузом і т. д. Наприклад, можна скористатися наступним рецептом: на 1 склянка дрібної перлової крупи, яка готується швидко, беруть 1 солодкий перець, 200 г свіжих або в’ялених томатів (по сезону), 100 г стручкової квасолі і стільки ж – зеленого горошку, 400 мл води, одну цибулину, перець, сіль, олія – за смаком.

Цибулю дрібно нарізують і злегка обсмажують, потім додають до нього подрібнені томати, нарізаний кубиками перець, квасоля та горошок, деякий час гасять на повільному вогні. Потім додають попередньо розмочену крупу, заливають водою, солять, перемішують і доводять до кипіння. Тушкують до готовності крупи під закритою кришкою на повільному вогні.

З грибами

Перлова каша з грибами – традиційне блюдо української кухні. Найчастіше для її приготування беруть сушені білі гриби. Але її можна приготувати і з лисичками, а в сучасних умовах часто використовуються печериці.

Для приготування каші знадобиться: 1 стакан перлової крупи, жменю сушених білих грибів, 1 морква, 2 цибулини середнього розміру, 2 помідора, сіль за смаком.

Слід зазначити, що гриби і крупу для цієї страви замочують в різному посуді. При цьому гриби досить потримати у воді 2 години, а перловку в залежності від її виду – від 5 до 8 годин. Кашу варять окремо. Приблизно через годину до неї додають дрібно нарізані гриби, з яких попередньо зливають воду. Коли каша закипить, акуратно знімають піну. Тим часом цибулю і моркву чистять і нарізають звичайним способом, знімають шкірку з помідорів (для цього простіше їх обдати окропом) і нарізають кубиками. Цибулю і моркву злегка обсмажують, додають помідори і трохи гасять. Коли каша буде практично готова, зверху викладають овочі і тримають на повільному вогні при закритій кришці ще 5-10 хвилин.

Чи можна давати собакам перлову кашу

Хоча деякі каші давати собакам можна, щоб поповнити запаси вітамінів і мінералів, перловка до числа дозволених продуктів не відноситься. Цю кашу собакам давати не можна. Цікаво, що причиною цього є велика кількість клітковини. Для людського організму це скоріше перевага. Але у собак перловка може викликати алергічну реакцію і сильну діарею. При цьому така каша, навіть розварена, перетравлюється організмом тварин погано.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь