Насіння маку: користь і шкода для здоров’я

З давніх часів насіння маку використовуються в кулінарії, косметології, є одним із компонентів для приготування лікарських настоїв і відварів. У Стародавній Греції мак вважали засобом від багатьох хвороб, поважали його здатність сприятливо впливати на мозок. У наш час мало хто знає про цілющі якості рослини через людей, які створили негативне уявлення про мак. Часто багато хто побоюються вживати насіння маку через упередженого думки про наркотичний ефект рослини. Опій міститься лише в недозрілих коробочках рослини. Дозрілі плоди вже не представляють ніякої небезпеки.

Склад і калорійність

У насінні маку міститься велика кількість корисних і важливих для організму речовин. Калорійність маку на 100 грамів продукту складає 556 ккал. У складі найбільше жирів.

Хімічний склад:

  • Жири – 50%.
  • Білки – 20%.
  • Ефірні олії – 45-55%.
  • Амінокислоти.
  • Жирні кислоти.
  • Вітаміни групи В, а також С, РР, Е.
  • Бетаїн.
  • Стероли.
  • Цукор.
  • Магній, кальцій, цинк, сірка, залізо, мідь, фосфор, марганець.

Завдяки багатому складу насіння маку використовуються в кондитерському виробництві, а також для приготування ліків. В народній медицині використовуються всі частини рослини: корінь, стебла, листя і квіти.

Корисні властивості маку

Лікарські властивості маку відомі людству ще з часів, коли не було хімічних препаратів. За допомогою насіння маку можна принести користь організму і позбавитися від багатьох хвороб.

Загальна користь

  1. Макові насіння прекрасно діють на травну функцію. З їх допомогою можна позбутися від поносу і дизентерії.
  2. Натуральний продукт допоможе розлучитися з нервовими розладами, позбавитися від безсоння. Якщо змішати насіння маку з медом, то вийде чудодійна суміш від стресів і депресивного стану.
  3. З насіння маку виготовляють масло, яке використовують для приготування кондитерських виробів, парфумерії, в косметології, застосовують при виготовленні фарб для живопису.
  4. Лікарські препарати на основі маку можуть допомогти зняти запалення сідничного нерва.

Поряд з численними корисними ефектами насіння маку володіють наступними позитивними якостями:

  1. Швидко і ефективно борються з нападами кашлю при захворюваннях бронхів і легенів. Як відомо, напади посилюються ближче до ночі, а мак допомагає вгамувати їх.
  2. Регулярне вживання макових насіння перешкоджає розвитку ракових клітин. Науково доведено: якщо вживати насіння маку під час хвороби, то можна сповільнити подальше розвиток ракових утворень.
  3. Завдяки вмісту кальцію, насіння позитивно впливають на зміцнення кісток. Раніше дітям, хворим на рахіт, давали булочки з маком.
  4. Приготований з насіння маку відвар вживають у вигляді знеболюючого засобу. Він швидко і ефективно знімає зубний та головний болі. Ці властивості насіння обумовлені наявністю морфіну.
  5. З допомогою маку можна підвищити імунітет, посилити опірність організму до різних вірусних та інфекційних захворювань. При регулярному вживанні насіння маку забезпечується надходження необхідних вітамінів і мікроелементів.
  6. До складу входять антиоксиданти позитивно впливають на зір людини. Насіння маку перешкоджають утворенню змін в сітківці очей, пов’язаних з віком або розвитком патологічних станів.

Користь від насіння маку величезна. Але разом з цим не слід забувати про те, що, поряд з цілющими властивостями, продукт може принести і шкоду організму. Тому, перед тим як їсти продукти з маком або лікуватися препаратами на основі макових насіння, треба проконсультуватися з лікарем.

На жінок і чоловіків препарати і страви з маком діють по-різному. Це зумовлено індивідуальними особливостями протилежних статей.

Для жінок

Регулярне вживання маку для жіночого організму приносить неоціненну користь. В основному, це виражається в нормалізації гормонального фону і зняття дратівливості і занепокоєння. Часті головні болі, нервозність і безсоння характерні саме для представниць слабкої статі. Властивості маку допомагають позбутися цих неприємних проблем.

Читайте також:  Липовий мед: корисні властивості і протипоказання

Для чоловіків

Для організму представників сильної статі більше користі принесуть на насіння маку, а інші складові рослини. Склад з макових листя позбавить від підвищеної пітливості, допоможе швидше затягнутися невеликим поверхневим ранки. Макове молочко подарує заряд бадьорості. Не можна сказати, що насіння маку зовсім не принесуть користі чоловікам: вони допоможуть розпрощатися з безсонням і нервовим напруженням.

Чи можна мак вагітним і годуючим жінкам

Багато цікавляться: чи можна вживати насіння маку при вагітності? Відповідь на це питання не має однозначності. Корисні властивості маку сприятливо впливають на деякі процеси в організмі майбутніх мам, але і, поряд з цим, можуть завдати шкоди. Користь маку при вагітності виражається в наступних процесах:

  1. Завдяки високому вмісту білків і жирів відбувається нормальне функціонування внутрішніх органів вагітної жінки.
  2. Якщо вагітні страждають від підвищеної нервової збудливості, то насіння маку допоможуть їм справитися з тривожними симптомами, позбавитися від безсоння.
  3. Насіння маку можуть зняти спазми кровоносних судин або сечовивідних шляхів.
  4. В маку міститься кальцій, необхідний для будівництва кісткової тканини. Недолік цього елементу може призвести до неправильного розвитку скелета майбутнього дитини та інших проблем зі здоров’ям.

При вживанні страви або коштів на основі маку вагітні жінки повинні розуміти, що містяться в продукті речовини наркотичного походження можуть погано вплинути на дитину.

Не можна вживати мак безконтрольно. Годуючим жінкам можна починати є макові насіння, коли дитині виповниться 4-6 місяців. До цього часу бажано відмовитися від продукту. Починаючи вводити в раціон харчування макові продукти, треба дивитися за станом дитини. Якщо у малюка не проявилася алергічна реакція, не почалися проблеми з травленням, то можна сміливо вживати мак і далі, звичайно ж, дотримуючись дозування.

З якого віку можна давати дитині мак

Як вже говорилося вище, для дитячого організму насіння маку приносять безсумнівну користь. Входить до складу кальцій бере участь у формуванні скелета, нормалізує роботу нирок, печінки і шлунково-кишкового тракту. Проте високий вміст кодеїну і морфіну в продукті передбачає знизити вживання маку до мінімуму. Продукти та булочки з маком можна давати дітям, як тільки вони почнуть їсти самостійно. У маленькому віці багато з’їсти маку неможливо, тому ніякої шкоди від цього не буде.

Насіння маку в медицині

У лікувальних цілях мак вживають у вигляді препаратів, відварів, настоянок. Звичайно, не можна вилікувати подагру або гастрит, регулярно вживаючи булочки з маком. Для лікувального впливу потрібні спеціальні препарати. Фармакологічні властивості маку пов’язані з містяться в ньому алколоїди, в першу чергу – з морфіном. Він сприятливо впливає на центральну нервову систему, зменшує больові відчуття, виступає в ролі снодійного препарату при безсонні.

При вживанні маку відзначаються позитивні впливи при багатьох хронічних захворюваннях.

При цукровому діабеті

Насіння маку характеризуються корисними властивостями, які можуть стати важливими для людей, що страждають діабетом. Мак відноситься до таких продуктів, які легко засвоюються в сирому вигляді. Містяться в складі маку вітаміни і мікроелементи дозволяють прискорити обмін речовин в організмі. При діабеті важливо забезпечити оптимальне навантаження на роботу внутрішніх органів. Тому користь маку очевидна, як раз завдяки легкому засвоєнню продукту і насичення організму кальцієм, жирами, білками і іншими важливими елементами. Діабетики часто страждають безсонням, а з цією проблемою насіння маку швидко справляються.

Важливо: глікемічний індекс насіння маку – 35 одиниць.

При панкреатиті

Зерна маку позитивно впливають на травну систему і підшлункову залозу в тому числі. Насіння маку захищають слизову підшлункової залози від шкідливих і небезпечних мікробів, зміцнюють імунітет. Можливість вживання маку залежить від стадії хвороби. У фазі загострення хворим прописана дуже строга дієта, при якій виключається вживання продукту. Незважаючи на його болезаспокійливу властивість, макові насіння досить калорійні і містять жири, для перетравлення яких потрібна велика кількість ферментів.

При гастриті

При гострій формі гастриту вживання продукції з вмістом макових насіння суворо забороняється. Тверді зернятка можуть надати подразнюючу дію на стінки шлунка. Хоча якщо їх перетерти в кашку і змішати з медом, то невелика кількість отриманої суміші допоможе зняти больові відчуття в шлунку, і стан організму покращиться.

Читайте також:  Свіжовичавлений апельсиновий сік: користь і шкода

При запорах

Люди, які страждають постійними запорами, намагаються їсти їжу, яка володіє очищує кишечник дією. Враховуючи в’яжучі властивості насіння, їх не рекомендують вживати при запорах. Це може посилити проблему. При запорах можна використовувати лікарські настої, містять насіння маку.

При подагрі

При цьому захворюванні в суглобах накопичуються солі, що викликає сильні болі у людини. При такому діагнозі важливо правильно харчуватися і виключити їжу, яка спровокує погіршення самопочуття. Насіння маку при вживанні в невеликій кількості здатні зменшити больові відчуття, а також надати заспокійливий вплив на стан людини.

Рецепти народної медицини на основі маку

У народній медицині використовують всі частини рослини. На основі листя, насіння квітів роблять різні відвари і настої. Цілющі властивості маку дозволяють використовувати його для лікування багатьох недуг.

Екстракти і настої на основі макових насіння застосовують для позбавлення від головних і зубних болів, при нервових розладах і безсонні, а також для запобігання появи пухлин.

Рецепт 1
Настій з макових насіння приготувати досить просто. Треба взяти 5-10 грам зерен маку і залити 1 склянкою кип’яченої води. Відвару треба настоятися протягом деякого часу. За один прийом потрібно випивати половину склянки, додавши в настій цукор або мед. Готовий відвар не обов’язково проціджувати, дозволяється вживати його прямо з насінням. Пити відвар найкраще ввечері перед сном.

Рецепт 2
Настій з макових листя допоможе при нервовому й фізичному виснаженні, гіпертонії та застудних захворюваннях. Готують його так: 1 ст. ложку макових листя заливають склянкою окропу і дають настоятися. Рекомендується вживати з медом або цукром.

Рецепт 3
Макові насіння у вигляді настою відмінно допомагають позбутися від гострої форми геморою. Для приготування треба взяти 1 ч. ложку зерен маку і залити склянкою окропу. Дати відвару настоятися протягом 1-2 годин. Настій треба випити протягом дня за 3 рази.

Застосування маку в косметології

Насіння маку використовуються в багатьох областях. Косметологія також не обходиться без цього корисного продукту. З макових насіння виробляють універсальне і корисне ефірне масло, яке роблять шляхом віджиму насіння. Багатий склад косметичного продукту робить неоціненний вплив на шкіру і волосся. У маслі містяться такі важливі елементи: олеїнова, лінолева, стеаринова і пальмітинова кислоти, вітамін Е, морфін, кодеїн і папаверин.

Макове молоко також використовується для усунення косметичних проблем. З його допомогою відбувається швидке загоєння ран і порізів. Примочки з маковим молоком допоможуть позбутися від набряків і мішків під очима.

Макове масло: користь і застосування

Відмінним засобом, що використовується в косметології, є ефірна макове масло. Виготовляється воно шляхом холодного пресування насіння маку. При такому способі в олії зберігаються всі поживні і корисні властивості.

  1. Продукт широко поширений в якості базового засобу для масажу. Заспокійливі властивості масла допомагають повністю розслабитися, зняти втому і загальне напруження організму.
  2. Макове масло вважається прекрасним засобом для живлення шкіри. Епітелій отримує необхідні мікроелементи і вітаміни, а також насичується вологою. Шкіра після протирання маслом набуває еластичність і пружність, підвищуються її захисні функції.
  3. Регулярне вживання олії дозволить зміцнити волосся, відновити їх після ушкоджень, а також підвищити міцність нігтів.
  4. Якщо наносити олію на невеликі рани або пошкодження шкіри, то загоєння відбудеться набагато швидше.

Користь макового молока

Цей цілющий продукт відомий з давніх часів. Таке молоко володіє більшою користю, ніж звичайне коров’яче. Для приготування макового молока краще використовувати недозріле насіння, поки вони не висохли. В цей період в зернах сконцентровано найбільший вміст корисних мікроелементів та вітамінів. Цілющий продукт володіє наступними властивостями:

  1. Є відмінним засобом від кашлю при бронхіті.
  2. Допомагає позбутися від шкірних висипань, якщо уражені ділянки обробляти зовнішньо.
  3. Нормалізує травлення, допомагає позбутися від діареї, розлади шлунка.
  4. Володіє протипаразитарними властивостями.
  5. Допоможе нормалізувати функції нервової системи при регулярному вживанні. Активним дітям рекомендують давати таке молоко перед сном, це сприятливо діє на нервову систему.

Як зробити

Приготувати макове молоко досить просто. Готовий продукт не підлягає тривалому зберіганню, тому робити відразу багато не треба.

  1. Насіння маку рекомендується попередньо замочити у воді, бажано на ніч. Так із зерняток вийдуть всі шкідливі токсини, які могли накопичитися унаслідок негативного впливу навколишнього середовища.
  2. На 1 склянку води взяти 50 грам насіння маку, кілька фініків без кісточок, можна використовувати мед або цукор.
  3. Після замочування насіння процідити і потім подрібнити за допомогою кавомолки або блендера.
  4. Після цього подрібнений мак перемішати з водою і фініками і ще раз подрібнити блендером. Прилад повинен працювати до тих пір, поки суміш не побіліє.
Читайте також:  Чорний горіх: користь і шкода для організму

Насіння маку в кулінарії

Про використання маку в кулінарії відомо всім без винятку. Кожній людині хоч раз у житті доводилося пробувати випічку з маком. Корисні зерна додають халву, кефір і йогурти, що покращує їх смакові якості та поживну цінність.

У багатьох країнах мак додають навіть в другі страви. У нашій країні макові насіння використовуються в кондитерському виробництві, при приготуванні соусів або грибних страв.

Шкода та протипоказання

Насіння маку володіють масою достоїнств, але, поряд з користю для організму, мак може завдати шкоди, а деяким категоріям людей він взагалі протипоказаний:

  1. Літнім і дітям до 3 років.
  2. Особам, які зловживають спиртними напоями.
  3. Хворим із захворюваннями печінки, які страждають на астму і емфізему легенів.

При вживанні маку слід пам’ятати, що не можна перевищувати кількість продукту. При перевищенні дозування організм може потрапити в сильну залежність, що містяться в маці наркотичних компонентів.

Як вибрати і зберігати харчової мак

При купівлі маку треба звертати увагу на упаковку: вона не повинна бути прозорою. Обов’язково промацайте товар. Всередині не повинно бути ущільнень або грудочок. Консистенція повинна бути розсипчастою.

Зберігання маку повинно здійснюватися в добре провітрюваному і темному приміщенні. Зерна повинні бути ретельно висушені. Перемелюють зерна безпосередньо перед вживанням. Краще всього помістити в герметичну посуд. При зберіганні насіння маку не повинна потрапити волога, інакше зерна можуть запліснявіти і почати гнити.

Цікаві факти про мак

З маком пов’язано багато різних цікавих історій і фактів. У давні часи саме красиві квіти залучили вчених до подальшого вивчення властивостей цього привабливого рослини. Макова культура вважається однією з найдавніших прянощів. Історія походження рослини бере свій початок з епохи неоліту. Вчені припускають, що батьківщиною трав’янистої рослини є Середземномор’ї.

  1. У Стародавньому Єгипті мак спочатку стали використовувати в якості знеболюючого засобу. Жителі країни називали його сонним зіллям. Його почали вирощувати у великих кількостях, але незабаром помітили, що безконтрольне поїдання маку може принести шкоду.
  2. Франкський король Карл Великий так сильно вірив в чудодійні сили рослини, що змусив всіх селян вирощувати мак у себе в городах.
  3. Слов’янське населення приписывало насіння маку магічні властивості. Люди вірили, що мак може врятувати від злих духів. Тому з того часу залишилося багато обрядів з використанням цієї рослини.
  4. Китайці навпаки пов’язують мак з нехорошими повір’ями. Сталося це через те, що рослини навчилися робити наркотичне зілля.
  5. У Стародавній Греції мак присвячували богам Морфея і Гипносу. На всіх старовинних малюнках можна помітити макові вінки і букети на головах богів. Легенда свідчить, що якщо Морфей доторкнеться до людини квіткою маку, той відразу ж засне.
  6. Вже протягом не одного тисячоліття вирощується мак, з якого роблять сильнодіючі наркотичні препарати. Опій отримують з незрілих коробочок, де зберігаються насіння. Вже потім з нього виділяють речовини морфін і кодеїн, з яких згодом виготовляють знеболюючі препарати.
  7. У Німеччині існує цікава традиція, коли молодятам на весіллі у взуття насипають мак. Роблять це для того, щоб у новій родині народилося багато дітей.
  8. У Гімалаях є особливий сорт блакитного кольору. У нього яскраві блакитні віночки, а тичинки з маточками мають жовте забарвлення. Цвіте це дивовижне рослина всього 3 тижні.

Корисні властивості маку вивчені вже давно. За допомогою цієї дивовижної культури можна поправити своє здоров’я, позбавитися від нервових розладів, налагодити роботу травлення, печінки і шлунка. Але при вживанні завжди треба знати міру, дотримуватися дозування.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь