Насіння кунжуту: користь і шкода для здоров’я

У цій статті ви дізнаєтеся:

Кунжут є досить давньою культурою. Історія його культивування пов’язана з багатьма легендами. За одними даними стародавні вавілоняни пекли кунжутні пироги і займалися виготовленням вин на його основі, з інших джерел відомо, що єгиптяни активно використовували насіння сезаму в області медицини. На Стародавньому Сході кунжуту приписували магічні властивості і вважали його джерелом вічного життя.

Як і де росте кунжут

Кунжут є теплолюбною рослиною, з цієї причини воно більш популярно в південних країнах. Свого часу першими вирощувати сезам почали індуси, пакистанці та жителі Північної Африки. Трохи пізніше культура поширилася у Південно-Східної та Середньої Азії, а також на Кавказі.

Рослина може виростати до 200 см, в умовах середньої смуги – до 75 див. Існують як однорічні сорту, так і багаторічні. Квітки сезаму мають білим, рожевим або блакитним відтінком. Цвіте кунжут всього 1 день, рослина самозапилюється, після чого виникають стручки зеленого кольору, в яких міститься близько 75-85 насіння.

Види

Налічується чимала кількість видів кунжуту (близько 35). Найбільш поширеними видами сезаму є:

  1. Білий – використовується, як правило, у випічці, при цьому насіння не обов’язково піддавати обробці, їх можна споживати в натуральному вигляді.
  2. Чорний – володіє лікувальними властивостями. У насінні міститься набагато більше кальцію, ніж в очищених зернах. Він використовується для виготовлення олії або у подрібненому вигляді подається разом з рисом.
  3. Коричневий – з нього виготовляють масло, також використовують для виробництва цукерок та інших солодощів.

Білий кунжут – це зерна, очищені від лушпиння. Його використовують як посипання хлібобулочних виробів. Зерна мають досить м’яку текстуру і яскравий солодкуватий присмак.

Чорний кунжут володіє лікувальними властивостями, тому вважається більш корисним для організму. Насіння використовують у різних областях – від косметології до кулінарії. Зерна мають гіркуватий смак. З чорного сезаму виготовляють масло, також його можна використовувати разом з рисом і овочами.

Насіння корисніше: білі або чорні

Чорний кунжут володіє більш широким набором лікувальних властивостей у порівнянні з білим, тому вважається, що він корисніший.

Скільки кунжуту можна з’їсти в день

Оптимальної добової дозою для дорослої людини є не більш 3 столових ложок. Важливо стежити за тим, щоб насіння було ретельно пережеваны, в іншому разі організму важко буде засвоювати цей продукт. Наприклад, можна перемолоти зерна в кавомолці або обсмажити їх.

Вживати насіння краще вранці натще. Не рекомендується їсти добову дозу за один раз, оскільки може виникнути нудота і напади спраги.

Склад і калорійність

В 100 г продукту містить:

  • Калорії – 565 ккал.
  • Білки – 19,4 г.
  • Жири – 48,7.
  • Вуглеводи – 12,2.
  • Кунжут багатий:
  • Калієм (497 мг).
  • Кальцієм (1474 мг).
  • Магнієм (540 мг).
  • Натрієм (75 мг).
  • Фосфором (720 мг.).
  • Залізом (16 мг).

Корисні властивості кунжуту

Загальна користь

  1. Користь для волосся. Жирні кислоти, що містяться в цьому продукті, є природним стимулятором росту волосся. Вони не тільки живлять шкіру голови, але і сприяють зміцненню фолікулів. Людям, які страждають випаданням волосся, рекомендується вживати олію з насіння сезаму. Цей продукт допомагає підтримувати природний колір волосся, тим самим перешкоджаючи передчасної сивини.
  2. Джерело білка. Насіння багаті білком, в 100 г продукту міститься 19 г. Тому кунжут дуже часто присутній у багатьох дієтичних рецептах.
  3. Профілактика раку. Насіння містять велику кількість мінералів. Одним з них є магній, який відомий своїми протираковими властивостями.
  4. Зниження рівня цукру в крові. Зерна багаті магнієм, який допомагає організму контролювати рівень глюкози. Тому цей продукт дозволено і навіть рекомендований до вживання людям, що страждають діабетом.
  5. Профілактика захворювань серця. Сезам має антиатерогенными властивостями, тому він дуже корисний при серцевих захворюваннях. Крім того, насіння містить олеїнову кислоту, яка допомагає контролювати рівень холестерину. Отже, регулярне вживання насіння знижує ймовірність інсульту.
  6. Ліки від анемії. Насіння сезаму багаті залізом. Тому кунжут є природним засобом лікування анемії.
  7. Допомогу в лікуванні ревматоїдного артриту. Зерна містять мідь, антиоксидантні ферменти та сполуки, які сприяють зменшенню болю і запалення в суглобах.
  8. Ліки від респіраторних захворювань. Завдяки присутності магнію в насінні, сезам може виступати в якості засобу лікування респіраторних захворювань. Продукт рекомендується вживати людям, що страждають астмою, так як це допоможе полегшити симптоми подібних хвороб.
  9. Захист ДНК. Сезамол – це антиоксидант, що міститься в насінні сезаму, який успішно бореться з вільними радикалами, захищає ДНК від ушкоджень.
  10. Підтримка травлення. Насіння відіграють важливу роль у підтримці нормального функціонування травної системи. Будучи хорошим джерелом клітковини, насіння допомагають товстій кишці виконувати свої обов’язки і забезпечують безперебійну роботу кишечника.
  11. Гарантія здоров’я кісток. В кунжуті міститься значна кількість цинку. Цей мінерал підтримує здоров’я кісткової тканини і запобігає виникненню остеопорозу.
  12. Підтримка здоров’я ротової порожнини. Ще однією чудовою властивістю цього продукту є те, що він дуже сприятливо позначається на здоров’я ротової порожнини. Зерна допомагають очищати зуби від нальоту і навіть зберігати їх білизну. Тому рекомендується регулярно полоскати ротову порожнину олією з насіння кунжуту.
Читайте також:  Гриби маслюки: шкода і користь для організму

Для жінок

Насіння кунжуту багаті на такі активні речовини, як фітостерини. Вони надають сприятливий вплив на жіночий організм. Фітостерини сприяють омолодженню, знижують рівень холестерину, зміцнюють імунітет і підтримують роботу ендокринної системи. Також вони сприятливо впливають на репродуктивну систему жінок.

Для чоловіків

Вживання кунжуту благотворно впливає на чоловічий організм, особливо насіння корисні для потенції. Кунжут сприяє збільшенню кількості і рухливості сперматозоїдів, а іноді навіть призначається в якості засобу для лікування чоловічого безпліддя. Також сезам підтримує імунну систему і допомагає у відновленні організму.

При вагітності

Деякі люди вважають, що вагітним жінкам вживати кунжут не можна, так як це може негативно позначитися на дитині або навіть призвести до викидня. Тим не менше, немає ніяких наукових доказів, що підтверджують це.

Відомо, що насіння кунжуту мають такі важливі поживні елементи, як залізо і білок, які корисні як для вагітної жінки, так і для її плоду. В цілому насіння кунжуту не шкідливі для майбутніх мам. Однак не кожен організм реагує на одну і ту ж їжу однаково. Якщо після вживання насіння кунжуту виникають розлади шлунка, то необхідно виключити цей продукт з раціону. Деякі фахівці заявляють, що краще не їсти сезам протягом першого триместру, так як це може викликати нудоту.

При грудному вигодовуванні

В кунжуті міститься кальцій. Цей мінерал необхідний в період грудного вигодовування, так як він сприяє збільшенню кількості молока. Але знову ж, варто пам’ятати, що, вживаючи продукт, потрібно дотримуватися розумних норм. Жінкам, які страждають підвищеним згортанням крові або тромбофлебітом, вживати кунжут заборонено.

Для дітей

Кунжут корисний як для дорослих, так і для дітей, єдина відмінність – це дозування. Дорослій людині можна вживати в день близько 2-3 столових ложок, дітям – не більше 1 чайної ложки. Норму споживання перевищувати не рекомендується, оскільки це може негативно позначитися на дитячому організмі. Включати кунжут в дитячий раціон дозволяється з 1 року, але треба бути дуже акуратним і стежити за станом малюка.

Багато педіатри рекомендують давати дітям кунжутную халву, яка чудово підвищує рівень гемоглобіну в організмі.

Як приймати кунжут для схуднення

Кунжут допомагає боротися із зайвими кілограмами. Насіння не тільки володіють приємним горіховим смаком, але і сприяють придушення апетиту, надають відчуття ситості і зволожують кишечник. Кунжут рекомендується вживати в складі холодних страв. Також можна просто розжовувати і є його безпосередньо перед прийомом їжі (15 г насіння до 3 разів на добу), при цьому слід запивати зерна теплою водою.

Насіння кунжуту в медицині

В області медицини сезам використовують при гіпертонії, запаленні суглобів, астмі, а також захворюваннях серця і проблеми з ШКТ.

При цукровому діабеті

Людям, страждаючим цукровим діабетом, дозволяється вживати кунжут (до 2 чайних ложок на добу). Насіння можна додавати в овочеві салати або в м’ясні страви. Що стосується випічки, посипаній зернами кунжуту, то рекомендується виключити її з раціону.

Важливо: глікемічний індекс кунжуту – 35 одиниць.

При панкреатиті

У періоди загострення захворювання забороняється вживати насіння кунжуту. Вони досить важко перетравлюються, а також містять чимало калорій. Але якщо мова йде про періоди, коли стан більш-менш стабілізується, або про значне ослаблення хвороби, то допустима добова норма – 30 грам.

При гастриті

При загостренні гастриту необхідно виключити кунжут зі свого раціону. Так як сезам сприяє подразнення шлунка, то навіть в періоди ремісії не рекомендується вживати цей продукт. У крайніх випадках іноді можна додавати невелику кількість насіння в страви.

Для кишечника

В кунжуті містяться ферменти, які надають сприятливу дію на ШКТ. Вони беруть участь в процесі засвоєння важливих елементів, це полегшує роботу кишечника, перешкоджає накопиченню токсинів і відкладенню жирів, що відбивається і на масі тіла.

При запорах

Кунжут є натуральним обволікаючим і ранозаживляющим засобом, а також допомагає справлятися з запорами. Щоб позбутися від запору, необхідно натщесерце вжити насіння кунжуту, це допоможе очистити кишечник і вивести накопичені шлаки.

При подагрі

Вживати кунжут при подагрі не рекомендується, але дозволяється. Можна додавати зерна в салати, але варто пам’ятати, що в сезаме містяться оксалати. Надмірне вживання кунжуту і, відповідно, потрапляння в організм великої кількості оксалатів, може спричинити загострення подагри, тому необхідно дотримувати помірність.

При геморої

При геморої кунжутним відваром можна промивати проблемну область. Для цього необхідно залити 2 ст. л. кунжуту 0,5 л окропу, варити на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин. Потім відвар повинен настоятися в теплому місці до повного охолодження. Після цього відвар вже можна використовувати в якості розчину для ванночки або протирання анального проходу.

Для кісток

У сезаме міститься значна кількість цинку. Цей мінерал, як відомо, сприяє ущільненню кісткової тканини, а також запобігає виникненню остеопорозу.

Кунжут в косметології

Кунжут широко застосовується в області косметології, оскільки володіє багатим хімічним складом. Цей продукт використовується при догляді за волоссям і шкірою.

Для обличчя

Маска для підтримки молодості шкіри

Інгредієнти:

  • яблуко – 1 шт.;
  • олія кунжуту – 1 ч. л.;

Як приготувати:

  1. Яблуко почистити і натерти м’якоть.
  2. Додати до яблуку кунжутне масло.
  3. Нанести суміш на обличчя.
  4. Почекати 15 хвилин.
  5. Умити обличчя водою.

Маска для пружності і свіжості шкіри
Інгредієнти:

  • олія кунжуту;
  • мед;
  • виноградний сік.

Як приготувати:

  1. У рівних пропорціях змішати олію, мед і сік.
  2. Нанести суміш на обличчя.
  3. Почекати 15 хвилин.
  4. Умити обличчя водою.

Маска для проблемної шкіри
Інгредієнти:

  • олія кунжуту – 1 ч. л.;
  • рис – 100 г;
  • груша – 1 шт.

Як приготувати:

  1. На повільному вогні відварити рис до отримання кашки (сіль не додавати).
  2. Розім’яти грушу з додаванням масла.
  3. Отриману суміш додати в рисову кашку.
  4. Теплу суміш нанести на проблемні зони.
  5. Почекати 20 хвилин.
  6. Змити залишки. Для видалення маски рекомендується скористатися ромашковим відваром.

Для волосся

Маска для живлення волосся

Знадобиться згідно рецепту:

  • олія кунжуту – 30 мл (для середньої довжини);
  • лимонний сік – 3 ч. л.;
  • шапочка.

Як приготувати:

  1. Олія змішати з лимонним соком.
  2. Нанести суміш на всю довжину волосся і надіти шапочку.
  3. Почекати 2-3 години (можна залишити на ніч).
  4. Помити голову.
Читайте також:  Коньяк: користь і шкода для здоров'я організму

Маска для відновлення волосся
Що потрібно:

  • теплий мед (рідкий) – 2 ст. л.;
  • курячий жовток – 2 шт.;
  • олія кунжуту – 2 ст. л.;
  • шапочка.

Як приготувати:

  1. Змішати мед, жовток і масло.
  2. Розподілити суміш по всій довжині волосся і надіти шапочку.
  3. Почекати від 30 хвилин до 2 годин.
  4. Помити голову.

Чим корисно кунжутна олія

Олія з кунжутного насіння є профілактичним засобом від різних інфекційних захворювань. Цей продукт також допомагає організму підтримувати здоров’я кісткових тканин, контролює артеріальний тиск, прискорює обмін речовин і кровообіг, зволожує шкіру, полегшує болі при артриті і допомагає при запорах.

Фахівці виділяють й такі корисні властивості олії:

  1. Підтримує здоров’я шкіри. Масло допомагає в лікуванні шкірних запалень. Проникаючи глибоко в шкірні покриви, олія виявляє детоксикуючу дію, що допомагає зберегти шкіру молодою і здоровою.
  2. Зміцнює кістки. При регулярному вживанні продукту можна уникнути остеопорозу і безлічі інших вікових захворювань, пов’язаних з слабшанням кісток.
  3. Знижує кров’яний тиск. Олія сприяє зниженню кров’яного тиску. Дослідження, проведене в Індії, показало, що у пацієнтів з високим артеріальним тиском, які регулярно вживали кунжутне масло, показники поверталися до нормальних значень. Також було зафіксовано, що більшість учасників дослідження схудли в цей період. Варто також зауважити, що артеріальний тиск учасників підвищилось, коли вони перестали приймати масло.
  4. Уповільнює старіння. Кунжут запобігає окисленню клітин шкіри і сприяє її омолодженню. Насіння містять антиоксиданти, які запобігають рання поява зморшок.
  5. Знімає болі при артриті. Мідь – це ключовий мінерал, що допомагає боротися з різними набряками. Масло містить мідь, тому з допомогою нього можна зменшувати болі, викликані артритом. В додаток до цього мінерал також сприяє зміцненню кісток і суглобів.
  6. Допомагає при запорах. Вживання однієї або двох ложок кунжутної олії в добу сприяє змазування кишечника, що допомагає прибрати запори.
  7. Профілактика похмілля. Сезамін, присутній в олії з кунжуту, допомагає печінці позбутися наслідків, викликаних вживанням алкоголю.
  8. Знижує зміст натрію. Дослідження, проведене Єльським біологічним журналом, показало, що прийом кунжутного масла не тільки допомагає знизити кров’яний тиск, але і знижує рівень натрію в організмі.

Користь урбеча з кунжуту

Урбеч – так називають пасту, отриману в результаті перетирання підсушеного кунжуту кам’яними жорнами. Виходить досить густа маса молочного кольору. В результаті такої обробки сировину не втрачає своїх корисних властивостей. Як правило, продукт зберігають у скляних банках в прохолодному сухому місці при кімнатній температурі.

В 100 г продукту міститься 575 ккал. У урбече велику кількість кальцію, який сприяє зростанню і зміцненню кісток, нігтів і зубів. Клітковина, яка присутня в урбече, підтримує роботу ШКТ.

Урбеч – це натуральне профілактичний засіб від запору. Цей продукт дозволений до вживання людям, що страждають на целіакію, оскільки в ньому немає глютену.

Кунжутна халва: користь і шкода

Кунжутна халва містить велику кількість вітамінів і мінералів. Це високопоживний продукт, у складі якого є цинк, кальцій, марганець, магній, натрій і інші сполуки. Також в ній міститься рослинний білок, жири і вуглеводи. Особливу користь від її споживання можуть отримати люди з захворюваннями серцево-судинної системи. Також варто відзначити, що жирні кислоти, що міститься в ній, нормалізують жировий, ліпідний обмін.

Халва досить калорійна, на 100 г продукту припадає 500 ккал. Якщо не дотримуватися норму споживання продукту, то це може негативно позначитися на роботі травної системи, а також на зубах. Після вживання халви у дітей може проявитися діатез. При цукровому діабеті або при ожирінні такий продукт не рекомендується вживати.

Насіння кунжуту в кулінарії

Насіння кунжуту мають горіховий, злегка солодкуватий смак. Після обсмажування їх смак стає більш насиченим. Тому в області кулінарії кунжут дуже часто використовують як ароматно-пряну приправу.

Найбільшою популярністю користуються цільні насіння, кунжутне олії та порошок зерен, також використовуються листя рослини у свіжому і квашеному вигляді. Насіння виступають в якості прикраси і ароматизатора хлібобулочних виробів, печива та крекерів. Порошки з кунжуту застосовуються при приготуванні м’ясних, грибних супів, овочевих запіканок, а також десертних страв, підлив і соусів.

Як приготувати кунжутне молоко

Інгредієнти:

  • несмажена кунжут – 100 г;
  • мед – 2 ч. л.;
  • вода – 1 л.

Як приготувати:

  1. У холодній воді замочити кунжут (7-8 годин).
  2. Злити воду, промити насіння. До насіння додати мед і воду (1 склянка).
  3. Подрібнити насіння в блендері до однорідної консистенції.
  4. Долити воду, перемішати суміш з допомогою блендера.
  5. Щільність отриманого молока відрегулювати за допомогою додавання води (також можна додати щіпку ваніліну).
  6. Отриману масу процідити через марлю або ситечко.

Молоко буде мати легкий солодкуватий горіховий присмак. Його можна застосовувати при приготуванні какао або додавати в каву.

Як зробити козинаки з кунжуту

Інгредієнти:

  • кунжут – 250 г;
  • мед – 250 г;
  • цукор – 50 г.

Як приготувати:

  1. У сотейник додати мед і цукор, перемішати, поставити тушкуватися на невеликому вогні (10 хвилин).
  2. На суху розігріту сковороду викласти насіння кунжуту, і, помішуючи, обсмажувати їх, поки вони не придбають золотистий колір (1-2 хвилини). Після цього обсмажені насіння додати в медово-цукрову суміш і перемішати.
  3. Змочити у воді пергаментний аркуш і викласти на нього отриману масу. Розподілити її по поверхні і дати охолонути.
  4. Після того як маса охолоне, нарізати козинаки квадратиками.

Як підсмажити насіння кунжуту

  1. Насіння висипати на суху сковорідку і поставити смажитися на середньому вогні.
  2. Помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажити зерна. Після нагрівання сковороди вогонь можна прибрати на мінімум. Почекати, поки насіння придбають золотистий колір (3-5 хвилин).
  3. Після того як насіння дійдуть до потрібної кондиції, перекласти їх на тарілку (бажано плоску).
  4. Почекати, поки кунжут охолоне.

Рецепт каші з кунжуту

Інгредієнти:

  • насіння кунжуту – 30 г;
  • банан – 1 шт.;
  • вода (кип’ячена) – 80 мл

Як приготувати:

  1. З вечора залити насіння водою (можна в блендері).
  2. Вранці розмолоти насіння в блендері (близько 2 хвилин), додати банан і ще раз перемішати масу у блендері (1 хвилину).
  3. Отриману кашу перекласти на тарілку.

Чим можна замінити кунжут

Насправді не просто знайти заміну кунжуту, оскільки цей продукт володіє особливим смаком. Найбільш придатними альтернативами є насіння соняшнику або маку.

Читайте також:  Чай в пакетиках: користь і шкода для здоров'я

Шкода та протипоказання

У деяких випадках насіння кунжуту можуть викликати алергію. Головною небезпекою є виникнення анафілаксії, яка може проявлятися в різних формах.

Анафілаксія – це реакція організму, яка виникає внаслідок вироблення великої кількості потужних хімічних речовин. Ці хімічні речовини викликають те, що в медичних колах називають анафілактичним шоком. При цьому може різко знизитися артеріальний тиск, також утруднюється дихання.

Кунжут не рекомендується вживати особам, у яких підвищена згортання крові, а також страждаючим тромбозом, сечокам’яною хворобою.

Симптоми алергії на кунжут

Кунжутна алергія (або анафілаксія) може проявлятися поруч симптомів. Ось деякі з них:

  • утруднення дихання;
  • кашель;
  • нудота;
  • болі в животі;
  • блювання;
  • кропив’янка;
  • свербіння в порожнині рота;
  • почервоніння обличчя.

Людям з подагрою і хворобою Вільсона рекомендується виключити кунжут зі свого раціону. Щоб не виникло алергічних реакцій, вагітним і годуючим жінкам потрібно дотримуватися норму споживання кунжуту.

Як вибрати і зберігати насіння кунжуту

  1. При купівлі кунжуту слід звернути свою увагу на колір і запах насіння. Зерна повинні мати світлий відтінок без запаху прілого, при цьому потрібно, щоб насіння було розсипчастими.
  2. Приймайте до уваги той факт, що неочищені насіння мають більший термін зберігання.
  3. Рекомендується набувати фасований кунжут.

Зберігатися кунжут повинен в сухому, провітрюваному приміщенні без доступу сонячних променів. Рекомендована температура зберігання – близько 0 градусів і нижче.

Як їсти кунжут, щоб кальцій засвоювався

Як відомо, в сезаме міститься кальцій, але при цьому цей мінерал не завжди засвоюється організмом. Варто зауважити, що оброблене насіння містять в 10 разів менше кальцію, ніж цільні, тому рекомендується вибирати сухі, розсипчасті і необроблені зерна.

Зберігати продукт можна близько 6 місяців в герметично закривається контейнері в темному і прохолодному приміщенні. Якщо потрібно зберегти корисні компоненти кунжуту (в тому числі і кальцій), обсмажувати насіння потрібно акуратно і на невеликому вогні.

Ось кілька правил, які допоможуть засвоєнню кальцію:

  1. Кальцій краще засвоюється, якщо в організмі є в достатній кількості вітамін D. Для його отримання необхідно як можна частіше гуляти в сонячну погоду (під час цього на організм впливають ультрафіолетові промені, що сприяє виробленню вітаміну D).
  2. Також варто подбати про те, щоб в організмі було достатньо фосфору. Тому рекомендується поєднувати вживання кальцію з рибою і морепродуктами, свіжою зеленню і сиром.
  3. Необхідно стежити за кислотним балансом в шлунку.
  4. Фізичні навантаження не повинні перевантажувати організм.
  5. Варто обмежити споживання деяких продуктів, а саме – газованих напоїв, кави, солі, щавлю і шпинату.

Як проростити кунжут

Пророщувати кунжут можна з допомогою баночок або електричного спраутера (пристрої, що контролює температуру і вологість).

Що потрібно зробити:

  1. Відсортувати насіння від камінців і сміття, потім ретельно промити під проточною водою. Потім у підготовлену банку викласти насіння. Якщо є спраутер, то просто викласти кунжут в спеціальні контейнери.
  2. Далі насіння залити чистою водою кімнатної температури і залишити їх у такому вигляді на 5-8 годин. Насіння увберуть в себе вологу, яка їм знадобиться для процесу проростання.
  3. Злити воду і встановити банку догори дном (в такому вигляді кунжут не запліснявіє).

Проросте насіння приблизно через добу. І тут важливо відзначити, що, чим довше триває проростання, тим більш гіркими вони будуть.

При досягненні паростками висоти 3-5 мм помістити їх в холодильник, щоб процес зростання сповільнилося. Це подовжить період, у який можна вживати кунжут (близько 3 доби).

Важливо: не рекомендується споживати такий кунжут, паростки якого досягли довжини понад 5 мм.

Чи можна давати тваринам кунжут

Кунжут вважається дуже непоганим компонентом корми кішок і собак. Це відмінний джерело рослинного жиру, а також білка і клітковини. Однак слід простежити, чи не зміниться консистенція стільця тварини.

Цікаві факти про кунжуті

  1. Провідними виробниками насіння кунжуту в світі є Індія, М’янма, Китай, Нігерія та Танзанія.
  2. З давніх часів жінки вживають насіння кунжуту, щоб зберегти свою красу і молодість. З деяких джерел відомо, що римські солдати споживали насіння кунжуту, щоб зберегти свою силу.
  3. Насіння кунжуту були привезені в Америку африканськими рабами в 17 столітті, а в 1930-х роках особливо популярним було саме кунжутне масло.
  4. У давні часи араби використовували насіння кунжуту і кунжутне масло для приготування різних страв, що забезпечують харчування під час довгих подорожей караванів за жаркої сухої пустелі.
  5. Насіння кунжуту не містять глютен і, отже, можуть вживатися людьми, які страждають на целіакію.
  6. Насіння кунжуту містять спеціальні волокна, звані сезамином і сезамолином, які можуть допомогти знизити рівень холестерину, а також допомагають регулювати кров’яний тиск і є відмінним джерелом вітаміну Е.
  7. В Індії насіння кунжуту використовуються в священних ритуалах, вони є символом безсмертя. Під час похорону індійці несуть вази з кунжутом, вважається, що це допомагає померлим піти в інший світ.
  8. Кунжутна олія надзвичайно популярно в Північній Африці, на Близькому Сході, в Туреччині і Греції. Порівняно з арахісовим маслом, в ньому більше кальцію, клітковини і менше насичених жирів.
  9. Цинк, магній, залізо, фосфор, селен, марганець – всі ці сполуки містяться в кунжуті. Також цей продукт є джерелом кальцію. Насіння кунжуту багаті мікроелементами, необхідними людському організму для нормальної життєдіяльності.
  10. Вирощування кунжуту є давньою традицією. Деякі вчені заявляють, що 4000 років до нашої ери люди робили спроби використання цієї культури. Насіння згадуються в єгипетських медичних книгах, написаних у 1550 році до нашої ери.
  11. В індуїстському мові слово «масло» походить від санскритського слова «кунжут».

Напевно, багато хто чув такий вислів «сім-Сім, відкрийся». Це саме ті слова, які вимовляв головний персонаж казки про Алі-бабу і розбійників. У перекладі слово sesame (сім-сім) означає саме кунжут. У арабів вважалося, що сезам володіє магічною силою, а магічне заклинання «сім-Сім, відкрийся» – це різко відкривається бутон зрілого кунжуту. При цьому ще відбувається викид насіння. Кунжут є одним з так званих скарбів світу, він присутній у списку найбільш корисних і популярних продуктів.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь