Насіння чіа: користь і шкода для організму

Якщо добре пошукати, то практично в будь-якому куточку земної кулі можна знайти дивовижні рослини, що володіють безліччю корисних властивостей. Їх можна використовувати для лікування замість звичних ліків. Ми живемо в дивовижний час, яке дозволяє нам ознайомитися з продуктами і лікарськими травами з будь-якої точки Планети. Про одному з таких продуктів і піде мова в цій статті.

Насіння чіа (інша назва – іспанська шавлія), незважаючи на свою дивну назву, здобули широку популярність, особливо останнім часом. Насіння чіа знайшли своє застосування в області медицини і можуть виступати як ліки від багатьох недуг, використовуватися в області кулінарії, а також їх можна вживати для позбавлення від зайвих кілограмів.

Що таке насіння чіа

Батьківщиною насіння чіа вважаються країни Центральної Америки. Іспанська шавлія, як правило, виростає на підвищеннях (до 2 кілометрів над рівнем моря. Висота рослини коливається в межах від півметра до 1 метра. Розгалужена Структура, на стеблі розташовані листочки, ширина яких може досягати 5 см, а довжина 8 см, а також красиві квітки фіолетово-синього або білого кольору.

Насіння мають овальну форму. Маленькі зернятка, діаметром всього 1 мм. Можуть зустрічатися білі, сіруваті, темні і коричневі насіння, при цьому вони ідентичні у використанні. Смак у зерняток нейтральний, але можуть бути присутніми горіхові нотки.

До сьогоднішнього дня точно невідомо, чому рослина має таку назву. За деякими даними воно походить від слова «chiabaan» з мови племен Майя, яке в перекладі означає «зміцнення». Інші фахівці заявляють, що назву рослині дали ацтеки. В їх мові є слово «chian», перекладається як «жирний». При цьому обидві народності зерна використовували для приготування їжі. З насіння також виготовляли лікарські препарати та фарби для татуювань.

Види

Насіння рослини можна розділити на 2 види – білі і чорні. Кожен з видів збагачений безліччю корисних речовин, при цьому є деякі відмінності щодо харчової цінності продуктів.

  1. Білі. Видобувають насіння з рослин з квітками білого забарвлення. У зернятках містяться вітаміни A, B1, B2, C, K, PP, а також вони багаті залізом, міддю, марганцем, калієм, цинком, фосфором і молібденом. Білі насіння дуже затребувані і цінні завдяки своєму складу. Велика кількість білків і жирів роблять продукт засобом, який допомагає нормалізувати гормональний баланс і підтримує роботу серцево-судинної системи.
  2. Чорні. Цей вид насіння практично не поступається білому. Продукт також багатий корисними речовинами, але при цьому відрізняється меншою їх концентрацією. Чорні зерна на відміну від білих більш доступні. В їх складі присутні ті ж вітаміни і мінерали, що і в білих. Даний вид відмінно підходить людям, які страждають від симптомів цукрового діабету, оскільки речовини, що містяться в насінні, сприяють нормалізації рівня глюкози, а також допомагають організму взаємодіяти з інсуліном.

Склад і калорійність

В 100 г продукту містить:

  • калорії – 392;
  • білки – 21,2 г;
  • жири – 31,4 м;
  • вуглеводи – 37,5 г.

У складі продукту також присутні омега-3 і омега-6 жирні кислоти і клітковина. Продукт багатий вітамінами А, В1, В2, З, ДО, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, селеном, міддю, марганцем, залізом, фосфором і натрієм.

Корисні властивості насіння чіа

Загальна користь

  1. Користь для схуднення. Насіння чіа ефективно допомагають боротися із зайвими кілограмами. Основною причиною їх ефективності є вміст у продукті харчових волокон. Вони здатні вбирати велику кількість рідини, внаслідок чого відбувається заповнення шлунка, що в кінцевому підсумку змушує людину відчувати себе ситим, так як сповільнюється засвоєння їжі. Насіння, як правило, використовують як доповнення до основної дієти.
  2. Боротьба з раком. У насінні міститься велика кількість антиоксидантів та альфа-ліноленова кислота, речовини, які інгібують канцерогенні процеси і запобігають розвитку пухлин. Найбільш ефективно зерна себе проявляють у боротьбі з раком молочної залози. Альфа-ліноленова кислота знищує клітини, відповідальні за розвиток онкології, при цьому не зачіпає здорові.
  3. Нормалізація травних процесів. Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в насінні, вони позитивно впливають на травлення. Насіння підтримують процеси травлення, запобігають запорам і регулюють ритм роботи кишечника. Вони також допомагають засвоювати поживні речовини. Тим не менш, дуже важливо, щоб насіння чіа не використовувалися при запальних захворюваннях кишківника та інших патології травного тракту.
  4. Позитивний вплив на серце. Калій, що міститься в насінні, сприяє зниженню тиску, тому цей продукт рекомендують включати в раціон людей, що страждають гіпертонією і серцевими захворюваннями. Насправді в разі регулярного вживання насіння цієї рослини вже через деякий час можна помітити зниження артеріального тиску. Варто відзначити, що в продукті присутні омега-3 жири і клітковина, які надають позитивний вплив на серцево-судинну систему. Вони знижують рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, одночасно підвищуючи рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. Завдяки цьому організму легше справлятися з різними серцевими захворюваннями, у тому числі з ішемічною хворобою серця та атеросклероз. Крім того, калій, натрій, кальцій і магній підтримують роботу серця, завдяки чому ефективно знижують ризик інфаркту.
  5. Покращує роботу мозку. Насіння чіа у своєму складі містять досить багато магнію, який впливає на якість сну, допомагає в боротьбі з хронічною втомою і зменшує м’язові спазми. Завдяки високому вмісту магнію вживання в їжу зерен допомагає боротися з нервозністю і сильної сприйнятливість до стресу. Крім того, омега-3 жирні кислоти, що містяться в продукті, покращують роботу мозку, пам’ять і концентрацію, а також полегшують навчання і запам’ятовування. Тому особливо рекомендується включати їх в раціон людей, що виконують регулярну розумову роботу, а також дітей дошкільного та шкільного віку.
  6. Підтримка здоров’я волосся, шкіри та нігтів. Містяться в насінні антиоксиданти захищають організм від дії вільних радикалів, тобто сполук, які впливають на швидкість протікання процесів старіння шкіри. На додаток до антиоксиданти, вітамін е і омега-3 кислоти також впливають на стан шкіри. Вони протидіють атопічного дерматиту. Крім цього, насіння іспанського шавлії містять кальцій, залізо і цинк, які значно покращують стан волосся і нігтів.
  7. Зміцнення здоров’я кісток і зубів. Іспанська шавлія містить набагато більше кальцію, ніж молочні продукти. Тому цей продукт рекомендується вживати у випадках нестачі цього макроелементу. Крім того, фосфор, що міститься в зернах, надає зубам і кісткам більшої міцності і робить їх менш схильним переломів.
  8. Підтримка імунітету. Насіння чіа впливають на опірність організму різним хворобам і загальний стан. Містяться в продукті жирні кислоти запобігають аутоімунні захворювання і зміцнюють імунітет. Крім того, що міститься в них, аргінін покращує і прискорює загоєння ран.
  9. Нормалізація гормонального балансу. У складі насіння чіа містить лігнани, які дуже важливі для здоров’я. Це фітохімічних з’єднання, що відповідають за регуляцію рівня гормонів в організмі. Саме тому насіння рекомендується вживати жінкам під час менопаузи. Насіння чіа допомагають підтримувати гормональний баланс. Крім того, високий вміст антиоксидантів, мінералів і вітамінів надає організму енергію, що дозволяє відчувати себе краще.
  10. Користь для очей. Жирні кислоти омега-3, які містяться в насінні чіа, надають позитивний вплив на зір, особливо якщо мова йде про літніх людей. Регулярне вживання цього продукту сприяє зниженню ризику розвитку дегенерації жовтої плями.
  11. Джерело енергії. Племена майя використовували насіння чіа в якості засобу, що насичує організм і додає енергії. Продукт може надати велику послугу людям, які регулярно відвідують тренажерний зал, а також тим, у кого робота пов’язана з важкою фізичною навантаженням.
  12. Альтернатива яйцям. Насіння ідеально підходять для веганів і людей, які страждають алергією на яйця. Завдяки своїм желатиновим властивостями при контакті з рідиною зерна є ідеальною заміною яєць в різних стравах. Щоб підготувати насіння чіа в якості замінника яйця, просто змішайте 1 столову ложку насіння чіа з 3 столовими ложками води. Потім потрібно залишити продукт на 15 хвилин, після чого його вже можна використовувати.
  13. Безглютеновый продукт. У деяких людей може бути непереносимість глютену. Насіння чіа, які мають текстурою і особливостями злакових культур, не містять глютену, тому їх можна сміливо використовувати в цьому разі.
  14. Джерело білка. Насіння чіа містять досить багато білка, при цьому в них немає холестерину. Білки допомагають організму формувати нові клітини і грають структурну роль у функціонуванні тканин. У невеликій жменьці насіння міститься близько 10% від рекомендованої добової норми споживання білка. Це не характерно саме для рослинних насіння, оскільки більшість багатих білком продуктів відноситься до м’яса.
  15. Позбавлення від печії. Цілющі властивості насіння чіа можна використовувати для лікування роздратованого кишечника або печії. Печія виникає, коли шлункова кислота потрапляє у стравохід. Насіння чіа допомагають позбавлятися від шлункової кислоти і болю.
  16. Участь у відновленні клітин. Після операцій, травм або просто після важкої тренування організму потрібно добре попрацювати, щоб відновити пошкоджені клітини. Мікроелементи, вітаміни, омега-3 кислоти і амінокислоти, що містяться в продукті, сприяють регенерації клітин.
Читайте також:  Чай з бергамотом: користь і шкода для організму

Для жінок

Жінкам рекомендується використовувати насіння в період менопаузи, оскільки вони допомагають нормалізувати гормональний фон, надають позитивну дію на самопочуття і пом’якшують стресові стани. Насіння також сприяють нормалізації менструального циклу і позбавляють від хворобливих відчуттів при менструаціях.

Для чоловіків

Чоловікам рекомендується використовувати даний продукт в якості профілактичного засобу від раку простати. Також насіння допомагають підтримувати достатній рівень фізичної витривалості у разі інтенсивних навантажень. Не менш важливий цей продукт для збереження і зміцнення здоров’я репродуктивної системи. Насіння рекомендують вживати в період планування вагітності, щоб підвищити якість сперми. Також продукт здатний відмінно насичувати організм, оскільки навіть однієї невеликої жменьки насіння буде достатньо, щоб відчувати себе в нормі протягом всього дня.

При вагітності

При вагітності насіння чіа підтримують протікання процесів, пов’язаних з розвитком дитини, а також оздоровлюють жіночий організм і покращують самопочуття мами. Зерна також насичують організм мінералами і вітамінами. Фосфор і цинк, присутні в продукті, будуть підтримувати організм в період виношування дитини, а також зміцнять імунітет. Крім цього, насіння допоможуть у розвитку нервової системи, а також нададуть позитивний вплив на мозок плоду.

При всій користь продукту варто звернути увагу на можливу алергію. У випадку, якщо у жінки раніше спостерігалась алергічна реакція на кунжут або гірчицю, то насіння чіа необхідно виключити з раціону. У будь-якому випадку ризикувати і експериментувати з продуктом не варто, оскільки це може негативно позначитися на дитині. Також важливо пам’ятати про помірність споживання, особливо в разі проблем з травленням.

При грудному вигодовуванні

Вживати насіння в період лактації дозволяється, але знову ж таки необхідно дотримувати помірність. Через 2 місяці грудного вигодовування вже можна потроху включати даний продукт в свій раціон. Починати слід з 1 чайної ложки зерен, не більше. Після прийому потрібно простежити за реакцією малюка. Якщо ніяких побічних ефектів не виникло, то можна продовжити вживання інгредієнта. Через деякий час добову дозу насіння дозволяється збільшити до 2 двох столових ложок.

Після 7 днів вживання потрібно робити 2-денну перерву. Вживати насіння можна не більше 10 тижнів. Запивати зерна рекомендується водою без газу. Це допоможе продукту швидше і краще засвоїтися і активізує більш активну вироблення молока у матері.

Для дітей

Насіння чіа підтримують гармонійний розвиток організму дитини. Продукт корисний для зубів і кісток, мозку і загального розвитку. Для немовлят та дітей молодшого віку насіння можуть виявитися важкою для перетравлення їжею, тому давати продукт дозволяється, але в невеликій кількості. При цьому починати потрібно з 1 чайної ложки, поступово збільшуючи цю дозу. Хоч насіння чіа – це вкрай корисний продукт як для дорослих, так і для дітей, необхідно визначити, чи є у дитини непереносимість даного продукту. Якщо виникли сумніви з цього приводу, то рекомендується пройти консультацію у фахівця.

Як приймати насіння чіа для схуднення

Взагалі не існує чітких правил вживання зерен для схуднення. При цьому фахівці виділяють деякі рекомендації:

  • Добова норма споживання – до 2 ст. л. насіння.
  • Після прийому насіння їх слід запити водою.
  • Вживати насіння потрібно перед тренуванням.
  • Класти в салати слід не зерна, а виготовлений з них гель.

Насіння можна вживати як в складі різноманітних страв, так і в натуральному вигляді. Зерна мають нейтральним смаком, тому не вплинуть на якість готових продуктів. Запивати насіння потрібно щоб уникнути дискомфортних відчуттів в шлунку, оскільки при розбуханні насіння набувають желейну консистенцію. Їх можна використовувати в раціоні вегетаріанців, а також людей, що віддають перевагу рослинну їжу.

Щоб прискорити схуднення, рекомендується додавати насіння чіа в овочеві та фруктові смузі. Подібні страви принесуть максимальну користь, збагатять організм поживними речовинами і позбавлять від почуття голоду.

Олія насіння чіа: властивості та застосування

Масло отримують шляхом вилучення його з насіння чіа. У ньому міститься велика кількість омега-3 жирних кислот, тому продукт являє собою відмінну харчову добавку. Крім цього, масло володіє такими корисними властивостями:

  1. Покращує роботу печінки. Жирна кислота омега-3, що міститься в чіа, також корисна для захисту печінки. Кислоти запобігають липотоксичность, жирові захворювання печінки і дисліпідемію. Дослідження на тваринах показало, що продукт може допомогти при дисліпідемії та резистентності до інсуліну. Альфа-ліноленова кислота перерозподіляє жири з печінки в інші органи, тим самим запобігає захворювання. Також кислота нормалізує активність різних ферментів печінки.
  2. Допомагає при ревматоїдному артриті. Олія запобігає ревматоїдний артрит, оскільки володіє протизапальними властивостями.
  3. Антиоксидантний захист. Зміст антиоксидантів у маслі чіа більше, ніж у насінні чіа. Екстракт дуже корисний для стимулювання функціонування різних ферментів, які допомагають організму боротися зі шкідливими для нього речовинами.
  4. Натуральний підсолоджувач. Масло чіа також можна використовувати замість цукру. Зазвичай використовують сахарозу або інші багаті вуглеводами підсолоджувачі, але екстракт чіа є більш корисною альтернативою, тому рекомендується використовувати саме його.
  5. Підтримує здоров’я шкіри. Масло чіа вважається одним з найбільш корисних для шкіри. Воно покращує зволоження шкіри і зменшує виникли тріщини на її поверхні. Таким чином, його можна використовувати в якості ефективного зволожуючого засобу при шкірному свербінні чи висипаннях.
  6. Підтримує здоров’я волосся. Масло чіа є багатим джерелом білків, міді, цинку, альфа-ліноленової кислоти і заліза. Ці елементи необхідні для росту і зміцнення волосся. Мідь стимулює вироблення пігменту, меланін і альфа-ліноленова кислота допомагають нейтралізувати суху шкіру голови, залізо необхідно для транспорту кисню, а цинк потрібен у виробництві нових волосся.
Читайте також:  Палтус: користь і шкода для організму людини

Добова норма споживання масла чіа – 1-2 чайної ложки. Жінкам у період постменопаузи дозволяється вживати до 25 г в день.

Масло чіа широко використовуються в області кулінарії. Продукт володіє нейтральним смаком, тому його можна використовувати в багатьох стравах, при цьому смакові якості не змінюються. Масло відмінно підійде для додавання в йогурти, каші та супи (холодні). Важливо зауважити, що в екстракті містяться кислоти, які у разі термічної обробки зникають з продукту. Масло також можна вживати таким чином – пити по 1 чайній ложці натщесерце, бажано вранці. Воно також відмінно поєднується зі смузі і різними коктейлями.

Масло також може виступати в якості косметичного засобу, оскільки воно надає живильну дію для кровоносних судин і пор на обличчі. Воно відмінно підійде жінкам із сухою шкірою. Для людей, у яких сохне шкірний покрив, слід раз на добу протирати обличчя кількома краплями олії. Це значно поліпшить колір і істотно оздоровить шкірний покрив в цілому. У маслі міститься досить багато антиоксидантів, які допомагають загоєння ранки і живлять шкірні клітини. Крім цього, масло володіє заспокійливою дією у разі вугрів, почервонінь і подразнень шкіри. Ефект від антиоксидантів на організм – омолоджуючу дію і уповільнення процесів старіння.

Масло також допомагає зміцнити волосся і насичує їх корисними речовинами. Щоб відчути ефект від його використання, слід після миття волосся в шкіру голови втирати по 5-8 крапель олії. Також можна скористатися кондиціонером для волосся, додаючи в нього близько 20 крапель масла – це допоможе оздоровити, зволожити і зміцнити волосяний покрив. Масло – це багате джерело білка, тому воно стимулює ріст волосся, а цинк, що міститься в продукті, підтримає клітинне оновлення і регенерацію.

Насіння чіа в медицині

Насіння чіа в області медицини використовуються в якості біологічно активних добавок, разом з ними готують трав’яні відвари, а також виготовляють різні засоби для полегшення перебігу захворювань або для їх профілактики.

При цукровому діабеті

Будучи багатими клітковиною, білками і омега-3 жирними кислотами, насіння чіа здатні підтримувати метаболічний здоров’я і, отже, регулювати рівень цукру в крові. Є багато досліджень, які показали, що насіння чіа можуть бути дуже ефективним природним засобом лікування цукрового діабету, і все це завдяки їх здатності сповільнювати травлення. При взаємодії з рідиною утворюється желатинова оболонка, яка запобігає сплески цукру, що робить позитивний вплив на баланс глюкози в крові. Звичайно, насіння чіа – це не панацея, але при цьому даний продукт є ефективним засобом у терапії діабету.

Рекомендована добова норма споживання – 37 г насіння, при цьому курс не повинен тривати більше 12 тижнів.

Важливо: глікемічний індекс насіння чіа – 30 одиниць.

При панкреатиті

При панкреатиті вживати насіння можна і навіть потрібно. Щоб відчути ефект від продукту, слід вживати по 30 г насіння до 3 разів на добу, при цьому їх потрібно запивати великою кількістю води. Курс лікування повинен тривати близько 30 днів, після якого потрібно зробити 2-3-тижневу перерву.

При гастриті

При гастриті насіння чіа вживати строго заборонено, оскільки клітковина при розчиненні чинить негативний вплив на шлунок, пошкоджуючи запалену слизову оболонку.

Для кишечника

Насіння чіа корисні для кишечника, оскільки сприяють його очищенню, нормалізації стільця і поліпшенню перистальтики. Вживати в день не більше 1-2 ч. л. насіння. Курс щодо нормалізації роботи цього органу триває до 3 тижнів.

При запорах

Запори або утруднене випорожнення можуть доставляти серйозний дискомфорт. При цьому скупчення в організмі шлаків і токсинів може призвести до негативних наслідків. Насіння чіа допомагають очищати кишечник від гниючої їжі і калу. Щоб поліпшити стілець, необхідно взяти 2 ч. л. зерен і запити їх чистою водою (1 стакан) без газу.

При подагрі

При подагрі насіння чіа вживати дозволено. Насіння сприяють відновленню обмінних процесів, що призводять до проблем з тканинами і суглобами. Рекомендується вживати продукт разом з овочами, фруктами, йогуртами та кашами.

Насіння чіа в косметології

Основним призначенням масок, у складі яких міститься іспанська шавлія, є зволоження, оскільки продукт допомагає підтримувати нормальний рівень вологи в глибинних шарах шкірного покриву і запобігає зневодненню.

Для обличчя

Зволожуюча маска

  1. Йогурт (250 мл) перемішати з яєчними білками (2 шт.). В отриману масу додати масло насіння чіа (15 мл).
  2. Нанести маску на шкіру обличчя (заздалегідь підготовлений). Тримати 10 хвилин. Умити обличчя прохолодною водою.

Скраб для ніжної шкіри

  1. Змішати насіння (2 ст. л.) з кокосовим маслом (125 мл) і лимонним соком (1 ст. л.).
  2. Змочити обличчя теплою водою і нанести на нього отриману суміш.
  3. Тримати 2-3 хвилини. Умити обличчя прохолодною водою. Видалити маску за допомогою зволоженої мочалки.

Маска з ліфтинг-ефектом

  1. Замочити насіння чіа (2 ст. л.) у воді (3 ст. л.). Дати суміші настоятися 12-15 хвилин (до розбухання).
  2. Додати в суміш мед (1 ч. л.) і перемішати.
  3. Нанести отриману суміш на обличчя. Тримати 10 хвилин. Умити обличчя водою.

Для волосся

Маска для оздоровлення волосся

  1. Залити насіння (80 мл) водою (500 мл). Ретельно збити і залишити на 7-10 хвилин.
  2. Збити суміш ще один раз і відправити її в холодильник (на 15 хвилин).
  3. Після вилучення з холодильника додати в суміш лимонний сік (45 мл) і перемішати.
  4. Нанести суміш на волосся. Тримати 15 хвилин. Сполоснути волосся прохолодною водою.
Читайте також:  Соняшникова олія: користь і шкода для організму

Маска з використанням олії насіння чіа

  1. Змішати з реп’яховою і кокосовим.
  2. Нанести масло на волосся і активно втерти в коріння.
  3. Тримати 2 години. Ідеальний варіант застосування – витримати всю ніч. На голову можна одягнути спеціальну шапочку.
  4. Помити голову з шампунем, а потім обполоснути волосся лимонним соком (розведеним).

Шкода та протипоказання

  1. Людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту необхідно з обережністю підходити до вживання насіння, оскільки вони можуть викликати надмірне газоутворення і здуття живота.
  2. Також цей продукт може викликати алергію, яка виражається в порушеннях травлення, висипаннях на шкірі або навіть у скруті дихання.
  3. Людям, страждаючим алергією на гірчичні або кунжутне насіння, також потрібно з побоюванням ставитися до цього продукту.
  4. При зниженому тиску насіння не рекомендовані до вживання. У випадках прийому препаратів для регулювання тиску слід пройти консультацію у лікаря з питання вживання насіння.
  5. Зерна суворо заборонені у випадках гострих захворювань, особливо пов’язаних з порушеннями в ШКТ.
  6. У період вагітності варто знизити дозування, а у разі побічних ефектів взагалі виключити продукт з раціону.
  7. Унаслідок жорсткої оболонки у насіння не рекомендується їх вживати і у випадках захворювань слизової оболонки рота і ясен.

Як вибрати і зберігати насіння чіа

Придбати насіння можна в аптеці, крамниці здорового харчування або навіть в інтернет-магазині. Важливо звертати увагу на якість продукту. Ось деякі ознаки якості зерна:

  1. Неоднорідний колір насіння, вкраплення і візерунки коричневих відтінків, наявність білих зерен.
  2. Округла форма, що нагадує мініатюрні перепелині яйця.
  3. Прісний смак, злегка віддає волоським горіхом.
  4. Відсутність запаху. Іноді може бути легкий запах борошна.

Після придбання насіння слід пересипати в герметичну ємність і помістити для зберігання в темне місце при температурі до 25°C. Важливо, щоб продукт не потрапляли сонячні промені, не було вологості.

Як правильно вживати насіння чіа

Насіння можна вживати як в натуральному вигляді, так і в якості інгредієнта різних страв. Наприклад, можна посипати насінням вівсянку, йогурти або інші корисні страви і продукти. При додаванні насіння у вологий їжу вони розм’якшуються, тому їх можна навіть не помітити у страві. Зерна також можна використовувати для приготування каш, пудингів, смузі і навіть для випічки, якщо попередньо перетерти їх у борошно.

Скільки можна їсти в день

Фахівці не рекомендують вживати більше 15 г (близько 1 ст. л.) насіння чіа на добу на постійній основі.

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

Найкращим часом вживання насіння чіа є ранок і вечір. Вранці рекомендується їсти насіння на голодний шлунок, при цьому їх можна змішувати з молочними продуктами. У ранковий час продукт наповнює організм енергією, а ввечері перед сном додасть ситості, що допоможе уникнути переїдання.

Чи потрібно мити насіння чіа перед вживанням

Мити насіння потрібно лише перед безпосереднім прийомом продукту, оскільки після зіткнення з водою зерна протягом декількох годин можуть пропасти.

Що можна приготувати з насіння чіа: рецепти

Насіння чіа – це досить універсальний продукт, оскільки він надає широке поле для експериментів. Вони відмінно себе проявляють разом з холодними закусками, салатами, соусами і різноманітними десертами. Для тих, хто хоче включити цей багатий корисними речовинами продукт в свій раціон рекомендується взяти на замітку деякі прості рецепти.

Каша

Інгредієнти:

  • кокосове молоко – 50 мл;
  • сироп агави – 1-2 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • насіння чіа – 3 ст. л.;
  • банан – 1 шт.

Як готувати:

  1. Змішати в глибокій ємності насіння з кокосовим молоком і сиропом агави. Добре перемішати, в процесі потроху додавати воду. Заважати до однорідної маси.
  2. Залишити настоюватися на 2 хвилини (паралельно можна нарізати трохи фруктів і ягід).
  3. У готову кашу додати фрукти і ягоди.

Смузі

Інгредієнти:

  • ягоди (будь-які, бажано заморожені) – 1 чашка;
  • гранатовий сік (натуральний) – 0,5 склянки;
  • вода – 0,5 склянки;
  • насіння чіа – 0,5 ст. л.

Як готувати
Змішати ягоди з соком, водою і насінням і збити у блендері. Отриману суміш вилити в склянку.

Пудинг

Інгредієнти:

  • насіння чіа – 4 ст. л.;
  • манго – 1 шт.;
  • кокосове молоко – 250 мл;
  • ванільна есенція – 10 крапель;
  • підсолоджувач (будь-який);
  • свіжа м’ята.

Як готувати:

  1. Змішати кокосове молоко з насінням, ваніллю та підсолоджувачем. Помістити в холодильник на 6 годин для загустіння.
  2. Манго перебити в блендері.
  3. Пудинг перекласти в стаканчики, зверху викласти збите манго і свіжу м’яту.

Цікаві факти про насіння чіа

  1. Незважаючи на те, що насіння чіа придбали популярність в останні кілька років, вони були одним з основних продуктів у раціоні корінних американців і мексиканців протягом сотень років. Їх використовували для приготування хліба, каш, а також для лікарських цілей.
  2. Насіння чіа можуть поглинати велику кількість рідини. При замочуванні продукту у воді, рослинному молоці або будь-якої рідини утворюється желатинова суміш, яка ідеально підходить для створення вершкового пудингу або густого соусу.
  3. Насіння широко використовувалися стародавніми племенами для підтримки сили і витривалості у битвах або в період тривалих походів. Одним з таких племен (до сьогоднішнього моменту проживають на тих же територіях) є індіанці Тараумара, що живуть в Мексиці. Вони прославилася на весь світ тим, що володіють надзвичайною витривалістю і здатні бігати на досить довгі дистанції. При цьому найбільш цікавим фактом є те, що вони досі використовують насіння чіа для зміцнення сил під час своїх пробіжок.
  4. Насіння чіа в якийсь період історії використовувалися в якості грошових одиниць. Високо ціновані ацтеками, зерна були одним з основних платіжних засобів в той час. Народності і спільності, які були завойовані ацтеками, платили їм данину саме насінням чіа. У давніх документах є відомості про те, що ацтеки збирали до 4 тис. тонн насіння на рік зі своїх колоній.
  5. Близько 500 років тому іспанські загарбники знищили практично весь посів рослин чіа. Коли конкістадори ступили на берег Південної Америки, вони зустріли місцевих жителів, які дуже трепетно ставилися до насіння чіа. Загарбники змусили аборигенів знищити всі посіви. Це було зроблено для того, щоб встановити свої порядки і показати корінним жителям, що їх володіння більше їм не належать.
  6. У 1990-х роках доктор У. Коутс заново відкрив чіа. Доктор був керівником проекту, який націлювався на пошук потенційно вигідних для вирощування товарних культур на території Аргентини. Йому вдалося протестувати різні рослини, що дозволило йому визначити комерційний потенціал кожного з них. Коли були виявлені і ретельно досліджені насіння чіа, вчений вирішив присвятити зусилля і час для відновлення саме цієї культури для того, щоб люди по всьому світу могли скористатися вигодою цих зерен.
  7. Комахи не люблять чіа, тому не шкодять рослині, що дозволяє їй активно розвиватися без застосування пестицидів.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь