Мускатний горіх: користь і шкода для здоров’я

Ставлення до мускатному горіху неоднозначне. Хтось впевнений в тому, що це одна з прянощів для страв з м’яса і риби. Деякі використовують його в якості приправи для десертів. Але є й ті, хто впевнений в отруйних властивості мускатного горіха, які нібито викликають галюцинації.

Будь-яка рослина може володіти як корисними, так і шкідливими властивостями. Не є винятком і мускатний горіх. Розглянемо основні властивості цього продукту.

Як виглядає і де росте

Мускатний горіх, незважаючи на таку назву, є просто насінням плода мускатного дерева. На дереві висотою близько 12 метрів після цвітіння з’являються плоди, що нагадують персики або абрикоси. Після повного дозрівання плід сам собою ділиться на дві половинки і оголює кісточку. Всередині цієї кісточки знаходиться насіння, яке має неправильну зморшкувату овальну форму. Його і називають мускатним горіхом з характерним мармуровим малюнком на лінії розрізу. Діаметр коричневого горіха – приблизно 3 сантиметри.

Бразилія, Індія, Шрі-Ланка, Індонезія – найбільш сприятливі місця для виростання вічнозеленого мускатного дерева. Воно може досягати столітнього віку, але плодоносить лише перші сорок років, приносячи за сезон близько 2000 плодів.

Склад і калорійність

Наявність у продукті життєво необхідних компонентів визначає його корисність. У мускатном горісі найбільше представлені вітаміни В1, РР і Е, що забезпечують добову потребу в 100 грамах продукту у співвідношенні 66,7%; 66,5% і 40 %. Макроелементи представлені магнієм, фосфором і кальцієм. Мускатний горіх багатий мікроелементами, у тому числі ванадієм, зміст якого в 100 грамах продукту аж 425%. Трохи менший показник заліза – 333,3% і марганцю – 190% добової норми.

Калорійність продукту становить 556 ккал. Харчова цінність мускатного горіха на 100 грамів продукту представлена 20 грамами білків, 50 г жирів і 7 г вуглеводів.

Виходячи з показників компонентів, представлених у мускатном горісі, його корисність для організму людини незаперечна.

Скільки можна їсти мускатних горіхів в день

Мускатний горіх – один з видів прянощів, що володіє не тільки своєрідним смаком, а й корисними лікарськими властивостями. Але надмірне його вживання може негативно позначитися на самопочутті людини.

Благотворний вплив на організм забезпечує норма в 0,33 грама на один кілограм ваги людини. Маса одного горіха – приблизно 5 грамів.

Постійне вживання мускатного горіха може призвести до звикання, що неприпустимо. У такому разі необхідно відмовитися від застосування спеції в будь-яких формах на три місяці. Дотримання правил вживання мускатного горіха поліпшить загальний стан організму людини.

Корисні властивості мускатного горіха

Корисність мускатного горіха пояснюється містяться в ньому корисними речовинами. Він давно здобув популярність як продукт, що стимулює діяльність мозку. Він здатний концентрувати увагу людини, зосередити його на роботі. З’їдений один раз в день горіх вилікує людини від депресії і апатії. Він сприяє виробленню в організмі гормону щастя – ендорфіну. В результаті такого приємного лікування людина стає активним, життєрадісним, з піднесеним настроєм.

Для жінок

  1. Одним із показань для застосування спеції з мускатного горіха є великий вміст у ньому заліза. Воно допомагає відтворенню червоних кров’яних клітин під час менструацій. Ці дні іноді бувають хворобливими. Від болю допоможе міститься в мускатном горісі евгенол, що дає знеболюючий ефект.
  2. Корисно приймати спецію з цього горіха під час лікування або профілактики мастопатії.
  3. Жінкам доведеться по душі його властивість, що допомагає розкриттю сексуальності, підвищення статевого потягу.
  4. Корисний мускат жіночого організму під час менопаузи, так як він зменшує число припливів.

Для чоловіків

  1. Чоловічому організму небесполезен мускат, якщо є проблеми в інтимному житті. Він здатний нормалізувати еякуляцію, допомогти в лікуванні імпотенції. Завдяки мускату підвищується чоловіча потенція, запобігає передчасне сім’явипорскування.
  2. Пряність, на думку фахівців, може посприяти в зачатті і збільшити кількість активних сперматозоїдів.
  3. Посилити сексуальний потяг і привести в стан збудження можуть допомогти молоді плоди мускатного дерева.

При вагітності

Незважаючи на позитивні характеристики мускатного горіха, він може стати небезпечним для вагітних жінок. На думку фахівців, від його вживання в цей час краще зовсім відмовитися. Більш корисними для самої жінки і майбутнього малюка стануть волоські, кедрові горіхи і фундук.

При грудному вигодовуванні

Годуючі матері також не повинні ризикувати своїм здоров’ям і станом організму немовляти. Тому жінка в період грудного вигодовування має відмовитися від прийому спеції з мускатного горіха, навіть в якості приправи для будь-якої страви.

Для дітей

У дитячому раціоні краще всього відмовитися від застосування мускату. По-перше, він не володіє необхідними для дитячого організму корисними властивостями. По-друге, його смак не є привабливим для дітей. Дитині, яка не досягла трьох років, цей продукт категорично забороняється до вживання. Але дітям більш старшого віку рекомендується його застосування дуже дозовано, до прикладу, в кондитерських виробах. Хоча ризик нанесення шкоди дитячому організму зберігається.

Читайте також:  Сухе молоко: користь і шкода для здоров'я

Чим корисний мускатний горіх для схуднення

Мускатний горіх не володіє великими функціями впливу на організм для схуднення. Він підходить для прискорення метаболізму, підвищення кровотоку, який сприяє розщепленню жирових бляшок. При загальноприйнятих способи схуднення спеція може використовуватися в якості приправи до овочевих салатів, дієтичних супів, каш. Використовується багатьма для покращення засвоюваності їжі, скорочення кількості нападів голоду. Горіх надає благотворний вплив на ласунів, які вирішили зайнятися правильним харчуванням. Магній, що займає серед корисних компонентів горіха одне з перших місць, знижує потяг до солодощів.

Мускатний горіх в медицині

У давні часи лікарі у Римі і Греції знали про мускатном горісі як про корисний продукт для лікування різних недуг. Сучасна медицина широко використовує препарати, приготовані з використанням цього продукту, в самих різних областях.

  1. В боротьбі з різними хворобами допомагають які в ньому містяться сапоніни, крохмаль, білки, численні пігменти. Провідними фахівцями в галузі медицини в деяких країнах рекомендується застосування препаратів, основою яких є мускатний горіх. Додавання до них у малих кількостях часнику попереджає деякі хвороби і навіть лікує.
  2. Препаратами, що мають у складі мускатний горіх, лікують безсоння. Мускат в невеликих дозах здатний привести в порядок нервову систему, нормалізувати сон.
  3. Горіхи застосовуються для лікування у жінок мастопатії, хворобливих відчуттів при менструаціях.
  4. Лікарські засоби з мускатником в основі допомагають позбавитися від доброякісних пухлин, хорея. Деякі дослідження говорять про те, що мускат може сприяти самознищення ракових новоутворень. Це відбувається із-за здатності горіха перекривати доступ крові до злоякісних тканин. Таким чином, можна запобігти появі онкології в результаті періодичного прийому мускату.
  5. Людям, які страждають на розсіяний склероз, мігренню або головними болями, рекомендується приймати ліки з цим компонентом у складі. Паста, що складається з хорошого коров’ячого молока і перемеленого мускату, може допомогти в лікуванні мігрені. Суміш слід нанести на лоб і тримати до зникнення болю.
  6. Стабілізувати та підвищити функції імунної системи, провести курс лікування аутоімунних захворювань допоможуть препарати з тим же мускатом в складі.
  7. Якщо додати в гарячий чай або масажне масло трохи порошку мускатного горіха, зникнуть перші ознаки застуди і зміцниться імунітет.
  8. Той же компонент в лікарському засобі допоможе чоловікам відновлення ерекції, якщо є подібна проблема. До всього перерахованого варто додати варикозне розширення вен та тромбофлебіт, проблеми з пам’яттю, в боротьбі з якими також можуть надати позитивну дію препарати, виготовлені із застосуванням мускатного горіха. Він нормалізує артеріальний тиск.
  9. Корисність мускатного горіха була відома людям далекого минулого при позбавленні від зубної і м’язових болів.
  10. Печінка і нирки отримають очищення, якщо мускатний горіх буде вживатися людиною регулярно в помірних дозах. Він також сприяє виведенню з тіла будь-яких небажаних для нього отрут і токсинів.
  11. Стимулює і тонізує роботу серця і кровообіг.

Рецепти народної медицини на основі мускатного горіха

У народній медицині продукт вважається одним з найвідоміших компонентів лікувальних сумішей, паст, добавок в напої.

  1. Від болю, спричиненого артритом, миозитом, остеохондрозом, ревмокардитом, ревматичної лихоманки, може допомогти густа паста з соняшникової олії з мускатним горіхом. Теплий компрес накладають на проблемне місце і тримають до повного охолодження приблизно хвилин 20.
  2. У лікуванні хвороб стравоходу, нетравлення шлунку, пронос фахівцями також використовуються препарати, у складі яких є мускатний горіх. Можна приготувати суміш з 1/3 чайної ложки мускатного горіха, 125 г води, нежирного йогурту, сухого імбиру і випити залпом. Такий засіб може допомогти при проблемах зі шлунком і кишечником, а також надмірне газоутворення, втраті апетиту. Останнє особливо важливо для хворих дистрофією і анорексією. Спеція завдяки своєму хімічному складу сприяє появі бажання є. При цьому покращується травлення, змащуються стінки стравоходу.
  3. Ця спеція є необхідним засобом у лікуванні статевій слабкості у чоловіків. Позитивний ефект дає мускат, коли він служить приправою до страв і коли вживається окремо, розведеним або запитым водою. Тільки регулярний і щоденний прийом горіха призводить до вирішення проблеми імпотенції.
  4. Болі при невралгії допоможе зменшити суміш з мускатного горіха, крему, мазі, бджолиного воску або простого рослинного масла, попередньо розігріта і нанесена на проблемне місце.
  5. Застуди, бронхіт, кашель, грип або ознаки застуди хвороби можна почати лікувати, додаючи спеції в тепле пиття.
  6. Поліпшення діяльності нирок, виведення надлишку сечі, зняття набряклості, пониження кислотності сечі здатне дати питво зі спеціями з мускату.
  7. Допомогти венах може настоянка, приготована на склянці окропу з 20 грамами мускатної спеції і 100 грамами меду. Добре перемішану і охолоджену рідину приймають до їжі тричі на день.
  8. Хорошому сну сприяє випите ввечері тепле молоко з ложкою меду і дрібкою спеції.

Мускатний горіх корисний у лікуванні недуг всередині організму і на тілі як антисептик. Були випадки розчинення жовчних каменів під його впливом. Засоби народної медицини, де є місце спеції з мускату, широко популярні не тільки в країнах Сходу, а й у багатьох державах світу.

Мускатний горіх в косметології

Корисність цього продукту в косметичних цілях фахівцям давно знайома. У цій області популярні ефірні масла, вичавлені з ядер горіха способом паровий відгонки.

Для обличчя

Шкіра під благотворним впливом рослинних компонентів отримує додатковий приплив крові. Поліпшуються обмінні процеси, від цього приходить в норму стан шкірного покриву. Шкіра обличчя набуває молодість після застосування скрабів, масок, у складі яких мускатний горіх. Наприклад, скраб, приготований з порошку мускату, кефіру і вівсянки, проявить свою ефективність вже після декількох застосувань. Проблемну шкіру можна вилікувати, додаючи в крем і скраб натертий мускат.

  1. Прищі зникнуть, якщо наносити на обличчя маску, приготовану з рівних частин спеції і сметани, наприклад, однієї чайної ложки. Товстим шаром нанесену суміш слід змити через чверть години.
  2. Суміш, що складається з рівних пропорцій підігрітого меду і мускатної олії, нанесена на шкіру обличчя на 20 хвилин, підтягне його, скоротить число зморшок. Вона застосовується також для масажу. Завдяки мускатному горіху зникає жирний блиск шкіри, нормалізується робота сальних залоз.
Читайте також:  Гречаний мед: користь і шкода для здоров'я

Для волосся

У складі багатьох засобів для волосся є мускатний горіх, допомагає ефективному відновленню структури пасм, що поліпшує їх вигляд і здоров’я. Використання домашніх масок покращує кровообіг шкіри голови, сприяє росту волосся. Якщо є проблеми з лупою, облисінням і підвищеною жирністю голови, засіб для волосся з мускатом є самим необхідним.

Відновлення волосся може допомогти маска, в складі якої по 20 грамів мускатного горіха, кориці, вівсяної муки з’єднані в 110 мл мінеральної води. Добре розмішати суміш наносять на шкіру голови, а через сорок хвилин змивають шампунем. Ополіскування яблучним оцтом закріпить дію маски.

Крім усього іншого, крем з мускатом може допомогти в лікуванні шкіри на ліктях рук і п’ятах.

Користь мускатного горіха з молоком

Злегка підігріте або охолоджене молоко з доданим до нього натертим мускатним горіхом зніме денну втому. Після прийому напою людина відчує розслаблення організму, зніметься почуття тривоги, пройде головний біль, прийде спокійний і хороший сон.

Благотворно впливає молоко з мускатним горіхом на травну систему, допомагає при розладах сну.

Ефект від вживання мускатного горіха з кефіром

З’єднання мускатного горіха і кефіру може послужити людині погану службу. Не гармоніюють між собою продукти можуть порушити функції печінки і викликати панічний стан людини, тобто вплинути на його психічне здоров’я.

Масло мускатного горіха: властивості та застосування

Плоди і саме дерево є сировиною для отримання унікального продукту – олії мускатного горіха. Воно являє собою блідо-жовту рідину одночасно з гострим, пряним і солодким ароматом, з мускусним і деревним відтінками. Для отримання масла вибирають лише достиглі і вже лопнули плоди мускатника духмяного. Безпосередньо саме масло виробляється з ядер плодів. Але можна придбати олії, приготовані з квітів мускату або м’якою шкірки (мациса), яка покриває насіння плоду. Відмінністю олії з мациса є тільки більш ніжний аромат.

Для отримання горіхового масла спочатку горіхи подрібнюються, обробляються парою або водою. Потім методом дистиляції добувають кінцевий продукт – горіхове масло. Мускатна олія не втрачає своїх первинних властивостей протягом п’яти років при дотриманні всіх правил зберігання. Використання його в концентрованому вигляді небезпечно з-за токсичності.

Застосування

  1. Мускатна олія ідеально сусідить з ефірними маслами пряного, деревного і квіткового типів, створюючи разом з ними неповторні аромати.
  2. Великий вплив мускатної олії на сферу емоцій. Завдяки зігріваючу ефекту швидко усувається нервова і морозна тремтіння, приходить заспокоєння після конфліктних або стресових ситуацій, купірується прояв істерик.
  3. Мускатна олія володіє властивістю, що дозволяє бачити красу навколишнього світу. Людина під його впливом відчуває задоволення і щастя життя. Відомо позитивний вплив олії на пам’ять. Воно застосовується в медитаціях, роздумах, надає сили для досягнення цілей, сприяє посиленню інтуїції.
  4. В області еротики масло виконує роль самого сильного афродізіака, що посилює відчуття, стимулює кровообіг, несучого почуття, яскраві і неповторні.
  5. Як лікувальний, мускатне масло стимулює роботу серця і кровоносної системи. Тонізуючий і зігріваючий ефект робить його незамінним, якщо потрібно протистояти холоду. Функціонування бронхів поліпшується під впливом мускатної олії. Вони набувають велику еластичність, посилюється глибина процесів в органах дихання.
  6. Олія стимулює діяльність травних органів, тому що під його впливом посилюється вироблення ферментів. Вони допомагають позбутися важкості у шлунку, відчуття нудоти, попереджають поширення інфекційних процесів. Засіб благотворно впливає на м’язи і суглоби, схильні до болю, набряклості з-за невралгії, остеохондрозу, артриту.
  7. Мускатна олія застосовується в ситуаціях, коли необхідно зупинити кровотечу, наприклад при аномальному кровотечі під час менструацій.
  8. В косметологічній галузі мускатне масло найчастіше застосовується як засіб, що зупиняє випадання волосся. Воно також стимулює їх зростання. Масло лікує шкіру від ураження грибком.
  9. Побутова сфера користується мускатним маслом, коли потрібно складати персональні аромати або ароматизувати міцні та інші напої лише однією – двома краплями кошти в розрахунку на стандартну упаковку або ємність.

Шкода та протипоказання мускатної олії
Мускатна олія шкідливо, якщо використовується в концентрованому стані з причини високого ступеня токсичності. Для зниження концентрації його розводять за допомогою базових рослинних масел або інших транспортних засобів.

Унаслідок впливу олії на менструальні процеси категоричну заборону накладено на його використання жінками в період вагітності. Воно протипоказано людям, які під впливом аромату олії можуть швидко перейти в стан нервового збудження. Епілепсія, маніакальні і депресивні розлади, нервові зриви також повинні стати приводом для відмови від застосування мускатної олії.

Масло має властивість викликати стан ейфорії. Тривалість контакту з ним повинна бути обмежена 4 годинами на день.

Якщо людина завдає масло безпосередньо на шкіру, деякий час він буде відчувати печіння або пощипування. Важливо пам’ятати, що нанесена на шкіру на тривалий час чисте масло може призвести до її опіку, його потрібно розбавляти базовими – оливковою, персиковим, лляною, маслом виноградних кісточок.

Шкода та протипоказання

Лікарі вказують наступну оптимальне дозування – 1 горішок на кожні 10 кілограм ваги людини. Якщо ж мова йде про приправі, то досить пучки на кінчику ножа, бо дуже вже вона запашна і концентрована.

Перевищення дозування загрожує побічними ефектами:

  1. Гостра алергічна реакція (аж до набряку Квінке або анафілактичного шоку).
  2. Підвищена кислотність, яка може спровокувати печію, загострення гастриту або виразки.
  3. Порушення координації рухів.
  4. Порушення роботи центральної системи і головного мозку аж до галюциногенного ефекту.
  5. Токсична ейфорія і супутній їй абстинентний синдром (похмілля).
  6. Сонливість, млявість і слабкість.
  7. Судоми, нудота і блювота.
Читайте також:  Корінь селери: користь чи шкода для здоров'я

У рідкісних випадках при гострій індивідуальної непереносимості можливий летальний результат.

Категорично протипоказаний мускатний горіх дітям дошкільного віку, вагітним жінкам і годуючим матерям, людям похилого віку, пацієнтам з виразкою, підвищеною кислотністю, гастрит, коліт та іншими порушеннями роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також горіх небажано вживати в чистому вигляді водіям перед тривалої напруженої поїздкою.

Як говориться, добре має бути в міру, особливо якщо мова йде про пряному продукті.

Як вибрати і зберігати мускатний горіх

Споживач бачить в магазинах два види мускатного горіха: цілий і змелений в порошок. Другий часто являє собою фальсифікований продукт з горіхів низької якості. Тому вигідніше придбати цілі горіхи.

Вони повинні знаходитися в добре закритій упаковці, на якій повинна читатися дата закінчення терміну придатності. Минулий термін придатності позбавляє спеції аромату містяться в них ефірних масел.

Для зберігання цілих горіхів і порошку важливо використання ємності з щільно закривається кришкою.

Зберігати спецію потрібно в прохолодному місці, подалі від газової плити, батареї, нагрівального приладу, води і сонця. Всі ці обставини знищують аромат мускатного горіха. Правильність зберігання продовжить збереження смакових якостей мускату на довгий час. Ще більш вигідно купувати цілі горіхи, а приводити їх у порошкоподібний стан перед застосуванням.

Застосування мускатного горіха в кулінарії

Мускатний горіх надає особливий аромат солодких і пряних страв, десертів і пирогів, заварним кремів, пряникам, сирним соусів, супів, макаронів, овочів. Кулінари використовують його для надання світлим страв шафранового кольору, тобто яскраво-помаранчевого. Особливим смаком будуть відрізнятися м’ясо, риба, яблучний пиріг, лазанья, картопляне пюре, якщо приправити їх цією пряністю.

Важливо пам’ятати: нагрівання може змінити смак мускатного горіха до горького. Тому рекомендується приправляти їм їжу безпосередньо перед кінцем приготування.

Як натерти мускатний горіх

Він має при покупці вже очищений вигляд. Для отримання порошку з нього є особлива терка. При відсутності такої можна використовувати терку, в якій дрібні і часті отвори. Блендер і м’ясорубка теж непогано справляються з цією роботою. Свіжий порошок мускатного горіха слід додавати в блюдо в менших кількостях, ніж вимагає рецепт, тому що аромат його буде більш сильним.

Чим можна замінити мускатний горіх

Кожен продукт володіє лише йому притаманними особливостями, і замінити його чимось повністю ідентичним неможливо. Найтонший аромат мускатного горіха створює труднощі для заміни, але наблизити іншу спецію до ідеалу можливо.

  1. Кращим замінником може стати мацис – оболонка, навколишнє мускатний горіх. Його аромат трохи слабкіше, ніж у самого плоду, але використання його не вимагає зміни пропорцій, зазначених у рецепті.
  2. Ефективною заміною мускатному горіху може стати суміш спецій під назвою «гарам масала». Її звичайними компонентами є запашний перець, кориця, тмин, мускатний горіх і мацис.
  3. Підмінити мускатний горіх в деяких ситуаціях здатна кориця, володіє запахом з теплими деревними нотками, а також імбир, підходящий для деяких страв завдяки більш гострим, ніж у мускату, і разом з тим пряного смаку.
  4. Гвоздикою замість мускату можна скористатися при готуванні пікантних і солодких страв, напоїв.
  5. При відсутності мускатного горіха хороший японський або запашний перець, який додасть схожий аромат соусів, солоних страв, випічки. Причому проблем з зміною пропорцій спеції не буде.
  6. Схожість в застосуванні куркуми і шафрану замість мускатного спеції полягає не тільки в загальних нюанси аромату, але і в тому, що з їх допомогою можна змінити колір випічки, напоїв.
  7. Якщо кардамон може виконати замісну функцію в будь-яких стравах, то аніс вибирають для приготування солодких страв.
  8. Кмином і гірчицею користуються, якщо не є мускатного горіха, в приготуванні м’ясних і рибних страв.

Смак, колір будь-якої страви залежить не тільки від основних його компонентів, але і від особливостей приправи. Особливі якості мускатного горіха неповторні. Але в разі необхідності його можна замінити іншими спеціями, чимось нагадують його пряний аромат.

Цікаві факти про мускатний горіх

  1. Місце народження дерева – Молуккські острови, які мають назву «острови прянощів». Вони знаходяться між Новою Гвінеєю і Сулавесі і знамениті тим, що на них, крім мускату, виростають рис, саго, гвоздика і багато різних корисних рослин.
  2. При можливій висоті 20 метрів листя його можуть досягти довжини в 5 метрів. Це дерево – довгожитель: живе 100 років, але перші плоди воно дає по досягненні десятирічного віку. Форма його нагадує піраміду.
  3. Першими оцінили особливу цінність мускатного горіха європейці, а саме португальці і голландці. Існує легенда, за якою великий Магеллан своїм кредиторам замість грошей продав насіння горіха і гвоздики з цього острова.
  4. Другим виробником мускатного горіха в світі вважається Гренада, острів, на якому у XVIII столітті англійці посадили мускатні дерева.
  5. Французи прославилися тим, що вкрали насіння цього дерева з його батьківщини і розплодили його на Маврикії.
  6. З появою плантацій мускатного дерева на територіях Бразилії, Індії, Африки, островів Індонезії ціна мускатного горіха знизилася. Ця пряність стала доступна не тільки для страв вибраних осіб. Колись за фунт цього горіха (454 грами) англійці розплачувалися трьома дорослими вівцями або коровою.

Мускатний горіх користується славою цілителя, прекрасною приправи для самих різноманітних страв, страв і напоїв. Крім усього іншого, мускатний горіх вважається носієм магічних сил.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь