Морквяне бадилля: користь і шкода для організму

Морква – популярний коренеплід, активно вирощується по всьому світу. Коріння цього овоча дуже затребувані в кулінарії. Зате бадилля багатьма розцінюється як зайвий додаток до моркви і просто викидається, що неправильно. Зелень дуже корисна, в ній багато вітамінів – в 6 разів більше, ніж в коренеплоді. Здавна саме зелень вважалася цілющою, а старовинні цілителі наказували використовувати відвари і настої на бадиллі при проблемах з судинами, геморої, ослаблення зору і різних захворюваннях. Сьогодні морквяна бадилля теж входить до складу супів, салатів і соусів.

Склад і калорійність

Головне скарб морквяного бадилля – наявність селену. Це корисний елемент, який необхідний клітинам, нирках, селезінці та імунній системі. У нашій країні понад 80% населення відчувають хронічний дефіцит селену. Тому морквяна бадилля вкрай корисна. Серед усіх макро – і мікроелементів варто виділити:

  • калій – 237 мг;
  • кальцій – 32 мг;
  • натрій – 78 мг;
  • фосфор – 28 мг;
  • залізо – 89 мг;
  • селен – 0,9 мкг;
  • цинк – 0,17 мг.

Морквяна бадилля багата вітамінами. Це:

  • холін В4 – 7,5 мг;
  • вітамін С – 2,6 мг;
  • піридоксин В6 – 0,11 мг;
  • вітамін РР – 0,71 мг;
  • фолієва кислота – 28 мкг;
  • вітамін До – 9,4 мкг.

Морквяну бадилля можна віднести до дієтичних продуктів, у 100 г міститься всього 35 ккал. При цьому практично немає жирів – 0,13 г, вуглеводи швидкі і легко засвоюються. Також у 100 г бадилля міститься 3 г корисних харчових волокон, які покращують процес травлення.

Чим корисна морквяна бадилля

Загальна користь

Цінні вітаміни роблять морквяну бадилля особливо корисною. Мова не йде про популярні начебто РР або С. Зелень містить дуже рідкісний вітамін До – його хронічний недолік статистично фіксується у більш ніж третини населення. Серйозний дефіцит призводить до плісняві хрящів, погіршення якості крові, відкладення солей на стінках артерій через розбалансування обмінних процесів.

загрузка...

Ще більш цінний селен – це незамінний елемент, який міститься лише в деяких продуктах. Він необхідний для правильної роботи селезінки, нирок, печінки, імунної системи. Сучасні дослідження показали, що достаток селену дозволяє дати сильний відповідь вірусних захворювань. На 30% знижується період активної фази хвороби. Значно рідше фіксуються середні і важкі перебігу патології. Останні дослідження по селену встановили, що він також незамінний для правильної роботи чоловічої статевої системи.

Для жінок

  1. Ще давньогрецький лікар Діоскорид призначав відвари з морквяного бадилля при набряклості ніг, а також як жарознижувальний і сечогінний засіб.
  2. Бадилля некалорийна, тому її активно додають в різні дієти. Можна готувати смузі, використовувати в салатах і супах. Це величезний багаж необхідних вітамінів і мінералів, легенів у засвоєнні для організму.
  3. Морквяну бадилля можна застосовувати при циститі. Це суттєво полегшить стан. Зазвичай використовується настій 1 до 1 з петрушкою.
  4. Корисна зелень і в косметології. Вона може наситити вітамінами і мінералами підшкірні шари. Примочки використовують при дерматитах, висипах і псоріазі. Морквяна бадилля входить в ряд масок омолоджуючого і гладенького типу.

Для чоловіків

Морквяна бадилля вкрай важлива для хорошої роботи чоловічої репродуктивної системи. Великі дослідження довели зв’язок хронічної нестачі селену в організмі і чоловічого безпліддя. Тому необхідно включати джерела цього елемента в раціон. Бадилля моркви – найдоступніший і найбагатший з них.

Крім цього, поліпшується обмін речовин, якість крові. Зелень моркви – стабільний постачальник ще одного рідкісного елемента – вітаміну К. І він також вкрай необхідний будь-якому чоловікові, особливо якщо він веде активне життя, багато рухається, бігає, займається спортом.

При вагітності

Вагітним рекомендується утримуватися від вживання морквяного бадилля. Кілька гілочок в салаті або супі нічого поганого не зроблять. Але пити смузі і відвари цілеспрямовано і щодня не варто.

Бадилля містить особливі алкалоїди, які у великих дозах можуть позначатися на розвитку плоду. Ще один момент – натрій. Вагітні особливо вразливі до перевищень дозування цього елемента, а він міститься скрізь, навіть звичайна сіль — це хлорид натрію. Морквяна бадилля містить досить багато натрію. При передозуванні може загостритися токсикоз, зросте навантаження на і так перевантажені нирки.

При грудному вигодовуванні

При годуванні морквяна бадилля рекомендована, причому в досить великих дозах. Вітаміни і мінерали допоможуть давати насичене і корисне молоко. Селен буде підтримувати імунітет, так що навіть випадковий грип пройде максимально легко і швидко, не приводячи до перерв у лактації.

Втім, деякі заходи необхідні. Краще тиждень або дві систематично вживати морквяну бадилля, страви з неї, чаї та відвари в малих дозах, при цьому спостерігаючи за малюком. Якщо немає ніяких проявів алергії, погіршення стану, то можна повернутися до звичайної дієти з нормальними дозами морквяного бадилля.

Для дітей

Вживати в їжу вкрай не рекомендується до 14 років. В бадиллі міститься багато алкалоїдів, які не повинні потрапляти в дитячий організм, вони можуть впливати на гормональний фон і розвиток нервової системи. Після перших ознак статевого дозрівання деструктивні властивості морквяних алкалоїдів стають неактивними.

Проте діти можуть полоскати рот відварами і настоями. Ще з давнини рекомендувалося жувати або прикладати свіже бадилля до ясен, коли випадають молочні зуби. Також немає ніяких обмежень на зовнішнє застосування, маски, компреси.

Читайте також:  Морквяний сік: користь і шкода для організму

При схудненні

Морквяна бадилля – вкрай дієтичний і при цьому дуже корисний продукт. 100 г зелені містить всього 35 ккал, причому в основному у вигляді швидких вуглеводів. Зате є маса корисних речовин, мінералів і вітамінів, особливо необхідних у період дієти, коли традиційні продукти-постачальники під забороною.

Зелень моркви включають в раціон як наповнення салатів і супів. Можна готувати смачні і корисні смузі, поєднуючи бадилля з іншими рослинами.

Чай з морквяного бадилля: користь і шкода

Дана форма може розглядатися як лікувальний і зміцнюючий напій. При заварюванні бадилля втрачає багато вітаміну С, проте найцінніший вітамін К, а також група В і А залишаються в напої. Але варто пам’ятати, що ці речовини жиророзчинні, тому такий чай краще вживати з рослинними або тваринними жирами.

Список корисних впливів від регулярного вживання чаю з морквяного бадилля вкрай великий, а саме:

  1. Завдяки бета-каротинам відзначено позитивну дію на дихальну систему (чай корисно пити при бронхітах).
  2. Поліпшується зір.
  3. Дослідженнями відзначено деяке стабільне зниження тиску на 6-8%.
  4. Стимулюється апетит, усуваються застійні явища в травному тракті.
  5. Зміцнюється імунна система протидії вірусам, різні захворювання протікають в легкій формі завдяки усуненню дефіциту селену в організмі.
  6. Налагоджується робота чоловічої репродуктивної системи (дослідниками доведено зв’язок між чоловічим безпліддям і хронічним недоліком селену).

Чай слід з обережністю вживати при гастритах і колітах. Особлива дієта повинна бути при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки. Зміст фурокумаринов робить чай слабкий, але все-таки алергеном. При зовнішньому використанні слід перевірити наявність алергічної реакції. Якщо з’явиться висип, подразнення або почервоніння, знначит, від такого використання чаю з морквяного бадилля слід відмовитися.

Наявність природних алкалоїдів робить чай шкідливим для дітей до 14 років. Організм ще не може їх використовувати, вони будуть впливати на нервову і гормональну систему непередбачуваним чином. Звичайно, мова йде про систематичному вживанні у середніх і великих дозах. Від однієї чашки чаю з морквяного бадилля ніякої шкоди не буде.

Рецепти народної медицини на основі морквяного бадилля

  1. Ще в стародавній Греції лікарі використовували морквяну зелень як хороший сечогінний засіб. Призначався чай у такої концентрації: одна ложечка сухої гички на склянку окропу. Наполягати засіб 5 хвилин. Вжити за 3 рази на день, перед кожним прийомом їжі. Лікувальний курс триває два тижні, потім необхідно зробити перерву на один місяць.
  2. Властивість зміцнювати судини використовують для полегшення стану при геморої. Відзначено значне зниження кровотеч на фоні лікування морквяного бадиллям. Слід взяти 20 г сушеної зелені і залити 250 мл окропу. Ємність необхідно закрити, укутати, залишивши на 7-9 годин або на всю ніч. Настій необхідно процідити за допомогою марлі, а потім пити по 50 мл п’ять разів на день.
  3. Цистит або уретрит можна вилікувати настоєм з 5 г висушеної петрушки 5 г сушеної морквяного бадилля. Краще їх розтерти в порошок, використовуючи ступці або кавомолці. Залити 500 мл окропу і залишити настоюватися протягом двох годин. Приймати 5 разів на день за 15-20 хвилин до їди по 100 мл Якщо зелень не розтерту в порошок, то настій відфільтрувати перед питвом.
  4. Краплі на основі морквяного бадилля відмінно допомагають від нежитю. Необхідно залити 5 г сушеної бадилля 150 мл окропу і настоювати півгодини. Потім відібрати близько 5 мл настою в окрему маленьку ємність, туди додати 5 мл часникового соку. Можна просто розчавити зубчик у марлевий мішечок на ситі, а потім кашку віджати. Влити 5 мл рафінованої оливкової або соняшникової олії. Все перемішати і закапувати по дві краплі в кожну ніздрю.

Застосування в косметології

Зміцнюючий і насыщающее шкіру дію давно відомо косметологам. Це використовується як для точкового впливу, наприклад, в компреси або примочки, так і для приготування різних масок.

  1. Поживна маска для обличчя включає один жовток, чайну ложку оливкової олії, чайну ложку сметани, 50 г свіжої або розмоченої у воді морквяного бадилля, подрібненої в блендері. Все ретельно змішати і нанести рівним шаром на обличчя. Тримати 30 хвилин, а потім змити теплою водою.
  2. На основі морквяного бадилля готується лосьйон для будь-якого типу шкіри. Для цього необхідно взяти 5 г календули і шавлії і 20 г свіжої зелені моркви, все розтерти і змішати в блендері. Потім залити склянкою окропу на 15 хвилин. Процідити і додати 10 мл яблучного оцту і 10 мл яблучного соку. Все змішати і можна протирати шкіру після вмивання.
  3. Хороші антибактеріальні і живильні властивості дають можливість використовувати бадилля у вигляді місцевого засоби для догляду за шкірою. Це дозволяє усунути жирний блиск, запобігти появі прищів і висипань. Взяти 10 г свіжої бадилля, залити склянкою окропу, настоювати 15 хвилин. Потім процідити і додати в настій 2 г потовченого в порошок саліцилової кислоти, 10 мл горілки і морквяного соку. Все змішати, протирати шкіру два рази в день.
  4. Особлива маска надає трохи об’єму, зменшує кількість лупи, а також усуває випадання волосся. Необхідно з’єднати 20 г сухої морквяного бадилля і 20 г сушеної ромашки. Все перетерти в порошок і залити склянкою окропу. Настоювати півгодини, після процідити. Збити яйце і додати в настій, все ще раз змішати. Тепер за допомогою пензлика нанести маску на шкіру голови і коріння волосся. Змити через 20 хвилин звичайною теплою водою і нейтральним шампунем.

Морквяна бадилля в кулінарії

Використовується морквяна бадилля в різних стравах як складова частина або корисна добавка. Єдиний важливий момент – гіркий присмак. Від нього потрібно позбавлятися або приховувати за рахунок інших продуктів. Чудово з цим впораються базилік, імбир, часник, свіжий лук, перець чилі, багато пряні трави. При варінні не можна кидати морквяну зелень на самому початку приготування, вона передасть гіркоту всім іншим продуктам.

Читайте також:  Чай з лавандою: користь і шкода для організму

Позбутися гіркоти морквяного бадилля можна за допомогою відмочування в соляному розчині. Для цього на 1 літр води додати 3 чайні ложки солі. Все розмішати і помістити туди зелень. Через 15-20 хвилин гіркота зникне.

Морквяно-буряковий ботвинья

Вишукана морквяно-буряковий ботвинья готується на основі квасу, буряків, щавлю, морквяного бадилля, петрушки і шпинату. При збереженні пропорцій і загальної структури рецепта можна використовувати рибу або м’ясо. В цілому для приготування потрібно:

  • риба – 500 г;
  • дві буряків;
  • свіжий огірок;
  • бурякова гичка – 150 г;
  • морквяна бадилля – 150 г;
  • щавель – 100 г;
  • шпинат – 100 г;
  • петрушка – 30 г;
  • зелена цибуля – 30 р;
  • квас хлібний – 500 мл;
  • цукор – столова ложка;
  • хрін – чайна ложка;
  • половина лимона;
  • гірчиця – половина чайної ложки;
  • сметана – на подачу.

Необхідні дві каструльки, в одній відразу ж поставити на варіння буряк, в іншій – шматок риби. Варити класичним способом, враховуючи, що необхідно зберегти бульйон і відвар. До рибі додати трохи солі, два лаврових листа за 5 хвилин до готовності.

Дістати рибу і процідити бульйон, зберегти 250 мл рідини для ботвиньї. Знову поставити каструлю з водою і довести до кипіння. Туди покласти шпинат і бланшувати 30 секунд. Потім дістати, остудити і дрібно нарізати. Аналогічно вчинити з щавлем, морквяного і бурякової бадиллям, проварити 30 секунд, а після подрібнити. Всі перемістити в одну миску для збору. Дрібно подрібнити огірок, цибулю, петрушку, додати до підготовленої бадиллі і все перемішати.

Основу готувати з використанням 250 мл рибного бульйону і 200 мл бурякового відвару. Туди влити квас, додати хрін, цукор, сіль, видавити сік половини лимона і ретельно змішати.

Ботвинью зібрати вже в тарілці. Вниз викласти масу з миски з зеленню, овочами і огірками. Зверху це залити приготовленою холодної квасно-бульонной основою. Додати порціонний шматочок риби, кілька кубиків льоду або ложку сметани і подавати на стіл. Це вишукану ресторанну страву.

Салат

Салат з морквяного бадиллям являє собою легке і вкрай корисне блюдо. Можна використовувати класичні інгредієнти – помідори, огірки, цибулю. Припустимо експериментувати в бік грецьких салатів з горіхами. Однак найбільш простий і вітамінний включає такі продукти:

  • одне суцвіття цвітної капусти;
  • кілька листочків салату;
  • одна маленька морквина;
  • 50 г свіжої морквяного бадилля;
  • один огірок;
  • одне яйце;
  • оливкова олія – столова ложка;
  • сіль і перець.

Зварити круто яйце, а тим часом салат порвати руками, нарізати кубиками огірок і дрібно сиру моркву. Допустимо використовувати варену, вона буде м’якше і приємніше, проте втратить небагато вітамінів, так і буде потрібно час на приготування. Поділити цвітну капусту на окремі шматочки. Дрібно нашаткувати морквяну бадилля.

В одну миску додати всі інгредієнти, варене яйце нарізати дрібними кубиками і остудити (можна в холодильнику, подрібнене, воно охолоне за 2-3 хвилини). Перемішуючи, додати перець, сіль і оливкове масло. Вітамінний і дуже смачний салат готовий.

Морквяно-перцева сирна запіканка

Це відмінне блюдо на перекус. Воно смачне, легке і при цьому поживне, а готується досить просто. Необхідні продукти:

  • одна морквина;
  • 80 г морквяного бадилля;
  • третина солодкого перцю;
  • два яйця;
  • пачка сиру 6-9% жирності;
  • трохи сиру на прикрасу.

На тертці подрібнити перець і моркву, а потім перемішати. Морквяну бадилля додати в блендер, туди ж влити білок одного яйця і змішати.

Основа сирної запіканки буде, тому в пачку додати залишився жовток і друге яйце, трохи солі і цукру, а потім перемішати до однорідності. У морквяну бадилля з білком додати десь чверть отриманої сирної маси і ще раз розмішати в блендері. Це буде центральний шар запіканки. Його слід перемістити в окрему миску.

Найпростіший рецепт формується по типу зелений шар, два помаранчевих, тобто вони будуть мати однакову начинку. Однак можливе ускладнення, де кожен шар отримає свою начинку. У блендер покласти моркву і перець, а також решту сирну суміш і перемішати ще раз.

Тепер у форму для випікання на низ викласти шар з морквяно-перцевої начинкою. По центру зелений шар з бадиллям, а зверху ще один з перцем і тертою морквою. Поставити на запікання в духовку при 180 градусах на 40 хвилин. На 35 хвилині витягнути, оцінити готовність, присипати сиром і відправити допекаться. Можна подавати на стіл в гарячому або холодному вигляді.

Вітамінний смузі з морквяного бадиллям і ківі

Його просто приготувати, при цьому буде дуже смачно і дуже корисно. Необхідні такі продукти:

  • стакан морквяного бадилля;
  • одне невелике кисло-солодке яблуко;
  • одне невелике ківі;
  • чайна ложка меду або цукру;
  • близько 50 мл води.

Покласти в блендер морквяну бадилля і розмішати. Ківі почистити і яблуко від шкірки, вона буде тільки заважати в смузі. Порізати на шматочки, підходящі для блендера, і додати туди. Влити мед і воду, перемішуючи все до однорідної маси. Апетитний, ароматний, вкрай вітамінний смузі готовий.

Шкода та протипоказання

Морквяна бадилля не містить явно шкідливих речовин. Однак з-за зловживання буде перенасичення мікро – і макроелементами, а також вітамінами. Це єдиний шкоду, яка може принести бадилля і то лише теоретично. Розрахункова токсична доза становить понад 2,5 кг морквяного зелені.

Втім, коліти та гастрит є умовним протипоказанням для прийому відварів чи чаю на основі морквяного бадилля. Не рекомендується вживати даний продукт і вагітним, так як висока концентрація алкалоїдів може вплинути на розвиток плода.

Є особливе протипоказання для дітей. Не можна вживати в будь-якому вигляді морквяну бадилля до 14 років або настання статевого дозрівання. Справа в тих же алкалоидах. Дитячий організм просто не знає, як вірно розщепити дані речовини. Вони можуть непередбачувано вплинути на гормональну і нервову систему дитини. Однак мова йде скоріше про систематичному вживанні в їжу. Від разової чашки чаю або салату з бадиллям нічого не буде.

Читайте також:  Шпинат: користь і шкода для здоров'я організму

Традиційне протипоказання – алергія, особливо при зовнішньому використанні. Особливі речовини – фурокумарини – можуть викликати реакцію при взаємодії з шкірою або яснами.

Заготівля і зберігання морквяного бадилля

Корисна частина або сировина йде від прикореневої розетки до листочків. І якщо для кулінарії активно застосовуються і стебла, то для заготовок краще використовувати лише листи і ніжні гілочки.

Важливо підібрати гарну і корисну морквяну бадилля. Вона повинна бути яскравою, соковитою, рівномірно зеленої. Ще один аспект – умови вирощування. Коренеплід і зелень вбирають з землі речовини. Якщо використовувалася агресивна хімія, високі дози добрив і спеціальних речовин, поруч прокладена завантажена автострада, то і вміст шкідливих сполук у зелені буде високим, а така бадилля швидше нашкодить, ніж принесе користь.

Свіжа морквяна бадилля практично не зберігається, вона швидко зів’яне, як і будь-який інший пучок зелені. Максимум тиждень в холодильнику. Зате є три способи гарантовано зберегти продукт до наступного врожаю:

  • заморожування;
  • сушка;
  • засолювання.

Зелень добре піддається заморожуванню у звичайної побутової морозилці. Причому можна зберігати як подрібнену бадилля, так і цілу. Для цього необхідно використовувати пластикові контейнери з герметичною кришкою або пакети з застібками. Максимальна збереження може бути досягнута з використанням вакууматора. Потім помістити упаковану морквяну бадилля в ящик швидкої заморозки або виставити в морозилці спеціальний режим, а через 5-6 годин перемістити в звичайний відсік камери або повернути режим роботи нормальний. Зберігається морквяна бадилля до року, але повторне заморожування неприпустима.

Самий компактний і практичний варіант для лікувальних цілей і обмеженого кулінарного використання у вигляді добавки в супи або соуси – просто висушити бадилля. Зелень нарізати на дрібні шматочки, а потім рівномірно розкласти на аркуші паперу. Приміщення повинне бути добре провітрюваним. Сушити від 4 до 10 днів, залежно від вологості, температури і інтенсивності повітряних потоків. Повністю висушену морквяну бадилля перемістити в банки або іншу тару і зберігати в темному і сухому місці.

Засолювання буде хорошим варіантом для кулінарного застосування, таку бадилля можна додавати в супи, соуси, маринади. Необхідно порізати зелень на невеликі шматочки і висипати все в миску. Зверху присипати сіллю. Пропорція – столова ложка без гірки на склянку зелені. Грунтовно перемішати склад і закласти в герметичну, попередньо стерилізовану тару. Зберігається солона морквяна бадилля в холодильнику до 5 місяців.

Як вживати морквяну бадилля в їжу

Допускається вживати сиру зелень, необхідно лише промити її теплою водою. Це активно використовується в салатах, екзотичних бургерах і бутербродах. Можна готувати смузі та коктейлі, які не проходять термічну обробку.

Суху і свіжу бадилля популярно наполягати або заварювати як чай. Припустимо запікання, смаження, варіння. В ході термічної обробки втрачається значна частина вітаміну С, а також до 20% вітамінів групи В. продукт все одно залишається дуже корисним.

Слід пам’ятати, що морквяна бадилля містить велику кількість жиророзчинних вітамінів. Щоб вони спрацювали, необхідно наявність рослинних або тваринних жирів. Тому така зелень відмінно поєднується з супами, салатами і вершковими соусами.

Норми вживання

Немає чітко вивірених норм споживання. Існує токсична доза, але її практично неможливо досягти, так як це 2,5 кг свіжої морквяного бадилля в день.

Дієтологи рекомендують їсти близько одного пучка гички, тобто приблизно 100 г у перерахунку на свіжу зелень в день, при цьому регулярно – 3-4 рази в тиждень. Так досягається найбільший корисний ефект, ліквідується дефіцит вітаміну К і селену. При цьому морквяна бадилля не набридає, а раціон стає різноманітним.

Чи можна давати курей і кроликів морквяну бадилля

Кролики з задоволенням ласують морквяного бадиллям, проте необхідно дотримуватися міри. Надлишок продукту призведе до отруєння органічними кислотами, розладом травлення та інших негативних наслідків.

Середня рекомендована норма для молодого кролика, тільки забраного у матері, становить 20 г в день, можна змішувати з кульбабою, лопухом і подорожником. Пізніше добова доза доводиться до 30-40 г. Дорослий кролик із задоволенням з’їсть 60 г зелені. Це ж відноситься і до сушеної морквяного бадиллі, її можна додавати в склад сіна або зимового корму. Однак важливо дотримуватися норми якості, запрелая сушена зелень з цвіллю може погубити кроликів дуже швидко.

Кури також добре реагують на морквяну бадилля, але тут дозування ще менше, достатньо 10 г на добу. Оптимально комбінувати бурякову і морквяну зелень, додаючи в раціон в подрібненому вигляді. Так птахи отримають максимум корисних речовин і будуть добре розвиватися.

Цікаві факти про морквині

  1. Останні дослідження дозволили встановити батьківщину моркви – це сучасний Афганістан. Однак вона була несхожа на сучасний коренеплід. Морква була тонкою і переважно фіолетового кольору з аналогічними стеблами. Звична помаранчева морква з товстим і м’ясистим коренеплодом — це винахід голландських селекціонерів.
  2. Довгий час по всьому світу морква вважали овочем. Для 3/4 населення Землі це і сьогодні є істиною. Проте в ЄС був прийнятий окремий закон, який постановив, що морква є фруктом. Причина вкрай цікава – в Європі популярно морквяне варення, а його з іншим, вже фундаментальним законам ЄС, можна варити і продавати лише з фруктів.
  3. Морква дала ім’я В-каротину. Вона дуже багата цією речовиною в легкозасвоюваному вигляді. Саме з моркви вдалося вперше виділити В-каротин, що стало певною сенсацією в науковому світі. В честь моркви (латинською – carota) і було названо нову речовину.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь