Мед з соняшнику: користь і шкода

Різновидів меду існує безліч. Найбільше відомі такі види, як липовий і гречаний. Але також існує і мед соняшнику. Він також володіє особливим смаком, ароматом і при правильному застосуванні не тільки принесе користь для організму, але і допоможе впоратися з певними захворюваннями.

Характеристики та відмінні риси

Мед соняшнику, як і будь-який інший, має свої певні характеристики. В першу чергу, він має невисоку вартість, на відміну від інших різновидів. Це обумовлено тим, що соняшник вирощують в досить великих обсягах. Багато не використовують мед з соняшнику, так як він швидко кристалізується. Але, незважаючи на це, він володіє безліччю корисних властивостей. Також відмінною рисою продукту є відсутність клейкості.

Колір

Коли мед тільки выкачен з вулика, він відрізняється світлим кольором. У міру кристалізації його колір стає більш темним і в результаті набуває жовтий, гірчичний тон.

На поверхні меду з’являється наліт білого кольору. Це виділяється глюкоза.

Аромат

Медовий аромат продукту не виражена так яскраво, як у інших різновидів. Розрізняють ноти абрикоса, сіна та квіткового пилку.

Багато говорять про те, що відчувається аромат смаженої картоплі. Особливістю меду також є те, що більш виражений аромат до кристалізації, ніж після неї.

Смакові якості

Смак соняшникової меду не різкий, досить приємний, солодкий. Визначається невелика гірчинка. Після вживання в горлі починається несильне першіння.

Кристалізація

Мед соняшнику відомий тим, що досить швидко кристалізується і змінює свій колір на більш темний. Густіє він через три тижні, але найчастіше його консистенція змінюється вже через 14-16 днів після збору. В сотах процес кристалізації відбувається пізніше.

Консистенція після появи кристалів жовтого кольору схожа на сало. Тверді частинки швидко тануть у роті. Після кристалізації продукт сідає і твердне.

Швидка зміна консистенції зумовлено значною кількістю глюкози. Її міститься практично в півтора рази більше, ніж, наприклад, у липовому або гречаному.

Склад і калорійність

Мед соняшнику відомий своїм багатим складом. Але він залежить не тільки від погодних умов, в яких росте квітка, часу збирання і виду. Основними складовими продукту є:

  1. Йод. Він потрібний щитовидній залозі та інших органів ендокринної системи для правильної роботи. Недолік мікроелементу призводить до розвитку певних захворювань, таких як вузловий зоб, гіпотиреоз та інші.
  2. Магній. Речовина відіграє основну роль в роботі серцевого м’яза, а також допомагає зміцнити м’язову тканину. При нестачі елемента періодично виникають порушення серцевого ритму, судоми м’язів ніг.
  3. Натрій. Він допомагає переносити глюкозу, амінокислоти та інші речовини, а також підтримувати нормальний осмотичний тиск, водно-сольовий баланс.
  4. Калій. Бере участь у процесі регулювання кількості скорочень серцевого м’яза. Саме тому при його недоліку збільшується ризик виникнення таких захворювань, як тахікардія, аритмія.
  5. Нікотинова кислота. Це вітамін РР. Він потрібний для підтримання нормальної кількості холестерину в крові. Дана речовина може бути небезпечно для організму. Це обумовлено тим, що холестерин накопичується на стінках судин і погіршує кровообіг. В результаті збільшується ризик розвитку інсульту або інфаркту.
  6. Аскорбінова кислота. Вітамін С, який необхідний у великих кількостях. Він допомагає підтримувати імунітет, покращує опірність організму. При його недоліку людина починає часто хворіти простудними захворюваннями, збільшується ймовірність ускладнень.
  7. Каротин. Дана речовина досить важливо для організму, так як допомагає боротися з вільними радикалами. Саме ці речовини, у відповідності з останніми дослідженнями, і є провокатором виникнення ракових новоутворень.
  8. Вітаміни групи В. Це достатньо велика група, в яку входить декілька елементів. Вони контролюють роботу нервової системи, позитивно впливають на загальний стан, допомагають справлятися зі стресом, підтримують імунітет, якість слуху, зору, надають позитивний вплив на багато біохімічні процеси.

Також до складу меду соняшнику входять такі речовини, як біотин, органічні й жирні кислоти, холін, фосфатаза, амінокислоти та інші елементи. Всі вони потрібні організму в певних кількостях. При їх недоліку можуть виникати певні симптоми, збільшується ризик розвитку деяких захворювань, в тому числі застуди, грипу, патологій серцевого м’яза і нервової системи.

Калорійність меду соняшнику досить велика і становить 320 ккал на 100 г. Але його споживають у невеликих кількостях, що практично не впливає на фігуру.

Корисні властивості соняшникової меду

Загальна користь

Мед, отриманий із пилку соняшнику, у своєму складі має безліч корисних речовин. При правильному вживанні він робить позитивний вплив на організм. До корисних властивостях продукту відносяться:

  1. Протизапальна. Мед, як і будь-який продукт бджолиного виробництва, допомагає зняти запальний процес, що локалізується в різних органах і тканинах.
  2. Протибактеріальна. Мед з соняшника при вживанні всередину дозволяє знищити патогенні мікроорганізми, які викликають ряд захворювань.
  3. Стимулююча. Мед активує роботу захисних сил організму. В результаті підвищується імунітет, а людина рідше хворіє.
  4. Обволікаючу. Завдяки своєму складу мед обволікає слизову органу, захищаючи її від негативного впливу різних факторів.
  5. Седативна. Продукт відмінно допомагає впоратися зі стресом. Він також використовується в народній медицині для нормалізації сну при безсонні, дозволяє впоратися зі стресом і нервовим напруженням.
  6. Очищаючий. У складі присутні речовини, які допомагають вивести шкідливі речовини, тим самим знижуючи навантаження на печінку.
  7. Відновлюючий. За рахунок виведення токсинів нормалізується і відновлюється робота жовчного міхура і печінки.
  8. Стимулююча. Мед активує процес обміну речовин, зміцнює імунітет.
  9. Зміцнювальний. Продукт бджолиного виробництва, одержуваний з пилку соняшнику, зміцнює серце, судини, нормалізує кровообіг за рахунок достатнього вмісту калію і магнію.
Читайте також:  Опеньки: користь і шкода для організму людини

Крім цього, мед соняшнику використовується в народній медицині для лікування хворого горла, при нежиті. Він застосовується для розрідження та виведення мокротиння, що накопичується в бронхах. Таким чином, мед є чудовим засобом при наявності респіраторних, простудних і вірусних захворювань.

Мед використовується для поліпшення засвоєння лікарських засобів. Це значно підвищує їх ефективність, полегшення настає значно швидше. Продукт відмінно піднімає настрій, поліпшує загальне самопочуття, так як має відмінний смак і аромат.

Для жінок

Мед, отриманий з пилку соняшнику, при правильному його застосуванні здатний принести користь для жіночого організму. Він надає сприятливу дію на шкіру, допомагаючи усунути дрібні зморшки, прищі, повернути природний колір обличчя і продовжити молодість.

Також у меді містяться речовини, що сприяють підтримці краси волосся. Речовини, що входять до складу продукту, роблять їх блискучими, гладкими і слухняними.

Крім цього, як відомо, жінки більше за чоловіків схильні до стресу і депресій. Мед допоможе впоратися з ними, покращить настрій. Достатньо всього 50-70 г продукту в день.

Для чоловіків

Чоловічому організму мед соняшнику теж може принести користь. Завдяки своєму складу він робить позитивний вплив на серцево-судинну систему, допомагаючи знизити ризик інсульту та інфаркту.

Також мед сприяє зміцненню м’язової тканини, яка щодня відчуває великі навантаження. Вважається, що мед сприяє і підвищенню сексуальної активності, і поліпшенню складу насінної рідини.

При вагітності

У період, коли жінка готується стати мамою, від вживання меду краще відмовитися. Вся справа в тому, що цей продукт бджолиного виробництва, як і всі інші, є алергеном. Він навіть в найменших кількостях здатний стати причиною появи неприємних симптомів.

При вживанні меду в період вагітності, особливо у великих кількостях, в подальшому у дитини може виникнути непереносимість даного продукту. Жінці слід проконсультуватися у фахівця з приводу можливості застосування меду.

При грудному вигодовуванні

Після народження дитини, коли жінка починає годувати грудьми, з медом також слід бути обережною. Його не потрібно вводити в раціон раніше, ніж дитині виповниться півтора року.

Будь-мед, у тому числі і одержуваний з соняшника, може стати причиною розвитку алергії. Вона виражається в появі почервоніння, висипи на шкірному покриві, свербежу, нежитю, кашлю, сльозотечі та інших ознак.

Перш, ніж вводити у раціон мед, необхідно проконсультуватися у педіатра. Починати вживати продукт слід з невеликої кількості, не більше половини чайної ложки. Потім протягом доби потрібно стежити за реакцією дитини. При відсутності неприємних симптомів дозування меду можна збільшити. Але при появі ознак алергії продукт потрібно прибрати з раціону на деякий час. Через 3-4 місяці можна знову спробувати ввести його в меню.

Для дітей

Мед дітям можна давати не раніше ніж в два роки. Справа все в тому, що продукт бджолиного виробництва досить алергенів.

При відсутності негативної реакції мед при правильному вживанні також принесе користь. В першу чергу, він допомагає підвищити імунітет і впоратися з простудними захворюваннями. У народній медицині на його основі роблять різні примочки, настої, які дозволяють впоратися з вірусні та інфекційні хвороби.

Також мед у невеликій кількості сприяє активуванню роботи головного мозку. Спостерігається поліпшення пам’яті і концентрації уваги, дитина стає більш зібраним.

При схудненні

Мед не застосовується при дотриманні дієти для схуднення. Він має велику кількість калорій і глюкози, що сприяє набору зайвої ваги.

Коли потрібно підтримувати вага, мед не рекомендують навіть невеликих кількостях.

Рецепти народної медицини з медом соняшнику

Мед широко застосовується в народній медицині не тільки для лікування простудних захворювань. Вже протягом тривалого часу його використовують в якості додаткової терапії при наявності інших хвороб, які характеризуються запальним процесом або виникають внаслідок проникнення в організм вірусів, бактерій, інфекції.

Від тріщин на п’ятах

Тріщини на п’ятах з’являються в результаті надмірної сухості шкірного покриву. Вони часто болять і кровоточать. Впоратися з такою проблемою допоможе наступний рецепт. Потрібні 2 столові ложки борошна і їдальня ложка меду соняшнику. Усе ретельно замішують так, щоб вийшло тісто. Його ділять на дві рівні частини і розкочують в коржі.

Ноги перед сном отпаривают, щоб шкіра стала м’якою. Потім отримані коржі прикладають до п’ят, фіксують бинтом, вдягають теплі шкарпетки і залишають на ніч.

Через тиждень процедур п’яточки стануть значно м’якше, а шкірний покрив заживе, підуть неприємні симптоми.

При анемії

Мед соняшнику, як і будь-який інший, містить залізо в достатній кількості. Це дозволяє використовувати його при недокрів’ї, коли виявлений низький гемоглобін.

Для нормалізації складу крові протягом одного місяця слід вживати мед у кількості 100 г щодня. Його можна додавати в чай, каву. За весь курс треба з’їсти 3 кг продукту. При вживанні в чистому вигляді запивати його рекомендовано молоком або кефіром.

При ранах або опіках

Одним із властивостей меду є прискорення регенерації тканин. За рахунок вмісту різних мікроелементів він допомагає швидше вилікувати сонячні або термічні опіки, ранки і порізи. Існує кілька рецептів, найпопулярнішими з них є такі:

  1. Мазь. Для її приготування потрібні порошок «Ксероформ» у кількості 3 г, 80 г меду і 20 г жиру. Всі компоненти ретельно змішують. Мазь використовують до 3 разів на добу. Потім на рану накладають марлеву пов’язку.
  2. Примочки. Вони застосовуються при наявності тривало не загоюються ран і виразок. Розчин готують наступним чином. Спочатку в каструлю насипають 50 г евкаліпту і заливають 500 мл гарячої води. Протягом 15 хвилин все тримають на водяній бані, дають охолонути, проціджують. Після цього додають 2 столові ложки меду, перемішують. Примочки роблять, попередньо змочивши у розчині марлеву пов’язку. Її прикладають до рани і фіксують бинтом, змінюючи по мірі висихання.
Читайте також:  Кукурудзяна каша: користь і шкода для здоров'я

Ці рецепти допоможуть швидко позбутися від ран, опіків, виразок за короткий час.

При підвищеному газоутворенні

У разі, коли турбує надмірне газоутворення, можна скористатися наступним рецептом. Для його приготування потрібно склянку окропу і столова ложка меду. Все потрібно змішати в окремій каструлі і кип’ятити на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Приймати протягом дня до 10 разів по 2 столових ложки.

Також при підвищеному газоутворенні рекомендується склянку окропу додати по столовій ложці меду і полину. Потім все прокип’ятити на мінімальному вогні, процідити і дати охолонути. Приймати розчин по столовій ложці перед сніданком. Зберігати його можна не більше 2 діб.

При болях у суглобах

Мед допомагає і при появі болю різної інтенсивності в суглобах. Для приготування лікувального засобу знадобиться по столовій ложці меду та соку алое, 2 столові ложки горілки. Все змішати і накласти на хворе місце. Компреси допоможуть при артрозах, остеохондрозі, артриті, ревматизмі або радикуліті.

Для відновлення сил

Продукт може відновити сили після розумових або фізичних навантажень, тривалої хвороби, при загальній слабкості.

Для приготування потрібно взяти з 500 г меду і волоських горіхів, які потрібно подрібнити, 200 мл соку алое. Листя рослини перед застосуванням витримати протягом тижня в холодильнику.

Всі компоненти перемішати. Приймати по столовій ложці протягом місяця. Зберігати суміш у холодильнику. Курс можна повторити після перерви на 10 днів.

Для зміцнення серця

Серце – важливий орган, який щодня відчуває величезні навантаження. Його важливо не тільки підтримувати, але і зміцнювати. Для цього можна застосувати один з рецептів народної медицини. Потрібно взяти столову ложку сухих або свіжих ягід шипшини, 2 склянки окропу. Все кип’ятити протягом 10 хвилин, потім настояти півгодини, процідити. Потім додати столову ложку меду. Розчин приймати по половині склянки 3 рази в день протягом місяця.

Народних рецептів на основі меду існує безліч. Всі засоби слід готувати і приймати в суворій відповідності з інструкцією. Перед застосуванням потрібно переконатися в тому, що відсутня алергія на мед соняшнику.

Застосування в косметології

Мед є чудовим засобом, що допомагає повернути красу, продовжити молодість. Він застосовується і в косметології. На його основі створюють безліч різних масок, кремів, шампунів. Також існує кілька рецептів коштів з медом, які можна приготувати самостійно.

Найпопулярнішими є маски для обличчя. Вони допомагають розгладити зморшки, усунути перші ознаки старіння, продовжити молодість.

Для обличчя

З яйцем
Такий засіб використовується у випадку, коли шкіра обличчя досить суха. Воно допомагає зволожити шкірний покрив.

Приготувати маску досить просто. Для цього потрібно змішати одне яйце і столову ложку меду. Також можна додати невелику кількість жирних вершків. Масу нанести на обличчя і залишити на 20 хвилин, після чого змити теплою водою.

З аспірином
Маска відмінно підійде жінкам, які стали виявлятися перші ознаки старіння. Засіб дозволить продовжити молодість шкіри. Для приготування суміші потрібно таблетка аспірину, яку треба розчинити в 2 столових ложках теплої води. Потім додати велику ложку меду.

Маску потрібно наносити раз на тиждень на 10 хвилин. Також її можна використовувати при наявності вугрової висипки, прищів, акне. Ефект буде помітний вже після першої процедури.

З лимоном
На думку багатьох, така маска є найефективнішою при жирній шкірі. Вона допоможе усунути блиск, звузити пори, купірувати невеликі запалення, які стають причиною появи прищів. Маска на основі меду та лимона відмінно бореться з акне. Засіб також усуває пігментацію і веснянки, які турбують багатьох.

Але перед використанням такої маски важливо знати, що лимон сушить шкіру. Саме тому його змішують з медом. Інгредієнти беруть у рівних пропорціях по 2 столових ложки. У разі, коли маску передбачається використовувати в якості відбілюючого кошти, продукт бджолиного виробництва слід додавати в холодному вигляді. Якщо засіб застосовується для усунення жирності, мед потрібно злегка підігріти.

Після змішування компонентів потрібно нанести маску на обличчя, залишити на 15 хвилин, а потім змити. Використовувати не більше 3 разів на тиждень.

Для волосся

Мед може використовуватися і для підтримки краси волосся. Він допомагає відновити їх структуру, повернути блиск і силу. Найпопулярнішими засобами є:

  1. Кондиціонер. Застосовується в якості зволожуючого засобу. Для його приготування знадобиться змішати жовток і мед у рівних кількостях. Суміш нанести по всій довжині волосся, залишити на півгодини, потім змити.
  2. Освітлювач. Такий засіб підходить для жінок, які мають світле волосся. Щоб його приготувати, потрібно змішати по 2,5 столових ложки кориці, меду, оливкової олії, кондиціонера для волосся. Отриману суміш нанести на волосся, обгорнути їх у поліетиленову плівку і прогріти з допомогою фена. Маску тримати протягом 4 годин, після чого змити водою.

Таким чином, мед є чудовим засобом, який допоможе підтримати жінці природну красу, не вдаючись до використання дорогих кремів, мазей.

Шкода та протипоказання

Як відомо, будь-мед, в тому числі і соняшнику, не завжди може використовуватися для лікування захворювань, приготування косметичних засобів і вживання всередину. До протипоказань відносяться:

  1. Алергія. Квітковий пилок, в тому числі і соняшника, є алергеном. Вона здатна викликати появу низки неприємних симптомів, таких як чхання, кашель, нежить, висип, почервоніння слизових очей і шкірного покриву, свербіж. Мед не слід вживати людям, у яких є алергія на пилок квітів. Наявність непереносимості продукту можна визначити самостійно. Для цього на зап’ясті потрібно нанести невелику кількість меду і залишити на деякий час. Якщо через добу не з’явилося почервоніння або свербіж, то алергії немає.
  2. Період вагітності і грудного вигодовування. Мед не рекомендовано їсти жінкам, які чекають дитину або годують груддю. В організм малюка може потрапити алерген, що викличе появу неприємних симптомів.
  3. Діатез. У дітей та дорослих при надмірному вживанні солодкого шкірний покрив на обличчі червоніє і лущиться. При наявності діатезу мед їсти не слід.
  4. Цукровий діабет будь-якого типу. При наявності даного захворювання вживати мед категорично заборонено. У ньому міститься велика кількість глюкози, що може призвести до збільшення цукру до крові.
  5. Зайва вага. У складі меду присутня велика кількість вуглеводів, які сприяють набору зайвої ваги. Людям, що страждають ожирінням, протипоказано вживати продукти бджолиного виробництва, у тому числі і мед соняшнику.
Читайте також:  Травневий мед: корисні властивості і протипоказання

При відсутності протипоказань і правильному вживанні мед принесе тільки користь для організму. Він допоможе впоратися з різними захворюваннями, зміцнити імунітет, підтримати молодість шкіри, але вводити його в раціон слід з обережністю.

Як вибрати і зберігати

Вибирати мед соняшнику слід правильно, щоб не помилитися і не придбати підробку. Купувати продукт слід тільки у перевірених продавців, на ринках, ярмарках.

В результаті того, що мед соняшнику швидко кристалізується, його важко фасувати, що слід враховувати при покупці. Такий мед у рідкісних випадках видають за одною, так як він є найдешевшим. Він досить густий, відрізняється жовтуватим кольором. Аромат слабкий, але досить приємний, з медовими, горчичными і дубовими нотками.

Досить часто на ярмарках продавці дають спробувати свій товар. Мед соняшнику має безліч дрібних крупинок, які швидко тануть у роті. Продукт відрізняється ніжною структурою. Після вживання меду в горлі з’являється легке першіння.

Мед не повинен бути дуже рідким. Така консистенція повинна насторожити. Також він не повинен мати карамельний смак або кислинку. На поверхні з’являється білий наліт, який не є ознакою неякісного продукту, а формується внаслідок великого вмісту глюкози. Часто годують бджіл цукром. Мед в такому випадку не буде мати аромат.

Зберігати продукт бджолиного виробництва, який отримують з пилку соняшнику, потрібно в темному місці, куди не проникають сонячні промені. Оптимальною вважається температура від +4 до +20 градусів. Коли вона піднімається вище, то мед втрачає свої корисні вітаміни та мікроелементи. Показник вологості не повинен перевищувати 75%.

Мед потрібно зберігати в посуді, яка заздалегідь добре промита. Зазвичай для цих цілей використовують скляну тару. Також підійде порцеляновий або глиняна. Продукт бджолиного виробництва не рекомендується зберігати в залізних ємностях, так як вони окислюють мед. В результаті він стає шкідливим для здоров’я.

При зберіганні важливо враховувати, що мед добре вбирає запахи. Тому його не слід зберігати в безпосередній близькості від фарб, бензину та інших речовин, що мають різкий запах.

Як відрізнити від підробки

Мед соняшнику не завжди можна зустріти в магазині, так як він швидко кристалізується. Купувати продукт найкраще з середини до кінця липня лише у перевірених продавців.

Відрізнити натуральний мед від підробки можна за допомогою йоду. Для цього невелика кількість продукту потрібно розчинити у воді і додати туди кілька крапель йоду. Якщо розчин придбав синій колір, то у складі меду присутній крохмаль. Якщо він не змінився, мед натуральний і приготований тільки з нектару.

Цікаві факти

  1. У «Книзі рекордів Гіннеса» існує запис про те, що найбільший соняшник мав 82 сантиметри в діаметрі. Він ріс в Канаді. Найвищий квітка, який коли-небудь існував, був вирощений в Нідерландах. Його висота становила близько 7 метрів.
  2. Соняшники висаджують на великих територіях. Це дозволяє отримувати не тільки велика кількість врожаю насіння, які досить корисні для організму, але і меду. З одного гектара можна одержати до 50 кг корисного продукту.
  3. Не багато садівники знають про те, що садити соняшники також слід по-особливому. Їх висівають до або після сходу сонця. Згідно з повір’ям, так можна отримати досить великий урожай, якого не завдадуть шкоди птиці.
  4. Насіння соняшників відомі своїми корисними якостями, дивовижним смаком. Вони належать до рідкісного класу продуктів. У їх складі повністю відсутня холестерирол і холестерин. Таким чином, насіння квітки принесуть користь для всього організму, в тому числі і для серцево-судинної системи.
  5. У насінні міститься велика кількість клітковини, такі мінеральні речовини, як селен, кальцій, залізо, цинк, чимало вітамінів групи В і Е, фітостероли. Дані речовини підвищують опірність організму до різних захворювань, знижують ризик виникнення онкології, інсульту та інфаркту за рахунок регулювання холестерину в крові.
  6. Як відомо, соняшник завжди повернутий у бік сонця. Але не всі знають, що навіть у хмарну погоду рослина є відмінним орієнтиром на місцевості, так як його кошик завжди повернена у бік сонця, навіть коли воно приховано за хмарами.
  7. Вважається, що батьківщиною квітки є Північна Америка. Згідно з легендою, індіанцям соняшник був подарований богами. Він є символом сонця і для індіанців вважався священним.
  8. В Європу квітка був привезений в 16 столітті іспанцями.

Соняшник – дивна рослина. Він використовується в народній медицині для приготування цілющих настоїв, розчинів і відварів. Але у цілителів користується популярністю і мед, який отримують з пилку квітки.

Продукт бджолиного виробництва допомагає впоратися з низкою захворювань, в тому числі і простудних. Завдяки своїм властивостям мед надає негативний вплив на віруси і патогенні мікроорганізми, усуваючи симптоми і запальні процеси. Своє застосування він знайшов і в косметології. На його основі створено безліч засобів для обличчя та волосся. Креми і маски можна також приготувати і в домашніх умовах. Таким чином, мед соняшника потрібно використовувати не тільки для покращення настрою, а й підняття імунітету. При правильному вживанні продукт не завдасть шкоди організму, а надасть тільки сприятливий вплив.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь