Манна каша: користь і шкода для здоров’я організму

Манна каша, зварена на молоці, – улюблені ласощі дітей і дорослих. Дивно, але це, здавалося б, просте блюдо, стало доступне пересічному населенню тільки в часи Радянського Союзу.

У Древній Русі манка виготовлялася в обмежених кількостях і їли її тільки аристократи. Сьогодні манна крупа доступна абсолютно всім. Манна каша, зварена на молоці, подається на сніданок у кожній родині, де є діти. При цьому такий сніданок буде не тільки смачним, але і бюджетним.

Незважаючи на величезну популярність цього продукту, мало хто знає, з чого виготовляється манна крупа, що входить до її складу, якими властивостями вона володіє.

Що таке манна крупа (манка)

Манка – найпопулярніша різновид крупи, виготовленої з пшеничних зерен різної якості, яка відрізняється середнім помелом і правильною формою кожній крупинки. Манна крупа може мати різний колір. В залежності від сорту пшениці, з якого вона виготовлена, може бути пофарбована в білий або ж мати жовтуватий відтінок.

Сучасні виробники пропонують покупцям безліч різновидів манки:

загрузка...
  • манна крупа, виготовлена з пшеничних зерен твердих сортів;
  • з м’якої пшениці;
  • змішана крупа.

З чого роблять манну крупу

Виготовлення манки – складний і трудомісткий процес, що включає в себе безліч етапів. У сучасному світі манку виробляють без участі людини, за допомогою спеціальної техніки, дотримуючись наступною технологією:

Аналіз на вміст клейковини
Зібрані пшеничні зерна перевіряють. Це відбувається в спеціальній лабораторії і є першим етапом підготовки пшениці до її перетворення в манну крупу.

Очищення пшениці
Після проведення необхідних лабораторних досліджень зерно відправляється в спеціальне сховище, де його очищають від сторонніх забруднень і ретельно промивають.

Перемелювання зерен
Наступним етапом виготовлення манної крупи є грубе перемелювання зерен. Це допомагає відокремити серцевину кожного зерна і видалити зовнішні шари.

Далі слід:

  • Просіювання.
  • Подрібнення.
  • Обробка.
  • Відділення крупинок від оболонки.
  • Шліфування кожної крупинки.
  • Підтвердження якості отриманого продукту.

Вибираючи продукт, важливо звернути увагу на відтінок крупи. Манка високої якості буде рівномірно забарвлена в білий колір. Тільки в цьому випадку популярний продукт харчування буде містити в собі правильне кількість калорій, жирових клітин і білків, а його вживання принесе користь організму.

Склад і калорійність

Манна каша вважається одним з найбільш популярних і корисних страв. Її багатий склад здатний надати благотворний вплив на будь-який організм. Вона особливо корисна дітям і людям похилого віку, так як містить в собі елементи, необхідні для правильного розвитку і підтримки людського організму.

Вітаміни
У 100 г цієї крупи міститься 0,387 мг тіаміну, 0,28 мг рибофлавіну, 0,08 мг ніацину, 0,58 мг пантотенової кислоти, 0,103 мг піридоксину, 72 мкг фолієвої кислоти.

Мікроелементи
Манка відноситься до продуктів харчування, до складу яких входить рекордна кількість мікроелементів, необхідних для підтримання людського здоров’я, а саме:

  • заліза;
  • цинку;
  • марганцю;
  • міді.

Кожен з цих мікроелементів необхідний для правильного функціонування людського організму.

Макроелементи
Крім усього іншого, манка дуже багата:

  • калієм;
  • магнієм;
  • кальцієм;
  • натрієм;
  • фосфором.

Завдяки такому складу ця крупа є незамінним джерелом макроелементів для зростаючого дитячого організму.

Калорійність манки
У 100 г манної крупи міститься трохи більше 300 ккал. В цій каші практично немає клітковини, що дає можливість вживати її в період реабілітації після проведення серйозних хірургічних втручань.

Чим корисна манна каша

Про те, чи корисна манка для організму людини, ведуться палкі суперечки. Деякі фахівці радять раз і назавжди забути про цю каші, інші ж запевняють, що людина без неї просто не зможе обійтися. Звичайно, надати достовірну інформацію про те, наскільки буде корисна манка в кожному конкретному випадку, може тільки кваліфікований терапевт. Однак у деяких ситуаціях користь від манки навіть лікар заперечувати не стане.

Загальна користь

  1. У пацієнтів, які страждають від серйозних хронічних хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту, манка сприяє зменшенню больового синдрому. Це можливо завдяки одній дивовижною особливості манної крупи: вона здатна обволікати слизову оболонку органів ШКТ і загоювати мікротріщини. Крім цього, каша здатна очистити організм від накопичених токсинів. Людина може повністю очистити організм, якщо буде їсти її регулярно.
  2. Незамінна свіжозварена манна крупа і під час реабілітаційного періоду, після серйозних оперативних втручань. Низький вміст клітковини в складі цієї каші дозволяє їй добре засвоюватися.
  3. Відмінна засвоюваність дозволяє вживати манку і під час гострого перебігу серйозних захворювань. Манка зможе підтримати людський організм, наситивши його вітамінами і корисними мікроелементами.
  4. Крім того, каша допоможе позбавитися від хронічної втоми. Це можливо завдяки вмісту в її складі різноманітних корисних мікро-, макроелементів, вітамінів.
  5. Манку можна віднести до незамінних продуктів при серйозних захворюваннях нирок.
  6. Багато літні люди вживають цю популярну дитячу кашу для запобігання розвитку патологічних процесів і злоякісних утворень в органах травлення.
Читайте також:  Грейпфрут: користь і шкода для здоров'я організму

Для жінок

Манка стане найулюбленішим блюдом для тих представниць прекрасної половини людства, які намагаються тримати себе в хорошій фізичній формі і змушені обмежувати вживання висівок і продуктів з високим вмістом клітковини з причини присутності в анамнезі серйозних захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

До того ж, манка стане відмінною альтернативою ранкових бутербродів. Вона зарядить енергією і подбає про здоров’я органів ШКТ. Легка манка без молока і з обмеженою кількістю масла зарядить енергією і не стане причиною відчуття важкості або дискомфорту.

Молочна манка з додаванням ізюму, сухофруктів або інжиру допоможе жінкам поліпшити свій зовнішній вигляд. Вживаючи це блюдо регулярно, дівчата помічають поліпшення зовнішнього вигляду волосся, нігтів і вирівнювання кольору шкіри.

Для чоловіків

Манна каша, яка приготована з молоком, є поживним продуктом і ідеально підходить тим представникам сильної статі, які багато рухаються і не звикли засиджуватися на одному місці. Вона здатна наситити організм і створити відчуття ситості до наступного прийому їжі.

Манна крупа, яка приготована з молока з високим відсотком жирності, якісного вершкового масла і фруктів, допоможе чоловікам, які працюють на відкритому повітрі і постійно стикаються з перепадами температурного режиму. Такий сніданок не тільки гарантує приплив сил і енергії, але і допоможе витримати велике нервове і фізичне напруження, зміцнить імунітет.

При вагітності

Цей унікальний продукт незамінний і при ранньому токсикозі. Манка запобігає напади нудоти і блювання у майбутніх мам, чим значно полегшить перебіг вагітності.

Більш того, у багатьох вагітних жінок загострюються захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Манка запобіжить їх розвиток і допоможе позбутися від неприємної симптоматики, якої вони супроводжуються.

При грудному вигодовуванні

Як і будь-який інший продукт, манка вводиться в раціон годуючої мами тільки після консультації з лікарем. При цьому жінці заборонено з’їдати в перший раз багато каші. Щоб звести до мінімуму ризики виникнення негативних наслідків для малюка, терапевти рекомендують повністю відмовитися від цієї каші до тих пір, поки дитині не виповниться 2 місяці.

Фахівці радять молодим мамам спочатку спробувати безмолочну манку, без будь-яких добавок, та спостерігати за станом дитини. Якщо малюк нормально відреагував на новий продукт харчування мами, можна зварити манну крупу на пастеризованому молоці розведеному з невисоким відсотком жирності.

Варто звернути увагу і на те, що тижнева норма манки, для недавно народили жінок не повинна перевищувати 350 г. Також, педіатри настійно рекомендують відмовитися від додавання в кашу свіжих або консервованих ягід і фруктів, цукру та інших підсолоджувачів. Це пояснюється тим, що фрукти здатні стати причиною початку процесів бродіння в шлунку новонародженого, а цукор підвищить калорійність продукту, що також може мати негативний вплив на малюка.

На думку багатьох фахівців, манка в помірних кількостях буде корисним продуктом для недавно народила жінки. Вона допоможе швидко відновити важливі процеси в організмі, поповнить запас вітамінів, мікро – і макроелементів.

Для дітей

Манна каша відноситься до продуктів з високою енергетичною цінністю. Саме з цієї причини вона дуже корисна для дітей, адже малюкам потрібно значно більше енергії, ніж дорослим. Відмінним рішенням стане манна каша, подана на сніданок. Зростаючий організм отримує всі необхідні вітаміни і встигне витратити отриману енергію і зайві калорії до відходу до сну.

Манка містить велику кількість білка, який добре засвоюється тільки в поєднанні з молоком. Саме тому багато педіатри рекомендують варити дітям манну крупу на молоці з додаванням свіжих фруктів або ягід і невеликої кількості цукру.

Однак, це не означає, що дітям дозволено їсти манну кашу постійно і в будь-якому віці. Більшість педіатрів рекомендують молодим батькам відмовитися від годування манкою дітей, які не досягли однорічного віку. Вся справа в тому, що у немовлят дуже слабка травна система, і манка може тільки нашкодити.

Не рекомендується давати манку занадто часто. Краще чергувати манну крупу з гречаної, рисової і вівсяної каші.

Читайте також:  Чорна сіль: користь і шкода для організму

Корисні властивості манної каші при схудненні

Багато жінок забувають про своє здоров’я, прагнучи назавжди розлучитися із зайвими кілограмами. Вони виснажують себе дієтами, які чинять негативний вплив на органи травлення, кровоносну систему і навіть серце, забуваючи про те, що манна дієта здатна допомогти скинути зайві кілограми не гірше інших, зберігши при цьому здоров’я всього організму.

Манка, зварена на воді, без додавання в неї солі, цукру та олії є низькокалорійним стравою. Вона не тільки запобіжить утворенню зайвих жирів, але і зможе вивести з організму величезна кількість шлаків і токсинів, які накопичувалися на протязі довгого часу. Більш того, манна крупа забезпечить приплив енергії, наситить організм всіма необхідними корисними речовинами і допоможе надовго позбутися від почуття голоду.

Головною особливістю манної каші є те, що процес її перетравлення відбувається в нижній частині кишечника. Це допомагає вивести не тільки шлаки і токсини, але і жири.

Спираючись на всі ці факти, можна сміливо говорити про те, що манка не тільки допоможе схуднути, але і значно покращить стан організму.

Манна каша в медицині

Завдяки безлічі корисних властивостей цієї крупи і наявності в її складі величезної кількості речовин, які необхідні для людського організму, дуже часто можна почути від терапевта рекомендації про вжиття манки. Вона стане незамінною для пацієнтів, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, і допоможе тим людям, які перенесли серйозне оперативне втручання.

При цукровому діабеті

А ось для людей, які страждають постійним або дистанційним цукровий діабет, манна крупа може бути небезпечна. В цьому випадку вона стане однією з головних причин підвищення маси тіла пацієнта і буде перешкоджати виробленню інсуліну, що може призвести до плачевних наслідків.

Важливо: глікемічний індекс манної крупи – 70 одиниць.

При панкреатиті

Терапевти радять пацієнтам, страждаючим від панкреатиту, додати в свій щоденний раціон манну крупу. Вся справа в тому, що під час лікування панкреатиту дуже важливо виключити будь-які подразнення слизової оболонки. А з цим завданням манка впорається на всі 100%.

Крім усього іншого, манна крупа запобіжить проникненню шкідливих мікроорганізмів до вогнища захворювання і допоможе вивести зайвий жир і скупчення слизу, а вміст великої кількості білка в її складі значно прискорить процес одужання.

При гастриті

Манка здатна повністю або частково зняти біль при загостренні хронічного гастриту. Регулярне вживання цієї каші допоможе загоїти всі ранки і мікротріщини і не допустить їх нового утворення. При цьому її обволікаючі властивості захистять запалені ділянки слизової від попадання шкідливих мікроорганізмів, які можуть стати причиною розвитку інших, не менш небезпечних захворювань.

Крім того, манна крупа зупиняє розвиток гастриту і перешкоджає виникненню злоякісних утворень.

При подагрі

Каша, яку любить майже кожна дитина, яка належить до дозволених продуктів при лікуванні такого захворювання як подагра. Манка допоможе відновити обмін речовин і наситить організм хворого величезною кількістю вітамінів.

Ще однією унікальною особливістю манної крупи є вміст у ній великої кількості пектинів. Вони сприяють виведенню шкідливих речовин з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що дуже важливо при лікуванні подагри.

Манка в косметології

Манна крупа широко використовується для приготування різноманітних масок для обличчя. Вона допоможе поліпшити стан шкіри, наситити її безліччю поживних речовин, очистить верхній шар дерми від забруднень, підвищить еластичність шкірних покривів і запобігає передчасному старінню шкіри. При цьому косметологічна процедура з використанням манної крупи не має яких-небудь протипоказань, побічних ефектів і підійде жінкам будь-якого віку.

Головний секрет дивовижного впливу манки на шкіру обличчя ховається в її складі. Ця крупа містить в собі велику кількість крохмалю, заліза, магнію і жирних кислот. Крім того, на шкіру благотворно впливають вітаміни групи В, Е і РР.

Манна крупа має благотворний вплив на всі типи шкіри і вкрай рідко викликає алергічні реакції.

Один з найбільш поширених і популярних рецептів манної маски для обличчя включає в себе свіжозвареним молочну манку, вершки і якісне вершкове масло з високим відсотком жирності. Кашу, охолоджену до кімнатної температури, наносять на обличчя дуже тонким шаром і витримують не менше півгодини. Після закінчення процедури маску потрібно ретельно змити прохолодною чистою водою. Варто відзначити і те, що після проведення такої процедури не потрібне додаткове зволоження або харчування, тому застосовувати крем для обличчя не доведеться.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на величезну кількість поживних елементів і вітамінів, які містяться в цьому продукті, манка не завжди може бути корисною для людського організму. Її протипоказано вживати занадто часто, так як в такому випадку вона може викликати розвиток анемії і привести до ожиріння.

Варто врахувати і те, що манка протипоказана дітям, які не досягли однорічного віку, і людям, які страждають від діабету. У цих випадках всіма улюблена каша може завдати непоправної шкоди здоров’ю і стати причиною розвитку серйозних захворювань.

Читайте також:  Чай з календули: користь і шкода для здоров'я

Чи може бути алергія на манну кашу

Алергічна реакція у вигляді висипу та інших неприємних симптомів може бути викликана вживанням манної каші вкрай рідко. У більшості випадків алергія на манку діагностується у маленьких дітей і може бути спровокована індивідуальною непереносимістю фітину, глютену і інших елементів, які входять до складу манної крупи.

У тому випадку, якщо після вживання манної каші була помічена якась алергічна реакція, рекомендується повністю виключити цей продукт щоденного раціону і негайно звернутися за допомогою алерголога. У разі відмови від медичної допомоги підвищується ризик розвитку серйозних ускладнень.

Як варити манну кашу: рецепти

Існує безліч різноманітних рецептів, за якими можна приготувати страву з відмінним смаком, проте найчастіше господині варять її стандартним способом – на молоці або на воді. При цьому манка може бути різної консистенції, що в свою чергу залежить тільки від того, яку кашу воліє кожна людина.

Для приготування молочної манної каші знадобиться всього кілька продуктів:

  • якісна крупа;
  • свіже коров’яче молоко;
  • цукор;
  • жирне масло.

Молоко довести до кипіння на повільному вогні, зняти пінку і додати в нього необхідну кількість цукру. В солодке молоко поступово додають крупу і ретельно помішують. Варять на повільному вогні протягом 5-10 хвилин і додають невелика кількість вершкового масла. Готову кашу накривають кришкою і витримують ще 3-4 хвилини.

Манна каша на воді

Для приготування безмолочної манки знадобиться:

  • манна крупа;
  • вода;
  • сіль;
  • масло.

Щоб поліпшити смакові якості страви, в нього можна додати свіжу зелень.

Спосіб приготування. У закипілу воду поступово вводять манку, додають сіль, масло і варять на повільному вогні протягом 5-10 хвилин. У готову кашу додають дрібно порізану зелень і накривають кришкою. Через кілька хвилин каша буде готова.

Як зварити рідку манну кашу

Щоб манна каша була рідкою, потрібно правильно дотримати пропорцію під час додавання крупи в кипляче молоко або воду. Ідеальним співвідношенням є 1 столова ложки манки на 1 склянку рідини.

У тому випадку, якщо з каструлі выварилось занадто багато рідини і каша стала густою, можна просто додати води або молока в процесі варіння. Головне – ретельно все перемішати і варити ще 2-3 хвилини.

Як зварити густу манну кашу

Щоб манка вийшла густий і ситної, кількість крупи потрібно збільшити до 2 чайних ложок на 250 мл рідини.

Манна каша без грудочок

Найпоширенішою проблемою при приготуванні манної каші на молоці або воді є утворення грудочок. Щоб сніданок не був зіпсований, а каша мала однорідну консистенцію, додавати її в киплячу рідину потрібно дуже повільно. При цьому інтенсивність розмішування повинна бути високою.

Скільки зберігається манна каша

Більшість фахівців сходяться на думці, що манна каша може бути корисна тільки в свежесваренном вигляді. Заборонено зберігати готову манну кашу занадто довго.

Манна крупа, зварена на воді, може зберігатися не більше 48 годин, а молочна каша простоїть не більше доби, але тільки за умови, що кришка герметично закриває ємність з кашею.

Важливо: щоб в організм надійшли всі корисні речовини, які містяться у складі манної каші, краще вживати тільки свіжоприготовлену манку!

Цікаві факти про манну кашу

  1. Мабуть, найбільш несподіваною новиною для багатьох любителів манної каші є те, що її виготовляють із зерен пшениці. При цьому після перемелювання залишається близько 2% дуже маленьких осколків зерен.
  2. Ще однією дивовижною особливістю цієї крупи є те, що до її складу входить більше 60% крохмалю і величезна кількість поживних речовин. Завдяки своїм складом ця крупа користується величезною популярністю і застосовується для лікування багатьох захворювань, в тому числі і шкірних.
  3. Манка благотворно впливає на весь організм людини. Вітамінний комплекс, який міститься в ній, здатний поліпшити стан волосся, нігтьових пластин і вирівняти колір шкіри. Крім того, унікальні властивості цього продукту допоможуть прибрати висипання шкіри, запобіжать появі мімічних зморшок і збережуть красу і здоров’я шкіри на багато років.
  4. Цікаво і те, що манка стала доступна пересічному населенню відносно недавно. Її почали виготовляти у великих обсягах тільки в Радянському Союзі.
  5. Існує маса рецептів манної каші, але найвідоміший був придуманий Захаром Кузьміним, який служив у графа Гур’єва. Він вирішив додати в кашу родзинки і горіхи. В результаті вийшло дуже смачне блюдо, яке увійшло в історію.

Манна каша подобається і дорослим, і дітям. Її правильне вживання допоможе зберегти здоров’я та покращити загальний стан при багатьох захворюваннях.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь