Льняна каша: користь і шкода для здоров’я

Льняної крупи як такої в природі не існує. Виготовляється вона з попередньо перероблених насіння льону. З них вичавлюється масло, а отримані відходи (макуха) йдуть на приготування каші.

Склад і калорійність

Завдяки багатому вітамінному складу льон ідеально підходить людям при вегетаріанському харчуванні. Він здатний заповнити нестачу практично всіх необхідних людському організму корисних речовин. В його склад входять:

  • вітаміни груп А, Е, В, РР;
  • мінерали-магній, калій, натрій, кальцій;
  • бор, цинк, алюміній, мідь;
  • рослинні гормони;
  • ніацин, тіамін;
  • пантотеновые кислоти;
  • амінокислоти;
  • клітковина.

Калорійність готового страви становить 312 ккал на 100 г каші. Навіть при додаванні меду або молока вона підвищується всього лише на 3 ккал. А його гіпоалергенність дозволяє вживати льон в якості профілактики або основного лікування практично при будь-яких захворюваннях.

Чим корисна лляна каша

Льняна каша – унікальне блюдо. Якщо вживати її щодня, то в міжсезоння вона здатна захистити організм людини від простудних і вірусних захворювань. Це, як запевняють фахівці, полегшить життя людям з низьким імунітетом. Також насіння льону дуже корисні в боротьбі з різними паразитами (наприклад, стрічковими гельмінтами). Відновлюючий ефект каші поширюється на зуби, хрящі, кістки і шкірні покриви.

Для жінок

Льняна каша добре зарекомендувала себе в якості засобу для профілактики і лікування ракових утворень в молочних залозах, яєчниках, матці. В ній містяться лагнаны (рослинні гормони) перекривають доступ крові до раковим клітинам і не дозволяють злоякісних утворень поширюватися далі. Крім цього, льону притаманні наступні корисні властивості:

  • нормалізація гормонального фону;
  • регуляція менструального циклу;
  • зменшення сили больових відчуттів в період ПМС;
  • поліпшення стану волосся і нігтів;
  • також багато жінок використовують його як засіб для збільшення грудей.

Для чоловіків

Безсумнівну користь продукт приносить і чоловічого організму. При регулярному вживанні істотно знижується можливість розвитку ракових пухлин передміхурової залози. Підвищується потенція і лібідо, приходить в норму вироблення тестостерону. Особливу цінність даний продукт являє для спортсменів в якості цінного біологічної добавки. Також насіння льону володіють наступними властивостями:

  • сприяють зміцненню м’язів серця;
  • нормалізують ендокринну та імунну системи;
  • стимулюють вироблення колагену;
  • приводять в норму вміст цукру в крові;
  • мають відхаркувальну ефектом.

При вагітності

До складу лляного насіння входять гормони, схожі з жіночими, завдяки чому вживання їх в їжу сприяє збільшенню еластичності шкіри. А це в свою чергу зменшує ризик появи розтяжок в період вагітності і розривів під час пологів.

Регулярне вживання насіння позитивно впливає на розвиток плоду, зменшує ризик розвитку внутрішньоутробних патологій і перешкоджає мимовільного переривання вагітності.

Але при всій своїй користь крупа також може нанести шкоду, так як деякі з компонентів каші при їх надлишку можуть посилити тонус матки, ніж спровокують викидень або передчасні пологи. Тому перед початком вживання слід обов’язково проконсультуватися зі своїм лікарем щодо дозування та частоти вживання цієї страви.

При грудному вигодовуванні

Для годуючих грудьми льон і страви з нього володіють величезною користю. При його вживанні посилюється вироблення молока, воно наповнюється величезною кількістю корисних речовин, необхідних організму новонародженого. Крім іншого, складові льняної каші приводять у норму стан нервової системи молодої мами і перешкоджають розвитку у неї симптомів післяпологової депресії.

З якого віку можна лляну кашу дитині

Для дитини цей продукт представляє особливу цінність. Він приносить в організм цінні вітаміни і мінерали, захищає суглоби. Приводить в норму роботу шлунково-кишкового тракту, а також нервової і серцево-судинної системи.

Дітям відвар насіння льону можна давати практично з самого народження. У педіатричній практиці відомості про негативної реакції організму на нього практично відсутні. Проте насіння льону і похідні від нього є не офіційним лікарським засобом, а біологічно активною добавкою. Головне – не перевищувати допустимої дозування:

  • від 0 до 12 місяців – 10-15 крапель;
  • від 1 до 7 років – 1 ч. л.;
  • після 7 років – по 1 ст. л.
Читайте також:  Пшоно: користь і шкода для здоров'я організму

Для уточнення необхідного обсягу відвару при тому чи іншому захворюванні краще звернутися до лікаря-педіатра.

Крім відвару, насіння можна перемолоти на борошно і додавати в їжу в якості приправи. А льняна олія є унікальним по своїй сфері застосування. Крім вживання в їжу, його можна використовувати при проведенні масажу у новонароджених і грудних дітей. Його застосування сприяє пом’якшенню та зволоженню шкіри дитини, усунення попрілостей і контактного дерматиту.

Корисні властивості лляної каші при схудненні

Льняна каша дає жиросжигающие і очищаючий ефект. Її вживання сприяє виведенню токсинів, шлаків і інших продуктів розпаду з організму, а також прискорює процес обміну речовин, завдяки чому і йдуть зайві кілограми. Також льон притуплює відчуття голоду, за рахунок чого відпадає необхідність у часті перекуси.

Готується він не так, як звична каша. На 100 г насіння береться 250 мл кип’яченої води, після чого вони наполягають протягом 11-12 годин. Після приготування при бажанні поліпшити смакові якості каші в неї можна додати сіль, мед, різні фрукти, ягоди або спеції. Можна змішати насіння з якою-небудь іншою крупою або приготувати у вигляді відвару або киселю. Ефективність лікування від цього жодною мірою не постраждає.

Відмінний результат принесе вживання продукту в розвантажувальні дні. Один раз в тиждень навіть можна харчуватися виключно льняної каші. Вживати її потрібно маленькими порціями (по 5 столових ложок за один прийом їжі) 5-6 разів на день.

Можна також застосувати спеціальну дієту на насінні льону. Протягом тижня харчуватися тільки тими продуктами, які в тій чи іншій мірі містять льон:

  • сніданок – корисна каша;
  • обід – за 30 хв. до їди відвар насіння;
  • вечеря – за своїм розсудом.

Головне – не забувати приймати за 15 хв. до їди по 1 столовій ложці лляної олії. Всі вищеперелічені продукти володіють сильним очищує ефектом, а також нормалізують обмін речовин.

В меню дієти можна включити нежирний кефір або ряжанку, фрукти, овочеві або рибні бульйони.

Льняна каша в медицині

Розвантажувальні дні на насіння льону є не тільки відмінним засобом для схуднення. Також вони можуть значно поліпшити стан організму при деяких захворюваннях. Кишкові та серцеві захворювання, онкологія, діабет – це тільки деякі з них.

В першу чергу при купівлі насіння важливо звернути увагу на їх якість. Вони повинні бути свіжими і без яких-небудь пошкоджень. Перед тим як готувати, їх треба перебрати, прибрати все сміття і ретельно промити під проточною водою.

При цукровому діабеті

Глікемічний індекс каші з насіння льону становить всього 35 одиниць. Її лікувальні властивості сприяють нормалізації рівня глюкози в крові хворих, які не дозволяють їй робити різких стрибків. Завдяки чому відпадає необхідність в частому використанні ін’єкцій інсуліну.

При панкреатиті

В раціоні хворих панкреатитом різноманітні каші займають одне з перших місць. А льняна є найбільш корисною з них. І хоча льон досить важко назвати крупою, каша з нього благотворно впливає на організм людини в цілому і на пошкоджений шлунково-кишковий тракт окремо.

Лікарі настійно радять методичне вживання відвару насіння льону для профілактики і лікування, а також для підвищення імунітету у хворих. Особливість рослини в тому, що в його склад входить унікальна природна речовина – глікозид лінамарин. Так називається рідина, яка виділяється під час заварювання запарювання або лляної макухи. Вона може обволікати стінки кишкового тракту і шлунка захисною плівкою, за рахунок чого зменшується навантаження на підшлункову залозу. А також дає протизапальний і болезаспокійливий ефект, завдяки чому впливає на підшлункову залозу заспокійливий вплив.

Приготувати лікарський настій не складе особливої праці. Потрібно 3 столові ложки насіння і 1,5–2 склянки окропу. Залити і дати настоятися протягом 4-5 годин, періодично ретельно збовтуючи. Пити по 1 столовій ложці перед кожним прийомом їжі через 15-20 хвилин.

Читайте також:  Нутелла: користь і шкода для здоров'я

При гастриті

В якості профілактики насіння льону можна додавати у вже готові страви. Наприклад, в салати або каші. Для цієї мети підійдуть як цільні, так і подрібнені зерна. При цьому купувати продукт у молотом вигляді настійно не рекомендується, краще перемолоти насіння власноруч.

Не меншою ефективністю володіє і використання лляної олії. Воно сприяє прискоренню регенеративних процесів в організмі, а також є прекрасним профілактичним засобом при наявності запальних процесів у шлунково-кишковому тракті.

Льон при гастриті надає лікувальну дію як при підвищеній, так і при зниженій кислотності шлунка. Однак є кілька нюансів, на які слід звернути увагу.

  1. Готується каша на звичайній воді. Допускається додавання невеликої кількості молока в залежності від стадії розвитку захворювання.
  2. У готовому стані насіння повинні бути добре розвареними і мати відносно рідкою консистенцією. В крайньому випадку для досягнення необхідного рівня в’язкості можна скористатися блендером.
  3. Уживається страва виключно в теплому вигляді.
  4. При бажанні в кашу можна додати невелику кількість вершкового масла, фруктів або ягід.

При запорах

Лляне масло дає яскраво виражений, але при цьому щадний проносний ефект. Його вживання приводить в норму перистальтику і роботу шлунково-кишкового тракту. А також суттєво допомагає в боротьбі із запорами атонічного (при відсутності м’язових скорочень) і спастичного типу (при блокуванні проходження калових мас).

За рахунок вмісту великої кількості вітамінів, мінералів і кислот льон знижує прояв хворобливих відчуттів при гострому і хронічному запорі. Посилює м’язові скорочення, завдяки чому не відбувається застій калових мас. Він полегшує їх вихід з організму завдяки обволакивающему дії. А також нормалізує травлення, сприяє формуванню м’якого харчової грудки, що сприяє більш легкому процесу дефекації.

Корисні речовини допомагають організму своєчасно спорожняти кишечник. Засіб має високу ефективність при боротьбі з тривалими і хронічними запорами. Однак при неправильному застосуванні продукт, як і будь-які ліки, може завдати організму шкоди у вигляді тривалого розладу роботи шлунка. І, крім цього, нашкодити печінки. Щоб цього не сталося, слід прийняти до уваги рекомендації фахівців.

  1. Добова норма для дорослої людини – 2 чайні ложки.
  2. Застосовувати льон в поєднанні з іншими маслами або проносними препаратами категорично заборонено.
  3. Вживати його необхідно строго за графіком – за 30 хвилин до прийому їжі.
  4. Не варто розводити масло окропом або ж додавати в страви на стадії кипіння.

Варто пам’ятати, що, крім лікування, в першу чергу необхідно з’ясувати та усунути причину порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. Лляне масло або рідка каша рекомендовані в якості лікування та профілактики, якщо закреп викликаний:

  • неправильно складених раціоном;
  • післяопераційним періодом;
  • підвищеним або зниженим артеріальним тиском;
  • атонією кишечника;
  • загостренням геморою.

Людям старше 50 років прийом льону без консультації з лікарем вкрай небажаний з причини того, що можливо наявність яких-небудь хронічних захворювань, а масло здатне ввести їх в стадію загострення.

Для чоловіків тривале вживання насіння льону також небажано. Воно здатне збільшити рівень вмісту естрогену.

При подагрі

Народна медицина пропонує величезну кількість розтирань, мазей і настоянок, які, на думку самих хворих, чудово справляються з подагрою не гірше аптечних препаратів. Одним з таких засобів, що знімають хворобливі відчуття, є мазь на основі активованого вугілля. Для її приготування потрібно подрібнити дві пачки даного засобу, змішати з 1 столовою ложкою льону. Після чого додати невелику кількість води і отриману суміш ретельно перемішати. Лікарське зілля втирається в область суглобів кожен день, бажано на ніч. Після чого на болючу ділянку накладається поліетилен і якась тепла тканина.

Льон також має властивість значно знижувати показники вмісту молочної кислоти, за рахунок чого чудово підходить для виготовлення різних відварів. Наприклад, 2,5 столової ложки насіння заливаються 250 мл кип’яченої води і на повільному вогні нудяться протягом 15-20 хвилин. Після чого отримана суміш настоюється хвилин 10, переливається в скляний посуд з кришкою і ретельно струшується ще 5 хвилин. Приймати відвар потрібно 5 разів на день по 1 столовій ложці.

А при гострій формі перебігу захворювання ідеально підійде наступний рецепт. На 500 мл окропу засипається 1 столова ложка насіння, які потім настоюють протягом години. Пити настій рекомендується не більше 2 разів на день по 1 склянці.

Читайте також:  Томатний сік: користь і шкода для організму

Як приготувати лляну кашу: рецепти

Для подачі на стіл додаткові інгредієнти кожен може вибрати на свій смак. Плюс цієї страви в тому, що харчові волокна льону після вживання його в їжу розбухають у шлунку. Завдяки цьому, відчуття ситості приходить набагато швидше, а голод не відчувається протягом досить тривалого періоду.

Вживати подібне ласощі краще перед основним сніданком для збудження апетиту. Достатньо буде 2-3 столових ложок. А льон з додаванням зародків пшениці запускає процес травлення і допомагає їжі краще засвоюватися при меншому обсязі споживання.

З пшеницею

В окремій ємності запарюються 2 столові ложки лляного насіння. Наполягати потрібно протягом 12-13 годин. Після чого зайва рідина зливається, а насіння подрібнюється за допомогою блендера. В отриману масу додаються зародки пшениці, і все ретельно перемішується. Приймати таку кашу потрібно по мінімуму, достатньо 2-3 столових ложок. Ідеально підходить для вживання вранці, перед сніданком.

З кунжутом

Насіння лляна тканина, і кунжуту висипати в одну тарілку. Туди ж влити тепле кип’ячене молоко і накрити кришкою. Наполягати 10 хвилин. При бажанні для поліпшення смакових якостей можна додати мед, невелику кількість масла або згущене молоко. Крім цього, допустимо додавання будь-якого варення, подрібнених фруктів або родзинок.

З вівсяними пластівцями

Насіння льону заливаються окропом, настоюють протягом 12 годин і подрібнюються. Після чого 2 столові ложки пластівців також заливаються гарячою водою і отставляются на 10 хвилин. Усе ретельно змішується, додається 1 чайна ложка меду, сиру або ряжанки. Дане блюдо ідеально підійде в якості першого сніданку.

З сухофруктами

Сушені фрукти замочуються на 30 хвилин у воді. Підійдуть чорнослив, родзинки або курага. Після чого дрібно нарізати кулінарними ножицями. Лляні насіння подрібнюються за допомогою кавомолки і змішуються з фруктами. За бажанням можна додати шматочок банана, груші або яблука.

З амарантом

Амарантовая борошно дуже багата біологічно активними компонентами. Її змішують з ретельно подрібненими зернами льону в однаковому співвідношенні. Отримана суміш заливають 250 мл молока і доводиться до кипіння на повільному вогні, після чого вариться ще 5-7 хвилин. Для поліпшення смакових якостей можна додати трохи меду або ягід.

Чим корисна лляна каша швидкого приготування

Більшість людей вважають, що в кашах швидкого приготування практично не міститься ніяких корисних речовин, і тому вони не підходять в якості здорового харчування. Однак лляна каша є винятком з усіх правил за рахунок того, що насіння не піддаються повноцінної термічній обробці, а просто запарюються за допомогою гарячої води.

При виготовленні подібних напівфабрикатів використовується спеціальна технологія, при якій розчавлене насіння льону піддається паровій обробці. І тому готова продукція зберігає свої корисні якості практично в повному обсязі.

Льняна каша швидкого приготування ідеально підійде людям, у яких просто немає часу на те, щоб попередньо замочити і подрібнити зерна. Просто потрібно вибирати натуральний продукт без хімічних консервантів, барвників і підсилювачів смаку.

Чи можна їсти лляну кашу щодня

Незважаючи на всю користь і відсутність видимої шкоди даного продукту, лікарі і дієтологи настійно не рекомендують вживати її щодня. Проблема полягає в тому, що до складу льону входять такі речовини, як цианогенные глікозиди. Вони досить отруйні і при регулярному вживанні мають властивість накопичуватися в організмі, що з часом може призвести до отруєння.

Шкода та протипоказання

Зерна льону вкрай рідко здатні завдати шкоду організму людини. Тим не менш, є кілька факторів, за наявності яких необхідно утриматися від вживання в їжу:

  • індивідуальна алергія на лляну крупу;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення;
  • жовчнокам’яна хвороба з наявністю каменів в організмі;
  • захворювання сечостатевої системи.

Крім іншого, продукт рекомендовано вживати нечасто і в невеликих кількостях для запобігання скупчення в організмі ціаністих речовин. З’їдена на ніч каша шкоди не завдасть, проте краще приймати її вранці або в обід.

Матиме лляна каша користь або завдасть шкоди, залежить від того, наскільки правильно вона приготовлена та як її вживати. Якщо вводити льон в раціон поступово, по мірі необхідності, то стан здоров’я покращиться, а організм зміцніє.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь