Липовий мед: корисні властивості і протипоказання

У цій статті ви дізнаєтеся:

Один з найцінніших і елітних сортів меду – липовий. Це перший вид, який спробував людина. Спочатку липовий мед діставали з вуликів диких бджіл і використовували як солодощі. Пізніше були відкриті і лікувальні властивості продукту.

Липовий мед застосовується в кулінарії, косметології та медицині. Кращого засобу від простудних захворювань у світі не існує. Запашний, смачний продукт, вироблений бджолами, наділений безліччю якостей, що приносять користь організму.

Види липового меду

У природі налічується близько 45 різновидів липи. На території Україні зустрічаються 16 різновидів дерева. Кращими медоносами вважаються дерева, які ростуть у кліматичних зонах з підвищеною вологістю.

В залежності від місцевості, де зібраний мед, розрізняють кілька видів бджолиного продукту:

  1. Башкирський. На території ростуть переважно мілколистної сорти дерев. Отриманий з нектару квіток цієї різновиди липи мед відрізняється світло-жовтими відтінками. Іноді колір продукту майже прозорий. Характерна риса липового меду з Башкортостану – солодкий насичений смак з переважанням ментолових ноток і насичений запах. У свіжого продукту в смаку присутній ледь помітна гіркоту. З часом вона зникає.
  2. Приморський. Бджоли цього краю збирають нектар з квіток найкращого дерева-медоносу – японської липи. Сорт деревної рослини вплинув і на назву продукту бджолиного виробництва. Часто приморський липовий мед можна зустріти під назвою – таке липовий. Тільки відкачаний продукт янтарного кольору, інколи із зеленуватим, злегка мутнуватим відтінком. Для цього виду властивий сильний духмяний аромат, не зникає після кристалізації. Він нудотно-солодкий, не має присмаку гіркоти.
  3. Кавказький. Бджоли збирають нектар в гірській місцевості з дикорослих дерев, де, крім липи, зустрічаються і інші трави і дерева. Тому мед не відносять до монофлерний сортів, але в ньому все-таки спостерігається переважання смаку липи. Продукт відрізняється запашним яскраво-вираженим запахом, але має більш темний відтінок, ніж мед, зібраний в інших областях. Він ефективний при лікуванні захворювань простудного характеру, ангіни, а в поєднанні з теплим молоком або чаєм служить відмінним засобом для зниження температури.
  4. Царська липа. Таку назву носить вид меду, зібраного в лісах північних районів. Відмінна риса продукту – духмяний запах зі специфічними відтінками. Царська липа має насиченим солодким смаком з характерним терпкуватим відтінком. Колір – світло-жовтий, напівпрозорий. Крім профілактики і лікування вірусних захворювань, цей вид меду вважається одним з кращих натуральних засобів для зміцнення імунної системи і підняття тонусу.

Всім видам притаманний запашний аромат липового цвіту. Він може відрізнятися насиченістю і ступенем стійкості. Це залежить від сорту дерева і місцевості збору нектару. Ці параметри впливають на колір і солодкість продукту.

Чим відрізняється липовий мед від квіткового

Квітковий мед відноситься до поліфлерний сортам і є результатом переробки бджолами нектару, зібраного з декількох видів квітів, трав. Липовий – поліфлерний, у складі нектару присутня 40 і більше відсотків пилку з липового цвіту.

Відмітні особливості:

Липовий мед

  1. Період збору. Обмежений цвітінням дерева. Збір нектару припадає на липень – серпень.
  2. Аромат. Переважає запашний липовий. Зберігається досить сильний запах після зацукровування.
  3. Колір. Від світлого жовтого (напівпрозорого) до бурштинового.
  4. Смак. Ніжний, післясмак тонке з гірчинкою. Повністю гіркота зникає після зацукровування.
  5. Кристалізація. У рідкому стані знаходиться недовго. До початку зими дуже важко знайти цей сорт меду незацукрований. Швидкому періоду кристалізації сприяє великий відсоток сахарози.

Квітковий мед

  1. Період збору. Весна – літо.
  2. Аромат. Відчуваються різні нотки, без особливого переважання запаху якого-небудь рослини. Іноді відчуваються фруктові нотки. Після кристалізації аромат відчувається слабкіше.
  3. Колір. Більш насичений жовтий. Може бути темних відтінків, навіть коричневих (якщо є пилок з гречаного квітки).
  4. Смак. М’який, з відчутними трав’яними нотами. Післясмак досить тривалий, без гіркоти.
  5. Кристалізація. Зберігається в рідкому стані до 7-8 місяців, так як у складі фруктоза переважає над сахарозою.

Хімічний склад квіткового і липового меду має незначні відмінності, що не впливають на рівень корисності продуктів. Обидва сорти смачні, ароматні та відмінні помічники в боротьбі з безліччю хвороб.

Склад і калорійність

Цінність липового меду полягає в унікальності і збалансованому співвідношенні компонентів, що входять до складу. Для нього властиво наявність:

  1. Вуглеводів, що формують основу хімічного складу. У липовому меді міститься близько 90% цих речовин: фруктоза (25-42%), глюкоза (23-55,2%). Ступінь насиченості продукту цими сполуками залежить від місцевості збору нектару, породи та віку бджіл погоди в період збору.
  2. Води. Кількість цього компонента займає 12-20% складу.
  3. Незначного відсотка білків.
  4. Вітамінно-мінерального комплексу, що складається з солей, вітамінів C, A, E, K, представників групи B. Вони наділяють продукт корисними властивостями для організму. Співвідношення мінералів у липовому меду має схожість зі складом цих речовин в крові людини.
  5. Білкових сполук та амінокислот, які виступають в ролі каталізаторів, які прискорюють хімічні процеси.
  6. 0,35% органічних і 0,029% неорганічних кислот. Найбільший відсоток припадає на яблучну, лимонну і молочну кислоти.
  7. Близько 150 різновидів ароматичних речовин. Завдяки їм липовий мед такий ароматний і запашний.

Висока поживна цінність продукту (в 100 г – 328 ккал) забезпечується великим вмістом вуглеводів.

Корисні властивості липового меду

Загальна користь

Дивовижний смак, чудовий аромат у поєднанні з унікальним хімічним складом роблять липовий мед одним із самих смачних і дуже корисних натуральних продуктів.

Благотворний вплив на організм обумовлено наявністю в складі не тільки вітамінів, мінералів і кислот, але і рослинних поліфенолів: кверцетину і кемпферол. Сукупність цих елементів в одному продукті наділила його рядом корисних властивостей:

  • зміцнюють і підвищують імунітет;
  • антиоксидантні;
  • антисептичні та антибактеріальні;
  • тонізуючі;
  • жарознижувальними;
  • спазмолітичні;
  • ранозагоювальні.

Завдяки таким якостям липовий мед вважається кращим засобом для лікування застудних захворювань, що супроводжуються підвищенням температури, сильними болями в горлі і кашлем. Мед впливає на горло пом’якшувальну дію і сприяє швидкому виведенню мокротиння.

Антибактеріальні і поліпшують обмін речовин властивості меду допомагають знімати запалення слизової оболонки шлунка при гастриті, нормалізують роботу печінки, жовчного міхура і нирок.

Читайте також:  Абрикосові кісточки: користь і шкода для організму

Рекомендується вживати липовий мед людям з порушеннями роботи серця і кровоносної системи.

Заспокійливий вплив позитивно відбивається на нервовій системі, допомагаючи позбутися від депресій, нервових розладів.

Липовий мед використовується не тільки для внутрішнього вживання, але і зовнішнього. При екземах, подразненнях і будь-яких пошкодженнях шкірного покриву продукт надає загоює і протимікробну дію.

Для жінок

Липовий мед не лише підтримує жіночий організм зсередини, наповнюючи його вітамінами, мінералами і іншими корисними елементами, але і робить благотворний вплив на стан шкірного покриву і волосся.

Жінки з давніх часів готують засоби по догляду за шкірою на основі липового меду. Маски, скраби, медові обгортання сприяють виведенню з організму токсинів, допомагають у боротьбі з целюлітом, підтягують шкіру, усуваючи зморшки, надаючи їй природний блиск і покращуючи колір.

Для чоловіків

Присутність в щоденному чоловічому раціоні липового меду робить позитивний вплив на роботу репродуктивних органів, покращує обмінний процес в організмі і допомагає в боротьбі зі стресом.

Лікарі рекомендують постійно вживати цей продукт чоловікам після 50-60 років. Він не тільки підвищує чоловічу силу, але і нормалізує роботу уретри і усуває запальні процеси.

При вагітності

Багатий вітамінний склад надає зміцнювальний вплив на організм вагітної жінки, поповнюючи запас необхідних елементів для підтримки здоров’я майбутньої мами і повноцінного розвитку м’язової маси і внутрішніх органів дитини.

Велика кількість фруктози у складі меду може спровокувати підвищення рівня цукру в крові або викликати алергію. Висипання на шкірі, неприємний свербіж у піхві виникають у жінок, які не мають алергічних реакцій на мед. Така реакція організму може бути обумовлена зміною гормонального фону. У цей період жінкам краще відмовитися від липового меду або вживати його лише після схвалення лікаря.

При грудному вигодовуванні

Липовий мед насичує жіночий організм корисними речовинами, що передаються з молоком і дитині. Він покращує роботу молочних залоз, тим самим збільшуючи приплив молока. Але приймати його годуючим мамам необхідно з особливою обережністю, мед, незалежно від сорту, вважається одним з найсильніших алергенів.

Для дітей

Для зростаючого організму характерна постійна нестача вітамінів, макро – і мікроелементів, тому в раціоні повинні бути присутніми продукти, багаті цими компонентами. Одним з них є мед з липи. Він впливає на дитячий організм зміцнювальний вплив, допомагає у боротьбі з вірусними інфекціями. Чайна ложка меду з теплим чаєм або молоком – відмінний профілактичний засіб від простудних захворювань.

Липовий мед для нервової системи дітей шкільного віку служить природним антидепресантом, знижуючи дратівливість і рівень занепокоєння під час складання іспитів. Велика кількість вуглеводів сприяє поліпшенню мозкової діяльності і підживлює організм енергією.

Антибактеріальні і протизапальні якості продукту використовуються для усунення проблем зі шкірою у підлітків. Липовий нектар нормалізує кислотно-лужний баланс, усуваючи жирний блиск та вугрі.

Незважаючи на всі позитивні характеристики, липовий мед не рекомендується вводити в раціон дітей до 3-4 років, а також тим, хто схильний до алергії.

При схудненні

Липовий мед, хоча і містить досить велику кількість вуглеводів, рекомендований багатьма дієтологами як складовий компонент щоденного раціону людей, які страждають надмірною вагою.

Невелика кількість меду, додають у кашу або чай, розщеплюється в організмі досить швидко, так як складається тільки з натуральних елементів. До того ж продукт бджолиної переробки сприяє поліпшенню засвоюваності їжі, знижує нервове збудження, виводить шкідливі речовини і токсини з організму, підвищує настрій.

Рецепти народної медицини з липовим медом

Виняткові властивості липового меду, надають на організм корисне і зміцнювальний вплив, використовуються в народній медицині для лікування цілого ряду захворювань.

Зміцнюючий засіб для профілактики застуди

Вичавити сік з декількох листя алое. Змішати його з липовим медом у співвідношенні 1:2. Помістити настій в скляну посудину і герметично закрити. Наполягати при кімнатній температурі в темному місці 3-5 днів. Приймати в осінньо-весняний період по 1 ст. л. перед сніданком протягом 2-х тижнів.

При перших симптомах нездужання

Компоненти:

  • 60 г меду з липового цвіту;
  • 20 г коньяку;
  • 250 мл теплої кип’яченої води;
  • лимон.

Мед розчинити в теплій воді і додати коньяк. В отриману суміш вичавити сік половини лимона. Випити перед сном.

Рецепт 2
Компоненти:

  • 1 ст. л. меду;
  • 2 ст. л. тертої журавлини (смородини).

Ці інгредієнти додати в чашку теплого чаю і розмішати. Пити 3 рази в день. Можна змішати мед з ягодами і приймати суміш, запиваючи її чаєм.

При кашлі

Одним з найкращих засобів, що сприяють виведенню мокротиння: чашка теплого молока з додаванням 30 г меду. Для посилення ефекту можна додати ½ ч. л. соди.

Чорна редька з медом від сухого кашлю

Редьку вимити, обсушити. Зробити поглиблення і покласти в нього 2 ст. л. меду з липи. Редьку помістити на тарілку, залишити на столі. На наступний день з’явиться сік. Приймати по 1 ст. л. 3 рази в день. Використовувати сік можна кілька днів, поки він не почне бродити. Через 3-4 дні такого лікування почне відходити харкотиння, незабаром припиниться кашель.

Пшеничний коржик з медом (зовнішнє застосування)

Для приготування знадобляться:

  • борошно;
  • гірчиця;
  • рослинна олія (натуральне, нерафінована);
  • липовий мед;
  • вода.

У борошно додати трохи води і інші компоненти. Вимісити еластичну корж. Прикласти до області грудної клітини, зверху накрити поліетиленом і укутати вовняним пледом. Тримати не більше 3 годин.

Відхаркувальний засіб

Компоненти:

  • чебрець;
  • липовий мед;
  • шавлія.

У чисту і витерту насухо півлітрову банку покласти однакову кількість трав, заповнивши 1/3 об’єму ємності. Залити такою кількістю липового меду, щоб трави повністю вкрилися їм. Залишити медово-трав’яну суміш настоюватися в темному прохолодному місці на 10-12 днів. Розсмоктувати при сухому кашлі 3 рази в день по 2 ч. л.

Гіпертонія

Компоненти:

  • буряк;
  • липовий мед рідкої консистенції;
  • корінь хрону;
  • лимон.

Вичавити по 100 мл соку з хріну і буряків. Змішати і додати 70 г меду і свіжовичавлений сік 1 лимона. Напій помістити в скляну банку. Приймати по 1 ст. л. 2 рази в день перед їжею протягом півтора тижнів.

Гастрит (із зниженою кислотністю)

Складові:

  • 100 г листя алое;
  • 100 г липового меду.

Мед поставити підігріватися на водяній бані. Листя алое подрібнити (комбайн, м’ясорубка). Висипати в злегка розігрітий мед і дати погрітися 3-4 хв. Суміш приймати по 1 ст. л. вранці, перед сніданком. Застосування цього засобу прискорює процес травлення.

Запор

Досить просте засіб для нормалізації стільця: в 100 мл теплої кип’яченої води додати 2 ч. л. меду і 1 ст. л. лимонного соку. Приймати в ранкові години перед основним прийомом їжі. Термін лікування – 10 днів.

При частих проблеми зі стільцем

Компоненти:

  • фініки;
  • чорнослив;
  • інжир;
  • липовий мед;
  • курага;
  • вода.

Взяти по 100 г всіх сухофруктів. Залити їх склянкою води і проварити 2-7 хв. Остиглі сухофрукти дрібно нарізати або перемолоти. Масу перемішати з 100 г меду. Суміш необхідно приймати перед сном.

Стоматит

Ромашковий відвар з медом: 70 г трави залити 250 мл окропу. Дати настоятися 30 хвилин, процідити. Розчинити в очищеної рідини 30 г липового меду. Полоскати ротову порожнину кілька разів в день. Такий відвар не тільки знімає запалення, але і знищує хвороботворні бактерії.

Читайте також:  Чай з кропиви: користь і шкода для здоров'я

Засіб для підвищення імунітету

Інгредієнти:

  • 5 лимонів;
  • 250 г меду з липи;
  • 4 головки часнику.

Подрібнити часник і лимони (не очищені). Змішати з медом. Скласти масу в скляну ємність і герметично закрити кришкою. Залишити в темному місці на 7-10 днів. Приймати по 3 ч. л., повільно розсмоктуючи перед сном.

Рецепт 2
Необхідні компоненти:

  • шипшина;
  • екстракт чаги;
  • насіння чорного кмину;
  • женьшень;
  • екстракт прополісу;
  • вода;
  • липовий мед.

Взяти рівну кількість усіх компонентів (по 20 г). 30 г меду нагріти (на водяній бані) до температури не вище 25°C. В 300 мл кип’яченої води (температура не більше 40 градусів) поступово додавати компоненти, не забуваючи ретельно перемішувати. Дати настоятися трав’яного настою протягом півгодини. Процідити, влити мед. Приймати по 1 ст. л., запиваючи теплим чаєм або водою.

Безсоння

Вранці перед їжею слід випивати по 250 мл мінеральної води з додаванням 30 г липового меду та соку ½ лимона. Процедуру повторювати протягом 14 днів.

Липовий мед в косметології

Корисні властивості використовуються не тільки в народній медицині, але і для приготування засобів по догляду за тілом, обличчям, волоссям.

Українські красуні під час походу в лазню завжди брали з собою баночку з липовим медом. Добре розпарившись, дівчата наносили мед на тіло, вичікували деякий час, а потім тільки змивали. Такий скраб надає шкірі пружності і гладкості.

Масаж з медовими еліксирами, ванни з додаванням липового меду, антицелюлітні обгортання, маски для обличчя і тіла надають чудове вплив на колір шкіри, стан волосяного покриву, позбавляють від зморшок, темних кругів під очима.

Народні засоби зазвичай поєднують в собі мед з фруктами, яєчним жовтком, злаковими, молоком і кисломолочними продуктами.

Вітамінно-медова маска з вівсяними пластівцями

Компоненти:

  • жовток;
  • липовий мед – 15 г;
  • пластівці вівсяні – 1 ст. л.;
  • вітаміни A, E;
  • оливкова олія – 17 г.

Перемолоти пластівці. З’єднати їх з жовтком. Перемішуючи, додати оливкове масло і мед. Додати по 2-3 краплі вітамінів. Масу добре перемішати, нанести на очищену шкіру обличчя. Час дії – 20 хв.

Медова маска для підліткової проблемної шкіри

Компоненти:

  • свіжовичавлений лимонний сік;
  • мед липовий;
  • рицинова олія.

1 ст. л. липового меду перемішати з 4-5 краплями касторової олії і вичавити кілька крапель соку з лимона. Нанести суміш на очищену шкіру тоніком обличчя на 15 хв. Після застосування маски 2-3 рази на тиждень запалення, викликане висипом угрів, і подразнення шкіри значно зменшуються. Після місячного курсу від прищів не залишається і сліду.

Засіб від прищів

Складові:

  • 4 таблетки аспірину;
  • 2 ст. л. липового меду;
  • 20-30 мл очищеної води.

Роздрібнити аспірин і розчинити його у воді. Розчин не повинен бути занадто рідкий. Додати мед. Наносити на проблемні ділянки з допомогою косметичної пензлика. Залишити висихати до появи перших ознак стягування. Застосовувати у міру потреби.

Ароматична масляна ванна для зволоження шкіри

Компоненти:

  • липовий мед;
  • масло жасмину;
  • масло троянди;
  • мигдальне масло;
  • екстракт лаванди;
  • лляне масло.

Взяти однакову кількість масел і екстракту. Змішати в пропорції 2 до 3 з медом. Вилити в теплу ванну. Тривалість процедури не повинна перевищувати 20-30 хв. Частота прийняття ванни – один раз в 10 днів. Після застосування навіть сама суха шкіра стане значно м’якше, придбає природний колір і сяйво.

Засіб проти целюліту

Інгредієнти:

  • 100 мл рідкого меду з липи;
  • 50 г цукрового піску;
  • 20 мл виноградного масла;
  • мелений перець чилі.

Мед злегка розігріти на водяній бані. Влити олію. Додати цукор. Швидко перемішати і всипати перець (у перший прийом додати трохи). Намазати проблемні області і обмотати плівкою (харчової). Для більшої ефективності обмотатися теплим пледом. При першому застосуванні, якщо буде сильне печіння, змити. Надалі засіб можна залишати на більш довгий період часу.

Ванна для омолодження

Компоненти:

  • липовий мед;
  • листя м’яти;
  • молоко;
  • череда.

Покласти трави в глибоку ємність. Ретельно їх перемішати і залити гарячою кип’яченою водою. Накрити кришкою і залишити остигати на 20-30 хв. Отриману суміш процідити через марлю. Молоко вилити в каструлю, поставити на плиту. Нагріти до 30°C. Поступово вводити мед, перемішуючи ложкою. Змішати дві суміші. Залишити настоюватися на 15 хв. Додати в гарячу ванну. Повторювати процедуру кожні два тижні.

Маска для зміцнення волосяного покриву

Складові:

  • липовий мед – 20 г;
  • екстракт прополісу – 1 ч. л;
  • масло жожоба – 2-3 краплі;
  • муміє – 2 таблетки.

Роздрібнити таблетки мумійо до порошкоподібного стану. Перемішати з іншими компонентами і втерти в шкіру. Залишити на 10-15 хв. Це засіб відновлює життєву силу волосся і зміцнює цибулини.

Засіб, що стимулює ріст волосся

Потрібно:

  • кориця мелена – 10 г;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • мед липовий – 1 ст. л.

Налити в злегка розігріту ложку масло і трохи потримати, щоб розкрилися всі властивості продукту. Додати в нього корицю та мед. Нанести на шкіру і укутати голову на кілька хвилин до настання зігріваючого ефекту. Мити голову як звичайно. Для поліпшення ефекту можна сполоснути волосся водою з додаванням соку лимона. Така маска не тільки посилить ріст волосся, але і додасть шовковистість і блиск.

Експрес-засіб для посічених кінчиків

Компоненти:

  • мигдальне масло – 15 г;
  • яблучний оцет – 20 г;
  • мед липовий – 60 г.

Всі інгредієнти змішати. Втирати масло за 15-20 хв перед миттям голови.

Шкода та протипоказання

Натуральний і такий запашний липовий мед, наділений безліччю корисних якостей, для основної маси людей є ласощами і лікарським засобом. Але існують категорії людей, для яких крапля цього нектару – отруту:

  1. В першу чергу, це стосується алергіків. Алергія на мед проявляється у вигляді простих висипань, свербежу в горлі, але може викликати набряк або анафілактичний шок. Тому, перш ніж вводити у раціон даний продукт, краще здати аналіз.
  2. Протипоказаний мед з липи людям з поганою згортанням крові, хронічними захворюваннями серцево-судинної системи.
  3. Певну небезпеку несе в собі вживання продукту для діабетиків. Липовий мед може викликати небажаний викид інсуліну, що призводить до швидкого стрибка рівня цукру в крові.
  4. Не слід давати липовий мед дітям в ранньому віці. Фахівці рекомендують вводити його в раціон після 4 років.

Натуральний липовий мед не може завдати істотної шкоди організму, якщо при вживанні дотримуватися норми і не порушувати рекомендації лікарів.

Як вибрати і зберігати

Кількість охочих мати в будинку якісний натуральний липовий мед з кожним роком зростає. На ринку і в магазинах зі збільшенням попиту зростає кількість підробок і продажу меду з додаванням різних домішок.

Вибираючи мед, слід звернути увагу на колір. У всіх видів липового він досить світлий, іноді прозорий, в зацукрованому вигляді – білий або світло-жовтий. Багато про якість продукту говорить і запах. Аромат липи не вивітрюється навіть в кристалізованому вигляді.

Читайте також:  Баранина: користь і шкода для організму

Мед зберігає свої смакові якості і лікувальні властивості досить тривалий період (кілька років). Головне – правильно зберігати його вдома.

Створити ідеальні умови дозволяє дотримання основних параметрів зберігання:

  1. Тара. Для зберігання липового меду ідеальний варіант – скляна банка, щільно закрита кришкою. Також можна використовувати і керамічні ємності. Не рекомендується зберігати продукт в металевому посуді – може початися процес окислення.
  2. Температурний режим. Ідеальний варіант – від -5 до 20°C. При більш високій температурі мед псується, втрачаючи свої корисні властивості і смакові якості. Якщо продукт піддавався нагріванню понад 40°C, його необхідно викинути, так як мед при таких умовах перетворюється в отруйне та небезпечне для організму речовина.
  3. Освітлення. Мед з липи не переносить прямих сонячних променів. Вони сприяють настанню реакції розкладання значній частині корисних речовин. Найкраще місце для зберігання – комора або кухонний шафа, що знаходиться на віддаленій відстані від плити.
  4. Вологість. Одним із властивостей липового меду відноситься швидке вбирання вологи, тому зберігати його краще в кімнаті з зниженим або нормальним рівнем вологості.
  5. Запах. Посудину з медом слід завжди тримати в закритому стані. Так мед надовго збереже свій природний духмяний аромат липи і не зіпсується від вбирання сторонніх запахів.

Дотримуючись цих досить простих рекомендацій, господиням вдасться уникнути псування і бродіння продукту.

Як швидко кристалізується

Природна хімічна реакція, якої схильні всі сорти меду, – кристалізація. Цей процес переходу триває поступово: спочатку мед густіє і набуває ще більш світлі тони, потім він зацукровується. Кристаллизируясь, липовий мед не втрачає свій аромат, смакові якості і корисні властивості. До того ж цей процес є незаперечним доказом відсутності сторонніх домішок у складі і натуральності продукту.

Липовий мед починає кристалізуватися через 2-3 місяці після викачки. На швидкість процесу впливає на відсоток вмісту глюкози: чим він вище, тим засахаривание продукту відбувається швидше.

На уповільнення процесу кристалізації надають природні фактори. Наприклад, дощова погода в період збору нектару бджолами сприяє підвищеному вмісту вологи в продукті.

Але якщо консистенція липового меду не піддається змінам протягом 6-7 місяців (при правильних умовах зберігання), можна сміливо стверджувати – це підробка, яка не володіє корисними властивостями.

Як відрізнити від підробки

Уникнути обману можна, знаючи елементарні способи визначення натуральності меду липового кольору:

  1. Невелика кількість меду капнути на шкіру руки і втерти. Натуральний мед досить швидко вбереться, а штучний або неякісний буде скочуватися на поверхні шкіри.
  2. Зачерпнути ложкою мед і, піднявши на невелику висоту, повільно дати цівки стекти назад у банку. Якісний мед стікає рівномірно, поглинаючись в загальній масі досить повільно і не утворюючи мутного осаду.
  3. Відмінним доказом натуральності служить присутність у банку частинок воску, пилку.
  4. Вага натурального меду в літровій банці – не менше 1 кг 200 г.

Більше можливостей перевірки та визначення, натуральний мед або це цукровий сироп з ароматизатором, можна провести вдома, поекспериментувавши з добавкою різних каталізаторів і застосуванням підручних засобів:

  1. Йод: у склянці води розчинити невелику кількість липового меду. Додати в рідину кілька крапель йоду. В хімічному складі продукту бджолиної переробки відсутні компоненти, що реагують на цей каталізатор, тому якщо в склянці рідина не поміняла колір, то мед натуральний.
  2. Хліб: налити в глибоке блюдце трохи меду і опустити в нього невеликий м’якуш. Якщо через кілька хвилин хліб пом’як – замість меду придбана підробка.
  3. Оцет: зробити слабкий медовий розчин і капнути в нього столовий оцет. Натуральний продукт не вступить з ним у реакцію, а доказом непотрібних добавок в ньому стане поява на поверхні бульбашок або осаду на дні ємності.
  4. Крохмаль: в столову ложку меду насипати трохи крохмалю. Якщо реакція не почалася – мед натуральний.
  5. Виделка чи ніж: загострити столовий предмет над вогнем і опустити в мед. Якщо це цукровий сироп – метал почорніє.

Провівши такі досліди, можна стати на 100% впевненим у якості придбаного липового меду.

Як правильно вживати липовий мед

Загальноприйнятих правил щодо кількості вживання меду не існує. Але медики сходяться на думці, що для здорової дорослої людини добова норма меду не повинна перевищувати 40-50 г. Такої кількості цілком вистачає для профілактичних цілей, а також досить для поповнення вітамінно-мінерального запасу.

Для людей, ведучих активний спосіб життя, займаються спортом або роботою з великими фізичними навантаженнями, допускається незначне перевищення цієї норми. А ось особам з сидячим способом життя і страждаючим надмірною вагою краще зменшити дозування.

Вагітним жінкам рекомендується не вживати більше 8 г (1 ч. л.) в день, щоб не викликати небажаної реакції у вигляді алергії або підвищення рівня цукру в крові.

Дітям від 4 до 12 років визначена добова норма липового меду в розмірі 15-20 г.

Додаючи липовий мед в чай, каву, молоко, слід пам’ятати: температура рідини не повинна перевищувати 40°C. Інакше замість цілющого ефекту організм постраждає від отруєння або виникнення алергічного набряку.

Цікаві факти про мед

  1. Виробництво липового меду в Сибіру почалося більше 2 століть тому, а зараз цей край є головним його постачальником у СНГ.
  2. Гості Ізраїлю можуть спробувати один з найдорожчих видів липового меду в світі. За 1 кг продукту доведеться віддати майже 3 сотні доларів.
  3. Поживна цінність 100 г меду рівносильна 180 г м’яса, 52 г горіхів і 85 г сиру.
  4. У Польщі, Білорусі та Канаді перебувають пам’ятники, присвячені бджолам.
  5. Одній бджолі потрібно подолати понад 55 тисяч кілометрів, щоб зібрати достатню кількість нектару для отримання 1 кг меду.
  6. Найбільше меду виробляється в Китаї.
  7. В хімічному складі людської крові присутні 24 мікроелемента. 22 з них знаходяться в меді.
  8. Щоб отримати 1 л липового меду, бджолам необхідно зібрати не менше 2,5 л нектару.
  9. Розведенням бджіл чоловік почав займатися близько 5 тисяч років тому. І з того моменту вулики не зазнала практично ніяких змін.
  10. Липовий мед – єдиний продукт природного походження, який у своєму складі має понад 250 корисних речовин. 40 з них – мікроелементи, 23 – амінокислоти.
  11. У світі налічується понад 2800 сортів меду. Липовий наділений самим ніжним ароматом і вважається найкращим натуральним засобом при лікуванні застуди.
  12. Найбільш корисним вважається мед, який був зібраний бджолами з різних квітів.
  13. Найдорожчий сорт меду – ельфійський, що проводиться в Туреччині. Його вартість коливається від 6500 до 7000 доларів.
  14. Вперше мед був знайдений в гробниці Тутанхамона. Вдалося встановити, що продукт не псується впродовж тривалого часу зберігає всі свої корисні властивості.
  15. У щоденному раціоні космонавтів обов’язково повинен бути присутнім мед.
  16. З незапам’ятних часів щорічно на Русі 14 серпня відзначають Медовий Спас.
  17. Мед вважається одним з кращих засобів від похмілля. Якщо трохи з’їсти його, то самопочуття покращиться.
  18. В давнину люди замінювали медом холодильник. При кімнатній температурі покрите медом м’ясо не зіпсується навіть за місяць.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь