Лимонник: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Лимонник китайський або далекосхідний — ліана сімейства шизандрових, не має нічого спільного з лимоном, крім характерного цитрусового запаху, який виділяють всі частини рослини.

Про лікувальні властивості лимонника відомо давно. У китайському трактаті про лікарських рослинах 1596 року лимоннику відводиться місце поруч з женьшенем. Мисливці для відновлення сил під час довгих переходів по тайзі їли свіжі і висушені ягоди лимонника.

Як виглядає і де росте лимонник

Ботанічні характеристики

Лимонник — красива листопадна ліана з темно-коричневим стовбуром і великими овальними листками.

Стовбур рослини дуже міцний, тонкий — не перевищує 3 см в діаметрі, багаторічна частина покрита темною шорсткою корою, однорічні пагони світло-жовті і гладкі. Довга ліана (до 15 м) обвиває дерева та штучні опори по спіралі.

Великі листя еліптичної форми темно-зелені і гладкі з лицьового боку, більш бліді і покриті слабким пушком з вивороту. Вони кріпляться до втеч з допомогою рожево-червоних черешків довжиною 2-3 см, восени жовтіють і обпадають.

загрузка...

Суцвіття з 3-5 бутонів розташоване в пазухах листків однорічних пагонів. Цвіте 1,5–2 тижні в середині червня невеликими (1,5 см у діаметрі) білими квітками, які придбавають рожевий відтінок до кінця цвітіння.

Лимонник належить до однодомным рослинам — на одному примірнику розташовані роздільностатеві квітки. У квітках жіночого типу немає тичинок, в цьому їх головна відмінність від чоловічих. Співвідношення за статтю на одній ліані залежить від погодних умов.

Плід, многоягода, утворюється з жіночої квітки. За формою нагадує виноградну гроно з дрібних ягід неправильно-округлої форми вагою 0,5–0,7 г. Довжина черешка китиці – до 5 см, ягід кисті – до 20 штук, середня вага – 5-7 г.

У ягоді міститься 1-2 жовто-коричневих насіння бруньковидної форми. Насіння легко відділяються від м’якоті. 1000 насінин важать 17-20 г.

Почервоніння ягід починається у другій половині серпня, повне дозрівання припадає на вересень. Смак соку ягід кислий з ароматом лимона, шкірка щільна з гіркуватим присмаком. Насіння вносять гостру перцеву нотку у смакову гаму.

Смак ягід професор А. П. Нечаєв описав як гірко-кисло-солодко-терпкуватими-солоний. Китайська назва лимонника «У-вей-цзи» так і перекладається — «плід п’яти смаків». Кисті щільно тримаються на пагонах до зими.

Види

Видова чисельність сімейства шизандровых точно не визначена і за різними джерелами об’єднує від 14 до 25 видів. Ареал проживання — країни Азії: В’єтнам, Китай, Корея, Індія, Бірма, Японія.

Крім того, що всі частини цієї рослини володіють потужним оздоровчим дією, ліана дуже красива в будь-який сезон. Навіть взимку кисті яскраво-червоних ягід ефектно виглядають на тлі снігу. Тому дивно, що вітчизняні селекціонери звернули увагу на це таежное диво тільки на початку 80-х. Перший сорт «Первісток» був включений у Держреєстр селекційних досягнень у 1999 році.

Зараз таких сортів 4:

  • Первісток (1999).
  • Міф (2011).
  • Валігура (2011).
  • Дебют (2013.)

Найбільші плоди у Дебюту. В ягодах цього сорту найвища концентрація цукру (4,3%) і вітаміну С (9,7%). Рекордсмени по врожайності – Міф і Волгарь.

Всі 4 сорти добре ростуть в умовах середньої смуги.

Склад і калорійність

Основну масу свіжих ягід лимонника становить вода — 85%. В останні 15% сухої речовини входять:

  • 27-30% органічних кислот (лимонної, яблучної, винної та бурштинової);
  • 20% цукру;
  • 4% пектину;
  • 1% дубильних речовин;
  • 0,8% речовин з Р-вітамінною активністю;
  • 0,25% аскорбінової кислоти (вітаміну С).

1,15% золи, що містить макро – і мікроелементи:

  • калій;
  • фосфор;
  • магній;
  • мідь;
  • кальцій;
  • марганець;
  • нікель;
  • титан;
  • молібден;
  • свинець;
  • олово;
  • цинк.

Насіння лимонника містять:

  • 30-34% ненасичених жирних кислот класу омега (в основному олеїнової і лінолевої);
  • 2% ефірної олії;
  • 0,12% лігнанов (фітогормонів);
  • 0,03% вітаміну Е;
  • зола — ті ж мікро і макроелементи, що і в ягодах.

Стимулюючий, збудливий і тонізуючу дію фітогормону, що міститься в насінні лимонника, відкрив радянський вчений Д. А. Баландін. Він дав йому назву «схизандрин» — від латинського назви цієї ліани Schisandra chinensis — схизандра або шизандра.

Кора багата ефірними маслами з тонким пряно-лимонним ароматом, який так цінують парфумери.

Загальна калорійність 100 г ягід лимонника — 11,6 ккал. Добова доза ягід, необхідна, щоб заповнити потребу дорослої людини у вітаміні С становить 50 р, тобто 5,8 ккал або 0,5% від денної норми.

Корисні властивості лимонника

Загальна користь

Лимонник був в особливій пошані у китайських цілителів. За своїм лікувальним властивостям диво-ліану ставили на друге місце відразу після женьшеню. Таке визнання лимонник отримав завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів у складі всіх частин рослини.

  1. Головний герой і воїн з хворобами і поганим настроєм — схизандрин. Цей фитогормон посилює процеси збудження в центральній нервовій системі, загострює рефлекси, тонізує і допомагає впоратися з посиленими заняттями фізичними та психоемоційними.
  2. Схизандрин підвищує збудливість центральної нервової системи і стимулює роботу серця і дихального апарату. Це природний стимулятор з потужним адаптогенною дією.
  3. Прийом настойки із ягід або просто розжовування листочків далекосхідної ліани дозволяє пристосовуватися (адаптуватися) до фізичних, розумових і психологічних навантажень під час іспиту, змагання чи важкої нічної зміни.
  4. Загострюється зір, в тому числі і нічний — це якість особливо цінували мисливці. Під час Великої Вітчизняної війни ягоди лимоннику входили в обов’язковий раціон льотчиків.
  5. Препарати китайського лимонника призначають при астенічному синдромі, в період одужання після важких інфекційних захворювань, при вегетосудинної дистонії.
  6. Схизандрин і схизандрол також виявляють гепатопротективную активність, тобто вони захищають печінку від дії несприятливих факторів і порушень дієти.
  7. Лимонник показаний при статевої дисфункції, що розвинулася на тлі неврастенії.
  8. Відвар плодів застосовують для зниження цукру в крові.
  9. 2 г порошку насіння, прийнятих навіть одноразово, нормалізують склад шлункового соку, знижують підвищену і підвищують знижену кислотність.
Читайте також:  Пивні дріжджі: користь і шкода для організму

Для жінок

До складу лимонника входять рослинні гормони — фітоестрогени, які підтримують гормональний баланс у жінок при настанні клімаксу і під час ПМС. Настоянка з ягід і ефірне масло лимонника підтримають прекрасних представниць людства в цей непростий період їх життя — знімуть дратівливість, допоможуть боротися з депресивним настроєм.

При безплідді і проблеми з яєчниками рекомендований 3 тижневий курс лікування спиртовою настоянкою ягід — двічі в день по 15 крапель.

При запаленні придатків допоможе відвар лимонника з травами. Біостимулятори, що знаходяться в ньому, купируют вогнище запалення, зміцнять імунітет, поліпшать настрій.

У рівних пропорціях змішати:

  • плоди лимонника і каштана;
  • листя подорожника і брусниці;
  • траву звіробою;
  • корінь женьшеню і заманихи.

Подрібнити і залити 2 ст. л. підготовленої сировини 2 склянками окропу. Через 30 хвилин процідити. Протягом місяця випивати по 150 мл напою до їжі тричі на день. Відвар готувати щодня.

Для чоловіків

Лимонник китайський – природний афродизіак, підвищує потенцію. Тому настоянка лимонника може бути використана для лікування статевої дисфункції у чоловіків як альтернатива медикаментозним препаратам.

Одна з причин зниження потенції — запалення простати. У цьому випадку настоянка лимонника купірує вогнище запалення, зміцнить імунітет і зменшить тривожність і депресію.

Ожиріння — друга причина зниження потенції. З цією проблемою допомагають впоратися полісахариди, присутні в настоянці. Вони сприяють швидкому перетворення їжі в енергію, не даючи утворюватися жировим відкладенням.

Третя причина еректильного розлади — стрес. Схизандрин, що входить до складу насіння ягід лимонника, зніме психоемоційне напруження і поліпшить настрій.

Настоянку лимонника для підвищення потенції можна готувати на горілці чи воді. У першому випадку лікувальна доза становитиме 30 крапель тричі на день, у другому — по півсклянки 2 рази на день.

При вагітності

До прийому препаратів на основі лимонника під час вагітності потрібно ставитися дуже акуратно:

  • уважно вивчити список протипоказань, наведених у цій статті;
  • обов’язково отримати консультацію у гінеколога;
  • засіб приймати тільки після схвалення з боку займається доктора.

При відсутності протипоказань можна приймати сироп лимонника. Він згладжує симптоми токсикозу, піднімає тиск при вегетосудинної дистонії і при астенії після патологічних пологів і порожнинних операцій.

При грудному вигодовуванні

Прийом будь-яких препаратів лимонника в період годування груддю не бажаний, щоб не спровокувати алергію у новонародженого.

Можна використовувати сироп з ягід лимоннику у якості профілактичного засобу під час епідемій грипу. Але в цьому випадку важливо пильно стежити за станом шкіри дитини та її поведінкою.

Для дітей

Педіатри не рекомендують застосовувати лимонник для лікування і профілактики захворювань у дітей молодше 12 років.

Після досягнення цього віку і за відсутності протипоказань дітям можна вводити в раціон джем або сироп з ягід лимоннику:

  1. Для профілактики вірусних захворювань. Імовірність підчепити грип зменшиться в 4 рази.
  2. Лікування дизентерії.
  3. Згладжування проявів стресу і підняття тонусу під час іспитів або спортивних змагань.

При схудненні

Причини набору зайвої ваги:

  • млявість і апатія, що ведуть до малорухомому способі життя;
  • тяга до калорійною і солодкої їжі;
  • збій в обміні речовин.

Лігнани (схизандрин і схизандрол), входять до складу насіння лимонника, переводять організм на інший режим роботи, виявляючи стимулюючий і тонізуючий ефект. В результаті дії цих фітогормонів відбувається нормалізація обміну речовин і метаболізму, людина відчуває себе бадьорим і активним.

Препарати на основі лимонника можна приготувати самим або придбати в аптеці. Здатність лимонника прискорювати обмінні процеси не залежить від форми препарату, тому вибирайте, спираючись на свої переваги: насіння, ягоди, таблетки, сироп, лозу.

Приймати під час сніданку та обіду в наступних дозах:

  • ягоди свіжі або сушені – 5-6 штук;
  • спиртову настоянку – 25-30 крапель;
  • сік ягід або відвар кори — 1 ч. л.

Дотримуйтесь дозування, щоб уникнути неприємностей зі здоров’ям — головним болем, алергічними висипаннями, підвищеним тиском і безсонням.

Не варто застосовувати лимонник у другій половині дня з-за його тонізуючого ефекту.

Корисні властивості листя лимонника

Вегетативні частини ліани (листя, стебла і кора) містять менше тонізуючих речовин, ніж плоди, і тому діють на організм м’якше.

Дуже корисно жувати свіжі зелені листя лимонника. 1-2 листочків буде достатньо, щоб відчути приплив сил.

Висушені листя можна використовувати для заварювання вітамінного і тонізуючого чаю. Листя лимонника можна використовувати окремо або у складі лікарського збору. Користь чаю з листя описана в цій статті раніше.

Інформація про те, як правильно зібрати і висушити листя буде дано нижче в розділах «Коли збирати і як зберігати лимонник» і «Як сушити лимонник».

Застосування настоянки лимоннику

Настоянка лимонника зі свіжих і висушених ягід знімає втому, бадьорить, розпалює апетит і приводить в бойову готовність імунітет. Її використовують для профілактики ГРВІ, підвищення тонусу і лікування нервового виснаження.

Нижче наведено 2 рецепту приготування настойки:

  1. Зі свіжих ягід. Залити ягоди 70% спиртом у ваговому співвідношенні 3:1. Помістити в темне місце на добу. Перед вживанням 20 крапель настоянки розвести в 50 мл води. Приймати тричі на день за півгодини до їжі, але не пізніше 6 годин перед сном.
  2. «Міцна». Потовкти 20 г ягід у фарфоровій або керамічній ступці. Не можна використовувати посуд з металу. Помістити ягідну суміш в ємність з темного скла і залити 100 мл 70% спирту. Настояти, періодично струшуючи. Через 10 днів віджати через марлю. Через 2 доби настоянку можна вживати вранці натщесерце за 30 крапель протягом 3 тижнів.

Користь соку лимоннику

Сік ягід лимонника використовують у кулінарії для додання цитрусового аромату, терпкого присмаку і тонізуючого ефекту напоїв та сиропам. Додають його й в начинку для цукерок, і киселі, і варення. У виноробстві його застосовують для купажування вин.

Сік корисний при гастриті зі зниженою кислотністю. 1 ст. л. в день, прийнята перед сніданком і обідом, допоможе впоратися з цією проблемою.

Сік готують з свіжозібраних ягід. Ягоди добу витримати в холодильнику для розм’якшення. Потім віджати сік за допомогою соковижималки, слідкуючи, щоб роздроблені насіння не потрапили в сік, так як вони додадуть йому смолистий присмак. В отриманому соку розчинити цукор в пропорції 1:2, розлити в ємності з темного скла. Такий сік зберігати в прохолодному місці 2,5–3 роки.

Читайте також:  Льняна мука: користь і шкода для організму

Для зміцнення імунної системи рекомендують пити сік, розведений в два рази мінеральної або звичайною водою.

Чим корисний сироп лимонника

Обробка ягід при приготуванні сиропу не знижує корисних властивостей, притаманних цій рослині.

  1. Сироп рекомендовано застосовувати при занепаді сил, головних болях, розладі шлунка.
  2. Фосфор, що входить до складу ягід і насіння лимонника, загострює зір, в тому числі і нічний.
  3. Сироп показаний до застосування людям з вегето-судинною дистонією і астенічним синдромом, так як здатний піднімати тиск.
  4. При застудах сироп використовують як відхаркувальний засіб, що поліпшує відходження мокротиння.
  5. Сироп приймають як загальнозміцнюючий засіб, додаючи до різних напоїв.
  6. Він допомагає впоратися з похмільним синдромом завдяки тонізуючого і легкому болезаспокійливого ефекту.
  7. При інфекційному захворюванні нирок антимікробну властивість сиропу сприяє ліквідації вогнища запалення і швидкому одужанню.
  8. Незамінний сироп і в раціоні людей, що стежать за своєю вагою.

Корисний чай з лимонника

Чай з листя і кори лимонника здавна використовували проти цинги. Напій приємний на смак і має вишуканий аромат.

У стародавньому Китаї чай з лимонника пили в основному чоловіки, так як вважали, що він надає їм особливу силу і витривалість.

Чай з лимонника корисний як частина комплексного лікування таких хвороб:

  • депресивні стани;
  • гормональний дисбаланс;
  • бронхіти і пневмонії;
  • хронічні захворювання печінки та нирок;
  • розлад шлунка;
  • проблеми із зором;
  • гіпотонія;
  • зайва вага.

Масло лимонника: властивості та застосування

Ефірне масло міститься в різній пропорції у всіх частинах ліани. Найбільше його в корі і насінні.

В домашніх умовах отримати ефір лимонника не можна, його виробляють у промислових масштабах методами екстракції і пресування. Готове масло можна придбати в аптеках. Форма випуску флакони та розчинні капсули.

Ефірні олії з лимонника широко використовуються в косметології і входять до складу тонізуючих кремів для догляду за шкірою, що в’яне. Вони борються з пігментними плямами і звужують пори.

Ефірну олію використовують при лікуванні грибкових захворювань шкіри, позбавляючи і корости. Воно ефективно при педикульозі, усуває неприємні відчуття і набряки після укусу комах.

Масло лимонника в капсулах застосовують як адаптогенний і загальнозміцнюючий засіб при авітамінозі, перебуванні в екстремальних умовах і хронічної втоми. Вживання олії підвищує працездатність в 4 рази.

Масло лимонника в капсулах також показано застосування школярам і студентам під час іспитів для того, щоб впоратися з психоемоційної навантаженням і допомогти засвоїти великий обсяг інформації.

Його застосовують спортсмени, оскільки воно, не є допінгом, володіє потужним тонізуючим ефектом і мобілізує всі ресурси організму для досягнення мети.

Масло приймають восени і навесні дворазовими курсами по 10 днів і 20-денним перервою між ними. При значному занепаді сил і депресивному настрої припустимо одночасне прийняття 3-4 капсул.

Для того щоб переконатися, що у вас немає протипоказань до прийому масла лимонника, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Корисні властивості насіння лимонника

На основі насіння лимонника готують настоянку і порошок. Їх застосування відновлює роботу всіх систем організму, мобілізує його в екстремальних умовах, допомагає долати сонливість і зниження уваги. Настоянка рекомендована при підвищеній кислотності шлунка, гіпотонії, зниження слуху і зору.

Прийом порошку з насіння по 1-3 г на день знижує відчуття втоми при значних фізичних навантаженнях, наприклад, при роботі в нічну зміну. Підйом сил відчувається через півгодини після прийому порошку і триває до 8 годин. Звикання не розвивається. Тривалість курсу – 3 тижні, максимальний ефект від прийому порошку спостерігається в кінці другого тижня курсу.

Застосування лимонника в народній медицині: рецепти

Відвари і настойки лимоннику здавна використовуються в народній медицині. Ними лікують різні хвороби: хвороби нирок, туберкульоз, втрату сил, повільно загоюються гнійні рани. Вони посилюють гостроту зору. І жінкам, і чоловікам ці ліки повертають радість інтимного життя.

Нижче наведено кілька рецептів.

Тонізуючий вино з лимонника

При приготуванні соку залишається віджим, в якому багато м’якоті. Її можна використовувати для приготування вина. Спочатку потрібно витягти насіння, інакше вино буде гірчити і мати смолистий запах. Потім отриману масу залити водою. Через 2-3 дні треба злити осад, а в сусло додати цукор і добре розбавити водою. Дочекатися закінчення бродіння. Пити влітку в найспекотніший час, розбавивши в два рази водою (краще джерельною або криничної).

Свіжі ягоди в цукрі

Це зимова заготівля для підтримки гарної форми. Ягоди перебрати, обсушити на паперовій серветці. Викласти в банку, перемішавши з цукром. Цукру брати в 2 рази більше, ніж ягід. Банки накрити пергаментом і зав’язати. Зберігати в прохолодному місці. Можна їсти ягоди просто так або додавати в чай або випічку.

Настоянка з насіння

Насіння, отримане з м’якоті при приготуванні вина, ретельно промити. Потім їх гарненько подрібнити і додати 3 частини горілки (по вазі). Після 14-денної витримки в темному місці приймати по 25 крапель до 3 разів на день.

Лимонник в косметології

Лимонник знайшов гідне застосування і в косметології. Всі його частини використовують для приготування кремів, масок, лосьйонів і бальзамів для волосся та обличчя.

Для обличчя

Фітогормони в складі лимонника благотворно діють на шкіру обличчя. Вони відновлюють клітини шкіри, освітлюють її і звужують пори, роблячи шкірний покрив оксамитовим і пружним. Тривале застосування соку ягід у догляді за шкірою підтягує контур, розгладжує зморшки, роблячи особа віком.

  1. Омолоджуюча маска. Суміш з 1 ч. л. кашки з ягід лимоннику і 2 ст. л. сметани розподілити рівним шаром на обличчя, уникаючи області навколо очей. Через 20 хвилин вмийтеся теплою водою.
  2. Тонік для жирної шкіри. До 0,5 л спиртового настою ягід лимонника, приготовленого по стандартному рецептом, додати столову ложку гліцерину. Перемішати. В окремій ємності розвести водою в 4 рази і протирати обличчя вранці і ввечері.
  3. Маска для сухої шкіри. До 2 ст. л. жирної сметани додати 1 ст. л. кашки з плодів лимонника. Перемішати і нанести на обличчя на 10 хвилин. Змити тампоном, змоченим молоком середньої жирності.

Для волосся

Ополіскувачі на основі настоїв китайського лимонника роблять волосся блискучим і перешкоджає їх випаданню.

  1. Ополіскувач для зміцнення волосся. 4 ст. л. висушених і порізаних листя лимонника залити киплячою водою (1 л). Наполягати 7 хвилин на водяній бані. До процеженному настою додати 1 ст. л. оцту.
  2. Ополіскувач для волосся з травами. Змішати в каструлі по 1 ст. л. висушених і подрібнених листків кропиви, лимонника і ромашки аптечної. Влити туди 1 л води і, довівши до кипіння на плиті, проварити ще 5 хвилин. Використовувати після проціджування для ополіскування волосся.
Читайте також:  Шпинат: користь і шкода для здоров'я організму

Застосування в кулінарії

Ягоди тайговій гості використовують і в кулінарії. З них виходять ароматні десерти із незвичним пікантним смаком.

Желе з лимонника

У підігрітий (але не до кипіння) літр ягідного соку засипати 3 ст. л. пектину, відставити на півгодини. У цей час зварити сироп з 3 склянок цукру і 150 мл соку. Цукровий сироп з’єднати з набряклим пектином і варити при помішуванні до загусання. Готове желе теплим розлити по формочках. Перед подачею посипати цукровою пудрою і нарізати на шматки потрібного розміру.

Компот з ягід лимоннику

1 кг ягід промити, перебрати і висипати в емальований каструлю. Залити ягоди приготованим заздалегідь з 600 мл води та 1,3 кг цукру сиропом. Витримати 2 години, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Готовий компот розлити в банки і простерилізувати на водяній бані.

Лимонник з медом

Нарізані половинками ягоди залити медом. Зберігати в холодильнику. Вживати вранці з чаєм.

Шкода та протипоказання

Препарати на основі лимонника мають яскраво виражену тонізуючу дію, тому, перш ніж приступати до лікування, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Протипоказання:

  • індивідуальна непереносимість;
  • безсоння;
  • підвищена збудливість;
  • епілепсія;
  • гіпертонія;
  • вагітність;
  • грудне вигодовування;
  • гепатити;
  • внутрішньочерепний тиск;
  • виразка шлунка;
  • порушення серцевої діяльності;
  • інфекційна хвороба, що протікає в гострій формі;
  • вік до 12 років;
  • наслідок важких травм.

Передозування лимонника може стати причиною безсоння, головних болів або алергії. При виникненні будь-якого із симптомів слід припинити прийом препарату.

Не варто вживати препарати на основі лимонника у другій половині дня, після 15 годин, так як лимонник підвищує тонус, що може призвести до безсоння.

Як збирати і зберігати лимонник

Лікарською сировиною у лимонника є всі частини рослини:

  • кора – заготовляють навесні;
  • лоза – в період дозрівання плодів;
  • листя для настоянок – під час розпускання, для отримання слизу – у період листопаду;
  • плоди – з другої половини вересня до перших заморозків.

Ніж для зрізання плодів лимонника повинен бути гострим. Зрізати кисті потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити ліану. Збирати плоди слід в емальоване відро або кошик.

Важливо! Зберігати ягоди не переробленими більше доби не можна

.

Категорично забороняється використовувати під час збору або переробки ягід легко окисляющуюся посуд.

Як сушити

Ягоди
Ягоди лимоннику сушать, не видаляючи плодоніжки, щоб плоди не минули соком. Їх, якщо їх не дуже багато, можна розвісити на кухні до повної просушки. Якщо врожай ягід багатий, то їх краще розкласти на сітки або дерев’яні дошки в один шар і тримати так, поки ягоди не підів’януть. Потім довести до кондиції в духовці або електросушарці.

Висушені ягоди стають твердими, зморшкуватим і темно-бордовими. Смак пряний, злегка гіркуватий. Для запобігання цвілі найкраще зберігати в картонних або дерев’яних коробках у прохолодному, продувається місці.

Листя
Листя і молоді пагони дрібно нарізати і сушити в затемненому та продувається місці, розсипавши тонким шаром на папір. Зберігати можна в тканинних мішечках.

Як правильно заварювати лимонник

Для приготування відвару підійде будь-яка частина лимонника. Для того щоб при заварюванні не загубилися цінні якості лимонника, потрібно дотримуватися простих правил:

  1. Використовувати емальований або скляний посуд.
  2. Кришка повинна щільно прилягати до ємності.
  3. Для проціджування готового відвару використовувати чайне ситечко з фаянсу або срібла, або чотиришарову марлю.
  4. Для приготування 1 л відвару достатньо 15 г сировини лимонника в будь-якому вигляді.

Нижче наведено кілька рецептів вітамінного чаю з різних частин лимонника.

Чай з ягід

Свіжі (2 ст. л.) або сушені (3 ст. л) ягоди лимоннику насипати в заварювальний чайник з товстими стінками. Влити туди ж 1 л крутого кип’ятку, укутати рушником і залишити на 2 години. Скибочка лимона або 10 г натурального меду, додані в чай, збільшать цілющу силу напою і поліпшать його смак.

Чай з листя

2 ст. л. попередньо висушених і дрібно порізаних листя лимонника помістити в емальовану каструльку з 2 склянками води. Закип’ятити і варити 10 хвилин. Остудити при кімнатній температурі. Тонкий смак і аромат цього чаю доповнить скибочку лимона.

Чай з лимонником і шипшиною

В термос всипати по 1 ст. л. ягід. Залити 2 склянками гарячої води, але не окропу. Дати настоятися 1 годину і процідити.

Зелений чай з лимонником

Покласти в заварювальний чайник 1 ст. л. зеленого чаю і висушених подрібнених листя лимонника. Залити 0,5 л киплячої води і витримати під щільно закритою кришкою півгодини.

Як зварити варення з лимонника

Варення з ягід володіє тими ж лікувальними властивостями і має ті ж протипоказання, що й будь-який інший продукт на основі плодів лимонника.

Варення з ягід лимоннику

  1. Перебрані і промиті ягоди (1 кг) помістити в емальовану каструлю і пересипати цукром (1,5 кг).
  2. Через добу поставити на повільний вогонь до повного розчинення цукру. Якщо соку виділилося мало, додати 1⁄2 склянки холодної води. Коли сироп стане однорідним, тушкувати ще 5-7 хвилин.
  3. Остудити при кімнатній температурі. Після повного охолодження довести до кипіння. Кип’ятити 5 хвилин і гарячим розлити в банки.

Варення з ягід лимоннику з яблучним соком

Цей спосіб приготування дозволяє повніше зберегти лікувальні властивості ягід лимонника.

Ягоди довести до розм’якшення на водяній парі і протерти через сито. 1 кг отриманого ягідного пюре покласти в емальований таз або каструлю. Додати півсклянки яблучного соку і 1,5 кг цукру. Отриману суміш варити до загустіння. Пюре ще гарячим розкласти в простерилізовані банки і закрити пергаментом.

Цікаві факти про лимонник

  1. Лимонник в китайській медицині за цілющим властивостям стояв на другому місці після женьшеню. Але у нього є перевага перед королем китайських лікарів — лікувальну дію окультуреного ліани не поступається такому дикої. У той час як дикий женьшень на порядок корисніше свого окультуреного побратима.
  2. Вживання препаратів на основі лимонника в будь-якому вигляді в 5 разів знижує ризик підхопити інфекцію під час епідемій грипу.
  3. Препарати на основі лимонника китайського стимулюють роботу клітин головного мозку, підтримуючи активність на високому рівні і не викликаючи виснаження.
  4. У лимонник китайський відсутні будь-які отруйні сполуки рослинного походження (алкалоїди, глікозиди та ін).
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь