Куркума: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Стародавні легенди свідчать, що куркума була подарована людині богами. Не випадково цю відому всім спецію в Індії називають «святим порошком». І справді, цей природний продукт має масу корисних властивостей. Він широко використовується в косметичній індустрії, кулінарії, фармацевтичної галузі. Існує маса унікальних народних рецептур, які і сьогодні активно застосовуються при домашньої терапії величезної кількості захворювань. Завдяки роботі вчених, відомі багато корисні якості куркуми, але дослідні роботи в цій області ще тривають. Можливо, нові відкриття піднесуть чимало сюрпризів, а поки розповімо про те, чим знаменитий «золотий порошок».

Що таке куркума

Популярна у всьому світі спеція куркума – це не що інше, як продукт переробки коренів трав’янистої рослини, що належить до сімейства Імбирних. Виростає ця культура на південному сході Індії, Китаї, Перу, Індонезії, на Філіппінському архіпелазі. У цих регіонах самий сприятливий клімат для турмерика, як ще інакше називають однодольних рослина, стебла і коріння якого містять барвник куркумін. Тому ще в давні часи трава дуже цінувалася саме за це якість. Але, крім природного стійкого барвника, сьогодні з рослини в промислових масштабах отримують ефірні масла, необхідні для виробництва ліків, парфумів, косметичних засобів.

Враховуючи величезний попит на натуральну сировину, в даний час турмерік вирощують на великих площах з дотриманням всіх агротехнічних норм. Доросла рослина досягає двох метрів висоти, а при цвітінні на ньому з’являються дивовижної краси рожеві суцвіття.

Для отримання спеції коріння рослини спочатку висушують, а потім перемелюють у порошок. Але, як і багато інші рослини, куркума має кілька різновидів.

Види куркуми

В уявленні більшості людей куркума – це пряність яскравого шафранового відтінку. Але в природі зустрічається і біла різновид рослини, або цеодария. Взагалі відомо понад 40 видів даної культури, але широке застосування отримали лише чотири:

  1. Домашня або куркума довга. Цей тип рослини, більш відомий як турмерік, є улюбленою на Сході пряністю. Будь-яка національна кухня країн Середньої Азії включає страви з використанням цієї приправи.
  2. Кругла куркума йде на виробництво крохмалю.
  3. Цеодария (цитварный корінь) – це невеликі шматочки, що володіють специфічним гірким присмаком. Подібне сировина використовується при виробництві лікерів.
  4. Куркума ароматна – найпопулярніший варіант спеції, широко застосовуваний в кулінарних цілях.

Як відрізнити справжню куркуму від підробки

На жаль, підвищений попит на окремий вид продукції нерідко використовується недобросовісними продавцями як привід Для обличчястого збагачення. Тому купити сьогодні справжню куркуму не так просто, тому що часто досвідчені маніпулятори видають за якісну приправу низькопробні підробки. Щоб не стати жертвою обману, слід при купівлі провести наступний тест на справжність товару: у склянку або будь-який інший посудину з водою кинути щіпку порошку куркуми. Якщо порошок спливе на поверхню після ретельного перемішування – це підробка. Справжня куркума швидко розчиниться у воді.

Чим відрізняється каррі від куркуми

Не всі споживачі добре знають особливості тієї чи іншої спеції. Тому при виборі продукції такої категорії нерідко вимагається знання відмінних характеристик одного виду прянощі від іншого. Найчастіше покупці плутають куркуму з каррі, хоча це два абсолютно різних продукту. Їх основні відмінності:

  1. Карі являє собою мікс з різних прянощів. Такий спосіб використовують виробники різних країн, створюючи автентичні суміші спецій. У складі може бути до десятка і більше інгредієнтів, але обов’язково входить куркума, листя каррі, коріандр.
  2. Куркума на відміну від каррі є моноспецией. Нерідко продукт за специфічний відтінок називають шафраном.

Скільки куркуми можна вживати в день

Куркума – це рослинний продукт, що володіє цілим набором потужних дій. Результати численних досліджень довели, що пряність здатна чинити на організм вплив, порівнянний з дією медикаментозних засобів. З цієї причини слід ставитися дуже обережно до застосування даного продукту. При зловживанні спецією навіть здорова людина може постраждати, не кажучи вже про людей з серйозними патологіями.

Фахівці рекомендують не перевищувати норми, яка становить 5 г на добу. При грамотному підході регулярне вживання куркуми піде тільки на користь організму. Щоб уникнути можливих помилок, краще всього порадитися з лікарем щодо доцільності застосування такої добавки до харчування.

Склад і калорійність

Куркума – один з небагатьох рослинних продуктів, які при систематичному вживанні в помірній кількості здатні не тільки надавати сприятливий вплив на організм, але також стимулювати протягом важливих біохімічних процесів. Обумовлені такі незвичайні можливості унікальною формулою складу прянощі.

У списку основних компонентів:

  1. Куркумін – полифенольное з’єднання, що володіє фарбувальними властивостями.
  2. Аскорбінова кислота – речовина, що покращує стан імунної системи.
  3. Ефірне масло – природний афродизіак, покращує сексуальні можливості представників обох статей.
  4. Вітамінна група «В», що надає позитивний вплив на ЦНС.
  5. Залізо, необхідне кровотворної системи для підтримки нормального рівня гемоглобіну.
  6. Фосфор – елемент, який бере участь практично у всіх внутрішніх процесах.
  7. Вітамін «К», що відповідає за згортання крові.
  8. Йод – речовина, необхідне для нормальної роботи щитовидної залози.
  9. Кальцій – основний будівельний матеріал зубів, кісток.
  10. Борнеол – це похідне ефірних масел, що використовується широко у виробництві косметичних засобів.
  11. Фелландрен – складна органічна сполука, що входить до складу багатьох лікарських і косметичних засобів.
  12. Сабіна – рідке речовина з групи монотерпенов, що володіє масою корисних властивостей.
  13. Цінгіберен – ще один ефірний компонент, затребуваний у фармацевтичній промисловості та індустрії краси.

Енергетична ємність куркуми становить 325 ккал на 100 грамів продуктів, а цінність порошкоподібної прянощі – 312 ккал. Варто окремо відзначити, що при порівняно невисокому вмісті білків і жирів частка вуглеводів у продукті дуже велика – більше 58 грамів.

Корисні властивості куркуми

Цілком логічно, що такий багатий набір речовин повинен забезпечувати цілий ряд корисних властивостей. Головне достоїнство куркуми полягає в тому, що спеція відноситься до природних антибіотиків, тобто з її допомогою вдається успішно лікувати мікози, інфекційні та вірусні процеси. Крім цих ефектів, продукт має такі властивості:

  • усуває ознаки запалення;
  • є потужним природним антиоксидантом;
  • в якості профілактичного засобу використовується для попередження появи онкології;
  • знімає м’язові спазми;
  • позитивно впливає на загальний стан імунітету;
  • посилює секрецію внутрішніх залоз;
  • добре знімає біль;
  • володіє діуретичними (сечогінні) властивостями;
  • розширює судинне русло;
  • відмінно спалює жири, що використовується в процесі схуднення;
  • допомагає зняти наслідки депресивного стану;
  • є потужним відхаркувальним засобом.
Читайте також:  Ромашковий чай: користь і шкода для здоров'я

До цього обов’язково слід додати, що куркума сприяє відновленню структури печінки. При регулярному вживанні чудесного порошку можна уникнути хвороби Альцгеймера. Спеція зберігає молодість і красу, а також допомагає при лікуванні хвороб серцево-судинної і травної систем. Продукт очищає судини від холестерину і приводить в норму показники артеріального тиску. Цей список можна ще продовжувати, але при бажанні використовувати даний порошок для благих цілей потрібно завжди пам’ятати про почуття міри. А саме розумне рішення – це порадитися з цього приводу з лікарем.

Тепер варто окремо розглянути, наскільки корисна куркума для людей різної статі і віку.

Для жінок

Величезну користь куркума може принести жіночому здоров’ю, адже багато в чому самопочуття представниць прекрасної половини людства залежить від гормонального фону. Якщо в цій сфері відбувається порушення, викликані віковими змінами або патологією статевих органів жінки, то прості рецепти з чудовою спецією допоможуть впоратися з будь-якою проблемою. Куркума використовується навіть при лікуванні міоми і ендометриту матки.

Нетрадиційна медицина радить використовувати цілюще порошок для збільшення об’єму грудей. Оскільки спеція посилює місцевий кровообіг і стимулює вироблення жіночих гормонів, можна домогтися істотного результату в цьому процесі без хірургічних методів.

Для чоловіків

За рахунок забезпечуваного пряністю стимуляції кровотоку можна справитися з самою поширеною чоловічою проблемою – статевою слабкістю. Присутність в стравах пряного порошку позитивним чином вплине на стан гормональної системи, а посилена вироблення тестостерону відновить нормальну потенцію у чоловіків. Але, крім поліпшення сексуальних можливостей, медики радять використовувати куркуму для домашньої терапії при простатиті.

При вагітності

Хоча конкретно куркума не заборонена для вживання в період вагітності, але до будь-яких спецій на даному етапі потрібно ставитися вкрай обережно. Не можна забувати про вразливості й незахищеності плоду, до якого через пуповину разом з корисними речовинами можуть потрапити згубні для нього компоненти. Крім того, треба враховувати, що куркума у великих порціях значно посилює кровообіг, а це загрожує кровотечею і передчасними пологами. Тому майбутня мама просто зобов’язана всі зміни в раціоні погоджувати з спостерігає вагітність гінекологом.

При грудному вигодовуванні

Годуюча жінка строго стежить за своїм харчуванням, оцінюючи корисність і безпеку кожного продукту, який потрапляє до неї на стіл. Безумовно, користь куркуми не викликає сумнівів. Цей унікальний продукт стимулює лактацію і може служити чудовим профілактичним засобом проти маститу. Крім того, після пологів організм жінок сильно ослаблений, а імунітет потребує поповнення ресурсів, які цілком здатний заповнити складу чудовою спеції.

Якщо у матусі відсутні протипоказання, варто розглянути можливість використання даного продукту. Але при цьому дози повинні бути мінімальними, а мамі необхідно стежити за станом малюка. При найменшому прояві алергії специфічний продукт треба відразу ж виключити з меню.

Для дітей

Не секрет, що більшість малюків після трьох років їдять разом з дорослими. З цієї причини в їх тарілку часто потрапляють продукти, які в силу вікових особливостей їм ще рано вживати. Особливо цей момент слід враховувати при додаванні в страви різних спецій, в тому числі куркуми. Знайомство з золотим порошком можна починати після шести років навіть у тому випадку, коли мова йде про лікувальні рецепти. Коли цей критичний рубіж залишиться позаду, дозволяється додавати прянощі в склад від кашлю, засоби від паразитів. Але треба пам’ятати, що передозування, як і неправильне застосування продукту, здатні стати причиною діареї, болю в животі та іншої неприємної симптоматики.

Старшим дітям рекомендується додавати куркуму в чай, лимонну воду, також цілющим розчином можна полоскати горло при ангіні.

Як приймати куркуму для схуднення

Багато рецептів схуднення, розроблені народними цілителями і професійними дієтологами, містять в якості основного компонента куркуму. І це закономірне явище, оскільки пряний продукт відмінно розщеплює жири і прискорює метаболічні процеси. Крім цих корисних для зниження ваги дій, спеція добре очищає організм від шлаків, стимулює травлення.

Додавати куркуму можна в салати і другі страви у звичайній для приправ дозуванні. Фахівці навіть радять розсмоктувати порошок в невеликих кількостях, а потім запивати водою. Для досягнення більш відчутного результату схуднення можна скористатися наведеними нижче рецептами:

Кефір з куркумою

Кисломолочний напій з додаванням спеції дуже ефективний при схудненні. Рецептура приготування кошти наступна: треба взяти по 1 ложці води і порошку куркуми, змішати ці інгредієнти, щоб вийшла пастоподібна маса. Потім отриману пасту ввести в стакан кефіру, добре розмішати гострий десерт, потім повністю випити. Даний рецепт буде корисний при діабеті.

Куркума і вода

Цей гранично простий рецепт користується величезною популярністю серед жінок, які час від часу займаються корекцією своєї фігури. Наявність в куркумі полісахаридів моментально приводить в активний стан імунітет, стимулює вироблення ферментів і жовчі, що створює сприятливі умови для кращого засвоєння їжі. Вода з куркумою не дозволяє жиру відкладатися про запас. За тиждень вживання такого напою можна спокійно скинути 4-5 кілограмів. Коктейль готується в наступній послідовності: половинку чайної ложки порошку куркуми треба розвести в склянці теплої води.

Чай з куркумою

Існує кілька «чайних» рецептів, але зупинимося на самому простому способі приготування напою. Потрібні такі інгредієнти:

  • вода кип’ячена – 0,5 л;
  • куркума – 1 ст. л.;
  • імбир (корінь) – 2 зубчики;
  • крупнолистовий чай – 3 ст. л.;
  • кориця – щіпка.

Всі перераховані компоненти, крім води, треба змішати, потім залити окропом. Перед вживанням можна додати мед.

Всі коктейлі для схуднення слід пити раз на добу. Краще це робити вранці на голодний шлунок, але можна приймати і ввечері. Кефірний напій краще випивати перед сном, оскільки він допоможе швидко заснути, а також відновлює нормальну мікрофлору кишечника. Коктейль на кефірі оптимально підходить для розвантажувальних днів. Якщо в такі дні нічого не їсти, а тільки пити кефір з куркумою, можна скинути до 8 кг за місяць.

Куркума в медицині

У традиційній медицині в комплекс терапії при лікуванні багатьох захворювань нерідко включають кошти з куркумою, приготовані за народними рецептами. З цього природного продукту готують мазі, поживні коктейлі, засоби для натирання та інші лікарські форми. Зупинимося на декількох найбільш поширених патологіях.

При цукровому діабеті

При діабеті порушується вуглеводний обмін, у результаті чого в інсулінозалежні тканини глюкоза надходить в недостатній кількості. Велике навантаження припадає на підшлункову залозу, судини та інші органи. Налагодити перебіг обмінних процесів можна за допомогою овочевого коктейлю з додаванням порошку куркуми. Таке домашнє ліки, якщо його випивати щоранку по одній склянці, допоможе стабілізувати рівень цукру. Інгредієнти овочевого напою – це соки:

  • шпинатний;
  • капустяний;
  • огірковий;
  • селеровий;
  • буряковий;
  • морквяний.
Читайте також:  Кавун: користь і шкода для здоров'я організму

Перераховані овочеві, нектари треба взяти в рівних кількостях по 30 мл, змішати, додати 1/4 чайної ложки куркуми. Свіжий напій треба приймати натщесерце. Цей коктейль підвищить чутливість тканин до інсуліну і зможе запобігти серйозні ускладнення діабету.

При панкреатиті

Оскільки куркума стимулює вироблення шлункових ферментів, це може тільки ускладнити перебіг панкреатиту. Тому при гострій фазі захворювання пацієнтам забороняється вживати будь-які спеції. Але в період стійкої ремісії при хронічній формі хвороби можна використовувати шафран в мінімальних дозах.

При гастриті

Здатність куркуми надавати протизапальну дію на слизові шлунка можна використовувати при лікуванні всіх форм гастриту і виразкової хвороби. Але в даному випадку більше підійде поєднання прянощі з молоком. Напій можна приготувати за кілька хвилин, для цього потрібно:

  • Закип’ятити 50 мл молока.
  • Подрібнити в порошок три таблетки активованого вугілля.
  • Вугільний порошок змішати з 10 г куркуми.
  • Гарячим молоком залити отриману суміш.

Таке домашнє ліки слід приймати триразово по столовій ложці. Рекомендований курс лікування – 21 день. Цей рецепт добре допоможе при проблемах з роботою кишечника.

Для кишечника

Щоб відновити нормальну мікрофлору кишечника, можна скористатися ефективним рецептом на основі куркуми: дві чайні ложки сухого порошку розчинити в теплому молоці з високим відсотком жирності. Можна використовувати кефір домашнього приготування. В кінці процесу приготування додати дрібку меленого чорного перцю, збовтати, потім випити коктейль. Лікування розраховане на 3 тижні. Після двомісячної перерви можна відновити подібну терапію.

При запорах

Ефективно очистити кишечник і полегшити стан людини при регулярних запорах здатний порошок куркуми в невеликих кількостях. Слід застосувати такий рецепт: у склянці молока розвести чайну ложку без гірки сухий прянощі, додати трохи меду, трохи підігріти напій, але не кип’ятити. Також можна змішувати імбирний порошок з домашнім йогуртом. Подібний десерт краще всього вживати після їди або у вигляді окремої страви.

При подагрі

Як захворювання подагра була відома ще кілька тисячоліть тому. І все це час куркума вважалася незамінним засобом лікування цієї небезпечної хвороби. Відомо, що пряний порошок втамовує біль, знімає набряклість і запалення, тобто ліквідує головні симптоми подагри. Таким пацієнтам рекомендується додавати спецію в чай, молоко, салати, змішувати з медом. Подібні добавки до раціону заблокують розвиток патологічного процесу, і через три дні зникнуть дискомфорт і неприємні відчуття.

Але потрібно пам’ятати, що турмерік не здатний повністю замінити медикаментозну терапію. Такий вид лікування служить лише допоміжним засобом до основним лікувальним заходам.

При коліті

Про користь куркуми при колітах фахівці відгукуються неоднозначно. Даний продукт зовсім недавно було взагалі заборонено вживати при запаленні кишечника. Але останні наукові дослідження довели, що пряність може прискорити процес одужання. Але вирішувати питання про включення цього незвичайного продукту в комплекс лікування може тільки лікар, але не хворий або його родичі. Коліт – серйозне захворювання. Тому будь-яка самодіяльність при його лікуванні неприпустима.

Для печінки

Куркума деякою мірою є природним гепатопротектором. Включення в раціон харчування хворого цього корисного продукту буде тільки стимулювати регенерацію уражених тканин печінки. Крім того, сонячний порошок має виражену жовчогінну властивість, а також може ефективно очистити хворий орган від токсинів. Досить двічі на день пити напій, приготований з половини чайної ложки приправи, розведеної в склянці води. Добре допомагає при захворюваннях печінки настій з куркуми і чистотілу, взятих порівну – по 1 ч. л. Після змішування основних інгредієнтів їх заливають склянкою крутого окропу. Після півгодинного настоювання настій можна пити по третині склянки тричі за день.

При геморої

При гемороїдальних вузлах куркума використовується для приготування лікувальних паст і мазей. Засіб наноситься зовнішньо на проблемні ділянки. В якості основи для домашніх препаратів рекомендується використовувати топлене масло. Також не виключається пероральний прийом лікувальних коктейлів, які покращують травлення.

При холециститі

Корисна універсальна спеція і при запаленні жовчного міхура, якщо її застосовувати в помірних кількостях і в суворій відповідності з інструкцією. Порошок знімає запалення і підсилює відтік жовчі. Ці дії не дадуть розвинутися застою і будуть перешкоджати утворенню жовчі.

При анемії

Так як у складі прянощі є залізо в досить великій кількості, її можна використовувати при анемії. Рецепт подібної терапії простий – невелику кількість порошку (не більше 0,5 ч. л.) треба змішати з медом. Таке поєднання буде сприяти гарному засвоєнню продукту. Вживати куркуму можна у вигляді десерту, якщо до чашки йогурту додати чайну ложку золотого порошку. Ласощі, приготована за цим рецептом, слід з’їдати натщесерце вранці.

При астмі

Позбутися від алергічного кашлю і швидко купірувати напад астми можна з допомогою домашнього ліки, що представляє поєднання 1/2 склянки молока з половиною чайної ложечки прянощі. Вживати напій треба натщесерце три рази протягом дня.

При псоріазі

Комплекс корисних ефектів, які здатна надавати куркума, можна використовувати при лікуванні навіть найбільш важких форм псоріазу. З цією метою готуються мазі або пасти для зовнішнього застосування. Але слід завжди пам’ятати, що псоріаз – це системне захворювання, тому воно потребує в комплексному лікуванні.

Рецепт мазі
Порошок куркуми (1/4 ч. л.) треба змішати з такою кількістю води, щоб вийшла густа паста. Отриману таким чином суміш необхідно нанести на уражені ділянки, а потім забинтувати ці місця. Найкраще процедуру робити на ніч, тоді вранці залишиться тільки змити мазь теплою водою. Вже через кілька днів після такої терапії позитивний результат буде помітний неозброєним оком.

При псоріазі можна готувати мазі з куркуми з алое, а також робити настій на спирту для внутрішнього застосування по 30-40 крапель.

Як пити куркуму в лікувальних цілях

Лікувальні коктейлі і настої з куркумою рекомендується пити по тій схемі, яка оптимально підходить для продуктивної терапії того чи іншого захворювання. Особливо треба чітко слідувати інструкції, якщо для лікування використовуються складні рослинні склади з багатьма компонентами. Взагалі, коли мова йде про лікувальному використанні будь-яких народних засобів, краще проконсультуватися з професійними лікарями. Адже куркума – це дуже потужний природний антисептик. Тому завжди існує ризик розвитку побічних ефектів.

Рідкі лікарські форми завжди треба використовувати відразу ж після їх приготування, поки препарат не втратив своїх лікувальних властивостей. Всі склади зі свіжих рослинних компонентів не підлягають тривалому зберіганню навіть в холодильнику.

Куркума в косметології

Омолоджуючі маски з шафраном любили робити знатні персони Стародавньої Греції та Римської Імперії. У ті далекі часи вартість цього чарівного порошку була еквівалента ціні на золото. Втім, і сьогодні не можна сказати, що куркума входить до групи найдешевших товарів. Але сучасні технічні можливості дозволяють отримувати цей цінний продукт в таких кількостях, які задовольняють попит косметологічній галузі та медицини. Також любителі домашніх процедур краси цілком вільно можуть придбати пряність хорошої якості в магазині або на ринку.

Читайте також:  Омлет: користь і шкода для організму

Куркума розгладжує зморшки, ліквідує веснянки, добре зволожує шкіру. Ось кілька ефективних рецептів для домашнього застосування:

Маски з куркуми для обличчя

Найчастіше куркума використовується з метою омолодження, тобто для усунення з дерми ознак старіння. Регулярні маски добре насичують виснажену дерму, вирівнюють тон обличчя і рельєф, підтягують контур овалу. В якості прикладу наводимо ефективний рецепт маски, яку обов’язково варто застосувати на практиці:

  1. Дві столові ложки кефіру змішати з маленькою ложкою доброго меду.
  2. Потім додати до суміші щіпку куркуми.
  3. Рівномірно нанести на поверхню обличчя живильну масу.
  4. Через чверть години змити складу.

Потужним омолоджуючим ефектом володіє екстракт куркуми, який можна придбати в аптечній мережі.

Дуже хвалять жінки маску, яка складається з куркуми і безбарвної хни. Ці компоненти змішують і заливають окропом. На обличчі складу витримують 15-20 хвилин змивають теплою водою. Шкіра після такої маски стає більш свіжою, усуваються запалення.

Маски для волосся

Сонячний порошок здатний поліпшити стан волосся, особливо якщо вони постійно піддаються негативному впливу навколишнього середовища, барвників і інших руйнівних чинників. Поживна маска, рецепт якої наведено нижче, допоможе зміцнити волосся і прискорити їх зростання.

Рецепт: сік однієї середньої цибулини треба змішати з яєчним жовтком, додати чайну ложку порошку куркуми і третина чайної ложки червоного перцю. Після ретельного перемішування інгредієнтів суміш рівномірно розподілити по всій довжині волосся. Для найкращого результату слід обернути голову поліетиленом, а потім замотати рушником. Через півгодини маску можна змивати.

Застосування куркуми в кулінарії

Основне призначення спеції, коли справа стосується приготування вишуканих страв, – надати їжі приємний запах і гіркуватий присмак. Використовується приправа в молотом вигляді, а також у складі таких пряних сумішей, як, наприклад, каррі. Причому область застосування спеції не обмежена одними першими і другими стравами, так як її додають у десерти, алкогольні напої і коктейлі.

В які страви додають куркуму

Наведемо перелік деяких страв, смакові характеристики яких значно покращить присутність куркуми:

  • смузі на кефірі з овочами і яблуком;
  • ніжний яєчний омлет, посипаний зверху золотим порошком;
  • паста з тунця;
  • домашні соуси і овочеві салати;
  • тушковані на пару овочі;
  • такі популярні гарніри, як гречка і коричневий рис.

В принципі, якщо дозволяє здоров’я і немає серйозних протипоказань, куркуму в розумних кількостях дозволяється включати щодня в раціон харчування.

Чим можна замінити куркуму

Кращим замінником куркуми вважається каррі, оскільки в складі цієї пряної суміші спеція є одним з головних компонентів. Крім цього, належність культури до сімейства Імбирних дозволяє замінити її меленим імбиром або частинами кореня цієї рослини. Також можна замість куркуми додавати в страви кумін у вигляді порошку і насіння.

Золоте молоко з куркуми: користь і шкода

Якщо у молоко додати куркуму, суміш придбає характерний жовтуватий відтінок. Тому не випадково цей цілющий напій називається «золотим молоком». Крім приємного кольору засіб відрізняється видатними можливостями: воно допомагає в лікуванні серцево-судинних патологій печінки, усуває ознаки алергії, зміцнює імунітет і запобігає розвиток онкології. Навіть сильний зубний біль допоможе прибрати чарівний напій, приготований за наступним рецептом:

  • Підігріти склянку молока.
  • Розвести в ньому чайну ложку пряної спеції.
  • Випити за один прийом весь напій.

Це не єдиний рецепт «золотого молока», існують ще варіації з додаванням мигдалевого масла, води і перцю. Називається ця техніка приготування в честь її автора – «за Аюрведою». Але ця методика складніше і потребує більше часу.

Якщо пити «золоте молоко» місячними курсами два рази на рік, не буде проблем зі сном і значно покращиться загальний стан.

Ефірне масло куркуми: користь і застосування

Ефір куркуми вважається одним з найбільш потужних природних антидепресантів. Даний екстракт допоможе:

  • впоратися зі стресом;
  • налагодити сон;
  • підвищити емоційний фон;
  • поліпшити вироблення природного еластину;
  • прибрати зморшки з обличчя;
  • захистити шкіру від згубного впливу зовнішнього середовища;
  • відновити пружність і еластичність шкірного покрову;
  • прибрати прищі, акне;
  • усунути неприємний жирний блиск.

В естетичних цілях ефірне масло куркуми можна починати використовувати після 30 років, коли за першим змін на шкірі обличчя стає зрозумілий вік. Додавати корисний продукт можна до складу лікувальних і живильних масок, у цілющі розчини для внутрішнього застосування, мазі та інші засоби.

При застосуванні ефіру слід дотримуватися рекомендовані дозування препарату:

  • для розслаблюючій ванни – 8 крапель розбавити емульгатором;
  • для компрес від болю у м’язах – 5 крапель;
  • для масажних процедур – 7 крапель на 15 мл рослинного масла;
  • для внутрішнього застосування – норма 1-2 крапельки, змішані з медом.

Перед застосуванням ефірного продукту треба обов’язково провести тест на чутливість. Ефірне масло забороняється використовувати в період вагітності та дітям, які не досягли 12 років.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на такий значний список корисних якостей, в деяких ситуаціях куркума здатна зашкодити здоров’ю. Прямими протипоказами до використання даної прянощі є:

  • сечокам’яна хвороба;
  • виразкова хвороба і гастрит у гострій фазі захворювання;
  • інші патології травної системи в гострому періоді;
  • жовчнокам’яна хвороба.

Приправу можна поєднувати з прийомом таких медикаментів: Аспірин, Ібупрофен. Нехтування цим правилом може призвести до кровотеч.

Передозування спеції може дати побічні ефекти у вигляді гіпотонії, розладів травлення, великої крововтрати при місячних.

Як вибрати і зберігати куркуму

Визначити натуральність спецій дуже складно, тому що багато продавців розбавляють дорогий порошок дешевими сумішами, додають барвники. Тому при виборі такої категорії слід проводити простий, але ефективний тест на справжність, який описаний вище. Звичайно, на прилавку в звичайному магазині навряд чи можна знайти на 100% справжній товар. Більше шансів купити якісну приправу на ринку. Добросовісні продавці дбають про свою репутацію і виставляють на продаж тільки хороший товар. Правда, і в цьому випадку є ризик бути обдуреним.

Щоб пряність максимально довгий час не втрачала свої корисні якості, куркуму треба зберігати в тарі з темного скла з щільно притертою кришкою. Залишати на зберігання продукт слід в темному місці, але краще поставити в холодильник.

Цікаві факти про куркуму

  1. Раніше куркуму використовували в якості барвника для тканин. Особливо широко це було поширено на батьківщині цієї культури в Індії.
  2. Вчені, вивчаючи особливості раціону індусів, виявили такий феномен: вони щодня їдять фрукти та овочі, приправлені куркумою. При цьому індуси відрізняються міцним здоров’ям і довголіттям.
  3. В Індії порошок куркуми є обов’язковим атрибутом весільної церемонії. Приготовленої з продукту пастою наречений і наречена мажуть один одному шиї. Вважається, що цей обряд навічно пов’язує молодих подружжя.
  4. А малазійці використовують куркуму при пологах: вони пастою змащують пуповину і живіт матері після появи немовляти на світ.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь