Кунжутне молоко: користь і шкода для здоров’я

Рослинне молоко, особливо останнім часом, вважається дуже популярним продуктом. І це не дивно! Кунжутне молоко славиться своїми корисними якостями, багатим складом і простотою приготування. Цей натуральний продукт буде корисний не тільки тим, хто дотримується правильного харчування, але і людям, які віддають перевагу вегетаріанським і веганскому меню. Давайте розглянемо детальніше користь і шкоду кунжутного молока, як його готувати в домашніх умовах.

Склад і калорійність

Напій володіє приємним горіховим присмаком з легкої солодким смаком і тонким ароматом.

Кунжутне молоко містить в собі багато корисних мінералів, кислот і вітамінів (А, С, В, РР). Вітамін РР грає ключову роль в утворенні амінокислот, що робить благотворний вплив на роботу всіх органів і систем. Тому цей натуральний продукт вважається корисним, особливо для жінок під час вагітності та в період лактації.

До складу кунжуту входить важлива речовина – ніацин. Цей вітамін допомагає нормалізувати рівень холестерину і природним чином видаляє його з крові. З допомогою кунжутного молока можна зменшити кількість шкідливих відкладень, поліпшити стан судин і серця.

Міститься у насінні нікотинова кислота допомагає ефективно перетравлювати їжу і спалювати підшкірні жирові відкладення. Саме завдяки таким властивостям натурального напою жир не накопичується під шкірою, а перетворюється на необхідну енергію.

Кунжутне молоко містить в своєму складі велику кількість кальцію і заліза, які корисні для міцності кісток і зубів, а також знижують ризик розвитку остеопорозу. Крім цього, залізо благотворно впливає на кровотворну функцію. Комплекс вітамінів групи В разом з магнієм позитивно впливають на психіку, тим самим запобігаючи розвиток депресії. Кунжутне молоко також є джерелом марганцю, цинку, міді і селену.

Важливо! У склянці кунжутного молока міститься в 7 разів більше кальцію, ніж в одній склянці коров’ячого.

Регулярне вживання молочного напою також захищає організм від шкідливих вільних радикалів, які ушкоджують клітини людини, викликаючи онкологічне захворювання. Це головним чином можливо за рахунок наявності в кунжуті цінних фенольних антиоксидантів.

Важливо також зауважити, що у своєму складі немолочний продукт містить досить рідкісні антиоксиданти – сезамін і сезамолін, які дозволяють уповільнити природний процес старіння. Напій допомагає зменшити зубний біль.

Кунжутне молоко також є хорошим джерелом мононенасичених жирних кислот (в 100 г кунжуту міститься 18,8 г), в основному олеїнової кислоти. Виявляється благотворний вплив на рівень холестерину в крові і органи серцево-судинної системи.

Калорійність 100 г продукту – 142 ккал.

Чим корисно кунжутне молоко

Рослинний напій володіє очищує ефектом і є натуральним антиоксидантом. Кунжутне молоко активно використовується в якості профілактичного засобу проти раку, тобто завдяки регулярному вживанню напою з організму виводяться токсини, вільні радикали і шкідливі продукти метаболізму. Розглянемо детальніше, ніж корисно кунжутне молоко для чоловіків, жінок та дітей.

Для жінок

Представниці прекрасної статі вживають кунжутне молоко з метою поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів. На основі кунжутного молока готують всілякі маски:

  1. Для живлення сухої шкіри подрібнюють 2 ст. л. м’якоті ананаса і додають трохи кунжутного молока. Маску наносять на шкіру обличчя на 20 хвилин. Це натуральний засіб допомагає справитися з лущенням.
  2. Для приготування універсального скрабу змішують 2 ч. л. меду, 1 ч. л. подрібнених вівсяних пластівців і 2 ст. л. кунжутної молока. Натуральне косметичний засіб наносять на обличчя, зону декольте і шию.
  3. Щоб приготувати маску проти старіння, змішують мед, кунжутне молоко, вівсяну муку і пару крапель коньяку. Маску наносять на обличчя на 15-20 хвилин.

Крім цього, кунжутне молоко допомагає поліпшити роботу органів шлунково-кишкового тракту, що також позитивно впливає на шкіру. Натуральний продукт допоможе при патологіях печінки, слабкості ясен і зубів, випадання волосся. При мігрені (сильного головного болю), кунжутне молоко втирають в віскі. Так воно володіє вираженим протизапальним ефектом, дозволяє зменшити запалення молочних залоз при маститі.

Читайте також:  Куркума: користь і шкода для здоров'я організму

Для поліпшення стану волосся можна обполіскувати їх кунжутним молоком. Після цього волосся закутують в поліетиленову шапочку, укутують рушником, а через годину обполіскують теплою чистою водою. Така маска дозволяє наситити волосся корисними мікроелементами, які додадуть блиск і силу навіть тим локонам, які часто піддаються впливу плойки і фена.

Крім масок для обличчя та волосся, жінкам радять вживати нерозбавлене кунжутне молоко. Це поживний напій, який не тільки підвищить тонус на весь день і просто подарує гарний настрій, але й позитивно вплине на красу волосся і шкіри.

На сьогодні багато косметичні компанії активно використовують кунжутне насіння для виготовлення кремів, сироваток і масок від розтяжок і проти зморшок. Можна зробити висновок, що такий натуральний продукт – це джерело вітамінів і мінералів для жінки, який, крім поліпшення зовнішнього вигляду, дозволяє нормалізувати роботу жіночої статевої системи.

Для чоловіків

Завдяки вмісту в кунжутній молоці вітаміну Е, ще з давніх часів він вважається натуральним афродизіаком і стимулятором чоловічої сили. При регулярному вживанні напою у чоловіків збільшується потенція і зростає лібідо. Досі кунжутне молоко з цією метою активно застосовується чоловіками в Індії, при цьому напій змішують з медом.

Крім вітаміну Е, в кунжутній молоці міститься велика кількість цинку, який сприяє виробленню статевих гормонів, що надає стимулюючу дію на простату, знижуючи ризик розвитку раку чоловічого органу. Крім цього, цинк характеризується ранозагоювальну дію, зміцнює імунну систему, а також покращує функції чоловічої репродуктивної системи. В результаті значно збільшується вироблення здорових сперматозоїдів.

Зверніть увагу! У ході досліджень було доведено, що кунжутне насіння, що використовується як основа для виготовлення молока, покращує кровотік буквально у всьому тілі, в тому числі і в малому тазу. Це благотворно впливає на потенцію, а також збільшує тривалість та інтенсивність ерекції.

Багато чоловіків підтверджують, що при частому вживанні кунжутного молока збільшується кількість тестостерону. Це можливо за рахунок вмісту в кунжутній насіння аргініну – амінокислоти. Рослинна молоко буде корисно для тих, у кого спостерігаються еректильна дисфункція, гіпертонія, а також важкий депресивний стан.

Якщо відійти від теми репродуктивної функції, важливо відзначити, що кунжутна молоко позитивно впливає на діяльність головного мозку. Тобто чоловікам «розумових» професій корисний цей продукт, адже в ньому міститься багато вітамінів групи В, фосфор, амінокислоти, фосфоліпіди.

При вагітності

Протягом дев’яти місяців вагітності жіночий організм втрачає багато корисного кальцію. З цієї причини у молодої мами виникають серйозні проблеми зі здоров’ям: кришаться зуби, кістковий скелет стає ламким, випадає волосся. Щоб поліпшити зовнішній вигляд і відновити здоров’я, жінкам в положенні варто їсти продукти, які містять велику кількість кальцію. Поповнити запаси цього мікроелемента допоможе саме кунжутне молоко. Експерти радять жінкам під час вагітності вводити в свій раціон кунжутне молоко невеликими дозами, додавати в каші, робити молочні напої, желе і пудинги.

Крім цього, кунжутне молоко дозволяє заспокоїти нервову систему, що дозволяє значно знизити рівень стресу, це позитивно позначається на дитині ще в утробі матері. Великим плюсом вважається те, що седативний ефект від кунжуту не перешкоджає роботі з точними механізмами або водіння автомобіля.

Під час вагітності часто у жінок виникає запор. Природним проносним можна вважати насіння кунжуту, а, отже, і кунжутне молоко. Натуральний продукт полегшує перистальтику кишечника, активізує роботу травної системи. Також кунжутне молоко дозволяє зміцнити імунітет, тобто підвищити захисну реакцію вагітної жінки від простудних захворювань.

Смузі та молочні напої на основі кунжутного молока – це справжній заряд енергії для вагітних жінок. Цей продукт дозволяє знизити стрес і зміцнити м’язовий скелет.

Зверніть увагу! Кунжутне молоко важливо вживати з обережністю саме в першому триместрі вагітності, адже в цей період збільшується шанс викидня.

При грудному вигодовуванні

Якщо під час лактації жінка вирішує ввести в раціон кунжутне молоко, значить, можна отримати порцію натурального кальцію без використання синтетичних вітамінів. Цей мікроелемент допоможе організму дитини нормально рости і розвиватися. Щоб отримати необхідну кількість поживних речовин, досить випивати склянку кунжутного молока протягом дня. Позитивні результати, а саме поліпшення стану здоров’я можна побачити буквально через місяць. Стан зубів, шкіри і волосся значно покращиться під час лактації.

Читайте також:  Мармелад: користь і шкода для організму людини

Дієтологи радять вживати кунжутне молоко, щоб підвищити енергетичну цінність і якість грудного. Якщо у жінки погана лактація, можна збільшити приплив молока з допомогою цього натурального продукту. Крім того, рослина має видимим протизапальну дію, допомагаючи боротися із захворюваннями молочної залози.

Навіть мала кількість кунжутного молока може збільшити калорійність і якість грудного. Краще використовувати продукт невеликими порціями. Не варто «налягати» на напій, хоч він несе в собі колосальну користь. У великих порціях він не принесе нічого корисного для організму. Якщо під час грудного вигодовування жінка випиває занадто багато кунжутного молока, воно може змінити смак грудного, що не сподобається новонародженому.

Для дітей

Проблема з неперевариванием лактози виникає у дітей останнім часом все частіше. Це означає, що організм дитини не здатний розщеплювати лактозу (тобто молочний цукор).

За розщеплення лактози на глюкозу, галактозу і цукру, які наш організм легко перетравлює, відповідає фермент, званий лактазой. Якщо організм дитини не виробляє його в достатній мірі, лактоза потрапляє в кишковий тракт у рідкому вигляді і згодом створює ускладнення для здоров’я. Однак непереносимість лактози відрізняється від алергії на молоко, яка найчастіше зустрічається у новонароджених і дітей протягом перших 5 років життя. Щоб виключити негативну реакцію з боку органів ШКТ, коров’яче молоко замінюють кунжутним, що виключає ризик прояву ускладнень при непереносимості лактози у дітей.

Для дітей можна готувати вівсяну кашу на кунжутній молоці або ж готувати дитячий кави. Якщо з першим рецептом все зрозуміло, то другий варіант стає цікавим відкриттям для багатьох новоспечених батьків. Дитячий кава готується на основі цикорію і кунжутного молока. В теплу кунжутне молоко додають мелений цикорій і злегка розводять кип’яченою водою. Такий напій багатий кальцієм і буде корисний для кожної дитини.

При схудненні

Рослинна молоко саме по собі не містить великої кількості цукру, скільки коров’яче, тому його рекомендують людям, які хочуть схуднути або підтримувати стрункість. Крім того, кунжутне молоко буде давати багато енергії.

Крім цього, натуральне кунжутне молоко прискорює метаболізм, що дозволяє швидше втрачати жирові відкладення. Щоб запустити процес схуднення за допомогою цього продукту, його додають в супи, рибні і овочеві страви, салати як компонент для приготування соусу. Також на основі кунжутного молока можна приготувати дуже смачні десерти.

Завдяки вмісту в кунжутній насіння сезамина, сповільнюється процес утворення і накопичення жирів. При цьому активно стимулюється і їх розщеплення. Дана речовина використовується в сучасній медицині для виробництва препаратів з жиросжигающим ефектом.

Шкода та протипоказання

Користь кунжутне молоко принесе тільки в тому випадку, якщо воно було приготовлено з здорових і чистих насіння. Гнилий або занадто висушений кунжут не буде мати у своєму складі корисних вітамінів і мікроелементів. Такий продукт може навіть завдати шкоди організму в наступних випадках:

  • при підвищеної згортання крові, тромбоз, тромбофлебіт або емболії;
  • сечокам’яної хвороби;
  • діареї;
  • алергії на мед, арахіс або кунжут.

У чистому вигляді дієтологи не радять давати кунжутне молоко дітям до 3-х років, адже дитячий організм не здатний повноцінно розщеплювати і виводити з організму жири. У цій ситуації кунжутне молоко можна розводити теплою кип’яченою водою.

Як правильно зберігати

Варто звернути увагу, що натуральне кунжутне молоко зберігається недовго. Після приготування тримати його потрібно в холодильнику всього кілька днів. Якщо ви робите його самостійно, то краще всього виготовляти напій в невеликих дозах. Звичайно ж, в кулінарії використовувати потрібно тільки свіжоприготований продукт. Якщо ви купуєте кунжутне молоко, правила його зберігання такі ж. Не нехтуйте такими простими порадами, адже зіпсоване засіб може викликати сильне отруєння.

Звичайно ж, щоб «молочний» продукт вийшов якісним і смачним і приніс максимальну користь організму, слід правильно зберігати кунжутне насіння, з яких робиться напій. Зверніть увагу, що кунжутне насіння повинні бути розсипчастими. Забороняється використовувати промоклі насіння і ті, від яких йде неприємний запах. В домашніх умовах цей продукт зберігати потрібно в банку або в мішку, але тільки в сухому і захищеному від сонячних променів місці. Якщо кунжут «набереться» вологи, то він стає непридатним до вживання. Якщо насіння гіркі, отже, продукт вже старий і зіпсований. Нічого корисного і доброго в ньому немає. Якщо вживати такий продукт, то можна отримати отруєння.

Читайте також:  Імбирний чай: користь і шкода для організму

Як зробити кунжутне молоко в домашніх умовах

Очевидна перевага приготування кунжутного молока в домашніх умовах – це значна економія грошей. Рослинна молоко – це не найдешевший продукт, особливо якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської або веганского харчування на постійній основі. Купівля упакованого кунжутного молока коштуватиме 650-700 рублів. Давайте розглянемо простий рецепт приготування напою в домашніх умовах. Для цього будуть потрібні такі продукти:

  • 100 г свіжих кунжутного насіння;
  • 2 л рідкого меду;
  • 1 л очищеної води.

Приготування натурального кунжутного молока:

  1. Кунжутне насіння добре промивають чистою водою.
  2. У блендер заливають воду, додають мед і кунжут, добре збивають суміш. В результаті має утворитися однорідна гуща, без зерняток.
  3. Далі медово-кунжутную масу проціджують через кілька шарів марлі або через дрібне сито.

Зверніть увагу! Кунжутне залишки викидати не варто, адже їх можна використовувати для приготування солодких каш, всіляких десертів і навіть салатів.

Ви також можете замінити мед на інше корисне і солодке ласощі, наприклад фініки. Приготовлений напій володіє приємним горіховим і солодким молочним смаком. Додавайте його в міру необхідності в какао, кави. На основі кунжутного молока можна приготувати кашу для дитини. Якщо ви хочете позбутися від тяги до солодкого, рекомендується приймати по одній чашці молока щоранку натщесерце. Результати з’являться всього за один тиждень!

Існує другий варіант приготування кунжутного молока. Для отримання натурального напою свіжий кунжут замочують водою в пропорції 1:1 на ніч. Вранці цю суміш збивають з допомогою блендера і добре проціджують. Макуха, який залишився після приготування молока, додають в тісто для млинців.

Як правильно пити

Дієтологи радять вживати кунжутне молоко курсом: протягом двох тижнів по 100-200 мл вранці натщесерце. Буквально через 10-12 днів відчувається перший позитивний ефект від натурального продукту. Випиваючи натуральний напій вранці, ви отримуєте дозу корисних вітамінів та макроелементів, що буквально заряджає енергією на цілий день, позбавляючи від апатії і втоми.

Щоб поліпшити процес травлення, важливо вживати кунжутне молоко на ніч, тобто перед сном. Так як напій вважається калорійним продуктом, то добова доза не повинна перевищувати 200-250 мл.

Зверніть увагу! Калорійність 250 г кунжутного насіння становить 200 калорій. При додаванні в напій меду, горіхів, фініків та інших солодких продуктів калорійність напою в рази зростає.

Чому гірчить

Насправді, якщо кунжутне молоко гірчить – значить, умови зберігання насіння були все-таки порушено. Швидше за все, кунжут старий, зіпсований, прогірклий, несвіжий або оброблений великою кількістю хімікатів. Таке молоко краще не вживати, адже його корисність для організму сумнівна. Досить часто постачальники зберігають насіння в мішках, які «набираються» вологи, а після фасують такий кунжут або поширюють на ринку. Перед покупкою насіння (якщо ви будете робити молоко самостійно) краще спробувати на смак – і відразу буде зрозуміло, гарна вона.

Цікаві факти про кунжут

  1. Якщо порівнювати кунжутне молоко з іншими молочними продуктами, то воно вважається наймолодшим, тобто його почали використовувати нещодавно. Хоча кунжутне насіння використовувалося ще в біблійні часи, коли арамейцы посипали їм страви з метою збільшення їх терміну придатності. Багато народи наділяли насіння кунжуту чарівними властивостями, про що говорять численні переклади арабських казок.
  2. На Сході без кунжуту не обходиться практично жоден десерт. Насіння використовують для приготування випічки, всім відомої халви, масла або пасти тахині. Їм посипають ласощі, з нього готують пахлаву, заправляють салати і для заправки м’ясних та овочевих страв.
  3. Вирощують кунжутне насіння для приготування молока переважно в Судані, Індії, Ефіопії, Китаї, Уганді, Бірмі. Ні в якому разі дієтологи не радять купувати в магазині обсмажені кунжутне насіння, адже вони позбавлені практично всіх вітамінів.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь