Крес-салат: користь і шкода для здоров’я

Як ви знаєте, екологія в сучасному світі сильно погіршилася. Тому багато людей вдаються до правильного харчування, намагаються стежити за своїм здоров’ям і вживати якомога більше вітамінів і мінералів. Одним з таких корисних продуктів і є герой сьогоднішньої статті, властивості якого ще в Стародавньому Римі вважали неймовірно цілющими і божественними.

Крес-салат – трав’яниста однорічна рослина. У народі його прийнято називати клоповником за специфічний гіркуватий присмак. Це рослина раніше вважалося екзотичним, але зараз його можна відшукати чи не на кожному городній ділянці в нашій країні. Своє поширення крес-салат отримав завдяки швидкому зростанню, стійкості до холодів, невибагливості, корисним властивостям, вітамінами і мінералами.

Рослину можна вживати в будь-якому вигляді: як свіжому, так і приготованому. Часто його застосовують для лікування різних хвороб. До того ж виростити або відшукати салат на ринку дуже легко.

Види крес-салату

У природі салат буває трьох видів:

  1. Цельнолистный – має велику горизонтальну розетку листків до 23 см і висоту до 5 см. До найвідоміших представників цього виду можна віднести Дукат ультраскоростиглий і Широколистий ранньостиглий.
  2. Кучерявий – має сильно порізані листя і піднесену до 18 см розетку. Найпопулярнішими представниками цього виду є Ажур і Кучерявий Кресс.
  3. Посівної – має проміжок між вилами, листя порізані слабо.

Склад і калорійність

В крес-салаті міститься величезна кількість корисних вітамінів і мінералів, яких немає у будь-якої іншої зелені.

загрузка...

Склад салату – комплекс:

  • з каротину;
  • вітамінів A, C, PP, S, K;
  • практично повного складу вітамінів В;
  • великої кількості магнію, йоду, заліза і кальцію;
  • білків і вуглеводів;
  • ефірних масел.

Зелень складається з таких мінералів і вітамінів, які дозволяють використовувати її не тільки в кулінарних цілях, але і для поліпшення здоров’я.

Крес-салат – відмінний вибір для людей, що сидять на дієті і прагнуть схуднути. Це можна пояснити тим, що калорійність салату надзвичайно мала і складає всього 32 ккал, що не може не радувати.

Чим корисний крес-салат

Загальна користь

Зазначимо, що користь салату відзначали ще в Стародавньому Римі. Листя рослини використовували для лікування різних хвороб. Ця рослина і на даний момент – джерело для зміцнення здоров’я людини, так як воно:

  • зменшує ризик виникнення ракових захворювань;
  • ідеально підходить для тих, що худнуть людей завдяки малій калорійності;
  • покращує роботу травного тракту і виводить все непотрібне назовні;
  • тонізує організм людини;
  • є справжнім афродизіаком для чоловіків;
  • покращує мозкову діяльність і прискорює його роботу;
  • уповільнює процеси старіння організму;
  • покращує зір;
  • перешкоджає катаракті;
  • покращує роботу печінки.

Для чоловіків

Рослина неймовірно корисно для поліпшення сексуальної активності чоловіків. Для цього використовують недостиглі насіння салату. Крім того, спиртова настоянка з цієї рослини вважається цінним для чоловічої половини населення за здатність виліковувати від потенції, простатиту і посилювати сексуальне збудження.

Для жінок

Дуже складно відшукати хоча б одну даму, яка була б повністю задоволена своїм зовнішнім виглядом і не хотіла б схуднути. Чи Не так? І тут на допомогу може прийти крес-салат. Його калорійність дуже мала, що забезпечить реальне скидання ваги.

До того ж салат допомагає поліпшити якість волосся і шкіри. Можна сказати, що він володіє омолоджують властивостями. Також маски з рослини допомагають боротися з різними шкірними захворюваннями.

При вагітності

Унікальне і щасливий час в житті будь-якої жінки – вагітність. Звичайно ж, у цей період потрібно ретельно вибирати продукти харчування. Тому жінкам в положенні лікарі рекомендують включати в свій раціон крес-салат. Якщо додати цю зелень страви, то можна поліпшити роботу травного тракту і запобігти діарею. Але тут дуже важливо простежити, щоб у майбутньої матусі не було алергії на рослину.

При грудному вигодовуванні

Крес-салат відноситься до сильних алергенів. Його можна вживати в їжу мамі, яка годує грудьми, за умови, що у малюка немає на нього алергії. Перед тим як почати додавати зелень в раціон, необхідно сходити на консультацію до педіатра.

Читайте також:  Чорна сіль: користь і шкода для організму

Для дітей

Додавати в раціон крес-салат бажано не раніше трьох років, так як рослина може негативно позначитися на стані слизової шлунка. Дуже важливо простежити за тим, щоб у дитини не було алергії на цей продукт.

Крес-салат покращує настрій дитини і зміцнює імунітет. При перших же симптомах простудних захворювань потрібно кілька разів на добу давати малюкові настій з листя або використовувати їх як гірчичники. Так як напій має відхаркувальний ефект, то його можна використовувати при лікуванні сильного кашлю. Тому в сезон масових епідемій не варто забувати про крес-салаті, адже він допоможе залишатися дитині здоровим впродовж самих сильних холодів і морозів.

Для літніх

Бабусі й дідусі часто вирощують на своєму городі саме крес-салат, адже його листя позбавляють від поганого самопочуття, покращують роботу травної та серцево-судинної систем, нормалізують тиск, знижують нервову напругу і позбавляють від безсоння. Для літніх людей це рослина важливо й тим, що воно знижує рівень холестерину в крові, що допомагає уникнути інфарктів, інсультів і хвороб серця.

При схудненні

Як вже було відмічено раніше, крес-салат має маленьку калорійність. Тому страви з його листя ідеально підходять для людей, що мають мрію схуднути. До того ж корисні мінерали і вітаміни роблять зелень незамінною добавкою до різних салатів. Чим же корисні листя рослини? Свіжовичавлений сік покращує травлення, що допомагає виведенню шлаків з організму. Внаслідок чого схуднути буде легко, просто і невимушено.

Крес-салат в медицині

Листя рослини позбавляють від величезної кількості захворювань. Крес-салат приносить користь при лікуванні проносів, вугрів, хвороб ротової порожнини і кашлі. До того ж листя виводять паразитів з організму.

Ось декілька найбільш популярних рецептів для проведення домашньої терапії:

  1. Позбутися від харчового розладу допомагає настій з листя салату. Для цього необхідно залити 25 г подрібненої зелені склянкою киплячої води. Наполягати напій протягом 30-60 хвилин. Після цього настій процідити. Пити готовий відвар потрібно тричі на день по чайній ложці перед прийомом їжі.
  2. При проблемах з груддю рекомендують використовувати пов’язки з нещодавно зірвані листя. Дрібно нарізати зелень і прикласти до хворого місця. Через кілька годин акуратно прибрати листя і скупатися.
  3. Настій з крес-салату допомагає вилікувати бронхіт або сильний кашель. Для цього потрібно подрібнювати листя так, щоб набралося 3 столових ложки, і залити склянкою окропу. Далі процідити настій. Після цього він готовий до споживання. Напій пити теплим 3 рази на добу перед їжею по 2 столові ложки.
  4. Рослину можна застосовувати для швидкого загоєння зовнішніх пошкоджень. Для цього потрібно зробити спеціальну мазь. Її приготування не становить великої праці. Треба взяти свіже листя і гарненько розтерти, змішавши з маслом, розтопленим на сковороді заздалегідь. Таку суміш наносити на пошкоджену шкіру. Вона сприяє швидкому загоєнню подряпин, саден і синців.

Застосування в косметології

Цілющі властивості рослини використовуються і в косметології. Їх складно спростувати, адже після його застосування шкіра розгладжується, її тон стає рівніше, а всі запалення проходять.

Для волосся

В крес-салаті є такий елемент, як сірка. Він здатний утворювати кератин, настільки необхідний для росту волосся. Якщо ви страждаєте від великої кількості лупи, то свіжовичавлений сік зелені вам у цьому допоможе.

Для шкіри обличчя

Якщо у вас проблеми зі шкірою обличчя, то з крес-салату можна зробити унікальні маски для їх усунення.

  1. Щоб позбутися від вугрів, вам знадобляться листя салату і вода. Кладемо в каструлю і варимо 5 хвилин. Через певний час дістаємо листя і чекаємо, поки вони трохи охолонуть. Після цього їх акуратно викладаємо на обличчя на 15 хвилин. Після ретельно змиваємо.
  2. У вас жирна шкіра? Не біда. Рецепт досить простий. Беремо 2 столові ложки дрібно нарізаного листя салату і розмішуємо з чайною ложкою меду. У суміш додаємо білок яйця. Ретельно розмішати, наносимо маску на обличчя. Через 15 хвилин змиваємо її і гарненько обполіскуємо.
  3. Нормальна шкіра – не привід все пускати на самоплив і не піклуватися про неї. Вам підійде маска з потовчених листків салату, оливкової олії і кілька крапель соку лимона. Тримаємо на обличчі близько 15 хвилин, потім ретельно змиваємо.
  4. Нерівний Тон шкіри? Радимо маску з листя, розтертих на блендері, і молока. Через 10 хвилин після нанесення ретельно змиваємо теплою водою.
  5. Дуже часто шкіра починає лущитися, особливо у весняний період, коли організму не вистачає вітамінів. Беремо 10 розтертого листя крес-салату, вершки великий жирності і ретельно розмішуємо. Наносимо маску на обличчя і через 20 хвилин змиваємо теплою водою.
  6. Для профілактики проблем з шкірою часто радять використовувати лід. Для цього в листя салату додаємо трохи води, лимонного соку і ретельно збиваємо блендером. Отримане пюре кладемо у форму і відправляємо в морозильну камеру. Вранці протираємо шкіру льодом обличчя, щоб вирівняти колір і зробити його більш здоровим.
Читайте також:  Сушений манго: користь і шкода для організму

Крес-салат в кулінарії

Як ви вже зрозуміли, рослина має оригінальний смак, тому його часто використовують як добавку до різних страв. Часто листя овоча додають в різні салати, супи, запіканки, бутерброди і коктейлі.

З чим їдять

Рослина корисно як у свіжому, так і в приготовленому вигляді. Куди ж його додавати?

  1. Сушеними листками часто заправляють омлети або глазуньи.
  2. Їх можна покласти в салати із фруктів. Посипаний подрібненими листям салат набуває незвичайний смак.
  3. Аромат страв з м’яса і риби чудово підкреслить запах крес-салату.
  4. Якщо ви любитель сирів або сиру, то можна поекспериментувати з додаванням даної зелені. Страва неодмінно заграє новими фарбами.

Обов’язково потрібно вводити рослина в раціон повільно і систематично, щоб у ньому не розчаруватися. Тоді у вас обов’язково вийде створити оригінальні страви з звичних рецептів.

Але все ж краще всього споживати свіжу зелень, адже в ній міститься найбільша кількість корисних вітамінів і мінералів. В засушеному вигляді краще використовувати його для інших цілей.

Крес-салат можна додавати в раціон і є в будь-який час дня. Також зелень можна смажити, тушкувати або варити, якщо цього вимагає рецепт. Після збору листя їх бажано незабаром з’їсти. Звичайно, можна зберігати в холодильнику, але не більше 2 днів.

Рослина надає страві пікантний смак і специфічний запах. Рекомендуємо смачний рецепт салату з додаванням даної зелені, який не залишить вас байдужими.

Вітамінний салат
Нам знадобиться:

  • 100 г моркви;
  • 200 г листя крес-салату.
  • Для соусу:
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • столова ложка меду;
  • сік лимона;
  • гарбузове насіння.

Моркву натираємо на дрібній тертці і змішуємо всі інгредієнти з соусом в одній великій тарілці. Ретельно перемішуємо і посипаємо обсмаженими гарбузовим насінням. Приємного апетиту! Такий салат володіє великою кількістю корисних властивостей і має неймовірний унікальний смак.

Шкода та протипоказання

Природно, користь від крес-салату для приготування страв і масок не підлягає сумніву. Однак, як і будь-які інші рослини, він може завдавати організму людини не тільки користь, але і шкоду:

  1. Якщо додавати в різні страви занадто багато крес-салату, то можуть початися часті головні болі і безсоння.
  2. Людям, страждаючим низьким тиском, не бажано вводити в раціон дану зелень. Її надлишок в організмі може знизити тиск в кілька разів, що дуже небезпечно.
  3. Рослина відноситься до сильних алергенів. Отже, застосовувати листя слід дуже акуратно. Щоб не наткнутися на несподівану алергію, перед вживанням зелені вперше слід провести тест. Капніть на свою шкіру соком листя і почекайте відповідної реакції організму. Якщо все нормально, то можна насолоджуватися вітамінами.

Природно, у всьому важливо знати міру. Зелень не зашкодить здоров’ю людини, якщо не перевищувати її добову норму. Дорослим радять вживати не більше 100 г продукту в день, а дітям – не більше 50 г. Перед вживанням рослини в їжу краще всього проконсультуватися у лікаря.

Дуже важливо і цікаво, що додавання листя в щоденний прийом їжі знижує ризик виникнення раку крові.

Як вибрати і зберігати

Рослина продається на ринку або на полицях супермаркету. Як ви тепер знаєте, крес-салат буває різних видів і сортів, тому його листя зустрічаються абсолютно різні. Купуючи зелень, важливо на дотик оцінити її якість. Потрібно стежити, щоб листки були свіжими, міцними, цільними, без дірок і пошкоджень. Не варто додавати в страви мляві або засохлі листя, адже вміст вітамінів в них сходить на мінімум. Дивні плями або нарости – сигнал, що рослина хворе. Його не можна купувати ні в якому разі.

Якщо ви маєте намір використовувати зелень через якийсь час, то краще всього загорнути її в щільний папір. Якщо немає такої можливості, то можете взяти пакетики з поліетилену, але в них заздалегідь потрібно зробити невеликі дірочки, щоб повітря надходило всередину. Мити зелень відразу не варто, адже тоді вона швидше почне гнити і незабаром зіпсується. Найкращий варіант для зберігання зелені – харчової контейнер. У ньому листя сильно не помнуться і будуть довго зберігати свої корисні властивості. Зберігати зелень потрібно в холодильнику. Після того як листя зірвані з грядки, вони залишаються соковитими протягом тижня. Отже, зберігання рослини довше 7 днів не має ніякого сенсу.

Читайте також:  Лящ: користь і шкода для організму людини

Чи можна заморожувати

Звичайно, заморозити крес-салат цілком можливо. Однак у випадку з цією рослиною його листя, які будуть вийняті з морозильної камери взимку, втратять свій гарний зовнішній вигляд і надзвичайний смак. Тому, якщо хочете насолодитися хрустким і соковитим салатом, то буде краще вирощувати зелень на підвіконні всю зиму. Це нескладно і дуже зручно.

Якщо ж ви все одно хочете заморозити листя салату, то це можна зробити різними способами:

  • цілими;
  • дрібно нарізаними до стану кашки;
  • маленькими шматками, змішавши з льодом.

Розморозивши листя крес-салату взимку, дуже важливо використовувати їх відразу після відкриття контейнерів. Вторинна ж заморозка повністю зіпсує сировину.

Чи можна сушити

Будь-яку зелень легко можна засушити на зиму. Крес-салат – не виняток. Це нескладно. Вам потрібно буде:

  1. Уважно відібрати найбільш здорові, молоді, неушкоджені і соковиті листя для сушіння.
  2. Обережно відрізати кореневища рослин.
  3. Промити під чистою водою.
  4. Посушити за допомогою ковша.
  5. Викласти на рушники з паперу.
  6. Дочекатися, коли рослина висохне.
  7. Далі посушити листя в духовці і розмістити в темному і прохолодному місці.
  8. Отриману суміш скласти в скляну ємність і щільно закрити.

Взимку листя не будуть давати того запаху, який був влітку. Проте всі корисні речовини і мінерали залишаться і будуть насичувати ваш організм.

Як виростити крес-салат на підвіконні

Це прекрасний спосіб всю зиму мати свіже листя крес-салату. Вирощувати рослину можна двома способами: за допомогою субстрату і з використанням грунту.

Отже, щоб виростити листя салату першим методом, необхідно слідувати подальшої інструкції:

  1. Укласти на дно ємності субстрат. Рівень насипу повинна бути не менше 2 див. Необхідно додати трохи окропу, щоб надалі не з’являлася цвіль.
  2. Взяти будь посудину висипати в нього зерна крес-салату. Повністю залити їх теплою водою. Це необхідно для того, щоб сім’я знайшла якусь капсулу.
  3. Через деякий час переміщення зерна в заздалегідь підготовлену ємність. Потрібно це робити максимально обережно, щоб насіння були розподілені по всьому шару рівномірно.
  4. Ємність з насінням обгорнути харчовою плівкою, щоб створився парниковий ефект. Поставити біля вікна, куди не дістають промені сонця. Також потрібно враховувати, щоб не було поблизу гарячих батарей.
  5. Після доби перевірити насіння. Ви повинні побачити поява маленьких росточков плода. Через день можна буде прибирати плівку, адже виглянуть справжні паростки.

За рослиною дуже просто доглядати. Воно вимагає лише щоденного поливу і повертання ємності навколо себе, щоб паростки не витягнулися в одну сторону. Підгодовувати зелень можна різними добривами, які вона з радістю приймає.

Через півмісяця крес-салат готовий до вживання в їжу.

Як же виростити крес-салат, використовуючи землю:

  1. В посудину насипати грунт, висотою в 5 сантиметрів. Після цього обережно розподілити її так, щоб ряди були рівними, а відстань між ними не перевищувала 20 сантиметрів. Можна зробити все набагато легше, просто висипавши зерна з ємності на грунт і присипавши тонким шаром землі.
  2. Посудину з майбутнім урожаєм накрити плівкою. Необхідно стежити за тим, щоб температура в приміщенні не падала нижче 18°C. Чекати паростки доведеться трохи довше, адже вони проростають крізь шар землі. Це зробить рослина більш здоровим і міцним, адже його корінь зміцниться і не буде витягуватися.
  3. Догляд за посівом не відрізняється від першого способу. Своєчасний полив і підживлення – головні елементи для вирощування соковитих і смачних листя крес-салату.

Як бачите, насолоджуватися цим рослиною цілий рік не так вже й складно!

Цікаві факти про крес-салат

  1. У Марокко та Ірані листя овоча використовують для виготовлення збудливого напою. Воно служить хорошим афродизіаком для чоловіка.
  2. В Італії, представники сильної статі вважають, що перед бурхливої ночі обов’язково потрібно з’їсти пасту з морепродуктами і крес-салатом. Тоді весь процес пройде на вищому рівні.
  3. Ще в Стародавньому Єгипті дівчата почали використовувати листя крес-салату для виготовлення засобів, що допомагають зберегти молодість і красу.
  4. В Африці рослина використовується в якості корму для тварин.

Отже, сподіваємося, що з сьогоднішньої статті ви дізналися багато нової та корисної інформації. Крес-салат – унікальна рослина, яку можна вирощувати в будь-яких умовах. Листя салату користуються великою популярністю як у медицині, так і в кулінарії і косметології. Обов’язково додайте крес-салат в свій раціон. Повірте, поліпшення здоров’я можна помітити вже через кілька місяців. Удачі!

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь