Козинаки: користь і шкода для організму

Козинаки являють собою корисний продукт з приємним смаком, для виготовлення якого використовується мед і різні горіхи або насіння різних культур. Корисні характеристики даних ласощів полягають у їх натуральних інгредієнтах. За рахунок невеликої кількості калорій деякі козинаки можуть бути використані в якості десерту при різних дієтах.

Склад і калорійність

Порівняно з іншими десертами козинаки володіють дивовижним складом, у них не містяться борошняні компоненти, цукор, добавки синтетичного походження, а також жири і білки тварин. При цьому ласощі має солодкий присмак і характеризується високою поживністю. Спочатку для його отримання використовували тільки волоські горішки, зараз же застосовують арахіс, кунжут, вівсяні пластівці. І це зовсім не зменшує корисні якості продукту.

У козинаках виявлені різні вітаміни, серед яких А, Е, РР і К, а також представники вітамінної групи Ст. Крім того, в таких солодощах є різні мінеральні речовини, такі як Mg, Fe, Zn, Ca, I, K, P.

Також у складі козинаків містяться білки і вуглеводи, які легко засвоюються. Хімічний склад ласощі залежить від використовуваних насіння і горіхів, тому кожен різновид корисна по-своєму.

Калорійність продукту становить в середньому 500 ккал на 100 г Харчова цінність десерту залежить від виду використовуваного компонента і додавання інших інгредієнтів. Середня калорійність горіхового козинака знаходиться в межах від 500 до 700 ккал.

Чим корисні козинаки

Горіхова складова козинаків може відрізнятися, однак медовий інгредієнт залишається незмінним. Тому спочатку варто зазначити корисні властивості меду. Споживання даного продукту призводить до поліпшення якості крові, сприяє виведенню з організму шкідливих і токсичних елементів. Мед відновлює функції внутрішніх органів, прискорює обмінні процеси, зміцнює ослаблений імунітет. Крім того, продукт характеризується протимікробну та протизапальну дію, має здатність до омолодження.

Цинк у складі меду позитивно впливає на суглоби, роблячи їх більш міцними і рухливими. Також медовий компонент козинака стимулює роботу головного мозку, нормалізує функціонування серцевого м’яза. Мед (як обов’язкова складова козинаків) допомагає в підтримці чоловічого здоров’я, покращує потенцію. При термообробці цього продукту деякі властивості втрачаються, однак більша їх частина все ж таки зберігається і благотворно впливає на людський організм.

Другою складовою козинаків вважаються горіхи, насіння або сухофрукти. Кожен з цих інгредієнтів володіє своїми корисними характеристиками.

З насіння соняшнику

Особливо поширеним ласощами є козинаки з насіння соняшнику. Вони містять безліч мононенасичених кислот. Це призводить до регуляції холестерину і кров’яного тиску. Вітамін Е в насінні відновлює структуру волосся і надає шкірі здоровий вигляд. Для жіночого здоров’я таке ласощі корисно тим, що воно допомагає нормалізувати роботу репродуктивних органів.

Також козинаки з соняшником корисні для людей, організм яких регулярно піддається фізичним навантаженням і впливу негативних факторів навколишнього середовища.

З кунжуту

Кунжутне насіння при виробництві козинака особливо корисні майбутнім мамам, так як забезпечують нормальний розвиток кісткової системи плоду. У насінні кунжуту міститься багато кальцію, який зміцнює захисну оболонку організму, а також покращує стан зубів і кісток. Продукт рекомендується вживати при стресових ситуаціях, коли спостерігається нервове напруження.

З волоських горіхів

Якщо при виробництві козинака застосовувалися волоські горіхи, то така насолода буде збагачена рослинними жирами. Продукт виявиться корисним для людей, чий організм виснажується фізично через великих навантажень, а також для тих, чия робота пов’язана з особливою активністю головного мозку. Даний інгредієнт робить позитивний вплив на кровоносні судини.

З арахісу

Десерт з використанням арахісу також характеризується корисними властивостями. Арахіс характеризується антиоксидантною дією. У складі страви є нежирні кислоти. Козинаки з арахісу покращують мозкову діяльність, циркуляцію корисних елементів в організмі.

Читайте також:  Яблучний сидр: користь і шкода для здоров'я

Компоненти арахісової козинака очищають кровоносні судини, є профілактикою атеросклерозу, а також захищають від інсульту і інфаркту.

Із сухофруктів

Сухофрукти також є вихідною сировиною при виробництві козинаків. Таке ласощі менш калорійне, проте харчова цінність страви та його користь декілька вище, ніж солодощі з насіння. Найбільш популярними добавками є курага і чорнослив, тобто висушені сливові і абрикосові плоди. В абрикосах міститься ретинол. В 100 г цього продукту міститься добова потреба калію. Також в куразі виявлений кальцій, магній і мідь.

Для чорносливу також характерний ряд корисних властивостей. Регулярне вживання ласощі допомагає в лікуванні захворювань кишечника. Продукт має протимікробну ефектом, містить масу вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, для даного фрукта властива здатність активізувати розумові процеси. Хоча сухофрукти являють собою висушені ягоди і плоди, корисні елементи в них присутні у великій кількості.

З повітряного рису

Повітряний рис також використовується в процесі отримання козинаків. У ньому є клітковина, яка очищає кишечник. Крохмаль у рисі забезпечує процес заселення кишечника корисними бактеріями, нормалізує мікрофлору. У козинаке з таким складом є різні вітаміни й важливі мікроелементи.

З геркулесу

Набагато рідше використовуються пластівці «Геркулес» для отримання козинаків. Проте варто відзначити корисні характеристики такого способу виробництва смачного десерту. Продукт характеризується рядом корисних і поживних властивостей, якими володіють вівсяні пластівці. У них міститься багато клітковини, яка позитивно впливає на роботу травного тракту. Для приготування такого ласощі потрібно лише придбати пластівці, маргарин і мед. Далі геркулесовий компонент обсмажують на маргарині, після чого додають мед. Масу ретельно перемішують і викладають тонким шаром у форму. Після охолодження козинаків готовий до вживання.

З перловки

Як відомо, перлова крупа має у своєму складі безліч амінокислот. Наприклад, вона містить лізин, який бере участь у синтезі колагену. В результаті сповільнюється процес виникнення зморшок, а шкіра зберігає гладкість і пружність. У перловке є багато вітамінів, макро – і мікроелементів, таких як калій, залізо, кальцій. Також в продукті виявлено цинк, фосфор, йод і т. д.

Корисні козинаки при вагітності

Під час виношування малюка смакові уподобання жінки часто змінюються. Любителям солодкого під час вагітності слід стежити за своєю вагою і по можливості виключити шкідливі продукти з раціону. Козинаки в такому випадку вважаються гарною заміною застосування солодких продуктів і борошняних виробів. У цьому полягає велика користь для вагітної.

При виношуванні плоду рекомендується їсти козинаки з сухофруктів, насіння соняшнику. З обережністю слід ставитися до виробам, виготовленим з арахісу або волоських горішків. Дані продукти можуть стати причиною появи алергічної реакції, що може негативно позначитися на стані дитини.

Чи можна їсти козинаки при грудному вигодовуванні

Під час лактації організм жінки особливо потребує вітамінів і різних корисних елементах. У цей час їй необхідно відновитися після пологів, а також годувати дитину грудьми, тому організму потрібно насичення корисними продуктами. Козинаки можуть бути включені в меню годуючої жінки. Такий продукт зробить раціон більш насиченим, проте підійде цей продукт тим молодим мамам, у яких немає алергії на будь-які інгредієнти козинака.

Важливо також враховувати стан малюка, після вживання десерту слід простежити за реакцією дитини, щоб не нашкодити його здоров’ю. Якщо у нього виникла алергічна реакція або турбують коліки, необхідно відразу ж відмовитися від вживання продукту.

Чи можна їсти козинаки при схудненні

Козинаки можуть бути використані при дотриманні дієти для зниження ваги. Перевага використання даного продукту під час дієти полягає в відсутність тваринного білка. Козинаки відрізняються високим ступенем калорійності, однак здатні наситити організм і забезпечити його запасом енергії.

Щоб дотримувати всі правила дієти, яка допоможе позбавитися від зайвої ваги, необхідно вибирати десерт, в основі яких містяться сухофрукти або кунжут. Дані інгредієнти не нашкодять фігурі.

Козинаки в медицині

Козинаки здатні нормалізувати функціонування шлунково-кишкового тракту, поліпшити стан печінки. Вони застосовуються для профілактики появи паразитів в кишечнику, а також глистів у дітей. Мед в їх складі сприяє зміцненню імунітету, допомагає зняти втому в м’язах і надає лікувальну дію при пародонтозі.

Читайте також:  Чорний горіх: користь і шкода для організму

При цукровому діабеті

Хоча козинаки мають безліч позитивних властивостей, все ж є категорія людей, яким заборонено вживати дане ласощі. Мова йде про хворих на цукровий діабет, так як найчастіше в даний час замість меду в процесі приготування використовується цукор і сироп на його основі. Винятком є дієтичні різновиду продукту, виготовлені із застосуванням меду, а також сухофруктів, горіхів або насіння.

Важливо: глікемічний індекс козинаків від 45 до 80 одиниць.

При панкреатиті

Панкреатит передбачає дотримання суворої дієти і відмова від різних смачних страв. В першу чергу, потрібно відмовитися від прийому жирної їжі. Таке обмеження стосується і деяких видів солодощів. Насіння соняшника, а отже, і козинаки, є предметом суперечок більшості дієтологів. Все ж більша їх частина схиляється до заборони на дане ласощі. При загостренні дотримується особливо сувора дієта. Але навіть під час ремісії козинаки не слід вживати. Навіть маленький шматок такої страви здатний спровокувати біль у шлунку, викликати нудоту і блювоту і навіть стати причиною діареї.

Козинаки при панкреатиті небезпечні з деяких причин. Горіхи і насіння, які використовуються для отримання солодощі, заборонені з тієї причини, що вони стимулюють роботу підшлункової залози, що може призвести до рецидиву запалення залози. Зв’язуюча речовина у вигляді цукрового сиропу важко перетравлюється, отже, це вимагає надлишкового синтезу панкреатичного соку і ферментів. Це також дає навантаження на запалений орган травного тракту.

Практично всі інгредієнти козинака (мед, горіхи і насіння) є сильними алергенами. На тлі запалення підшлункової залози у людини може виникнути незвичайна для організму реакція. Навіть якщо раніше алергії на компоненти козинака не було, при даному захворюванні вона може з’явитися.

Більшість несумлінних виробників використовують для виготовлення козинака різні добавки у вигляді ароматизаторів, смакових підсилювачів, барвників, все це негативно впливає на травний тракт, зокрема, на підшлункову залозу.

Тільки при стійкій ремісії з дозволу лікаря можна з’їсти не більше 30 г десерту. Якщо не виникло негативних наслідків, через деякий час можна знову поласувати ним у такій же кількості.

При гастриті

Щоб зрозуміти, чи можна вживати козинаки при виявленні гастриту, потрібно пам’ятати, що основою даного продукту найчастіше є соняшникове насіння. Однак навіть при використанні інших інгредієнтів дієтологи не рекомендують включати блюдо в раціон, так як вживання твердих і грубих продуктів може травмувати запалені стінки шлунка. Також слід пам’ятати, що козинаки містять багато жиру і цукру. З цього випливає, що вживати цей продукт хворим гастритом заборонено.

При загостренні захворювання козинаки категорично не слід їсти, що ж стосується періоду ремісії, то тут не все так однозначно. Якщо спостерігається період стійкої ремісії, а захворювання протягом тривалого часу не дає про себе знати, можна з’їсти невелику кількість даного продукту. Важливо не зловживати ним. Інакше такий десерт стане причиною появи болю в шлунку і викликає печію, призводячи до загострення гастриту.

Забороняється вживати козинаки на голодний шлунок. Причому не можна їх їсти не тільки у разі гастриту, але і при відсутності таких патологій.

Козинаки володіють корисними властивостями, проте є і негативні сторони. У продукті містяться різні вітаміни і амінокислоти. Але в той же час блюдо відрізняється високим вмістом жирів, що негативно відбивається на стані організму людини. Потрібно пам’ятати, що навіть звичайне вживання великої кількості насіння провокує проблеми з печінкою, нирками, а також призводить до збільшення ваги. Тому при наявності проблем зі здоров’ям слід проконсультуватися з фахівцем.

При запорах

Козинаки можна вживати при виникненні запорів. Кунжут в складі такого ласощі володіє м’яким проносним дією. Волоські горіхи також володіють рядом переваг, одне з яких полягає в стимулюванні функцій шлунково-кишкового тракту. Корисні речовини в горіхах допомагають у боротьбі з хронічними запорами. Сухофрукти в складі козинаків також сприяють прекрасному очищенню кишечника від шлаків.

Шкода та протипоказання

В даний час промислове виготовлення козинаків передбачає застосування різних хімічних добавок. Часто виробники використовують загусники, фарбувальні компоненти для отримання привабливого зовнішнього вигляду. Також у складі козинака можна виявити ароматизатори та інші небезпечні речовини. Замість меду використовується цукор, надмірне вживання якого приносить шкоди організму людини. У великій кількості цей інгредієнт може призвести до розвитку карієсу і різних інших захворювань зубів. Крім того, шкідливі харчові включення можуть викликати запальні процеси в шлунку.

Читайте також:  Сушені банани: користь і шкода для організму

Десерт протипоказаний людям, які хворіють на цукровий діабет. Також не рекомендується вживати продукт у випадку, якщо організм часто піддається впливу алергічних захворювань. При цьому важливо дотримуватися обережності.

Як вибрати і зберігати козинаки

Козинаки вперше з’явилися в Грузії. На сьогоднішній день там все ще дотримуються традиції виготовлення такої солодощі. Однак продукція промислового виробництва не завжди відрізняється високою якістю. Щоб вибрати безпечне для здоров’я ласощі, при покупці необхідно уважно вивчати інформацію, зазначену на упаковці. У складі продукту не повинні бути присутніми штучні добавки та барвники. Потрібно вибирати такі козинаки, при виготовленні яких використовувався мед, а не цукровий сироп.

Отже, слід звертати увагу на склад, колір і запах. Якщо ласощі має темно-коричневим забарвленням, це говорить про те, що сполучною компонентом тут є цукровий сироп. Якісний продукт повинен мати специфічний запах, який характерний для меду, горіхів або використовуються висушених плодів. Не слід купувати козинаки з застосуванням ароматичних компонентів. Такий десерт ніякої користі організму не принесе.

Після придбання козинаки необхідно зберігати в харчовій папері або в контейнері з щільною кришкою. Термін зберігання становить півроку з моменту виготовлення.

Як зробити козинаки в домашніх умовах

При самостійному виготовленні козинаків в домашніх умовах можна отримати якісний і натуральний продукт. Для цього знадобиться 300 г горіхів, сухофруктів або інших інгредієнтів, 50 г цукру і 250 г меду.

Розглянемо, як готується таке ласощі будинку. Спочатку необхідно ретельно подрібнити горіхи. Якщо використовується арахіс, його досить порізати навпіл, або ж включити в десерт цілими. Далі горішки слід трохи обсмажити без масла. Це зробить їх більш ароматними. Після цього на водяній бані слід розтопити цукор і змішати його з медом. Нагрівати такий сироп можна тільки до 40 градусів, при більш високих температурах втрачаються корисні властивості меду. На деко потрібно викласти пергамент і висипати туди обсмажені горіхи. Масу залити солодким сиропом. Через 15-20 хвилин готові козинаки нарізати на невеликі шматочки і залишити підсихати протягом кількох годин.

При бажанні в страву можна включити сушені фрукти, курагу, полити топленим шоколадом. В процесі приготування можна використовувати один вид горіхів, додати кілька сортів або скомбінувати їх з насінням. Однак потрібно пам’ятати, що велика кількість інгредієнтів збільшує калорійність готового продукту.

Козинаки являють собою смачний продукт, який приносить велику користь людському організму. Однак корисні властивості ласощі набуває тільки в тому випадку, якщо при його виготовленні використовувалися натуральні складові. І, звичайно ж, навіть десерт домашнього приготування слід їсти в міру, щоб не набрати зайву вагу.

Скільки можна їсти козинаків в день

Норма вживання козинаків залежить від основного інгредієнта. Найбільш поширеними вважаються соняшникове насіння, калорійність такого ласощі становить 515 ккал на 100 г. В такій кількості зосереджена четверта частина звичайної добової норми калорій. Дієтологи рекомендують вживати не більше 60-70 г продукту на добу, запиваючи великою кількістю рідини, щоб прискорити обмінні процеси.

Чи можна їсти козинаки в пост

Піст – це утримання від продуктів тваринного походження. Для приготування натурального козинака використовується мед, горіхи, насіння, тобто продукти рослинного походження. Отже, даний продукт можна їсти під час посту.

Цікаві факти

  1. Батьківщиною козинаків є Грузія. Там по сьогоднішній день дане блюдо відноситься до святкових та подається до новорічного столу. Для нас же це буденний продукт.
  2. У Грузії козинаки вважаються символом достатку в домі. Ласощі зустрічалося не тільки серед заможних феодалів, але і на столах простих жителів. Раніше існувала традиція зустрічати повернулися з війни воїнів саме козинаки, а не хлібом та сіллю.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь