Кефір: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

Кефір – це кисломолочний продукт, отриманий шляхом бродіння коров’ячого молока. Для отримання потрібної консистенції застосовуються живі бактерії. Це екологічно чистий бактеріальна добавка, тому готовий продукт містить корисні мікро – і макроелементи. Кефір підійде в якості окремого напою або як доповнення при приготуванні кулінарних страв, у тому числі кондитерських шедеврів. Популярністю користується напій в Росії, на Україні, в Європі і навіть Америці.

Що таке кефір

Кефір – це напій, історія якого починається на Північному Кавказі. Придуманий продукт був у XX столітті, після чого з приватних молочних виробництв він перейшов у промислові, завдяки чому розвинулася популярність по всьому світу.

Кефір відноситься до кисломолочної продукції за рахунок додавання до складу молочних бактерій, здатних змінити структуру напою, наситивши його бульбашками повітря, підвищивши рівень кислотності. Активно використовується напій в якості окремої їжі для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, травної системи, печінки. Є різні види кефіру залежно від способу приготування, жирності і добавок, тому виходячи з особистих переваг можна вибрати не тільки смачний, але і корисний напій.

Види

Кефір – це універсальний продукт в плані технології приготування, тому в залежності від потреби, стану здоров’я і смакових уподобань покупців виробники вдосконалюють лінійку напою. Є кілька критеріїв, що дозволяють класифікувати його.

По ступеню жирності:

загрузка...
  1. Жирний. Склад має 1; 2,5; 3 % жирності.
  2. Нежирний. В основі тільки знежирене молоко, тому кефір відноситься до дієтичних напоїв.

За кількістю спирту:

  • Міцний. Продукт масового вжитку – 0,6% спирту.
  • Середній. Для лікувального використання – 0,4% спирту.
  • Слабкий. Специфічно лікувальний продукт – 0,2% спирту.

За часом приготування:

  • Одноденний. Термін витримки після заквашування – 1 добу.
  • Дводенний. Термін витримки – 2 доби.
  • Триденний. Термін витримки – 3 доби.

По виду добавок:

  • Фруктовий. З добавками очищених фруктових сиропів.
  • Білковий. З додаванням сухого молока.
  • Особливий. З додаванням знежиреного сухого молока і казеината натрію.
  • Вітамінний. З додаванням вітаміну С.
  • Біо-кефір. З додаванням лактобактерій і біфідобактерій.

Кожен вид кефіру має свої правила і вимоги при виготовленні, тому спочатку проводиться уточнення норм Госту ДСТУ для дотримання їх норм.

Чим відрізняється кефір…

Кефір – це кисломолочний продукт, створений на основі коров’ячого молока, але за рахунок різноманітності бактерій і мікроелементів є велика кількість напоїв, схожих між собою за структурою і смаковими відтінками. Багато плутають кефір з ряжанкою, биокефиром або навіть знежиреним йогуртом, вважаючи, що це один продукт, але на різних стадіях готовності. Насправді відрізняється не тільки технологія, але й користь, тому кожен вид потрібно розглянути індивідуально на предмет різниці з кефіром.

Від ряжанки

Ряжанка – традиційний продукт слов’янської кухні, який був відомий ще в стародавні часи. З його допомогою тамували спрагу, лікували хвороби і просто виставляли на стіл в якості частування. Вважається, що вперше продукт, який в народі називається парухой, завдаванкой і колотухой, був винайдений на Україні. Вченими було доведено, що ще в XVII столітті господині ставили на піч невеликі глиняні горщики з молоком і вершками, в які додавали трохи сметани в якості заквасочного продукту. Так напій при томлінні змінював свою структуру і кислотність, завдяки чому в результаті виходила відома досі ряжанка.

Головна відмінність кефіру від ряжанки – це низька калорійність за рахунок відносно невеликої кількості жирів у складі. Ряжанка відноситься до жирних напоїв, причому у неї відсутня можливість знизити жирність, як у випадку з кефіром, так як тоді склад продукту не буде відповідати нормі.

Для тих, хто дотримується правильного харчування або бажає схуднути, краще всього підійде кефір, а для любителів насиченого молочно-вершкового смаку з ноткою кислоти – ряжанка.

Від йогурту

Основна відмінність між йогуртом і кефіром – це різні мікроорганізми, використовувані для закваски. Для приготування йогурту використовуються два види бактерій: болгарська паличка і термофільний стафілокок, – а от для приготування кефіру потрібні більш складні бактеріальні сполуки, які зможуть довести продукт до потрібної структури.

Технології виготовлення йогурту і кефіру схожі, але в підсумку за рахунок застосування різних бактерій створюються окремі продукти. Але йогурт і кефір однаково корисні і гарні для раціону, тому за умови використання знежиреного складу можна купувати і вживати їх при схудненні.

Від кисляку

Для виробництва кисляку використовуються дріжджі і молочнокислі бактерії, які дозволяють продукту заграти для отримання потрібної структури і смаку. Невелика кислинка – основна відмінність від кефіру, кислого молока, який за рахунок активних молочних бактерій у складі може злегка пощипувати мову. Вважається, що якісний і натуральний кефір повинен буквально «грати голками» в роті, так як це природний ефект. Багато хто помилково вважають, що такий ефект – причина неякісного складу, насправді це хороший показник.

Головна відмінність між кислим молоком і кефіром – склад, так як за рахунок застосування різних бактерій змінюється структура напою.

Від біокефіру

Найбільш поширена помилкова думка полягає в тому, що кефір, біо-кефір – це ідентичні продукти, які не мають між собою особливої різниці. Насправді фахівцями виділяється багато відмінностей.

  1. Склад. Перше і головне – це різні склади у кефіру і біокефіру. У биокефире присутні живі лакто – і біфідобактерії, які позитивно впливають на внутрішні органи людини, а саме: на шлунково-кишковий тракт і травну систему. Поліпшення мікрофлори та усунення патогенних мікроелементів дозволяє усунути хворобливі відчуття в шлунку і налагодити його нормальне функціонування.
  2. Вартість. Як би там не було, вартість біокефіру в кілька разів вище, ніж звичайного саме за рахунок додаткових бактерій у складі, здатних зберігати «живу» структуру кисломолочного продукту.
  3. Термін придатності. Біо-кефір можна зберігати в холодильнику не більше 5 днів, оскільки після закінчення такого терміну всі корисні мікроелементи знищуються, з-за чого пропадає загальна користь напою. А звичайний кефір можна зберігати більше тижня за умови дотримання правильної температури.
  4. Поживність. Біо-кефір підійде людям, які мають проблеми з засвоєнням кисломолочної продукції, так як активні бактерії сприяють «успокаиванию» роздратованих стінок кишечника і шлунка.
  5. Калорійність. Біо-кефір і звичайний кефір – це продукти практично однаковій калорійності і жирності, але перший отримує енергетичну цінність за рахунок знежирених продуктів, а другий – за рахунок додавання вершків високої жирності.
Читайте також:  Пиво: користь і шкода для здоров'я організму

Підбирати продукт можна в залежності від індивідуальних вимог, але в будь-якому випадку важливо врахувати особливості свого організму і склад кефіру.

Склад і калорійність

Незважаючи на те, що кефір – це кисломолочний продукт, створений на основі коров’ячого молока та його похідних (вершків, сметани або закваски) з додаванням живих дрожжевидных бактерій, за рахунок того що коров’яче молоко має високу жирність, він досить калорійний. Тому людям, які стежать за своїм раціоном і використаними калоріями, важливо розуміти, які енергетична цінність продукту і співвідношення білків, жирів і вуглеводів:

  • калорійність – 53 ккал/100 мл;
  • білки – 2,9 м;
  • жири – 2,5 г;
  • вуглеводи – 4 г.

Але калорійність може змінюватися в залежності від жирності кефіру, тому в найбільш жирному (3,2%) продукт буде 58 ккал, а в знежиреному – до 28 ккал.

Знежирений кефір – це важлива складова раціону людини, що бажає скинути вагу, так як при низькій калорійності забезпечується оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, тому відчувається ситість протягом кількох годин. Це хороша альтернатива для перекусу або другого сніданку. До того ж додатково у кефір можна додати фрукти або ягоди, щоб урізноманітнити смак.

Чим корисний кефір

Пробіотики – це головна перевага кефіру, завдяки чому він став користуватися великою популярністю серед людей, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Поліпшення травлення і зміцнення імунної системи дозволяє протистояти появі кишкових захворювань. Окремо наголошується користь для чоловіків і жінок, тому потрібна особлива уважність при розгляді як складу, так і переваги продукту.

Для жінок

Жіночий організм – це складний механізм, який потребує постійної підтримки за рахунок збалансованого харчування, дотримання режиму сну і неспання, своєчасного медичного обстеження. Кефір допомагає при лікуванні молочниці, у догляді за волоссям і шкірою, при схудненні за рахунок прискорення метаболізму та поліпшення роботи травної системи, завдяки чому з організму виводяться всі шлаки і токсини.

Для чоловіків

За статистикою чоловіки частіше стикаються з серцево-судинними захворюваннями, ніж прекрасна половина людства. А також у них нерідкі випадки появи неврологічних захворювань, тому для підтримки загального тонусу організму вимагається дотримання правил харчування. Кефір – важливий кисломолочний продукт в чоловічому раціоні, так як приносить багато користі.

  1. Виводиться з організму згубний холестерин, завдяки чому надається можливість провести відмінну профілактику серцево-судинних захворювань і виникнення тромбів в кровоносній системі.
  2. Відновлюється сон і психоемоційний стан, запобігає появу стресів.
  3. Кефір виводить з травної системи шлаки і токсини, завдяки чому відновлюється її нормальне функціонування і надається можливість скинути зайву вагу. За рахунок низької жирності і високої концентрації тваринного білка продукт підійде чоловікам, які стежать за своєю фізичною формою і хочуть набрати м’язову масу.

Але кожен організм індивідуальний: що для однієї людини приносить користь, для іншого може бути проблемою. Враховується стан травної системи (кишечника, шлунка, підшлункової залози, печінки, жовчного міхура.

Користь і шкода кефіру на ніч

Багато дівчат і чоловіків при схудненні останній добовий прийом їжі замінюють кефіром, що не завжди схвалюють дієтологи і гастроентерологи. Але кожна ситуація індивідуальна, тому можна виділити основну користь і шкоду кефіру, випитого на ніч.

Користь

  1. Усувається відчуття голоду.
  2. Прискорюється обмін речовин, тому під час сну організм спалює жирові відкладення більш ефективно.
  3. Стимулюється вироблення шлункового соку, тому вранці, після сніданку, відчуваються легкість і комфорт.
  4. За рахунок лактобактерій у складі кефіру, які мають властивість засвоюватися тільки у стані спокою організму людини, нічний прийом буде дуже корисним.
  5. Рекомендується кефір на ніч тим, хто страждає запорами, так як активне вступ в дію кисломолочних бактерій дозволяє вранці з легкістю випорожнитись.
  6. Імуностимулюючу дію дозволяє усунути відчуття втоми, тому сон буде міцним і здоровим.

Шкода

  1. При наявності проблем з ШКТ випитий натщесерце склянку кефіру може призвести до появи розлади шлунка.
  2. Кефір виходить в результаті бродіння, тому в ньому міститься невелика частка спирту в залежності від жирності. Це може викликати дискомфорт у вигляді здуття шлунка і появи відчуття кислоти в роті.
  3. Кисломолочні продукти – це безпечне сечогінний засіб, тому випитий на ніч кефір може стати причиною багаторазових пробуджень через бажання сходити в туалет.
  4. Білок, який присутній у складі кефіру, може сповільнити процес відновлення організму, тому на ранок з’являються головні болі і м’язові спазми.

Кожна людина має право самостійно вирішувати, замінювати вечерю кефіром чи ні, оскільки важливо враховувати індивідуальні особливості травної системи і смакові переваги.

Корисно пити кефір вранці натщесерце

Сніданок – основний добовий прийом їжі, який повинен бути поживним, ситним і корисним, щоб до обіду або другого сніданку зберігалася ситість, а до кінця дня – енергійність. На сніданок дозволяється вживати вуглеводи, оскільки від них залежить енергія людини і витривалість протягом дня. Кефір – це підходящий продукт для харчування в першій половині дня.

  1. Прискорює роботу травної системи, завдяки чому спожита їжа буде швидше перетравлюватися.
  2. Регулює мікрофлору організму.
  3. За короткий час постачає організм великою кількістю білка, тому виключається застою молочної кислоти в м’язах.
  4. Заспокоює нервову систему та нормалізує психоемоційний стан.
  5. Виводить шлаки і токсини, прискорює роботу системи травлення.

З якого віку можна давати дитині кефір

Кефір – натуральний кисломолочний продукт, який підійде для дитячого харчування. Лікарі-педіатри рекомендують починати годувати дитину невеликими порціями кефіру з 8-місячного віку, якщо немає медичних протипоказань. Основним чинником вважається забороненим порушення в роботі травної системи, дисбактеріоз.

Дитині краще давати продукт низької жирності, щоб уникнути розладу і здуття шлунка.

Чи можна кефір при грудному вигодовуванні

Кефір – дозволений продукт при грудному вигодовуванні, але він має яскраво виражений смак, який згодом впливає на молоко матері. Важливо стежити за дитиною, щоб у нього не виникло алергічна реакція або розлад шлунку. Новонароджені схильні до дисбактеріозу та непереносимості лактози, тому первинна консультація з лікарем і ретельний контроль стану дитини – основна відповідь на питання, чи допускається кефір при грудному годуванні.

Кефір при вагітності: чи можна і чим корисний

Вагітність – це період гормональної перебудови організму і його особливої потреби у вітамінах і корисних мікроелементів, тому в раціоні повинні бути поживні продукти високої якості. Обов’язково повинні бути присутніми молочні і кисломолочні продукти, так як вони налагоджують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, сприяють виведенню шлаків і токсинів, а також запобігають появі запорів, вважаються частою проблемою майбутніх матерів. Рекомендується кефір в таких випадках:

  • при дисбактеріозі і вагінозі;
  • ослабленому імунітеті;
  • відчуття хронічної втоми;
  • проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Індивідуальна консультація з лікуючим лікарем дозволить вирішити, чи кефір, коли і в якій кількості його краще пити, щоб уникнути проблем зі здоров’ям як для матері, так і для її майбутньої дитини.

Як правильно пити кефір для схуднення

Для багатьох схуднення – повне обмеження в харчуванні, але насправді це просто збалансований раціон, який забезпечує максимальну користь для організму. Для схуднення і нормалізації роботи організму при вживанні кефіру потрібно слідувати правилам.

Читайте також:  Короп: користь і шкода для організму людини

  1. Не можна пити сильно холодний або теплий напій. Найкраще підійде кефір кімнатної температури.
  2. Добова норма – 200-400 мл
  3. Корисно в цілях схуднення і виведення шлаків з організму пити кефір ввечері, перед сном і вранці, після пробудження.
  4. При дисбактеріозі можна пити кефір до їжі, щоб відновити мікрофлору організму.

Кефір в медицині

Кефір – поживний і корисний кисломолочний продукт, який дозволяє не тільки втамувати голод, але і зробити сприятливий вплив на системи в організмі. Виділяється кілька медичних проблем, коли кефір – це не тільки спосіб втамувати голод, але і можливість полегшити стан.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті кефір корисний з таких причин:

  • знижується цукор в крові;
  • поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
  • поліпшується загальний стан організму;
  • зміцнюється імунна система.

Важливо: глікемічний індекс кефіру 1%-2,5% – 25 одиниць.

При панкреатиті

При панкреатиті кефір корисний через зниження кислотності і зняття запалення. Але при загостренні захворювання він протипоказаний через лужної структури. Тільки після закінчення десятиденного строку можна відновити роботу підшлункової залози з допомогою кисломолочної продукції. Головна вимога – мінімальна жирність продукту.

При гастриті

Для лікування ерозивного гастриту показано вживання кефіру, так як кислотно-лужна структура сприятливо впливає на роботу травної системи, усуває запалення в порожнині шлунка, а також знижує рівень pH.

Для кишечника

Запори або розлади, що супроводжуються сильною різзю і болями в області кишечника, – поширена проблема, що виникає на основі незбалансованого харчування і відсутність режиму. Щоденне пиття кефіру натщесерце, або на ніч перед сном – можливість «завести» шлунок і вивести з кишечника шлаки і токсини. Поліпшується еластичність стінок кишечника, тому усувається така проблема, як здуття і метеоризм.

При запорах

Застій органічних відходів в організмі, а в народі запор, – це фізіологічна проблема, яка вимагає оперативного вирішення щоб уникнути інтоксикації організму. Регулярне пиття кефіру дозволяє нормалізувати стілець, уникаючи проблем з травленням.

При подагрі

Кефір містить в собі багато корисних мікроелементів, вітамінів і мінералів, тому поліпшується структура кісткової тканини, завдяки чому усувається біль при подагрі. Але, враховуючи високу кислотність продукту, потрібно попередньо проконсультуватися з лікуючим лікарем, щоб уникнути побічної реакції.

При коліті

Ситуація розглядається індивідуально, так як метеоризм і непереносимість кишечником лактози при коліті може стати причиною погіршення стану. Якщо після пиття кефіру поліпшується самопочуття і виключається поява проблем з ШКТ, то важливо включити продукт в раціон, щоб задовольни організм корисними мікро – і макроелементами.

При геморої

Для лікування геморою потрібна присутність в раціоні не менше 3 склянок кефіру, оскільки він покращує мікрофлору не тільки шлунку, але і кишечника, тому знімається запальний синдром і запобігається розростання гемороїдальних вузлів. Підійде продукт середньої і високої жирності за рахунок достатньої концентрації жирів, білків і вуглеводів.

При холециститі

Холецистит – це запальний процес у жовчному міхурі, який можна легко усунути при вживанні продуктів з помірним кислотно-лужним балансом. Кефір відноситься до найбільш дієвим дієтичних продуктів, тому знімається роздратування і нормалізується загальний стан печінки і жовчного міхура.

При виразці шлунка

Кефір сприяє зниженню кислотності в шлунку, тому полегшується загальний стан і нормалізується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Але краще всього підійде кефір низької жирності, оскільки він забезпечує м’який вплив на організм.

При отруєннях

Для виведення токсинів, які стали причиною появи отруєння, вживають жирний кефір. Він промиває шлунок і кишечник, в тому числі і виводить бактерії, що викликають нудоту, блювоту, біль і загальне нездужання організму.

При печії

У складі кефіру присутній білок тваринного походження, тому він нейтралізує зайву кислотність, завдяки якій зникає печія. Але важливо пити невеликими ковтками, щоб поступово вироблявся шлунковий сік допустимого рівня pH.

При молочниці
Кисломолочні продукти, у тому числі і кефір, сприяють знищенню грибка Кандида, тому виявляється руйнівний вплив на молочницю. Рекомендується пити кефір не тільки для лікування, але і в якості профілактики, щоб не зіткнутися з такою неприємною інтимної проблемою.

Рецепти народної медицини на основі кефіру

При запаленні легенів

Одним з найбільш небезпечних захворювань дихальної системи є пневмонія або запалення легенів. В більшості випадків воно проявляється важкою симптоматикою, що включає високу температуру тіла, кашель, озноб, задишку та біль у грудині. Уникнути негативних наслідків допомагає своєчасне звернення до фахівця, однак на ранніх стадіях хвороби можна значно полегшити стан хворого без застосування медикаментів. Для цих цілей можна використовувати зігріваючий компрес із сиру і кефіру, приготований таким чином:

  1. Дрібний сир змішують з кефіром (150 г сиру на 0,5 склянки кефіру).
  2. На лляне рушник викладають отриману суміш і поміщають його на груди.
  3. Для посилення зігріваючого ефекту компрес накривають зверху вовняною хусткою.
  4. За міру охолодження молочнокисла кашку замінюють на свіжу. Щоб уникнути опіків, суміш повинна бути не гарячою.

При головному болю

Незалежно від характеру і причин виникнення головного болю (втома, анемія, перепади тиску тощо), ефективним народним засобом для її профілактики та лікування є кефір. Корисний кисломолочний напій вживають по одній склянці двічі на день (вранці натщесерце і ввечері перед сном). Тривалість такої терапії становить 1-1,5 тижні, причому на цей період рекомендується часте перебування на свіжому повітрі (бажано далеко від міської суєти).

При геморої

Народна медицина пропонує простий, але дуже дієвий спосіб лікування геморою:

  1. Щоденне пиття кефіру по півсклянки три рази на день.
  2. Аплікації на які виступили вузли і шишки: суміш з кефіру, натурального меду і густого рисового відвару (1:1/2:1) намазують на ретельно промиті листки подорожника прикладають до хворого місця.

Щоб боротьба з таким неприємним захворюванням була більш ефективною, цілителі рекомендують відмовитися від деяких продуктів: гірчиця, цибуля, чорний хліб, бобові, капуста, гострий перець.

Від проносу

Швидко позбутися від проносу допоможе легкий і перевірений рецепт: міцний (триденний) кефір змішують з 200 г подрібнених волоських горіхів. Приймають по половині склянки 3-4 рази на день до повної нормалізації стільця (зазвичай не більше 5 діб).

При недокрів’ї

Багато людей не здогадуються, що кефір здатний не тільки нормалізувати роботу травної системи, але і успішно боротися з легкими формами анемії. Для підвищення рівня гемоглобіну в крові і поліпшення загального самопочуття, можна скористатися наступними рецептами:

  1. Склянка кисломолочного напою змішують з 1 ч. л. цукру, п’ють три рази в день за півгодини до їжі.
  2. Ретельно змішують склянка кефіру, одне збите яйце, 1 ст. л. натурального меду, півсклянки теплого молока і 2 ст. л. желатину. Такий коктейль п’ють три рази в день за 1-2 години до прийому їжі.

При нудоті

З нудотою, викликаної вагітністю або переїданням жирної їжі, не обов’язково боротися медикаментозними препаратами. Ефективним і безпечним засобом може слугувати звичайний кефір. Для зняття неприємних симптомів його п’ють по 2-3 ст. л. через кожні 20-30 хвилин. Таку терапію проводять протягом 3-5 діб, при необхідності курс повторюють через пару днів перерви.

При серцевих захворюваннях

Народні цілителі здавна за допомогою кефіру лікували багато серцево-судинні захворювання. Наприклад, на думку знахарів, атеросклероз легко лікується шляхом щоденного вживання 0,5 л кисломолочного напою. У поєднанні з фруктово-горіховими сумішами цілющий ефект зростає, що сприяє очищення стінок судин від сольових відкладень і розвантаження організму в цілому.

Читайте також:  Вершкове масло: користь і шкода для організму

Від перевтоми і слабкості

Жителі Північного Кавказу з покоління в покоління передають рецепт засобу, що дозволяє впоратися з перевтомою і додати життєвих сил втомленому організму. Секрет чудодійного зілля простий: ретельно змішують 2 склянки триденного кефіру, збите сире яйце і півсклянки тертих горіхів (мигдаль і волоські). Суміш приймають тричі на день по півсклянки за 2 години до їжі.

При опіках

Кефір добре зарекомендував себе в якості ефективного народного засобу для лікування легких опіків. Кисломолочний напій змішують з збитим яйцем, отриману проти опікову суміш наносять на уражену ділянку. Процедуру проводять регулярно, до зниження неприємних симптомів і повного загоєння пошкоджених тканин.

Від ударів і синців

Холодний кефір є відмінною екстрену допомогу при ударах. Його своєчасне застосування як компрес допоможе уникнути розвитку синця і великого синця, а також запобігти можливому виникненню запального процесу пошкодженої ділянки. Кисломолочний напій прикладають до забитого місця, змінюючи пов’язки по мірі нагрівання.

Кефір в косметології

Красу і здоров’я шкіри, міцність і блиск волосся можна підтримувати не тільки професійною косметикою, але і засобами домашнього виготовлення на основі кефіру.

Маска для волосся

Кефір дозволяє усунути жирність волосся і наситити коріння корисними речовинами, завдяки чому стимулюється кровообіг в місцях волосяних цибулин. Найбільш ефективною вважається маска на основі кисломолочного продукту для боротьби з надмірною жирністю.

  • Кефір.
  • 1 жовток.
  • Суха гірчиця.
  • Мед.
  • Мигдальне або реп’яхову олію.
  • Ефірне масло розмарину або лимона.

Всі інгредієнти змішуються і рівномірно розподіляються по пасмам. Додатково суміш втирається в коріння, і голова залишають у такому вигляді на 20-30 хвилин. Потім все змивається шампунем. Додатково можна намазати кінчики волосся аргановою або кокосовим маслом.

Маска для обличчя

Красива шкіра обличчя за допомогою кефіру – це реальність, якщо правильно приготувати маску на його основі. Найбільш ефективним вважається такий рецепт:

  • Кефір.
  • Жовток.
  • Горілка.
  • Лимонний сік.

Всі інгредієнти змішуються і наносяться на обличчя рівномірним шаром. Не потрібно тримати засіб більше 15 хвилин, цього часу буде достатньо для насичення шкірних покривів і поліпшення кольору обличчя.

Шкода та протипоказання

Кефір має протипоказання і може стати причиною появи проблем зі здоров’ям. Фахівцями виділяється кілька негативних сторін при його вживанні:

  1. У складі присутня спирт, тому, якщо випити більше літра кефіру, можна нашкодити загальному стану, так як виникне ефект легкій інтоксикації.
  2. Алергія на лактозу – пряме протипоказання до вживання кефіру, тому важливо пройти обстеження.
  3. У літніх людей кисломолочні продукти можуть викликати проблеми зі шлунком, тому рекомендується вживати кефір в невеликій кількості і не більше двох разів на тиждень.
  4. Індивідуальна непереносимість кисломолочної продукції.

Що можна приготувати з кефіру

У кулінарії кефір зарекомендував себе з позитивної сторони, так як це можливість побалувати себе і своїх домочадців не тільки корисною, але і смачною їжею.

  1. Оладки. Оладки – це традиційне блюдо, яке можна швидко приготувати, якщо вдома є кефір і борошно. Невелика кількість інгредієнтів і мінімальний час на приготування – перевага пишних і смачних оладок.
  2. Млинці. Млинці на кефірі – це відмінна альтернатива молока. Кисломолочний продукт надає можливість зробити «ажурні» солодкі або солоні млинці залежно від начинки. До того ж забезпечуються смак і краса готового страви.
  3. Манник. Улюблене дитяче блюдо, приготоване на основі манної каші, з додаванням солодкого наповнювача у вигляді вишневого, полуничного, абрикосового або будь-якого іншого варення і панірування. Це різновид запіканки, де замість молока можна використовувати кефір, який зробить структуру страви більш ніжною, м’якою і приємною.
  4. Кекси. Для приготування кексів потрібно соду погасити оцтом або ж використовувати сметану для отримання пухкості і пористості страви. Якщо немає соди або сметани, можна використовувати кефір, так як додатково він дозволяє зробити кекси м’якими і смачними. Але важливо дотримуватися пропорції, щоб не зробити тісто дуже м’яким і пухким, так як кекси повинні тримати форму.

Чим можна замінити кефір у випічці

Кефір у випічці використовується для отримання пористої і повітряної структури готового пирога, печива або кексів. При потребі замінити кефір можна жирною сметаною, бажано домашньої. А також можна використовувати столову соду, гашену оцтом.

Чи можна запивати горілку кефіром

Самий перевірений старовинний спосіб полегшення симптомів ранок після гарного алкогольного вечора – це кефір. Якщо кожну чарку горілки запивати великою кількістю кефіру, то в шлунку створюється ефект абсорбції, тому на ранок усувається нудота, запаморочення і головний біль, що вважається важливою перевагою.

Чи можна давати собакам і котам кефір

Собакам і котам кефір корисний за рахунок корисних кисломолочних бактерій в складі, але найкраще підійде знежирений продукт, так як він не має високої кислотності і сприяє зміцненню ШКТ і травної системи. Важливою властивістю вважається і те, що продукт дає протизапальний ефект, тому тварина легше реабілітується після оперативного втручання.

Як зробити кефір в домашніх умовах

Кефір можна не лише придбати в магазині, але і зробити самостійно, якщо врахувати пропорції і всі тонкощі приготування. Найбільш простим і в той же час зручним вважається рецепт на основі таких продуктів:

  • літр молока будь-якої жирності (краще всього підійде домашнє);
  • в якості закваски підійде покупна сметана або кефір – 2 ч. л.

Молоко доводять до кипіння і остуджується до температури 38–40 C. Потім у банку з молоком додається кефір або сметана (в залежності від типу закваски), і все добре перемішується. Банку накривається марлею і просто закупорюється кришкою. Залишається лише на добу поставити приготовану молочну суміш у тепле темне місце. Після закінчення цього часу кефір готовий до вживання!

Скільки можна і як правильно зберігати кефір

Кожен вид кефіру має свій термін придатності, який вказується виробником на упаковці, але важливо правильно створити умови для збереження користі і смаку продукту. А для цього потрібно дотримуватися деяких вимог.

  1. Оптимальна температура для зберігання кефіру – від -2 до +3 градусів. Тому, враховуючи, що в холодильнику, як правило, встановлена стандартна температура +5 градусів, рекомендується зберігати кефір на полиці біля джерела холоду.
  2. В холодному місці кефір можна зберігати не більше 10 днів, а біо-кефір – 5 діб.
  3. Обов’язково повинна бути герметична упаковка щоб уникнути порушення температурних умов і прямого попадання шкідливих бактерій в продукт.

Цікаві факти про кефірі

Кефір має цікаву історію появи і популяризації у багатьох країнах. Є факти, які безпосередньо вплинули на поширення продукту.

  1. Кальцій з кефіру легше засвоюється організмом, ніж з молока.
  2. Кефір сприяє заспокоєнню нервової, тому перед важливими подіями рекомендується випити склянку кисломолочного продукту.
  3. Напій вперше був придуманий населенням, що проживає у підніжжя кавказького Ельбрусу.

Кефір – це цінний продукт, створений на основі коров’ячого молока, що приносить користь для всього організму. Головне – правильно вибрати продукт, зберігати і використовувати його у відповідності з правилами.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь