Камбала: користь і шкода для організму людини

Камбала відома у всьому світі. Вона зустрічається і в прісних, і в солоних водах. М’ясо її дуже смачне і корисне.

Як виглядає і де водиться камбала

Камбала – риба з дуже цікавою формою тіла, завдяки якому життєдіяльність її проходить на дні водойми. Це хижий представник, його дуже просто дізнатися з-за деяких особливостей:

  1. Розташування очей цієї риби – особливе. Знаходяться вони на верхній частині її тіла. Так як вони зміщені в одну сторону, асиметрія тіла риби дуже наочна.
  2. Верхня і нижня частини камбали мають різне забарвлення: нижня – завжди світла, верхня – в залежності від її різновиди.
  3. По периметру камбали розташований плавець. Але, крім нього, є також і нагрудні плавці.
  4. Хвіст у цієї риби короткий і злегка роздвоєний.
  5. Самки камбали крупніше самців. Розмір дорослої особини риби може досягати 1 м.

Види

Всі чули про таку рибу, як камбала, але мало хто знає, скільки її різновидів існує в природі. І у кожного з цих видів є відмітні особливості – забарвлення і середовище проживання. Детальніше про різновиди камбали:

  1. Королевська. Риби цього різновиду мають оригінальну форму тіла і забарвлення. М’ясо королівської камбали ніжне, м’яке і абсолютно нежирне. Люди, що знаходяться на правильному харчуванні або суворої дієти, віддають перевагу саме цьому виду. У королівській камбалі містяться жирні кислоти омега-3, які відомі своїм корисним впливом на організм. Дрібних кісток в ній немає, тому вона підходить і для дитячого харчування.
  2. Далекосхідна. Це назва, швидше, узагальнення декількох підвидів камбалообразных, що мешкають у водах Далекого Сходу. Розміри варіюються від 30 см до 1 м Риба легко змінює забарвлення під обстановку, що захищає її від більш великих хижаків і допомагає в полюванні на видобуток. У ній містяться йод і збалансовані білки.
  3. Плямиста. Це прісноводна різновид, яка водиться в річках, а розмножується саме в морських водах. Назва цього виду актуально через бурих плям, якими вкрито її тіло. Плямиста камбала – відмінний маскировщик, вона адаптується під середовище, змінюючи свій колір і навіть покриваючись додатковими плямами. Середня вага дорослої риби – близько 3 кг, м’ясо плямистої камбали соковите і ніжне.
  4. Двоколірна. Це єдина з камбалообразных, яка відноситься до лучеперому увазі. Дорослі особини досягають в довжину півметра. Двоколірна камбала обожнює піщаний грунт, однак мешкає і в мулистому. Геній камуфляжу, вона вміє маскуватися так, що її практично неможливо помітити серед підводної флори і фауни.
  5. Камчатська. Має також іншу назву – цукрова камбала за смакових особливостей м’яса риби. Живе біля берегів Камчатки. Ще її називають жовточерева або чотирьохгорбна камбала. Забарвлення у неї характерний: нижня сторона лимонного або світло-бурого кольору, а сторона, на якій розташовані очі, – зелена або коричнева, іноді з темними плямами. Довжина дорослої риби досягає 40 див. М’ясо такий камбали вважається самим смачним і найціннішим серед інших.
  6. Балтійська. Містить безліч вітамінів і корисних мінералів, є річковим виглядом. За очима розташований невеликий гребінець, а по всьому тілу можна спостерігати невеликі горбки. М’ясо балтійської камбали смачне і містить омега-3 кислоти.
  7. Мурманська. Цей вид часто називають камбала-йорж. Зовні ця камбала не відрізняється від інших риб далекосхідного виду, однак смак м’яса значно відрізняється. Все це з-за раціону риби, яка харчується молюсками, морськими їжаками і ракоподібними. М’ясо мурманської камбали – білого кольору.
  8. Синекорая. Також відома, як жирова камбала, мешкає в Тихому океані. Глибоководна риба, м’ясо якої – сильний антиоксидант. Філе синекорой камбали має приємний, яскраво виражений аромат. Цей вид часто вживають у в’яленому вигляді, в якості закуски до різних напоїв.
  9. Північна. Белобрюхая камбала, яка мешкає виключно в солоних водоймах. Бічна лінія цього виду характерна від інших і зігнута в передній частині тіла риби. Плавці без характерних для інших видів плям і смужок. Незважаючи на непривабливий забарвлення риби, її м’ясо володіє високими смаковими якостями і відмінно підходить для холодного копчення.

Чим відрізняється камбала від палтуса

Палтус і камбала дуже схожі, так як обидві риби належать до одного і того ж сімейства.

  1. Обидва види також мають плоску будову тіла і очі, розташовані на верхній його частині.
  2. Палтус має більш видовжене тіло і його ліве око знаходиться на ребрі голови, у камбали ж обидва ока на одній стороні і розташовані зовсім поруч.
  3. Отличителен також забарвлення. Тіло палтуса однакового кольору з обох сторін, у камбали нижня сторона завжди світліше верхній.
  4. Палтусы набагато крупніше камбали і можуть досягати до 300 кг ваги.
  5. М’ясо палтуса жирніше, а м’ясо камбали часто називають «морський курятиною» завдяки дієтичним властивостям.

Склад і калорійність

У камбалі, незалежно від виду, міститься маса корисних речовин. На 100 г продукту свіже м’ясо камбали містить всього 83 ккал. Також вона містить вітаміни групи В, які допомагають відновити і нормалізувати обмін речовин. У ній міститься рибофлавін, вітамін А, які сприятливо впливають на зір. Вітаміни Е і С, які також присутні у складі камбали. У процесі термообробки калорійність риби змінюється. Так, наприклад 100 г смаженої камбали містить 223 ккал, а відварний – 103.

загрузка...

В складі міститься багато фосфору і жирних кислот омега-3. Крім цього, в складі є нікотинова, пантотенова кислота, рибофлавін, тіамін, піридоксин, вітаміни групи В, у тому числі і В12, а також D, Е і А. М’ясо камбали містить амінокислоти гліцин, треонін, аспарагінову кислоту.

Корисні властивості камбали

Загальна користь

У рецептах практично всіх дієт можна побачити такий компонент, як м’ясо камбали, через корисних властивостей цієї риби. Білок, що міститься в камбалі, швидко засвоюється, а для людського організму він просто необхідний. Завдяки амінокислотам організм знижує рівень холестерину в крові. Корисними властивостями володіють також мінерали, макро – і мікроелементи, які:

  • перетворюють глюкозу в енергію;
  • прискорюють процес загоєння ран;
  • зміцнюють кісткові тканини і сприятливо впливають на зуби;
  • регулюють водно-сольовий баланс;
  • сприяють омолодженню організму;
  • підвищують рівень гемоглобіну в крові, фізіологічний і мозкову активність;
  • сприяють функціонуванню ферментів.
Читайте також:  Холодець: користь і шкода для організму

Міститься в м’ясі камбали йод підвищує імунітет. Деякі види риб, в тому числі і камбала, – відмінні афродизіаки, які підвищують сексуальну активність як у жінок, так і у чоловіків.

Також камбалу використовують в косметологічній галузі – з неї видобувають колаген, який захищає і зволожує шкіру.

Для жінок

Для представниць слабкої статі камбала – просто знахідка. Мало того, що в неї смачне м’ясо, воно ще до того ж і дієтичне, що дозволяє тримати у формі струнку фігуру. Також корисні речовини, що знаходяться в її складі, сприятливо впливають на шкіру, волосся і нігті. Поліненасичені жири, які є в складі м’яса камбали, сприяють профілактиці гінекологічних захворювань. Регулярне вживання м’яса камбали уповільнює процес старіння і запобігає утворенню зморшок.

Для чоловіків

Регулярне вживання камбали в їжу впливає на активну вироблення статевих гормонів у чоловіків і підвищує їх сексуальну активність. Камбала багата білками, тому представникам сильної статі, які займаються спортом, корисно вживати цю чудодійну рибу. Це допомагає стимулювати зростання м’язів при формуванні мускулатури.

При вагітності

Вагітним жінкам камбала особливо корисна. Високий вміст йоду в складі сприятливо впливає на розвиток плода. Дослідження показали, що ті жінки, які під час вагітності вживали в їжу морську рибу, народжували дітей зі значним розумовим потенціалом.

При грудному вигодовуванні

Велику користь приносить м’ясо камбали під час грудного вигодовування. Адже мама, яка годує, як ніхто інший, має потребу в білку. А білок, що міститься в камбалі, більш легко перетравлюваних, ніж м’ясний. Також вживання мамою страв з камбали, які неймовірно корисні, буде сприяти насиченню вітамінами і малюка.

Для дітей

Камбала в раціоні дітей – ідеальний продукт. Дефіцит йоду може призвести до загрози розвитку захворювань щитовидної залози, тому рекомендовано давати м’ясо камбали дітям хоча б раз на тиждень. У діток до року ендокринна система ще формується. З цієї причини не рекомендується підгодовувати малюків м’ясом камбали.

При схудненні

Боротьба із зайвою вагою – справа непроста. Для того щоб позбутися від нього, потрібні не тільки фізичні навантаження, але і правильно підібрані продукти харчування. Камбалу не просто можна їсти під час схуднення, її необхідно включити в раціон тих, що худнуть людей. Основні причини:

  1. Низька калорійність продукту. У 100 г м’яса цієї риби міститься всього 91 ккал, але при цьому близько 40 відсотків добової норми протеїнів. М’ясо камбали чудово насичує і прискорює метаболізм.
  2. Вміст вітаміну В12 сприятливо впливає на енергетичний запас. Більше енергії – більше руху, а, отже, калорії спалюються набагато швидше звичайного.
  3. Вчені встановили, що у всіх людей, які страждають зайвою вагою, гостра нестача вітаміну D, який міститься в м’ясі камбали.
  4. Камбала містить велику кількість омега-3 жирних кислот, які попереджають жирові накопичення в області живота.

При цукровому діабеті

Дієтологи і ендокринологи рекомендують включити в раціон діабетиків рибу. Камбала входить у вісімку кращих видів риб, які підходять для людей, які страждають від цукрового діабету. У м’ясі камбали міститься велика кількість білка, який просто необхідний діабетикам, і корисних жирів. Не варто включати в меню діабетика в’ялену, копчену, солону і смажену камбалу. Дозволено вживати в їжу рибу, приготовану на пару, відварну, запечену і тушковану. Не зашкодить і холодець з морепродукту.

При панкреатиті

Панкреатит – захворювання, яке вимагає суворого дотримання лікувальної дієти протягом досить довгого терміну. Якщо її не дотримуватися, позитивної динаміки перебігу хвороби не буде, так як медикаменти ефективні лише в сукупності з правильним харчуванням.

При панкреатиті у вживання допустимі тільки нежирні сорти риби. Камбала ідеально підходить під цей опис. Незважаючи на масу корисних речовин, що містяться в складі м’яса камбали, при панкреатиті допустиме вживання лише відвареної риби або приготованої на пару. Допустимі парові котлети з фаршу, але слід враховувати, що спецій у цій страві має бути мінімальна кількість.

При гастриті

Риба – дуже корисний продукт, з гарним складом і властивостями, однак при гастриті дозволені до вживання не всі сорти. Риба, допустима в раціоні хворого гастритом:

  • камбала морська;
  • хек;
  • минтай;
  • лемонема морська;
  • судак;
  • сайда;
  • навага.

У перерахованих видах міститься мінімальна кількість жирів, тому вони не подразнюють стінки шлунка.

З камбали можна готувати такі страви для людей, які страждають від гастриту: парові котлети, рибний бульйон, тефтелі і вуха. Категорично заборонено вживання в’яленої, копченої, смаженої камбали, а також маринованої в оцті.

При подагрі

Люди, які страждають на подагру, теж зобов’язані сидіти на дієтичному харчуванні, тому що однією з причин патології подагри є неправильний обмін речовин. Одним з найважливіших компонентів дієти є рибні продукти. Заборонена до вживання риба жирних сортів. Використання камбали в меню осіб, які хворіють на подагру, допустимо, але при гострій формі лікарі рекомендують зовсім відмовитися від прийому риби.

Чим корисна ікра камбали

Ікра камбали – просто джерело заліза. Її регулярне вживання рекомендовано як дорослим, так і дітям, які страждають від недокрів’я. Як відомо, камбала містить величезну кількість омега-3 жирних кислот, вітаміну D і В12 – так ось в ікрі зміст цих корисних речовин набагато більше.

Шкода та протипоказання

Не варто вживати в їжу м’ясо камбали людям, які мають алергію або індивідуальну непереносимість даного продукту. Слід бути обережним тим, хто страждає хронічними хворобами печінки і нирок, адже надмірне вживання м’яса камбали може погіршити стан їх здоров’я.

Завжди потрібно купувати м’ясо камбали тільки в перевірених місцях, де нададуть дійсно якісний товар. У місці продажу повинні бути екологічні тести, що підтверджують здоров’я риб, виставлених на продаж. Риба вбирає в себе ртуть або інші шкідливі метали, що може плачевно позначитися на здоров’я того, хто застосує її в їжу.

Читайте також:  Фейхоа: користь і шкода для організму людини

Люди, які страждають нирковою недостатністю, не повинні включати у свій раціон солону камбалу, бо вона затримує рідину в організмі і надає навантаження на нирки. Слід обмежитися відварною або запеченим на мангалі м’ясом. Не рекомендується їсти сушену камбалу тим, хто страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання до вживання:

  • гіперфункція щитовидної залози;
  • непереносимість білкових компонентів;
  • алергія на морепродукти.

Копчена камбала некорисна, під час копчення в ній накопичуються канцерогенні речовини. Також слід бути обережним зі смаженою рибою, та як її жирність підвищується, що завдає колосальної шкоди печінці та кишечнику.

Категорично заборонено використовувати камбалу у стравах, що містять сиру рибу, тому що велика ймовірність зараження гельмінтами.

Як вибрати і зберігати

При виборі камбали слід звернути увагу на її запах. Аромат повинен бути рівним і без сторонньої віддушки. Свіжа камбала має рівномірний світлий колір м’яса. Якщо шкірка риби липка, такий товар купувати не варто, адже є ризик придбати зіпсований продукт. Зябра повинні бути рожевого кольору, тоді можна бути впевненим у свіжості морепродукту.

Існує ще один метод тестування риби на свіжість – натискання пальцем на шкірку. Якщо тушка лежала, то після натискання ямка так і залишиться на рибі. У свіжої риби ямки не залишиться взагалі або вона заповниться за лічені секунди. Вибирати слід пружні тушки. Важливо розуміти, що, якщо немає впевненості в свіжості риби, краще його не купувати взагалі, бо отруєння, викликане несвіжими морепродуктів, – одне з найскладніших.

В ідеалі камбалу відразу ж готувати після її придбання. Якщо ж є потреба у зберіганні, то робити це потрібно у великій кількості льоду. Лід повинен оточувати рибу з усіх боків. У такому вигляді риба може зберігатися, однак не більше двох днів.

Як правильно чистити камбалу

Чиститься камбала незвичайним способом. Тушку очищають від шкіри повністю, але знімати луску перед цим немає необхідності. Етапи чищення камбали:

  1. Для початку помити теплою водою.
  2. Після цього зрізати плавники.
  3. З допомогою утворилися від зрізу плавників надрізів звільнити тушку від шкіри цілком, здійснюючи рух від хвоста до голови.

Шкіра риби здатна накопичувати специфічні запахи, які будуть відчутні при готуванні, якщо камбалу не очистити. Рибки маленького розміру іноді смажать разом з шкіркою.

Щоб отримати філе камбали, необхідно взяти очищену від шкіри рибу, зробити розріз біля голови та протягнути його вздовж спини. Так тушка ділиться навпіл, а хребет безперешкодно витягується.

Як смачно приготувати камбалу: рецепти

Любителі морської риби по достоїнству оцінять страви, приготовані з камбали. І не дивно, адже поряд з неперевершеним смаком таких страв відзначається і висока ступінь користі.

У духовці

Приготувати камбалу в духовці дуже просто, при цьому блюдо виходить дуже смачним. Необхідні інгредієнти: 2 камбали середнього розміру, куряче яйце, столова ложка житнього борошна, сіль (краще морська), оливкова олія.

Спочатку потрібно підготувати рибу до запіканню: хвіст і плавники відрізати, видалити всі нутрощі. Якщо в черевці виявилася ікра, то її теж можна використовувати при запіканні або ж відокремити і приготувати інше блюдо. Потім відрізати голову і гарненько промити камбалу під холодною водою. Куряче яйце розбити в піалу, додати сіль і збити віночком. При бажанні на цьому етапі можна додати спеції рибні, але це необов’язково. Помішуючи яєчну суміш, повільно додати борошно. Рибу вмочити в кляр і викласти на деко, решти яєчної сумішшю полити зверху. Після цього полити камбалу в клярі невеликою кількістю оливкової олії і помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 15 хвилин, подавати з овочами.

На сковороді

Смажена на сковороді камбала виходить дуже смачною і ніжною. Складнощів у приготуванні зовсім немає. Необхідні продукти: риба, борошно, сіль, перець мелений і рослинне масло для смаження. Тушку покласти на обробну дошку, видалити голову, плавники, нутрощі і прибрати луску. Потім камбалу помити і розрізати на шматочки. У борошно додати спеції і перемішати. Розжарити масло в сковорідці і, умочуючи кожен шматочок камбали в борошняної суміші, смажити на середньому вогні до золотистого кольору. Смажена риба чудово поєднується зі свіжими овочами.

В мультиварці

Камбала – дуже смачний і корисний продукт, що ідеально підходить для приготування в мультиварці. У цій рибі практично немає кісток, і при термічній обробці камбала практично не зменшується в об’ємі. Для приготування в мультиварці потрібні наступні інгредієнти: камбала – 2 штуки, 100 г французької гірчиці, 2 галетных печива, панірувальні сухарі, рослинна олія і сіль.

Якщо страва готується із замороженої камбали, необхідно, щоб тушка повністю відтанула, і тільки потім приступати до приготування. Очищену рибу обробити на шматки і посолити. Додати зернисту гірчицю, добре перемішати і поставити в холодильник на 15 хвилин. Галетне печиво подрібнити і змішати з панірувальними сухарями. Шматочки риби запанірувати в отриманій суміші. У каструлю налити рослинне масло, виставити режим «Смаження» і почекати, поки масло стане гарячим. В розпечене масло камбали викласти шматочки і обсмажити з обох сторін до повної готовності. Подавати з зеленню.

На грилю

Такий рецепт підійде для домашнього приготування. М’ясо камбали виходить ароматним і дуже соковитим. Необхідні продукти: камбала середнього розміру – 4 штуки, рибні приправи, 3 столові ложки рослинної олії, 5 столових ложок майонезу і лимон.

Рибу очистити від луски і нутрощів, відрізати голову і добре промити. Розрізати вздовж на дві частини, натерти сіллю і спеціями, після чого поставити в холодильник на півгодини. Смажити рибу на електрогрилі, попередньо змастивши його олією. Час смаження – 3-5 хвилин з обох сторін. Подавати в гарячому вигляді, при подачі камбалу полити соком свіжого лимона.

На мангалі

Приготувавши камбалу на мангалі хоч один раз, захочеться повторити ще і ще. Дуже смачно готувати її на мангалі з імбиром, страва виходить пікантним і дуже смачним. Необхідні продукти: 3 очищені тушки камбали, лимон, столова ложка тертого імбиру, сіль, чорний перець, рослинне масло і будь-які улюблені приправи для риби.

Очищену камбалу натерти сіллю, спеціями і імбиром. Риба повинна настоятися в цьому маринаді мінімум дві години, якщо час дозволяє, краще залишити в холодильнику на ніч. Ґрати для мангалу натерти олією, викласти камбалу і смажити на вугіллі, періодично перевертаючи сітку. Для готовності достатньо 5 хвилин смаження на одній стороні. Перед подачею полити лимонним соком.

Читайте також:  Смажені яйця: користь і шкода для організму

Що можна приготувати з камбали: рецепти

Страви з камбали швидкі в приготуванні, корисні і дуже смачні. Існує безліч різних рецептів з використанням м’яса цієї риби. Цей продукт настільки поєднуємо з іншими, що зіпсувати страву з камбали практично неможливо. Головне – включити свою фантазію і експериментувати.

Котлети

Соковиті, пишні котлети з камбали виходять дуже смачними. Вони прості у приготуванні. Вони корисні, ними можна і навіть потрібно годувати дітей. Необхідні інгредієнти: 600 г філе камбали, 25-30 г вершкового масла, батон, куряче яйце, цибулина, 2 столові ложки манки, пучок свіжого кропу, чайна ложка паприки, панірувальні сухарі, будь-яке рослинне масло.

Філе камбали пропустити через м’ясорубку разом з батоном і цибулею. Не варто розмочувати батон в молоці, можна перемолоти його разом з скоринкою. Цибулину краще вибрати великого розміру. Цибуля надає котлет соковитості, тому додавати його треба багато. В отриманий фарш додати манку, яйце, дрібно нарізаний кріп і м’яке вершкове масло. Після цього все посолити, поперчити і змішати в однорідну масу. Манка надає котлет пишноти і вбирає в себе зайву вологу. Фарш має трохи постояти в холодильнику, достатньо 30 хвилин. В цей час панірувальні сухарі змішати з паприкою. Котлети, панируемые такою сумішшю, виходять запашними і хрусткими.

З прохолодного фаршу сформувати невеликі котлети, обваляти в панірувальної суміші і смажити на розжареному маслі з обох сторін. Викласти на деко і довести до готовності в духовці протягом 10 хвилин. При подачі котлети можна прикрасити скибочкою лимона.

Суп

Рибний суп – одне з найбільш поширених страв російської національної кухні. Існує безліч рецептів, але саме цей по-особливому гарний. Для його приготування потрібні такі продукти: 1 кг камбали, 0,5 л води, 6 штук картоплі, 2 цибулини, 2 столові ложки томатної пасти, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, лавровий лист, сіль, чорний мелений перець і зелень.

Воду попередньо закип’ятити, закинувши в неї спеції і сіль. У цей час очистити рибу, з лука зняти шкірку і нарізати великими кільцями. Коли вода закипить, покласти в каструлю цибулю і рибу. Хвилин через 20 камбалу витягнути з води і дати бульйону настоятися протягом 10 хвилин. Потім бульйон процідити крізь дрібне сито, додати нарізану кубиками картоплю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Другу цибулину нарізати тонкими кільцями або соломкою і покласти в суп, після цього додати томатну пасту. Суп з камбали буде готовий, коли картопля стане м’яким. Зняти суп з вогню, додати подрібнений часник. При подачі в тарілки розкласти шматки риби, залити супом і посипати кропом або будь-якою іншою зеленню.

Всім відомо, що велика частина дітей воліє крем-супи і супи-пюре. Суп, рецепт якого буде представлений нижче, підкорить будь-якого дитини. Крем-суп з камбали дуже корисний, особливо для діток та їх формується організму. Для його приготування потрібні такі інгредієнти: 0,5 кг філе камбали, 250 мл теплого молока, 250 мл теплого овочевого бульйону, 30 г вершкового масла, 2 столові ложки борошна, петрушка, хліб, оливкова олія і сіль.

Рибне філе нарізати шматочками середньої величини. В окрему ємність додати топлене вершкове масло, оливкову олію і борошно, все це збити міксером. Після цього влити тепле молоко і овочевий бульйон. Важливо, щоб в отриманій суміші не було грудочок. Отриману масу поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Після того як основа повариться 3-5 хвилин, додати рибу і варити ще протягом 5 хвилин. Крем-суп на плиті потрібно постійно помішувати.

Зняти суп з вогню, збити блендером і прикрасити скибочками хліба і зеленню. Діти дуже люблять, коли прикрашені страви. Крем-суп можна прикрасити скибочками батона, вирізавши їх у формі акулячих плавників.

Чи можна сушити камбалу

Камбала – смачна морська риба, яку можна використовувати не тільки в стравах – її сушать, коптять і роблять з неї рибну тушонку. В домашніх умовах засушити камбалу простіше простого, плюс до всього така риба виходить набагато дешевше вже сушеної в магазині.

Щоб засушити камбалу, необхідна безпосередньо сама риба і морська сіль. 2 кг тушок очистити від луски, дістати нутрощі і ретельно помити. Голову теж видалити. Потім натерти рибу всередині і зовні великою кількістю морської солі і залишити в глибокому відрі, при кімнатній температурі на 10-12 годин. Після закінчення часу дістати камбалу, промити, промокнути залишки води паперовим рушником і повісити сушитися. У теплу погоду камбала сушиться протягом п’яти днів. Після того як риба підсохла, зняти з мотузки, обернути папером і зберігати в холодильнику. От і все! Сушена камбала готова до вживання.

Цікаві факти про камбалі

  1. Виявляється, багато років тому камбала була схожа на звичайну рибу, розташування очей було стандартним, і плавала вона спиною вгору. Для захисту від більш великих хижаків вона опустилася на дно і стала полювати там. Риба перекидався на бік для маскування, але полювати в такому положенні не було зручно. Еволюція пішла камбалі на користь, і з часом обидва очі стали розташовуватися з одного боку. Сучасна камбала народжується з очима, розташованими з обох сторін, і плаває спиною до верху, але в процесі росту риба опускається на дно і лягає на бік. Одна сторона її розвивається значно інтенсивніше іншого, плавальний міхур зникає, а око поступово переміщується на верхній бік. Цікаво те, що очі камбали можуть працювати незалежно один від одного.
  2. Також цікавим фактом є те, що повільна камбала дуже швидка в моменти небезпеки. Маючи унікальну особливість – скидати воду через нижні зябра, вона настільки швидко спливає з місця небезпеки, що навколо неї здіймається пісок та мул.
  3. Живе камбала порівняно довго. Тривалість її життя – близько 30 років.
  4. Це єдина риба, яка була виявлена на дні Маріанської западини.
  5. Найбільша камбала була виловлена в 1980 році, її довжина сягала 2 м, а вага перевищувала 100 кг.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь