Калина: користь і шкоду для здоров’я людини

Калина є рослина з унікальними лікувальними властивостями, адже для лікування захворювань використовуються не тільки ягоди. Для цих цілей придатні і квіти, і насіння, і навіть кора. Ця рослина широко застосовується з давніх часів у народній медицині. Вона також підходить для виготовлення косметологічної уходових продукції і приготування різних страв і напоїв.

Склад і калорійність

Плоди містять велику кількість корисних елементів. Рекордні показники мають вітаміни А, С, Р, а також рідкісні ефірні олії, дубильні речовини. Калина відрізняється від малини і цитрусових великим вмістом фолієвої, аскорбінової та валеріанової кислот. Серед мінералів у ній були виявлені кальцій, залізо, цинк, калій, йод, селен.

Ягода містить і таку речовину, як вібурнін. Він є глікозидом, відповідає за гіркий присмак і наповнює продукт цілющими властивостями.

Калорійність калини становить лише 26 ккал на 100 г ягід.

Корисні властивості калини

Загальна користь

В першу чергу хочеться звернути увагу на те, що практично всі частини рослини, як стверджують фахівці, що володіють корисними властивостями.

загрузка...
  1. Ягоди мають спазмолітичну і яскраво виражену кровоспинну дію, здатні заспокоїти нерви, вилікувати застуду і захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
  2. Квітки рослини характеризуються жарознижуючою властивістю, а також виступають у ролі антигістамінного засобу швидкої дії.
  3. Для відварів з кори калини характерно дезінфікуючу властивість.
  4. Сік ягід калини допоможе очистити кров і справитися з головним болем. А якщо в такий напій додати невелику кількість меду, можна отримати ефективне відхаркувальні ліки.
  5. Сік зі свіжого листя рослини застосовується при виготовленні засобів, придатних для лікування різних недуг шкірного покриву.

Для жінок

При систематичному вживанні калини в їжу можна попередити появу, а також вилікувати вже наявні жіночі захворювання. Наприклад, при циститі жінці достатньо приймати свіжий відвар кори калини і ягідок, попередньо перетертих з медом. Свіжі ягоди є відмінним помічником при лікуванні мастопатії.

Як відомо, калина володіє кровоспинними властивостями, тому вона здатна зупинити маткові кровотечі. Відвар з цієї рослини можна приймати при діагностуванні у лікарні позаматкової вагітності і при рясних кровотечах, які спостерігаються у багатьох жінок в період менструації.

Плоди калини містять багато вітаміну А і Е, які необхідні для здоров’я шкіри, нігтів, волосся. Якщо цих вітамінів не вистачає, жіноча шкіра раніше часу починає старіти, волосся втрачають здоровий блиск, а нігті ламаються. Щоб зберегти красу і молодість, жінці слід пити вранці чай з калини.

Для чоловіків

Калина, як стверджують фахівці, підходить і для вирішення делікатних проблем з чоловічим здоров’ям. Регулярне вживання цієї ягоди допомагає збільшити статевий потяг і сексуальну активність у чоловіків.

Продукт дозволяє зміцнити серцево-судинну систему, поліпшити травлення і знищити бактерії, які призводять до порушення мікрофлори в сечостатевій системі.

Крім того, при правильному використанні калини можна всього за кілька днів позбутися від пітливості ніг. Також ця рослина допомагає в профілактиці виникнення простати і пухлини передміхурової залози.

При вагітності

Калина протипоказаний до застосування в період виношування малюка. Це пов’язано з тим, що ягода здатна приводити до активних маткових скорочень. Однак під час пологів лікарі рекомендують пити відвар або настойку з цієї ягоди. Це допомагає пом’якшити болючі перейми, адже за рахунок спазмолітичних властивостей плодів відбувається розслаблення м’язів. Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Існує безліч засобів на основі калини, які можна використовувати зовнішньо. Наприклад, маска для волосся або обличчя допоможе зберегти красу жінки в період виношування малюка.

При грудному вигодовуванні

Вводити в раціон годуючої жінки калину рекомендується мінімум через три місяці після пологів. При цьому слід дотримуватися певних правил. Не рекомендується починати прийом зі свіжих ягід – це небезпечно розвитком алергії. Для початку ягоди можна додавати в чай або компот при варінні. На 250 мл води достатньо 10 ягід. Поступово число плодів можна збільшити, якщо у малюка не виникло негативних наслідків. Потім можна вводити в раціон і свіжий продукт. Перші кілька днів ягоди краще вживати з ранку, щоб протягом дня можна було спостерігати за самопочуттям немовляти і вчасно виявити появу алергії.

Теплі напої з додаванням калини допомагають кращому відходженню молока у матусі. Вони є також профілактикою застуди.

Приймати калину годувальниці дозволяється не частіше одного разу в тиждень. Після того як з’ясувалося, що у малюка немає гіперчутливості до даного продукту, плоди калини можна додавати в чай або морс. При цьому достатньо буде кількох свіжих плодів на склянку води.

Для дітей

На відміну від інших фруктів і плодів, що мають червоний колір, калина є гіпоалергенною ягодою, яку можна давати дитині з піврічного віку. Для цього в невеликій кількості плоди рослини можна додавати в морс або узвар. Коли малюкові виповниться рік, можна давати калину у вигляді киселю.

Ягоди допомагають лікувати алергію у дітей. Рослина зміцнює імунітет. Тому в холодну пору року калина цілком може використовуватися як потужний противірусний засіб, здатний вилікувати простудні захворювання.

При схудненні

Калина допомагає при необхідності скинути зайву вагу. Це пов’язано з тим, що рослина впливає на психоемоційний фон, покращує сон, що також важливо при прийнятті рішення сісти на дієту. Продукт підвищує витривалість, насичує організм вітамінами.

Ягоди здатні прискорювати метаболізм, виводять зайву рідину, очищають кишечник і готують організм до дієт на основі низькокалорійного харчування.

Калина може продовжити відчуття насичення на пару годин. Дієта з застосуванням напоїв з цієї ягоди допоможе позбутися від 3-4 кг, а якщо додати до харчування фізичні вправи, результат буде ще краще.

Під час дієти можна приготувати низькокалорійний, але дуже корисний напій. Для цього потрібно розтовкти калинові плоди, протерти їх через сито. Утворився макуха необхідно залити водою у співвідношенні 1:2 і проварити під кришкою протягом 10 хвилин на повільному вогні. Після цього отриману суміш треба процідити. За бажанням для смаку можна додати 1 ч. л. рідкого меду на 300 мл напою.

Чим корисні кісточки калини

Це природний антиоксидант, здатний виводити з організму будь-які шкідливі для нього речовини і шлаки. Вони зміцнюють м’язову мускулатуру і за 1-2 тижні відновлюють кишкову мікрофлору.

З допомогою ягідних кісточок можна вилікуватися від каменів, які утворилися безпосередньо в нирках. Для цього рекомендується приймати щодня по 10 кісточок. Їх не слід приймати за один прийом, потрібно розділити цю кількість на весь день, інакше з’являться проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Кісточки плодів мають форму, що нагадує серце. Щоб вони стали придатними до вживання в їжу, їх слід обсмажити і пропустити через млинок. Отриманий порошок можна застосовувати замість кави. Цей напій дозволений до прийому навіть у дітей. Особливо такий порошок корисний при високому тиску.

Читайте також:  Аґрус: користь і шкода для здоров'я організму

Для кращої роботи серця також необхідно вводити в раціон кісточки даної рослини. Відвар і настій з них часто використовується для лікування таких захворювань, як склероз, судоми.

Кісточки володіють гірким присмаком. Щоб пом’якшити його, необхідно потримати їх в окропі 5-7 хвилин.

Корисні властивості чаю з калиною

Протягом кількох століть люди застосовують свіжі або заморожені плоди калини для виготовлення лікувального чаю.

  1. За рахунок великого вмісту аскорбінової кислоти ягода сприяє природному зміцненню імунітету. Чай з калини є кращою профілактикою захворювань верхніх дихальних шляхів. Крім того, напій допомагає виводити мокротиння з легких і знижувати температуру тіла.
  2. Чай на основі калини відновлює травлення. Цей напій стимулює виділення шлункового соку, підвищує перистальтику кишечника, що призводить до кращого засвоєння корисних елементів.
  3. Відвар листя і квітів пом’якшує горло і зміцнює голосові зв’язки. Також такий відвар підвищує згортання крові, за рахунок чого його корисно приймати після отримання травм, родів, щоб не було внутрішніх кровотеч.
  4. Чай з калиною, як довели дослідження, допомагає при підвищеному тиску, причому діє такий засіб м’яко.
  5. Дубильні речовини в складі такого напою очищають судини від холестеринових бляшок, що сприяє відновленню кровообігу і нормалізації серцевого пульсу.
  6. Калиновий чай нормалізує роботу нервової системи і при вживанні на регулярній основі допомагає позбутися стресу та дратівливості. Теплий напій з калинових ягід є хорошим помічником при безсонні і хронічної втоми.
  7. Якщо підсмажити ягоди на сухій сковороді і потім зробити з них відвар, то вийде тонізуючий і підбадьорливий напій, який забезпечить енергією на весь день.

Для правильного заварювання чаю важливо слідувати деяким правилам. Потрібно пам’ятати, що висока температура обробки ягід руйнує корисні властивості продукту. Тому їх необхідно заливати водою, яка нагрівається до 70 градусів, і потім наполягати напій мінімум 20-30 хвилин. Готовий натуральний чай необхідно витратити протягом двох днів, інакше всі його корисні властивості втрачаються.

Користь морсу і варення з калини

Багато лікарі рекомендують своїм пацієнтам приймати калиновий морс при зниженій кислотності, наявності проблем з шкірним покривом і високому АТ. Доведено, що за рахунок вмісту антиоксидантів цей напій захищає організм від передчасного старіння. Також морс з калини чудово допомагає при простудних захворюваннях.

Варення з калини багата рідкісними дубильними речовинами, вітаміном С, а також органічними кислотами, які дуже корисні для кожного людського організму. Вони покращують імунітет.

Якщо додати мед в таке варення, можна вилікувати жовтяницю і захворювання печінки. Варення полегшує болі при гастриті і виразці шлунка. Слід зазначити, що варення, по інструкції приготоване разом з кісточками, набагато корисніше. Такий продукт значно зменшить ризик утворення каменів не тільки в нирках, але і в жовчному міхурі.

Напій з 1 ст. л. варення з 200 мл теплої води допоможе позбутися від печії. Рідини в даному випадку можна пити досхочу, що дозволяє вживати засіб, не переживаючи за негативні наслідки.

Калина в медицині

Напевно, всім відомо про лікувальні властивості калини червоної. Її можна використовувати практично при будь-яких захворюваннях. Вона відрізняється своєю унікальністю, так як цілющими характеристиками тут мають не тільки ягоди, але і квітки, листя, кора, корінь і навіть кісточки ягід. Калина справляється з набряками, гіпертонією, захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, бронхіальну астму. І це далеко не весь перелік захворювань, які може вилікувати дане рослина. Можна заготовити ягоди на зиму, це допоможе вберегтися від простудних захворювань і підвищити імунітет.

Калина володіє рядом властивостей, які надають корисну дію на організм людини. Однак існують і певні протипоказання до прийому даного продукту, інакше можна спровокувати загострення деяких захворювань.

При цукровому діабеті

Застосування калини при діабеті дозволено, так як плоди забезпечують організм сполуками, які вкрай необхідні для повноцінної роботи всіх органів і систем. Дослідження показали, що безпосередньо на рівень цукру в крові продукт ніяк не впливає.

Як відомо, для цукрового діабету другого типу характерна недостатня вироблення інсуліну підшлунковою залозою. При даному захворюванні важливо забезпечувати нормальні метаболічні процеси, а саме – вуглеводний та ліпідний обмін. Застосування калини в цьому випадку нормалізує обмінні функції, бере участь в регуляції секреції організмом інсуліну. Також вживання плодів калини захищає від розвитку авітамінозу і справляється з втомою.

Корисними властивостями для хворих діабетом має і кора калини. Правильно приготовлений відвар цих частин рослини всього через 1 тиждень виводить холестерин з судин. Він має сечогінну ефектом і є профілактикою розвитку захворювань травної системи.

Калина має низький глікемічний індекс (10) і маленьку калорійність, володіє рекордною кількістю вітамінів і мінералів, тому рекомендується лікарями для регулярного включення в раціон діабетиків.

При панкреатиті

Калина корисна для підшлункової залози тим, що вона активізує секрецію панкреатичного секрету, який обволікає слизову оболонку, зменшує спазми гладкої мускулатури. За рахунок цього полегшується процес виділення травного секрету в кишечник, що покращує його моторику. Калина виводить з організму токсини, що дозволяє підшлунковій залозі працювати краще.

При гострому перебігу панкреатиту, а також під час загострення хронічної форми хвороби застосовувати калину категорично забороняється. Рослина містить безліч органічних і неорганічних кислот, які можуть призвести до подразнення слизової підшлункової залози.

При хронічному панкреатиті можна вживати ягоду. Однак щоб продукт збагачував організм корисними речовинами, необхідно слідувати деяким правилам.

  1. Потрібно пам’ятати, що у свіжому вигляді ягоди вживати не рекомендується. Краще використовувати соки, варення, компот.
  2. Страва з додаванням калини можна вводити в раціон через два тижні після гострого нападу. Напої при цьому не повинні бути концентрованими. Наприклад, чайну ложку свіжого ягідного соку потрібно обов’язково розвести в склянці кип’яченої води.
  3. Курс лікування при даному захворюванні не повинен перевищувати 30 днів, зазвичай після цього робиться перерва на місяць.

Основною запорукою лікування запалення підшлункової залози з допомогою калини є прийом певного дозування. Щоб не нашкодити організму, в день достатньо використовувати столову ложку плодів для приготування страв та напоїв.

При гастриті

При запаленні слизової оболонки шлунка фахівці рекомендують вживати настій калини. Для його приготування необхідно розтерти продукт і залити гарячою водою (з розрахунку один стакан води на 20 г ягід). Потім наполягати напій протягом чотирьох годин, готовий настій приймати по півсклянки 4 рази на день.

При гастриті з підвищеною кислотністю ягода може нашкодити. Тому слід враховувати, що лікування цим рослиною допустимо тільки при гастриті зі зниженою кислотністю.

Для кишечника

Калина нормалізує кишкову мікрофлору. У складі рослини є речовини флавоноїди, здатні знищити кишкових паразитів, надаючи протимікробну дію. Також калинові ягоди мають у своєму складі ряд вітамінів, мінеральних речовин, сприяють очищенню кишечника.

При запорах

При регулярному вживанні свіжих калинових ягід відновлюється нормальна функція травлення, що позитивно впливає на процес дефекації. Ягода здатна запобігти виникненню закрепів.

Щоб позбутися від запорів, вранці необхідно вживати по 40-45 ягід рослини, попередньо протертих через сито разом з медом. Можна скористатися й іншим рецептом. Для цього слід подрібнити чайну ложку насіння калини, додати склянку гарячої води. Остигле засіб необхідно приймати по півсклянки два рази на день.

При подагрі

У складі калини є органічні кислоти, які негативно впливають на суглоби і хрящі. Тому при подагрі, а також артриті не рекомендується вживати в їжу ягоди цієї рослини.

При коліті

Коліт – це захворювання, яке розвивається на слизовій оболонці товстого кишечника. Симптоми цієї недуги неприємні, а часом навіть небезпечні. Причини даного захворювання можуть бути різними. При правильному використанні ягоди порадують корисними властивостями при лікуванні цієї недуги. За рахунок свого багатого вітамінного і мінерального складу калина сприяє нормалізації стільця, незалежно від того, проявляється коліт діареєю або запором. Крім того, корисні речовини ягоди запобігають розвиток запальних процесів слизової товстого кишечника. Також при цьому проявляється спазмолітична дія продукту.

Читайте також:  Корінь селери: користь чи шкода для здоров'я

Для печінки

При захворюваннях печінки рекомендується вживати соки і відвари на основі калинових ягід. Це пов’язано з жовчогінним і знеболюючим ефектом рослини. Калина бере участь в очищенні печінки, поліпшення складу крові, що знижує навантаження на цей орган. Напій з ягід дуже корисний при наявності хронічного гепатиту та жовтяниці.

Для очищення печінки можна відварити ягоди до отримання м’якого складу, додати трохи води, меду і перемішати. Приймати такий засіб необхідно на голодний шлунок і за годину до сну по 2 столові ложки. Повторювати процедуру слід 10 днів. Можна повторити через два тижні.

При геморої

Плоди використовуються для лікування запалених гемороїдальних шишок за рахунок свого протизапальної та протимікробної дії. В ягодах присутні багато речовини, що поліпшують кровообіг. Також калина застосовується при геморої за рахунок своєї здатності зупиняти кровотечу.

Перед застосуванням продукту для лікування геморою слід порадитися з фахівцем. Пов’язано це з тим, що рецепти народної медицини можуть допомогти тільки на ранній стадії. Іноді вони можуть поєднуватися з медикаментозним лікуванням, але при запущених стадіях знадобиться проведення операції.

При холециститі

Ягоди лісової калини широко застосовуються в терапії захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, особливо холециститу. Для цього потрібно змішати плоди з цукром і з’їдати їх у свіжому вигляді. Також можна з калини приготувати воістину лікувальний відвар або кисіль. Такі напої володіють хорошою протизапальною дією і здатні очищати клітини від токсичних речовин.

Рецепти народної медицини на основі калини

Калина характеризується рядом лікувальних властивостей. Приготувати ліки з цієї рослини можна в домашніх умовах, причому використовуються такі засоби не тільки для внутрішнього прийому, але і для полоскання горла, обробки шкіри.

  1. Настій калинових ягід використовується для того, щоб нормалізувати АТ. Для правильного його приготування необхідно 5 столових ложок ягід максимально розім’яти, залити 500 мл гарячої води і настоювати протягом кількох годин. Приймати слід по 100 мл за півгодини до їжі протягом трьох тижнів. Потім необхідно зробити перерву на тиждень. При необхідності курс повторити.
  2. Вилікувати сильний кашель можна за допомогою відвару ягід. Необхідно 0,5 столової ложки залити склянкою гарячої води, довести до кипіння. Після охолодження можна приймати по столовій ложці тричі на день.
  3. Застуда лікується квітами калини. Для цього чайну ложку висушених квітів залити склянкою окропу і настоювати протягом 10 хвилин, після чого напій процідити. Доза такого чаю становить не більше двох склянок на день.
  4. Щоб позбутися від виснажує організм і горло сухого кашлю та захриплості, необхідно пити відвар калини з медом. Ягоди при цьому потрібно залити окропом, дати настоятися 15 хвилин. Після охолодження розчину можна додати мед за смаком. Відвар приймати теплим, до 150 мл за день.
  5. Позбутися від екземи, різних висипів на шкірі можна, вживаючи щодня свіжий відвар калинових ягід (не більше однієї склянки на добу).
  6. Насіння калини здавна використовуються лікарями для приготування відвару, має потогінну дію.

Калина в косметології

Для виготовлення косметичних засобів використовуються квіти, ягоди і листя калинового куща. З їх допомогою можна вилікувати проблемну шкіру, усунути пігментні плями і ластовиння.

Плоди калини містять велику кількість вітаміну А і Е, які забезпечують здоровий блиск і нормальний ріст нігтів. При нестачі цих вітамінів виникають проблеми з нігтями і волоссям.

Для обличчя

  1. Поживна маска для обличчя виготовляється з протертих ягід. Також потрібно 1 ч. л. максимально жирного сиру (не магазинного), один яєчний жовток і подрібнені вівсяні пластівці. Всі компоненти змішати до отримання однорідної кашки. Суміш нанести на обличчя на 25 хвилин, після чого змити теплою водою.
  2. Для приготування живильної маски можна скористатися і таким рецептом: підготувати 1 ст. л. ретельно протертих (до кашоподібного стану) калинових ягід і чайну ложку оливкової олії. Ці два компоненти слід змішати і відразу після приготування складу нанести на очищене обличчя. Через 15 хвилин змити.
  3. Щоб позбутися від прищів на обличчі, слід взяти протерті ягоди і жирну сметану в рівних кількостях, змішати і нанести на шкіру обличчя. Склад витримати мінімум 10 хвилин, а потім змити теплою водою.
  4. Усунути пігментні плями і ластовиння можна за допомогою соку калини. Свіжим соком необхідно протирати проблемні ділянки вранці і ввечері.

Для волосся

  1. Можна приготувати натуральний склад для відновлення волосся в домашніх умовах. Для цього потрібно три столових ложки калинових плодів, столова ложка олії оливи і трохи петрушки. Калину слід розім’яти і вичавити сік. Петрушку необхідно подрібнити в блендері і знову ж таки зібрати сік. Далі потрібно змішати всі компоненти і за допомогою ватного тампона нанести на корені волосся. Для посилення ефекту рекомендується скористатися поліетиленом і рушником, обгорнувши ними голову. Через півгодини маску слід змити теплою водою з шампунем.
  2. Зволожуючу маску для волосся можна виготовити, застосовуючи свіжу калину. Необхідно розім’яти дві столові ложки плодів і віджати сік. Потім сік слід додати столову ложку вина і чайну ложку оливкової олії. Отриману суміш нанести на шкіру голови, накрити поліетиленовою шапочкою і рушником, тримати 30 хвилин. Після цього маску змити водою з шампунем.
  3. Корисними властивостями для волосся володіє і домашня маска на основі калини з додаванням невеликої кількості лимонного соку і масла. Щоб її приготувати, потрібно взяти 50 мл соку з калини і 25 мл соку лимона, в цю масу слід додати 5 столових ложок будь-якого масла, наприклад, реп’яхової, і змішати все. Вже безпосередньо перед нанесенням на волосся отриману суміш необхідно злегка підігріти на водяній бані. Після цього маску можна наносити на волосся. Через пару хвилин можна зробити пальцями масаж голови, після чого необхідно змити складу. Застосування такого виду маски можливо двічі на тиждень протягом двох місяців.

Шкода та протипоказання

Калина має безліч корисних властивостей, тому не дарма вона багато років користується великою популярністю при лікуванні різних захворювань. Однак є й протипоказання до застосування такого рослини.

  1. Лікарська рослина абсолютно протипоказано людям із зниженим показником ПЕКЛО. Стиглі ягоди калини завжди знижують тиск.
  2. Плоди не рекомендуються до внутрішнього прийому при вагітності. Це пов’язано з тим, що в калині міститься багато елементів, які по своєму ефекту схожі з жіночими гормонами, а під час виношування дитини організм майбутньої матусі і так насичений цими гормонами.
  3. Надмірне споживання свіжих ягід небезпечно розвитком алергічної реакції, в результаті чого з’являються висипання на шкірі. Це відбувається через передозування вітаміну С, що міститься в продукті.
  4. Протипоказано вживання напоїв з калини і людям з тромбофлебітом. У складі калинового соку є речовини, що сприяють швидкого згортання крові.
  5. Люди, які страждають захворюваннями печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, особливо в період загострень, також не повинні приймати калинові продукти. Як вже говорилося, в калині міститься багато аскорбінової кислоти, яка призводить до подразнення запалених органів.

Збір і зберігання калини

Збирати ягоди калини рекомендується після перших заморозків при сухій погоді. Ягода має дуже ніжною шкірою, тому її легко розчавити.

Читайте також:  Лящ: користь і шкода для організму людини

Свіжу калину можна перетерти з цукром і використовувати для виготовлення чаю. Зберігати ягоди в такому вигляді можна всього лише кілька днів. Тому краще зібраний урожай висушити, заморозити або приготувати з нього варення.

Перед сушінням плоди рослини слід викласти на папір і тримати в темному і сухому місці. Після цього ягоди помістити в духовку і тушкувати там до тих пір, поки шкірка не стане твердою. Сухофрукти в такому вигляді слід зберігати в мішечках з тканини, а також в паперових коробках у захищеному від вологи та недоступному для світла приміщенні.

Перед відправкою ягід в морозильник їх слід промити, просушити і розкласти у вакуумні пакети в невеликих кількостях, розрахованих на приготування чаю в термосі. Розморожування здійснюється при 20-25 градусах.

Як відомо, свіжі ягоди характеризуються кисло-терпкий смак, що необхідно враховувати під час приготування чаю. Підсолодити такий напій можна за допомогою меду. Тоді лікувальний ефект буде більш вираженим. Збір ягід здійснюється після перших заморозків, так як при цьому плоди стають трохи солодший.

Що можна приготувати з калини: рецепти

Калина є символом енергії і активності. Всі страви з неї забезпечують організм енергією і міцним імунітетом, однак важливо вживати її в допустимих кількостях.

З давніх часів людьми було виявлено, що дана рослина здатне позбавити від безлічі різних захворювань. В ягодах містяться такі елементи, як залізо, йод, мідь. Крім того, в рослині виявлено велику кількість амінокислот, вітамінів і фітонцидів, здатних знищити хвороботворні організми.

Варення

Щоб приготувати смачне варення з калини, буде потрібно 300 г яблук, 1 кг цукру і стільки ж яблук, 0,5 столової ложки кориці. Ягоди рослини слід промити, очистити від гілочок. Щоб позбутися гіркоти плодів, їх слід обдати окропом. Далі необхідно підготувати яблука. Їх треба помити, вирізати серцевину і нарізати невеликими смужками. Потім яблука слід помістити у воду і проварити протягом 20 хвилин. Це робиться для того, щоб шкірка стала м’якою.

Готові яблука необхідно подрібнити блендером до утворення кашкоподібного складу. Далі розмішати калину, яблука і додати прянощі за смаком. Після цього отриману суміш потрібно варити до готовності. Готове варення розлити по банках і закатати.

Сік

Для приготування соку калини за класичним рецептом потрібно підготувати склянку цукрового піску, питну воду та 0,5 кг свіжих плодів. Спочатку слід ягоди перебрати, відокремити пом’яту і гнилу калину. Після цього плоди необхідно помістити в сито і промити. У такому вигляді їх слід тримати 20 хвилин. Це робиться для того, щоб стікала вся рідина.

Потім плоди необхідно варити, води при цьому потрібно налити стільки, щоб вона була на 2 см над ягодами. Варити до готовності плодів. Після розм’якшення ягоди пропустити через сито. Зібраний сік необхідно вилити в каструлю і настоювати дві години під кришкою. Далі напій процідити і перелити в термостійкий посуд.

Сік необхідно варити до повного розчинення кристалів, важливо при цьому постійно прибирати піну.

Після варіння профільтрувати сік із застосуванням декількох шарів марлі. Перед закачуванням банки потрібно простерилізувати.

Чай

Чай можна зробити з використанням листя і плодів калинового куща. Для цього потрібно взяти по жмені обох інгредієнтів і залити 0,5 л окропу. Через 6-7 хвилин можна буде насолодитися приємним, трохи терпким, але смачним напоєм. В якості лікувального засобу такий чай можна приймати не більше двох разів на день по півсклянки.

Вино

Щоб виготовити вино на основі калинових ягід, знадобляться плоди рослини (5 кг), відро води, цукор (2 кг) і трохи родзинок. Готові ягоди необхідно розім’яти і перемістити в ємність, де вони будуть бродити, це може бути бочка або банку. Не рекомендується мити ягоди, щоб на поверхні залишилися дикі дріжджі, які стимулюють бродіння. До калині слід додати воду, півкіло цукру і родзинки. Все це потрібно перемішати. Родзинки тут необхідний для страховки, якщо на плодах калини не буде достатньо дріжджів.

Посуд необхідно накрити марлею і залишити на кілька днів у захищеному від світла місці з кімнатною температурою. Один раз за день суміш необхідно перемішати, занурюють в рідину спливаючу на поверхню м’якоть ягід.

Коли з’явиться піна або шипіння, що говорить про бродінні, потрібно напій процідити через марлю, додати ще одну частину цукру і перемішати. Посуд з вином необхідно заповнити на 70%, залишивши місце для додавання ще 500 г цукру і піни. Посуд необхідно забезпечити водяним затвором і перемістити в темне місце з температурою 20-25 градусів. Через три дні додати одну частину цукру, ще через три дні – останні півкіло.

Через 1-2 місяці припиняється процес бродіння. Готове вино потрібно перелити в інший посуд. Робити це треба акуратно, щоб не зачепити випав осад. Ємність необхідно щільно закрити і поставити в холодильник для подальшого дозрівання напою. Температура повинна складати не більше 15 градусів. На дозрівання зазвичай йде від двох до п’яти місяців. По мірі необхідності, коли з’явиться осад, рідину слід перелити в іншу ємність. Через кілька місяців напій розлити по пляшках.

Морс

Щоб порадувати себе і своїх близьких таким приємним напоєм, як морс, потрібно підготувати 0,5 л води, стільки ж калини і 300 г цукру.

Для початку слід помити ягоди і злегка просушити їх. Далі ягоди потрібно помістити в каструлю і розім’яти за допомогою дерев’яної лопатки. Потім влити воду і добре перемішати. Каструлю необхідно поставити на вогонь, додати цукор і перемішати до його розчинення. Протягом 10 хвилин маса повинна кипіти. Після закінчення цього часу посуд накрити кришкою і дочекатися повного охолодження напою.

Компот

Для приготування смачного і ароматного компоту не потрібно володіти великими навичками в області кулінарії. Достатньо лише підготувати необхідні інгредієнти і слідувати простим правилам. Необхідно взяти 750 г плодів калини, очистити від гілочок, промити під проточною водою, розім’яти дерев’яною ложкою. Виділяється при цьому сік зібрати в окремий посуд.

Потім треба закип’ятити в каструлі 2 л води, після чого вона повинна охолонути. Після цього сюди додати сік калинових ягід. Далі компот поставити на вогонь, варити 15 хвилин при постійному перемішуванні для збереження всіх корисних властивостей. В кінці приготування компоту додати 50 г цукру або 20 г меду.

Якщо необхідно закрити компот на зиму, потрібно помити і простерилізувати банки, розлити в них напій і закатати. Після охолодження їх слід розмістити в прохолодному місці.

Скільки можна з’їдати калини в день

Свіжі ягоди калини можна вживати щодня, однак обсяг продукту не повинен перевищувати 5 столових ложок. Якщо мова йде про чай, то протягом дня досить буде випити 3 чашки такого напою. Варто нагадати: хоча продукт багатий вітамінами та іншими корисними речовинами, однак не варто ним захоплюватися, щоб не нашкодити організму.

Цікаві факти про калину

  1. Ще з давніх часів така рослина, як калина, вважалося уособленням дівочої краси. На Русі рослина вважали священним деревом. Воно завжди було присутнє на весільному обряді. Вінки молодих дівчат, кожний стіл і всі страви прикрашалися букетами, зробленими з калини.
  2. Знахарі вважали, що калина має магічні властивості. Тому жінки завжди ділилися своїми проблемами та труднощами саме з цим деревом.
  3. Червоний кут кожної хати прикрашався кетягами калини. Люди вірили, що вона захищає їх від нечистої сили.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь